پاستا سفید (Pasta in bianco) یا طرز تهیه پاستا ایتالیایی. ماکارونی سفید (Pasta in bianco) یا طرز پخت ماکارونی ایتالیایی برای تهیه ما نیاز داریم

مرحله 1: گوجه فرنگی را آماده کنید.

ماده "راز" یک سس گوجه فرنگی خوشمزه، گوجه فرنگی با کیفیت بالا، قرمز و بسیار رسیده، ترجیحاً گوجه فرنگی آسیاب شده است. البته، خرید آنها همیشه امکان پذیر نیست، به خصوص زمانی که فصل نیست. در این صورت از کنسروها در آب خود استفاده کنید. هنوز بهتر از گوجه فرنگی های گلخانه ای بی مزه که در سوپرمارکت ها فروخته می شود.

گوجه فرنگی تازه باید قبل از پختن پوست کنده شود. برای این کار روی هر کدام یک برش ضربدری ایجاد کنید و روی آن آب جوش بریزید. اکنون تمیز کردن آنها بسیار آسان خواهد بود: لبه پوست را بیرون زده و آن را بردارید.

گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

مرحله 2: سیر، زیتون و ریحان را آماده کنید.

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

زیتون ها را می توان به نصف، ربع یا ورقه برش داد. هر طور که دوست داری انجام بده

ریحان می تواند سبز یا بنفش باشد. هیچ تفاوت اساسی بین آنها وجود ندارد. بعضی ها اولی را دوست دارند، بعضی ها دومی را دوست دارند. من سبز را ترجیح می دهم و در ظرف تمام شده بهتر به نظر می رسد. بنابراین ریحان را بشویید و ریز خرد کنید.

مرحله 3: اسپاگتی را به سبک ایتالیایی آماده کنید.

اکنون باید دو مرحله را به طور همزمان انجام دهید: اسپاگتی را بپزید و سس را آماده کنید.

یک ماهیتابه آب را روی اجاق قرار دهید، روی حرارت بگذارید تا بجوشد و اسپاگتی را اضافه کنید. فراموش نکنید که آب را کمی نمک بزنید. آنها را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​حدود 10-12 دقیقه بپزید. زمان دقیق پخت توسط سازنده بر روی بسته بندی مشخص شده است. سپس حرارت را خاموش کنید، درب تابه را بپوشانید و اجازه دهید اسپاگتی به مدت 3-4 دقیقه بماند. آنها را در آبکش می گذاریم و صبر می کنیم تا تمام آب آن کشیده شود و دوباره داخل تابه برمی گردانیم. یک تکه کره اضافه کنید و مخلوط کنید.

هنگام پخت اسپاگتی سس گوجه فرنگی را درست کنید. به این ترتیب آنها در همان زمان آماده می شوند و نیازی نیست مدت زیادی منتظر بمانید. بنابراین ماهیتابه را روی آتش بگذارید و در روغن زیتون بریزید و آن را کمی داغ کنید. گوجه فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را حدود 5-7 دقیقه تفت دهید. در این مدت گوجه ها به اندازه کافی نرم می شوند و به راحتی می توانید با چنگال آن ها را به پوره تبدیل کنید. اگر می خواهید سس قوام یکنواخت تری داشته باشد، از مخلوط کن استفاده کنید. اما برای این کار باید گوجه فرنگی ها را از ماهیتابه به کاسه آن (یا ظروف مناسب اگر از راه دور است) منتقل کرده و برگردانید.

حالا پوره گوجه فرنگی داریم، نمک، شکر، ادویه جات را اضافه می کنیم. مخلوط کرده و میل کنید. باید تعادل هماهنگ ترش و شیرین وجود داشته باشد. مقدار شکر بستگی به طعم گوجه فرنگی دارد. حالا زیتون و کیپر را اضافه کنید و همه چیز را حدود 2-3 دقیقه حرارت دهید.

در آخر ریحان را اضافه کنید، سس را هم بزنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. بگذارید کمی بماند و خنک شود.

مرحله 4: اسپاگتی را به سبک ایتالیایی سرو کنید.

اسپاگتی ها را روی بشقاب ها قرار دهید و روی آن را سس گوجه فرنگی بمالید. پنیر رنده شده خوب است، اما لازم نیست.

اشتهای مبارک!

دوستداران تند می توانند فلفل چیلی را به سس اضافه کنند، آن را به قطعات کوچک برش داده و با گوجه فرنگی و سیر تفت دهند. اگر نمی‌خواهید مانند اژدهایی آتش‌نفس احساس کنید، دانه‌های فلفل را جدا کنید و فقط طعم، طعم و عطر دلپذیری به جا بگذارید.

می توانید 2 قاشق غذاخوری سس سویا را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. این، البته، ایتالیایی نیست، اما بسیار خوشمزه خواهد شد.

انواع مختلف پاستا در مناطق مختلف کشور رایج است. بسته به شهر و استان، ماکارونی در ایتالیا در همه جا با در نظر گرفتن سنت های فرهنگی و خوراک شناسی محلی متفاوت تهیه می شود.

Korrespondent.net در مورد محبوب ترین انواع پاستا صحبت می کند و دستور تهیه غذاهای سنتی ایتالیایی را ارائه می دهد.

کربنارا. پاستا آلا کاربونارا اسپاگتی با تکه های کوچک بیکن مخلوط با سس تخم مرغ، پنیر پارمزان و پکورینو رومانو، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده است. این غذا در اواسط قرن بیستم اختراع شد. پاستا carbonara سنتی از منطقه لاتزیو است که رم پایتخت آن است. در رم از Pecorino Romano (پنیر شیر گوسفند کهنه شده) استفاده می کنند. سس Pecorino ممکن است خیلی قوی به نظر برسد: Pecorino Romano و Parmesan اغلب به طور مساوی مخلوط می شوند.

AR

اسپاگتی - 200-300 گرم،

بیکن - 100 گرم،

زرده - 4 عدد.

خامه (35٪) - 100 میلی لیتر،

پارمزان رنده شده (گرانا پادانو، گیگاس و غیره) - 50 گرم،

سیر - 1-2 حبه

2 شاخه جعفری (فقط برگ، بدون ساقه)

فلفل تازه آسیاب شده

طرز پخت:

1. بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید. روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید و بیکن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

2. در قابلمه ای 4 لیتر آب نمک بریزید و بگذارید بجوشد.

3. اسپاگتی ها را در آب جوش بریزید و بپزید تا آل دنت - یک دقیقه قبل از زمان درج شده روی بسته بندی آن را از ماهیتابه خارج کنید.

4.تخم مرغ ها را با خامه (شیر) مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. 50 گرم پارمزان رنده شده (پکورینو) را اضافه کنید.

5. بیکن را از ماهیتابه خارج کنید و سیر ریز خرد شده را در چربی باقی مانده سرخ کنید (سیر را می توان به صورت خام نیز به سس اضافه کرد).

6. اسپاگتی ها را در ماهیتابه ای که سیر سرخ شده بود بریزید و هم بزنید.

7. تابه را از روی اجاق بردارید، تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا تخم مرغ ها حلقه شوند. بیکن و فلفل را اضافه کنید.

8. سرو کنید، پارمزان رنده شده (پکورینو) بپاشید و با برگ های تازه جعفری تزئین کنید.

بولونی(Ragu alla bolognese) - سس گوشت برای پاستا ایتالیایی، در اصل از بولونیا. به طور سنتی توسط ساکنان بولونیا با تالیاتله تازه و لازانیا سبز تهیه می شود. به طور سنتی کمتر، سس با ماکارونی یا انواع دیگر پاستا سرو می شود. دستور رسمی توصیه شده توسط هیئت بولونیا به Accademia Italiana della Cucina سس را به مواد زیر محدود می کند: گوشت گاو، پانچتا، پیاز، هویج، کرفس، رب گوجه فرنگی، آب گوشت، شراب قرمز و در صورت تمایل، شیر یا خامه.

AR
برای تهیه پاستا با سس بولونیز به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت چرخ کرده، 100 گرم

پیاز 1 عدد

گوجه فرنگی 3 عدد.

سیر، 1 حبه

رب گوجه فرنگی، 2 قاشق چایخوری.

ریحان خشک، یک عدد

شکر، خرج کردن

شراب قرمز، 2 قاشق غذاخوری.

پونه کوهی، خرج کردن

اسپاگتی 80 گرم

پنیر پارمزان

طرز پخت:

1. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و گوشت چرخ کرده را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای شود. چربی اضافی را خالی کنید، سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

2. گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سبزی ها، شکر و شراب قرمز را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به مدت 20 تا 30 دقیقه با درب بجوشانید تا سس غلیظ شود.

3. در حین پختن سس، اسپاگتی را آل دنته بپزید. پاستا را در بشقاب قرار دهید و سس آماده شده را روی آن بمالید. با پارمزان رنده شده بپاشید.

غذای کلاسیک ایتالیایی پنه عربیاتا(Penne all'arrabbiata) نه چندان دور در اوایل قرن بیستم اختراع شد. این "ماکارونی شیطانی" است که سریع و آسان آماده می شود. طعم غلیظ "عصبانی" این غذا با مخلوطی از سیر و فلفل قرمز تند پپرونسینو به دست می آید.

Honolulueats.wordpress.com

برای تهیه ما نیاز داریم:

پاستا ایتالیایی 300 گرم

سیر، 1 حبه

گوجه فرنگی، کنسرو شده در آب خود، 400 گرم

فلفل تند قرمز خشک له شده (پپرونسینو)

جعفری یا ریحان

روغن زیتون

طرز پخت:

1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید، حبه سیر خرد شده و پپرونچینو را اضافه کنید.

2. حرارت را کم کنید و بپزید تا سیر رنگ طلایی مشخص خود را به دست آورد

3. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به همراه آب آن در تابه بریزید

4. اسپاگتی را بجوشانید تا آل دنته شود.

5. آنها را با سس و گوجه فرنگی آماده شده در ماهیتابه مخلوط کنید

اسپاگتی پریماورا- ماکارونی کلاسیک بهاری با سبزیجات تازه. این غذا آمریکایی-ایتالیایی در نظر گرفته می شود، زیرا دستور اصلی توسط مهاجران ایتالیایی اختراع شده است. به عبارت دقیق تر، این نام در رستوران نیویورک Le Cirque به آن داده شد. در سال 1977 مقاله ای در مورد او در نیویورک تایمز منتشر شد.

Thelostitalian.areavoices.com

طعم اسپاگتی Primavera همیشه در غالب سبزیجات است و این پاستا معطر و رنگارنگ است. می توانید آن را با هر ترکیبی از سبزیجات بپزید. Primavera در زبان ایتالیایی به معنای بهار است.

برای تهیه ما نیاز داریم:

رب، 500 گرم

کلم بروکلی 350 گرم

هویج، 2-3 قطعه، به صورت نوار بریده شده است

نخود سبز جوان 150-200 گرم

فلفل دلمه ای، 1 عدد.

گوجه فرنگی گیلاس - 10-15 عدد

سیر، 4-5 عدد.

فلفل آسیاب شده، 1-2 قاشق غذاخوری.

پنیر پارمزان

طرز پخت:

1. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود 20 تا 30 ثانیه روی حرارت ملایم نگه دارید. وقتی سیر تازه شروع به تغییر رنگ کرد از روی حرارت بردارید.

2. گوجه گیلاسی و فلفل را اضافه کنید

3. پاستا را بپزید تا آل دنته شود. در طول دو تا سه دقیقه آخر پخت، سبزیجات را به پاستا اضافه کنید.

4. ماکارونی و سبزیجات را آبکش کنید

5. هنگام سرو، پاستا را با پنیر پارمزان بپاشید.

لازانیا- یک محصول ماکارونی به شکل مربع یا مستطیل مسطح و همچنین یک غذای سنتی غذاهای ایتالیایی به ویژه شهر بولونیا که از این محصول مخلوط شده با لایه‌هایی از فیلینگ، پوشانده شده با سس (معمولا بشامل) تهیه می‌شود. لایه های پرکننده می تواند به ویژه خورش گوشت یا گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، اسفناج، سبزیجات دیگر و پنیر پارمزان باشد. لازانیا ابتدا در امیلیا رومانیا پخته شد، اما بعداً این غذا به شهرت رسید و نه تنها در ایتالیا، بلکه در سراسر جهان محبوب شد.

AR

برای تهیه ما نیاز داریم:

روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری.

پیاز، خرد شده، 1 عدد.

سیر، فشرده، 2 حبه

گوشت چرخ کرده، 500 گرم

قارچ خرد شده 150 گرم

رب گوجه فرنگی 1/4 پیمانه

گوجه فرنگی تازه 400 گرم

شراب قرمز، 1/2 فنجان

برگ جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری.

برش های لازانیا 375 گرم

پنیر رنده شده 1.2 فنجان

پارمزان رنده شده، 1/2 پیمانه

خامه، 3/4 فنجان

آرد، 2 قاشق غذاخوری.

شیر، 2 لیوان

ریکوتا نرم 125 گرم

طرز پخت:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف پخت را چرب کنید.

2. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. پیاز و سیر را 4-5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 4-5 دقیقه دیگر تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. توده ها را با کاردک بشکنید. قارچ ها را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

3. گوجه فرنگی و شراب را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا مایع تا حدی تبخیر شود. جعفری را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

4. سس سفید را آماده کنید. کره را ذوب کرده، آرد را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با حرارت زیاد هم بزنید. از روی حرارت بردارید و شیر را اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت برگردید. بجوشانید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. ریکوتا، نمک و فلفل را اضافه کنید.

5. یک ورقه لازانیا را در یک ظرف پخت قرار دهید و لبه های اضافی آن را جدا کنید. نیمی از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و نیمی از سس سفید را روی آن بریزید. با یک چهارم پنیر بپاشید. یک بار دیگر لایه ها را به همان ترتیب قرار دهید. با یک ورقه خمیر بپوشانید.

6. در یک کاسه کوچک، خامه را با تخم مرغ بزنید. این مخلوط را روی لازانیا بریزید و روی آن پنیر بپاشید. به مدت 30-35 دقیقه بپزید، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. قبل از سرو، بگذارید ظرف به مدت 5 دقیقه بماند.

هنگام تهیه مواد، از مواد wafli.net، cookingpalette.net استفاده شد , Flavor.ua , Ivona.bigmir , ویکی پدیا , Italianfood.about.com

به جامعه بپیوندید

پاستا شاید رایج ترین و محبوب ترین غذا باشد. پاستا را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید. با این حال، رایج ترین، رضایت بخش ترین و مغذی ترین غذاهای گوشت چرخ کرده و ماکارونی است.

روش های بسیار متنوعی برای تهیه چنین غذاهایی وجود دارد. این شامل ماکارونی با گوشت چرخ کرده، پخته شده در فر، ماکارونی شکم پر و موارد دیگر می شود. بیایید به برخی از این دستور العمل ها نگاه کنیم. ابتدا بیایید نحوه پخت لانه از ماکارونی با گوشت چرخ کرده را بررسی کنیم.

لانه پاستا

اگر می خواهید به سرعت یک شام خوشمزه تهیه کنید، به لانه های ماکارونی با گوشت چرخ کرده توجه کنید. این غذا کاملاً ساده و سریع تهیه می شود و نتیجه به سادگی فوق العاده است. دستور پخت لانه پاستا را در نظر بگیرید.

مواد تشکیل دهنده:

• 400 گرم پاستا (اسپاگتی)
• 500 گرم گوشت چرخ کرده
• سس گوجه فرنگی 300 میلی لیتر
• 2 حبه سیر
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
• زیتون 10 عدد
• 150 گرم پنیر
• 1 پیمانه نمک
• فلفل سیاه و ریحان (به سلیقه).

چگونه لانه پاستا را با گوشت چرخ کرده بپزیم؟

آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. فراموش نکنید که آن را کمی نمک بزنید. همزمان فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد گوشت چرخ کرده را پهن می کنیم و همچنین کمی تفت می دهیم. سس گوجه فرنگی، پونه کوهی، ریحان (برگ)، نمک و فلفل را اضافه کنید. به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

روش های مختلفی برای پختن لانه پاستا وجود دارد. بیایید ساده ترین مورد را بررسی کنیم. پاستا را در آب جوش بریزید. آنها را کمی بجوشانید (آل دنته). بعد از این کار اسپاگتی ها را از ماهیتابه خارج کرده و با قاشق لانه های ماکارونی درست کنید. لانه های به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با روغن زیتون باقی مانده چرب شده قرار دهید. داخل لانه ها فیلینگ گوشت چرخ کرده را می گذاریم. روی آن را با یک تکه پنیر و زیتون خرد شده بریزید. با آرد سوخاری بپاشید.

ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

پاستا با گوشت چرخ کرده در فر

بیایید به یک دستور العمل نسبتا ساده دیگر برای پاستا با گوشت چرخ کرده در فر نگاه کنیم. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز داریم:

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 حبه سیر
• 700 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• 300 گرم پاستا
• 25 گرم کره
• 25 گرم آرد
• شیر 450 میلی لیتر
• 100 گرم پنیر

نمک و ادویه به سلیقه.

دستور پخت ماکارونی با گوشت چرخ کرده در فر:

پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. پس از این، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. هم زدن را فراموش نکنید. پس از این، گوجه فرنگی های خرد شده و رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

پاستا را در قابلمه ای در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا نرم شوند. سپس آب اضافی آن را خالی کرده و پاستا را با آب سرد بشویید.

کره را در یک قابلمه بزرگ آب کنید. سپس آرد را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید. پس از این، شیر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به مدت 2 دقیقه با هم زدن بپزید. پس از این، نیمی از پنیر رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی پاستا بریزید و هم بزنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. پاستا و سس را در یک ظرف پخت بریزید. گوشت چرخ کرده و سبزیجات را روی آن قرار دهید. همه چیز را با پنیر رنده شده باقی مانده بپاشید.

پاستا را با گوشت چرخ کرده در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

پاستا با گوشت چرخ کرده در فر یک شام یا نهار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود. آنها باید به عنوان یک ظرف جداگانه سرو شوند. در صورت تمایل می توانید ماکارونی پخته شده را با ریحان تازه تزیین کنید.

پوسته های پر شده

پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده بسیار محبوب است. این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده را می توانید در ماهیتابه، آرام پز یا در فر بپزید.

قبل از دیدن دستور پخت ماکارونی شکم پر، لازم به ذکر است که برای قیمه باید از ماکارونی درشت استفاده کنید. اینها می توانند، برای مثال، پوسته یا لوله باشند. ماکارونی بزرگ را راحت تر با گوشت چرخ کرده پر می کنند.

بیایید نحوه پخت ماکارونی پوسته پر شده را بررسی کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 بسته پاستا (پوسته)
• 400 گرم گوشت چرخ کرده
• 250 گرم پنیر
• روغن نباتی

نمک و ادویه به سلیقه.

دستور تهیه پوسته های پر شده:

پاستا را در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا نرم شوند. سپس آب اضافی آن را خالی کرده و پاستا را با آب سرد بشویید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. پس از این، گوشت چرخ کرده را بگذارید، نمک را به مزه کنید و ادویه ها را اضافه کنید. به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.

پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. در ظرف پخت قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.

پوسته های پر شده را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 25 تا 35 دقیقه بپزید. سپس ماکارونی پوسته ای پر شده با گوشت چرخ کرده را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید خنک شود.

می توانید پاستاهای پوسته شکم پر شده را به روشی مشابه در آرام پز بپزید. آنها را در حالت "پخت" به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

لازانیا پاستا با گوشت چرخ کرده

در بالا قبلاً چندین روش پخت ماکارونی با گوشت چرخ کرده را بررسی کردیم. حالا وقت آن است که به غذاهای ایتالیایی بپردازیم و طرز پخت پاستا به سبک ایتالیایی با گوشت چرخ کرده را بیاموزیم. این هم روش دیگری برای درست کردن ماکارونی شکم پر در فر.

مواد تشکیل دهنده:

• 450 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 عدد پیاز کوچک
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 3-4 فلفل چیلی
• رب گوجه فرنگی ½ فنجان
• سس تاباسکو
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه
• 12 ورقه لازانیا
• 1 فنجان پنیر رنده شده.

چگونه لازانیا را با گوشت چرخ کرده بپزیم؟

ابتدا ورقه های لازانیا را در آب نمک در حال جوش بجوشانید. آنها را صاف کرده و کنار بگذارید.

بعد از این، گوشت چرخ کرده و سس را آماده می کنیم. پیازها را پوست گرفته و خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. پس از این، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. هم زدن را فراموش نکنید.

برای تهیه سس گوجه فرنگی فلفل چیلی خرد شده، رب گوجه فرنگی، سس تاباسکو و چاشنی ها را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

4 نوار لازانیا را در یک ظرف پخت کمی چرب شده قرار دهید. گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. با پنیر رنده شده بپاشید. بعد، ورقه های لازانیا را بچینید. کل دنباله را 3 بار تکرار می کنیم.

فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف پخت را در آن قرار دهید. لازانیا پاستا با گوشت چرخ کرده به مدت 20 تا 25 دقیقه پخته می شود.

بعد از این کار ماکارونی پخته شده را با گوشت چرخ کرده از فر خارج کرده و قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شود.

ماکارونی ایتالیایی در آرام پز

همانطور که قبلاً می بینیم ، دستور العمل های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده بسیار متنوع است. قبلاً نحوه پخت ماکارونی شکم پر در اجاق گاز را بررسی کرده ایم. حالا بیایید به دستور غذای ایتالیایی نگاه کنیم. بنابراین، چگونه پاستا را با گوشت چرخ کرده در آرام پز بپزیم؟

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم پاستا
• 1 عدد پیاز
• گوجه فرنگی 1 عدد
• 1 هویج
• 150 گرم گوشت چرخ کرده
• پنیر 50 گرم
• روغن زیتون

نمک و ادویه به سلیقه.

چگونه پاستا به سبک ایتالیایی را با گوشت چرخ کرده در آرام پز بپزیم؟

روغن زیتون را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. پیاز پوست گرفته و خرد شده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه با هم زدن سرخ کنید. سپس هویج های نواری را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. پس از این، گوجه فرنگی خرد شده را در آرام پز قرار دهید. به مدت 5 دقیقه با هم زدن سرخ کنید.

سپس پاستا را داخل آرام پز بریزید. تا بالا با آب پر کنید. نمک و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و درب مولتی پز را ببندید. حالت "آشپزی" را برای 15 تا 20 دقیقه تنظیم کنید. پس از گذشت زمان مشخص شده، پاستا را از مولتی پز خارج کرده، روی بشقاب ها قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.

ماکارونی لوله های بزرگ با گوشت چرخ کرده

قبلاً دستور پخت ماکارونی شکم پر را بررسی کردیم و گفتیم که بهتر است از ماکارونی بزرگ با گوشت چرخ کرده استفاده کنید. قبلا، ما به یک دستور پخت با پاستا صدفی نگاه کردیم. حالا بیایید در مورد لوله های ماکارونی پر شده صحبت کنیم. تهیه ماکارونی لوله ای بزرگ با گوشت چرخ کرده بسیار آسان است. برای این کار از گوشت چرخ کرده و پاستا درشت استفاده می کنیم. بنابراین، چگونه لوله های ماکارونی پر شده را بپزیم؟

مواد تشکیل دهنده:

• 10 لوله پاستا
• 500 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 عدد پیاز
• 2 عدد تخم مرغ
• روغن زیتون
• 4 قاشق غذاخوری آرد
• 80 گرم کره
• شیر 500 میلی لیتر
• 1 لیوان شراب سفید
• 600 گرم پنیر

نمک، فلفل و ادویه به میزان دلخواه.

چگونه ماکارونی پر شده را بپزیم؟

قبل از اینکه به نحوه پخت ماکارونی بزرگ پر شده با گوشت چرخ کرده نگاهی بیاندازیم، بیایید نحوه درست کردن فیلینگ را بررسی کنیم. چگونه گوشت چرخ کرده را برای پاستا سرخ کنیم؟ روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. پیاز خرد شده (1 سر) را در آنجا قرار دهید و کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. بعد از این، ½ فنجان شراب سفید را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و نمک را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا شراب تبخیر شود.

کره (نصف) را در یک قابلمه ذوب کنید. سپس آرد را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. در شیر بریزید، به جوش بیاورید. پس از این، حرارت را کم کنید و سس را بپزید تا غلیظ شود. سس به دست آمده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

زرده ها را از تخم مرغ جدا کنید. آنها را با نصف پنیر رنده شده مخلوط کنید. همه چیز را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

نیمی از کره باقی مانده را در یک قابلمه (یا قابلمه) ذوب کنید. پیازهای خرد شده را در آنجا قرار دهید. کمی سرخ کنید. پس از این، شراب باقی مانده را اضافه کنید. بجوشانید تا کاملا تبخیر شود.

گوجه فرنگی ها را خرد کنید. بهتر است پوست ها را بردارید. گوجه فرنگی (با آب) را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. نمک به مزه. به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

در این زمان پاستا را در آب نمک در حال جوش بجوشانید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. پاستا را با فیلینگ گوشتی پر کنید. ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده را در ظرفی چرب شده قرار دهید. سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید و با باقی مانده پنیر رنده شده بپاشید. پاستا را با گوشت چرخ کرده در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

سس برای پاستا با گوشت چرخ کرده

برای جلوگیری از خشک شدن ظرف، استفاده از سس پاستا با گوشت چرخ کرده توصیه می شود. همانطور که می دانید سس ها می توانند متفاوت باشند. با این حال، سس گوجه فرنگی با ماکارونی چرخ شده بهترین ترکیب را دارد.

مواد تشکیل دهنده:

• 5 حبه سیر
• دسته بزرگ ریحان تازه
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 800 گرم گوجه فرنگی در آب خودش
• 1 قاشق غذاخوری پودر قند

نمک و فلفل به مزه.

چگونه سس گوجه فرنگی درست کنیم؟

سس ماکارونی با گوشت چرخ کرده بسیار راحت تهیه می شود. برای این کار سیر و ریحان را خرد کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. سیر و ریحان را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده و پودر قند را اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه. روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

دستور العمل های مشابه:

مهمانان عزیز!
شک و تردید خود را دور بریزید
با خیال راحت دکمه ها را فشار دهید
و دستور پخت ما را ذخیره کنید.
به صفحات در شبکه های اجتماعی،
تا بعدا او را پیدا کنم،
برای ذخیره در فید خود،
برای انتشار به دوستان

اگر این را نمی فهمید،
سایت را به نشانک های خود اضافه کنید.
Ctrl D را فشار دهید و ما را در همه جا پیدا خواهید کرد.

Ctrl+D را فشار دهید تا صفحه را نشانه گذاری کنید.

خوب، اگر ناگهان دوباره چه می شود
آیا چیزی برای گفتن در مورد موضوع دارید؟
فرم زیر را پر کنید،