Cipele

Šta se može napraviti od kiselog mlijeka po receptima. Šta kuhati od kiselog mlijeka prema jednostavnim i originalnim receptima? Keksi od kiselog mleka

Korisni savjeti

Mlijeko ti se ukiselilo ? Ni pod kojim okolnostima ne bacajte ovaj divni proizvod. U poređenju sa svježim mlijekom, prednosti kiselog mlijeka su mnogo veće.

Postoji mnogo opcija za korištenje kiselog mlijeka, od kuhanja do upotrebe u kozmetologiji.

Dat ćemo vam nekoliko savjeta kako biste mogli koristiti ovaj proizvod u svoju korist.

Recepti sa kiselim mlekom

1. Domaći svježi sir

Ako vam ostane 1,5-2 litre mlijeka, možete napraviti divan svježi sir. Dobijaće se otprilike 200 - 400 g. Da biste to učinili, trebat će vam kiselo mlijeko, dva lonca za vodeno kupatilo, cjedilo i gaza. Mlijeko sipajte u manju šerpu i stavite u vodeno kupatilo. Kada voda proključa, pazite na mleko. Mlijeko će početi da se zgrušava, razdvajajući se na ljuspice i surutku.

Važno je ne pregrijati mlijeko, inače će svježi sir ispasti suh. Kada se surutka odvojila, izvadite posudu iz mleka i ostavite sa strane. Dobijenu smjesu ocijedite u cjedilo obloženo gazom i pričekajte da se ohladi. Kada se tečnost ocijedi, umotajte skutu u gazu i okačite dok surutka ne prestane da curi.

2. Ukusna peciva

Od kiselog mlijeka možete pripremiti mnoga ukusna jela: pahuljaste palačinke, palačinke, pite, kruh. Testo napravljeno od kiselog mleka ispada prozračno i brzo naraste. Preporučujemo palačinke sa kiselim mlekom.

Sastojci:

Mlijeko 500 ml.
Pšenično brašno 1 šolja
Pileće jaje 2 kom.
Soda 1/2 tsp.
Sol, šećer po ukusu

Mlijeku dodajte jaja i sol. šećer, soda i umutiti. Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete gustu kiselu pavlaku. Ovdje postoji jedna tajna - brašno se mora umiješati tako da tijesto ostane grudasto.

Kada je testo gotovo, posudu sa testom stavite u šerpu sa vrelom vodom (ne ključalom), pokrijte peškirom i ostavite 15 minuta. U tiganju zagrejte ulje i ispecite palačinke. Ne mešajte testo - samo ga grabite kašikom i stavite u tepsiju.

3. Marinirajte meso

Mliječna kiselina, djelujući na vlakna mesa, čini ga neobično nježnim. Na Kavkazu se meso već dugo marinira u kiselom mlijeku, a gruzijski kebab se smatra najukusnijim. Možete koristiti bilo koje meso i bilo koje začine.

Najjednostavniji recept je meso, luk, so, biber i kiselo mleko. Meso posolite i pobiberite, luk narežite na kolutiće. Meso i luk stavite u činiju, prelijte kiselim mlekom da prekrije sve meso i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Pržite na ražnjićima ili u tiganju i uživajte u ukusnom i mekom mesu.

Upotreba kiselog mleka

4. Koristite kao kozmetiku

Mislite li da se kiselo mlijeko koristi samo u kuvanju? Može se koristiti i za njegu kože i kose. Mlijeko poboljšava teksturu i tonus kože, prodire i vlaži stanice, ublažava perutanje i potiče stvaranje kolagena. Pokušajte da ga koristite za svakodnevno umivanje, za kupanje, pripremu obloga, kozmetičkih maski i jednostavno za brisanje lica.

Nudimo vam recept za masku za oslabljenu i oštećenu kosu:

1 čaša kiselog mleka
2 žlice. l maslinovog ulja
2 kapi eteričnog ulja lavande
2 kapi eteričnog ulja ruzmarina

Kosu dobro natopite cijelom dužinom, pokrijte glavu vrećom i ručnikom i ostavite 30-40 minuta. Zatim isperite šamponom.

5. Za kućne ljubimce

Kiselo mlijeko je hranjiv proizvod ne samo za ljude. Sipajte malo mlijeka u hranu vašeg ljubimca i oni će dobiti dodatnu dozu proteina i kalcija.

Palačinke su ukusne u bilo kom obliku: obične ili punjene, sa čajem i mlekom, hladne ili tople. Ali posebno su ukusni kada se od njih prave banice. Pomozi sebi! . Dalje

Ukusni i brzi doručci koji zamjenjuju sendviče i žitarice - ovo su, naravno, mamine omiljene palačinke. Pročitajte kako se kuvaju palačinke sa kiselim mlekom i kvascem. Moja deca ih zaista vole. . Dalje

Evo recepta za pravljenje palačinki sa kiselim mlekom. Pomaže u situaciji koja se dešava u svakoj porodici - kada mlijeko pokiseli. Palačinke ispadaju divne, čak i ukusnije od običnih. . Dalje

Ima toliko domaćica, toliko recepata za palačinke. Reći ću vam i kako da napravite palačinke od kiselog mleka. Mogu se napraviti unapred, umotati u fil ili servirati obične bez fila. . Dalje

Posebno pahuljaste i masne ispadaju palačinke sa jogurtom, a dobro idu umjesto kruha. Moja baka na selu je uvijek pekla palačinke sa jogurtom uz svježe meso. Recept za palačinke sa kiselim mlekom je za vas! . Dalje

Ako iz nekog razloga ne možete da jedete jaja, ali volite palačinke, onda postoji divan recept za ovu pecivu bez dodavanja pilećih jaja. Palačinke ispadaju veoma mekane i mekane. . Dalje

Ako vam je ostalo malo pržene džigerice i kuvanog pirinča, nemate snage da se penjate oko šporeta, ali morate da nahranite celu porodicu, ne očajavajte. Reći ću vam kako da jednostavno pripremite ukusno i zadovoljavajuće jelo. . Dalje

Nikad ne mogu odoljeti šoljici kafe i čokoladnim kolačićima. Stoga je ovaj recept uvijek relevantan za mene i moju porodicu. Želim da vam pokažem kako da napravite kolačiće od kafe u zrnu. . Dalje

Savjetujem svima da nauče kako napraviti pitu na kefiru (ili kiselom mlijeku) sa bobicama - jednu od najlakših za pripremu, ali ukusnih pita. Streusel, prhko tijesto i bobičasto voće... šta bi moglo biti bolje? . Dalje

U ovom receptu ću vam reći kako da pripremite puteran prazničnu pletenicu sa kandiranim voćem - prekrasnu tortu od putera koji će zasigurno oduševiti oči vaših ukućana i gostiju i prijatno iznenaditi svojom aromom. . Dalje

Po ovom receptu prave se ukusne lepinje sa šećerom. Ovo jednostavno pečenje svima je poznato od djetinjstva. Počastite sebe i svoje najmilije svojim omiljenim pecivima. . Dalje

Brzo, jeftino, ukusno! Ovu pitu će cijeniti svi ljubitelji domaćeg pečenja. I iako ćemo koristiti kakao, torta će ispasti čokoladna. Recept je veoma jednostavan, a kolač se brzo peče. . Dalje

Ako vam se mlijeko pokvarilo i ne znate gdje da ga stavite, nemojte žuriti da ga bacite. Danas ću vam reći kako da kuvate palačinke sa kiselim mlekom. Biće veoma ukusno i ekonomično! . Dalje

Kad imam kiselo mlijeko, pečem pahuljastu manu sa sirupom od njega. Ova divna peciva napravljena od kiselog mleka osvojila je srca mojih ukućana, a i mojih. Lako se peče i odličnog je ukusa! . Dalje

Sjećate li se onog čarobnog osjećaja kada izađete iz radnje sa svježom, još toplom veknom i pojedete koru? Uradimo to ponovo! Sada ću vam reći kako da napravite hljeb od surutke kod kuće! . Dalje

Kada čujete naziv, nemojte žuriti da odustanete od recepta za kisele palačinke. Oni uopšte nisu kiseli, već se prave samo na bazi kiselog mleka, zbog čega se tako i zovu. Ukusno, ružičasto i ukusno. . Dalje

Palačinke od kreme od kiselog mlijeka ispadaju tanke i nježne. Stoga, ako vam mlijeko slučajno postane kiselo, nema razloga za uznemiravanje. Samo napravite palačinke za cijelu porodicu. . Dalje

Ako se bojite kuhati palačinke, svakako pogledajte ovaj recept, jer ovdje ćete naučiti kako pripremiti mekane i mekane palačinke koje će sigurno ispasti dobro i oduševiti svaku domaćicu svojim ukusom! . Dalje

Mnogi ljudi vole palačinke i kuvaju ih na kefiru i mleku. Ali malo ljudi zna kako napraviti palačinke od kiselog mlijeka. Danas ću vam reći kako to učiniti lako i jednostavno. Slijedite recept! . Dalje

Vaše mlijeko se ukiselilo, ali ne želite da ga bacite? Ne brini! Uvek možete napraviti ukusnu i jednostavnu pitu sa kiselim mlekom! Svratite i zabilježite recept! . Dalje

Ako želite da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnim doručkom, pokušajte da napravite nežne palačinke ili pahuljaste palačinke ako ćete praviti nešto za ručak ili kao užinu, odlična opcija je slana pita sa izdašnim filom. Pa, ako želite nešto slatko za čaj, počnite da pravite kolačiće, pite, lepinje i šta god vam srce poželi! Kuvanje peciva sa kiselim mlekom će inherentno podsećati na proces kuvanja na kefiru. Pročitajte naše recepte kako biste naučili kako napraviti ukusne pecive sa kiselim mlijekom.

Jela od kiselog mleka.

Zapravo, nema tako malo recepata. Prije svega, ovo je, naravno, svježi sir. Pripremamo ekonomična jela u našoj pametnoj kuhinji! Kako pripremiti domaća jela od kiselog mlijeka: svježi sir, jogurt, palačinke, mafine, supe, salatu, čitajte dalje.

Jela od kiselog mleka

Kako napraviti svježi sir kod kuće.

Lako se pravi: sipajte mleko u emajliranu šerpu, zagrevajte na laganoj vatri dok ivice mleka ne počnu da se uvijaju. Pažljivo ocijedite sirutku (jako je ugodno piti kada se ohladi), svježi sir stavite u gazu i okačite preko lavaboa da se ocijedi preostala surutka. Ujutru dobijete vrlo mekan i ukusan svježi sir. a o tome kako pripremiti feta sir, Pametni savjeti su već pisani ovdje.

Kako napraviti podsireno mlijeko kod kuće.

Jogurt je još lakše napraviti. Mlijeko sipajte u teglu i stavite na toplo mjesto ne pokrivajući ga poklopcem. Možete ubaciti koru raženog hleba unutra. S vremena na vrijeme protresite teglu. Nakon sedam sati, ukusan i zdrav jogurt je gotov.

Šta još možete napraviti od kiselog mlijeka?

Palačinke sa kiselim mlekom.

Palačinke. Šta vam treba: dve čaše kiselog mleka, jedna čaša brašna, dva jaja, dva stola. kašike biljnog ulja, malo soli i šećera. Sve izmešati i pržiti, podmazujući tiganj komadom masti. Još više recepata za palačinke možete pronaći ovdje.

Knedle sa kiselim mlekom.

Vareniki. Šta vam je potrebno: jedan litar kiselog mleka, četvrtina kašičice gašene sode, malo soli i šećera, brašno - šta god treba, da vam se testo ne lepi za ruke. Možete napraviti kobasicu, isjeći komade, razvaljati, staviti par višanja bez koštica i uštipnuti rubove. U parnom kotlu traje desetak minuta, ne više. Gotove knedle pospite šećerom i pavlakom.

Kolačići sa kiselim mlekom.

Kolač. Šta vam je potrebno: dve šolje brašna, 2/3 šolje šećera, čaša kiselog mleka, jedno jaje, pola čaše biljnog ulja, kašika kakaa, jedna kašičica sode, ugašena sirćetom, vanilin, orasi, suvo grožđe po ukusu. Umutiti jaje sa šećerom, dodati mleko i puter. Postepeno dodajte brašno, sodu, kakao, vanilin, suvo grožđe, orahe (izmrvljene). Pecite četrdesetak minuta. Gotov kolač se može prerezati po dužini i natopiti sirupom sa korom ili podmazati prokuvanim kondenzovanim mlekom, ali možete jesti i tako.

Još jedan slatki kolačić. Šta vam je potrebno: čaša kiselog mleka, čaša ne baš slatkog džema, jedno jaje, pola kašičice sode, dve čaše brašna. Sve izmešati, testo ne sme da bude kruto. Pecite oko pola sata. Možete ga natopiti pavlakom tako što ćete ga prerezati po dužini kada se ohladi.

Cupcake sa filom. Šta vam je potrebno: tri čaše kiselog mlijeka (ili kefira), dvije čaše šećera, jedna čaša griza, tri čaše brašna, četiri jaja, pola kašičice sode. Možete uzeti različite nadjeve, ovisno o tome šta volite - trešnje bez koštica, mljeveni orasi, suvo grožđe bez koštica, suhe kajsije, komadići ananasa, jabuke, šljive. Sve sastojke pomešati viljuškom i staviti u rernu oko sat vremena. Gris možete prethodno preliti mlijekom da malo nabubri i bolje se ispeče.

Pečenje je, naravno, najčešća upotreba kiselog mlijeka. Ali nije teško skuhati cijeli ručak od toga. Ovo je posebno lijepo raditi na vrućini.

Supe sa kiselim mlekom.

Bugarska supa - tarator. Šta vam je potrebno: litar i po kiselog mleka, pola kilograma krastavaca, kašičica soli i crvene paprike, četiri čena belog luka, 125 grama biljnog ulja, veza kopra, seckani orasi po ukusu. Mlijeku dodajte sol, biber i protisnuti bijeli luk. Nastavljajući miješati smjesu, dodajte ulje, sitno isjeckane krastavce i kopar. Stavite u frižider na tri sata. Prije jela pospite orasima.

Supa sa kupusom. Šta vam je potrebno: mala glavica kupusa, tri jaja, so, biber, kiselo mleko po ukusu - oko pola čaše za dva litra supe. Kupus nasjeckajte i pržite u loncu sa debelim dnom. Sipati vodu, nakon što provri, u supu uliti smesu od jaja, posoliti i pobiberiti. Pustite da provri, ugasite i tek onda ulijte mleko. Prilikom serviranja možete posuti krekerima i začiniti kiselom pavlakom.

Salata sa kiselim mlekom.

Salata od paradajza. Šta vam je potrebno: litar kiselog mlijeka, kilogram paradajza, dvjesto grama hrena (možete uzeti gotovi iz prodavnice), listovi zelene salate, veza peršuna, veza bosiljka. Krupno nasjeckajte paradajz i stavite na tanjir obložen salatom. Umutiti mleko sa hrenom, preliti preko paradajza, posuti seckanim peršunom i bosiljkom. Još originalniji recepti za salate.

Stoga ne treba tugovati ako se kutija mlijeka iznenada ukiseli - uvijek možete pronaći izlaz.

Svi dobro znamo da se pokvarena hrana mora odlagati i ni pod kojim okolnostima je ne treba jesti. Ali ovo pravilo ne važi za mleko. Kiselo mlijeko se koristi za pravljenje ukusnih peciva. Danas moramo saznati šta se sve može ispeći od kiselog mlijeka.

Napomena za kuvare

Domaćice koje poznaju sve karakteristike pravljenja domaćih peciva zanima šta se može ispeći od jogurta. Ovaj proizvod nastaje kao rezultat prirodnog kiseljenja mlijeka. Ne samo da se može koristiti za pripremu aromatičnih domaćih peciva, već i jednostavno piti. Sadrži mnogo pro- i prebiotika neophodnih za naša crijeva.

Ako imate takav proizvod u svom frižideru, nemojte žuriti da ga bacite. To je kiselo mleko koje će nam trebati za pravljenje lepinja i tankih ažurnih palačinki. Hajde da saznamo šta se može peći sa kiselim mlekom. Lista konditorskih proizvoda pripremljenih na ovoj osnovi gotovo je neiscrpna. Svoje domaćinstvo možete obradovati ovim pekarskim proizvodima:

palačinke;
palačinke;
kolačići;
pite;
gingerbread;
gingerbread;
kruh;
rolne;
žele pite;
grmlje;
pite;
mannik, itd.

Da bi peciva na bazi kiselog mlijeka bila pahuljasta i porozna, u tečnu bazu morate dodati sodu bikarbonu. Proces pojavljivanja mjehurića pokazat će da će konditorski proizvod biti neobično nježan i obiman. Prethodno kiselo mlijeko može se lagano zagrijati. Na njegovoj osnovi pripremaju se i tijesto bez kvasca.

Sada znamo šta se može ispeći od kiselog mlijeka. Vrijeme je da razmislimo o najboljim receptima za omiljene poslastice odraslih i djece.

Razmazite svoje ukućane ukusnim palačinkama

Desilo se da uvek pravimo ili palačinke ili palačinke od kiselog mleka. Ljubitelji slatkog peciva ne obraćaju pažnju na kalendarske praznike, već svakodnevno uživaju u palačinkama. Palačinke pečene sa kiselim mlekom ispadaju veoma tanke, delikatne i zlatne. A njihov ukus se ne može izraziti rečima.

spoj:

2 žlice. kiselo mlijeko;
jaja - 3 kom.;
2 žlice. prosijano brašno;
1 tbsp. l. granulirani šećer;
1 tsp. cimet u prahu;
1 tsp. brašno.

Priprema:

Posvećeno ljubiteljima palačinki

Od kiselog mlijeka možete ispeći ukusne palačinke. Ova vrsta pečenja se priprema prilično brzo i jednostavno. Možete ga poslužiti čak i za prazničnim stolom. Zapamtite da palačinke pečemo u zagrijanom tiganju bez dodavanja masti ili ulja. Bolje je koristiti neljepljivi tiganj. Palačinke možete poslužiti sa kondenzovanim mlekom, karamelom, džemom od bobica ili pireom od svežeg voća.

spoj:

2 žlice. l. Rafinirano maslinovo ulje;
1,5 tbsp. prosijano brašno;
1 prstohvat kuhinjske soli;
1 tbsp. kiselo mlijeko;
2 žlice. l. granulirani šećer;
jaje - 1 kom.;
½ tsp. soda bikarbona.

Priprema:

Ukusni konditorski proizvod u žurbi

Od kiselog mleka možete ispeći ukusne kolačiće. Trebat će vam vrlo malo vremena i minimum proizvoda. U procesu ukrašavanja kolačića možete pokazati svoju maštu. Ako imate kiselo mlijeko u frižideru, onda je to razlog da ispečete kolačiće i obradujete svoje ukućane. Za dekoraciju će nam trebati slastičarska vrećica ili špric. Ako nemate posebnu opremu, možete uzeti običnu plastičnu vrećicu.

spoj:

0,5 kg prosijanog brašna;
2 žlice. kiselo mlijeko;
100 g čokolade;
½ tbsp. granulirani šećer;
2 žlice. l. kajmak;
2 žlice. l. Rafinirano suncokretovo ulje;
2 tsp. brašno;
vanilin šećer ili esencija po ukusu.

Priprema:

Neću hvaliti prednosti pečenja bobica općenito, a posebno pita od bobica, one su već očigledne. Samo da vas podsjetim da je starost svježeg bobičastog voća kratka i treba požuriti. Naravno, supermarketi su pri ruci tokom cijele godine, a kepice sad rastu i u decembru, a maline buknu u septembru, ali bobice nemaju istu aromu i prirodnu zrelost kao u svojoj rodnoj sezoni.

Dakle, uzmite bilo koje sezonsko bobičasto voće za recept - jagode, maline, ribizle, borovnice, ogrozd itd. Uzmite pojedinačno ili pomiješajte u bilo kojoj kombinaciji.

Drugi sastojak pite je kiselo mleko. Ovaj izbor ima svoje prednosti. Prvo, ne dozvolite da dobrota propadne: s vremena na vrijeme na imanju se otkrije određena količina - kupili su ustajalo mlijeko ili ga nisu imali vremena iskoristiti. Kako god bilo, ne možete ni ruku da dignete da ga izlijete, a za ovaj slučaj praktična domaćica uvijek ima (ili bi trebala imati!) par recepata.

Najpopularniji recepti od kiselog mlijeka su svježi sir i peciva, a kada je u pitanju pečenje, najbolji rezultati su palačinke, palačinke, pite ili domaće pite sa bobicama.

Međutim, zimi se mogu peći palačinke sa pitama, a sada smo u sezoni jagodičastog voća. Osim toga, pravljenje pite od bobica je lakše i brže od bilo koje sitne peciva, a sadrži i manje kalorija, jer se ne koristi ulje. Općenito biramo pitu od bobičastog voća - jednostavnu i genijalnu, kao i svako pravo domaće pecivo.

Vrijeme: 10 minuta za mijesenje + 35-45 za pečenje / Porcije: 6 / Kalup Ø 20 cm

Sastojci

granulirani šećer 1 šolja
vanilin šećer 1-2 kašičice
2 jaja
kiselo mleko 1 šolja
prašak za pecivo ili soda bikarbona 1 kašičica
vrhunskog pšeničnog brašna 2 šolje
bilo koje sveže bobice 1 šolja
biljno ulje bez mirisa za podmazivanje kalupa 1 žličica

Priprema

Pita će se peći u rerni, pa je unapred upalite i zagrejte na 200 stepeni.

Pripremite bobice: operite, osušite, ako bobice imaju sjemenke, uklonite sjemenke. I da vam dam savjet: nemojte prati maline! Nemojte ga prati, to je sve, pogotovo ako ste ga kupili od baka na pijaci, a još više ako ste ga sami sastavili.

U šolju stavite šećer, vanilin šećer i jaja.

mutite mikserom na velikoj brzini 2-3 minuta.

U umućenu smesu sipajte mleko, dodajte prašak za pecivo ili sodu, dobro promešajte kašikom ili lopaticom.

U smjesu dodajte brašno, prosijte ga kroz sito.

Testo pažljivo mešajte kašikom da ne ostane grudvica. Ovo je kremasta konzistencija koju biste trebali dobiti.

Ostaje samo da sipate bobice u tijesto i izmijesite.

Kalup premažite tankim slojem ulja i u njega stavite testo. Jasno je da što je manji prečnik kalupa koji se koristi, to će torta biti veća. Imam kalup prečnika 20 cm.

Pleh sa testom stavite u zagrejanu rernu, a da dno pite ne bi zagorelo, na dno rerne stavite metalnu šolju vode. Za pripremu pite od bobica potrebno je 35-45 minuta.

Pita je gotova kada je dobro narasla, a vrh lepo porumeni. Međutim, bolje je kontrolirati proces bez otvaranja pećnice, već jednostavno promatrajući kroz staklo, inače će kolač “pasti” zbog temperaturne razlike.

Ostavite pitu od bobica da se ohladi 7-10 minuta, izvadite iz kalupa i poslužite.

Ružičasta pita sa bobicama od kiselog mlijeka ukrasit će svaku porodičnu čajanku, ne škodi što je jednostavna, jer su pravi domaći kolači veoma šarmantni! Po želji vrh torte možete preliti šećernom ili čokoladnom glazurom. A ako ljeti nema problema sa svježim bobicama, onda zimi, koristeći ovaj recept, možete napraviti pitu sa sitno nasjeckanim jabukama ili bilo kojim smrznutim ili konzerviranim bobicama i voćem.