Cómo congelar correctamente la coliflor en casa en el congelador: recetas para el invierno. Aprende a congelar coliflor en el congelador en casa. Puedes congelar coliflor fresca.

La coliflor es una verdura versátil. Por su bajo contenido calórico, se suele utilizar en recetas dietéticas. Y debido a que el repollo no provoca alergias, se introduce en los alimentos complementarios para bebés de 6 a 7 meses en forma de puré de un solo componente.

Un producto tan valioso se puede comprar en los mercados durante todo el verano e incluso principios de otoño (todo depende de la región). Se anima a todos a disfrutar del sabor y variedad de platos con esta verdura de temporada. ¿Pero cómo prepararlo para su uso futuro? Le sugerimos congelar la coliflor para el invierno.

¿Por qué congelar es mejor que encurtir? Tiene muchas ventajas. En primer lugar, gracias al escaldado y luego al enfriamiento brusco, se produce en las inflorescencias una sustancia que "sella" todos los componentes útiles. En segundo lugar, no tiene que preocuparse por los adobos, buscar un lugar para los frascos y quizás buscar los frascos ellos mismos. En tercer lugar, este repollo se puede ofrecer a los bebés durante el período de alimentación complementaria. También se puede utilizar para platos dietéticos como sopas, guisos, chuletas de verduras al vapor o tortitas.

Si lo hemos convencido y está decidido, descubramos cómo congelar adecuadamente esta verdura.

Información de sabor Congelación casera

Ingredientes

• coliflor;
• agua;
• una pizca de sal.

Y también bolsas para congelar.

Cómo cocinar y congelar adecuadamente la coliflor para el invierno.

¿Cómo congelar coliflor en casa? Primero, determinemos cómo seleccionar y procesar previamente las inflorescencias de repollo.

Para congelar, elija coliflor que no esté magullada ni dañada por plagas y que tenga un color lechoso uniforme (sin manchas). Es mejor no tomar repollo blando y amarillento.

Separamos el repollo en inflorescencias. Esto es fácil de hacer: déle la vuelta y comience a cortar las inflorescencias con un cuchillo afilado. Deseche el tallo y las hojas superiores. Luego enjuagamos las inflorescencias seleccionadas durante varios minutos en un recipiente con agua fría y agregamos allí un poco de sal. Si hay mosquitos o gusanos en el repollo, inmediatamente flotarán hacia la superficie. Echamos el agua sucia. A continuación, volvemos a enjuagar la col con agua limpia y la escurrimos nuevamente.

Lleva el agua a ebullición y echa el repollo en ella. Blanquear durante 3 minutos.

Escurre el agua caliente con un colador o colador de hierro. Esto es más efectivo que coger repollo con una espumadera, aunque puedes hacerlo así...

Ahora es necesario enfriar el repollo rápidamente. ¿Cómo hacerlo? Coloca el repollo en agua con hielo. ¿Qué significa agua helada? Esto significa enfriado en el congelador. También puedes agregar hielo al agua.

Pasados ​​​​los tres minutos, escurre el agua ya tibia y coloca el repollo sobre una toalla o en un colador y espera hasta que se haya escurrido toda la humedad.

El repollo casi seco se puede colocar en una bolsa o recipiente para congelar. Puedes hacerlo al revés: primero congela el repollo colocándolo en una bandeja. De esta manera probablemente no se congelará formando un bulto sólido.

¡La coliflor congelada está lista! Para preparar platos para niños, dicho repollo no se descongela (como para preparar otros platos). Inmediatamente se echa en agua hirviendo o se envía al horno.

Sin perder características beneficiosas y excelente gusto? ¿Se puede congelar la coliflor?

La coliflor es una de esas verduras que se pueden congelar de forma segura. alterar la estructura de la planta. Resiste un almacenamiento prolongado a bajas temperaturas y se puede conservar hasta la próxima cosecha.

Esta verdura no es muy adecuada para este propósito y la coliflor no se puede almacenar fresca por mucho tiempo, por lo que congelarla es una buena opción. Este método es mucho más popular que.

Lo único que necesita saber es la tecnología para preparar la planta para las reglas de congelación y almacenamiento. Normalmente cada ama de casa tiene la suya, recetas "patentadas" preparando verduras para el invierno, pero cuando se trata de coliflor, la mayoría de la gente sigue reglas similares.

Beneficio

¿Es posible congelar la coliflor durante el invierno en el congelador? ¿Se conservan los beneficios del repollo congelado?

Cuando se congela adecuadamente, la planta retiene la mayoría de sus vitaminas, del cual contiene una cantidad considerable.

La coliflor contiene casi tres veces más vitamina C que la col blanca.

Hierro, magnesio, potasio y calcio presentes en la verdura. no colapsará cuando se almacena correctamente.

Además, el repollo congelado será una excelente fuente de proteínas vegetales y pectinas en la dieta de invierno. Y a principios de primavera, cuando muchos sufre de deficiencia de vitaminas, el repollo preparado en verano ayudará a reforzar el sistema inmunológico y protegerá contra los resfriados.

Reglas básicas

¿Cómo congelar la coliflor para el invierno en casa? Para que esta popular verdura te complazca durante todo el invierno, debes seguir algunas recomendaciones sencillas.

En general, el proceso de congelación llevará mucho menos tiempo que el de enlatar verduras. Y los beneficios serán desproporcionadamente mayores: el producto se mantendrá en su forma pura, sin añadir mucha sal (no es la sustancia más beneficiosa para la salud).

Para congelar el repollo, debes prepararlo con cuidado:

• elige entre verduras frescas joven, intacto cabezas de repollo;
• borrar arruinado elementos;
• dividir en inflorescencias si no quieres congelarlo entero;
• remojo en agua salada para eliminar insectos;
• colóquelo sobre una toalla simple o de papel para quitar exceso de liquido.

Selección de contenedores

¿Cómo congelar la coliflor correctamente? ¿Qué? Antes del proceso de congelación de coliflor para el invierno, debes decidir la elección del recipiente. La forma más compacta es disponer las verduras en forma densa. bolsas de plástico.

Vienen con o sin sujetadores, así como en diferentes tamaños, lo que resulta muy conveniente para descongelar más porciones. Se pueden comprar contenedores de plástico– También son excelentes para estos fines.

Coliflor congelada - foto:

Infórmese también en nuestros artículos sobre cómo congelar, así como en casa.

Almacenamiento

¿Dónde y a qué temperatura se debe almacenar?

Las verduras preparadas sólo deben almacenarse en el congelador a de -15ºС a -25ºС.

Asegúrese de que no haya diferencia de temperatura a la que las bolsas se acumulará condensación, y el producto mismo perderá humedad. Cuanto más baja sea la temperatura, más vitaminas podrán retener las verduras.

¿Cuál es la vida útil del repollo congelado? Puedes almacenar repollo alrededor de 9 meses, es decir, si se cumplen todas las condiciones de congelación, las verduras se pueden consumir justo antes de la próxima cosecha.

para comida de bebe

¿Se puede congelar la coliflor para hacer purés para bebés? La coliflor es perfecta para alimentar a los bebés.

En invierno, puedes utilizar repollo congelado de forma segura. ¿Cómo congelar la coliflor para el invierno para un niño? Para que la verdura se conserve bien, tiempo de escaldado debería incrementarse tres veces.

Además, todos los contenedores y pallets involucrados en el proceso deben ser procesado cuidadosamente con agua hirviendo o ferry.

Si se cumplen todos los requisitos, el repollo se puede utilizar para cocinar sin miedo. puré.

La coliflor es una verdura rica en nutrientes.

No requiere mucho esfuerzo para congelar y conserva todas sus propiedades beneficiosas.

Por lo tanto, no debes negarte el consumo de repollo en invierno.

El cuerpo humano necesita constantemente vitaminas y minerales. Si en verano no hay problemas con esto, en invierno la situación cambia drásticamente. La salida a esta situación es congelar alimentos saludables para el organismo y añadirlos a la comida en invierno. Uno de estos productos es la coliflor, un producto dietético que contiene una gran cantidad de sustancias útiles. Averigüemos cómo congelar la coliflor para el invierno en casa y aprendamos todos los matices de su conservación.

Toda ama de casa que quiera acumular suministros para el invierno quiere saber cómo hacerlo con el máximo beneficio y qué métodos es mejor no utilizar. Hablando de coliflor, me gustaría aconsejarles que no la guarden en el sótano. La verdura se echará a perder rápidamente y no podrás comerla en todo el invierno.

La mejor forma de conservar la coliflor es congelarla en el congelador. Esta opción no dañará el producto y conservará todas sus propiedades beneficiosas en su totalidad. Para hacer esto, debe cumplir con las reglas generales y podrá comer repollo no solo en invierno, sino también en primavera.

Características de congelar coliflor.

La congelación de coliflor tiene sus propios matices, que, en primer lugar, dependen de en qué platos la vayas a utilizar. Por ejemplo:

1. El repollo que luego usarás para hacer sopa se puede congelar entero.
2. Es mejor dividir el producto utilizado para freír y guisar con anticipación en partes iguales y enviarlo al congelador de esta forma.

Otra característica de la que dependerá la apariencia futura del producto es la congelación cruda o después del tratamiento térmico:

1. El repollo hervido conservará bien su color y textura originales, pero perderá algunos de sus nutrientes.
2. Cuando se congela, el producto crudo se volverá menos denso y su color se volverá más oscuro. La ventaja de este método es que todos los nutrientes se retienen en su totalidad en la verdura.

¡Nota! Se considera que el estándar es cortar la coliflor en inflorescencias individuales, cuyo diámetro es de 3 centímetros.

Cómo elegir y prepararse correctamente

Las amas de casa que no cultivaron el producto ellas mismas, sino que lo compraron en una tienda, deben prestar atención a su calidad y apariencia. Puedes elegir una buena verdura basándote en las siguientes reglas:

1. La verdura debe estar limpia y no debe haber signos de podredumbre en su superficie.
2. Un buen producto será de color blanco, con ligeros tintes amarillentos.
3. Es mejor dejar el repollo en el mostrador, cuyas inflorescencias no están adyacentes entre sí, y elegir otra verdura de aspecto más denso.
4. Toma el producto en tus manos y siente su pesadez. Un peso demasiado ligero, que no se corresponde con el tamaño, indica que se utilizaron aceleradores de crecimiento durante el cultivo. No se debe esperar ninguna jugosidad especial de una verdura así.
5. Existe una variedad de coliflor cuyas inflorescencias son verdes. Esto es normal y no debes tener miedo de un vegetal así.

Coloque las verduras compradas en agua con sal durante unos minutos. De esta forma te librarás de los insectos que puedan estar escondidos en los tallos y entre las inflorescencias.

Preparando el refrigerador

A la hora de congelar verduras presta atención a los siguientes matices que te permitirán conservar el producto durante un largo período de tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas:

1. Asegúrese de tener suficiente espacio libre en su congelador. Es recomendable que por cada 2 kilogramos de verduras queden al menos 8 litros de espacio libre. Cuando se almacena en tales condiciones, la verdura no se dañará, lo que tendrá un efecto positivo en la vida útil y sus beneficios durante la descongelación.
2. La temperatura mantenida en el congelador no debe bajar de - 19. Esto permitirá que el repollo conserve sus propiedades beneficiosas de seis meses a 9 meses, dependiendo de la calidad del producto.

Las mejores formas de congelar la coliflor

La preparación de verduras para la temporada de invierno se puede realizar de varias formas diferentes. Los más óptimos son:

• fresco congelado, sin escaldar;
• congelar un producto que previamente ha pasado por un proceso de escaldado.

Para el almacenamiento lo mejor es utilizar:

• bolsas de plástico;
• recipientes de plástico especiales.

Otros métodos no son adecuados para el almacenamiento prolongado de coliflor y es mejor abstenerse de usarlos.

Congelación rápida sin escaldar

Para congelar verduras frescas, debes:

1. Lavar el producto. Esto debe hacerse con cuidado para que la suciedad y otros desechos no entren en la comida.
2. Retire las hojas y las zonas dañadas.
3. Coloque la verdura en agua con sal. De esta forma te librarás de los insectos que puedan estar escondidos en las inflorescencias y otros lugares de difícil acceso.
4. Separe los floretes del tallo grueso si desea congelarlos en secciones.
5. Antes del envasado, toda la masa vegetal debe secarse completamente. Es recomendable utilizar una toalla para ello.
6. Envasar el producto en porciones en cajas especiales o bolsas de plástico.

Este método se utiliza para conservar el máximo de vitaminas. Si no buscas los beneficios del producto y es importante para ti que la col no se oscurezca durante la congelación, blanqueala.

En bolsas o barriles

Preparar verduras es la mitad de la batalla. Además del proceso de preparación, hay que envasarlos correctamente. La mejor forma de hacerlo es envasar la masa en bolsas de plástico o barriles. Conservan de forma fiable el producto mientras lo congelamos y evitan la penetración de olores desagradables y otras sustancias innecesarias. Los expertos aconsejan bombear el aire de las bolsas. Esto evitará que aparezca exceso de hielo en el propio recipiente y en el congelador. En este sentido, los barriles son un medio más versátil y algunos ya están equipados con tapas de vacío.

Hervir en agua con sal

El repollo hervido en agua con sal se prepara de la siguiente manera:

1. La cabeza de repollo se lava con abundante agua limpia.
2. Se eliminan las hojas y las zonas dañadas.
3. La cabeza de repollo se corta en inflorescencias individuales. Esto permite que el producto se procese más a fondo.
4. Es necesario hervir la verdura a razón de 4 litros de líquido por 0,5 kilogramo de producto.
5. Mientras el agua hierve, llena otro recipiente con agua y agrega hielo. Si no hay hielo y no se puede preparar en un futuro próximo, guarde el recipiente en el frigorífico.
6. Se añade sal al líquido hirviendo y se añaden las verduras. Cocínelos durante 3-5 minutos.
7. Después de cocinar, el repollo se coloca inmediatamente en agua fría. Esto preservará su textura y color.
8. A continuación, es necesario secarlo y envasarlo en bolsas.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se almacena un producto congelado?

La coliflor se puede almacenar:

1. En un frigorífico. La vida útil no es más de un mes.
2. En el balcón, si está suficientemente aislado, no más de 1 mes.
3. En un sótano o sótano, la seguridad está garantizada durante tres meses.
4. El congelador te permitirá conservar la verdura durante 9 meses. Hay casos en los que fue posible ampliar este plazo a 1 año.
5. El almacenamiento en otros lugares dependerá de la temperatura ambiente y la humedad que se mantengan.

Reglas de descongelación

Puedes descongelar el repollo de las siguientes maneras:

• mida la porción requerida y póngala en el refrigerador. Este enfoque preservará la jugosidad del producto y el máximo de vitaminas;
• cocínalo sin descongelar. Esto preservará el máximo de nutrientes.

¡Nota! Al descongelar las verduras a temperatura ambiente se pierden muchas vitaminas, que las dejan junto con el líquido.

Descongelar sumergiendo las verduras en agua no es una buena idea. Perderás muchas vitaminas y otros nutrientes. Estos consejos son fantásticos no sólo para descongelar verduras. De esta forma podrás descongelar bayas, hierbas e incluso frutas.

No todo el mundo sabe cómo congelar la coliflor, aunque parece que aquí no hay nada complicado. Sin embargo, a menudo el resultado de congelar la coliflor es un gran bulto vegetal, que es increíblemente difícil de separar en pequeñas inflorescencias. Si sigue unos sencillos requisitos de congelación, podrá obtener un producto perfectamente conservado. El repollo congelado se utiliza para hacer sopas, guisos, guisos de verduras.

Ingredientes

• coliflor de buena calidad.

Preparación

Para congelar, debe tomar coliflor joven y fuerte sin signos de daño por insectos, deterioro o pudrición. Las manchas oscuras en la superficie del repollo son una señal segura de que esta verdura no debe congelarse. Dé preferencia al repollo recién cortado del jardín que al que ya ha estado almacenado durante algún tiempo.

Coloca la coliflor en un bol y llénalo con agua limpia y fría y repite el proceso varias veces. Esto eliminará los insectos que puedan estar escondidos entre las hojas o dentro de las inflorescencias. Después de enjuagar el repollo, sacuda el exceso de agua y luego corte las hojas verdes. Después de eso, con las manos o con un cuchillo afilado, divida los tenedores de repollo en pequeñas inflorescencias, del tamaño
unos 3 cm.

Por supuesto, el corte puede ser diferente. Planifique de antemano qué cocinará con repollo congelado y qué platos son populares en su familia. Para sopa, puede cortar la verdura en trozos más pequeños, para guisos o guisos, en trozos más grandes.

Antes de blanquear el repollo, se puede conservar en agua con sal durante 20 a 30 minutos. La salmuera se elabora de esta manera: añade 4 cucharadas a 1 litro de agua. sal, revuelva y coloque allí las inflorescencias de repollo. Pasada media hora, enjuaga la coliflor con agua corriente.

Para blanquear la coliflor, vierte la cantidad necesaria de agua en una cacerola y déjala hervir. Transfiera las inflorescencias a un colador y bájelas en la sartén, manténgalas así durante 3 minutos. Después de esto, retira el colador del agua hirviendo e inmediatamente enfría el repollo, puedes ponerlo en un recipiente con agua helada; El escaldado mata las enzimas responsables de destruir el sabor y el color del repollo durante el almacenamiento.

Lo óptimo es congelar la coliflor en porciones pequeñas, a la vez. Para ello, dé preferencia a bolsas o contenedores pequeños. Reorganice el repollo y libere el aire si es posible. Antes de utilizar el repollo, basta con cocinarlo al vapor o ponerlo en agua hirviendo durante 1,5 minutos. Después de esto, puedes agregar repollo a cualquier plato que decidas preparar.

¿Has conseguido ingerir suficientes nutrientes en verano? Se acerca el invierno, cuando ya no habrá tanta variedad de vitaminas en el mercado. Durante la época de frío, nuestro cuerpo suele sufrir una deficiencia de vitaminas, pero esto se puede evitar. ¿Como hacer esto? Congela todo lo más valioso, saludable y fácil de preparar. Uno de estos deliciosos alimentos dietéticos es la coliflor. Este depósito de vitaminas es adecuado para muchos primeros y segundos platos. ¿Cómo congelar la coliflor para el invierno en casa? Echemos un vistazo más de cerca a este tema.

Cómo elegir la coliflor adecuada

Son varias las variedades de coliflor que nos ofrecen en el mercado: Dacha, Pioneer, Otechestvennaya. La diferencia está en la apariencia: algunos son más voluminosos, otros más aplanados. Las hojas de vegetales tienen diferentes colores, formas y tamaños. E incluso los colores no son los mismos: desde el blanco nieve hasta el tono cremoso. ¿Ya has dado preferencia a una determinada variedad? ¿O te preguntas cuál es mejor?

El secreto para elegir la coliflor es simple: elija una cabeza fresca y joven. Las diferencias externas no afectan de ninguna manera el sabor ni la jugosidad. Si le confunden los diferentes tonos de las hojas, solo significan que algunas cabezas de repollo crecieron al sol y otras a la sombra. Presta atención a la frescura de las hojas. Si se ven así y quedan bien ajustados, entonces la verdura no estará a la venta por más de dos días. Si ve follaje oscuro, desgarrado y flácido, la col ha estado almacenada durante mucho tiempo. Si toma una verdura así, las inflorescencias serán viscosas, suaves, no jugosas y sin un sabor distintivo.

No se permiten manchas oscuras en la coliflor. Se trata de un hongo que en un par de días tendrá tiempo de infectar toda la col, creando muchas zonas podridas. No se recomienda cocinar verduras en mal estado; pueden provocar fácilmente intoxicaciones. Si no puede determinar qué repollo elegir entre dos idénticos en características externas, existe otro método. Cuanto más joven es la verdura, más jugosa y pesada es. Tomando 2 cabezas de repollo aproximadamente idénticas, tome la que pesa más: ¡contiene más jugo!

Preparar repollo para congelar

Si elige una verdura fresca y jugosa, ¡ya habrá terminado la mitad de la tarea! A continuación sigue las instrucciones:

• Coloque la col en un recipiente con agua fría y salada para eliminar las larvas de insectos.
• Antes de poner la verdura en el congelador, sumérjala en agua hirviendo durante 2-3 minutos, añadiendo jugo de limón o ácido.

• Mientras se blanquea la coliflor, tenga lista una olla con agua fría para echar el repollo inmediatamente. Este método conservará el color original, la jugosidad y todas las sustancias beneficiosas de la verdura.
• Después de blanquear, asegúrese de secar toda la col.
• Empiece a quitar hojas, posibles zonas dañadas y a dividir la verdura en inflorescencias del tamaño deseado (todo depende del tipo de plato que vaya a preparar en invierno). Si te preguntas si puedes congelar la coliflor entera durante el invierno, ¡la respuesta es sí!

Un paso igualmente importante es elegir el contenedor adecuado. Pueden ser pequeños recipientes herméticos que no ocupen mucho espacio en el congelador. Si no tienes ninguna, consíguete un arsenal de bolsas ziplock que crean un vacío en el interior para que la coliflor pueda guardarse en el refrigerador durante mucho tiempo. Si ya sabes cuántas verduras necesitarás para un plato en particular, basa tu selección de recipientes en las porciones requeridas.

Las mejores recetas para congelar coliflor para el invierno.

Si antes solo cortabas esta verdura con un cuchillo y la metías en bolsas, ¡es hora de diversificar tu cuaderno culinario con nuevas recetas! Para asegurarse de que los productos semiacabados sean aptos para su uso y no dañen la salud de sus seres queridos, determine cuántos grados de escarcha puede soportar su congelador. Esta sutileza a menudo se convierte en una lección desastrosa incluso para las amas de casa experimentadas.

Si su congelador solo produce -6 grados, entonces la vida útil de la col no debe exceder las 2 semanas. No tiene sentido esperar que la verdura conserve todas las valiosas vitaminas a una temperatura tan baja. Si la temperatura supera los -12 grados, entonces tienes un mes y medio para congelarte, entonces necesitarás cocinar algo delicioso con coliflor. Para evitar confusiones, escriba la fecha de congelación en cada recipiente. Una temperatura de -18 grados preservará la coliflor durante todo el año con todas sus vitaminas.

Receta para preparación en bolsas o barriles.

Necesitará:

• coliflor – 1 cabeza;
• cacerola grande;
• sal;
• bolsas con cierre hermético.

Etapas de congelación:

1. Retire todo el follaje.
2. Cortar la verdura en floretes. Si en invierno quieres cocinar una verdura rebozada, deja las inflorescencias a tamaño mediano. Si desea utilizar coliflor para borscht y guisos, corte inflorescencias pequeñas (de hasta 3-4 cm de largo).
3. Coloca la verdura en una cacerola fría con sal durante 5 minutos.
4. Extiende un paño de cocina. Coloca encima las inflorescencias, esperando hasta que se sequen por completo.
5. Preparar paquetes. Ideal si tienes una báscula de cocina. De esta forma puedes pesar la coliflor y luego agregar la verdura estrictamente según la receta.
6. Llena las bolsas con inflorescencias, elimina todo el aire. Un pequeño secreto: inserta un tubo o una pajita en su interior, cerrando bien el cierre. Saque el aire y luego selle rápidamente el resto de la bolsa.
7. No olvides poner fechas y calcular aproximadamente cuánto tiempo durará la coliflor en tu congelador dependiendo de la temperatura.

Blanqueado en agua con sal

Necesitará:

• coliflor – 1 cabeza;
• cacerola honda;
• toalla de cocina;
• capacidad;
• sal.

Pasos de escaldado:

1. Enjuague la cabeza de repollo con agua de drenaje. Límpielo con las manos, esto eliminará los pesticidas más rápido.
2. Utilice un cuchillo afilado para cortar todo el follaje. Picar las inflorescencias del mismo diámetro para que el escaldado se produzca de manera uniforme. Retire el tallo grueso principal.
3. Pesar la masa aproximada de floretes de col. Llene la cacerola con agua a razón de 4 litros por 500 g de verduras. Si no tienes una olla grande, blanquea 2 tandas.
4. Coloca el agua en una cacerola a hervir, y en este momento agrega el líquido a otro recipiente. Es bueno si tienes hielo. Si no tienes, mete el agua en el frigorífico unos minutos.
5. Cuando el agua hierva echamos la coliflor. Cubrir con una tapa y esperar hasta que hierva por completo. Agregue sal. Mantener el repollo en agua hirviendo durante otros 3 minutos y retirar. La verdura debe estar medio cocida y firme.
6. Coloca el repollo en agua fría lo más rápido posible. Esto preservará el color, la jugosidad y el rico sabor de la verdura.
7. Seque bien todos los floretes si no desea que la calidad del producto se deteriore debido a los cristales de hielo.

Congelar coliflor y brócoli frescos sin hervir

Si aún no has decidido cómo congelar la coliflor en el congelador de una forma poco convencional, agrégale brócoli. Esta variedad de verduras se vende en los grandes supermercados a precios astronómicos. Es adecuado para guisos, sopas, guarnición jugosa de carne, así como para la primera toma de un bebé mayor de 6 meses. Puedes utilizar el método de escaldado como principal, pero si no tienes tiempo para ello, intenta hacerlo sin hervir. Para la preparación necesitarás:

• coliflor – 1 cabeza;
• brócoli – 1 cabeza;
• cacerola grande;
• toalla;
• sal.

Etapas de preparación para la congelación:

1. Enjuague bien ambas cabezas de repollo con agua corriente.
2. Retire las hojas del repollo y del brócoli. Inspeccionar posibles zonas dañadas. Si están presentes, es mejor eliminarlos.
3. Retire los tallos gruesos de las verduras y deje floretes pequeños y uniformes que se adapten a sus recetas preferidas.
4. Vierta agua hervida con sal en una cacerola grande. Deja allí la coliflor y el brócoli durante media hora para eliminar las larvas de insectos.
5. Seca las verduras con una toalla.
6. Tome recipientes o bolsas de porciones y coloque en ellos el surtido.

Reglas para almacenar coliflor en el congelador.

Si recuerdas algunas condiciones para descongelar la coliflor, tus platos siempre serán los más deliciosos. Por ejemplo, si sacas una verdura del congelador una vez, deberás consumirla en el plazo de un día. Agregue una porción a la sopa, tortilla, guiso y guarnición para niños. No es recomendable volver a congelarlo, porque el repollo ha estado expuesto al calor y ya no será posible conservar todas las vitaminas.

Además, no es necesario blanquear la col; la verdura ya está a mitad de cocción antes de congelarla. Antes de preparar el plato ten en cuenta que este tipo de col se cocina más rápido. Si no desea que la verdura quede demasiado blanda y parecida a una papilla, agréguela al final de la cocción. Pero esta es una ventaja significativa para el puré de bebé: si el repollo queda suave junto con otros ingredientes, obtendrás una masa homogénea.

Vídeo: cómo congelar coliflor y conservar sus propiedades.

Si desea aprender nuevas recetas viendo videos, mire este video de un chef experimentado y experto en alimentos crudos a tiempo parcial. Muestra cómo congelar. Necesitarás 1 cabeza de verdura, ácido cítrico, agua, una cacerola y un paño de cocina. Mire la clase magistral en video para obtener un análisis paso a paso de todas las acciones: