Njega kože

Od koliko ćelija se sastoji mukorno tijelo? Mukor gljiva, ili bijela plijesan: karakteristike strukture, reprodukcije i ishrane

Napišite recenziju o članku "Mukor"

Bilješke

Književnost

Fresenius G.. - Frankfurt na Majni, 1850. - Vol. 1. - str. 7.

Linkovi

na zygomycetes.org

Odlomak koji karakteriše Mukor

„Da, pripadam bratstvu slobodnih klesara“, rekao je putnik, gledajući sve dublje u Pjerove oči. “I u svoje i u njihovo ime, pružam vam bratsku ruku.”
„Bojim se“, rekao je Pjer, osmehujući se i oklevajući između poverenja koje mu je ulila ličnost masona i navike da se ruga verovanjima slobodnih zidara, „bojim se da sam veoma daleko od razumevanja kako da to kažem, bojim se da je moj način razmišljanja o svemu što je univerzum toliko suprotan tvom da se nećemo razumjeti.
"Znam tvoj način razmišljanja", rekao je mason, "a taj način razmišljanja o kojem govoriš, a koji ti se čini da je proizvod vašeg mentalnog rada, način je razmišljanja većine ljudi, to je monotoni plod ponosa, lijenosti i neznanja.” Izvinite, gospodaru, da ga nisam poznavao, ne bih razgovarao s vama. Tvoj način razmišljanja je tužna obmana.
„Baš kao što mogu pretpostaviti da ste i vi u zabludi“, reče Pjer, blago se osmehujući.
„Nikada se neću usuditi da kažem da znam istinu“, rekao je mason, sve više zadivljujući Pjera svojom sigurnošću i čvrstinom govora. – Niko sam ne može doći do istine; „Samo kamen po kamen, uz učešće svih, miliona generacija, od praoca Adama do našeg vremena, podiže se hram, koji treba da bude dostojan stan Velikog Boga“, rekao je mason i zatvorio oči.
"Moram vam reći, ne vjerujem, ne vjerujem u Boga", rekao je Pjer sa žaljenjem i naporom, osjećajući potrebu da izrazi cijelu istinu.
Mason je pažljivo pogledao Pjera i nasmiješio se, kao što bi se bogat čovjek koji drži milione u rukama nasmiješio siromahu koji bi mu rekao da on, siromah, nema pet rubalja koje mogu usrećiti.
„Da, vi Ga ne poznajete, gospodaru“, rekao je mason. – Ne možete Ga poznavati. Ne poznaješ Ga, zato si nesretan.
„Da, da, nesrećan sam“, potvrdio je Pjer; - ali šta da radim?
"Vi Ga ne poznajete, gospodaru, i zato ste veoma nesrećni." Vi Ga ne poznajete, ali On je ovde, On je u meni. On je u mojim riječima, On je u vama, pa čak i u onim bogohulnim govorima koje ste sada izgovorili! – rekao je mason strogim, drhtavim glasom.
Zastao je i uzdahnuo, očigledno pokušavajući da se smiri.
„Da On ne postoji“, rekao je tiho, „vi i ja ne bismo razgovarali o Njemu, moj gospodine.“ Šta, o kome smo pričali? Koga ste poricali? - odjednom je rekao sa oduševljenom strogošću i autoritetom u glasu. – Ko ga je izmislio ako ne postoji? Zašto ste pretpostavili da postoji tako neshvatljivo stvorenje? Zašto ste vi i ceo svet pretpostavili postojanje jednog tako neshvatljivog bića, svemoćnog bića, večnog i beskonačnog u svim svojim svojstvima?... - Zastao je i dugo ćutao.
Pjer nije mogao i nije hteo da prekine ovu tišinu.
"On postoji, ali ga je teško razumjeti", ponovo je progovorio mason, gledajući ne u Pjerovo lice, već ispred sebe, svojim senilnim rukama, koje od unutrašnjeg uzbuđenja nisu mogle ostati mirne, prelistavajući stranice knjige. . “Da se radi o osobi u čije postojanje sumnjate, ja bih tu osobu doveo do vas, uzeo je za ruku i pokazao vam je.” Ali kako da ja, beznačajni smrtnik, pokažem svu Njegovu svemoć, svu večnost, svu Njegovu dobrotu onome ko je slep, ili onome ko zatvori oči da ne vidi, da Ga ne razume i da ne vidi i da ne shvati svu njegovu gadost i izopačenost? – Zastao je. - Ko si ti? sta ti „Sanjaš o sebi da si mudar čovek, jer bi mogao da izgovoriš ove bogohulne reči“, rekao je sa tmurnim i prezrivim cerekom, „a gluplji si i luđi od malog deteta koje se igrajući se delovima vešto izrade sat, usudio bi se to reći, jer ne razumije svrhu ovog sata, ne vjeruje u majstora koji ga je napravio. Teško ga je spoznati... Vekovima, od praoca Adama do danas, mi smo radili za ovo znanje i beskrajno smo daleko od postizanja našeg cilja; ali u nerazumevanju Njega vidimo samo svoju slabost i Njegovu veličinu... - Pjer je, potonulog srca, gledajući u lice masona blistavim očima, slušao ga, nije prekidao, nije ga pitao, već svim svojim duša je verovala u ono što mu ovaj stranac govori. Da li je vjerovao onim razumnim argumentima koji su bili u masonovom govoru, ili je vjerovao, kako djeca vjeruju, intonacijama, uvjerenju i srdačnosti koje su bile u masonovom govoru, drhtanju glasa koji je ponekad gotovo prekidao masona, ili onim iskričavim , senilne oči koje su ostarjele u tom istom uvjerenju, ili onoj smirenosti, čvrstini i spoznaji svoje namjere, koja je blistala iz cijelog bića masona, a koja ga je posebno pogađala u poređenju sa njegovom utučenošću i beznađem; - ali je htio vjerovati svom dušom, i vjerovao, i doživio radosni osjećaj smirenosti, obnove i povratka u život.

Pronalazeći pljesniv kruh na stolu, malo ljudi će biti sretni. Za većinu ljudi ovo je neugodna, ali uobičajena pojava. Iako u stvarnosti bijela plijesan, ili mucor gljiva, nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Danas u svijetu postoji oko 60 vrsta ove kulture. Ljudi su naučili neke od njih koristiti u svojim aktivnostima, ali ima i onih opasnih po zdravlje. ko je ovo misteriozna gljiva mukor - prijatelj ili neprijatelj, hajde da pokušamo da shvatimo.

Mukor- gljiva iz roda plijesni koja se javlja na hrani, zemljištu i organskim materijama biljnog porijekla u slučaju kršenja uslova njihovog skladištenja.
U početnoj fazi izgleda kao bjelkasta pahuljica, zbog čega je njegovo drugo ime bijela plijesan.

Jeste li znali? Godine 1922. u Egiptu je po prvi put otkrivena neopljačkana grobnica faraona - sahrana Tutankamona. Većina Tim arheologa koji je radio na lokalitetu umro je u kratkom vremenu nakon otkrića. Lanac ovih neugodnih događaja doveo je do glasina o prokletstvu koje je zahvatilo remete faraonovog mira. Međutim, 1999. godine njemački mikrobiolozi su pronašli razlog masovna smrt: mumije u grobnici bile su prekrivene posebnom vrstom kalupa, koji je jednom u ljudsko tijelo kroz respiratornog trakta, dovelo do brze smrti ljudi.

Kako kolonija sazrijeva, sporangije se počinju formirati za daljnju reprodukciju gljive. Sluzi daju sivkastu ili bež boju, a dok sazriju potpuno pocrne.

Pod mikroskopom, kolonija mukora izgleda prilično zanimljivo. Njegova osnova je micelijum, koji je velika razgranata ćelija sa mnogo jezgara.

Uz pomoć bijelih niti (hifa) ovo tijelo se učvršćuje u tlu. Poput pravih korijena, ove se niti granaju, postajući tanje prema rubovima micelija.
Plijesan vidljiva golim okom su sporangiofore - dlake koje rastu iz glavnog tijela, micelija.

Ako u ovoj fazi razvoja pogledate gljivu pod mikroskopom, onda je izgled izgledat će kao jastuk prekriven iglama. Zbog toga se ova gljiva često naziva i glavičasta plijesan.

U poslednjoj fazi rasta, membrane sporangijuma mukora pucaju, a hiljade zrelih spora, spremnih da daju život sledećim generacijama kolonija gljivica, rasipaju se na sve strane. Zbog svoje mikroskopske veličine mogu se vidjeti samo uz pomoć posebne opreme.

Mucor se razmnožava na dva načina:

koristeći spor. Da bi ih uzgajao, potrebna mu je dobra prehrana, toplina, pristup vlazi i svež vazduh. Zrele spore se šire vazdušnim masama;

Važno! Ako spore nemaju sreće da se nađu u ugodnim životnim uslovima, onda dugo vremena mogu hibernirati dok održavaju svoju održivost. A kada situacija postane ugodnija, brzo klijaju, formirajući novi micelij.

seksualno. Ako biljka na kojoj kolonije rastu više nije u stanju da ih hrani, tada se hife različitih micelija počinju približavati, povezujući se sa svojim gametangijalnim glavama. Kao rezultat ove fuzije, formira se zigota prekrivena kralježnicom. Nakon sazrijevanja, njegova ljuska puca, oslobađajući embrionalni micelij, na kojem se pojavljuju sporangije sa sporama za spolno razmnožavanje. I samo njihova kombinacija dovodi do stvaranja punopravnog moćnog tijela gljive.

Ne postoji mjesto na svijetu gdje se naselila buđ. Nalazi se na zidovima nuklearnih reaktora, na satelitima u orbiti, na hrani, tlu i otpadu. Gdje god je toplo, vlažno i ima šta za jelo, bit će mukor gljiva. A ishrana mu je veoma raznolika, kalorična.

Jeste li znali? Plijesan, koja na prvi pogled izgleda krhka, može uništiti ciglu, gips, pa čak i beton.

Na vrhu liste delikatesa su beli hleb i slatko voće.
Mukor od gljiva na bijelom kruhu Prema vrsti ishrane, plijesan se svrstava u saprotrofe - organizme koji sišu hranljive materije od mrtve organske materije.

Važno! Infekcija je moguća udisanjem spora ili njihovim prodorom kroz ranu na koži u uslovima smanjenog imuniteta.

Među 60 vrsta sluzi postoje neke koje su vrlo korisne za ljude, jer uz njihovu pomoć:

praviti sireve. Za pripremu popularnog tofua i tempeha koristi se starter na bazi mukora, a na bazi plave „plemenite“ plijesni stvaraju se mramorni i plavi sirevi;
priprema kobasice. Takve delicije tipične su za Italiju i Španiju, gdje postoje posebne tehnologije za preradu mesnih proizvoda. Po njima se čuvaju kobasice podrum, gdje se prekrivaju bijelom ili svijetlozelenom plijesni. Zatim se proizvodi posebno obrađuju i nakon 3 mjeseca potpuno su spremni za dalju potrošnju;
napraviti alkohol od krompira;
nabavi lek. Proizvedeno od rammanian mucora posebna vrsta antibiotici - ramicin.

Sir od mukora

Opasnost

Ali mukor ima više od samo prednosti. Neke od njegovih vrsta mogu naštetiti ljudskom zdravlju. Među najvećim poznate bolesti uzrokovana plijesni - mukormikoza. Jednom u ljudskom tijelu, gljiva napada unutrašnje organe, uzrokujući smrt tijela. Životinje se takođe mogu zaraziti.

Mucor je gljivica plijesni, naziva se i bijela plijesan, jer na samom početku razvoja izgleda kao paperje bijela. Vremenom, ovo pahuljice doseže nekoliko centimetara u visinu i potamni, jer na svakoj od njegovih dlačica sazrijeva glava s crnom sporom.

Struktura sluzi je vrlo jednostavna: njen micelij se sastoji od bijelih niti koje se postupno granaju, postaju tanje i međusobno se prepliću. Iz njega se uzdižu vertikalne hife na kojima se formiraju sporangije sa sporama.

Gljiva se razvija u vlažnom, tamnom i toplim mjestima, budući da je za napajanje potrebno:

visoka vlažnost;
toplo;
kiseonik;
hranljive materije.

Izvlači hranljive materije iz neraspadnutog organskog materijala, tako da se može taložiti na hrani, stajnjaku i gornjih slojeva tla.

Reprodukcija

Mucor gljiva se razmnožava sporama, koje su pojedinačne žive ćelije. Nakon sazrijevanja, izlete iz pocijepanih sporangija i raznose ih vjetar. Ako se spore nađu u uslovima povoljnim za njihov razvoj, klijaju i formiraju novi micelij. Ako se dovedu u nepovoljne uslove, oni se ne razvijaju, već samo čekaju svoje vreme.

Osim toga, gljivica mucor može se razmnožavati i spolno. Kada se supstrat iscrpi, hife dva micelija se ujedinjuju i formiraju membranom prekrivenu zigotu. S vremenom ljuska puca, a iz nje izrasta micelij sa zametnim sporama iz kojih se razvija nova gljiva.

Značenje gljive u ljudskom životu

U medicini su zahvaljujući plijesni iz roda Mucor otkriveni vrlo važni antibiotici:

penicilin;
ciklosporin;
ramicin.

Od ovih gljiva se dobivaju lijekovi koji se bore ne samo protiv bakterija, već i protiv patogenih gljivica.

Koriste se i kao predjelo za pripremu nekih namirnica.

Plijesni su od posebne važnosti u formiranju tla organske materije, koji su prisutni u tlu, čime se osigurava njegova plodnost.

U stvari, mucor je gljiva iz porodice plijesni, koja se često pojavljuje na hrani, organskim biljnim tvarima i tlu. U početnoj fazi razvoja plijesan izgleda kao bijela, nježna pahuljica. Kako sluz sazrijeva, počinju se formirati sporangije, neophodne za daljnju reprodukciju, a gljiva poprima bež-sivu boju. Dok sazri, potpuno pocrni.
Osnova mukora je micelij prilično razgranate strukture (ćelija s velikim brojem jezgara). Na površini ovaj tip osiguran bijelim nitima (hifama).

Osobine reprodukcije

[kolaps]

Opasnost od sluzi za ljude

Gljiva mucor može donijeti ne samo koristi (upotreba u proizvodnji sira i kobasica, upotreba u farmakologiji za proizvodnju antibakterijskih lijekova), već i značajnu štetu. Neke vrste ove gljive izazivaju razvoj prilično ozbiljnih bolesti, od kojih je jedna tako česta bolest kao što je mukormikoza.

Iako se bijela plijesan (mukor) smatra prilično primitivnim organizmom koji se aktivno razvija u povoljnim uvjetima, ipak, u svakodnevnom životu takvog se "susjeda" mora odmah riješiti, što će pomoći da se izbjegne nastanak zdravstvenih problema. Često ova plijesan pogađa ne samo prehrambene proizvode (pekarske proizvode, slatko voće, krompir), već se može nataložiti i na zidove i druge unutrašnje površine.

Plijesni dugo i uspješno koegzistiraju s ljudima. Neki rastu na hrani ili čak odjeći, dok su drugi posebno uzgajani u visokotehnološkim laboratorijama. Štaviše, to su često iste vrste. Na primjer, gljiva mucor ili njeno drugo ime je bijela plijesan.

Izgled: opis i struktura

Ljudi koji su daleko od mikologije ponekad se susreću s kolonijom gljivica mucor. Ima nekoliko faza razvoja: na samom početku je prevlaka od bjelkaste pahuljice, zbog čega je u narodu poznata i kao bijela plijesan. Iako je često bež ili sivkast.

U zavisnosti od okruženja, pojedinačne dlake dostižu visinu od nekoliko centimetara. Vremenom mrlja potamni. To se dešava kada crne glavice sa sporama - sporangije - sazrevaju na vrhu svake dlake.

Struktura mukor plijesni je vrlo jednostavna. Micelij je uronjen u supstrat i predstavlja mrežu bijelih niti (hifa) koje se granaju i postepeno postaju tanje prema periferiji. Kolonija bijele plijesni su sporangiofori koji rastu prema gore iz tijela micelija, na kojima se formiraju glave sporangija sa sporama. Strukturu je lako vidjeti pod mikroskopom.

Ishrana

Za hranjenje gljive mucor potrebni su kiseonik, visoka vlažnost, toplota i organska materija. Bijela plijesan se s jednakim uspjehom taloži u stajnjaku, hrani i u gornjim slojevima tla - gdje ima najviše neraspadnutih biljnih ostataka. Na osnovu načina na koji se hrane, bijela plijesan se klasificira kao saprotrof (izvlači hranjive tvari iz mrtvog organskog materijala). Za njega je prikladna bilo koja hrana sa visokim sadržajem kalorija. Stoga su hljeb s visokim udjelom ugljikohidrata, krompir i voće ukusni proizvodi za raznovrsnost menija.

Reprodukcija

U povoljnim uslovima, kada nema nedostatka hrane, toplo je, vlažno i ima stalan pristup vazduhu, sluz se razmnožava aseksualno: sporama.

Sporovi ostaju održivi dugo vremena. Ako vazdušne mase dovedeni su u nepovoljne uslove - jednostavno se neće razvijati, već će čekati svoje vreme. Kada se pojave povoljni uslovi, spore će proklijati, formirajući novi micelij gljivice mucor.

Osim toga, tipičan je za gljivu mucor seksualna reprodukcija, u slučaju da je supstrat iscrpljen: hife različitih micelija se približavaju jedna drugoj s natečenim krajevima ( gametangia) i formiraju zigotu prekrivenu spinoznom membranom. Nakon perioda mirovanja, ljuska zigote puca i iz nje izrasta germinalni micelij na kojem se formira embrionalni sporangij sa spolnim sporama. I iz ovih spora počinje da se razvija snažan micelij.

Upotreba

U stvari, postoji oko 60 vrsta mukor gljiva. Neki od njih se uzgajaju za proizvodnju lijekovi– antibiotici. Drugi se koriste za pripremu hrane. U ovom slučaju kalup To je starter kultura za, na primjer, tofu i tempeh sireve, osim toga, bijela plijesan je uključena u proizvodnju etanola od krompira.

Koja je opasnost

Naizgled bezopasna gljiva može uzrokovati mukormikozu - izuzetno rijetku, ali opasnu leziju. unutrašnje organe mucor mushroom. Nalazi se kod životinja i ljudi. Spore, ulazeći u pluća ili posjekotine na koži, počinju se razvijati: topla je, vlažna i ima kisika. To je moguće samo kada su zaštitne funkcije organizma smanjene. Istina, ne više od 5 vrsta od 60 poznatih je opasno.

Kako rasti

Brzi razvoj i nijanse reprodukcije učinile su bijelu plijesan odličnim objektom za eksperimente: sve faze razvoja vidljive su pod mikroskopom i od praktičnog su i znanstvenog interesa. Vrlo je lako izvesti eksperiment uzgoja mukor gljive. Zašto? Budući da se spore bijele plijesni nalaze gotovo posvuda - šire se zračnim strujama.

Za iskustvo vam je potrebno:

Napravite okruženje za hranjenje u posebnoj posudi (možete koristiti tanjir). Na primjer, navlažite komad kruha ili ga stavite na mokru podlogu: komad tkanine, upijajući ili filter papir.
Izolirajte hljeb tako što ćete ga pokriti staklena tegla, staklenu ili prozirnu vrećicu.
Stavite konstrukciju na toplo mjesto na temperaturi ne nižoj od 20°C. Dozvoljene fluktuacije su do 25°C.
U roku od nekoliko dana, pod uslovom da je hljeb stalno u vlažnom okruženju, na njemu će se pojaviti bijela mucor gljiva, koja će potom postepeno potamniti.

Mikroskopski živi organizmi su vrlo blizu i rado koriste svaku priliku da prežive. Istovremeno, malo je vjerovatno da će se itko odlučiti uzgajati mukor gljive u stanu za pravljenje lijeka. Stoga je bolje unaprijed spriječiti samu mogućnost njihovog razmnožavanja i pravilno skladištiti proizvode.