Kroppsvård

Kokt makrill. Kokt makrill: hur lagar man mat? Recept på kokt makrill

Fisk är en viktig produkt av en hälsosam kost. Bland det stora utbudet av fisk kan makrill särskiljas för dess tillgänglighet och billiga pris. Nutritionister rekommenderar att koka det för att öka dess användbarhet. Hur länge ska du laga makrill för att inte bara förvandla den till en hälsosam maträtt, utan också bevara vitaminer och mikroelement?

Vad är fördelen?

Vi brukar syssla med atlantmakrill. Den är uppskattad för sitt rika proteininnehåll (23 %) och fett (22 %). Prissatt för fett? – du kanske blir förvånad. Men det här är 100 procent hälsosamma omega-3-fettsyror. Lägg till detta ett överflöd av vitaminer B, A och K, samt mineraler: koppar, fluor, kobolt och jod.

Det är värt att äta oftare för de som har problem med blodkärl och hjärta. Det minskar också nivån av cancerframkallande ämnen i kroppen. Frågan om att inkludera det i kosten för dem som går ner i vikt är mycket kontroversiellt, eftersom energivärdet för fisk är 191 kcal. Därför är det bättre att laga det för dietmenyn.

Förberedelse

Vad behöver du göra för att få en kokt bit läcker makrill på tallriken?

1. Rengör.

Om fisken är frusen, tina den först i mikrovågsugn eller låt den stå i kallt vatten en stund. Makrill är älskad av många hemmafruar på grund av bristen på fjäll. Klipp av huvudet och klipp sedan av fenorna med en sax. Efter att ha klippt magen rengör vi den från inälvorna och skrapar bort den svarta filmen. Tvätta noga och skär i bitar.

Skär inte fisken i små bitar. När du lagar mat kommer de att tappa sin form.

2. Laga mat.

Lägg makrillen i en behållare med vatten, tillsätt 1 liter vatten och koka tills den är klar. För att göra fisken mer smakrik, tillsätt dill, peppar eller lagerblad i vattnet. Tidsmässigt är detta cirka 7-10 minuter i kokande vatten. Om du fortfarande tvivlar på att den är redo, stick hål i den med en gaffel efter att ha tagit bort den från pannan. Du kan bedöma beredskapen efter färgen på fiskköttet. Om den ens har den minsta rosa ton är det värt att laga lite mer ett tag. Det rekommenderas inte heller att överkoka det, eftersom det blir gummiaktigt och smaklöst.

Vad har du glömt att lägga i kokvattnet? Salt? Denna smaksättning tillsätts efter smak.

Försök att äta makrill utan salt alls. På så sätt kommer du att vänja dig vid den verkliga smaken av fisk. Byt ut salt mot citronsaft.

3. Lägg till pricken över i:et.

Ta upp fisken på en tallrik. Pressa den på den redan kokta makrillen och strö över färska örter.

Kokt makrill lagar sig snabbt, eller hur? Det är utsökt, och det finns inget att säga om fördelarna.

vdomeeda.ru

För att förbereda det mest delikata mellanmålet behöver vi en makrill, skal från två lökar, 3 matskedar salt, 2 matskedar svart bladte, 2 matskedar socker. Manipulationen utförs i flera steg:

Vid behov, tina makrillen och skölj den i kallt vatten. Skalen måste också sköljas under kallt vatten för att få bort damm.
Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt skalen, låt blandningen koka upp och koka i 10 minuter. Tillsätt te, socker och salt till den resulterande blandningen och blanda noggrant.

Sila den resulterande massan och häll i en bekväm behållare. Vi lägger makrill i den, vänta tills arbetsstycket svalnar. Placera produkten under en press och ställ den i kylen i 3 dagar.
Torka den nästan färdiga fisken och smörj den med vegetabilisk olja. Skär den resulterande skålen i portioner och servera. Du kan förvara den i kylen i högst 1-2 dagar. Det är bättre att inte frysa kokt makrill.

Tack vare tillkomsten av sådana enheter som en multikokare, ångkokare, tryckkokare och mikrovågsugn har det blivit ännu lättare att laga makrill. Det viktigaste är att välja den optimala exponeringstiden för komponenterna, som kan vara från 10 till 20 minuter. Detta måste oftast göras experimentellt, eftersom... mycket beror på slaktkroppens storlek, tillgängliga lägen och enhetens kraft. Det är sant att praktiken visar att traditionella bearbetningsalternativ gör det möjligt att få en maträtt med en rikare smak och behaglig konsistens.

www.dompovarov.ru

Hur länge ska man koka makrill tills den är färdig (färskfryst, i bitar)?

Denna typ av havsfisk är vanligtvis stekt, stuvad eller bakad, men för att känna sin ursprungliga smak är det bäst att koka slaktkroppen. Låt oss ta reda på hur länge vi ska koka makrill och börja laga den!

Om du kokar för mycket, kommer du att förstöra det! Allt om att koka makrill

Makrill är en mycket hälsosam produkt. Du kan köpa fisken färsk eller fryst, och koktiden kommer fortfarande att vara densamma. Detta är en snabb rätt eftersom dess förberedelse (förutom förberedningsstadiet) tar ett minimum av tid.

Hur länge ska man koka makrill tills den är klar på spisen och i en långsam spis? Här är vad erfarna kockar rekommenderar i detta avseende. Låt oss börja med hur länge man kokar färskfryst eller färsk hel makrill. Koka den i 25 minuter tillsammans med kryddor och lagerblad.

Många föredrar att förskära makrillen i bitar. Hur länge ska jag koka den när den är hackad? Koktiden bör reduceras med nästan hälften. Koka makrillbitarna i högst 7-10 minuter.

Moderna hemmafruar lagar ofta inte på spisen, utan i en långsam spis. För att koka fisk är det bättre att välja läget "Steam". Hur länge kokar man makrill i en långsam spis? Dess förberedelsetid kommer att vara 25 minuter.

Läs också:

Att koka denna fisk är lätt! Och om du vill att den fortfarande ska ha en delikat konsistens, men smaka som bakat kött, använd då detta kulinariska knep. Lägg den rensade och urrensade makrillen i en bakpåse och koka den i vatten, fyll den först med rivna morötter och kokta ägg. Detta ger dig effekten av fisk som bakas i ugnen!

needtimes.ru

Hur länge man kokar makrill. Hur lång tid tar det att koka makrill?

Koka makrill i 7-25 minuter

Koka makrill i en dubbelpanna i 30 minuter

Koka makrill i en långsam kokare i 25 minuter

Hur lång tid tar det att koka makrill?

Ta makrill. Om det behövs, tina upp det. Ta sedan bort fisken, skär av huvudet och svansen. Tvätta nu skaldjuren väl. Efter detta kan du dela makrillen i portioner eller låta den vara hel. Häll sedan vatten i pannan. Krydda med salt, tillsätt lagerblad och svartpepparkorn. Ställ pannan på spisen. Koka upp vattnet. Tillsätt sedan fisken. OCH:

koka makrillbitar i 7-10 minuter;
Koka hel makrill i 25 minuter.

Servera den färdiga skaldjuren med kokta grönsaker, ris och en sallad med färska örter.

Hur lång tid tar det att koka makrill i en dubbelpanna?

Tina först fisken som legat i frysen. Ta sedan bort den och skär av huvudet och svansen. Efter detta, tvätta makrillen under rinnande vatten. Skär nu skaldjuren i bitar på ca 3 centimeter. Krydda med salt och peppar. Dessutom måste du skala och tvätta morötter och potatis. Du behöver också finhackad salladslök och citronskivor. Lägg fiskbitarna i en behållare. Toppa dem med citronskivor. Finhacka sedan morötterna och dela potatisen i 2-4 delar. Lägg grönsaker till skaldjur. Krydda allt med salladslök och salta lite. Ånga makrillen i en ångkokare i 30 minuter. Således tillagas både rätten och tillbehöret samtidigt. Naturligtvis kan du använda andra grönsaker efter smak och önskemål. Gräddfilssås passar bra till makrill som tillagas på detta sätt.

Hur lång tid tar det att koka makrill i en slowcooker?

Tina, tömma, tvätta och skär makrillen i portionsbitar. Riv nu de skalade morötterna. Finhacka salladslöken. Stek grönsakerna lätt i vegetabilisk olja. Efter detta, täck multicooker-skålen med folie. Lägg sauterade grönsaker på den och fisk ovanpå grönsaksbädden. Du kan lägga till potatis. Blanda sedan 1 kopp gräddfil med samma mängd vatten. Häll blandningen över ingredienserna. Tillsätt salt, kryddor efter smak och färska örter. Stäng locket till multikokaren. Välj läget "Steam". Koka makrill i en långsam kokare i 25 minuter. Ett sådant ögonblick. Fisk kan marineras i citronsaft innan tillagning. Och för större saftighet rekommenderas det att lägga en ring färsk tomat ovanpå skaldjuren. Utöver potatis och morötter, använd alla andra grönsaker du önskar.

cafe-poisk.ru

Kokt makrill: hur lagar man mat?

Havsfisk i allmänhet är en utmärkt produkt som är mycket fördelaktig för människokroppens hälsa. Men det kan vara väldigt olika - i sammansättningen av kött, fettinnehåll, och alla är redan vana vid överflöd av skaldjur på hyllorna i stormarknader och specialiserade butiker. Men idag föreslår vi att inte välja på en lång tid bland denna havsmångfald. Kokt makrill är ett enkelt recept som även kan vara diet. Denna maträtt kommer att bli en favorit i en familj som bryr sig om sin hälsa.

Lite om fördelarna och detaljerna med produkten

Kokt makrill är den så kallade basen, och denna halvfabrikat kan användas för att förbereda andra rätter, särskilt läckra sallader. Men du kan äta det så, för denna drottning av haven är otroligt god och hälsosam. Innehållet av en stor mängd animaliska proteiner, som är perfekt smältbara, är dess visitkort. Det finns förstås också nackdelar – var skulle vi vara utan dem? Till exempel i vatten absorberar den lätt tungmetaller. Den har också ett högt innehåll av Omega-3-fetter, vilket inte är typiskt för dieter. Men du kan korrigera detta "fel" enligt följande.

För att förbereda utsökt fisk behöver vi: flera fiskar, salt och socker, flera lagerblad, citron. Om du har nyfrysta slaktkroppar utan huvuden (vilket är det mest att föredra) måste du först tina dem naturligt och inte i varmt vatten eller i mikrovågsugn. Det kan ta längre tid, men smaken blir utmärkt.

Låt oss laga mat helt enkelt!

Hur tillagas kokt makrill? Receptet är väldigt enkelt - vilken hemmafru som helst kan göra det.

Kokt makrill. Matlagningsrecept

Denna matlagningsmetod är inte på något sätt, som du kanske har gissat, den enda. Du kan göra det på olika sätt, men det är också väldigt gott. Till exempel fisk med kryddor, örter, citron och lök – du slickar bara fingrarna! Vi behöver: tre makrillkroppar, en citron, kryddpeppar, lagerblad, salt och en blandning av italienska örter (du kan ta vilken som helst).

Hur gör man det?

För ett par

Hur lagar man ångkokt makrill? Nuförtiden tar fler och fler människor avstånd från fet mat till hälsosam kost. Trots allt kan samma makrill mycket väl vara en fullvärdig ersättning för animaliska proteiner och ge många fördelar för kroppen som ett lager av vitaminer och mineraler. Men sådan ångad fisk med hög kalorihalt är mycket hälsosammare än en bit fet stekt fläsk, eftersom fiskolja innehåller omättade syror, och ångkokningsmetoden kommer att behålla alla fördelaktiga egenskaper utan att minska något. För att ånga fisk behöver du en enkel eller elektrisk ångbåt. Du kan använda en multicooker (läge: "ångkokning"). Och som en sista utväg kan du använda en kastrull med kokande vatten och en sil (durkslag) för matlagning.

Vi tar samma ingredienser. Och vi lämnar förarbetet oförändrat. Strö över slaktkropparna med citronsaft och smaka av med torkade örter. Basilika och timjan med oregano blir gott (några nypor av blandningen räcker). Lägg sedan den beredda makrillen i en dubbelpanna och koka i en halvtimme. Servera varm, med en sidorätt med ångkokta grönsaker. Förresten kan de användas för att täcka slaktkroppar under tillagningen.

Kaloriinnehåll

Så här tillagas kokt makrill. Dess kaloriinnehåll är utmärkt för en komplett, hälsosam kost. Det bör noteras att i vår kropp absorberas proteinet från denna fisk 3 gånger snabbare än till exempel nötköttsprotein! Och kolhydrater – 0%! Dessutom är kokt makrill en utmärkt dietprodukt. Dess kaloriinnehåll är bara 200 kilokalorier per 100 gram, och innehållet av mineraler med mikroelement och vitaminer (särskilt grupp B) är helt enkelt utanför listorna. Så ät för din hälsa, och god aptit allihop!

fb.ru

Hur man lagar kokt makrill

Alla anhängare av hälsosam kost tröttnar aldrig på att hävda att utan att äta fisk är det omöjligt att tala om en balanserad mänsklig kost. Därför kommer vårt recept på kokt makrill säkert att intressera dig, och dess kaloriinnehåll gör att du kan skämma bort dig själv med hälsosamma proteiner. Stekt fisk, på ett eller annat sätt, är inte lika fördelaktigt för matsmältningen som tillagad i vatten – utan cancerframkallande ämnen och onödigt fett.

Vi kommer att dela med dig flera recept på kokt makrill, och du kommer säkert att börja laga den oftare. Detta är inte bara ett mer korrekt sätt att tillaga fisk, utan också mindre kalori.

Makrill är en utmärkt fisk med högt innehåll av protein (ca 20%), Omega 3-fettsyror (2,5%) och fett (11%). Den finns i industriell skala i Atlanten och är mycket rik på kalium och fosfor, och rekommenderas därför speciellt för personer med störningar i det kardiovaskulära systemet. Det bör också särskilt noteras att makrillkött minskar mängden cancerframkallande ämnen i kroppen, och dess fördelaktiga ämnen förhindrar uppkomsten av tumörer på cellnivå.

Kokt fisk har ett lägre kaloriinnehåll än till exempel friterad fisk, vilket låter väldigt positivt för folk som tittar på sin vikt. Kokt makrill, vars kaloriinnehåll inte överstiger 211 kcal, förlorar sitt kaloriinnehåll precis vid kokning. Färsk fisk har ett ganska högt energivärde på 258 kcal. Kokning är det mest pålitliga sättet att få en hälsoprodukt.

Kokt makrill med citron

Ingredienser

Lägg till alla till inköpslistan
Ta bort allt från inköpslistan
Inköpslista

Förberedelse

Detta underbara recept kommer att bli ditt favoritsätt att fylla på din kropp med användbara ämnen och din själ med positiva känslor.

Vi tar bort fisken, rengör alla insidor och den svarta filmen från insidan, skär av svansen och huvudet (du kan koka det förstås). Skölj under rinnande vatten och skär i bitar.
Krama försiktigt ut saften av en halv citron i en kastrull med kallt vatten (1-1,5 liter), och lägg i allt som är kvar av citronen (kött och skal). Tillsätt salt, dill och lagerblad. Blanda och sätt på eld.
Lägg fiskbitarna i kokande vatten med citron och koka i max 10 minuter (gärna 6-8 minuter). Om makrillen är överkokt blir den gummiaktig och smakar oätlig.
Täck serveringsfatet med salladsblad (ett separat blad för varje fiskbit), lägg kokt makrill på dem, strö över dill och dekorera med citronskivor (vi har fortfarande den andra halvan av frukten, minns du?).

Vilken stor aptit denna maträtt framkallar!

Kostmakrill

Detta otroligt enkla recept på kokt makrill får dig att glömma svårigheterna med bantning. Dieträtter är inte nödvändigtvis smaklösa, de är mycket aromatiska och utmärker sig genom sin naturlighet och smakrenhet.

Till rätten behöver vi 2-3 fiskar, salt och socker 1 msk. l. För 1,5 liter vatten, lagerblad och citronsaft för att strö över den färdiga rätten. Observera att du kan tillsätta mindre salt - citronsaft kan ersätta det efter din smak.

Det här receptet skiljer sig nästan inte från det första, bara vi använder citronsaft för att lätt marinera redan kokt makrill. Receptet kallas diet eftersom vi omedelbart efter att ha kokat vattnet med fisken stänger av värmen och förbereder maträtten med locket stängt i ytterligare 10 minuter.

Ta bort fiskbitarna från buljongen, lägg dem vackert på ett fat och strö över citronsaft. Servera till bordet, strö fisken med dina favoritörter.

Makrill fiskrulle "Fantasy"

Ett bra recept på julbordet! Ingen av gästerna kommer att gissa att kokt makrill kan bli ett sådant mästerverk i dina händer!

Den svåraste delen av receptet är att förbereda fisken själva. För rullen behöver vi 3 makrillar, som vi behöver urbenta, ta bort både benen och insidan från baksidan. Det krävs lite skicklighet, men du kan göra det!

Tja, då är allt väldigt enkelt! Hårdkoka 3 ägg och ett par morötter. Efter kylning maler vi dem på ett rivjärn. Ta ett par inlagda gurkor till och skär dem i tunna strimlor.

Salta insidan av fiskfiléerna och strö över malen svartpeppar. Vi täcker en skärbräda med matfilm och lägger våra filéer på den i ett enda lager (köttsidan uppåt) så att de överlappar varandra för att det ska vara enkelt att rulla dem till en rulle.

Strö det resulterande lagret med torrt gelatin, försök att fördela gelatinet jämnt. Du behöver ca 2 matskedar (30 g) gelatin. Lägg ett lager morötter ovanpå gelatinet, sedan ägg och avsluta med skivad gurka.

Doppa rullen i film i kokande saltat vatten och koka i ca 40-50 minuter. Du kan även tillaga rullen i dubbelpanna - tillagningstiden är liknande. När du är klar, häll av vattnet från skålen, ta ut vår rulle och lägg den direkt i filmen under pressen tills den svalnar.

Befria den avsvalnade fiskrullen från filmen, skär den i vackra ringar, lägg dem på ett festligt serveringsfat och servera till den festliga festen!

Den här rätten lämnar ingen oberörd! Ta lovordet för givet!

Kokt makrill, oavsett vilket recept du väljer, kommer att bli din livräddare i det ögonblick du kommer ihåg att du inte har ätit hälsosam och välsmakande mat på länge. Vi önskar dig hälsa och vitalitet!

Makrillrulle med paprika

tvoi-povarenok.ru

Hur lång tid tar det att tillaga makrill på traditionellt sätt och i påse?

Nutritionists rekommenderar att man konsumerar makrill som inte är rökt, utan kokt. Det är inte mindre gott, men också väldigt hälsosamt. Manipulering kräver minimal förberedelse. Upptinad och färsk makrill behöver kokas i endast 7-10 minuter om den skärs i bitar och 25-30 minuter, om den bearbetas som en helhet. Det är sant att för att få det optimala resultatet måste du behärska flera användbara tekniker och komma ihåg ett par regler.

Funktioner av traditionell makrillkokning

När du kokar en färsk eller fryst produkt kan du räkna med att få ett lika bra resultat om du agerar strikt enligt detta schema:

Ta färsk eller tidigare tinad makrill och skölj noga under rinnande vatten. Vi skär av huvudet och skär ut fenorna från slaktkroppens yta. Vi tar bort alla insidor och tvättar produkten flera gånger till.
Innan du lagar arbetsstycket kan du gnugga det med salt, låt stå i fem minuter och skölja noggrant igen. Det är bättre att inte använda marinader före sådan bearbetning.

Tips: När du arbetar med fryst fisk rekommenderas att använda de långsammaste metoderna för att tina den. Naturligtvis kan du helt enkelt hälla kallt vatten över makrillen eller lägga den i mikron i några minuter, men resultatet blir inte det bästa. Även om det blir läckert, kommer köttets konsistens att bli märkbart lidande.

Skär sedan slaktkroppen i medelstora bitar. Du kan koka fisken i sin helhet, men det är inte så lätt att välja en stekpanna som har rätt storlek för den. Dessutom är det svårt att säga exakt hur lång tid det kommer att ta för standardbehandling i denna form. Bitarna bör inte göras för små de kommer att förlora sin form under tillagningsprocessen.
Lägg preparaten i en kastrull med vatten, salta vätskan efter smak och låt koka upp. Sänk sedan värmen, täck makrillen med ett lock och låt koka i 7-10 minuter.

I slutet återstår bara att kontrollera produktens beredskap. För att göra detta skär vi en bit och utvärderar köttets färg. Finns det ingen rosa nyans är fisken klar. Om en oönskad färg upptäcks måste komponenten placeras i samma buljong och kokas i högst 2 minuter. Behåller du den längre blir den inte lika god. Som en sista utväg är det bättre att ha bitarna i en uppvärmd tallrik under lock en stund så att de når genom sin egen värme.

Hur lagar man makrill i en påse?

Ibland används ett ganska ovanligt tillvägagångssätt för att koka fisk. Om du vet hur länge du ska bearbeta produkten på detta sätt kan du få kött av en mycket mör konsistens, med en smak som är karakteristisk för bakade rätter.

För en makrill som väger 0,5 kg, ta en morot, några skivor ister, ett par kycklingägg, en matsked gelatin, salt, peppar och dina favoritkryddor.
Vi tvättar fisken, skär av svansen och huvudet, gör ett snitt längs magen och rengör den noggrant. Ta sedan försiktigt bort ryggraden och benen och tvätta slaktkroppen igen.
Gnid in arbetsstycket med salt och peppar på båda sidor. Inuti, istället för ryggraden, placerar vi bitar av ister. Fyll sedan slaktkroppen med rivna morötter. Vi kokar äggen hårt, hackar dem grovt och skickar dem också in i slaktkroppen (med vaktelägg blir det inte mindre gott).
Vi fäster delarna av buken med tandpetare så att strukturen inte faller isär. Strö produkten med gelatin. Vi lägger arbetsstycket i en bakpåse, som vi försiktigt knyter.
Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Vi lägger makrill i den. Den behöver kokas i en halvtimme (i allmänhet är denna tid optimal, oavsett hur mycket slaktkroppen väger).

Kyl den färdiga fisken under tryck och ställ den sedan i kylen i ett par timmar. Skär aptitretaren i portionsbitar och servera tillsammans med tillbehöret som tillagas inuti. Naturligtvis kan denna maträtt ätas varm, men det är bättre att ingjuta den lite för att uppnå toppen av smak och arom.

Rökning av makrill genom att koka

För att förbereda det mest delikata mellanmålet behöver vi en makrill, skal från två lökar, 3 matskedar salt, 2 matskedar svart bladte, 2 matskedar socker. Manipulationen utförs i flera steg.

Färsk fryst makrill är grunden för att tillaga många rätter. En av de enklaste och snabbaste att tillaga är bakad makrill. Måttligt fet, aromatisk, vacker fisk kommer att glädja dig både på en vardag och som en del av semesterrätter. Idag handlar vår berättelse om hur man lagar makrill i ugnen på olika sätt.

Makrill är god i sin naturliga form och bakad med grönsaker. En läcker och enkel middag - makrill i ugn med potatis. Och en underbar maträtt görs i grytor. I allmänhet finns det många alternativ. Men det finns allmänna principer för att förbereda fisk för alla recept.

När du tillagar makrill i ugnen bör du först tina upp fisken.

Först och främst måste du göra följande:

Tina makrill. Viktig! Ibland rekommenderas det att laga fisk utan upptining, men det här alternativet är acceptabelt för stekning. Det är bättre att laga och baka tinad fisk: för det första reduceras tillagningstiden, och för det andra visar sig fisken vara mer jämnt bakad. Om du skickar makrill för att laga mat utan upptining blir köttet på toppen överstekt medan insidan är klar. Så det är bättre att lägga slaktkropparna under film på nedre hyllan i kylskåpet dagen innan och låta dem tina upp utan att använda extrem avfrostning i mikrovågsugn eller i varmt vatten. Eller åtminstone låt den tina i rumstemperatur en stund. Detta kommer att göra fisken saftigare och godare.
Ta bort huvudet, fenorna och svansen, rengör inälvorna, ta bort den mörka filmen från buken och tvätta slaktkroppen.
Gnid in med salt och kryddor enligt receptet.
Använd en liten eller medelstor bakplåt för att baka. Folie, pergament eller hylsa placeras på den.
Ugnen är förvärmd om du inte bakar fisk i burk eller grytor.

Makrill i folie i ugnen

Det enklaste och mest lättillgängliga receptet är makrill i folie i ugnen. Denna metod är bra eftersom den helt bevarar smaken och aromen av naturlig fisk. Rätten blir saftig, välsmakande och du kan hitta på vilken tillbehör du vill.

Folie hjälper till att bevara smaken och göra rätten saftigare.

För denna maträtt måste du förbereda färsk fryst medelstor makrill med en fisk per portion.

Så för att förbereda middag för två behöver du:

två fiskkroppar;
en halv citron;
salt, peppar, kryddor för fisk - efter smak;
ett par matskedar vegetabilisk olja.

Viktig! När du väljer makrill, var uppmärksam på dess utseende. Fryst fisk är svår att identifiera på lukten, men om fisken har genomskinliga och lätt utbuktande ögon, röda eller rosa gälar är slaktkroppen slät och glänsande, då har du med största sannolikhet en bra färsk fisk. När du tinar upp den kommer den fiskiga lukten att finnas, men den blir inte unken utan måttlig. Benen inuti ska inte röra sig bort från buken.

Arbetsförlopp:

Förbered slaktkroppen, skölj och torka av med en handduk.
Strö fisken inifrån och ut med kryddor, peppar och salt och låt marinera i en halvtimme.
Under tiden värms ugnen upp den måste vara inställd på 180 grader.
Du kan baka all fisk tillsammans, men den blir mer fuktig. Vi rekommenderar att linda in varje slaktkropp separat i folie och baka. Viktig! Det är säkert inte alla som vet om foliens egenskaper. Den har en matt och blank yta. Så det glänsande lagret reflekterar värme, medan det matta lagret tvärtom överför och behåller det. Det är därför vi alltid lägger maten på den blanka sidan för bakning.
Häll lite olja på ett ark folie, mal och lägg sedan tunt skivad citron och fisk ovanpå så att det ömtåliga skalet inte bränns.
Smörj fisken med olja och slå sedan in den i folie, försök att täta sprickorna helt.
Grädda i ugnen i en halvtimme. Om det kommer ut klar juice när fisken är genomborrad är fisken klar. Om saften är grumlig, håll den i ugnen lite längre.
Den färdiga fisken serveras direkt i folie. Detta är ett bra alternativ för en picknick.

Viktig! När du väljer kryddor, var uppmärksam på blandningen av paprika, den kommer perfekt att komplettera fiskens smak och arom. Du kan också använda en färdig blandning till fisk och till och med torr citronmeliss är gott.

Med tillsatta grönsaker

Matlagningsprincipen är exakt densamma. Du kan koka makrill med grönsaker, antingen hel eller skuren i bitar. I det första fallet läggs grönsakerna på oljad folie och fisken som är fylld i magsektionen placeras på dem. Allt är inslaget i folie och bakat, vilket sprider den underbara doften av blandade grönsaker och fisk i hela köket. Du kan fylla den med en blandning av grönsaker, lägga till hackad lök, paprika och hackad persilja.

Det andra alternativet görs så här:

ta ett par makrillar (för 2 portioner);
skär var och en i fyra bitar;
salt och peppar;
koka ett par små lök, potatis och tomater. Skär alla grönsaker i ringar en halv centimeter tjocka;
Lägg folie i en liten bakplåt och smörj med vegetabilisk olja. Skär några potatisar (valfritt) i tunna skivor, tillsätt lite salt, strö över vegetabilisk olja och lägg på en plåt. Lägg fisken i bitar ovanpå, lägg skivor av tomater, lök och en halv citron mellan dem;
Tillsätt ett par matskedar vatten till fisken och sätt in i ugnen. Först kan du täcka med folie och sedan öppna den lite och låt den gräddas ovanpå.

Bakrecept med potatis

Ett utsökt, snabbt, hemlagat middagsalternativ kan göras av fish and chips. Rätten kommer att vara näringsrik och samtidigt kostsam. Närande, inte fet, alla hemma kommer att gilla det - vad mer behövs för en enkel måltid för varje lättja!

Potatis med fisk är den perfekta middagen.

Vi tar tre fiskar, ett kilo potatis, ett par lök, peppar och salt efter smak. Vi skär löken och potatisen i tunna skivor, vi skär inte fisken hela vägen från baksidan, det är bättre att göra det diagonalt - det ser snyggare ut. Vi saltar och peppar fisken och gör samma sak med potatis.

Lägg potatisen på en smord plåt, strö lite av löken ovanpå och stick in lite av löken i skårorna på fisken. Lägg fisken på grönsakerna, ställ in plåten i ugnen på medelvärme och grädda i 50-60 minuter. Servera direkt efter borttagning.

Vissa gillar förresten den här typen av bakad fisk efter att rätten har svalnat.

Bakad med ris och citron

Ibland gillar hushållsmedlemmar inte fisk, varken stekt eller kokt. Ge dem sedan ett recept på bakad makrill över ris. Du kan berika detta recept genom att steka det med grönsaker, det blir ännu mer intressant.

Så låt oss förbereda:

makrill skalad från hud och ben - 500-600 gram;
ett glas ris;
smör och vegetabilisk olja - fem respektive ett par matskedar. sked;
en halv citron;
en stor morot och en lök vardera;
kryddor, salt och peppar efter smak.

Därefter gör vi så här:

Lägg fiskbitar i en stekpanna smord med vegetabilisk olja, tillsätt salt och peppar. Låt stå i cirka trettio minuter för att marinera.
Koka under tiden riset i saltat vatten tills det nästan är klart.
Fräs den hackade löken och morötterna i olja.
Lägg den överkokta fisken ovanpå fisken.
Tillsätt sedan riset.
Lägg smörbitar ovanpå - de förhindrar att riset blir torrt. Snåla inte med smör, ju mer av det, desto godare blir rätten. Du kan inte förstöra ris med olja!
Täck med folie och sätt in formen i ugnen. Vid låg värme, vid cirka 160 grader, håll den i cirka fyrtio minuter, sätt sedan på elden, ge den lite mer tid att nå och ta ut den. Garnera delar med skivad citron.

Makrillbitar

En väldigt enkel men intressant rätt. Prova det! Det blir intressant på grund av såsen.

Såsen kommer att lägga till en liten pikant till rätten.

Låt oss förbereda för honom:

butiksköpt senap - 2 teskedar;
pepparrot - 2 teskedar;
majonnäs - 3 teskedar.

Blanda allt. Skär den urrensade makrillen i bitar. Salta varje bit och rulla i såsen. Lägg i en folieklädd form och sätt in i en förvärmd ugn. Fisken tillagas en halvtimme i 180 grader, därefter kan den garneras med kokt potatis eller potatismos.

Fylld fisk i folie eller ärm

Rätten blir alltid god, saftig och att tillaga den är enkel och snabb. Du kan ta produkter med ögat, det löser sig ändå.

Du behöver fisk, mycket morötter, torkade örter, lite vitlök och lite majonnäs.

Förbered fisken, stick den på flera ställen och lägg den i folie eller en bakpåse. Häll över en blandning av majonnäs, torra kryddor och örter, vitlök och mald peppar. Lägg grovhackade morötter slumpmässigt längs fiskens ryggar (skona dem inte, de blir väldigt goda när de tillagas). Placera allt detta i en uppvärmd ugn och grädda i en halvtimme. Om du vill ha en brunare fisk, ta bort toppen av folien eller stick hål i påsen strax innan tillagning. Ris serveras som tillbehör.

Under ostskorpan

Receptet är enkelt, men rätten ser vacker och elegant ut.

Detta matlagningsalternativ är lämpligt för ett festligt bord.

Vi förbereder för honom:

Makrill i en burk kommer att bli saftig, välsmakande, till och med diet.

Du måste ta ett par makrillar och skära dem i bitar. Skär en stor morot i små halvringar, eller riv grovt. Hacka löken också. I en ren burk, placera växelvis lager av fisk, sedan lök och sedan morötter. Så omväxlande, tillsätt salt och peppar lite. Lägg ett par lagerblad och pepparkorn. Du kan strö ett par matskedar vegetabilisk olja på toppen, eller så kan du göra det utan det - makrill i sig är fet. Täck allt med folie och ställ in i kall ugn. Värm upp gradvis, håll i 180 grader i cirka en halvtimme eller lite mer. Ta bort och ta försiktigt bort fisken och grönsakerna från burken. Ris och potatis serveras som tillbehör.

Funktioner av traditionell makrillkokning

När du kokar en färsk eller fryst produkt kan du räkna med att få ett lika bra resultat om du agerar strikt enligt detta schema:

Ta färsk eller tidigare tinad makrill och skölj noga under rinnande vatten. Vi skär av huvudet och skär ut fenorna från slaktkroppens yta. Vi tar bort alla insidor och tvättar produkten flera gånger till.
Innan du lagar arbetsstycket kan du gnugga det med salt, låt stå i fem minuter och skölja noggrant igen. Det är bättre att inte använda marinader före sådan bearbetning.

Tips: När du arbetar med fryst fisk rekommenderas att använda de långsammaste metoderna för att tina den. Naturligtvis kan du helt enkelt hälla kallt vatten över makrillen eller lägga den i mikron i några minuter, men resultatet blir inte det bästa. Även om det blir läckert, kommer köttets konsistens att bli märkbart lidande.

Skär sedan slaktkroppen i medelstora bitar. Du kan koka fisken i sin helhet, men det är inte så lätt att välja en stekpanna som har rätt storlek för den. Dessutom är det svårt att säga exakt hur lång tid det kommer att ta för standardbehandling i denna form. Bitarna bör inte göras för små de kommer att förlora sin form under tillagningsprocessen.
Lägg preparaten i en kastrull med vatten, salta vätskan efter smak och låt koka upp. Sänk sedan värmen, täck makrillen med ett lock och låt koka i 7-10 minuter.

Hur lagar man makrill i en påse?

För en makrill som väger 0,5 kg, ta en morot, några skivor ister, ett par kycklingägg, en matsked gelatin, salt, peppar och dina favoritkryddor.
Vi tvättar fisken, skär av svansen och huvudet, gör ett snitt längs magen och rengör den noggrant. Ta sedan försiktigt bort ryggraden och benen och tvätta slaktkroppen igen.
Gnid in arbetsstycket med salt och peppar på båda sidor. Inuti, istället för ryggraden, placerar vi bitar av ister. Fyll sedan slaktkroppen med rivna morötter. Vi kokar äggen hårt, hackar dem grovt och skickar dem också in i slaktkroppen (med vaktelägg blir det inte mindre gott).
Vi fäster delarna av buken med tandpetare så att strukturen inte faller isär. Strö produkten med gelatin. Vi lägger arbetsstycket i en bakpåse, som vi försiktigt knyter.
Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Vi lägger makrill i den. Den behöver kokas i en halvtimme (i allmänhet är denna tid optimal, oavsett hur mycket slaktkroppen väger).

Rökning av makrill genom att koka

För att förbereda det mest delikata mellanmålet behöver vi en makrill, skal från två lökar, 3 matskedar salt, 2 matskedar svart bladte, 2 matskedar socker. Manipulationen utförs i flera steg:

Vid behov, tina makrillen och skölj den i kallt vatten. Skalen måste också sköljas under kallt vatten för att få bort damm.
Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt skalen, låt blandningen koka upp och koka i 10 minuter. Tillsätt te, socker och salt till den resulterande blandningen och blanda noggrant.

Sila den resulterande massan och häll i en bekväm behållare. Vi lägger makrill i den, vänta tills arbetsstycket svalnar. Placera produkten under en press och ställ den i kylen i 3 dagar.
Torka den nästan färdiga fisken och smörj den med vegetabilisk olja. Skär den resulterande skålen i portioner och servera. Du kan förvara den i kylen i högst 1-2 dagar. Det är bättre att inte frysa kokt makrill.

En dieträtt betyder inte att den inte är smakrik. Fisken enligt detta recept blir väldigt mör och aptitretande.

Förberedelse:

Skär den beredda och tvättade fisken i portioner.
Pressa citronsaft i 1500 ml kallt vatten. Skalet och fruktköttet kan också doppas i vatten.
Tillsätt dill, buk och salt.
Koka upp. Lägg bitar av makrill i kokande vatten och koka i högst 8-10 minuter, annars blir det smaklöst och får en gummiliknande konsistens.

Lägg den färdiga fisken på en tallrik klädd med salladsblad. Strö över hackad dill.

Hur man lagar kokt makrill på 15 minuter

Ingredienser:

makrill - 2 st.;
citron - 1 st.;
lök - 2 st.;
vatten - 2 l;
lagerblad - 3 st.;
salt - efter smak;
kryddor.

Förberedelse:

Skär den beredda och urtagna fisken i flera bitar.
Skär citronen i ringar, ta bort kärnorna.
Skär löken i stora bitar tillsammans med skalet. Detta kommer att ge buljongen och själva fisken en rikare färg.
Lägg citron, lök och lagerblad på botten av pannan. Häll i vatten och låt koka upp.
Tillsätt kryddor, salt och hackad fisk i den kokande buljongen.
Koka upp igen och koka i ca ¼ timme.
Ta bort makrillen med en hålslev och lägg i ett durkslag.

Servera med valfri potatisrätt. Buljongen som blir kvar efter tillagningen behöver inte hällas ut. Den kan användas för att göra läcker fisksoppa.

Kokt makrillrulle

Ingredienser:

makrill - 3 st.;
ägg - 3 st.;
morötter - 2 st.;
inlagda gurkor - 3 st.;
salt och peppar - efter smak;
gelatin - 1 paket.

Förberedelse:

Gör 2 snitt längs baksidan av varje fisk och ta försiktigt bort åsarna.
Packa upp slaktkropparna och ta bort alla inre organ. Skölja. Salta och strö över peppar på insidan.
Koka ägg och morötter. Mal på ett rivjärn.
Skär gurkorna i tunna strimlor.
Täck skivan med film och lägg 3 filéer på den med köttsidan uppåt så att de bildar ett enda lager.
Strö filéer med gelatin. Varva morötter, ägg och gurka.
Rulla till en rulle och linda in i film, fäst med tråd.
Lägg arbetsstycket i kokande saltat vatten och koka i ca 40 minuter.
Lägg den färdiga rullen under pressen.

Ta bort filmen och skär fiskrullen i vackra ringar.

Du kan göra många läckra och hälsosamma semestersnacks av kokt makrill.