گوشت خوک در آستین - دستور العمل های مرحله به مرحله برای پختن شانه، کمر یا شیش کباب در فر با عکس. طرز پخت ژامبون در آستین

یک غذای واقعاً جشن، ژامبون خوک در فر است. صاحبان آن طبق دستور العمل هایی طبخ می کنند که اسرار خاص خود را دارند. بسیاری از آنها ژامبون را در فر در فویل می پزند، برخی دیگر آن را در کیسه پخت و پز و برخی دیگر آن را کامل بدون بسته بندی می پزند.

در مورد انتخاب ادویه ها نیز در اینجا تنوع زیادی وجود دارد. خانم های خانه دار از گیاهان خشک و تازه در ترکیب با سیر و پیاز تند استفاده می کنند. این مواد جالب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را مورد بحث قرار می دهد.

مواد تشکیل دهنده

• ژامبون - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• برگ بو، رزماری، پونه کوهی، مقدار کمی زیره برای طعم دادن.

آماده سازی

1. چگونه آشپزی کنیم؟ پخت ژامبون خوک در فر بسیار ساده است. ابتدا باید یک ژامبون خوب بخرید. قسمت بالای پوست را با چاقو بکشید و زیر آب جاری بشویید. سپس ماریناد را آماده کنید. برای این کار سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید و نمک خوراکی، فلفل سیاه آسیاب شده، رزماری، پونه کوهی و زیره را اضافه کنید.
2. قسمت بیرونی گوشت را با این مخلوط خوب بمالید. سپس از هر طرف چند سوراخ کم عمق ایجاد می کنیم و مخلوط باقی مانده را داخل آنها می ریزیم. لبه های ژامبون را با نخ می دوزیم و به مدت ۱ ساعت روی میز می گذاریم تا خوابانده شود. وقتی مرینیت شد آن را در آستین آشپزی قرار دهید و دو طرف آن را محکم ببندید. این کار به این دلیل انجام می شود که شیره ای که از گوشت خارج می شود از بین نرود، بلکه کل ظرف را با طعم آغشته کند.
3. باید به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی گوشت آماده شد با احتیاط آن را از آستین خارج کنید. ژامبون خوک پخته شده را روی یک ورقه پخت در فر به مدت 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. این لازم است تا یک پوسته طلایی، ترد و معطر روی سطح گوشت تشکیل شود.

ژامبون خوک پخته شده در فویل

مواد تشکیل دهنده

• ژامبون - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد.

• خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• عسل طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

آماده سازی

1. چگونه آشپزی کنیم؟ سر سیر را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. به آن فلفل سیاه آسیاب شده، نمک خوراکی درشت و نصف لیوان روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید و پوست آن را با چاقو جدا کنید. برش های کوچکی روی سطح ایجاد می کنیم و آنها را با مخلوط سیر تند پر می کنیم. باقی مانده را روی تمام سطح ژامبون بمالید.
2. آماده سازی ماریناد برای ژامبون خوک. برای انجام این کار، در یک کاسه کوچک، خردل را با عسل ذوب شده در حمام آب مخلوط کنید. اگر عسل مایع است و به خوبی با خردل مخلوط می شود، دیگر نیازی به ذوب آن نیست. ماریناد حاصل را روی گوشت بمالید. باید آن را کاملا اشباع کند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و ژامبون را روی آن قرار دهید. آن را در یخچال قرار دهید تا یک شب مارینت شود.
3. روز بعد ژامبون ترشی شده را از یخچال خارج کرده و برای پخت آماده کنید. برای این کار سینی فر را با فویل بپوشانید. کف آن نصف پیاز ترشی و ریز خرد شده را می گذاریم و سپس ژامبون را که با درپوش نیمه دوم پیاز را می پوشانیم.
4. روی ظرف ها را با یک لایه فویل بپوشانید و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 1.5 ساعت بپزید. 20 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، آن را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و بدون آن به پخت ادامه دهید تا کاملا بپزد. ژامبون خوک پخته شده در فر آماده است! با سبزیجات خورشتی یا تازه سرو کنید.

ژامبون خوک پخته شده در خمیر

مواد تشکیل دهنده

• ژامبون - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• نان چاودار - 1 نان؛
• آرد گندم - 500 گرم؛
• نمک - 100 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• برگ بو و میخک به عنوان ادویه.

آماده سازی

1. چگونه آشپزی کنیم؟ در یک ظرف کوچک نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو و میخک را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را از هر طرف روی گوشت بمالید. یک برش کوچک نزدیک استخوان ایجاد می کنیم و مخلوط را در آنجا وارد می کنیم تا گوشت از استخوان نمک زده شود.
2. گوشت را در یک لگن عمیق منتقل می کنیم و آن را تحت فشار قرار می دهیم. در این حالت باید سه روز را در جای خنک بگذراند. سپس فشار را بردارید و ژامبون را به خوبی زیر آب جاری بشویید. نان را در آب خیس کنید، فشار دهید و با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. کف ورقه پخت را با خمیر به دست آمده بپوشانید و ژامبون را روی آن قرار دهید که ابتدا باید در کاغذ روغنی بپیچید. همچنین قسمت بالای گوشت را زیر یک لایه خمیر پنهان کنید تا کاملا سطح آن را بپوشاند. ژامبون را به مدت 3 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
4. ژامبون خوک در فر آماده است. قبل از سرو، خمیر پخته شده را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. با آجیکا یا کچاپ خانگی سرو کنید. اشتهای مبارک!

یک غذای واقعاً جشن، ژامبون خوک در فر است. صاحبان آن طبق دستور العمل هایی آشپزی می کنند که اسرار خاص خود را دارند. بسیاری از آنها ژامبون را در فر در فویل می پزند، برخی دیگر آن را در کیسه پخت و پز و برخی دیگر آن را کامل بدون بسته بندی می پزند.

در مورد انتخاب ادویه ها نیز در اینجا تنوع زیادی وجود دارد. خانم های خانه دار از گیاهان خشک و تازه در ترکیب با سیر و پیاز تند استفاده می کنند. این مواد جالب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها را مورد بحث قرار می دهد.

اجزای اصلی:

• ژامبون - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• برگ بو، رزماری، پونه کوهی، مقدار کمی زیره برای طعم دادن.

چگونه آشپزی کنیم؟ پخت ژامبون خوک در فر بسیار ساده است. ابتدا باید یک ژامبون خوب بخرید. قسمت بالای پوست را با چاقو بکشید و زیر آب جاری بشویید. سپس ماریناد را آماده کنید. برای این کار سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید و نمک خوراکی، فلفل سیاه آسیاب شده، رزماری، پونه کوهی و زیره را اضافه کنید.

قسمت بیرونی گوشت را با این مخلوط خوب بمالید. سپس از هر طرف چند سوراخ کم عمق ایجاد می کنیم و مخلوط باقی مانده را داخل آنها می ریزیم. لبه های ژامبون را با نخ می دوزیم و به مدت ۱ ساعت روی میز می گذاریم تا خوابانده شود. وقتی مرینیت شد آن را در آستین آشپزی قرار دهید و دو طرف آن را محکم ببندید. این کار به این دلیل انجام می شود که شیره ای که از گوشت خارج می شود از بین نرود، بلکه کل ظرف را با طعم آغشته کند.

باید به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی گوشت آماده شد با احتیاط آن را از آستین خارج کنید. ژامبون خوک پخته شده را روی یک ورقه پخت در فر به مدت 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. این لازم است تا یک پوسته طلایی، ترد و معطر روی سطح گوشت تشکیل شود.

به عنوان پیش غذا برای غذای اصلی، می توانید سیب زمینی آب پز جوان یا کلم خورشتی سرو کنید.

ژامبون خوک پخته شده در فویل

مواد اصلی:

• ژامبون - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد.

برای ماریناد:

• خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• عسل طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

چگونه آشپزی کنیم؟ سر سیر را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. به آن فلفل سیاه آسیاب شده، نمک خوراکی درشت و نصف لیوان روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید و پوست آن را با چاقو جدا کنید. برش های کوچکی روی سطح ایجاد می کنیم و آنها را با مخلوط سیر تند پر می کنیم. باقی مانده را روی تمام سطح ژامبون بمالید.

آماده سازی ماریناد برای ژامبون خوک. برای انجام این کار، در یک کاسه کوچک، خردل را با عسل ذوب شده در حمام آب مخلوط کنید. اگر عسل مایع است و به خوبی با خردل مخلوط می شود، دیگر نیازی به ذوب آن نیست. ماریناد حاصل را روی گوشت بمالید. باید آن را کاملا اشباع کند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و ژامبون را روی آن قرار دهید. آن را در یخچال قرار دهید تا یک شب مارینت شود.

روز بعد ژامبون ترشی شده را از یخچال خارج کرده و برای پخت آماده کنید. برای این کار سینی فر را با فویل بپوشانید. کف آن نصف پیاز ترشی و ریز خرد شده را می گذاریم و سپس ژامبون را که با درپوش نیمه دوم پیاز را می پوشانیم.

روی ظرف ها را با یک لایه فویل بپوشانید و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 1.5 ساعت بپزید. 20 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، آن را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و بدون آن به پخت ادامه دهید تا کاملا بپزد. ژامبون خوک پخته شده در فر آماده است! با سبزیجات خورشتی یا تازه سرو کنید.

ژامبون خوک پخته شده در خمیر

مواد اصلی:

• ژامبون - 2 کیلوگرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• نان چاودار - 1 نان؛
• آرد گندم - 500 گرم؛
• نمک - 100 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• برگ بو و میخک به عنوان ادویه.

چگونه آشپزی کنیم؟ در یک ظرف کوچک نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو و میخک را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را از هر طرف روی گوشت بمالید. یک برش کوچک نزدیک استخوان ایجاد می کنیم و مخلوط را در آنجا وارد می کنیم تا گوشت از استخوان نمک زده شود.

گوشت را در یک لگن عمیق منتقل می کنیم و آن را تحت فشار قرار می دهیم. در این حالت باید سه روز را در جای خنک بگذراند. سپس فشار را بردارید و ژامبون را به خوبی زیر آب جاری بشویید. نان را در آب خیس کنید، فشار دهید و با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود.

کف ورقه پخت را با خمیر به دست آمده بپوشانید و ژامبون را روی آن قرار دهید که ابتدا باید در کاغذ روغنی بپیچید. همچنین قسمت بالای گوشت را زیر یک لایه خمیر پنهان کنید تا کاملا سطح آن را بپوشاند. ژامبون را به مدت 3 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

ژامبون خوک در فر آماده است. قبل از سرو، خمیر پخته شده را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. با آجیکا یا کچاپ خانگی سرو کنید. اشتهای مبارک!

آماده سازی:

مواد تشکیل دهنده:

1.5 کیلوگرم ساق خوک (ران)
7-10 حبه سیر
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1 قاشق غذاخوری ل نمک درشت
2 قاشق چایخوری ادویه برای گوشت (ریحان، گشنیز، مرزنجوش)
برگ بو
آستین پخت

ران خوک قسمتی از ساق بالای زانو است که بالای آن ژامبون می آید. این گوشت ارزان قیمت است، اما با ادویه در فر پخته شده، تقریباً از ژامبون واقعی قابل تشخیص نیست.
هنگام خرید گوشت دقت کنید که پوست آن تمیز و بدون مو باشد. این گوشت را می توان به مدت 12 ساعت در ادویه جات خوابانید، اما ما آن را به روشی بسیار آسان و در آستین پخت می پزیم.
1. از آنجایی که ران خوک با پوست فروخته می شود، آن را با احتیاط با چاقو بتراشید و خوب بشویید. سپس با چاقوی تیز اطراف استخوان را برش دهید و آن را جدا کنید (برای آبگوشت مفید خواهد بود).
2. سیر را خیلی ریز خرد کنید یا از طریق پرس سیر فشار دهید، با نمک و فلفل مخلوط کنید.
3. با یک چاقوی تیز چند برش بزنید، مخلوط را داخل سوراخ ها و همچنین داخل ژامبون بمالید، مخلوط و ادویه های مخصوص گوشت خوک را روی آن بمالید. لبه های پوست را با نخ آشپزخانه بدوزید یا مانند توری گره بزنید و ۱ ساعت کنار بگذارید.
4. سپس ژامبون را در آستین پخت قرار دهید تا مقداری فضای خالی باقی بماند، آستین را از دو طرف ببندید. گوشت خوک را در فر به مدت 70-90 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی گوشت خوک آماده شد، آستین آن را برش دهید و در صورت تمایل 10 دقیقه دیگر سرخ کنید تا پوسته صورتی شود. اجازه دهید باسن خوک به مدت 30-40 دقیقه خنک شود، سپس به قطعات برش داده و با آن سرو کنید

هنگامی که با انتخاب محصول گوشتی روبرو می شوید که باید برای شام یا برای تعطیلات آماده شود، انتخاب فوری گزینه ایده آل بسیار دشوار است. ژامبون خوک پخته شده در فر و آستین دار بدون شک تمام انتظارات شما را برآورده می کند و می توانید با طعم یک غذای سنتی همه اعضای خانواده خود را شگفت زده کنید.

علاوه بر این، می توانید چنین محصول گوشتی را با قیمت مقرون به صرفه خریداری کنید، نکته اصلی انتخاب گوشت تازه و با کیفیت است.

طرز تهیه ژامبون خوک به صورت یک تکه

برای هر غذای موفق، ابتدا به روحیه و تمرین خوب نیاز دارید. اما اگر برای اولین بار است که ژامبون می پزید یا می خواهید طعم آن را بهبود ببخشید، نکات ساده ما برای شما مفید خواهد بود.

• اول از همه، یک ژامبون مناسب برای پخت و پز انتخاب کنید، گوشت باید تازه و با کیفیت باشد.
• همچنین در مورد اندازه محصول گوشتی تصمیم بگیرید، یکی را انتخاب کنید که بتوانید به راحتی در فر خود بپزید. در حالت ایده آل، ژامبون فرآوری شده با وزن تا 3 کیلوگرم مناسب است.
• بهتر است ژامبون را با پوست بپزید.، حتی اگر آن را نخورید. این به عنوان پوششی برای گوشت عمل می کند و در طول عملیات حرارتی تمام آبدار بودن محصول را حفظ می کند. اما برای اینکه این خوراکی خوشمزه و زیبا باشد، باید به پردازش آن توجه ویژه ای داشت. آن را کاملاً زیر آب جاری بشویید، با چاقو بتراشید و برس بکشید.

• از آنجایی که ژامبون اندازه قابل توجهی دارد، بهترین است قبل از پخت آن را مرینیت کنید. زمان مرینیت کردن باید حداقل 4-5 ساعت باشد و بهتر است گوشت را یک شب در ماریناد بگذارید.

حتماً محصول را در یخچال قرار دهید و ظرفی که گوشت در آن ترشی شده است را با درب یا گاز بپوشانید.

• برای اینکه ژامبون طعم اصلی داشته باشد آن را با سبزیجات، میوه ها یا ادویه های تند پر کنید.

لازم نیست خود را به ادویه جات محدود کنید و هر مخلوطی از ادویه های معطر را بنا به صلاحدید خود اضافه کنید. همچنین، میوه های خشک را فراموش نکنید زیرا آنها به سادگی برای گوشت پخته شده ساخته شده اند.

گوشت خوک با سیب، هلو، آناناس و آلو بسیار خوب است. هویج، کرفس، سیر و پیاز به عنوان افزودنی سبزیجات مناسب هستند.

بهتر است ژامبون را در آستین یا فویل بپزید، بنابراین محصول سریعتر پخته می شود و فوق العاده آبدار خواهد بود. اگر فویل را ترجیح می دهید، حتما فویل ضخیم بخرید. برای جلوگیری از نشت آب در حین پخت، فویل را در چند لایه تا کنید.

استفاده از آستین برای برشته کردن گوشت بسیار راحت تر است و گوشت در آن سریعتر از فویل پخته می شود.

ژامبون گوشت خوک پخته شده در ماریناد سویا، مرحله به مرحله آماده کنید

مواد تشکیل دهنده

• - 2 کیلوگرم + -
• - 80 میلی لیتر + -
• شراب سفید - 120 میلی لیتر + -
• - 1 قاشق چایخوری + -
• رزماری - 0.5 قاشق چایخوری. + -
• - به سلیقه + -
• - 1 خرج کردن + -

طرز تهیه و پخت ژامبون خوک در سس سویا مرحله به مرحله

در زرادخانه ما یک دستور العمل عالی برای پخت ژامبون در آستین وجود دارد که توسط هر آشپز خانگی بی توجه نخواهد بود. برای اینکه گوشت را اصلی کنید، آن را در سس سویا با اضافه کردن ادویه های معطر مرین کنید.

ژامبون تازه گوشت خوک را چندین بار در آب سرد بشویید. گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید.

تمام سطح ژامبون را با خلال دندان سوراخ کنید. محصول را به خوبی با نمک یددار و فلفل سیاه بمالید.

حالا سیر خشک و رزماری را با هم مخلوط کنید. همچنین محصول را با ادویه جات مالش دهید.

گوشت را در یک کاسه یا ماهیتابه با دو طرف قرار دهید. شراب سفید را روی گوشت بریزید و ژامبون را چندین بار برگردانید.

سس سویا را کمی روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روی محصول گوشتی بریزید.

برای مرینیت با کیفیت، گوشت را حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید. هر 30 دقیقه یکبار ژامبون را در کاسه برگردانید تا به طور یکنواخت پوشش داده شود.

فر را روشن کنید تا گرم شود. یک فلپ مناسب از رول آستین پخت برش دهید و یک لبه آن را گره بزنید.

گوشت ترشی شده را با دقت در آستین پخت قرار دهید و لبه دوم را ببندید. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

شیرینی را به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

ژامبون تمام شده را با احتیاط از فر خارج کنید، آستین آن را برش دهید و گوشت را با استفاده از یک چنگال بزرگ آشپزخانه جدا کنید. گوشت را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و در صورت تمایل با سبزیجات تازه و حلقه های پیاز تزئین کنید.

ژامبون خوک پخته شده در شراب قرمز با سیب زمینی سرخ شده، دستور پخت در فر

برای آبدار و خوش طعم شدن گوشت، آن را در شراب قرمز بپزید و سیب زمینی سرخ کرده را به عنوان غذای جانبی سرخ کنید. به طور سنتی برای تهیه این قسمت از لاشه از آستین برای پخت استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده

• ژامبون خوک - 1.7 کیلوگرم (کوچک).
• شراب پورت - 220 میلی لیتر.
• آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - به مزه.
• فلفل تند - 1 پیمانه.
• گلابی تازه - 2-3 عدد.
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
• سیب زمینی - 6 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته.

چگونه خودتان شکم خوک را در شراب قرمز با سیب زمینی سرخ کرده بپزید

1. گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
2. گلابی های سفت را بشویید، برش دهید و هسته بگیرید. میوه ها را قاچ کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید.
3. ژامبون را روی تخته برش قرار دهید، برش های عمیقی را در تمام سطح گوشت ایجاد کنید و گوشت را با گلابی نمکی پر کنید.
4. حالا ژامبون را با نمک، فلفل و آویشن بمالید.
5. پورت را کمی گرم کنید و در یک کاسه پهن بریزید. ژامبون را در شراب قرار دهید و محصول را چندین بار بچرخانید.
6. گوشت را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا مارینه شود.
7. سپس ژامبون را در آستین پخت قرار دهید و لبه های آن را محکم ببندید. ظرف را در فر قرار داده و به مدت 2 ساعت با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

غذای جانبی را آماده می کنیم

• در حین پختن گوشت، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نواری (به طور مساوی) برش دهید. سیب زمینی ها را با دستمال کاغذی خشک کنید.
• روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و خوب حرارت دهید. سیب زمینی ها را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. سیب زمینی های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

ژامبون تمام شده را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، روی آن را با سیب زمینی سرخ کرده بپوشانید و روی آن را با پیاز سبز تزئین کنید. غذا را گرم سرو کنید.

ژامبون خوک پخته شده در فر در آستین، غذای اصلی شما در هر تعطیلات خانوادگی خواهد بود.

همه مردم، بدون استثنا، عاشق گوشت و فرآورده های گوشتی هستند، اگرچه همه آن را قبول ندارند. در کتاب های آشپزی سال های گذشته و اکنون در اینترنت، دستور العمل های مختلفی برای تهیه غذاهای گوشتی وجود دارد. در این مقاله دستور العمل هایی برای تهیه ژامبون، هم گوشت خوک و هم مرغ مورد بحث قرار می گیرد. این غذاها از نظر طعم متفاوت هستند، اما هر یک از آنها طعم خاص خود را دارد که برای همه اعضای خانواده و همچنین مهمانان خانه جذاب است. بنابراین، وقت آن است که مستقیماً به دستور العمل ها بروید، ابتدا باید نحوه پخت ژامبون را بیابید. هر کدبانویی دستور العمل ها و اسرار مخصوص به خود را برای تهیه آنها دارد. شما باید سعی کنید برای خودتان چند دستور تهیه کنید.

دستور شماره 1 - ژامبون پخته شده در آستین. ابتدا می توانید دستور پخت ژامبون خوک را در نظر بگیرید. پس چگونه بادام گوشت خوک را بپزیم؟ برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید: - ژامبون خوک - (تقریبا) 1.5 کیلوگرم؛ - ادویه جات - برگ بو، مرزنجوش، فلفل سیاه، گشنیز، ریحان؛ - خردل معمولی و لوبیا خردل. به طور طبیعی، شما به یک آستین پخت نیاز دارید که می توانید آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. حالا می توانید آشپزی را شروع کنید.

گوشت را باید خوب بشویید، با مخلوط نمک و ادویه، سپس با خردل مایع و روی آن را با خردل دانه ای بمالید. ژامبون رنده شده باید حدود 40-45 دقیقه مارینت شود. سپس ژامبون رنده شده و مرینیت شده را در آستین پخت قرار دهید و دو طرف آن را با گیره محکم کنید، اما نه خیلی محکم، به طوری که در حین پخت بخار کمی خارج شود و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید. . به مدت تقریبی 40-50 دقیقه بپزید و اگر می خواهید روی ژامبون پوسته سرخ شده ای داشته باشد، 10 دقیقه آخر را در آستین بریده شده بپزید. همچنین، می توانید سیب زمینی را به صورت مکعبی درشت به ژامبون خوک در آستین اضافه کنید. می توانید پای مرغ را نیز بپزید. برای خوش طعم شدن بهتر است قبل از پخت پوست آنها را جدا کنید. بعد، 20-30 دقیقه مارینت کنید. قبل از قرار دادن در آستین، پاها را به صورت ضخیم با ادویه جات بپوشانید.

دستور شماره 2; ؛ خواهد گفت نحوه پخت ژامبون در فر با استفاده از فویل، برای این کار شما نیاز دارید: - ژامبون خوک؛ 2.0 کیلوگرم - 2.5 کیلوگرم - برگ بو، مرزنجوش، فلفل سیاه - 5-7 حبه سیر - عسل - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛ خردل خشک؛ 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

اول از همه ژامبون باید خوب شسته و مارینه شود، برای مدت طولانی، حدود 1.5-2 روز، در مخلوط نمک و ادویه جات ترشی جات لازم است، برای حفظ آبدار بودن و بوی ادویه بهتر است. گوشت ترشی شده را در کیسه ای قرار دهید و در یخچال قرار دهید. برای پخت، ژامبون را در یک سینی فر عمیق قرار دهید و روی آن را محکم با فویل بپوشانید. شما باید ژامبون را حدود 1.5 ساعت در دمای 200-220 درجه بپزید. سپس ژامبون را بردارید، فویل را باز کنید، اجازه دهید بخار آن خارج شود، سپس با احتیاط پوست آن را جدا کرده و گوشت را به شکل الماس برش دهید. یک لعاب از عسل و خردل خشک تهیه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید. لعاب را روی گوشت بریزید و دوباره به مدت 20-30 دقیقه اما بدون فویل در فر قرار دهید تا لعاب به صورت پوسته سرخ شده در بیاید.

نحوه طبخ ژامبون در بالا توضیح داده شد، اما چگونه می توان آن را به مهمانان ارائه داد تا آنها را غافلگیر کنید؟ اگر ژامبون کاملا خورده نشد، می توانید آن را در فویل بپیچید و در یخچال نگهداری کنید. ژامبون سرد برای ساندویچ بسیار مناسب است. اما بعید است که مهمانان چنین فرصتی را در اختیار صاحب قرار دهند، به احتمال زیاد چیزی از ژامبون باقی نخواهد ماند.