100'de kremalı kalorili haşlanmış pirinç. Pirinç: kalori ve BJU, kilo vermenin yararları ve zararları

Pirinç, birçok ülkede popüler bir üründür. Besleyici ve faydalı özelliklere sahiptir. Pirincin düşük kalorili içeriği, diyete dahil edilmesini ve oruç günlerinde tüketilmesini sağlar. Ayrıca vücudun belirli hastalıkları için tavsiye edilir ve metabolizmayı geliştirir.

pirinç kalori

Diğer tahıl ürünleriyle karşılaştırıldığında, pirincin kalorisi çok yüksek değildir, bu nedenle doğru beslenmeye bağlı olanlar ve diyet yemeklerini tercih edenler için uygundur. Enerji değeri büyük ölçüde çeşidine ve hangi biçimde kullanıldığına bağlıdır: çiğ veya haşlanmış. Çiğ tahıllarda 100 gram başına kalori içeriği 280 ila 370 kcal'dir. Bu gösterge tahılın türüne göre farklılık gösterebilir: siyah, yuvarlak taneli, uzun taneli, orta taneli.

Pişirdikten sonra pirinç, kalori içeriğini 100 gram tahıl başına 110-150 kcal'ye kadar kaybeder. Bu nedenle düşük kalorili bir gıda olarak haşlanmış halde kullanılır. Böyle bir işlemden sonra, yiyecek düşük kalorilidir ve tüm faydalı nitelikleri korur.

Pirinç, kavurma sürecinden geçtiğinde kalori içeriğini artırır. Kalori sayısı, kızartmanın yapıldığı yağa bağlı olacaktır.

Bir tabak kızarmış pilav, 100 gram ürün başına en az 150 kalori içerecektir.

Pirinç yemeklerinin enerji değeri, pişirme sırasında belirli bileşenler eklenirse de artar: şeker, tereyağı, meyveler, bal, süt, sebzeler.

Çeşit

Kullanılan tahıl türü de bir pirinç yemeğinin kalori içeriğini etkiler. Bunlar arasında aşağıdaki çeşitler vardır:

1. Beyaz. Bu tür yemek pişirmede en yaygın olarak kabul edilir. Ayrıca, hazırlamak için minimum zaman alır. Öğütme işleminden pirinç, faydalı özelliklerinden bazılarını kaybeder. Bu çeşidin kalori içeriği yaklaşık 240 kcal'dir.
2. Kahverengi cilasız. Kalori içeriği yaklaşık 227 kcal'dir. Bu çeşide kahverengi de denir. Temizleme işlemi sırasında, sadece kabuğu ondan çıkarılır ve bu, içindeki tüm faydalı maddeleri kaydetmenizi sağlar. Ayrıca vücuttan kolesterolün atılmasına yardımcı olur, böbreklerin işleyişini normalleştirir ve vücuttaki kan dolaşımı ve su dengesi sürecini stabilize eder.
3. Kırmızı. 362 kcal içerir. Şeker hastalığı olan kişiler tarafından kullanılabilir. Tahıllar, yağ yakmaya ve kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan lif bakımından zengindir. Ayrıca kırmızı pirinç, sindirimi iyileştirir ve bağırsak hareketliliğini uyarır. Ayrıca vücut için antioksidan olan antosiyaninler içerir. Bu ürünün avantajlarının listesi, yaşlanma sürecini yavaşlatmayı ve kanser oluşumunu önlemeyi içerir.
4. Yabani pirinç, büyük miktarda protein içerir: 100 gram ürün başına yaklaşık 15 gram. Yemeklerde düzenli olarak kullanılması kas sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve vücuttaki metabolik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca sindirim ve bağışıklık sistemlerini uyarır. Yabani pirincin kalori içeriği 100 kcal'dir.
5. Uzun taneli. Bu tür, adını 6 mm veya daha fazla olan taneleri nedeniyle almıştır. Gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasına katkıda bulunan lif içerir. Bu tür pirinçteki kalori sayısı 365 kcal'dir.
6. Buharda pişirilmiş pirinç, buharda pişirilmiş pirinç olarak adlandırılır. Kalori içeriği yaklaşık 342 kcal'dir.

Çok çeşitli çeşitler, herkesin belirli bir yemek ve diyetleri için doğru pirinci seçmesini sağlar.

Pirincin bileşimi ve faydalı özellikleri

Pirinç, diyet yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bu talep, bu tür tahılların sahip olduğu faydalı özelliklerle açıklanabilir:

• Gluten adı verilen bir bitkisel protein içermez. Vücudu olumsuz etkiler ve çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olabilir;
• Kompleks tipte% 80'den fazla karbonhidrat içerir. Bu kalite, pirincin diyet menüsüne dahil edilmesini sağlar;
• Diğer gıdalardan gelen tuzun olumsuz etkilerini nötralize etmeye ve vücuttaki fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olan potasyum içerir;
• Bileşiminde minimum miktarda tuz bulunur. Bu nedenle, kardiyovasküler sistemin işleyişinde bozulma ve böbrek hastalıkları olan kişiler için önerilir;
• Sinir, kalp, sindirim ve endokrin sistemlerinin işleyişini uyaran faydalı bir vitamin kompleksi içerir;
• Zarf özelliği vardır. Bu avantajları sayesinde pirinç, sindirim bozukluğu olan kişiler için faydalıdır.

Pirinç makro ve mikro elementler içerir:

1. Bakır;
2. Kalsiyum;
3. Sodyum
4. Potasyum;
5. Fosfor;
6. Kükürt;
7. Ütü;
8. Nikel;
9. Alüminyum;
10. Silikon;
11. Krom;
12. Manganez.

Pirinçte bulunan bu maddeler farklı dozajlardadır.

Pirinç yemeden önce, ne tür bir yemek yapmayı planladığınızı dikkate alarak doğru olanı seçmek önemlidir.

Tahıllar, süt çorbaları ve suşi pişirmek için kaba taneli pirinç seçmek daha iyidir.

Orta taneli pirinç, çorbalar ve risottolar için uygundur. Pilav pişirirken ideal seçenek uzun taneli pirinç seçmek olacaktır. Siyah ve yabani gibi daha sağlıklı çeşitler salata yapmak için harikadır. Doğru pirinç çeşidi, gerçekten lezzetli ve lezzetli bir yemek pişirmenize izin verecektir.

Diyette pirinç

Düzgün seçilmiş bir diyet, yalnızca fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur ve ayrıca insan vücudunun aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu tahıl türü, karmaşık karbonhidrat kaynağıdır. Bu bileşim onu ​​tatmin edici, sağlıklı ve aynı zamanda düşük kalorili yapar. Bu nitelikler sayesinde pirinç diyete dahil edilir. Japon veya Çin gibi çeşitli diyet türlerinde kullanılır. Pirinç, tutumlu ve katı bir diyet için eşit derecede uygundur.

İki haftadan fazla gözlem yapmamanız gerektiğini hatırlamak önemlidir, aksi takdirde sağlığınıza zarar verme riski vardır.

Diyetlere ek olarak, oruç günlerinde pirinç kullanılır. Bu dönemde tuzsuz ve baharatsız haşlanmış pirinç tüketilir.

Diyet yemeği olarak haşlanmış pirinç diyete dahil edilir. Bal, meyve veya diyet et ile kombine edilebilir. Bu bileşenler, her durumda etkili olan birçok diyette kullanılır. Bu ürünü yemek, vücut ve yan etkiler için gereksiz stres olmadan kilo vermenizi sağlayacaktır.

Ek olarak, pirincin kaynatılmadığı, ancak ıslatıldığı diyet yemekleri de oldukça yaygındır. Bu tür yemeklerdeki kalori sayısı haşlanmış olanlardan farklı değildir. Islatılmış bir şekilde pişirmek, pişirme yöntemi hakkında söylenemeyecek olan besinlerin güvenliğini tam olarak sağlar.

En popüler diyet yiyecekleri şunları içerir:

1. Sebze çorbası ve haşlanmış pirinç;
2. Yağsız et, haşlanmış pirinç ve otlar salatası;
3. Pirinç-lor güveç;
4. tavuk veya hindi ile pişmiş pirinç;
5. Yavaş bir tencerede haşlanmış kabak ile haşlanmış pirinç.

Ani değişiklikler olmadan yavaş yavaş diyete girip çıkmak gerekir. Bu yaklaşım, vücut için ciddi sonuçlar olmadan hedefe ulaşmanıza izin verecektir.

Koruyucu bir diyet için en uygun süre iki haftadır. Sert tutuş bir hafta için yeterli olacaktır. Ve her bir buçuk veya iki ayda bir defadan fazla tekrarlanmamalıdır.

Sudaki pirinç, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilen veya diğer ürünlerle (sebzeler, et, balık, kuru meyveler, bal) birleştirilebilen çok yönlü bir besindir. Bu tür pirincin faydalı özellikleri nelerdir, kalori içeriği neye bağlıdır?

Haşlanmış ürünün yararları ve zararları

Yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle pirinç, sindirim ve gıda emilim süreçlerini olumlu yönde etkileyen bağırsak hareketliliğini iyileştirir. Aynı zamanda metabolik ve lipid süreçlerinin aktivasyonuna da katkıda bulunur. Ayrıca lif sindirilmeden bağırsaklardan geçerek yüzeyindeki toksinleri ve toksinleri toplayarak vücuttan uzaklaştırır. Bileşimindeki nişasta sayesinde pirinç, mideyi yiyeceklerin ve mide suyunun agresif etkilerinden koruyan bir zarflama etkisine sahiptir. Diyetlerinde çok fazla baharatlı, baharatlı ve tuzlu yemek bulunan Doğu sakinlerinin, suda kaynatılmış pilavı tuzsuz servis ettiğinizden emin olmanıza şaşmamalı.

Tahıl mideye girdikten sonra mide duvarlarını bir film gibi sarar ve agresif bileşenlerin onları aşındırmasını önler. Pirincin sindirim sisteminin iltihaplı hastalıkları - gastrit, ülserler için yararlı olması şaşırtıcı değildir. İshal ile sudaki pirinç güçlendirici bir etkiye sahiptir. Sadece ishali durdurmakla kalmaz, aynı zamanda mideyi korur, toksinleri giderir ve faydalı mikrofloranın yenilenmesine yardımcı olur.

Pirincin beyin üzerindeki olumlu etkisi, bileşimindeki fosfor ve lesitin varlığından kaynaklanmaktadır. Birincisi serebral dolaşımı iyileştirir, zihinsel stresi azaltır, beyne "yeniden başlatma" verir. Lesitin entelektüel aktivite sürecini hızlandırır, konsantrasyonu artırır. Bileşimdeki magnezyum ve potasyum, tahılların kalp kası üzerindeki faydalı etkisini gösterir. Demir, antioksidanlar ve PP vitamini ile birlikte damar sisteminin işleyişi de iyileşir.

Düzenli pirinç tüketimi "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, damar duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu engeller. Aynı zamanda, damarların kendileri elastik hale gelir ve kılcal damarların duvarlarında geçirgenlik artar. Bu, dokuların ve organların tüm kısımlarını beslemenizi sağlar.

Bileşimindeki demir sayesinde pirinç anemi gelişimini engeller. Bu hastalık daha çok anemi olarak bilinir ve kanda oksijen eksikliği ile karakterizedir. Sonuç olarak, dokular yeterli oksijen almaz, aktiviteleri kötüleşir. Çocuklar, doğurganlık çağındaki kadınlar, hamile ve emzikli kadınlar ve yaşlılar genellikle demir eksikliği anemisinden muzdariptir. Menülerine haşlanmış pirinci dahil etmeleri önerilebilecek insan kategorisidir.

Tahıllarda bol miktarda B vitamini bulunması, sinir sistemine olan faydalarından bahsetmemizi sağlar. Sinir uyarılarının iletimi iyileşir, sinirsel aşırı efor, kronik yorgunluk belirtileri ortadan kalkar ve uyku normalleşir. Ek olarak, B vitaminlerinin cildin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır - tonu artar, küçük kusurlar ortadan kalkar. Vücut hücrelerinin ve cildin yaşlanma sürecini yavaşlatan doğal bir antioksidan olan bileşimdeki E vitamininin varlığını unutmamalıyız. Tahıllarda da bulunan çinko, gençliğin ve güzelliğin korunmasına da yardımcı olur.

Son olarak, B vitaminleri vücudun dayanıklılığından sorumludur, bu nedenle spor da dahil olmak üzere artan fiziksel aktivite yaşayan ve ayrıca aşırı koşullarda çalışan kişiler için pişmiş tahıllar önerilir. Karmaşık karbonhidratlar ayrıca vücuda enerji ve güç sağlar ve kas kütlesi oluşumunda rol oynar. Oryantal güzellikler sadece suda kaynatılmış pirinci yemekle kalmadı, aynı zamanda bazında yüz maskeleri yaptı. Kar beyazı "porselen" derileriyle ünlü Japon ve Çinli kadınlar, eski zamanlarda pirincin demlendiği ve bazen kaynatıldığı suyla yıkanırdı.

Ürün çok miktarda yavaş karbonhidrat içerir, bu nedenle pirinç, kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olmadan uzun süre tokluk hissi verir. Pirinç vücut tarafından oldukça iyi emilir ve kolayca sindirilir, bu nedenle hastalıklarda, iyileşme döneminde faydalıdır. Ürün doğal bir sorbenttir, bu nedenle gıda, alkol ve ilaç zehirlenmelerinde endikedir. Lif, toksinlerin kana emilim hızını yavaşlatır ve bağırsaklardan geçerek toksik bileşenleri beraberinde taşır.

Sağlığa zarar vermeden bir yetişkin 1-2 günde bir 300 ila 500 gr pirinç yiyebilir. Uzmanlar haftada 1-2 kez 300-400 gram pirinç tüketilmesini öneriyor. Asya ülkeleri sakinleri genellikle 2 kat daha fazla tahıl tüketirken rahatsızlık veya sağlıkta bozulma yaşamazlar. Ancak, bu zaten biyolojik ve zihinsel özelliklerden kaynaklanmaktadır. Bir çocuk için günlük dozaj 150 g'dan fazla değildir, ayrıca bu hacim tüm tahıl ürünleri için hesaplanır. Yani, kahvaltıda pirinç ve örneğin karabuğday için akşam yemeği için pişirilirse, toplam tahıl sayısı 150 g'ı geçmemelidir.

besin değeri

Suda kaynatılan pirinç, B, PP, E, H gibi vitaminler açısından zengindir. Ayrıca demir, magnezyum, çinko, kükürt, kalsiyum, sodyum vb. B vitaminleri tane kabuğunda bol miktarda bulunur, dolayısıyla çiğ pirinç Bu vitaminden daha zengindir. Yüksek besin değeri ayrıca diyet lifi, nişasta, amino asitlerin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Bileşim, birçok tahılda bulunan özel bir protein olan glüten içermez. Alerjik reaksiyonlara neden olur.

enerji değeri

Pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerin kalori içeriği büyük ölçüde türüne göre veya daha doğrusu hammaddelerin işlenmesiyle belirlenir. Genel olarak 100 gr. kuru pirinç 250-280 kcal'dir (kilokalori). BJU dengesi aşağıdaki gibidir - 7 / 2.5 / 65 (hesaplama, kalori içeriği 100 g başına 250 kcal olan tahılların kalori içeriği ile gram cinsinden verilir). Suda pişirme sürecinde, nişasta tahıldan yıkanır ve tahıllar nemle doldurulur, bu nedenle bitmiş formdaki besin değeri ortalama 2,5-3 kat azalır ve yaklaşık 110-140 kcal'dir. 100 gr yemek.

Tahılları tereyağı veya bitkisel yağ veya az miktarda süt ekleyerek pişirirseniz (bazen kar beyazı pirinç elde edilir), yemek daha yüksek kalorili olur. Bu durumda enerji değeri 150 kcal'ye kadar yükselebilir ve yağ ve karbonhidrat içeriği artacaktır.

Farklı pirinç türleri için göstergeler

Uzun taneli pirinç, en düşük kalori içeriğini gösterir - 100 g yemek için 100-105 kcal. Benzer göstergeler vahşi için tipiktir, buna siyah pirinç de denir. Biraz daha besleyici yuvarlak taneli beyaz pirinçtir. Bu gösterge 110-115 kcal aralığında dalgalanır. Ayrıca, artan sırayla, 120-125 kcal haşlanmış besin değeri olan kahverengi ve kırmızı pirinci düzenleyebilirsiniz. Şampiyon, pişirildiğinde 100 g başına 140 kcal enerji değerine sahip buğulanmış üründür.

Sudaki pirincin kalori içeriğini hesaplarken, minimum kalorili (yuvarlak beyaz kabuğu çıkarılmış tane) bir ürünün, maksimum besin değerine sahip bir analogdan (buharda pişmiş pirinç) yararlarından daha düşük olduğu unutulmamalıdır. Farklı türler arasındaki kalori içeriği aralığının küçük olduğu göz önüne alındığında, yalnızca minimum kaloriyi değil, aynı zamanda maksimum faydalı bileşenleri de gösteren çeşitleri tercih etmeye değer. Bu bakımdan tereyağlı kahverengi pirinç, cilalı yuvarlak tanelerden daha değerli olacaktır.

Pirinçli yemekler

Pirinç sadece faydalı özellikleri için değil, aynı zamanda oldukça nötr tadı için de değerlidir. Bu, onu çok çeşitli ürünlerle birleştirmenize olanak tanır, böylece katı bir menüye bile çeşitlilik getirir. Tuzsuz sudaki pirinç en düşük kalori içeriğine sahiptir (türüne bağlı olarak 100-120 kcal'a eşittir). Tahılları tuzlu pişirirseniz, enerji değeri 10-17 kcal artabilir. Gördüğünüz gibi, yemeğin besin değeri önemli ölçüde artar, bu nedenle kilo verirken tahıl eklemeyi reddetmek veya eklenen tuz miktarını azaltmak daha iyidir. Tuzlanma tehlikesi, sodyumun vücutta nemi tutması ve bu da kilo verme sürecini yavaşlatması gerçeğinde yatmaktadır.

Haşlanmış pirince sebze eklerseniz, besin değeri ortalama 15-20 kcal artacaktır. Aynı zamanda, yemek vitaminler, biyolojik olarak aktif flavonoidler ve mikro elementler ile önemli ölçüde zenginleştirilecektir. Lif ve organik asitlerin içeriği de artacaktır. Ayrıca sebzelerin eklenmesi yemeğe zarif ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır ve lezzetini değiştirmenize olanak sağlar. Sudaki gevrek pirince genellikle tavuk veya et eklenir. Tabii ki, bu yemeğin enerji değerini önemli ölçüde artırır.

Daha hafif bir seçenek için tahıllara tavuk göğsü, tavşan eti, yağsız dana eti konulması tavsiye edilir. Ortalama olarak, etli pilav, 100 g ürün başına 300-600 kcal kalori içeriğine sahiptir. Et veya kümes hayvanları eklerken, tencereye sebze koymak da daha iyidir. Kalori içeriğini biraz artıracaklar, ancak bileşimdeki lif sayesinde sindirim sürecini kolaylaştırmak mümkün olacaktır.

Glisemik İndeks

Pirincin su üzerindeki glisemik indeksi düşüktür ve 55-70 birimdir. Tip 2 diyabet için su pirincine izin verilir ve bu hastalık sıkı bir diyet gerektirir. İnsülin eksikliği eksikse, birinci derece diyabetle bile tahıl yiyebilirsiniz. GI'si 55-60 birim aralığında olan diyabetli kahverengi veya yabani pirinç kullanmak en iyisidir (şeker hastaları için önerilen glisemik gıda indeksi 55 birimdir). Diğer tahıl türlerinin GI değeri 60-70 birimdir.

Ek olarak, büyük miktarda lif, şekerin üründeki etkisini kısmen dengelemenizi sağlar. Diyet lifi, şekerlerin kana emilimini yavaşlatır, bu nedenle pirinç yerken insülin dalgalanmaları hariç tutulur. Ek olarak, ürün diyettir ve diyabetik bir menü derlerken yiyeceklerin kalori içeriği de önemlidir.

Diyet sırasında kullanım kuralları

Düşük kalorili içeriği ve bağırsakları temizleme özelliği nedeniyle metabolizmayı hızlandıran pirinç, kilo vermek için kullanılır. Birçok diyet programı vardır, ancak bunların çeşitliliği 2 beslenme düzenine indirgenebilir. Birincisine göre, pirinç günlük diyete dahil edilir, yerine daha yüksek kalorili yiyeceklerle değiştirilir ve sağlıklı beslenme ilkeleri izlenir. İkinci şema, belirli bir süre boyunca sadece pirinç ve sebze yemeyi içerir.

Çoğu diyet, tuz eklemeden saf suda pirinci pişirmeyi içerir. Pirincin ısıl işleme tabi tutulmadığı, ancak periyodik olarak değiştirilerek sadece 4-5 gün suda tutulduğu şemalar vardır. Bu yöntem, haşlanmış formdaki aynı göstergeye kıyasla tahılların kalori içeriğinde bir azalma anlamına gelmez, ancak daha faydalı bileşenlerden tasarruf etmenizi sağlar. Tahılların oldukça çeşitli vitamin ve mineral bileşimine rağmen, pirinç insan vücuduna yaşam için gerekli tüm vitaminleri, mineralleri, proteinleri ve yağları sağlamaz. Bu bakımdan pirinç diyeti meyve ve sebzeleri, diyet etlerini ve balıkları içermelidir.

Pirinç tüketildiğinde, çoğu ekspres diyet için tipik olan ani nem kaybı olmaması nedeniyle, bu tür programlar 1-2 gün içinde keskin bir kilo kaybını garanti etmez. Fazla kilolar, "atlamalar" olmadan yavaş yavaş gidecektir. Ancak sonuç daha uzun süre saklanabilir.

Diyetle beslenme için, minimum işleme tabi tutulan tahıl çeşitlerini seçmek daha iyidir. Beyaz ve yuvarlak pirinci reddetmelisiniz - daha fazla nişasta, daha az besin içerir ve daha besleyicidir. Bu bakımdan kaliteli uzun taneli ve yarı haşlanmış pirinç tüketimi büyük fayda sağlayacaktır. Ancak esmer ve yabani pirinç en faydalısı olacaktır. Uzun bir ıslatma ve kaynatma gerektirirler ve alışması biraz zaman alan otantik bir tada sahiptirler. Ayrıca, bu tür hammaddelerin kullanılması, pirinç taneleri yumuşak kaynamayan ve birbirine yapışmayan ufalanan bir tabak elde etmenizi sağlar.

Aşağıdaki videoda mükemmel kabarık pirinci pişirmenin üç yolunu bulacaksınız.

Kuru pirinç kalorisi: 340 kalori*
* 100 gram başına ortalama değer, çeşide bağlıdır, pişirme sırasında değişir

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane tüm dünyada en popülerlerinden biri olarak kabul edilir, birçok değerli element içerirler, sağlıklı ve besleyicidirler. Çeşitliliğe ve hazırlama yöntemine bağlı olarak kalori içeriği belirlenir.

Pirinç beyazı, kahverengi, kırmızı - tahılların besin değeri

Söz konusu tahılın tüm faydaları, vitaminlerin, kompleks karbonhidratların ve eser elementlerin zenginliğinde yatmaktadır. Örneğin pirinçte bulunan potasyum, vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Üründe pratik olarak tuz ve glüten yoktur. Kalori içeriği öncelikle çeşitliliğe bağlıdır. En yaygın olanı beyazdır, ancak krupun geçirdiği çok sayıda öğütme adımı nedeniyle, tüm yararlı bileşenlerin çoğu kaybolur.

Beyaz pirincin enerji değeri yaklaşık 340 kcal'dir.

Gastrointestinal sistemin ve bağışıklık sisteminin işleyişinin normalleştirildiği düzenli kullanımı ile yabani pirincin kalori içeriği 110 kcal'den fazla değildir. Amilaz ve çok miktarda lif içeren Basmati çeşidi, 340 kcal ve kırmızı - yaklaşık 360 kcal değerine sahiptir.

pirinç lapası kaç kalori, buğulanmış pirinç

Kilo kaybı için beslenme uzmanları, besin değeri yaklaşık 340 kcal olan buğulanmış pirinci seçmenizi önerir. Kabuğu çıkarılmış taneler, gevreklik, mineral ve vitaminlerdeki tahıl zenginliği ve minimum nişasta içeriği ile ayırt edilir. Kızartılmış versiyon (160 kcal) da uygundur, ancak karbonhidrat içeriği oldukça yüksek olduğu için düşük karbonhidratlı diyetler için uygun değildir. Tahılları suda pişirirken kütlesi artar, bu nedenle değer kuru bir üründen önemli ölçüde farklıdır.

Haşlanmış beyaz pirincin göstergesi 116 kcal'dir. Yağ içeriği %3'ten fazla olmayan süt ilave edildiğinde, enerji değeri 12 birim artar.

Ürünü buharda pişirirken, değer göstergesi 150 kcal olacaktır. Yulaf lapasına süt ve tereyağına ek olarak başka malzemeler eklerken kalori içeriği artacaktır. Tuz bu göstergeyi önemli ölçüde etkilemez, ancak vücutta sıvı tutulmasına neden olduğu için kötüye kullanmamalısınız. Yulaf lapasına yaklaşık 3 g tereyağı eklerseniz, enerji değeri yaklaşık 25 kcal ve bir kaşık şeker ekleyerek - 16 kcal artacaktır. Sebzeli (mısır ve bezelyesiz) pirinç güvecinin kalori içeriği ortalama 100 kcal'dir.

Pirinç unu ve pirinç gevreği kalori içeriği

Doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı için, genellikle kalori içeriği yaklaşık 400 kcal olan şişirilmiş pirinç seçilir. Bu ürün yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süreli tokluk hissi sağlar. Tahılların "sıkılması" ve küçük kalınlıkta plakalar halinde yuvarlanmasıyla elde edilen pirinç pulları, yulaf lapası yapmak için kullanılır.

Beslenme uzmanları, kilo vermek isteyen sporculara ve sağlıklı bir diyet uygulayanlara tahıl tüketmelerini tavsiye ediyor.

Bu ürünün enerji değeri 316 kcal'dir. Un (366 kcal) ayrıca vücut için faydalıdır, metabolizmayı geliştirir, su-tuz dengesini normalleştirir ve kan şekerini düşürür.

100 g başına pirinç kalori tablosu

Farklı kültür çeşitlerinin enerji değerinin ne olduğunu, aşırı kilo almamak için nasıl doğru pişirileceğini anlamak için 100 g başına ayrıntılı bir kalori tablosu yardımcı olacaktır.

Hazır yemeklerde pirinç

Temel olarak pirinç kullanılarak oldukça az yemek hazırlanabilir. 120 ila 150 kcal kalori içeriğine sahip yengeç salatası olabilir. Pansuman olarak mayonez yerine az yağlı ekşi krema kullanmak en iyisidir. Tahılları sebzeli veya güveçte pişirirken, bir dizi kilogramdan korkamazsınız, çünkü 100 g sadece 90 kcal içerir, aynı yemeğe yumurta eklendiğinde gösterge 40 kcal artacaktır.

Biber dolması hazırlamak için az yağlı tavuk veya sığır eti kullanırsanız, yemeğin 100 g başına kalori içeriği 170 ila 210 kcal arasında olacaktır.

Midye ve bir kaşık bitkisel yağ ile kızartılmış tahılların değeri = 125 kcal. Günlük diyet menüsü seçenekleri olarak, süzme peynirli ve pilavlı güveç, domates sosu ilaveli köfte veya yavaş bir tencerede irmik ile haşlanmış yağsız domuz eti gibi yemekler uygundur.

Söz konusu tahıl ve türevleri, birçok diyetin temelini oluşturur. Önemsiz bir enerji değeri göstergesi ve faydalı eser elementler nedeniyle, ürün rakamdan korkmadan tüketilebilir.

Beslenme uzmanları, kahvaltıda pirinç lapasının vücudu basit ve doğal bir ürünle doyurmanın en iyi yolu olduğunu söylüyor. Figürlerini izleyen veya kilo verme hayalleri kuran herkes, sudaki haşlanmış pirinçte kaç kalori olduğu gibi boş sorudan uzak bir soruyla ilgilenir.

Kısaca pirinç tanelerinin menşe tarihi ve beslenmede kullanımları hakkında

Pirinç, eski zamanlardan beri insanoğlunun bildiği bir tahıl ürünüdür. Tarihçiler ve arkeologlar, pirincin Doğu'da MÖ 2500-3000 yıllarına kadar yetiştirildiğine tanıklık ediyor. Avrupa ülkelerinde, bu kültür sadece iki veya üç yüzyıl önce ortaya çıktı. Bugün, pirinç kabuğu çıkarılmış tane tüm dünyada popülerdir. Orta ve Doğu Asya halkları arasında pirinç, yurttaşlarımız için ekmeğe benzetilerek ana gıda olarak kabul edilir. Gezegenin sakinlerinin yarısından fazlası bu mısır gevreğini seviyor ve takdir ediyor, çorbalar ve ana yemekler, lezzetli tatlılar ve ondan alkollü içecekler hazırlıyor. Örneğin İtalya'da pirinç bugün geleneksel makarna ile başarılı bir şekilde rekabet etmektedir.

Suda kaynatılmış çeşitli çeşitlerdeki pirincin kaç kalori olduğunu ortaya koyan sayısız çalışmanın sonuçları sayesinde, beslenme uzmanları bu ürünü tokluğa eğilimli kişilerin menüsüne dahil etmenin tavsiye edilebilirliğine dair bilimsel kanıtlara sahiptir. Modern mutfak uzmanları, haşlanmış pirinci, sıradan bir insanın diyetinde çeşitli yemeklerin ve garnitürlerin en çok tercih edilen bileşenlerinden biri olarak görüyor. Ayrıca kilo kaybı için diyetlerde ve oruç günleri için menülerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Pirincin herhangi bir yiyecekle iyi gittiği bilinmektedir: et ve balık, deniz ürünleri ve çeşitli sebzeler. Soslarla birlikte de iyidir: baharatlı, ekşi, tuzlu veya tatlı.

Farklı pirinç çeşitleri

Popüler bir tahıl ürünü, tahılın şekline göre şu şekilde sınıflandırılır:

• yuvarlak taneli;
• orta taneli;
• uzun taneli.

Ek olarak, pirinç işleme yöntemlerinde farklılık gösterebilir. Beyaz pirinç, açık kaynatılmış ve kahverengi diyet çeşitleri vardır. Cilalı, cilalı ve ezilmiş pirinçte nişasta içeriği %73-75'e ulaşır.

Beyaz pirinç, harika görünümü ve tadı ile en popüler garnitürlerden biridir. Bununla birlikte, vitamin ve mineral içeriği açısından, buğulanmış ve kahverengi görünüme belirgin bir şekilde kaybeder. Pirinç çeşitleri ayrıca tropikal ve subtropikal iklime sahip büyüyen bölgeye de bağlıdır.

Yerli üreticilerden çeşitli pirinç çeşitlerinin kalori tablosu

Belirli bir üreticinin kuru pirincinin kalori içeriği her zaman ürün ambalajında ​​bulunabilir. Bu rakamlar, pişmiş bir yemeğin bir bileşeni olarak bir garnitür veya haşlanmış pirincin enerji değerini hesaplamanın temelidir.

pirincin faydaları

Pirinç taneleri, vücudu enerji ile hızla doyurmaya ve uzun süre tokluk hissini korumaya yardımcı olan zengin bir karbonhidrat kaynağıdır. Aynı zamanda, bu tahıldaki yağ ve protein miktarı önemsizdir. Bu nedenle, bir diyet menüsü geliştirirken uzmanlar, temel olarak haşlanmış pirinci tercih eder. Lezzetli bir yemeğin hazırlanması sırasında, tahıllarda maksimum miktarda faydalı eser element korunur.

Ek olarak, pişirme işlemi sırasında tahıl çok miktarda su emer ve üç kat artarak şişer. Sonuç olarak, haşlanmış pirinçli hazır yemek düşük kalorili içeriğe sahiptir. Kuru pirinçte (100 g) kaç kalori olduğunu karşılaştıralım:

• beyaz - 344-345 kcal;
• kahverengi - 330 kcal;
• vahşi - 300 kcal.

Ve haşlanmış tahılların su üzerindeki enerji değerini hesaplıyoruz:

• beyaz - 115 kcal;
• kahverengi - 110 kcal;
• vahşi - 100 kcal.

Aynı zamanda pirinç, vücuttaki metabolik süreçleri düzenleyen B vitaminleri açısından da zengindir. Ayrıca, bu hayati maddeler:

• Sinir sisteminin işleyişini iyileştirin (kaygı ve yorgunluğu azaltın, stresle mücadeleye yardımcı olun ve uykuyu normalleştirin, ruh halini iyileştirin).
• Serbest radikalleri etkili bir şekilde bloke edin, vücudu gençleştirin, cilt hücrelerinin, tırnakların ve saçların yenilenmesini teşvik edin.

Pirinç tanelerinde bulunan PP vitamini, kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürür. A ve E vitaminleri vücudun yaşlanmasını yavaşlatan ve kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen güçlü antioksidanlardır. Biotin (H vitamini), stres sonrası koşullarla baş etmeye yardımcı olur. B4 Vitamini (kolin) zihinsel performansı iyileştirir, hücre büyümesini ve yağ yakımını destekler. Bitkisel lifler vücudu etkili bir şekilde temizler ve sindirimi uyarır. Proteinler, tüm kasların, hücrelerin, hormonların ve enzimlerin oluşumu için yapı taşları görevi görür.

Pişmiş bir yemeğin kalorisini sayarken

Haşlanmış pirinci suda pişirirken, enerji değeri gözle görülür şekilde azalır. Bu nedenle ürün ambalajı üzerinde belirtilen ve 100 gr kuru tahıl için hesaplanan sayıların 3'e bölünmesi gerekmektedir.

Bu, sıvı miktarının yanı sıra tabakta ek bileşenlerin varlığı veya yokluğundan kaynaklanmaktadır: süt, bal, tereyağı, şeker ve diğerleri. Örneğin, 100 gr için:

• suda kaynatılmış gevrek beyaz pirincin kalori içeriği 115-116 kcal'dir (345: 3);
• sıvı halde pirinç lapası - sadece 78 kcal.

Sütte haşlanmış mı? Bu rakam, önceki değerlerden önemli ölçüde farklı olacak ve 100 g bitmiş yemek için 97-100 kcal'a ulaşacaktır. Kahverengi pirinci suda pişirirseniz, enerji değeri 85-88 kcal olacaktır ve kahverengi tahıl vücuda 110 kcal verebilir.

esmer pirinç hakkında

Bu çeşitlilik beyaz muadilinden daha pahalıdır, ancak çok daha kullanışlıdır. Başlıca avantajı, diğer tahıl türlerinden önemli ölçüde daha az olan düşük kalorili içeriğidir. Daha fazla miktarda bitki lifi, mineral ve vitamin içerir. Kahverengi pirinç açısından zengin olan çözünmeyen lif, kabızlığı önler ve genellikle bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve ayrıca toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Gama-oryzanol cilasız pirinç tanelerinde bulunan bir maddedir. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür, fazlalığını giderir ve besinlerden emilimini engeller. Esmer pirincin tadı işlenmiş tanelerden farklıdır, çünkü bu tahıl özellikleri bakımından biraz daha serttir ve iki kat daha uzun süre (yaklaşık yarım saat) pişirilir. Kuru kahverengi pirinç sadece 250-260 kcal (100 g ürün başına) içerir, bu nedenle, 100 haşlanmış kahverengi pirinçte kaç kalori olduğunu hesaplarken, bu rakamlar 3'e bölünmelidir. -85 kcal.

Esmer pirinç

Rakamı düzeltmeye karar veren herkes için, beslenme uzmanları, diğerlerinden daha fazla yabani tahıllara benzeyen kahverengi pirinç yemeklerini diyete dahil etmelerini tavsiye ediyor. Yüksek derecede rafine beyaz çeşitlerden daha kaba bir tadı vardır, bu da çiğnemeyi zorlaştırır. Bu gerçek, zorlukla yenen pirinç porsiyonlarının azaltılmasına yardımcı olur.

Kuru ürün 321 kcal içerir ve haşlanmış kahverengi pirinçte kaç kalori vardır? 321'i 3'e bölerek bunu hesaplamak kolaydır. 100 g diyet lapası başına 107 kcal alırız. Yüksek oranda lif, amino asit, vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.

Yabani pirinç

Bu popüler tahıl çeşidinin tahıllarının hassas ceviz tadı, birçok kilo veren insan tarafından beğenildi. Yabani pirinç, tek başına veya kahverengi muadili ile birlikte pişirilebilir. Bu durumda, her birini ayrı ayrı belirleyerek ve ardından iki ürünün enerji değerinin nihai sonuçlarını toplayarak iki çeşitten pişirilen pirinçte (suda) kaç kalori olduğunu hesaplayabilirsiniz. Başka bir deyişle, 100 g başına kuru yabani pirincin kalori içeriğini alıyoruz ve 3'e bölüyoruz - bu, 100 gram pişmiş pişmiş pirincin enerji değeri olacaktır. Aynı şeyi kahverengi çeşidi ile yapıyoruz. İki tür ürünü karıştırırken sonuçları yarıya ekleyin. Yabani pirinç az kalori içerir, ancak lif ve bitkisel protein açısından zengindir. Ayrıca içerisinde birçok faydalı madde bulunmaktadır.

Yabani pirinç, B1 ve B3, B5 ve B6, K ve E vitaminleri, biotin ve folik asit, ayrıca iyot, potasyum ve kalsiyum, magnezyum ve selenyum, manganez ve fosfor, bakır ve çinko kaynağıdır. Suda haşlanmış pirincin kaç kalori olduğunu hesaplarken, sadece diyet faydalarına dikkat etmelisiniz. Yabani pirinç amino asit içeriği - vazgeçilmez bir doğal antidepresan olan triptofan, ruh halini iyileştirir, uykusuzluk, PMS ve sinirlilik ile mücadeleye yardımcı olur. Kendinizi periyodik olarak bir bardak yabani haşlanmış pirinçle şımartırsanız, bu uygunsuz kilo kaybı yoldaşlarından kaçınılabilir.

Dikkat takviyeleri!

Kilo verme sürecinde, beslenme uzmanları, tokluk eğilimi olan kişilere, diyetlerine suda pişirilmiş düşük kalorili haşlanmış pirinci dahil etmelerini tavsiye eder. Bu durumda, yemeğe şeker, tereyağı (ve hatta bazı durumlarda süt) eklemeyi reddetmek daha iyidir. Ancak bu tür yiyeceklerin tadı çok zayıftır, bu nedenle bir tutam öğütülmüş tarçın veya 25-30 gr taze çilek, iki veya üç ezilmiş kuru erik veya bir çay kaşığı bal kullanılarak iyileştirilir. Bu tür bileşenler, kahvaltının kalori içeriğini çok fazla artırmayacak (sadece 25 kcal), ancak zevk getirecek, vücudu faydalı maddelerle doyuracak ve metabolizmayı iyileştirecektir. Onlarla taze pirinç lapası lezzetli ve tatlı görünecek. Katkı maddeleri ile haşlanmış pirinçte kaç kalori olduğunu hesaplamak için, 100 g kuru tahılın kalori içeriğini 3'e bölmeniz, ardından bu rakamı 1,5 veya 2 ile çarpmanız gerekir (porsiyon 150 g veya 200 g ise). Sonuç olarak, katkı maddesinin kalori içeriği nedeniyle, yemeğin tadını iyileştirmeye ve harika bir ruh hali yaratmaya yardımcı olacak sonucu biraz artırmanız gerekir.

Haşlanmış pirincin kalori içeriği büyük ölçüde çeşidine bağlıdır. Beyaz tahıl için ortalama değer, 100 gram başına 116 kilokaloridir. İşleme yöntemi ve ek bileşenlerin varlığı önemli bir rol oynar ve oranı artırabilir. Karşılaştırma için, kuru tahıl 340 kcal içerir.

Suda pişirilen beyaz kaba taneli pirinç, en düşük kalori içeriğine sahiptir. Yüz gramda sadece 100-105 kcal vardır.

Benzer bir değer, siyah rafine edilmemiş tahıl (yabani çeşit) ile karakterize edilir. Ayrıca cilalı muadilinden çok daha kullanışlıdır.

Bu kütle 24,9 gr karbonhidrat, 2,2 gr protein ve 0,5 gr yağdan oluşur. Tahıl, gastrointestinal sistemde uzun süre sindirilir ve vücudu yavaş yavaş enerji ile doyurur. Suşi için haşlanmış pirincin kalori içeriği aynı aralıktadır.

Kahverengi haşlanmış tahıl, vücuda yüz gram başına biraz daha fazla kalori verir - 120-125. Kırmızı pirinç aynı şekle sahiptir. En yüksek değer, uzun taneli yarı haşlanmış pirinçte gözlenir. Enerji değeri 140 kcal'dir.

Yemeklerin enerji değeri

Tahıllardan çok sayıda farklı yemek pişirebilirsiniz.

Farklı durumlarda pilavlı mutfak lezzetlerinin kalori içeriği:

• geleneksel Özbek pilavı - 100 gramda 368 kilokalori;
• tavuk ve sebzeli pilav - 265;
• pirinç eriştesi - 237-242;
• dana pilavı - 219;
• domuz pilavı - 204;
• şekerli ve tereyağlı sütlü pirinç lapası - 153;
• kuzu pilavı - 144;
• şekersiz sütlü pirinç lapası - 128;
• fındık ve kuru kayısı ile su üzerinde haşlanmış beyaz pirinç - 124.

Görüldüğü gibi tarifin değişmesiyle enerji değeri azalır veya artar. Bununla birlikte, minimum sayı 100 kilokaloridir ve herhangi bir katkı maddesi olmadan beyaz haşlanmış pirincin kalori içeriğini karakterize eder. Ancak sebzeli yulaf lapası yerseniz, sonunda değeri daha da az olacaktır.

pirincin faydalı özellikleri

Beyaz pirinç, B1, B2, B3, B6, E ve D vitaminlerini içerir. Cilasız tahılda, esas olarak kabukta oldukları için vücut için daha da önemli bileşenler konsantre edilir. Ürün ayrıca amino asitler, fosfor, potasyum, kalsiyum, demir, iyot ve çinko içerir. Pirinç lif ve nişasta bakımından zengindir.

Bu bileşim, tahılı değerli bir gıda ürünü yapar. Bileşenleri, kendinizi agresif maddelerin etkilerinden korumanıza izin veren mide mukozasını sarar. Asya ülkelerinin sakinleri diyetlerini pirinçsiz hayal edemezler. Mutfağında pek çok baharatlı yemek bulunur ve tuzsuz tahıllar sindirim sistemi üzerindeki zararlı etkilerini zayıflatarak gastrit ve ülser oluşumunu engeller.

İshal ile uzmanlar, güçlendirici bir etkiye sahip olduğu için katkı maddesi olmadan mayasız haşlanmış tahıl yemeyi tavsiye eder. Düzenli yulaf lapası tüketimi beyni harekete geçirir, kan basıncını normalleştirir, bağırsak fonksiyonunu eski haline getirir, dokulardan fazla suyu ve tuzu uzaklaştırır.