دستور العمل سریع دونات در خانه. دونات مخمر با فیلینگ

دونات های گرم از سرخ کردن عمیق، دونات ها با پوسته ترد کاراملی و مرکز لطیف، پوشیده شده با لعاب براق شیرین یا به سادگی گرد و غبار با پودر قند، با یا بدون پر کردن - اینها با همه تنوع خود دونات هستند. این شیرینی شیرین از دوران کودکی مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است و تهیه آن سخت نیست و به اندازه کافی سریع است، بنابراین با انتخاب دستور پخت شیرینی مورد علاقه خود در خانه، می توانید یک سورپرایز خوشمزه برای صبحانه شیرینی مورد علاقه خود تهیه کنید.

حتی همه خانم های خانه دار باتجربه نمی دانند که روش های مختلفی برای گرم کردن خمیر هنگام پختن دونات وجود دارد که مورد علاقه بسیاری است، بنابراین باید کمی روی هر یک از گزینه های ممکن تمرکز کنید.

در ماهیتابه

اقوام نزدیک این شیرینی - باورسکس - قبلاً به این روش تهیه می شد، اما نه در ماهیتابه، بلکه در یک دیگ با چربی در حال جوش. و اکنون اکثر خانم های خانه دار ترجیح می دهند دونات را در ماهیتابه بپزند. برای این کار به ماهیتابه ای با ته ضخیم و کناره های بلند و چربی برای سرخ کردن نیاز دارند.

به‌عنوان سرخ‌کننده دونات، می‌توانید از روغن گیاهی بی‌بو، روغن باکیفیت، گوشت خوک یا چربی غاز استفاده کنید. در دو گزینه آخر باید 20-30 میلی لیتر ودکا به سرخ کردن اضافه شود تا مواد پخته شده بوی حیوان را جذب نکنند.

کف ضخیم تابه باعث می شود روغن به طور یکنواخت گرم شود و خمیر پخته شود. در ظرف باید به اندازه کافی چربی برای سرخ کردن وجود داشته باشد تا محصول نهایی از هر طرف کاملاً با پوسته طلایی پوشانده شود. معمولاً کافی است یک لایه 1-1.5 سانتی متری بریزید.

در آرام پز

گرمایش یکنواخت روغن را می توان نه تنها با یک ماهیتابه چدنی که از مادربزرگ شما به ارث رسیده است، بلکه توسط یک دستیار آشپزخانه مدرن - مولتی اجاق تضمین کرد. بنابراین، این گجت برای پخت دونات مناسب می شود.

روغن را با رعایت همان قوانینی که هنگام سرخ کردن در ماهیتابه انجام می شود در یک تابه ریخته می شود. گزینه ای که برای این پخت مناسب است "روست" است. مهم است که اطمینان حاصل شود که روغن قبل از اضافه کردن اولین قسمت، زمان کافی برای گرم شدن دارد.

در فر

اگرچه دونات های پخته شده در فر آنها کالری زیادی ندارند، اما اکثر خانم های خانه دار دو روش پخت اول را ترجیح می دهند، غافل از اینکه این حلقه های خوشمزه را می توان در فر تهیه کرد. برای انجام این کار، محصولات تشکیل شده برای پخت در دمای 180-200 درجه ارسال می شوند. پخت زیاد طول نمی کشد، 7-10 دقیقه، تا دونات ها خشک نشوند.

برای داشتن ظاهری معتبر، دونات های داغ را در کره ذوب شده آغشته کرده و در پودر قند می غلتانند. می توانید از هر خمیری در فر دونات درست کنید، اما خوشمزه ترین آن ها آنهایی هستند که با مایه پخته شده اند.

دستور پخت کفیر

از آنجایی که خمیر دونات کفیر خیلی سریع آماده می شود، می توان تنها در 15-20 دقیقه از اولین قسمت حلقه های هوای داغ در پودر قند لذت برد.

محصولات مورد نیاز:

• 250 میلی لیتر کفیر از هر محتوای چربی؛
• 1 تخم مرغ انتخاب شده؛
• 100 گرم شکر گرانول (یا به مزه)؛
• 5 گرم سودا؛
• 3 گرم نمک؛
• 45 میلی لیتر روغن غیر معطر؛
• 400-450 گرم آرد درجه یک.

مراحل سرخ کردن دونات:

1. ترکیب اجزای خمیر در سه مرحله انجام می شود و در هر مرحله باید مخلوط کاملا مخلوط شود. ابتدا نمک و شکر را در یک کاسه عمیق (یا ماهیتابه) بریزید، یک تخم مرغ را بزنید و در کفیر بریزید.
2. وقتی جرم یکدست شد، نوبت نوشابه و روغن نباتی است. در پایان آرد ارسال می شود. پس از ورز دادن، یک نان صاف و نرم به دست می آورید که به دستان شما می چسبد.
3. خمیر را به قطعات تقسیم کنید، از هر کدام یک کیک صاف به ضخامت یک سانتی متر باز کنید. حلقه هایی از دونات های خالی را برش دهید. این کار را می توان با قلمه های مخصوص یا با ابزارهای بداهه، به عنوان مثال، یک لیوان یا یک لیوان با اندازه مناسب انجام داد.
4. در ماهیتابه ای با کف ضخیم روغن بریزید تا سطح آن تقریباً 1 سانتی متر شود و روی آتش بگذارید. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، دونات ها را از دو طرف سرخ کنید. با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.

با شیر تغلیظ شده

دونات های کرکی خوشمزه از حداقل مواد با استفاده از شیر تغلیظ شده تهیه می شوند و با استفاده از:

• 400 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 4 تخم مرغ؛
• 5 گرم سودا؛
• 400 گرم آرد.

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید، آرد را به همراه سودا الک کنید. سپس مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کنید. شما باید یک توده چسبناک مانند خامه ترش غلیظ بدست آورید.
2. با استفاده از دو قاشق چای خوری آغشته به روغن نباتی، خمیر را مانند کوفته ها بردارید و در روغن نباتی در حال جوش قرار دهید. بعد از سرخ شدن، دونات های تمام شده را روی آن پودر قند بپاشید.

دونات کشک

برای دونات های تهیه شده با خمیر پنیر دلمه باید تهیه کنید:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 250 گرم آرد درجه یک؛
• 4 گرم نمک؛
• 5 گرم سودا.

پیشرفت کار:

1. پنیر دلمه را از صافی خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. دست ها را با آرد پاشیده و خمیر به دست آمده را به شکل گلوله در آورید. قطر آنها باید برابر با یک گردو باشد.
3. گلوله های دونات کشک را در روغن نباتی در حال جوش سرخ کنید. روی غذای پخته شده را با پودر قند تهیه شده از مخلوط وانیل و شکر معمولی تزئین کنید.

شیرینی شکلاتی

دوستداران شکلات طبق دستور زیر واقعا دونات را دوست دارند:

• 300 میلی لیتر ماست طبیعی بدون فیلر؛
• کره 60 گرم؛
• 2 تخم مرغ و 1 زرده؛
• 180 گرم شکر گرانول؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• 4 گرم دارچین؛
• 7 گرم بیکینگ پودر؛
• 3 گرم نمک؛
• آرد گندم 560 گرم.

دنباله اقدامات:

1. تمام مواد خشک به جز شکر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها را به همراه شکر با همزن می‌زنیم تا به شکل یک توده پف در بیاید. ماست و کره آب شده را به تناوب داخل تخم مرغ به دست آمده بریزید.
2. سپس مخلوط مواد خشک را اضافه کنید. خمیر را که خوب ورز داده اید را در فیلم بپیچید و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید.
3. از خمیر سرد شده تکه های کوچکی ببرید. هر کدام را به ضخامت یک سانتی متر رول کنید و حلقه های دونات را ببرید. آنها را در روغن نباتی داغ از دو طرف سرخ کنید.
4. محصولات تمام شده را روی پوست یا حوله کاغذی قرار دهید و بعد از 1-2 دقیقه می توان آنها را در لعاب پودر قند و آب (شیر یا آب لیمو) به نسبت 8:1 فرو کرد.

سبک آمریکایی

دونات ها می توانند شکل های مختلفی داشته باشند (کیک توپی یا تخت)، اما دونات های آمریکایی همیشه با یک سوراخ در وسط درست می شوند. سوراخ معروف در سال 1847 توسط ملوان هانسون گریگوری با کلاه فلفلی بریده شد تا خمیر در مرکز آن به خوبی پخته شود.

برای دونات های نرم و ماندگار به موارد زیر نیاز دارید:

• شیر 250 میلی لیتر؛
• 30 گرم مخمر فشرده؛
• شکر 60 گرم؛
• 5 گرم نمک؛
• 2 زرده؛
• 40 گرم کره؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 500 گرم آرد.

طرز تهیه دونات به روش آمریکایی:

1. خمیر را آماده می کنیم، اما به روشی کمی غیر معمول. شما باید بلافاصله شیر، شکر، نمک، زرده، مخمر و نیمی از مقدار آرد را با هم ترکیب کنید. این مخلوط را با یک حوله مرطوب در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
2. پس از این، جرم را ورز دهید، کره ذوب شده را داخل آن بریزید، شکر وانیل و آرد باقی مانده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و دوباره بگذارید دو برابر شود.
3. از خمیر رسیده دونات ها را با برش دایره هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر با سوراخ در مرکز درست کنید. بگذارید 15-20 دقیقه در جای گرم بماند. و سپس همه چیز طبق معمول است - سرخ کردن در روغن نباتی.

دونات مخمر

مهم نیست که چقدر دستور العمل های مختلف خمیر برای دونات وجود دارد (با شیر تغلیظ شده، پنیر دلمه، کفیر و غیره)، پخت با مخمر محبوب ترین و مورد علاقه ترین باقی خواهد ماند.

که برای آن نیاز خواهید داشت:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• 100 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 11 گرم مخمر خشک؛
• شکر 50 گرم؛
• 125 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 5 گرم نمک؛
• 800 گرم آرد گندم.

الگوریتم پخت:

1. آب و شیر را در یک کاسه مخلوط کنید. مخلوط را کمی گرم کنید و شکر و مخمر را در آن حل کنید. 15-20 دقیقه بگذارید تا مایه زنده شود و شروع به کار کند.
2. پس از فعال شدن مایه، بقیه مواد را به خمیر اضافه کنید و خمیر نرمی را ورز دهید که به مدت 1 الی 2 ساعت در جای گرم می گذاریم تا برسد.
3. از خمیر بلند شده دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر درست کنید و روی آن ها را با حوله نخی بپوشانید و 40 دقیقه بگذارید تا سفت شوند.
4. سپس دونات ها را در روغن نباتی سرخ شده سرخ کنید. دونات های آماده را می توان با شیر تغلیظ شده، مربای غلیظ یا خامه با استفاده از سرنگ شیرینی پزی پر کرد.

ساده ترین و سریع ترین دستور غذا

حتی زمانی که میهمانان درب منزل هستند و مقدار زیادی در یخچال وجود ندارد، در این صورت می توانید دونات های خوشمزه را خیلی سریع تهیه کنید.

برای آنها باید مصرف کنید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 60 میلی لیتر خامه ترش؛
• شکر 60 گرم؛
• 5 گرم نوشابه آب شده؛
• آرد

آماده سازی:

1. همه مواد را با هم مخلوط کنید و سپس آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیر به غلظت خامه ترش غلیظ خانگی برسد.
2. با قاشق غذاخوری خمیر را بردارید و در سرخ کن در حال جوش قرار دهید. سرخ کنید و هم بزنید تا پوسته حتی طلایی شود. نتیجه یک دونات کاملا گرد خواهد بود.

از خمیر با شیر

کسانی که موفق به دوستی با خمیر مایه نشده اند می توانند از خمیر سریع با شیر دونات های خوشمزه درست کنند.

نسبت مواد تشکیل دهنده به شرح زیر خواهد بود:

• شیر 150 میلی لیتر؛
• شکر 150 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره یا روغن نباتی؛
• 15 گرم بیکینگ پودر برای خمیر؛
• 5 گرم دارچین اختیاری؛
• 500 گرم آرد.

مراحل پخت:

1. همه مواد به جز آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه برای ورز دادن خمیر بریزید و مخلوط کنید و به طور فعال با لیسک کار کنید یا چند دقیقه همزن را روشن کنید.
2. پس از این، دو محصول باقیمانده را اضافه کنید و خمیر را که کمی به دستتان می‌چسبد ورز دهید. آن را به شکل دونات (حلقه های سوراخ دار یا فقط دایره ای) در آورید و سرخ کنید.

گزینه های پر کردن دونات و لعاب

اگرچه این شیرینی به خودی خود خوب است، اما تزیینات اضافی آن را نه تنها زیباتر، بلکه خوشمزه تر و چندین برابر آن را در چشم کسانی که شیرین هستند، جذاب می کند.

ساده ترین روش سرو این است که محصولات هنوز داغ را با پودر قند بپاشید. چرا داغ هستند؟ به این ترتیب پودر کمی آب می شود و بهتر می چسبد. برای طعم دادن، می توانید پودر را با وانیل یا دارچین، هر کدام که بیشتر دوست دارید، مخلوط کنید.

دونات ها را به شکل توپ های گرد یا دایره های کرکی می توان با پر کردن های مختلف پر کرد و آنها را به برلینی (دونات های پر شده) تبدیل کرد. به عنوان پر کردن، می توانید از محصولات آماده استفاده کنید: کره شکلات-آجیل، شیر تغلیظ شده آب پز یا معمولی، انواع مربا یا مارمالاد. یا می توانید با استفاده از دستور مورد علاقه خود برای کاسترد، کشک لیمو، پنیر کوتیج یا سایر خامه ها، فیلینگ را خودتان تهیه کنید.

محصولات آماده را با استفاده از سرنگ شیرینی پزی یا با ایجاد برش در کناره و پر کردن سوراخ با قاشق پر کنید.

لعاب دونات شاید محبوب ترین تزئینی باشد که محصولات پخته شده را به یک خوراکی واقعاً جشن تبدیل می کند. دو روش رایج برای تهیه آن وجود دارد.

در حالت اول، پودر قند به سادگی با مایع مخلوط می شود. این می تواند آب آشامیدنی معمولی، شیر لیمو یا آب دیگری باشد. بنابراین با استفاده از آب چغندر یا گیلاس می توانید لعاب صورتی زیبایی تهیه کنید. برای به دست آوردن ظاهری براق و براق، دونات ها را در حالی که داغ هستند بپوشانید.

برای روش دوم از شکلات استفاده می شود. باید ذوب شود و با خامه، شیر یا خامه ترش به قوام مورد نظر رقیق شود. بسته به نوع شکلات موجود در لعاب (مشکی، شیری یا سفید)، می توانید پوششی با رنگ های مختلف بگیرید.

دونات های لعاب دار را می توان با پاشیدن های رنگارنگ، دانه های کنجد یا تکه های نارگیل تزئین کرد.

دونات ها محصولات پخته شده ای هستند که باید به صورت تازه مصرف شوند، زیرا با گذشت زمان طعم خود را از دست می دهند. آنها را بیش از چند روز نگهداری نکنید.

دستور پخت شیرینی های خوشمزه و آسان برای تهیه

دستور گام به گام کلاسیک با عکس های تهیه دونات. چند نکته برای کمک به اینکه خمیر از داخل مطبوع و روشن و بیرون قهوه ای طلایی شود.

2 ساعت

420 کیلو کالری

3.5/5 (4)

دونات‌های سرخ‌رنگ و خوش‌طعم که با پودر قند پاشیده شده یا با لعاب پوشانده شده‌اند، به عنوان غذای لذیذ مورد علاقه آمریکا در نظر گرفته می‌شوند. و بنابراین اعتقاد بر این است که دستور پخت این شیرینی در ایالات متحده آمریکا اختراع شده است ، اگرچه دونات تقریباً در همه کشورها تهیه می شود. دونات ها به شکل گرد، مانند نان، و مسطح، با سوراخ در وسط، با یا بدون پر می شوند. امروز یاد خواهیم گرفت که چگونه دونات های کلاسیک، خوشمزه و زیبا درست کنیم، درست مثل فروشگاه.

آنچه در مورد دونات نمی دانستیم

قبل از شروع به تهیه دونات های کلاسیک، پیشنهاد می کنم چند نکته جالب در مورد این خوراکی لذیذ را مطالعه کنید.

• بزرگترین دونات در ایالات متحده آمریکا ساخته شد. قطر دونات شش متر بود و کل دونات بیش از 3.5 تن بود. این شاهکار آشپزی در کتاب رکوردهای گینس ثبت شد.
• دونات در نیوزلند آنقدر محبوب است که حتی یادبودی برای این غذای لذیذ در این کشور برپا کردند. اما همه ساکنان محلی از این اثر معماری خرسند نبودند و معتقد بودند که این کار منظره را خراب می کند. و تنها دو سال بعد، بنای تاریخی توسط خرابکاران ناشناس سوزانده شد.
• دونات به عنوان یک غذای لذیذ آمریکایی در نظر گرفته می شود، زیرا این شرکت آمریکایی Dunkin’ Donat بود که زنجیره بین المللی کافی شاپ را ایجاد کرد که در 33 کشور در سراسر جهان گسترش یافته است.

وقتی سعی کردم خودم دونات های معروف دنیا را درست کنم، متقاعد شدم که دستور پخت آنها واقعاً بسیار ساده است. حالا دونات غذای مورد علاقه خانواده من است. پیشنهاد می کنم از سادگی دستور پخت مطمئن شوید و سعی کنید در خانه دونات های کرکی درست کنید.

دستور تهیه دونات در خانه

برای تهیه دونات هوا و آب شده در دهان شما، باید خمیر مایه دونات را به درستی آماده کنید. اگر به توصیه های من عمل کنید موفق خواهید شد. تمام نکات با تجربه شخصی پیشنهاد شده و در عمل آزمایش شده است:

مواد تشکیل دهنده

حتی دستور العمل های جالب تری برای انواع غذاهای پخته شده پیدا خواهید کرد که برای تهیه آنها زمان بسیار کمی نیاز است.

مانند پختن هر چیزی، سرخ کردن دونات نیاز به مهارت و تجربه دارد. من به شما نکات کاربردی و مفیدی می‌دهم که به شما کمک می‌کند اولین بار دونات درست کنید.

• در حالت ایده آل، دونات ها باید در سرخ کن سرخ شوند. اما اگر یکی ندارید، یک قابلمه معمولی، قابلمه یا ماهیتابه این کار را می کند. با ته ضخیم و دو طرف بالا.
• روغن را حتما خوب گرم کنید، اگر به اندازه کافی سرد نباشد، دونات ها چربی اضافی زیادی را جذب می کنند.
• روغن نباتی را کم نکنید. مایع باید کاملا روی دونات ها را بپوشاند تا به طور یکنواخت قهوه ای شوند.
• دونات ها را مدام در حین سرخ کردن بچرخانید تا مطمئن شوید که چرخانده شوند رنگ طلایی صاف.
• اگر دستمال کاغذی در آشپزخانه ندارید، می توانید دونات های آماده را در یک صافی یا آبکش قرار دهید. چربی اضافی باید تخلیه شود.

روش دیگری برای درست کردن دونات سریع و آسان

طرز تهیه خمیر پیراشکی از نظر ترکیب و کمیت مواد عملاً یکسان است. گزینه های تهیه دونات فقط در روش شکل دادن خود دونات متفاوت است.

دونات ها محصولاتی با هوا هستند که از خمیر سبک تهیه می شوند و در سرخ کن عمیق پر از مقدار زیادی روغن نباتی در حال جوش سرخ می شوند. آنها با افزودن پنیر، شیر، خامه ترش یا کفیر تهیه می شوند. بسته به دستور پختی که انتخاب می‌کنید، می‌توان آن‌ها را با شیرینی یا گوشت یا اصلاً بدون پر کردن پر کرد. بعد از خواندن مقاله امروز با طرز تهیه دونات آشنا می شوید.

با وجود سادگی فریبنده ساخت دونات، هر فناوری تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. اما در عین حال، اسرار کلی وجود دارد که در مورد همه دستور العمل ها صدق می کند. اول از همه، این به مواد مورد استفاده مربوط می شود. آنها باید تازه و با کیفیت باشند.

قبل از درست کردن خمیر پیراشکی، باید آرد را دو بار بکارید. به این ترتیب نه تنها از ناخالصی های خارجی پاک می شود، بلکه با اکسیژن اشباع می شود. محصولات مخلوط شده با چنین آردی لطیف تر و مطبوع تر می شوند. سپس از خمیر به دست آمده دونات درست می شود و در چربی عمیق غوطه ور می شود.

حجم روغن باید چندین برابر بیشتر از تعداد محصولات سرخ شده در آن باشد. سرخ کن عمیق باید در دمای بسیار بالا نگهداری شود. در غیر این صورت تکه های خمیر کاملاً از چربی اشباع شده و طعم خود را از دست می دهند. میانگین مدت عملیات حرارتی در هر طرف نباید بیش از سه دقیقه باشد. برای اطمینان از پخت یکنواخت دونات ها، توصیه می شود آنها را به صورت دوره ای برگردانید.

نسخه کلاسیک

این فناوری مطمئناً در بین کسانی که در تلاشند تا نحوه درست کردن دونات در خانه را بیابند، جلب توجه خواهد کرد. دستور پخت کرومپت سنتی شامل استفاده از خمیر مخمر است. بنابراین، زمانی که قطعاً عجله ندارید، باید این فرآیند را شروع کنید. برای اینکه دقایق گرانبها را در جستجوی اجزای گمشده هدر ندهید، از قبل بررسی کنید که آیا در دسترس هستید:

• یک دو فنجان آرد گندم.
• 1.5 قاشق چایخوری مخمر.
• ¾ لیوان شیر.
• یک جفت تخم مرغ خام.
• یک قاشق چایخوری نمک کریستالی ریز.
• ¾ فنجان شکر دانه ریز.
• چند قاشق غذاخوری کره نرم.

در صورت تمایل می توانید جوز هندی، دارچین یا وانیلین را به خمیر اضافه کنید. به لطف وجود این ادویه ها، محصولات نهایی عطر خاصی پیدا می کنند.

شرح فرآیند

قبل از درست کردن دونات در خانه، باید خمیر درست کنید. برای تهیه آن، شیر کمی گرم شده، مخمر فوری، شکر و نیمی از آرد گندم الک شده موجود را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک گوشه گرم بگذارید.

بعد از چند دقیقه کره نرم بدون نمک، تخم مرغ تازه، ادویه های معطر و آرد باقی مانده را به مایع کف شده اضافه می کنیم. همه اینها به دقت با میکسر پردازش می شود تا زمانی که جرم به دیواره های ظرف نچسبد. سپس خمیر تقریبا تمام شده را با دست ورز می دهیم. به محض اینکه ساختار صافی به دست آورد، به شکل توپ در می آید و در حرارت قرار می گیرد.

بعد از یک ساعت خمیر را که حجمش زیاد شده به صورت لایه ای به ضخامت حدود یک و نیم سانتی متر پهن می کنیم و دایره هایی از آن بریده می شود. این را می توان نه تنها با یک دستگاه خاص، بلکه با یک لیوان معمولی نیز انجام داد. تکه های به دست آمده از همه طرف سرخ می شوند، روی حوله های یکبار مصرف نگهداری می شوند و سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده می شوند.

گزینه کفیر

پس از مطالعه اطلاعات زیر با طرز تهیه نوع دیگری از پیراشکی آشنا می شوید و طرز تهیه لعاب دونات را یاد می گیرید. از آنجایی که این دستور شامل استفاده از خمیر بدون مخمر است، مطمئناً برای بسیاری از زنان خانه دار شاغل که زمان اضافی برای ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز ندارند، جذاب خواهد بود. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز خود را در اختیار دارید. شما نیاز خواهید داشت:

• 3 فنجان آرد گندم مرغوب.
• 4 عدد تخم مرغ خام.
• 200 میلی لیتر کفیر.
• 3 قاشق غذاخوری شکر کریستالی ریز.
• یک بسته وانیل.
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین.
• عسل مایع

الگوریتم اقدامات

در یک کاسه عمیق و تمیز کفیر، تخم مرغ خام، وانیلین و شکر را با هم مخلوط کنید. مقدار مورد نیاز جوش شیرین نیز به آنجا ارسال می شود. آرد سفید دوبار الک شده را به تدریج در توده کمی حباب دار ریخته و خوب ورز می دهیم تا یکدست شود.

قبل از تهیه دونات که احتمالاً دستور پخت آن در کتاب آشپزی شما به پایان می رسد، باید خمیر را برای مدتی در گوشه ای گرم بگذارید. به محض اینکه غلیظ شد و به آرامی شروع به لیز خوردن از روی قاشق کرد، می توانید به مرحله بعدی بروید. توپ های کوچک از خمیر تمام شده بیرون می آیند و با دقت در روغن نباتی تصفیه شده در حال جوش غوطه ور می شوند. دونات های قهوه ای شده با لعاب ساخته شده از عسل که در حمام آب ذوب شده است، برس می زنند و اجازه می دهند کمی خشک شوند.

گزینه ای با پنیر دلمه

دستور پخت زیر یک دسر بسیار مطبوع و سبک درست می کند که برای هر مناسبتی ایده آل است. به همان اندازه برای یک صبحانه خانوادگی یا یک مهمانی شام مناسب است. از مواد ارزان قیمت ساده ای تهیه می شود که تقریباً همیشه هر کدبانوی صرفه جویی دارد. قبل از درست کردن دونات پنیر کوتیج، مطمئن شوید که در دست دارید:

• 400 گرم پنیر دلمه.
• 6 قاشق غذاخوری پر شکر.
• 200 گرم آرد گندم.
• 4 عدد تخم مرغ.
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین.
• روغن تصفیه شده.

تکنولوژی پخت و پز

قبل از تهیه دونات از پنیر، آن را از صافی آسیاب کرده و در ظرف مناسبی قرار می دهند. شکر، جوش شیرین و آرد سفید از قبل الک شده نیز به آن اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و با قاشق در یک ماهیتابه عمیق که روغن نباتی در حال جوش ریخته شده است بریزید.

محصولات را برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. دونات های قهوه ای شده را روی حوله های کاغذی یکبار مصرف می گذاریم و می گذاریم تا چربی اضافی از آن ها خارج شود. پس از این، آنها را با سخاوت با پودر قند پاشیده و سرو می کنند.

گزینه ای با آلو

این دستور العمل مطمئناً برای کسانی که می خواهند بدانند دونات های پر شده چگونه درست می شوند جالب خواهد بود. فناوری تهیه آنها بسیار ساده است، بنابراین حتی برای مبتدیان نیز مشکلی ایجاد نمی کند. قبل از شروع کار با غذا، مطمئن شوید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را در آشپزخانه خود دارید یا خیر. در این شرایط شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم پنیر دلمه.
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین.
• یک جفت تخم مرغ تازه.
• بلغور 4 قاشق غذاخوری پر.
• 100 گرم آلو .
• 4 قاشق غذاخوری آرد گندم.
• کمی پودر قند.
• روغن نباتی تصفیه شده.

توالی اقدامات

قبل از درست کردن دونات های پر شده، باید خمیر را درست کنید. برای تهیه آن، پنیر دلمه و تخم مرغ خام را که از صافی ریز پوره شده اند، در یک کاسه تمیز با هم مخلوط کنید. همه چیز را با چنگال کاملاً بزنید و شکر، سودا، بلغور و نیمی از آرد سفید الک شده موجود را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را کاملا ورز دهید تا خمیر چسبناکی شکل بگیرد.

قطعات متوسط ​​از توده به دست آمده جدا می شوند، به شکل کیک های مسطح شکل می گیرند و با آلوی از قبل شسته شده پر می شوند. محصولات نیمه تمام حاصل در آرد باقی مانده پخته می شوند و با دقت در روغن نباتی گرم شده غوطه ور می شوند. دونات ها از همه طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند، روی دستمال کاغذی قرار می گیرند و با پودر قند تزئین می شوند.

گزینه ای با شیر تغلیظ شده

این دستور العمل همچنین برای کسانی که سعی می کنند بفهمند چگونه دونات های شیرین درست می شوند، جالب خواهد بود. از آنجایی که شامل استفاده از مخمر می شود، فقط زمانی باید این فرآیند را شروع کنید که وقت آزاد کافی داشته باشید. برای اینکه خانواده‌تان از دسری که تهیه کرده‌اید قدردانی کنند، همه مواد لازم را از قبل تهیه کنید. در این مورد شما نیاز خواهید داشت:

• 700 گرم آرد گندم مرغوب.
• یک جفت تخم مرغ.
• یک قاشق غذاخوری شکر.
• یکی دو لیوان شیر.
• 10 گرم مخمر.
• 100 میلی لیتر روغن نباتی.
• یک بسته وانیل.
• 100 گرم پودر قند.
• یک قوطی شیر تغلیظ شده.
• یک پیمانه نمک

الگوریتم آشپزی

قبل از درست کردن دونات در خانه، باید نیمی از شیری را که دارید گرم کنید و با مخمر فوری ترکیب کنید. وانیلین، یک قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک نیز به آن اضافه می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و آن را در یک گوشه گرم قرار دهید. بعد از چند دقیقه تخم مرغ های خام را داخل توده کف کرده بشکنید و نیم کیلو آرد از قبل الک شده بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند.

از آنجایی که سعی می کنیم بفهمیم دونات های پر شده چگونه درست می شوند، در حالی که خمیر در حال بالا رفتن است، می توانیم به خامه توجه کنیم. برای تهیه آن، یک لیوان شیر گاو و شیر تغلیظ شده را در ظرف تمیزی با هم ترکیب کنید. 200 گرم آرد گندم نیز در آنجا ریخته می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید، سعی کنید از ظاهر شدن کوچکترین توده جلوگیری کنید. جرم حاصل به اجاق گاز فرستاده می شود، به جوش می آید و به قوام مورد نظر می جوشاند.

خمیر مناسب را در یک لایه سانتی متری پهن می کنیم و دایره هایی برش می دهیم. یک قاشق چای خوری خامه را در مرکز هر کدام از آنها قرار دهید و لبه های آن را با دقت محکم کنید. این دونات ها در مقدار زیادی روغن نباتی گرم شده به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ می شوند. پس از این، محصولات روی حوله های یکبار مصرف گذاشته و با پودر قند پاشیده می شوند. آنها را با یک فنجان چای معطر یا یک لیوان شیر تازه سرو کنید.

نوع با آجیل و لیمو

دونات های تهیه شده با روشی که در زیر توضیح داده شده است با طعم شگفت انگیز و عطر لطیف مرکبات متمایز می شوند. آنها افزودنی دلپذیر برای گردهمایی های خانوادگی آرام با یک فنجان چای گیاهی داغ یا یک فنجان قهوه قوی خواهند بود. آنها از مواد ساده و به راحتی در دسترس ساخته شده اند و در هر فروشگاه مدرن فروخته می شوند. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که در زمان مناسب در اختیار دارید:

• 6 فنجان آرد گندم سفید.
• 80 گرم مخمر فشرده.
• ¾ فنجان شکر.
• 4 عدد تخم مرغ.
• چند لیوان شیر گاو تازه.
• زرده از چهار تخم مرغ.
• 100 گرم قیمه.
• لیمو
• 6 قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی.

همه این مواد در خمیر گنجانده شده است. برای تهیه پر کردن باید علاوه بر خرید:

• 400 گرم گردوی پوست کنده.
• شکر گرانول 1.5 فنجان.
• 3 عدد لیمو.

علاوه بر این، به وانیلین، پودر قند و هر روغن گیاهی نیاز دارید.

ترتیب پخت و پز

اولین قدم برخورد با خمیر است. برای انجام این کار، مخمر فشرده و یک قاشق چایخوری شکر به شیر گرم شده اضافه می شود. به محض ظاهر شدن کلاهک کف آلود روی سطح، یک لیوان آرد اضافه کنید و همه را در گوشه ای گرم بگذارید.

تخم مرغ و زرده مرغ که قبلاً با شکر آسیاب شده اند، به خمیری که حجم آن افزایش یافته است ریخته می شود. آب یک عدد لیموترش، کمی نمک و آرد گندم الک شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب ورز دهید، با یک حوله تمیز بپوشانید و آن را در جای گرم قرار دهید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، می توانید برای پر کردن آن زمان بگذارید. برای تهیه آن، آجیل و لیمو بدون هسته را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. همه اینها از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود، شیرین شده و مخلوط می شود.

خمیر تمام شده به نصف تقسیم می شود. هر قطعه به صورت یک لایه که ضخامت آن بیش از دو سانتی متر نیست، رول می شود و دایره ها بریده می شوند. وسط هر تکه نصف قاشق چایخوری از پر کننده آجیل قرار دهید. یک دایره دوم از خمیر را روی آن قرار دهید و لبه ها را با دقت فشار دهید. دونات ها را در تابه ای پر از روغن نباتی داغ سرخ کنید. به محض اینکه قهوه ای شدند با قاشق شکاف گرفته می شوند و روی دستمال های یکبار مصرف می گذارند. پس از چند دقیقه، محصولات با پودر قند مخلوط با وانیلین پاشیده شده و با چای سرو می شود.

دونات چیست؟ این یک پای گرد با سوراخ در وسط است (به هر حال، سوراخ اختیاری است). سرخ شده در روغن، شاید با پر کردن، بیشتر شیرین. هر گوشه از دنیا دونات خودش را درست می کند. بنابراین، به جرات می توان گفت که این پای شیرین گرد، قلب کل سیاره را به دست آورده است. و برای مدت بسیار طولانی.

تاریخچه این محصول به گذشته های بسیار دور برمی گردد. چیزی مشابه در روم باستان آماده شد. فقط نام آن دونات ها کاملاً متفاوت بود - گلبول ها. اما آنها همچنین گرد بودند، در چربی سرخ شده و با عسل یا دانه های خشخاش پوشیده شده بودند.

محتوای کالری

بسته به ترکیب و روش تهیه، محتوای کالری از 255 کیلو کالری تا 300 متغیر است. اما، به عنوان مثال، یک دونات با شکلات در حال حاضر دارای ارزش غذایی 455 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

البته ارزش انرژی این محصول بالاست. اما زنان نباید "آسیب روانی" به خود وارد کنند - امتناع از دونات های شگفت انگیز خوشمزه و اشتها آور می تواند تأثیر بدی بر خلق و خو و سلامت روان شما داشته باشد.

این غذای لذیذ آنقدر محبوب است که برای آن (نیوزیلند) بناهایی بنا می کنند، مسابقات خیریه برگزار می شود و آسمان خراش هایی به شکل آن ساخته می شود. اگرچه، البته، یک ساختمان بزرگ دیسکی شکل با سوراخ باید ساکنان گوانگژو (چین) را به یاد یک اثر باستانی چینی می انداخت. اما هنوز او را «دونات طلایی» صدا می‌کردند. این چیزی است که معلوم است در سر مردم زندگی می کند! دونات قدرت است!

دونات ها به ویژه در ایالات متحده آمریکا محبوب هستند. از سال 1938 روز ملی دونات وجود دارد که در اولین جمعه ماه ژوئن به طور جدی جشن گرفته می شود.

دونات - دستور پخت با عکس

سعی می کنم محصولات با کیفیتی را برای خانواده انتخاب کنم. محصولات پخته شده از چه محصولاتی برای خریدار تهیه شده است. برای کسب درآمد، سازنده سعی می کند در همه چیز صرفه جویی کند. خوردن محصولات بی کیفیت تاثیر بدی روی بدن ما می گذارد. به همین دلیل من خودم شیرینی، نان و دونات درست می کنم. تهیه آنها در خانه بسیار ساده است.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ؛
• وانیلین؛
• کره مایع 40 گرم؛
• شکر 70 گرم؛
• آب 30 میلی لیتر؛
• آرد 400 گرم؛
• مخمر 14 گرم؛
• شیر 130 میلی لیتر؛
• نمک؛
• روغن سرخ کردنی عمیق

درست کردن دونات:

1. باید 2 قاشق غذاخوری شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. در یک کاسه آرد، شکر، وانیلین و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. شیر را گرم کنید، تخم مرغ و کره مایع را به آن اضافه کنید. جرم را بکوبید.
4. مخلوط آرد، مخمر و شیر و کره را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.
5. خمیر را به شکل توپ در آورید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
6. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و با انگشتانتان آن را دراز کنید.
7. خمیر را با وردنه به اندازه 1 سانتی متر باز کنید.
8. با استفاده از یک لیوان و یک درپوش کوچک از یک بطری پلاستیکی، دونات ها را شکل می دهیم.
9. دونات ها را یک ساعت بگذارید تا کمی بلند شوند.
10. هر دونات را از دو طرف در سرخ کن سرخ کنید. برای پاک کردن روغن اضافی، دونات ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
11. برای تزیین می توانید روی دونات را پودر قند بپاشید.

دونات ها مطبوع، معطر و گلگون شدند. زمان زیادی برای آماده کردن غذا صرف شد، دونات ها خیلی سریعتر از بشقاب محو شدند، اما این فقط من را خوشحال می کند، یعنی دونات ها مطابق سلیقه من بودند.

طرز تهیه دونات کلاسیک - دستور گام به گام

بسیاری از افراد از دوران کودکی با این طعم آشنا هستند. اینها همان دونات هایی هستند که در دوران شوروی در کیوسک ها فروخته می شدند، در کیسه های کاغذی که پودر قند پاشیده شده بود. به هر حال، چنین غرفه هایی هنوز وجود دارد. اما این خوراکی را می توان در خانه تهیه کرد. برای این دستور غذا:

برای تهیه دونات های کلاسیک باید مصرف کنید:

• 3 لیوان آرد، نصف لیوان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• لیوان شیر روکش - 200 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره نرم؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آخرین ماده را می توان با نوشابه، سرکه آب شده یا آب لیمو جایگزین کرد.

آماده سازی:

1. آرد را در یک کاسه بریزید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید و الک کنید (این کار باعث اشباع شدن آرد با اکسیژن می شود که کیفیت محصول را بهبود می بخشد).
2. کره را با تخم مرغ و شکر گرانول کاملا آسیاب کنید.
3. شیر باید کمی گرم شود و سپس در مخلوط تخم مرغ شیرین ریخته شود.
4. آرد را کم کم به توده به دست آمده اضافه کنید تا خمیر دیگر نچسبد. بنابراین، اگر مقدار مشخص شده آرد کافی نیست، باید آن را اضافه کنید.
5. خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و دونات ها را از آن جدا کنید.
6. آنها را در روغن سرخ کنید، کیک های تمام شده را روی یک دستمال قرار دهید. به این ترتیب روغن اضافی جذب می شود. وقتی پای ها خنک شدند روی آن ها پودر بپاشید.

به این ترتیب می توانید به سرعت و به راحتی خودتان دونات های کلاسیک درست کنید!

دونات برلینی در خانه - دستور تهیه ویدیو

دونات های خوشمزه و کرکی با فیلینگ برلینی - دستور تهیه ویدیو.

دونات کفیر خانگی

و می توانید با کفیر معمولی دونات های فوق العاده درست کنید! برای آنها باید مصرف کنید:

• یک لیوان کفیر؛
• یک تخم مرغ؛
• شکر را به طعم اضافه کنید، اما نه بیشتر از 5 قاشق غذاخوری. ل به طوری که آن را cloying;
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک پیمانه نمک؛
• 3 قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
• 3 (از روی خمیر قضاوت) فنجان آرد؛
• روغن سرخ کردنی؛
• پودر

درست کردن دونات کفیر بسیار ساده است:

1. کفیر، تخم مرغ، نمک و شکر گرانول را کاملاً مخلوط کنید.
2. جوش شیرین و روغن آفتابگردان را به مخلوط اضافه کنید.
3. آرد را به همراه مخلوط داخل کاسه الک کرده و خمیر را ورز دهید. به قدری آرد نیاز دارید که صاف شود و نچسبد.
4. خمیر را نصف کنید.
5. هر دو قسمت را رول کنید تا ضخامت آن تقریباً 1 سانتی متر باشد.
6. دونات ها را از لایه ها برش دهید (با لیوان می توان دایره و با لیوان سوراخ کرد).
7. روغن نباتی را در ماهیتابه بسیار داغ (1 سانتی متر) بریزید. آن را گرم کنید.
8. باید روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
9. درمان را با پودر بپاشید.

حلقه های کفیر به سادگی انگشت لیس هستند!

دستور العمل خوشمزه دونات با پنیر

چقدر عالی است که در هر زمانی از روز با خانواده چای معطر همراه با دونات کشک خوشمزه بنوشید. به هر حال، برای درست کردن این دونات ها لازم نیست سرآشپز رستوران باشید. این یک غذای بسیار آسان برای تهیه است.

برای آن باید مصرف کنید:

• یک بسته پنیر دلمه (کمی بیشتر ممکن است)؛
• آرد 1 لیوان وجهی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• یک پیمانه نمک؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه + سرکه برای خاموش کردن آن؛
• روغن نباتی؛
• پودر برای پاشیدن

در ظرفی همه مواد به جز آرد را کاملا مخلوط کنید. بعد از اینکه ترکیب از نظر ترکیب یکدست شد، آرد را اضافه کنید. خمیر باید نرم باشد. آن را به دو قسمت برش دهید، از هر دو یک سوسیس درست کنید. به صورت ضربدری برش دهید، هر تکه را به شکل یک توپ در بیاورید، سپس از آن یک کیک مسطح با سوراخ در مرکز درست کنید.

یک ماهیتابه یا قابلمه را با 2 یا 3 سانتی متر روغن آفتابگردان پر کنید، اما نکته اصلی در اینجا گرم شدن بیش از حد نیست. در غیر این صورت دونات ها از داخل خام و بیرون سرخ شده باقی می مانند.

پای ها را باید با یک قاشق شکاف برداشته و روی دستمال کاغذی قرار دهید. چربی اضافی را جذب خواهد کرد. قبل از سرو دونات کشک می توانید (باید) روی آنها پودر قند بپاشید.

این کرامپت ها هرگز برای بعد باقی نمی مانند!

ویدیوی طرز تهیه دونات پنیر را تماشا کنید.

دونات مخمر خانگی خوشمزه - دستور تهیه

دونات های مخمری به سادگی پای های شگفت انگیزی هستند که در دهان شما آب می شوند. حتما باید آنها را برای صبحانه خانوادگی درست کنید. صد در صد همه راضی میشن!

بنابراین، اجزاء:

• نیم لیتر شیر؛
• مخمر: اگر مخمر تازه مصرف کنید به 10 گرم نیاز دارید. خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• شکر - یک چهارم لیوان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری + خرج کردن دیگر؛
• کره ذوب شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• 3 فنجان آرد؛
• نیم لیتر روغن برای سرخ کردن؛
• پودر

آماده سازی:

1. نصف لیوان شیر را کمی گرم کنید. شکر و مایه خمیر را در آنجا بریزید، مخلوط کنید و با درب به مدت 10 دقیقه بپوشانید. روی شیر باید کف مخمر تشکیل شود.
2. 400 میلی لیتر شیر باقی مانده نیز باید حرارت داده شود، ابتدا مواد باقیمانده (کره، نمک، زرده) را در آن حل کرده، کاملا مخلوط کنید، سپس مخلوط مایه را اضافه کنید.
3. آرد باید الک شود. آن را در قسمت هایی وارد کنید. خمیر باید کمی غلیظ تر از پنکیک باشد.
4. کاسه با خمیر ورز داده شده باید به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار گیرد. حتما بالای ظرف را با حوله یا پارچه ضخیم دیگری بپوشانید. بعد از گذشت زمان خمیر را ورز دهید و دوباره به مدت یک ساعت و نیم آن را بردارید.
5. روغن را گرم کنید. دست های خود را با روغن آفتابگردان چرب کنید. شما باید توپ ها را تشکیل دهید. این دونات ها هیچ سوراخی نخواهند داشت. بعد از سرد شدن روی آنها پودر بپاشید.

به هر حال، به نظر می رسد که سوراخ در دونات فقط برای راحت تر کردن آن ها هنگام سرخ کردن لازم است. بنابراین این یک ویژگی مهم نیست. بدون سوراخ کم مزه نمیشن، نه؟!

دستور دونات شیر

دونات هایی که طبق این دستور تهیه می شوند طعم بسیار نرمی دارند. کودکان از آنها خوشحال خواهند شد. و همچنین بزرگسالان!

برای تهیه می گیریم:

• نصف لیوان هر شیر؛
• آرد 3 لیوان وجهی؛
• یک پیمانه نمک؛
• تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول - 100 گرم؛
• بکینگ پودر ½ میز. قاشق؛
• 1 قاشق چایخوری وانیل؛
• کمی کره گاو (1/5 چوب) و روغن برای سرخ کردن.

به این صورت آماده می کنیم: مواد خشک (بدون وانیلین) را با هم مخلوط می کنیم، کره آب شده را به آن ها اضافه می کنیم، سپس شیر، وانیلین و در آخر یک تخم مرغ. خمیر تمام شده باید فقط نیم ساعت بماند و پس از آن باید به اندازه 0.5 سانتی متر پهن شود. آنها را در روغن از قبل گرم شده قرار دهید. دونات های تمام شده را سرخ کنید، داخل آبکش بریزید، پودر بپاشید یا در شکلات آغشته کنید. همین.

با دقت! آنها حتی قبل از سرو می توانند در دهان شما ذوب شوند!

دونات با شیر تغلیظ شده - یک درمان شیرین

این دونات ها بهتر است برای صبحانه درست شوند. آنها بسیار بسیار سیر کننده و فوق العاده خوشمزه هستند!

مواد تشکیل دهنده:

• نصف قوطی شیر تغلیظ شده معمولی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 لیوان آرد روکش؛
• هر کدام کمی سودا و نمک؛
• روغن برای سرخ کردن

تخم‌مرغ‌ها را با شیر تغلیظ شده هم بزنید، کمی نمک و نصف قاشق چای‌خوری نوشابه آب‌خورده به آن اضافه کنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را درست می کنیم و حدود 15 دقیقه کنار می گذاریم و به شکل سوسیس در می آوریم و تکه تکه می کنیم. در ماهیتابه عمیق سرخ کنید. کرومپت ها را بیرون می آوریم، آنها را از چربی پاک می کنیم و پاشیده یا لعاب درست می کنیم. همه!

طرز تهیه دونات کرکی در خانه

برای تهیه دونات های پف دار و پف دار در خانه، ابتدا باید تهیه کنید:

• یک لیوان آب؛
• یک چهارم لیوان شکر؛
• یک لیوان آرد (از قبل الک)؛
• کره - 1 بسته؛
• 4 بیضه؛
• پودر و وانیلین

آماده سازی:

1. یک ظرف آب روی اجاق بگذارید، شکر، وانیلین و کره را اضافه کنید. صبر می کنیم تا جرم بجوشد.
2. بعد از جوش آمدن ظرف را از روی حرارت بردارید و سریع آرد را داخل آن بریزید و همه چیز را به شدت هم بزنید.
3. ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید و به شدت هم بزنید تا خمیر شروع به دور شدن از دیواره های ظرف کند.
4. دوباره قابلمه را از روی حرارت بردارید و خمیر را کمی خنک کنید و سریع تخم مرغ ها را داخل آن بزنید تا فرصتی برای فر شدن نداشته باشد.
5. با کندن تکه های خمیر و دادن شکل دلخواه دونات درست می کنیم.
6. در ماهیتابه یا قابلمه باید به اندازه ای روغن وجود داشته باشد که روی کرومپت ها را تا نیمه بپوشاند.

این دونات نیست، غذای خدایان است!

دونات با پر کردن - یک دستور العمل عالی برای دونات های خوشمزه

دونات ها را هم می توان با فیلینگ درست کرد. او می تواند هر کسی باشد. و حتی شیرین نشده. فقط این پای ها هیچ سوراخی در وسط ندارند.

• نیم کیلو آرد؛
• ¾ برش لیوان آب؛
• یک چوب کره؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 کیسه مخمر را بگیرید؛
• ¼ فنجان شکر خوب.

خمیر را از تمام مواد ذکر شده ورز دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آن را به شکل یک لایه نازک پهن کنید. دایره می سازیم. هر فیلینگ (شکلاتی، مربای یا حتی گوشت چرخ کرده) را وسط یکی می گذاریم، روی دومی را می پوشانیم و به هم می زنیم. سرخ کنید، روی یک دستمال کاغذی قرار دهید. چای یا قهوه بریزید. لذت بردن از ...

طرز تهیه دونات در فر

دونات های پخته شده در فر سالم تر خواهند بود، اما از طعم کمتری برخوردار نیستند. برای آنها باید آماده کنید:

• 40 گرم کره؛
• 1 تخم مرغ تازه؛
• 40 گرم عسل؛
• یک لیوان آرد (وجهی)؛
• یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین یا بکینگ پودر؛
• یک پیمانه نمک خوراکی؛
• پوست مرکبات - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر

به صورت زیر تهیه کنید:

1. مواد خشک را مخلوط کرده و الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود.
2. کره (40 گرم) را آب کنید، 1 تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
3. عسل را به تخم مرغ و کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مدام با قاشق هم بزنید تا خمیر غلیظ اما نرمی به دست آید. ممکن است لازم باشد آرد بیشتری اضافه کنید.
5. جرم به دست آمده را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6. ما هر یک از آنها را به یک طناب می پیچیم، انتهای آن را به هم وصل می کنیم و یک حلقه تشکیل می دهیم.
7. فرمی که در آن می پزیم باید با کاغذ مخصوص (پرگامنت) پوشانده شود.
8. حلقه ها را روی کاغذ قرار دهید و فاصله کمی بین آنها بگذارید.
9. می توانید زرده را جداگانه بزنید و روی دونات ها را با قلم مو بزنید. یا آنها را با دانه های خشخاش بپاشید.
10. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کیک ها به مدت نیم ساعت پخته می شوند.

حلقه های هنوز گرم را با پودر بپاشید. و شما می توانید همه را به یک مهمانی چای دعوت کنید!

لعاب برای دونات - بهترین دستور غذا

معمولا حلقه های شیرین را با پودر قند می پاشند. اما اگر برای آنها لعاب تهیه کنید، خوشمزه تر می شوند (البته اگر این امکان وجود داشته باشد)!

بهترین دستور پخت فراست ساده ترین آن است. به یک لیوان پودر و نصف لیوان هر مایعی نیاز دارد. نوع معمولی از آب یا شیر تهیه می شود. اگر دونات ها برای بزرگسالان ساخته شده اند، پس پوشش آنها را می توان از رم یا کنیاک درست کرد. برای لیمو، آب و آب لیمو، برای رنگ - هر آب سبزیجات، میوه یا توت.

بنابراین، آماده سازی:

• مایع کمی گرم شده را در ظرفی بریزید و پودر الک شده را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید.
• روی اجاق گاز می گذاریم. تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید، اما نه خیلی زیاد. مدام هم بزنید.
• ترکیب داخل قابلمه باید از نظر ترکیب همگن باشد. اگر به لعاب مایع نیاز دارید، آب یا اگر به لعاب غلیظ نیاز دارید، پودر قند اضافه کنید.

حالا می توانید کرومپت ها را در مخلوط فرو کنید.

هر ظرفی ترفندها و ظرافت های خاص خود را دارد که می توان از آنها در تهیه آن استفاده کرد. دونات ها البته از این قاعده مستثنی نیستند.

• دایره های کوچکی که هنگام برش از وسط دونات بیرون می آیند لازم نیست با خمیر کلی مخلوط شوند. وقتی سرخ شوند به توپ های کوچکی تبدیل می شوند که بچه ها را به وجد می آورند.
• هنگام ورز دادن خمیر نیازی به زیاده روی در مصرف شکر نیست. در غیر این صورت، پای ها می سوزند و داخل آن خام می مانند. برای کسانی که شیرینی دارند، توصیه‌هایی در اینجا وجود دارد: بهتر است کرومپت‌های آماده را سخاوتمندانه با پودر بپاشند، یا آنها را در شربت، شیر تغلیظ شده یا مربا آغشته کنند.
• اگر ابتدا روغن سرخ کردنی داغ نشود، دونات ها آن را به شدت جذب می کنند. پس بهتر است ماهیتابه و روغن را قبل از پخت کاملا گرم کنید و همچنین پای های تمام شده را روی دستمال کاغذی یا حوله ای (همچنین کاغذی) بگذارید که چربی را به خوبی جذب کند.

اصلا مهم نیست که چه نوع دونات درست می کنید - پنیر کوتیج، کفیر، مخمر یا فقط شیر. در هر صورت، آنها فوق العاده خوشمزه خواهند بود!

سلام عزیزانم!! همانطور که ماشا از کارتون مورد علاقه دخترم "ماشا و خرس" می گوید - "شیرین زندگی کردن یک علم کامل است!!" و این حقیقت دارد! من عاشق شیرینی پزی هستم و نمی توانم یک روز بدون آب نبات، نان یا بستنی خوشمزه زندگی کنم. روز قبل تصمیم گرفتم دونات بپزم. درست است، اغلب من این غذای لذیذ را در فروشگاه ها می خرم، به خصوص آن را با پر کردن داخل یا با کیک شکلاتی دوست دارند.

و حالا تصمیم گرفتم یک پست جداگانه در وبلاگ مورد علاقه ام به تهیه این غذای خوشمزه اختصاص دهم.
و به همراه شما خواهیم فهمید که چگونه ممکن است دونات خوشمزه و راحت در خانه درست می شود.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید اولین دستور پخت این محصول در سال 1803 در انگلستان ظاهر شد. دونات یک پای گرد، سرخ شده و کوچک با سوراخ یا بدون سوراخ است که با پر کردن و لعاب های مختلف تهیه می شود. اگر غذاهای روسی خود را مصرف کنیم، به نظر می رسد مانند نان شیرینی، فقط از نظر طعم نرم و لطیف، و اگر بدون سوراخ باشد، مانند یک نان کوچک به نظر می رسد.

می خواهم بگویم که در واقع، تهیه غذای مورد علاقه خود در خانه بسیار آسان و ساده است، نکته اصلی این است که برخی از تفاوت های ظریف تهیه غذا را بدانید:

• شکل دادن به دونات ها آسان است. دو راه وجود دارد. اولی، وقتی خمیر را به شکل سوسیس در می آوریم، به کلوبوک های مساوی برش می دهیم، به هر کولبوک شکل دایره ای داده می شود و با انگشت شما سوراخی در مرکز ایجاد می کند. روش دوم این است که از خمیر چند طناب بغلتانید که از آن حلقه ای به اندازه دلخواه درست می شود.

• وقتی این کیک ها سرخ می شوند، حجم آن تقریبا دو برابر می شود. این باید در هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود. اگر می خواهید آن ها را پر کنید، کافی است یک برش کوچک روی خمیر ایجاد کنید و با استفاده از کیسه شیرینی پزی آن را با هر فیلینگ مناسبی پر کنید. برای سرخ کردن معمولا از چربی عمیق در دمای حداقل 180 درجه استفاده می شود.

• هر روغن گیاهی برای سرخ کردن عمیق مناسب است، نکته اصلی این است که یک دسته بزرگ را در همان روغن سرخ نکنید.

• بهتر است ظروف آماده را با قاشق سوراخ دار بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

• روی دونات های هنوز داغ پودر قند می پاشیم سپس کمی آب می شود و کاملا به آن ها می چسبد.

طرز تهیه دونات کلاسیک مرحله به مرحله با عکس.

پختن دونات های سرخ شده از خمیر مخمر

خب، بیایید شروع کنیم به تهیه غذای لذیذ مورد علاقه کسانی که شیرینی دارند. طبق سنت، البته، ما روش کلاسیک پخت و پز را در نظر خواهیم گرفت.

ما نیاز خواهیم داشت:

900 گرم آرد گندم

500 میلی لیتر شیر

100 میلی لیتر آب

شکر 3 قاشق غذاخوری

2 عدد تخم مرغ

یک پیمانه وانیلین

11 گرم مخمر خشک

100 گرم کره

1 قاشق چایخوری نمک

روش تهیه:

1. مخمر را در یک بشقاب عمیق بریزید و شکر را اضافه کنید. روی همه چیز آب گرم بریزید و هم بزنید تا مواد حل شوند.

2. بعد، تخم مرغ، نمک، وانیلین را اضافه کنید. کره را ذوب کنید تا مایع شود و همچنین آن را در بشقاب بریزید. شیر را گرم می کنیم باید گرم باشد و داخل بقیه مواد می ریزیم. همه چیز را با مخلوط کن یا همزن بزنید.

3. حالا آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر یکدستی را ورز دهید. قوام باید نرم باشد و تقریباً به دستان شما نچسبد.

4. قسمت تمام شده را حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت حجم خمیر باید دو برابر شود.

5. وقتی خمیر ما ور آمد، آن را با مشت بکوبید و به شکل یک پنکیک بزرگ در بیاورید. ضخامت آن بیش از 1 سانتی متر نیست، یک لیوان را بردارید و از آن برای برش دایره های یکسان استفاده کنید. در مرکز هر قطعه کار یک سوراخ ایجاد می کنیم - "دونات".

6. جاهای خالی را روی تخته بگذارید و مدتی بگذارید. بنابراین، اندازه آنها باید دو برابر شود. به هر حال، لازم نیست سوراخ ها را برش دهید، بلکه خمیر را به شکل توپ های کوچک در آورید.

7. روغن را در یک سرخ کن یا ماهیتابه عمیق بریزید، آن را شکافته و اولین قسمت از غذای خوشمزه را بچینید.

8. هر طرف را به مدت دو دقیقه سرخ کنید تا ظرف قهوه ای شود. روی دستمال بگذارید و پودر قند بپاشید. با چای معطر سرو کنید!!

ببینید همه چیز خیلی ساده است!! میدونی چقدر خوشمزه میشه!! 😛 اگر خودتان تا به حال سعی نکرده اید این نان ها را بپزید، سریع به آشپزخانه بدوید و آنها را بپزید، خانواده شما خوشحال می شوند.

دونات کشک سرخ شده در روغن

فکر می کنم از کودکی با غذای پنیر کوتیج آشنا بوده اید، زیرا قبل از آن اغلب در غذاخوری های مدرسه سرو می شدند. این طعم شگفت انگیز دهانم را آب کرد... خیلی دلم می خواست این خوراکی را خودم بپزم. من بهترین و ساده ترین دستور غذا را برای شما پیدا کردم، توجه داشته باشید.

ما نیاز خواهیم داشت:

پنیر دلمه همگن از 9٪ - 200 گرم.

تخم مرغ - 1 عدد.

شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری

آرد - حدود 1 فنجان

وانیلین - یک خرج کردن

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1.5-2 فنجان

روش تهیه:

1-تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده، هم بزنید تا کف یکدستی به دست آید.

2. پنیر دلمه را اضافه کنید و مخلوط را با چنگال له کنید.

3. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به تدریج به مایه کشک اضافه کنید و در آخر وانیلین را اضافه کنید.

4. خمیر را با دست ورز دهید، باید نرم و انعطاف پذیر شود.

5. گلوله های کشک به اندازه گردو درست کنید.

6. چربی عمیق آماده کنید. مخلوط کشک را داخل روغن داغ بریزید و مدام هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا توپ از همه طرف قهوه ای شود.

7. دونات های تمام شده را با قاشق سوراخ دار بردارید و اجازه دهید روغن آن کشیده شود. روی آن پودر قند بپاشید یا شکلات داغ بریزید و نوش جان کنید.

چگونه با کفیر دونات درست کنیم؟

دستور غذای کلاسیک با عکس

ظرافت کفیر ما بسیار لطیف به نظر می رسد. من واقعا این دستور را دوست داشتم، بنابراین به زودی آن را حتما امتحان خواهم کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

آرد - 2.5 فنجان

کفیر - 250 میلی لیتر

شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل

تخم مرغ - 1 عدد.

سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

نمک - 1 پیمانه

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

پودر قند

روش تهیه:

1. کفیر را با تخم مرغ، نمک و شکر ترکیب کنید.

2. سودا و روغن نباتی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

3. آرد الک شده را اضافه کنید. مخلوط کنید.

4. خمیر کشسان را ورز دهید. در فیلم چسبناک بپیچید و بگذارید 25 دقیقه بماند.

5. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر بغلتانید.

6. با استفاده از قالب یا لیوان، دایره هایی از خمیر برش دهید. در مرکز هر دایره یک سوراخ برش دهید.

7. قطعات را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

8. ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید.

دونات های کرکی که با شیر درست می شوند. دستور تهیه ویدیویی

و روش زیر بسیار جالب است، خمیر را با شیر و بدون مایه آماده می کنیم. دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید و به خودتان کمک کنید:

دستور تهیه دونات آب هوا

گزینه بعدی برای تهیه این محصول برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.

آب گرم - 2 فنجان

آرد - 400-500 گرم.

روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری. + برای سرخ کردن

شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

پودر قند برای پاشیدن

روش تهیه:

دونات های ناشتا فقط با خمیر اسفنجی تهیه می شوند، در غیر این صورت به سادگی سفت و لاستیکی می شوند.

1. مخمر خشک را در آب گرم رقیق می کنیم.
2. یک مشت آرد را در آب مایه، حدود 5-6 قاشق غذاخوری بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نباشد. ظروف با خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرم کنار بگذارید.
3. می توانید آب داغ را در ظرف بزرگتری بریزید و یک کاسه خمیر قرار دهید (در نتیجه حرارت ایجاد می شود). حتما روی خمیر را با درب بپوشانید. بعد از 20 دقیقه خمیر در حال پخش است و می توانید خمیر را ورز دهید.
4. روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و به خمیر غلیظ اما نه سفت تبدیل کنید. بدون اینکه آن را با آرد پر کنید. روغن نباتی را کمی بیشتر از یک قاشق غذاخوری اضافه کنید و هم بزنید. روغن برای اطمینان از دور شدن خمیر از دیواره های کاسه ضروری است. خمیر تمام شده را 20 دقیقه دیگر در جای گرم کنار بگذارید.
5. شما همچنین می توانید سرخ کنید، اما اگر آن را در خانه ندارید، می توانید از ماهیتابه معمولی استفاده کنید و روغن بیشتری اضافه کنید. بعد از 20 دقیقه خمیر آماده خواهد شد. تکه‌های خمیر را خرد کنید و با دست‌های چرب، بسته به سفت بودن خمیرتان، کیک یا توپی صاف درست کنید. تورتیلاها را در روغن در حال جوش بریزید، با توجه به اینکه حجم آنها دو برابر می شود. پس از سرخ شدن یک طرف تا قهوه ای طلایی، آن را به سمت دوم برگردانید.
6. شیرینی تمام شده را در یک آبکش یا دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی خارج شود. فقط پس از آن ما آن را در یک بشقاب مشترک قرار می دهیم.
7. آب پای هایمان را سخاوتمندانه با پودر قند بپاشیم. همچنین می توانید آن را نه کامل از وسط نصف کنید و با مربای دلخواهتان داخل آن بمالید یا کاسترد درست کنید. اشتهای مبارک!!

دونات خانگی با خامه ترش

روش پخت زیر خوب است زیرا به لطف خامه ترش ظرف مدت زیادی کهنه نمی شود، خوب بلند می شود و سریع می پزد.

ما نیاز خواهیم داشت:

تخم مرغ - 1 عدد.

خامه ترش - 200 گرم.

شکر - 120 گرم.

سودا - 1/2 قاشق چایخوری.

آرد - 280 گرم.

روغن نباتی - 180 میلی لیتر

پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل

وانیلین - به مزه

روش تهیه:

1. خامه ترش، تخم مرغ، شکر، وانیلین و سودا را با هم مخلوط کنید.

2. آرد را به تدریج اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. خمیر شل را ورز دهید، بگذارید کمی در جای گرم بماند.

4. خمیر را باز کنید، قسمت های خالی خود را برش دهید، سوراخ هایی ایجاد کنید.

5. دو طرف را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی دستمال بگذارید و اجازه دهید روغن آن کشیده شود.

6. روی آن پودر قند بپاشید و خوراک را سرو کنید.

دونات با شیر تغلیظ شده داخل. دستور پخت بسیار خوشمزه

و حالا خوشمزه ترین دستور غذا. اینم طعم الهی شیر تغلیظ شده یه نان لطیف خوشمزه!! با هیچی قابل مقایسه نیست!! من به همه توصیه می کنم آن را امتحان کنند.

ما نیاز خواهیم داشت:

تخم مرغ - 3 عدد

شیر - 1.5 لیوان

سودا (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری

سرکه - 2 قاشق چایخوری

روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری

شکر - 6 قاشق غذاخوری

آرد گندم - 2-2.5 لیوان

شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی

روغن نباتی - برای سرخ کردن

روش تهیه:

1. یک بشقاب عمیق بردارید، شکر را بریزید، 7 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی، تخم مرغ ها را بشکنید، خوب مخلوط کنید. در شیر بریزید.

2. در یک کاسه جداگانه، نیمی از آرد را با سودا مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مواد مایع اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک خمیر مایع داریم، کم کم آرد باقی مانده را به آن اضافه می کنیم. در آخر سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

3. یک تکه از خمیر را بردارید و آن را در دستان خود ورز دهید و یک کیک صاف تشکیل دهید. شیر تغلیظ شده آب پز را در وسط نان صاف قرار دهید و لبه های آن را به سمت بالا ببرید، آنها را قالب بزنید و درز را محکم فشار دهید. اجازه ندهید سوراخ هایی در نان شما ایجاد شود. وقتی یکی را درست کردید، مجسمه بعدی را شروع کنید و هر بار دستان خود را آرد بپاشید.

4. مقدار لازم روغن نباتی را گرم کنید و ظرف را در قسمت هایی سرخ کنید تا پخته شود. فراموش نکنید که اجازه دهید روغن اضافی قبل از سرو خارج شود. روی آن پودر قند بپاشید.

یک دسر خوشمزه طبق این دستور غذا را می توان نه تنها با شیر تغلیظ شده آب پز، بلکه با مربا یا مربا نیز تهیه کرد.

طرز تهیه دونات با پر کردن ماهیتابه با عکس مرحله به مرحله

در واقع، من عاشق پر کردن های مختلف هستم، نه فقط شیر تغلیظ شده، بنابراین تصمیم گرفتم دستور دیگری را ارسال کنم که در آن می توانید از آنچه بیشتر دوست دارید به عنوان پرکننده استفاده کنید. من از کاسترد شیر با شیر تغلیظ شده استفاده می کنم، زیرا دخترم این خوشمزه بودن را دوست دارد. من می خواهم توجه داشته باشم که دستور غذا از دوران کودکی می آید. 😉

ما نیاز خواهیم داشت:

آرد - 700 گرم

تخم مرغ - 2 عدد

شیر - 2 لیوان

شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

روغن نباتی - 0.5 فنجان

مخمر - 10 گرم

نمک - 1 پیمانه

وانیلین - 1 قطعه

پودر قند - 100 گرم

شیر تغلیظ شده - 1 قطعه

روش تهیه:

1. شیر را گرم کنید. مخمر را اضافه کنید. کمی نمک، یک قاشق غذاخوری شکر و وانیل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. چند عدد تخم مرغ را در آنجا بشکنید و هم بزنید. نیم کیلو آرد را با الک الک کنید و خمیر را ورز دهید. یک تا دو ساعت در جای گرم قرار دهید.

2. حالا بیایید خامه را آماده کنیم. یک لیوان شیر را با شیر تغلیظ شده ترکیب کنید. 200 گرم آرد را اضافه کنید، خوب هم بزنید. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را به غلظت غلیظ برسانید و مدام هم بزنید.

3. خمیر تمام شده را یک لایه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید. یک لیوان شات یا لیوان کوچک بردارید و دایره هایی را در خمیر ببرید. شما این توپ های مسطح را دریافت می کنید. خمیر باقیمانده را به شکل توپ درآورید و آن را باز کنید. دایره ها را با خمیر باقی مانده تمام کنید.

4. کرم خنک شده را روی دایره های پهن شده، در مرکز قرار دهید. برای جا افتادن آن، لبه ها را با دست دراز می کنیم. بسته به اندازه نان حدود یک قاشق چایخوری خامه اضافه کنید. آن را در یک غنچه بپیچید و با دستان خود بپیچید.

5. یک ماهیتابه با لبه های بلند بردارید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید تا گلوله ها تا نیمه ببندند. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و مواد را در آنجا قرار دهید. قبل از انجام این کار، آنها را با دست صاف کنید تا بهتر بپزند. هر دو طرف را به عنوان پوسته سرخ کنید. مراقب سطح روغن باشید.

6. ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید. یک خوراکی فوق العاده و بسیار ارزان که با چای خیلی خوب می شود!

دونات های لعاب دار در فر

دسر مورد علاقه همه حاوی مقدار بسیار زیادی چربی است و برای اینکه آن را به حداقل برسانیم، اجازه دهید آن را در فر بپزیم. خمیر کره.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای دونات:

آرد - 1 1/2 قاشق غذاخوری. (190 گرم) + 1/4 قاشق غذاخوری. (30 گرم)

شکر - 1/4 قاشق غذاخوری. (30 گرم)

نمک - 1/4 قاشق چایخوری

مخمر خشک - 1 کیسه (7 گرم)

شیر - 2/3 قاشق غذاخوری. (165 میلی لیتر)

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (40 میلی لیتر)

زرده تخم مرغ - 2 عدد.

برای لعاب:

شیر - 1/4 قاشق غذاخوری. (60 گرم)

پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری (3 گرم)

پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. (340 گرم)

روش تهیه:

1. خمیر را آماده می کنیم. آرد الک شده را با مخمر و نمک مخلوط کنید. به طور جداگانه شیرینی را با هم زدن زرده ها با کره و شکر آماده کنید تا سفید شود. شیر را با دمای 30-35 درجه گرم کنید و داخل مخلوط آرد بریزید. سپس مایه پخت را اضافه کرده و خمیر را به مدت 2-3 دقیقه ورز دهید.

2. خمیر چسبناک را روی میز بگذارید و حدود یک دقیقه ورز دهید. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.

3. خمیر را ورز دهید و به ضخامت 1-1.2 سانتی متر باز کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و برای بار دوم به مدت 45 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

4. حلقه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

5. برای لعاب، شیر گرم را با کاکائو و پودر قند مخلوط کنید. نان شیرینی را در لعاب آماده شده فرو کنید و با هر افزودنی که می خواهید بپاشید.

ظرافت بدتر از خرید در فروشگاه نیست!!

دونات از یولیا ویسوتسکایا. بهترین دستور غذا

خوب، در پایان پست امروز یک دستور العمل ویدیویی جایزه از یولیا ویسوتسکایا وجود دارد. تماشا کنید، آشپزی کنید، برای سلامتی خود بخورید!!

دوستان شاید شما دستور دونات امضا دار خودتون رو دارید؟! در نظرات با ما به اشتراک بگذارید!! این غذا را با چه طعمی بیشتر دوست دارید و چه لعابی را ترجیح می دهید؟! و اگر مقاله را دوست داشتید، آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. و بهت میگم تا دوباره همدیگه رو ببینیم!! زندگی شیرین بر تو!!

با احترام، تاتیانا کاشیتینا.