سالاد بدون سس مایونز و خامه ترش. سالادهای جشن بدون سس مایونز - آنها به چهره شما آسیب نمی رسانند! دستور العمل برای سالاد گوشت، سبزیجات، قارچ بدون سس مایونز برای میز تعطیلات

ما همیشه خوشمزه ترین غذاها را برای میز تعطیلات آماده می کنیم. غذاهای گرم معمولا با گوشت، سالاد با سس مایونز سرو می شود. معده نمی تواند تا چند روز پس از تعطیلات از چنین فراوانی مضر به حالت عادی بازگردد.

اما اگر نمی‌توانیم گوشت داغ دلچسب را رد کنیم، پس بیایید حداقل در سالاد سازش پیدا کنیم. همه ما می دانیم که زیباترین و جشن ترین سالادها معمولا با سس مایونز تهیه می شوند. و در وبلاگ من چندین نشریه با

اما امروز می خواستم چند دستور العمل فوق العاده برای سالادهای سبک و خوشمزه بدون سس مایونز بگذارم. سالادها می توانند سفره سال نو را کاملاً تزئین کنند ، منوی تولد را دوباره پر کنند و به سادگی رژیم غذایی روزانه ما را متنوع کنند.

بیایید حداقل گاهی مایونز را کنار بگذاریم و آن را با سس های سالاد خوشمزه بر پایه روغن زیتون یا گیاه جایگزین کنیم.

سالاد ساده و خوشمزه سینه مرغ بدون سس مایونز

بسیاری از مردم غذاهای حاوی مایونز را دوست ندارند و ترجیح می دهند سالاد خود را با روغن زیتون یا نباتی چاشنی کنند. برای دوستداران غذاهای سالم، دستور العمل های خوشمزه و زیبایی نیز وجود خواهد داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ - 1 عدد.
• آووکادو - 1 عدد.
• لوبیا سبز - 150 گرم.
• هر سالاد برگ (من از آرگولا استفاده کردم) - 100 گرم.
• کنجد - 1 قاشق چایخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
• نمک، فلفل

برای سس:

• سس سویا - 50 گرم.
• آب - 25 گرم.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه شراب یا برنج (سرکه سفره نیز امکان پذیر است) - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری.
• زنجبیل آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری.

1. بیایید شروع به تهیه سالاد با سس کنیم. همه مواد را به جز روغن زیتون مخلوط کنید.

2. سینه مرغ را بشویید، آن را با نمک و فلفل بمالید تا مزه دار شود. نیمی از سس آماده شده را روی سینه مرغ بریزید و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

3. سینه ها را از همه طرف در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید تا با پوسته طلایی زیبا پوشانده شود.

4. حالا سینه را در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید. سینه مرغ تمام شده را به صورت ضربدری به قطعات نازک برش دهید.

5. در زمستان فقط لوبیا سبز منجمد می فروشیم. اما در زیر آب داغ بسیار سریع یخ زدایی می کند. لوبیاها را در ماهیتابه در روغن زیتون یا نباتی سرخ کنید.

6. آووکادو را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و به ورقه های زیبا برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن آن آب لیمو را روی آن بریزید.

7. کاهو، آووکادو، لوبیاهای سرخ شده و سینه مرغ را در بشقاب قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید.

8. روغن زیتون را به سس باقی مانده اضافه کنید و روی سالاد بریزید.

9. کنجد را به آرامی (1-2 دقیقه) در ماهیتابه سرخ کنید و روی سالاد بپاشید.

دستور تهیه یک سالاد خوشمزه با ماهی قرمز

من این سالاد سبک را تزئینی برای سفره تعطیلات و فقط برای زندگی می دانم. زیبا، و همچنین مفید، برای میز جشن و تولد کاملا مناسب است.

این دستور ترکیبی از انواع کاهو است، اما از هر کاهویی که در خانه دارید استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• ماهی قزل آلا - 100 گرم.
• برگ از انواع مختلف کاهو - 200 گرم.
• گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد.
• خیار - 2 عدد.
• نان گندم - 1 تکه
• تخم مرغ - 2 عدد.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• زیتون یا هر روغن گیاهی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل سیاه - به مزه

1. برگ های کاهو را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سالاد را در بشقاب های سرو قرار دهید.

2. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کرده و به سالاد اضافه کنید.

3. خیار را به صورت نوار برش دهید و همچنین در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید.

4. سالمون کم نمک را به برش های نازک برش دهید و به طور تصادفی روی سالاد بچینید.

5. یک تکه نان گندم را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در روغن نباتی سرخ کنید. بعد از خنک شدن کراکرها، آنها را در بشقاب قرار دهید.

6. 2 عدد تخم مرغ را بجوشانید و با آب سرد پر کنید و به برش های زیبا برش دهید و سالاد خود را با آنها تزئین کنید.

7. سس سالاد را آماده کنید - نمک، عسل، سرکه بالزامیک (می توان آن را با آب لیمو جایگزین کرد)، روغن نباتی (من از روغن گردو استفاده کردم) را مخلوط کنید.

سالاد با کلم چینی و سینه مرغ

سالادی سبک، کم کالری و بسیار خوشمزه که طعم خاص آن را روغن کنجد و کنجد کمی سرخ شده می دهد.

سالاد جدید تعطیلات با پنیر فتا

این سالاد را می توان خیلی سریع و راحت تهیه کرد. و شما می توانید مهمانان خود را با سرو غیرمعمول سالاد با توپ های پنیر فتا نرم و شور شگفت زده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• برگ کاهو - 100 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• زیتون سیاه - 1/2 فنجان.
• پنیر فتا - 200 گرم.
• شوید تازه - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

1. ابتدا گلوله های پنیر درست می کنیم. پنیر را با چنگال له کنید و با شوید ریز خرد شده مخلوط کنید. دیگر نیازی به افزودن چاشنی در اینجا نیست. پنیر کاملا شور است. توپ های کوچک را با دست بغلتانید.

2. برگ های کاهو را با دست پاره می کنیم و در ظرف سالاد می ریزیم.

3. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را خرد کرده، زیتون بدون هسته را اضافه کنید.

4. برای تهیه سالاد، آب لیمو، عسل، روغن زیتون و نمک را مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سالاد را مزه دار کرده و مخلوط کنید.

5. توپ های پنیر را روی آن قرار دهید. آماده!

سالاد تعطیلات با غذاهای دریایی

این سالاد برای دوستداران غذاهای دریایی است. زیبا و جشن به نظر می رسد و غذاهای دریایی به آن وقار می بخشد. این سالاد هم سالم و هم کم کالری است. کاملا مناسب برای کسانی که از افزایش وزن در تعطیلات می ترسند.

مواد تشکیل دهنده:

• سالاد روگولا - 200 گرم.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز بنفش - 1 عدد.
• مجموعه ای از غذاهای دریایی - 250 گرم.
• سیر - 2 حبه
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• زیتون یا هر روغن گیاهی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

1. فلفل دلمه ای را از دانه ها پاک می کنیم و 4 قسمت می کنیم. ما آن را می پزد. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و تکه های فلفل را روی آن قرار دهید. در فر با دمای 230-240 درجه به مدت 7-10 دقیقه بپزید تا "لکه های سوخته" - لکه های سیاه - ظاهر شوند. پس از این، فلفل را با یک حوله مرطوب بپوشانید تا خنک شود. برداشتن پوست از فلفل باید نسبتاً آسان باشد.

3. روگولا را در بشقاب بگذارید، پیاز و گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را روی آن قرار دهید.

4. غذاهای دریایی را بشویید و در روغن زیتون به همراه سیر ریز خرد شده به مدت 3 دقیقه تفت دهید. بگذارید خنک شود و سالاد را با آنها تزئین کنید.

5. فقط آماده کردن سس باقی می ماند. روغن زیتون یا نباتی، سرکه، عسل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سالاد را بپوشانید و سرو کنید.

سالاد انگشت لیس با ماهی قزل آلا و آووکادو

این سالاد بدون شک مهمانان شما را به وجد خواهد آورد. ترکیبی غیرمعمول از سالمون شور و گریپ فروت. 10 دقیقه دیگر آماده است.

مواد تشکیل دهنده:

• سالاد روگولا - 200 گرم.
• آووکادو - 1 عدد.
• آهک (می توان با لیمو جایگزین کرد) - 1 عدد.
• ماهی سالمون کمی شور - 250 گرم.
• گریپ فروت - 1 عدد.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

1. سالاد روگولا را در سراسر بشقاب پخش کنید. البته می توانید از هر سالاد دیگری استفاده کنید.

2. آب 1/2 لیموترش را بگیرید و روی برگ های کاهو بپاشید.

3. گریپ فروت و آووکادو را پوست بگیرید و تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید. روی برگ های کاهو قرار دهید.

4. حالا سالمون، قزل آلا یا ماهی قزل آلا (کمی نمک زده) را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

6. فقط همین، فقط ریختن سس باقی می ماند. روغن زیتون را با نمک و آب نیمه دیگر لیموترش مخلوط کنید.

این سالاد چند رنگ خیلی زیبا نیست؟

سالاد لذیذ با میگو، گلابی کاراملی و پنیر آبی

مواد تشکیل دهنده:

• برگ کاهو - 200 گرم.
• میگو - 200 گرم.
• گردو - 50 گرم.
• پنیر آبی - 100 گرم.
• گلابی - 2 عدد.
• شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری.
• براندی - 2 قاشق چایخوری.
• روغن زیتون یا نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کرم بالزامیک - 1 قاشق چایخوری.
• نمک به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

1. بیایید شروع به تهیه تک تک مواد برای سالاد کنیم. من میگوهای یخ زده داشتم، اما یخ زدایی آنها بسیار آسان است - کیسه میگو را چند دقیقه زیر آب گرم نگه دارید. سپس در یک ماهیتابه گرم شده با اضافه کردن کمی روغن نباتی، میگوها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل می توانید کمی روی آنها فلفل سیاه بپاشید.

2. توصیه می شود گردوها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید. سپس طعم فوق العاده خود را آشکار می کنند.

3 و لهجه اصلی در این سالاد گلابی کاراملی است. هر گلابی را از طول به ورقه های بلند برش دهید. گلابی ها را با شکر قهوه ای بپاشید و روی آن براندی بریزید.

4. برای خیساندن گلابی ها در این شربت می توانید آن ها را چند بار در ظرفی برگردانید. بعد از 5 دقیقه، هر برش را در ماهیتابه بریزید، کره را اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته خوب ظاهر شود. در آخر ماریناد باقی مانده از بشقاب را در ماهیتابه بریزید و گلابی ها را 1 دقیقه دیگر بجوشانید.

5. حالا فقط مونتاژ سالادمان باقی مانده است. برگ های کاهو، میگو و گردو را در یک بشقاب قرار دهید. پنیر را به مکعب های کوچک بریزید و روی سالاد قرار دهید.

اگر پنیر با بوی قوی کپک زده دوست ندارید، سعی کنید آن را با پنیر بری سبک تر یا پنیرهای سفت مانند پارمزان جایگزین کنید.

6. سالادمان را با گلابی تزئین کنیم.

7. سس را از روغن زیتون (نباتی)، آب لیمو تهیه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. کرم بالزامیک را هنرمندانه روی سالاد بریزید.

سالاد دلچسب و اصلی آدم و حوا با مرغ

من این سالاد را به دلیل ارائه اصلی و سس خوشمزه اش دوست داشتم. به علاوه، در واقع کاملاً پرکننده است.

دستور تهیه یک سالاد اسفناج و کرن بری سریع و آسان

اگر مهمانان به طور غیرمنتظره ای به سراغ شما بیایند یا فقط بخواهید یک میان وعده بخورید، چنین سالادی می تواند نجات دهنده باشد. از این گذشته، ظرف 5 دقیقه پخته می شود و روی میز بسیار رنگارنگ به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• اسفناج - 300 گرم.
• خیار تازه - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• تره فرنگی - قطعه کوچک
• زغال اخته تازه - یک مشت
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 2 قاشق چایخوری.
• نمک به مزه

1. اسفناج را بشویید و در بشقاب بگذارید.

2. خیار و گوجه فرنگی را به صورت نواری خرد کنید. روی اسفناج قرار دهید.

3. تره فرنگی (فقط کمی نیاز دارید) را حلقه حلقه کنید و به سالاد نیز اضافه کنید.

4. سالاد را با زغال اخته تزئین کنید.

5. سس سالاد را از روغن نباتی، سرکه بالزامیک، نمک و عسل تهیه کنید. آن را روی سالاد بریزید و از طعم با طراوت آن لذت ببرید.

سالادهای سبک و خوش طعم زیادی بدون سس مایونز وجود دارد. حتما و با کمال میل این موضوع را در شماره های بعدی ادامه خواهم داد. از این گذشته ، چنین سالادهایی سالم تر هستند و چهره ما را تهدید نمی کنند.

سالم، زیبا و شاد باشید!

تابستان زمان سبزیجات تازه است. و سعی می کنیم برای استفاده های بعدی سبزیجات بخوریم. بهترین گزینه برای استفاده از سبزیجات تازه تهیه سالاد از آنها است: هم خوشمزه و هم سالم خواهد بود. در این مقاله من 9 دستور العمل سالاد عالی بدون سس مایونز را جمع آوری کرده ام. در اینجا سالادهایی با سبزیجات، گوشت، مرغ، قارچ، تخم مرغ و ماهی پیدا خواهید کرد. من فکر می کنم که همه قطعاً دستور العملی را پیدا می کنند که تمام خانواده از آن استقبال می کنند. همه سالادهای این مجموعه به راحتی آماده می شوند، اما در عین حال بسیار خوشمزه هستند. پیشاپیش برای همه آرزوی اشتها دارم!

همچنین منتظر نظرات شما هستم که کدام سالاد را بیشتر دوست داشتید. و اگر برای سفره تعطیلات خود به دستور پخت سالاد نیاز دارید، حتما به این صفحه نگاهی بیندازید.

من آن را در این مقاله لحاظ نکردم زیرا دستور العمل های آنها قبلاً در سایت وجود دارد. فقط روی پیوندهای فعال کلیک کنید و آنها را در مقالات جداگانه بررسی کنید.

"Prazhsky" - سالاد رژیمی بدون مایونز

این سالاد کم کالری است (100 گرم - 141 کیلو کالری)، اما در عین حال کاملا سیر کننده است، زیرا حاوی مرغ و تخم مرغ است. اگر می خواهید وزن کم کنید یا فقط وزن خود را کنترل کنید، این سالاد برای یک شام سبک عالی است. در حال حاضر حاوی تمام مواد لازم برای یک وعده غذایی کامل است: پروتئین، فیبر، چربی سالم.

می پرسی کربوهیدرات ها چطور؟ کربوهیدرات ها در نیمه اول روز مورد نیاز است، بنابراین اگر این سالاد را برای ناهار می خورید، حتما یک غذای جانبی (فرنی، ماکارونی دوروم، حبوبات) به آن اضافه کنید. این سالاد برای افرادی که درست غذا می خورند و مراقب سلامتی خود هستند مناسب است. بیایید آشپزی را شروع کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ آب پز - 200 گرم.
• خیار تازه - 180 گرم.
• تخم مرغ آب پز - 3-4 عدد. (بسته به سایز)
• هویج خام - 30-40 گرم.
• پیاز سبز - 20 گرم.
• سوخت گیری:
• زرده - 1 عدد. (از یک تخم مرغ آب پز بگیرید)
• خردل با غلات کامل - 1 قاشق چایخوری. می توان آن را با خردل معمولی جایگزین کرد - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن زیتون فوق بکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل سیاه - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله یک سالاد خوشمزه بدون سس مایونز.

1. ابتدا باید مرغ و تخم مرغ را بجوشانید. برای اینکه سینه مرغ آبدار، نرم و سفت نباشد، باید آن را در آب جوش بریزید. وقتی گوشت در آب داغ قرار می‌گیرد، پروتئین لایه‌های بالایی به سرعت منعقد می‌شود و در نتیجه آب داخل آن بسته می‌شود. و گوشت خشک نمی شود. برای حفظ آبدار بودن مرغ اول از همه نمک نزنید. اما می توانید ادویه جات ترشی جات را به آب اضافه کنید: فلفل دلمه ای و سایرین را برای طعم دادن. 25-30 دقیقه بپزید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن نمک اضافه کنید.

2. روی تخم مرغ ها آب سرد بریزید و بعد از جوش آمدن آب به مدت 8-10 دقیقه بپزید. به این ترتیب زرده خنک می شود.

3. مرغ آب پز را مکعبی یا نواری برش دهید و در کاسه سالاد قرار دهید. خیارها را به همین ترتیب برش دهید و به مرغ بفرستید.

4. زرده را از یک تخم مرغ جدا کرده و در ظرفی بریزید. تخم‌مرغ‌های باقیمانده را به مکعب برش دهید یا از یک برش تخم‌مرغ عبور دهید. هویج ها را با استفاده از چاقو به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز سبز را نگینی خرد کنید، اما به غذاهای دیگر اضافه نکنید.

5. حالا فقط آماده کردن سس باقی مانده است. زرده را با خردل، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده خرد کنید. روغن زیتون را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سس آماده شده را در یک کاسه سالاد بریزید و با مواد اصلی مخلوط کنید. سالاد را با پیاز سبز بپاشید و آماده خوردن هستید. پیاز را با فرآورده های دیگر مخلوط نمی کنند تا آب آن خارج نشود و سالاد تلخ نشود.

6. سالاد سالم، خوشمزه، رضایت بخش و آسان به نظر می رسد. اشتهای مبارک!

سالاد "تفلیس" با لوبیا قرمز و گوشت

این سالاد بسیار سیر کننده است و به راحتی می تواند به عنوان غذای دوم سرو شود. سبزیجات تازه را به آن اضافه کنید و یک ناهار یا شام متعادل دریافت کنید. این سالاد گوشت و حبوبات یعنی پروتئین گیاهی و حیوانی را به خوبی ترکیب می کند که برای سلامتی بسیار مفید است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت آب پز - 300 گرم. (هر گوشتی که دوست دارید بخورید ترجیحا بدون چربی)
• کنسرو لوبیا قرمز - 1 قوطی
• گردو - 50 گرم.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد. بزرگ
• پیاز سالاد قرمز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی بکر - 3 قاشق غذاخوری.
• گشنیز یا سبزی های دیگر به مزه
• نمک، فلفل، khmeli-suneli - به مزه
• انار - برای تزئین

طرز تهیه سالاد گوشت.

1. ابتدا گوشت را بجوشانید. برای خوش طعم شدن گوشت، 10 دقیقه قبل از پخت آن را در آب جوش قرار دهید و نمک اضافه کنید.

2. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. کاهو را به ربع حلقه برش دهید.

3. گوشت تمام شده را به صورت نوار برش دهید. گردوها را با چاقو خرد کنید. آنها را نباید در مخلوط کن خرد کنید.

4. سیر را با چاقو ریز خرد کنید یا از پرس رد کنید. سبزی ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.

5. همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، فراموش نکنید که لوبیا را از قوطی اضافه کنید، پس از تخلیه مایع. سالاد را با آب لیمو و روغن زیتون (یا دیگر) مزه دار کنید، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و رازک سونلی را به مزه اضافه کنید. اگر چیزهای تند را دوست ندارید، پس از این ادویه غافل نشوید. همه مواد را مخلوط کنید. می توانید دانه های انار را روی آن بپاشید.

به این ترتیب یک سالاد روشن و رضایت بخش به دست می آورید که در میز تعطیلات زیبا به نظر می رسد.

سالاد بادمجان کره ای (تند)

برای کسانی که چیزی تند دوست دارند، یک دستور العمل عالی برای سالاد سبزیجات وجود دارد که در آن بادمجان نقش اصلی را بازی می کند. بنابراین توصیه می کنم چنین سالاد خوش طعم و خوش طعمی را در فصل سبزیجات تهیه کنید. برای اینکه سالاد واقعاً خوشمزه باشد، باید چند ساعت اجازه دهید که مارینت شود. بنابراین، آن را از قبل آماده کنید.

برای سالاد شما نیاز دارید:

• بادمجان - 600 گرم.
• فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف - 150 گرم.
• هویج - 2 عدد. متوسط
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 4-5 حبه
• فلفل قرمز تند - 1/5 عدد.
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه برنج (شراب، سیب، میز) - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 80 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• سبزیجات (جعفری، گشنیز) - 4 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سالاد کره ای.

1. سالاد را باید با تهیه بادمجان ها شروع کنید. بادمجان ها را بشویید و از طول نصف کنید. سپس به صورت ضربدری نصف کنید. حالا هر تکه را به صورت نوارهای بلند برش بزنید تا پوست روی هر تکه باشد. بادمجان های خرد شده را در یک آبکش بریزید که در ظرفی قرار دهید. بادمجان ها را نمک بزنید و خوب مخلوط کنید و کمی فشار دهید. وظیفه ما این است که از شر آب اضافی که به کاسه جایگزین می ریزد خلاص شویم.

2. روی بادمجان ها را با بشقاب بپوشانید و کمی فشار دهید. سبزیجات را 1-2 ساعت بگذارید.

3. بعد از 2 ساعت بادمجان ها آب می گیرند. یک حوله کاغذی در بشقاب بگذارید، بادمجان ها را بچینید و روی آن را با یک حوله دیگر خوب بمالید تا تا حد امکان آب سبزیجات گرفته شود. گاهی اوقات بادمجان ها را با دست فشار می دهند اما به این ترتیب آبدار بودن و ویتامین های آن از بین می رود.

4. در حالی که بادمجان ها در حال نمک زدن هستند، سبزیجات باقی مانده را آماده کنید. هویج ها را با رنده هویج کره ای رنده کنید. اگر چنین رنده ای ندارید، به نوارهای بسیار نازک برش دهید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. فلفل های رنگ های مختلف در سالاد زیبا به نظر می رسند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر و سبزی را ریز خرد کنید.

5. فلفل قرمز تند را مربعی برش دهید. مقدار فلفل تند را به دلخواه تنظیم کنید. شاید یکی از اعضای خانواده شما غذاهای تند را دوست نداشته باشد، اما برعکس، کسی واقعاً آن را دوست دارد. در این مورد، فلفل تند را می توان در قسمت هایی اضافه کرد.

6. ماهیتابه را خیلی خوب گرم کنید تا حرارت از آن خارج شود. برای سرخ کردن در روغن بریزید. بادمجان ها را دوباره روی دستمال کاغذی بگذارید و با دست کمی فشار دهید. بادمجان هایی که به اندازه کافی آب خود را از دست داده اند هنگام سرخ کردن روغن بسیار کمتری مصرف می کنند.

7. بادمجان ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. بادمجان ها را به صورت یک لایه در تابه قرار دهید، بنابراین به احتمال زیاد باید 2 لایه اضافه کنید. بادمجان ها نیمه پخته می شوند، اینطوری باید باشد. سپس آنها مقداری دیگر مارینت می کنند.

8. بادمجان ها را در یک کاسه سالاد بریزید. در ماهیتابه گرم شده کمی روغن نباتی بریزید، گشنیز آسیاب شده و فلفل سیاه را به روغن اضافه کنید. فلفل تند خرد شده را به آنها اضافه کنید. کمی تفت دهید و پیاز را به آنها اضافه کنید. پیاز را به مدت 1 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید تا کمی نرم شود. نیازی به سرخ کردن آن نیست. هویج را به پیاز اضافه کنید، هم بزنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

9. پیاز و هویج فقط باید در رایحه ادویه ها خیس بخورند و کمی نرم شوند. نیازی به سرخ کردن آنها نیست.

10. حالا همه مواد را در یک ظرف سالاد بریزید: بادمجان، هویج و پیاز، فلفل دلمه ای، سیر (به سلیقه)، سبزی ها، کنجد تفت داده شده. سالاد را با سرکه، عسل و سس سویا مزه دار کنید. هم بزنید و نمک و ادویه جات را بچشید. در صورت لزوم سرکه، سس سویا، نمک و فلفل را اضافه کنید. روی سالاد را با بشقاب بپوشانید و کمی فشار دهید و چند ساعت (حداقل 4) در یخچال قرار دهید تا مارینه شود.

11. این سالاد بسیار شیک، معطر و خوشمزه است. به عنوان پیش غذا برای میز تعطیلات یا سالاد سبزیجات برای شام مناسب است. در تهیه آن تنبلی نکنید و پشیمان نخواهید شد.

"آدم و حوا" - سالاد مرغ اصلی

این سالاد تقریباً همه را خوشحال می کند. مغذی، خوشمزه و سالم است. این سالاد یک سس اصلی دارد که درست کردن آن بسیار آسان است. می توانید مقدار مواد را به سلیقه خود تغییر دهید.

برای دو وعده سالاد شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - 100-120 گرم.
• کلم چینی - 100-130 گرم.
• گوجه فرنگی تازه - 100 گرم.
• فلفل دلمه ای - 100 گرم.
• پنیر فتا - 100 گرم.
• سبزی ریز خرد شده یا آجیکا خشک سبز - 2 قاشق غذاخوری.

سوخت گیری:

• زرده آب پز - 3 عدد.
• خردل - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 60 گرم.
• سس کچاپ - 30-50 گرم.
• نمک - 2 گرم.

نان تست:

• نان سفید - 4 برش
• پاپریکا شیرین - 1.5 قاشق چایخوری.
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه

طرز تهیه سالاد مرغ خوشمزه.

1. ابتدا باید کراکرها را آماده کنید. برای خوشبو شدن آنها، آنها را با ادویه ها خشک کنید. برای انجام این کار، نمک، پاپریکا شیرین و سیر خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. پوسته های نان را جدا کرده و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. نان را با ادویه ها در یک کاسه مخلوط کنید. حالا روغن نباتی را بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

2. کروتون ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. نان را به مدت 10 دقیقه برشته کنید تا ترد شود، سپس خنک شود.

3. قسمت گوشتی سفید کلم چینی را جدا کنید. برای این سالاد فقط به سبزی نیاز دارید. برگ ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

4. فلفل دلمه ای را نیز به صورت نوارهای نازک برش دهید و همراه با کلم در کاسه سالاد قرار دهید. گوجه فرنگی را به 4 قسمت برش دهید و دانه ها را با قاشق جدا کنید. دیواره های گوشتی گوجه فرنگی را به صورت نوار برش دهید و به بقیه سبزیجات خرد شده اضافه کنید.

5. فیله مرغ باید با ادویه جات تفت داده شود تا پخته شود. فیله را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید (یا از چاشنی مرغ استفاده کنید). گوشت را در یک ماهیتابه خوب گرم شده با مقدار کمی روغن قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.

6. مرغ تمام شده را به نوارهای نازک برش دهید.

7. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید. هر قطعه را در آجیکا سبز خشک یا سبزی خشک بغلتانید. پنیر با سالاد مخلوط نمی شود، بلکه همراه با کروتون روی آن قرار می گیرد.

8. حالا فقط آماده کردن سس باقی مانده است. زرده ها را با قاشق له کنید، خردل و نمک را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.

9. روغن نباتی را در قسمت های کوچک داخل زرده ها بریزید و هم بزنید تا یک توده غلیظ همگن به دست آید. در آخر سس کچاپ را به سس اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

10. مرغ و سبزیجات را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و در بشقاب سرو قرار دهید. روی پانسمان را بپوشانید. همچنین تکه های پنیر و کروتون را روی آن قرار دهید. بلافاصله سرو کنید. به نظر می رسد یک سالاد خوشمزه، زیبا و سالم است.

سالاد "نروژی" با شاه ماهی

سالاد با شاه ماهی شور و نان سیاه یک گزینه عالی برای میز جشن و برای هر روز است. همه محصولات موجود در سالاد کاملاً ترکیب می شوند و در نتیجه طعم بسیار هماهنگی ایجاد می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله شاه ماهی - 2 عدد. (1 ماهی کامل)
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد. بزرگ
• پنیر سخت - 100 گرم.
• نان چاودار - 200 گرم.
• پیاز سبز - 5 پر

برای سوخت گیری:

• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 1 قاشق چایخوری.
• خردل - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه سالاد ماهی.

1. نان را مکعبی برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. می توانید مانند دستور قبلی کروتون را در فر درست کنید.

2. فیله شاه ماهی را از طول و سپس به صورت مکعبی برش دهید.

3. سیب را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز سبز را نیز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد (و همچنین کروتون) قرار دهید.

4. سس را آماده کنید: روغن نباتی، سرکه و خردل را در یک کاسه مخلوط کنید. اگر سرکه طبیعی (شراب، بالزامیک، سیب) باشد، سالاد سالم تر خواهد بود. سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید.

5. سالاد آماده شده را در بشقاب سرو قرار دهید و پنیر سفت رنده شده را روی آن بپاشید. با یک شام خوشمزه از عزیزانتان پذیرایی کنید و لذت ببرید.

سالاد قارچ ترشی شده

این یک سالاد سبک با قارچ و سبزیجات است که با روغن نباتی پوشیده شده است. تا زمانی که سبزیجات تازه دارید، می توانید آن را هر روز بخورید.

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ ترشی - 200 گرم.
• فلفل شیرین - 1 عدد. بزرگ
• گوجه فرنگی - 2 عدد. متوسط
• سالاد یا پیاز - 1 عدد. متوسط
• سبزیجات شوید - یک دسته
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سالاد قارچ.

1. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. پیاز را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بگذارید، سپس آب آن را خالی کنید. ساقه و دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید و در کاسه سالاد قرار دهید.

2. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و همراه با فلفل بچینید. این سبزیجات را نمک زده و هم بزنید. قارچ ترشی را به کاسه سالاد اضافه کنید (اگر خیلی ترش است ابتدا آنها را با آب سرد بشویید)، پیاز پخته شده و شوید ریز خرد شده. سالاد را با روغن مزه دار کرده و هم بزنید.

اشتهای خوب همگی!

سالاد تخم مرغ با پیاز سبز و خامه ترش

ترکیب تخم مرغ آب پز و پیاز سبز کلاسیک است. و اگر به آنها خیار اضافه کنید طعم بسیار تازه ای خواهید داشت. این سالاد با وجود ترکیب ساده ای که دارد بسیار محبوب و خوش طعم است.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ آب پز سخت - 6 عدد.
• خیار تازه - 3 عدد. متوسط
• پیاز سبز - یک دسته بزرگ
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه

طرز تهیه سالاد تابستانی.

1. پیاز سبز را ریز خرد کنید. در این سالاد باید پیاز زیادی وجود داشته باشد، تلخ نیست، اما طعم خوبی به آن می دهد.

2. خیارها را به شکل دلخواه به نصف برش دهید. تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید.

3. نمک و با خامه ترش مزه دار کنید. هم بزنید و می توانید سرو کنید.

سالاد "زیبایی" با مرغ

این یک سالاد زیبا با سبزیجات، سیب و مرغ آب پز است. فقط انباری از ویتامین ها و مواد مغذی. سالاد با روغن زیتون سرد فشرده پوشانده شده است. به نظر می رسد روشن، تازه، سالم و قطعا خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیب - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• برگ کاهو - 100 گرم.
• آب لیمو، نمک، فلفل - به مزه
• روغن زیتون فوق بکر - 50 گرم.
• دانه های کتان - به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ باید بجوشد تا پخته شود. برای اطمینان از آبدار بودن مرغ، آن را فقط در آب جوش قرار دهید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن نمک بزنید. در طول پخت و پز، می توانید ادویه هایی را برای طعم دادن به آب اضافه کنید: فلفل دلمه ای، برگ بو. مرغ آب پز را خنک کرده و به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید.

2. فلفل دلمه ای را بشویید، از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید. نوارها را برش دهید و به مرغ اضافه کنید.

3. هویج های پوست گرفته را با استفاده از رنده (برای نی های زیبا) یا رنده معمولی رنده کنید.

4. سیب را پوست بگیرید، دانه آن را جدا کنید و به مکعب برش دهید. به مواد دیگر اضافه کنید.

5. سیب را باید با آب لیمو بپاشید تا تیره نشود و تصویر کلی را خراب نکند.

6. برگ های کاهو را بشویید، خشک کنید و با دست به قطعات متوسط ​​خرد کنید. مرسوم است که به جای بریدن برگ کاهو، آن را بچینند. اعتقاد بر این است که در صورت عدم تماس با فلز، ویتامین های بیشتری در آنها باقی می ماند.

7. نمک و فلفل به مزه، با روغن زیتون مزه دار کنید. به آرامی هم بزنید تا برگ ها و سبزیجات بیش از حد له نشوند. بهتر است با دو قاشق هم بزنید.

8. سالاد را روی یک بشقاب قرار دهید و با دانه کتان، بهترین منبع گیاهی اسیدهای چرب امگا 3، بپاشید. در صورت تمایل می توانید به جای کتان، کنجد بپاشید.

9. این سالاد سبک را سرو کنید و از زیبایی و طعم لذت ببرید.

سالاد ملاقات - یک سالاد تابستانی ساده

این سالاد به سادگی و سریع ترین زمان ممکن تهیه می شود. در عرض 5 دقیقه یک افزودنی خوب به غذای اصلی خواهید داشت. در طول فصل حتما سبزیجات تازه تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
• خیار تازه - 3 عدد.
• پنیر سخت - 150 گرم. (می توانید از پنیر سولوگونی یا فتا استفاده کنید)
• ذرت شیرین - 150 گرم.
• پیاز سبز - 2 پر
• فلفل سیاه، نمک - به مزه
• روغن نباتی برای سس (ترجیحاً تصفیه نشده)

آماده سازی:

1. خیار و گوجه فرنگی را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و در کاسه سالاد قرار دهید.

2. پنیر را نیز به مکعب های کوچک برش می دهیم.

3. قوطی ذرت را آبکش کنید. ذرت را به سالاد اضافه کنید.

4. یکی دو عدد پیاز سبز را خرد کنید. سالاد را با نمک، فلفل و با روغنی که برای سالاد استفاده می کنید مزه دار کنید. هم بزنید و سالاد آماده است. بسیار سریع و خوشمزه، مهمانان غیر منتظره خوشحال خواهند شد.

محبوب ترین و خوشمزه ترین سالادها وجود دارد و خواهد بود. و من سعی نمی کنم شما را متقاعد کنم که سالادهای سنتی مورد علاقه خود را تغییر دهید، بلکه فقط کمی منوی سالاد را متنوع کنید و بیشتر اوقات سالادهای ساده و سالم بدون مایونز تهیه کنید.

دستور العمل های سالاد بدون سس مایونز در تنوع خود شگفت انگیز است، بنابراین من برای راحتی شما همه سالادهای بدون مایونز را - با عکس، ساده و خوشمزه - در یک بخش جداگانه جمع آوری کرده ام. در اینجا هم سالادهای عید بدون سس مایونز و هم سالادهای خوشمزه بدون سس مایونز را برای هر روز خواهید یافت.

تمام سالادهای ارائه شده بدون سس مایونز ارائه شده در وب سایت رستوران هوم همراه با عکس های مرحله به مرحله و شرح مفصلی از روند تهیه است. علاوه بر این، هر دستور العمل سالاد بدون سس مایونز شامل نکات و ترفندهای اضافی است.

با وب سایت رستوران هوم برای شما آرزوی اشتها و خلاقیت خوشایند آشپزی دارم!

موافقم، حداقل یک بار در زندگی هر یک از ما سالاد سزار کلاسیک تهیه کرده ایم. البته من هم مستثنی نیستم. اما برای مدت طولانی نمی توانستم سس سزار را طبق دستور العمل های مختلف درست کنم. من دستور العمل های زیادی را برای سس این سالاد از معروف ...

با سلام خدمت دوستان عزیز و مهمانان سایت آشپزی هوم رستوران! تعطیلات سال نو خیلی زود فرا می رسد و من تصمیم گرفتم دستور پخت سالاد رستورانی جدید را به مجموعه خود اضافه کنم. پیشنهاد می کنم با صدف، سبزیجات و پنیر یک سالاد خوشمزه درست کنید. با وجود،…

اخیراً اغلب یک سالاد تن ماهی کنسرو شده ساده با ترکیبی از مواد مختلف تهیه می کنم. با امتحان کردن چندین دستور غذا، سالاد تن را بیشتر دوست داشتم - یک دستور العمل کلاسیک با تخم مرغ و خیار. می توانید مواد دیگری را به این مواد اضافه کنید ...

فکر می‌کنم هیچ‌کس را با این واقعیت شگفت‌زده نخواهم کرد که سالاد رستوران را می‌توان در خانه و به تنهایی تهیه کرد. در عین حال، همه چیز به همان اندازه خوشمزه و زیبا، اشتها آور و ظریف خواهد بود. باور نمی کنی؟ این بیهوده است، شما کاملاً قادر هستید خانواده خود را با شادی و رضایت بخشید...

با سلام خدمت دوستان عزیز! امروز ما یک سالاد رستوران دیگری در منوی خود داریم - ساده، روشن و فوق العاده خوشمزه! ملاقات - سالاد با ماهی مرکب، آرگولا و سبزیجات. ترکیب آرگولا و غذاهای دریایی شیک و رایج است و سالاد مشابهی را اغلب در رستوران ها می توان یافت...

با سلام خدمت دوستان عزیز! امروز یکی دیگر از سالادهای خوشمزه رستوران مدیترانه ای با ماهی مرکب را در منو داریم. ماهی مرکب همیشه یک غذای لذیذ بوده و خواهد بود و در بهترین رستوران های دنیا سرو می شود. گوشت صدف از نظر سلامتی بسیار جلوتر از گوشت بوقلمون، مرغ و گوساله است...

تعطیلات هر چه که باشد، هرگز بدون سالاد ویتامین کامل نمی شود. اما شما می خواهید نه تنها یک سالاد خوشمزه و سالم، بلکه سالادی که میز تعطیلات را تزئین و تکمیل می کند، سرو کنید. امروز دستور تهیه یک سالاد رستورانی جالب و اصلی را در اختیار شما قرار می دهم...

در دفترچه آشپزی من دستور العمل های زیادی برای سالاد با ماهی کنسرو شده وجود دارد. و به عنوان یک قاعده، همه آنها بسیار سیر کننده، مغذی، تهیه شده با سس مایونز هستند ... البته بسیار خوشمزه است، اما گاهی اوقات چیزی سبک، محجوب، اما در عین حال زیبا و البته خوشمزه می خواهید. . در…

اخیرا سالاد با آرگولا نه تنها در تابستان، بلکه در فصل سرد سال، همه رکوردهای محبوبیت را شکسته است. در فصل زمستان نه تنها می توانید آروگولا را در سوپرمارکت بخرید، بلکه آن را روی طاقچه نیز پرورش دهید، زیرا دانه های آروگولا اصلاً مشکلی ندارند. ...

خوشمزه نباید پیچیده یا وقت گیر باشد. از این گذشته ، بسیاری از غذاها به راحتی آماده می شوند و به سادگی خارق العاده می شوند: هم خوشمزه و هم اشتها آور. نمونه بارز این سالاد با میگو و تخم مرغ، گوجه فرنگی و کاهو است. به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه انجام می شود و ...

در بهار، شما واقعاً غذای سبک و تازه ای می خواهید که به قوت شما بیافزاید و بر اندام شما تأثیری نگذارد، زیرا تابستان و آرامش در راه است.

ما چندین دستور العمل برای سالادهای سبک برای شما انتخاب کرده ایم که شما را در کل روز در خلق و خوی خوبی قرار می دهد و پوند اضافی اضافه نمی کند.

(در مجموع 7 عکس)

سالاد با سرمه، کرفس، سیب و هویج

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم سرمه (قابل تعویض با تربچه)
• 300 گرم سیب
• 200 گرم هویج
• ساقه کرفس 150 گرم
• آب نصف لیموترش (یا لیمو)
• روغن نباتی

آماده سازی:

• سرمه را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. اگر آب میوه زیاد باشد، باید آن را خارج کرد.
• هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. کرفس را ریز خرد کنید.
• سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید، به صورت نوار برش دهید. آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
• سرمه، هویج، کرفس را اضافه کنید. با روغن نباتی و نمک به مزه مزه دار کنید.

سالاد کاپرز با آووکادو

مواد تشکیل دهنده:

• 150 گرم کاهو رومی
• پنیر موزارلا 170 گرم
• 1 فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
• 1 آووکادو، پوست کنده و ریز خرد شده
• 1/4 فنجان ریحان
• 1/2 فنجان سرکه بالزامیک
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر قهوه ای
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 سینه مرغ، به قطعات نازک بریده شده
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

• روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید. سینه مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
• برای سس، سرکه بالزامیک و شکر را با هم مخلوط کرده و در یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت ملایم به مدت 6 تا 8 دقیقه بجوشانید، سپس کنار بگذارید و خنک کنید.
• کاهوی روما را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و روی آن سینه مرغ خنک شده، موزارلا، گوجه فرنگی گیلاسی، آووکادو و ریحان را روی آن قرار دهید. سالاد را با سس مزه دار کنید و کمی هم بزنید.

سالاد با گوجه فرنگی خشک شده، فیله مرغ پخته شده و پنیر پارمزان

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم فیله مرغ
• 100 گرم گوجه فرنگی خشک شده
• 50 گرم پارمزان
• 150 گرم سالاد سبز
• 2 حبه سیر
• 5 دانه فلفل سیاه
• 2 قاشق چایخوری گیاهان خشک شده
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی

برای سوخت گیری:

• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری خردل
• آب نصف لیمو
• فلفل

آماده سازی:

• فلفل و نمک را در هاون خرد کنید. سیر را اضافه کرده و خوب له کنید. سبزی خشک و روغن را اضافه کنید و نمک بزنید و هم بزنید.
• مخلوط حاصل را روی فیله مرغ بمالید و در فویل بپیچید. در ظرف پخت قرار دهید. در فر قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
• فیله مرغ تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی و پنیر را نیز نازک برش دهید.
• برای سس، روغن، خردل، آبلیمو را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. کاهو و گوجه فرنگی را با هم ترکیب کنید، سس را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
• کاهو و گوجه‌فرنگی‌ها را روی بشقاب‌ها قرار دهید و روی آن را با فیله و پنیر پارمزان بریزید.

سالاد با کروتون و بیکن

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم نان
• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• 2 حبه سیر
• آب نصف لیمو
• 1 قاشق غذاخوری ل گیاهان خشک شده
• 200 گرم بیکن
• برگ های سالاد سبز
• 100 گرم پارمزان
• 15-20 گوجه گیلاسی
• فلفل

آماده سازی:

• روغن و آب لیمو را مخلوط کنید. سیر فشرده شده را از طریق پرس سیر اضافه کنید. سبزی خشک، نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.
• نان را به قطعات کوچک خرد کنید. تکه های نان را در یک ظرف پخت قرار دهید، با کره، سیر و سبزی ها مخلوط کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود (حدود 25 دقیقه) بپزید.
• بیکن را به صورت نوار برش داده و در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید. پارمزان را با چاقو برش دهید یا رنده کنید.
• گوجه گیلاسی را به 2 قسمت برش دهید (گوجه فرنگی های معمولی را به قطعات کوچک برش دهید). سالاد سبز را با دست پاره کنید. گوجه گیلاسی، بیکن، پارمزان، کروتون، نمک را به مزه اضافه کنید.

سالاد ایتالیایی با آرگولا

مواد تشکیل دهنده:

• 15 برگ کلم چینی
• 1 دسته آروگولا
• 1 سر پیاز شیرین قرمز
• 10 عدد گوجه گیلاسی
• 20 میلی لیتر روغن زیتون
• آب لیمو

آماده سازی:

• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و با مخلوط آب لیمو، روغن و نمک بپاشید.
• کلم چینی، آرگولا، گوجه فرنگی و پیاز را خرد کرده و مخلوط کنید.
• سالاد را با مخلوط آب لیمو و روغن مزه دار کنید.

سالاد با ماهی مرکب، قارچ و قارچ

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم ماهی مرکب (پاک شده)
• 300 گرم قارچ
• 150 گرم فونچوز
• 150 گرم پیاز
• فلفل
• روغن نباتی

برای سوخت گیری:

• 5 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه 6 درصد
• آب نصف لیموترش (یا یک چهارم لیمو)
• نمک، فلفل

آماده سازی:

• ماهی مرکب را در آب جوش بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. بردارید، خنک کنید و به نوار برش دهید.
• پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. قارچ ها را مکعبی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. تفت دهید تا پخته شود (حدود 15-20 دقیقه).
• به مدت 5 دقیقه روی فونچوز آب جوش بریزید.
• برای تهیه سس، روغن و سرکه را مخلوط کرده، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• ماهی مرکب، قارچ و قارچ را با هم مخلوط کرده و روی آن سس بریزید.

سالاد هویج تند، زنجبیل و خیار

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم هویج
• 200 گرم خیار
• 1 حبه سیر
• زنجبیل تازه
• 50 میلی لیتر سس سویا
• روغن کنجد 40 میلی لیتر
• کنجد 20 گرم

آماده سازی:

• هویج ها را مانند هویج کره ای پوست بگیرید و رنده کنید. سپس خیار را خرد کرده و به هویج اضافه کنید.
• زنجبیل و سیر تازه را پوست بگیرید. سیر را ریز خرد کنید و زنجبیل را روی رنده ریز رنده کنید. در مرحله بعد، همه چیز را خوب در هاون آسیاب کنید تا یک توده همگن به دست آورید.
• روغن، سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سس را داخل سالاد بریزید، هم بزنید، بگذارید حدود 30 دقیقه در جای خنک بماند. روی آن دانه کنجد بپاشید.

معلوم نیست این از کجا آمده است، اما بیشتر سالادهایی که در کشور ما به طور سنتی جشن گرفته می شوند (اولیو، شاه ماهی زیر کت خز، میموسا و دیگران)، با سس مایونز پوشانده می شوند. در همین حال، این بسیار از محبوب ترین سس در کل جهان است، و مسلما سالم ترین سس سالاد نیست. اولویت به روغن زیتون داده می شود، در غذاهای سنتی روسی - خامه ترش. بنابراین، در واقع، تعداد زیادی سالاد خوشمزه و قابل ارائه بدون سس مایونز وجود دارد که میز تعطیلات را تزئین می کند و مهمانان شما را خوشحال می کند. باور کنید، اگر یکی از سالادهایی را که برایتان پیدا کردیم تهیه کنید، احتمالاً دستور غذا از شما خواسته می شود.

سالاد "Glekhurad" - یک جایگزین قفقازی برای "یونانی"

آنچه شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - چند عدد متوسط؛
• خیار (تازه) - یک یا دو (بسته به اندازه)؛
• فلفل دلمه ای - یک فلفل بزرگ (یا چند فلفل شیرین معمولی)؛
• پیاز (ترجیحا قرمز) - یک سر؛
• تربچه - 3-4 قطعه؛
• سالاد - یک بوته (یا دسته)؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• مغز گردو - 50 گرم؛
• روغن زیتون (یا سایر روغن های بدون چربی) - 50 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 25 میلی لیتر؛
• گشنیز (تازه) - یک دسته (می توان آن را با جعفری جایگزین کرد)؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما.

طرز پخت:

1. همه سبزیجات را بشویید و به صورت دایره یا نیم دایره برش دهید، گوجه فرنگی ها را می توان به صورت ربع دایره برش داد، پیاز و فلفل را به صورت حلقه های نازک برش داد.
2. گشنیز و کاهو را با چاقو خرد کنید، نه خیلی ریز.
3. سیر و مغزها را با چاقو خرد کنید.
4. سبزیجات را در یک کاسه، آجیل را با سیر، سرکه و روغن در ظرف دیگر مخلوط کنید.
5. مخلوط سبزیجات را با مخلوط حاصل مزه دار کرده و سرو کنید.

این دستور غذا هدیه ای از غذاهای گرجی است. این پیش غذا یک رقیب جدی است که از غذاهای مدیترانه ای وام گرفته شده است. این دستور العمل مطمئناً برای گیاهخواران جذاب خواهد بود، زیرا نه تنها حاوی سس مایونز است، بلکه حاوی تخم مرغ، پنیر و سایر غذاهایی است که آنها سعی می کنند نخورند.

سالاد "بروتوس" - و "سزار" شکست خورده است

آنچه شما نیاز دارید:

• سینه مرغ (از قبل آب پز) - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - یک یا یک زوج بزرگ با وزن کل 150-200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سالاد - یک بوته؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - یک قاشق غذاخوری؛
• سیر - چند حبه؛
• هر پنیر سخت - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل برای سس و به همان مقدار برای سرخ کردن؛
• آب لیمو - از نصف لیمو؛
• دانه های کنجد (اختیاری) - به تعداد دلخواه؛
• نمک - به سلیقه شما.

نحوه انجام:

1. پنیر را ریز رنده کنید.
2. یک تخم مرغ را با نمک بزنید، پنیر را اضافه کنید.
3. در حین اضافه کردن آرد، خمیری درست کرده و به شکل گلوله های کوچک در بیاورید.
4. توپک های پنیر را در عمق سرخ کنید.
5. گوجه فرنگی، فلفل، تخم مرغ آب پز باقی مانده و سینه مرغ را درشت خرد کنید.
6. برگ های کاهو را در یک بشقاب قرار دهید و سینه، گوجه فرنگی و تخم مرغ ها را به طور متناوب در اطراف بچینید. فلفل، روغن مخلوط شده با سیر و آبلیمو از پرس رد شده بریزید و کنجد بپاشید.
7. توپ های پنیر را در مرکز قرار دهید.

این سالاد که به راحتی آماده می شود، فرصتی را برای سزار معمولی که از قبل خسته شده بود، باقی نمی گذارد.

سالاد بدون سس مایونز با میگو "حیله گری و عشق"

آنچه شما نیاز دارید:

• میگو (آب پز، پوست کنده) - 0.3 کیلوگرم؛
• سالاد فریز - 50 گرم؛
• آرگولا - 50 گرم؛
• موسیر - 1 عدد؛
• خیار (تازه) - 1 عدد؛
• گریپ فروت (صورتی) - 1 عدد؛
• دانه های انار - 50-100 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 50 میلی لیتر.

طرز پخت:

1. تفاله گریپ فروت را جدا کرده و پوست آن را رنده کنید.
2. سرکه را با کره و پوست مخلوط کرده، نیمی از این مخلوط را بریزید و روی میگوها بریزید.
3. پیاز، کاهو و آرگولا، تفاله گریپ فروت را خرد کرده، مخلوط کرده و با بقیه مخلوط مزه دار کنید.
4. سبزی ها را با میگو و دانه های انار مخلوط کنید. لازم نیست آن را مخلوط کنید، اما همه چیز را در لایه ها بچینید: سبزی، میگو، دانه های انار.

این پیش غذا ظاهری غیر معمول و طعمی تند دارد که به عنوان پیش غذا با شامپاین یا شراب سفید خشک عالی است. "موذی گری" آن تنها در این واقعیت نهفته است که در نگاه اول "شما را عاشق می کند" و میل شدیدی را برای امتحان دوباره و دوباره برمی انگیزد.

سالاد ماهی مرکب "دریا" (بدون سس مایونز)

آنچه شما نیاز دارید:

• ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 0.5 دوجین؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• خیار - 1 عدد؛
• خامه ترش - 0.2 کیلوگرم.

طرز پخت:

1. ماهی مرکب را تمیز کرده و فیله آماده شده را به صورت نوار برش دهید.
2. تخم مرغ و سبزیجات (به جز خیار) را بجوشانید. پوست گرفته و به مکعب برش دهید.
3. خیار و سیب را پوست بگیرید و هسته آن را از میوه جدا کنید.
4. خیار را مکعبی خرد کنید و سیب را رنده کنید.
5. همه چیز را با خامه ترش مخلوط کنید، در صورت تمایل با سبزیجات یا نخود سبز تزئین کنید.

با وجود سهولت تهیه و هزینه کم، سالاد مورسکوی فوق العاده خوشمزه و لطیف است. برای کسانی که تنقلات تند دوست ندارند جذاب خواهد بود. شرم آور نیست که چنین سالادی را روی میز تعطیلات بگذارید. اگر به مشابهی برخورد کردید که دستور تهیه آن به جای خامه ترش حاوی سس مایونز است، چشمانتان را باور نکنید، سس تند جذابیت این میان وعده غیرمعمول را از بین می برد. می توانید خامه ترش را فقط با ماست سفید جایگزین کنید.

سالاد ماهی دودی "کپنهاگ"

آنچه شما نیاز دارید:

• ماهی دودی - 0.5 کیلوگرم؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• سیب - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پیاز سبز - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• خردل (پودر) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سیب - 50 میلی لیتر.

طرز پخت:

1. فیله ماهی را از استخوان جدا کرده و به مکعب برش دهید.
2. سبزی ها و سیب ها را به تکه های هم شکل خرد کنید.
3. خردل، شکر، کره و سرکه را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکنواخت به دست آید.
4. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
5. همه مواد را مخلوط کنید.

این دستور یک سالاد اصلی بدون سس مایونز، دلچسب، خوشمزه و سالم می سازد.

سالاد شاه ماهی یونانی

آنچه شما نیاز دارید:

• فیله شاه ماهی - از یک شاه ماهی؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• زیتون - 10 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 25 میلی لیتر؛
• سرکه بالزامیک - 25 میلی لیتر.

طرز پخت:

1. تمام مواد را به قطعات هم اندازه برش دهید، زیتون ها را به 4 قسمت تقسیم کنید.
2. همه چیز را مخلوط کرده و با مخلوط روغن و سرکه مزه دار کنید.

این یک تنوع بسیار غیرمعمول از سالاد یونانی است که بعید است کسی را بی تفاوت بگذارد. مانند سایر غذاهای مدیترانه ای بدون سس مایونز درست می شود. این سالاد مطمئنا مهمانان را شگفت زده می کند و به نقطه برجسته میز تعطیلات تبدیل می شود.

سالاد روسی با شاه ماهی و گوشت گاو

آنچه شما نیاز دارید:

• شاه ماهی (فیله) - 1 عدد؛
• سیب زمینی آب پز در ژاکت - 3 عدد.
• گوشت گاو آب پز - 0.25 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• چغندر آب پز - 0.25 کیلوگرم؛
• سیب - 1 عدد؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• خردل (پودر) - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید و جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ترب رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سالاد - 1 دسته.

نحوه انجام:

1. شاه ماهی را به ورقه های کوچک برش دهید.
2. گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
4. هسته سیب را برش دهید و تفاله آن را مکعبی کنید.
5. تخم مرغ های سفت آب پز را خرد کنید.
6. شاه ماهی را با گوشت، سبزیجات و سیب مخلوط کنید.
7. خامه ترش را با خردل و سرکه مخلوط کنید، ترب رنده شده را اضافه کنید.
8. سالاد را با مخلوط حاصل مزه دار کنید.
9. سالاد را روی برگ های کاهو قرار دهید و با گیاهان بپاشید.

ترکیب گوشت گاو و شاه ماهی غیر معمول به نظر می رسد، اما از تهیه این سالاد اصلی نترسید - طعم آن در واقع بسیار هماهنگ است. این پیش غذا انتخاب خوبی برای یک مهمانی جشن است. می توانید ترشی یا کلم قرمز را امتحان کنید.

سالاد "بهار"

آنچه شما نیاز دارید:

• سالاد سبز - بوته؛
• تربچه - 2 دسته؛
• خیار - 2-3 قطعه؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - یک لیوان.

طرز پخت:

1. تربچه و خیار را به ورقه های نازک برش دهید.
2. برگ های کاهو را درشت خرد کنید.
3. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
4. سبزیجات، پیاز و برگ های کاهو را مخلوط کنید، با خامه ترش مزه دار کنید.
5. سالاد را با برش های بزرگ تخم مرغ آب پز تزئین کنید.

این سالاد ساده می تواند به یک تزیین واقعی برای میز تعطیلات، به خصوص در اوایل بهار و حتی بیشتر در زمستان تبدیل شود.

سالادهای بدون سس مایونز سالم هستند، اما آنقدر خوشمزه و اصلی هستند که می توانند به یک غذای اصلی در میز تعطیلات تبدیل شوند.