Zdravog načina života

Kao pilav u spori šporet. Koji način bi trebao koristiti za kuhanje pilava u multivarku ako nema načina za kuhanje pilava?

Pilaf je odavno pretvoren iz tradicionalno orijentalnog jela u naše rusko jelo, svima omiljeno, ali nažalost ne pripremljeno od svih kako treba. Čak iu eri običnih lonaca i tiganja, neki kuvari su uspeli da mrvljivi, aromatični pilav pretvore u običnu pirinčanu kašu sa mesom. Pojavom multivarki u našim kuhinjama, kuhanje pilafa postalo je lakše, ali nepoznavanje najvažnijih pravila za pripremu pilafa i dalje omogućava da na kraju dobijete istu rižinu kašu s mesom...

Pilav u sporom štednjaku kuha se po istim pravilima kao i u kotliću. Način "Pilaf" u multivarku znači samo dodatno prženje hrane nakon kuhanja, i to je sve. I dalje morate pravilno iseći šargarepu, pravilno skuvati zirvak i pravilno dodati pirinač. Stoga, prije nego što počnemo pripremati pilaf s vama u sporom štednjaku prema receptima u nastavku, istaknut ćemo glavne točke koje ni u kojem slučaju ne treba zanemariti.

Za pilav možete koristiti bilo koji pirinač, samo da nije lomljiv. Prilikom kupovine obratite pažnju na zrna riže u vrećici: u vrećici ne bi trebalo biti puno prašine i krhotina zrna;
Svaka sorta pirinča dodaje svoj ukus i aromu pilavu. Na primjer, "Health" riža daje izrazit orašasti okus, a pareni polirani "Basmati", koji se kuhanjem gotovo udvostruči, gotovo je neutralan. Turkmeni i Uzbekistanci uglavnom ne prihvataju sorte dugog zrna, zadovoljavajući se najobičnijim krasnodarskim okruglim pirinčem, govoreći da samo uz njega pilav ispada što sličniji pravom;
Neki kuvari su oštro protiv pirinča na pari, dok ga drugi, naprotiv, toplo preporučuju, jer se ne lepi kada se kuva, a pilav ispadne mrvljiv. Ti odluci;
O rezanju povrća. Luk se može seći kako hoćete, ali šargarepu iseći striktno na kockice ili trake i najbolje po dužini a ne poprečno (znam gurmane koji uglavnom bacaju jezgru šargarepe, a znate, ima nešto u tome! Ukus jelo se prilično primjetno mijenja). Šargarepu ni u kom slučaju ne rendajte, čak ni najveću - kada se skuva, ona vrlo brzo pušta sok, postaje mlohava i pretvara pilav u istu kašu sa mesom;
Za pilav možete koristiti gotovo sve začine, ali postoji minimum koji jednostavno mora biti prisutan u svakom pilavu. Ovo je kim (sjemenke kima, poželjno je uzimati crni kim), sušena žutika, šafran ili njegov jeftiniji analog kurkuma (pazite sa ovim začinima, lako je pretjerati), mješavina paprika (crna, bijela, roza, zeleni, aleva paprika), bijeli luk (cijele glavice ili karanfili, ne guliti). Osim ovih začina, u pilav možete dodati mlevenu papriku, sušeni ili sušeni paradajz, celu mahunu ljute paprike (paprika mora biti netaknuta, inače ćete dobiti jelo koje diše vatru!), mleveno seme korijandera i mljeveni muškatni oraščić. Zeleni se ne stavljaju u pilav, serviraju se zasebno;

Zirvak se kuva u kipućem ulju. Svaki kuhar ima svoj redoslijed dodavanja proizvoda, ali jedno je nepromijenjeno: svaki proizvod treba dodati u posudu tek nakon što ulje prokuha i razbistri se. Odnosno, ako prvo stavite luk u posudu sacekajte da ulje provri, ubacite luk i dinstajte dok ulje ne bude providno i provri, pa izložite šargarepu, ponovo dinstajte dok ulje ne bude providno i provri, zatim pažljivo, uz stranu, rasporedite meso kako ne biste naglo smanjili točku ključanja ulja. Meso se smatra gotovim kada dobije sivkastu boju, a ulje posvijetli i ponovo postane providno. Obrnuti redosled dodavanja jela ide po istom principu: meso, sačekajte da ulje posvijetli i prokuha, luk, šargarepa. Glavna stvar je da ne bacate sve odjednom, to neće biti pilav;
Kada je meso i povrće gotovo, dodajte začine, osim belog luka i paprike, zagrejte ih da otkriju aromu i potpuniji ukus i dodajte pirinač;
Pirinač rasporedite po mesu u ravnom sloju, nikako ne mešajući sa zirvakom. Pirinač prelijte ključalom vodom, kašiku po kašičicu, da voda ne pomeša hranu. I tek nakon svih manipulacija, u sredinu zabodite cijelu glavicu bijelog luka, oljuštenu s gornje ljuske, i mahunu bibera (ako volite ljutija jela). Sve! Zatvorite poklopac i pritisnite dragocjeno dugme „Pilaf“.

Naša stranica nudi vam nekoliko recepata po kojima možete kuhati pilav u sporom štednjaku, međutim, vi imate moć da sami unesete izmjene u svaki recept. Promijenite količinu proizvoda, dodajte svoje omiljene začine - kuhajte sami, najbolji pilav!

Pilav u loncu sa pilećim fileom

Sastojci:
1 pileći file bez kože i kostiju,
2 više šolje riže dugog zrna (ili bilo kojeg drugog po želji)
1-2 glavice luka,
2-3 šargarepe,
1 manja glavica belog luka,
½ više šolje biljnog ulja,
4 više šolje tople vode,
sol, začini - po ukusu.

Priprema:
Podesite režim "Pečenje" i ulijte biljno ulje u posudu. Kada je dobro zagrejano, u posudu sipajte nasjeckani crni luk, pa, nakon što ulje prokuha, dodajte šargarepu narezanu na kockice ili trake, a zatim, kada ulje posvjetli i snažno provri, dodajte fil isječen na kockice. U cirvak možete dodati polovinu pelata, isečenog na komade. Promiješajte i pržite 5-7 minuta. Dodajte začine po ukusu. Povrće i meso poravnati u činiji, sipati pirinač, opran u nekoliko voda, sipati vrelu vodu, prelivajući vodu kašikom ili lopaticom da se hrana u činiji ne bi mešala, i staviti glavicu belog luka, oljuštene od gornje ljuske, u sredinu. Zatvorite poklopac i podesite režim na „Pilaf“, „Žitarice“ ili „Heljda“. Nakon signala o završetku režima, ne otvarajte poklopac, već ostavite da odstoji 15-20 minuta u režimu zagrevanja.

Pilav sa pilećim srcima

Sastojci:
1 kg pilećih srca (možete uzeti patku, ćuretinu),
2-3 glavice luka,
2-3 šargarepe,
2 više šoljica pirinča,
4 više čaša vode,
100 g putera,
1 glavica belog luka,
so, začini.

Priprema:
Prvo pripremite srca. Očistite ih od viška i prepolovite. U posudi multivarka otopite i zagrejte puter u režimu „Pečenje“, „Prženje“ ili „Kolač“ i pripremite zirvak, pržeći naizmenično luk, šargarepu i srca, svaki put čekajući da ulje postane providno i počne da ključa. . Dodajte začine po ukusu i posolite. Isperite pirinač u nekoliko voda, ocedite vodu i stavite pirinač na zirvak i izgladite. U sredinu stavite glavicu belog luka ili, ako vam se čini previše, podelite je na režnjeve i ubacite ih u pirinač u krug. Ulijte vrelu vodu, zatvorite poklopac i podesite režim na „Pilaf“, „Kaša“, „Heljda“ ili „Čuvavo“ (u ovom slučaju dodajte malo manje vode da pirinač ne proključa u kašu, već da ostane mrvljiva). Nakon završetka režima, možete promiješati pilav i ostaviti da odstoji u načinu "Zagrijavanje" 20 minuta do sat vremena.

Pilav u loncu sa govedinom

Sastojci:
500 g junećeg ili telećeg mesa,
500 g pirinča,
500 g luka,
500 g šargarepe,
100 ml biljnog ulja,
1 glavica belog luka,
1 mahuna ljute paprike (opciono)

Priprema:
Pripremite proizvode: meso narežite na kockice 2×2 cm, luk nasjeckajte na krupnije kockice, šargarepu narežite po dužini na trake ili kockice dužine 4-5 cm, podesite način rada „Pečenje“ ili „Prženje“, zagrijte ulje zdjeli multivarka, u njoj prvo propržite komade mesa dok ulje ne postane providno, zatim luk i na kraju šargarepu (u ovom trenutku možete dodati kašičicu šećera, to će šargarepi dobiti zlatnu boju). Posolite, dodajte sve začine (kim, žutika, kurkuma, mješavinu paprika, mljevenog paradajza i paprike - po ukusu i želji), ponovo promiješajte i izgladite. U činiju pažljivo stavite pirinač opranu u nekoliko voda, poravnajte bez mešanja sa zirvakom, duboko u sredinu ubacite glavicu belog luka i mahunu bibera, prelijte kipućom vodom tako da više ne pokrije sloj pirinča od jednog centimetra i zatvorite poklopac. Podesite režim "Pilaf" ("Kaša", "Zrna", "Heljda"). Nakon završetka režima, ostavite gotovo jelo da odstoji u režimu grijanja 20 minuta ili više. Zatim uklonite beli luk i biber, ogulite čen belog luka. Na široku posudu stavite gomilu pirinča, a oko nje prženo meso i povrće. Ukrasite zelenilom.

Pilav sa svinjetinom i suvim šljivama

Sastojci:
400 g pirinča,
400-500 g svinjskog mesa (mogu i rebra),
75-100 ml biljnog ulja,
2-3 šargarepe,
1-2 glavice luka,
1 glavica belog luka,
1 mahuna ljute paprike,
šaka suvih šljiva,
začini za pilav (kumin, žutika obavezno!), so po ukusu.

Priprema:
Isperite pirinač u nekoliko voda dok ne bude potpuno providan i potopite u prokuhanu hladnu vodu na par sati. Svinjetinu narežite na komade (rebra isjeckajte). Luk narežite na kockice, šargarepu na kockice. U posudi multivarka zagrejte biljno ulje na režimu „Pečenje“ ili „Prženje“, dodajte meso ili rebra, dodajte kašičicu šećera i pržite uz stalno mešanje dok ulje ne postane providno i meso ne dobije svetlo zlatnu koricu. . Mesu dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. U meso i luk dodati šargarepu, pržiti dok ulje ne bude providno i dodati začine i sol. Gotov zirvak poravnajte kašikom, stavite oprane suve šljive, odozgo sipajte pirinač u ravnomernom sloju (ocedite vodu), u pirinač zabodite režnjeve belog luka u ljusci, na vrh stavite biber i zalijte kipućom vodom. visine 1-1,5 cm, prelijte preko kašike da se pirinač ne pomeša sa povrćem. Zatvorite poklopac, podesite režim "Pilaf" (ili drugo odgovarajuće vrijeme i temperaturu). Nakon završetka režima, izvadite papriku, ogulite režnjeve belog luka, promešajte pilav u posudi i ostavite da odstoji u režimu „Zagrijavanje“ duže, ako je moguće, do dva sata.

Prilikom odabira jagnjetine obratite pažnju na njenu boju: meso treba da bude bogato crveno, a masnoća bijela. Ako je mast žućkasta, meso je staro.

Sastojci:
500 g jagnjetine,
2 više šolje riže dugog zrna,
4 glavice luka,
3-4 šargarepe,
50 ml biljnog ulja,
komad repne masti (poželjno, ali nije obavezno),
1 glavica belog luka,
1 paradajz (opciono)
2-3 žlice. tamne grožđice,
1 tsp žutika,
1 tsp kumin,
sol, začini za pilav - po ukusu.

Priprema:
Pripremite proizvode: mast iz repa, ako se odlučite za nju, narežite na sitne kockice, meso na kockice, luk na kolutove ili poluprstenove, šargarepu na kockice ili velike trake uz korjenasto povrće (dužina slamke 3-5 cm). Postavite multivarku na način rada „Prženje“ (ili slično), zagrijte biljno ulje u posudi i dodajte komadiće masnoće iz repa. Pržite ih dok ne porumene i izvadite šupljikavom kašikom. Stavite luk u zdjelu, pržite dok ne porumeni, a zatim dodajte meso, promiješajte i kuhajte dok komadići ne pobijele. Sipajte sve začine u činiju, promešajte i sve pržite 10-15 minuta. Dodati šargarepu i pelat, isečen na kockice, dinstati još 5-7 minuta dok ulje ne bude providno. Mesu i povrću dodati grožđice, promešati, dodati dobro opran pirinač, u sredinu staviti glavicu belog luka i pažljivo uliti kipuću vodu tako da pokrije hranu u posudi do visine od 1 cm, zatvoriti poklopac. podesite režim "Pilaf", "Heljda" "Zrna", "Kaša na vodi" itd. Nakon signala o završetku režima, ne otvarajte poklopac, ostavite ga u režimu grijanja 20-30 minuta. Prije serviranja izvadite bijeli luk, ogulite karanfile, prevrnite pilav na široku posudu i odmah poslužite. Jagnjeća mast se brzo stvrdne, pa jagnjeći pilav isperite toplim nezaslađenim zelenim čajem ili crnim čajem sa limunom (također bez šećera, naravno).

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Pilaf je jelo orijentalne, kavkaske i azijske kuhinje koje se proširilo po cijelom svijetu.

Izuzetno se dobro ukorijenio u Rusiji i zemljama postsovjetskog prostora. Ovdje se jelo, naravno, preobrazilo i prilagodilo ukusima stanovnika različitih teritorija.

Osim toga, u početku je bilo mnogo opcija za pilav, a s vremenom ih je bilo još više.

S pojavom multivarki, kuhanje pilafa postalo je još brže i lakše - magična tehnologija pomaže domaćicama u tome.

Osnovni principi pripreme ukusnog pilafa u sporom štednjaku

Proizvodi za pilav u multivarku pripremaju se na isti način kao i za obični pilav.

Ovo je pirinač koji se mora oprati u nekoliko voda. Luk - isjeckati. Šargarepu narežite na trakice ili naribajte.

Kao podloga za pilav u laganom šporetu mogu se koristiti različita mesa: jagnjetina, svinjetina, govedina, piletina, zec. Postoji recept za riblji pilav. Pripremaju i pilav bez mesa, sa raznim povrćem, pa čak i voćem.

U običnom pilavu najčešće se prvo prže meso, luk i šargarepa. U multivarku za to možete koristiti funkciju prženja. Ili sve to možete napraviti u tiganju ili kotlu, pa poslati u spori štednjak. Za završnu pripremu pilava obično se koristi funkcija riža, pilaf, a u nedostatku i gulaš. Vrijeme - oko sat vremena.

Za pilav se koriste različiti začini - crni, crveni, aleva paprika, ljuta paprika, kim, korijander, kari, žutika i mnogi drugi.

Jednostavan i veoma ukusan jagnjeći pilav u spori šporet

Tradicionalno meso za pilav je jagnjetina. U ovom receptu ga prate uobičajeni začini i način kuhanja za pilav. Po želji možete promijeniti sastav začina, a također odabrati meso koje više odgovara vašem ukusu.

Sastojci

Pola kilograma jagnjetine - prsa, rebra, drugi dio sa mekim mesom i malo masti

Tri supene kašike biljnog ulja

Dve čaše pirinča

Dvije velike šargarepe

Dva velika luka

Set Začina za pilav sa crvenim i crnim biberom, žutikom, kimom

Nekoliko čena belog luka

Voda - oko litra

Pola kašike soli.

Način kuhanja

Meso narežite/isecite na komade srednje veličine.

Luk narežite na pola prstena.

Narežite šargarepu na trakice.

Pržite na ulju dok ne porumeni.

Dodati luk, takođe propržiti, dodati šargarepu, promešati, pržiti još par minuta.

Sve se to može raditi u tiganju ili u sporom štednjaku u načinu prženja.

Kada se meso i povrće isprže, dalje kuvanje treba nastaviti u činiji multivarka.

Po vrhu pospite pirinač, posolite i začinite.

Voda bi za to vreme trebalo da bude vruća - sipajte pažljivo, na kraju nivo treba da bude 2-3 prsta viši od pirinča.

U pirinač ubodite čen belog luka bez guljenja

Zatvorite multivarku, podesite režim na riža, pilav ili samo gulaš na sat vremena.

Nakon signala multivarka, ostavite da odstoji deset minuta, a zatim poslužite.

Pilav od piletine u sporom štednjaku: nije klasičan, ali ukusan i jednostavan

Piletina je mnogima omiljeno meso. Jeftin je, jednostavan za pripremu i dijetan. Pileće meso se koristi kao osnova za pilav, što u konačnici daje odličan rezultat. U ovom receptu meso i povrće se ne prže odvojeno, što jelo čini još lakšim, pogodnim za dečije jelovnike, starije osobe ili one na dijeti.

Sastojci

Piletina – pola prsa ili drugi dijelovi po izboru

Šargarepa

Sijalica

Čaša pirinča

Začini po ukusu

kašika putera

Dvije čaše vode

Šaka zelenila - kopar, peršun, cilantro.

Način kuhanja

Narežite piletinu na komade

Luk i šargarepu iseckati po želji

Pirinač dobro isperite

Sipajte ulje u zdjelu multivarka

Stavite meso, pobiberite i posolite.

Na vrh stavite luk i šargarepu.

Napunite pirinčem i pažljivo ulijte vodu.

Ostavite da se kuva sat vremena.

Otvorite multivarku, dodajte začinsko bilje i ostavite da odstoji još nekoliko minuta.

Promiješajte i poslužite.

Ukusan posni pilav u loncu sa povrćem

Ukusan pilav možete skuhati u sporom šporetu i bez mesa - puno povrća i začina, biće baš divno. Povrće je bolje propržiti malo na biljnom ulju. Međutim, možete i bez toga ako se jela pripremaju u danima strogog posta. Proizvodi se ovdje mjere pomoću čaša za multivarke.

Sastojci

Dve više šolje okruglog pirinča

Dvije sijalice

Dvije ili tri šargarepe

glavica belog luka

Sto grama tikvica

Paprika - jedan komad

Zreli paradajz

Šaka zelenog pasulja, svježeg ili smrznutog, ili pola šolje garbanzo graha

Par kašika ulja

Crni mljeveni biber, paprika, ljuta crvena paprika, kumin, kurkuma, žutika

Peršun i kopar

Slana voda.

Način kuhanja

Ako se koristi slanutak, potrebno ga je namakati najmanje pet sati.

Ogulite i nasjeckajte luk na kockice

Paradajz takođe narežite na kockice

Narežite šargarepu, papriku i tikvice na trakice

Sitno narežite beli luk.

Operite pirinač.

Na ulju propržiti luk i beli luk, pa dodati šargarepu, tikvice, papriku, posle nekog vremena - mahunarku ili slanutak, pa paradajz.

Kada sve prokuha nekoliko minuta, dodajte pirinač, so i suve začine.

Napunite vodom i stavite sat vremena na režim riža/pilaf.

Prilikom serviranja posuti seckanim začinskim biljem.

Ukusan pilav u spori šporet – “Mirisno sa svinjetinom”

Ne vole svi tradicionalnu janjetinu za pilav, a često se zamjenjuje svinjetinom.

Ovo meso je takođe sočno, sa masnoćom - ono što vam treba za pilav. U ovom receptu se ne koristi samo meso, već i peritoneum, odnosno donji dio trbuha - tako se naziva sloj svinjske masti sa slojevima mesa iz trbuha svinje. Postoje različiti načini soljenja i pečenja ove iznutrice, a ovdje se koristi za pilav. Ovo nije nimalo dijetalna, ali veoma ukusna hrana.

Sastojci

Nemasna svinjetina – 300 grama

Svinjska mast sa slojevima – 200 grama

Velika šargarepa

1-2 glavice luka

Nekoliko zrna crnog bibera

Kašika ađike ili paradajz sosa

Lovorov list – jedan ili dva

Provansalsko ili drugo aromatično bilje

Dve čaše pirinča

Četiri čaše vode

Način kuhanja

Meso i mast narežite na kockice.

Luk nasjeckajte na velike poluprstenove.

Narendajte šargarepu.

U tiganj staviti mast, poklopiti pet minuta da se mast omekša. Ako ima malo masti, dodajte biljno ulje.

Kada se potkoljenica isprži do zlatno smeđe boje, dodajte meso i još malo pržite.

Kada je sve prženo dodati začine i začine, paradajz sos. Posolite i pomiješajte.

Nakon nekoliko minuta stavite ga u zdjelu multivarka - međutim, sve se to moglo kuhati u njoj u načinu prženja.

Dodajte rižu, dodajte vodu i uključite način rada Pilaf ili Gulaš na sat vremena.

Riblji pilav u loncu

Ne samo da meso može biti osnova jela - vrlo ukusan pilav u sporom štednjaku se pravi od ribe. Najbolje je uzimati nemasnu morsku ili riječnu ribu: smuđ, poluk, bakalar, ružičasti losos. Preporučljivo je koristiti gotove filete ili sami izvaditi kosti iz ribe. U principu, kod ribe bez kosti kao što je pollock, kosti se mogu ostaviti - kasnije se lako mogu ukloniti, a sve korisne tvari ostat će u pilavu.

Sastojci

Pola kilograma ribljeg filea - kupljene ili domaće ribe

Dvije sijalice

Velike šargarepe

Paradajz ili kašika paradajz paste - po želji

Lovorov list

Začin za ribu - gotov ili bilo koji začini po ukusu

Jedna i po šolja pirinča

Oko tri čaše vode - zavisi od sočnosti ribe

Biljno ulje - oko pola čaše.

Način kuhanja

Sipajte ulje u zdjelu multivarka i stavite ribu tako da ima praznina

Popunite praznine lukom i šargarepom, narezanim na male kockice.

Postavite režim na Prženje deset minuta

Umiješajte luk i šargarepu, dodajte paradajz pastu i palite još pet minuta.

Luk i šargarepu možete posebno prodinstati u tiganju, na kraju dodati paradajz, a zatim ga staviti na ribu, isprženu sa jedne strane.

Ribu pažljivo okrenite, pospite začinima i solju.

Na vrh stavite pirinač i dodajte vrelu vodu.

Pecite u režimu Pilaf oko četrdeset minuta.

Nakon zvučnog signala multivarka, provjerite da li je riža pečena. Ako je previše tvrdo i suvo, dodajte pola čaše vrele vode i uključite još desetak minuta.

Poslužite bez miješanja, ali grabite odozdo tako da se riba, povrće i pirinač sjedine u slojevima.

Voće i med: ukusan slatki pilav u spori šporet

Pilav se pravi sa dodatkom voća, a takođe jednostavno na bazi voća, potpuno bez mesa. Neobično je, ali ukusno, nježno, lagano i slatko! Umjesto jabuka možete uzeti kruške, a umjesto ili zajedno sa grožđicama bilo koje suho voće.

Sastojci

Čaša pirinča

Dvije čaše vode

Velika šargarepa

Pola šoljice suvog grožđa

Dvije jabuke

70 grama putera

Kašika biljnog ulja bez mirisa

Pola kašičice cimeta

Pola kašičice kurkume

Par karanfila

Dvije ili tri kašike meda

Način kuhanja

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ocijedite nakon 10 minuta i osušite.

Narendajte šargarepu

Jabuke oguliti i iseckati na kockice

Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, dodajte šargarepu i jabuke.

Uključite način prženja na deset minuta.

Dodajte puter, začine, med, grožđice, miješajte dok se puter i med ne istopi.

Dodajte pirinač, ponovo promešajte, pirinač treba da dobije narandžastu boju.

Napunite vodom i uključite program Sl. na 40 minuta.

Pilav sa voćem je dobar vruć, topao, hladan.

Tajne i suptilnosti pripreme ukusnog pilafa u sporom štednjaku

Mnogo zavisi od vrste pirinča. Ako želite mrvičasti, suvi pilav, bolje je uzeti pirinač na pari. Međutim, mnogi ljudi žele više mekoće - tada će normalna okrugla riža biti dovoljna.

Kako skuvati pilav umjesto pirinčane kaše? Sve je u omjeru vode i pirinča. Prema drevnim pravilima, tečnost treba da bude dva prsta iznad pirinča. Pošto su pilav pripremali muškarci, prsti su bili muški. Procijenite sami koliko će to biti. Oko tri ženska prsta, šest centimetara.

Količina ulja i začina može varirati ovisno o želji. U originalu, kavkaski ili azijski pilav je mastan, ljut, ljut, ali možete smanjiti količinu ovih komponenti. Prednost je što će se sa multivarkom pirinač ravnomjerno kuhati na pari i neće izgorjeti, što se može dogoditi na šporetu.

Pilav u sporom štednjaku je možda najčešće jelo orijentalne kuhinje, prilagođeno modernim kuhinjskim aparatima. Odlična kombinacija mesa i pirinča, jednostavnost i dostupnost sastojaka, jednostavan način kuhanja, raznovrsnost recepata - samo su neke od kvaliteta koje pilav čine tako popularnim.

Pravi pilav je ukusno zlatno smeđe meso, pahuljasti pirinač, prženo povrće koje nije izgubilo oblik i aromatični začini. Da biste pripremili takvo jelo, idealno je da vam je potreban kotao. Kod kuće svoju ulogu savršeno ispunjava multivarka, čija se zdjela ravnomjerno zagrijava sa svih strana.

Neće uspjeti kuhati uzbekistanski pilav u sporom štednjaku, dodajući sve sastojke odjednom. I nećete uštedjeti mnogo vremena. Morat ćete prvo propržiti meso i luk sa šargarepom, kao u običnom kotlu ili loncu. Međutim, pilav u sporom štednjaku ispada mnogo ukusniji zbog posebnog načina grijanja!

Postoji mnogo opcija za pilav. Pilav se priprema od različitih vrsta mesa - jagnjećeg, junećeg, svinjskog, pilećeg. Orašasti plodovi, grašak i gljive dodaju se vegetarijanskom pilavu. Možete čak pripremiti slatki pilav sa suvim voćem - grožđicama, suvim kajsijama, dunjom. Reći ćemo vam kako skuhati pilav u sporom štednjaku prema različitim receptima, naznačiti osnovne proporcije, znajući koje možete lako eksperimentirati kreirajući vlastite recepte.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Postoje dva glavna načina pripreme pilafa - uzbečki i azerbejdžanski. U uzbekistanskom pilavu meso i pirinač se kuvaju zajedno, dok se pirinač natapa u mesnom bujonu sa začinima i uljem, postaje sjajan i mrvljiv. Azerbejdžanska metoda uključuje odvojenu pripremu mesnih i zrnastih komponenti, koje se miješaju neposredno prije konzumiranja. Predlažemo da pripremite klasični uzbekistanski pilav od jagnjetine u sporom štednjaku.

Sastojci recepta:

jagnjetina 600 g.
pirinač dugog zrna 2 čaše
crni luk 300 gr.
šargarepe 300 g
beli luk 2-3 glavice
biljno ulje 1/2 šolje
soli 1 kašičica
biber 1/2 kašičice
kim 1/2 kašičice
sušena žutika pregršt

Način kuhanja:

Pripremite hranu. Jagnjetinu oprati i osušiti, iseći na porcije. Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na kockice. Tokom prženja, šargarepa će omekšati i raspasti se ako je narendate, ali treba da zadrži oblik. Operite pirinač, prelijte hladnom vodom i ostavite sa strane da se slegne. Beli luk oljuštite samo od prljavštine i ljuskica, bez rastavljanja glavice na češnjeve.
Uključite multivarku na režim "Prenje", vreme - 25 minuta. Sipajte biljno ulje u posudu i ostavite da se dobro zagrije. Stavite jagnjetinu i pržite je dok ne porumeni. Ovo će trajati oko 15 minuta. Mesu dodajte luk i šargarepu. Pržite, povremeno miješajući, dok multivarka ne zapišti. Povrće bi trebalo da počne da porumeni.
Dodajte so, biber, kim, možete dodati kašiku gotovog začina za pilav, smanjujući količinu soli (začin može sadržati so), žutiku. Ocijedite pirinač. Sipajte i to u činiju. Sipajte 5 čaša vode. Nemojte miješati. Stavite cele glavice belog luka.
Podesite režim "Pilaf" na 30 minuta, a ako ne postoji na vašem modelu multivarka, jedan od režima: "Gurenje", "Kaša", "Pirinač na pari", "Ekspres". Kuvati sa zatvorenim poklopcem. Nakon 20 minuta pažljivo otvorite poklopac. Ako je voda upila i riža je spremna, uključite multivarku na topli način. Ostavite da se kuha još 15-20 minuta.

Način hranjenja: Promiješajte pilav prije serviranja na tanjire. Ako spremate poslasticu za goste, uzmite veće jelo, izvadite cele glavice belog luka iz pilava, okrenite pilav na posudu tako da pirinač bude na dnu, zatim dođe povrće, a na vrhu jagnjetina. Ukrasite glavicama belog luka. Jagnjeća mast se brzo stvrdne, pa pilav poslužite uz topli zeleni čaj i salatu od paradajza i luka isečenog na pola kolutiće, poprskanu sirćetom.

Pilaf se može pripremiti od bilo kojeg mesa, uključujući i piletinu koja je dostupna. Ako želite da skuvate jednostavan pilav u spori šporet sa piletinom, bolje je da za tu svrhu koristite butove ili krilca od crvenog mesa. Dijetalna prsa nisu prikladna za pilav, bit će previše suha i bezukusna.

Sastojci recepta:

pileći bataki 2 kom.
pirinač 2 šolje
šargarepa, luk 1 kom.
beli luk 5-10 čena
sol, biber, začin za pilav
biljno ulje
vode 4 čaše

Način kuhanja:

Pilećim butovima skinite kožu, nemojte je koristiti jer je jako masna, meso narežite na male komade. Postavite multivarku na način rada "Prženje". U činiju sipajte 1-2 kašike biljnog ulja, zagrejte i ispecite pileće butove.
Luk i šargarepu oguliti kao što je opisano u prethodnom receptu, dodati mesu, zajedno pržiti još 5 minuta.
Operite pirinač i stavite je u spori šporet. Dodajte beli luk, so, biber i začine. Napunite pirinač vodom. Kuvajte dok ne bude gotovo 25 minuta.

Dovoljno je jednom skuhati pilav u sporom štednjaku da biste razumjeli princip i redoslijed kuhanja jela. Prvo se prži meso, zatim se dodaju šargarepa i luk, a na kraju pirinač i voda. Nakon toga, sama multivarka dovodi pilav do spremnosti. Pilav od svinjetine u sporom kuhaču nije izuzetak. Vjerujemo da nema potrebe opisivati redoslijed radnji. Hajde da se zadržimo na karakteristikama.

Sastojci recepta:

svinjsko meso 500 g.
šargarepe 250 g.
crni luk 250 g.
beli luk 1 glavica
pirinač 2 šolje
biljno ulje 50 g.
suvo grožđe 50 g.
dunja 1 kom.
sol, začin za pilav
kim 1 kašičica

Način kuhanja:

Svinjetinu narežite na male komadiće. Luk i šargarepu nasjeckajte kako je navedeno u prvom receptu. Odvojite beli luk na režnjeve i ogulite. Dunju oguliti od jezgre, narezati kao šargarepu - na kockice.
Ispržite meso. Dodajte šargarepu, luk i dunju. Pržite 10-15 minuta mešajući. Dodati oprani pirinač, so i začine, suvo grožđe, vodu. Zatvorite multivarku poklopcem. Kuvajte 40 minuta u režimu "Gušak".

Način hranjenja: Pre serviranja promešati pilav da se svi sastojci ravnomerno rasporede i da se u svaki tanjir ubaci meso, povrće i suvo grožđe sa dunjom. Gotovo jelo pospite nasjeckanim cilantrom.

Općenito, pilav je prilično masno, zasitno, bogato jelo. Da bi pirinač bio mrvičast, a meso prženo sa zlatno smeđom koricom, dodaje se dosta biljnog ulja ili drugih masti. Pripremite dijetalni goveđi pilav u sporom šporetu. Zbog svog posebnog načina rada, ovaj čudesni uređaj vam omogućava da pripremate ukusna, mrvljiva jela čak i bez ulja. Iskoristimo ovu jedinstvenu priliku da pripremimo ukusno dijetalno jelo.

Sastojci recepta:

goveđeg ili telećeg mesa 500 g.
pirinač 2 šolje
šargarepa 2 kom.
crni luk 2 kom.
vode 4 čaše
beli luk 1 glavica
biljno ulje 2 tbsp. kašike
začin za pilav
sol

Način kuhanja:

Narežite govedinu na komade. Ulijte biljno ulje na dno posude za multivarke i dodajte govedinu. Zatim dodajte luk i šargarepu narezanu na kolutove, oprani pirinač, so, začine za pilav i beli luk. Napunite hranu vodom. Za jedan dio pirinča uzmite 2 dijela vode. Podesite režim "Pilaf" ili "Kaša", kuvajte do zvučnog signala.

Pilav se može kuvati i bez mesa. Pilav sa šampinjonima u sporom štednjaku je posno, niskokalorično, dijetalno jelo koje se može jesti tokom posta i uključiti u dijetalni meni. Vegetarijanski pilav sa šampinjonima u sporom štednjaku savršeno zadovoljava osjećaj gladi, a jesti takvu dijetnu hranu je zadovoljstvo.

Sastojci recepta:

šampinjoni 200 g.
crni luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
Basmati pirinač 2 šolje
vode 4 čaše
biljno ulje 50 ml.
kurkuma, mešavina bibera, žutika
sol

Način kuhanja:

Pečurke, luk i šargarepu narežite na sitne kockice. Na dno multivarke sipajte biljno ulje, dodajte pečurke, povrće, oprani pirinač, so i začine. Napunite svježom vodom. Postavite multivarku na način rada "Rice". Za pripremu jela biće potrebno oko sat vremena. Čudesna mašina će vas obavijestiti kada je jelo spremno signalom. Vegetarijanski pilav se može jesti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog mesu i ribi.
Savjet: Šampinjone možete zamijeniti sušenim gljivama, kojih vam neće trebati više od 30 grama. Pilav sa suvim pečurkama je veoma ukusan i aromatičan. Možete koristiti i svježe divlje gljive ili slane. U potonjem slučaju, pilav morate posoliti vrlo pažljivo, jer gljive sadrže dovoljno soli.

Pilav u sporom šporetu jedno je od jela koje se u sporom šporetu najbolje sprema. Zbog ujednačenog zagrevanja i posebnih temperaturnih uslova, meso u pilavu se kuva na pari i postaje mekano, a pirinač mrvi. Da bi jelo bilo uspješno, podijelit ćemo osnovne savjete o tome kako pravilno skuhati pilav u štednjaku:
Kuhanje pilafa počinje s proporcijama. Za 1 dio mesa treba biti ½ dijela luka i šargarepe i 1 dio pirinča. Dakle, za 1 kg mesa potrebno je uzeti ½ kg luka, ½ kg šargarepe i 1 kg riže.

Šargarepa se nareže na trakice, a ne nariba, luk se nareže na pola prstena. Što su veći komadi povrća, to je pilav ukusniji.

Meso treba da bude masno. Ako se odlučite za pilav od piletine, koristite butine, batke, bute, ali ne i filete.

Začini pilavu daju poseban ukus. Koristite kim, suneli hmelj, mljeveni crni biber, žutiku. Osim toga, možete dodati suhe šljive, suhe kajsije, grožđice i dunje.

Nakon što multivarka zapišti da je jelo spremno, nemojte žuriti da poslužite pilaf. Ostavite da odstoji u režimu “Keep Warm” najmanje 30 minuta.

Pilav u sporom štednjaku priprema se vrlo jednostavno i brzo, pa je vrijedno barem jednom pripremiti ovo jelo. Prijatno!

Uzbekistanski pilav jedno je od najpopularnijih jela orijentalne kuhinje, koje se proširilo po cijelom svijetu i osvojilo ljubav ljudi u različitim zemljama. Tradicionalno se pirja u kotlu s debelim zidovima, ali nedavno iskusne domaćice radije kuhaju koristeći modernu spravu. Pilav u sporom štednjaku može se pripremiti sa piletinom, mesom, posnim, mrvičastim, basmati pirinčem i drugim varijantama. U nastavku ćete pronaći recept za pilav u multivarkama za svaki ukus.

Kako skuhati pilav u sporom štednjaku

Kuhanje pilafa u sporom štednjaku nije tako problematično kao u kotliću, ali ipak morate pokušati napraviti ukusno jelo. Multicooker je odličan uređaj koji sve više zamjenjuje lonce u kuhinji i ima različite programe. Pilaf je najbolje kuhati u načinu prženja. Koristi se način grijanja, način pečenja ili kuhanje. Izbor programa ovisi o modelu električnog uređaja, na primjer, kompanija Redmond ima poseban koji se zove Pilaf.

Sve tajne ne mijenjaju previše tradicionalni način kuhanja - važno je odabrati pravu rižu, isjeći meso i šargarepu u pravim omjerima i izračunati vrijeme kako se žitarice ne bi pretvorile u viskoznu kašu. Sam multicooker će vam pomoći u tome - na kraju programa će vas obavijestiti da je spreman uz zvučni signal. Začini igraju važnu ulogu:

žutika;
kumin;
cijeli bijeli luk;
kurkuma;
za posni pilav – sušeno voće.

Koja vrsta pirinča vam je potrebna?

Iskusne domaćice znaju da pravilno odabrana zrna pirinča već garantuju mrvljivi pilaf. Mišljenja se razlikuju - ne možete sa sigurnošću reći kakva je riža potrebna za pilav u laganom kuhalu. U trgovini postoji mnogo varijanti koje pilavu daju različit okus, aromu i konzistenciju. Domaćice početnike često koriste pirinač na pari, jer sigurno neće prokuhati ili se slepiti. Sorta "Basmati" će se udvostručiti kada se kuha, a sorta "Zdorovye" će pilavu dati orašasti okus. Uzbekistanski kuhari ne prepoznaju nijednu drugu vrstu osim okruglog krasnodarskog i pripremaju ga na način da pilav ispadne pravi.

Za neiskusne ljubitelje ovog jela postoji jedna tajna - pri odabiru pirinča obratite pažnju na zrna. Zrna riže ne smiju biti previše krhka, tada će nakon termičke obrade ostati u izvornom obliku. Da biste to učinili, pažljivo pogledajte količinu prašine i krhotina na dnu pakiranja. Dobra riža će biti vrlo čista, i nije važno koju sortu odaberete.

Vrijeme kuhanja

Pilaf se priprema u dvije faze - prvo se prži zirvak (meso, luk, šargarepa) u načinu "prženje" ili "pečenje". Zatim se dodaje pirinač i uključuje program „Dušanje“. Što se tiče zirvaka, vrijeme prženja ovisi o vrsti mesa - jagnjetinu je potrebno kuhati duže od pilećeg filea. Nakon dodavanja riže i vode, potrebno je postaviti poseban način rada "Pilaf", koji uključuje krčkanje 45 minuta. Ako ne postoji takav program, možete koristiti svoj izbor:

"Kaša";
"Heljda";
"Dušanje."

Na kojoj temperaturi kuvati

Većina modela višenamjenskih kuhala nije dizajnirana za odabir postavke temperature. Međutim, ponekad morate sami podesiti temperaturu tokom kuvanja. U opciji “Frying” je podešeno 130-160 stepeni, u zavisnosti od vrste mesa. Bolje je dinstati govedinu na nižoj temperaturi, ali duže vrijeme pileće meso može se brzo pržiti na 160 stepeni. U režimu "Gušenje" ili "Pilaf" bolje je koristiti 105-115 stepeni.

Recepti za pilav u sporom štednjaku

Sa mesom

Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal (100 g).
Namjena: ručak, večera.
Kuhinja: orijentalna.

Svaka domaćica želi znati jednostavan recept za pilav sa svinjetinom na laganoj vatri. Često neiskusni kuvari odbijaju da pripreme uzbekistanski pilaf iz straha da ne pokvare pirinač i pretvore ga u pirinčanu kašu. Pilav sa mesom u spori šporet pripremljen po ovom receptu ispada mrvljiv i veoma ukusan, što je savršeno za ručak ili večeru. Jednostavnost procesa kuhanja će se svidjeti svakom kuharu.

Sastojci:

svinjetina – 600 g;
luk - 400 g;
šargarepa – 400 g;
začin za pilav - 2 kašike;
pirinač dugog zrna - 3,5 više čaša;
voda – 5 više čaša;
bijeli luk - nekoliko čena;
sol – 1 supena kašika;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Pripremamo sve proizvode i postavljamo posudu, ulijemo biljno ulje
Luk sečemo kako želite, a šargarepu je bolje narezati na trakice. Meso narežite na kockice, prethodno odrežite višak masnoće kako jelo ne bi bilo masno.
Propržite luk i šargarepu, nakon 7 minuta dodajte meso. Pržite svinjetinu sa povrćem oko 13 minuta, dodajte začine i posolite.
Pirinač operemo, dodamo u činiju, stavimo nekoliko čena belog luka i pažljivo ulijemo vrelu vodu. Postavite režim "Rice" ili "Pilaf" na 40 minuta.
Nakon signala promiješajte sadržaj multivarke - obilna večera je spremna!

Sa Chikenom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal (na 100 g).
Namjena: večera
Kuhinja: Azerbejdžanska.
Teškoća pripreme: laka.

Kaša sa zirvakom prisutna je u gotovo svim orijentalnim kuhinjama, ali mnogi narodi je prave po vlastitim receptima. U Azerbejdžanu se sušeno voće – suhe kajsije i grožđice – često dodaje pilavu, što hrani daje pikantniji miris. Ako prvo dinstate sušeno voće na maslacu i prstohvatu začina, ispada nevjerovatno ukusno! U ovom receptu ćete naučiti kako da skuvate pirinač sa piletinom i suvim kajsijama na azerbejdžanski način u sporom šporetu.

Sastojci:

pileći file - 500-700 g;
pirinač – 2 šolje;
voda – 4 čaše;
šargarepa – 1 veliki komad;
crni luk – 1 kom.
sušene kajsije – 1 šaka;
grožđice – 1 šaka;
sol, biber - po ukusu;
kurkuma, začin za pilav.

Način kuhanja:

Namočite pirinač i dobro je isperite u 3-4 vode.
Pileći file narežite na sitne kockice, luk sitno nasjeckajte, a šargarepu isjeckajte na trakice ili na rende.
U posudu multivarka dodajte ulje i propržite šargarepu, luk i piletinu.
Suve kajsije i suvo grožđe možete oprati i osušiti, ili pržiti u tiganju sa puterom i prstohvatom začina kako bi jelo bilo kao na slici. Zatim u zirvak treba dodati suvo voće.
Dodajte pirinač i vodu. U bilo kom odgovarajućem režimu, pirinač treba da se kuva 45 minuta, a zatim podesite na „Održavanje toplote“ i ostavite da se krčka još 15 minuta.

Sa ribom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 150-170 kcal.
Namjena: večera.
Kuhinja: orijentalna.
Teškoća pripreme: srednja.

Recept za kuhanje pilafa u sporom štednjaku s ribom ne može se nazvati tradicionalnom verzijom ovog jela, napravljenom prema svim pravilima. Popularan je među onima koji preferiraju dijetnu prehranu i vode računa o svojoj figuri. Zahvaljujući ribi, koja se odlično slaže sa pirinčem, pilav nije tako kaloričan i pogodan je za laganu večeru. U ovom receptu ćete naučiti kako skuhati pilav sa crvenom ribom tako da postane vaše prepoznatljivo jelo.

Sastojci:

file crvene ribe (pastrmka) – 400 g;
pirinač – 1 čaša;
šargarepa – 1 komad;
luk - 1 komad;
začin - po ukusu;
sol, biljno ulje.

Način kuhanja:

Luk narežite na kolutove, a šargarepu na trakice i sve pržite na režimu „Pečenje“ oko 5 minuta.
Dodajte svježu ribu narezanu na kockice i dinstajte cirvak još 10 minuta.
U sadržaj posude sipajte prethodno opranu rižu i sve napunite vodom.
Nakon 45 minuta potrebno je odabrati način rada "Ponovno zagrijavanje" tako da se jelo krčka na laganoj vatri.
Dijetalna večera je spremna - fotografija ne prenosi nevjerovatnu aromu! Ispašće veoma ukusno.

Bez mesa

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 100-150 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: azijska.
Teškoća pripreme: laka.

Pirinač se može pripremiti i bez mesa - ova opcija je odlična za vegetarijance ili one koji poste. Zamjena za meso u takvom posnom jelu često je pasulj, ili se uvode gljive, zeleni grašak ili set povrća - tikvice, patlidžan, paprika, paradajz. U ovom receptu ćete naučiti kako ukusno skuhati vegetarijanski pilav sa šampinjonima.

Sastojci:

šampinjoni - 400 grama;
duga ili parena riža - 1,5 šolje;
luk - 2 komada;
šargarepa – 1 komad;
voda - 2,5 šolje;
beli luk – 1 glavica;
biber, so, žutika, kim - po ukusu.

Način kuhanja:

U posudu multivarka sipati ulje, zagrejati i pržiti sitno iseckano povrće, kao na slici - luk, šargarepu, pečurke. Nakon 15 minuta prženja dodajte začine po ukusu.
Pirinač namočite i operite u nekoliko voda.
Stavite pirinač u činiju, sipajte vodu kroz šupljikavu kašiku i zabijte glavicu belog luka u ljusku.
Nakon 45 minuta u režimu "Kaša" ili "Palač", pilav se može jesti. Ispostavilo se da je večera vrlo zasitna i niskokalorična.

Video

Porcije: 4
Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Opis recepta

Jedan od mojih vrlo dobrih prijatelja, vatreni ljubitelj pilava, pozvao me je u posjetu, pripremivši prigodnu poslasticu. Njeno jelo imalo je neopisiv polet, šarm i aromu.

Odlučivši da ispričam tajnu tako neverovatnog pilafa, moj prijatelj me je iznenadio, jer se kuvao u sporom šporetu! Štaviše, ona ne prihvata nikakve druge metode kuvanja.

Pripremićemo aromatičan, mrvičast i veoma ukusan pilav!
Hajde da počnemo.

Za pripremu mrvičastog pilafa potrebno vam je:

700-800 gr. svinjetina.
2 - 3 glavice luka.
3 male šargarepe.
1,5 šoljica pirinča (u mom slučaju dugačka, polirana, kuhana na pari; u svakom slučaju će se izmrviti u posudi).
Biljno ulje.
1 glavica belog luka.
Lovorov list i začini za pilav.
Sol i biber (po ukusu).

Kuvanje korak po korak:

Meso ne režemo jako sitno da komadi budu sočni, a ne suvi.
Pržite ga na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, podesivši režim "Pečenje" na 40 minuta.

Zatim narežite luk (po vlastitom nahođenju) i šargarepu na štapiće, debljine šibice.

Dodajte pripremljeni luk i dovedite ga do providnosti, blago zlatne boje. Dodajte šargarepu i sve pržite do signala.

Sljedeći je vrlo važan korak - isperite rižu dok voda ne bude potpuno bistra.
Potrebno je potpuno ukloniti škrob iz riže. Još bolje, potopite ga u hladnu vodu sat vremena prije kuhanja. I bit ćete vrlo zadovoljni rezultatom.
Dodajte 2 šolje vode u multivarku i sipajte žitarice. Dodajte so, biber i začine za pilav - oko 1 kašika.

Začin možete napraviti i sami. Potreban vam je kim, žutika, sušeni beli luk, kurkuma i šafran.

Uronite glavicu belog luka. Prvo se mora oguliti.
Zatvorite multivarku poklopcem i odaberite program "Pilaf".
Zatim, sve što treba da uradite je da sačekate da jelo bude spremno i da se oglasi zvučni signal.
Izlijte poslasticu na veliki tanjir i razveselite sebe i svoju porodicu ukusnom hranom.
Prijatno.