Figur

Recept på plommonsylt med gropar. Plommonsylt Hemlagad plommonsylt med gropar

Jordgubbar med rabarber, kryddig citrus, krusbär med banan och andra originalblandningar är skafferiets stolthet. Och om några sötsaker fängslar med sin arom, nyhet i smak, konsistens, så är plommonsylt värdefullt för sin dekorativa effekt. Varje plommon i det - stort, indränkt i sirap, genomskinligt under det skrynkliga skalet och med en flirtigt utstickande svans - är inte värre än ett körsbär på kakan.

Välj mogna och samtidigt starka, fasta frukter. Sedan, efter upprepad tillagning, kommer plommonen, krympande, att behålla sin form, och fruktköttet kommer inte att spridas. När du köper eller plockar från träd, kontrollera om svansarna är på plats - en viktig egenskap hos denna plommonsylt. Om du vill berika, släng i en chokladkaka, kakaopulver, kanel – experiment är välkomna!

Tillagningstid: 16 timmar / Antal portioner: 400-450 g

Ingredienser

plommon 500 g
socker 400 g
vatten 100 ml

Förberedelse

Kort sagt, sockersirap kokas, rena frukter tappas och efter en kort kokning kyls de. Och så fyra till fem gånger, beroende på storlek och variation av stenfrukter. Det brukar ta en dag, du kan börja idag och avsluta imorgon. Upprepad och kortvarig tillagning, varje gång med fullständig kylning, används ofta för att upprätthålla integriteten. Jordgubbar, aprikoser och vinbär tillagas på liknande sätt.

Så, i en bekväm slev eller emaljbassäng, blanda vatten och strösocker, koka och koka i 3-5 minuter vid låg kokning tills kristallerna löser sig.

Vi hanterar omedelbart de utvalda plommonen. Försiktigt, för att inte slita av svansarna, skölj i kallt vatten och skaka av. Med hjälp av en tandpetare eller spett, lämna frekventa punkteringar (cirka 15 hål) över hela ytan på varje frukt. På så sätt håller vi huden på fruktköttet. Även om vissa områden går sönder, kommer de fortfarande att fastna i slutet av proceduren. Men utan punkteringar kan huden separera redan under det första varma "badet" och nästan helt.

Vi laddar plommonen med svansar i sockersirapen som just har tagits bort från värmen, kastar på lite gasväv och låter den svalna helt utan att koka. För att påskynda det, tillsätt kylvätska eller en skål med isvatten eller is. Det är viktigt att kyla, och rumstemperaturen kan säkert sänkas.

Vätskan blir gradvis brun av saft, plommonen själva tappar sin vaxartade blåaktiga beläggning och övergår till rödaktiga, sträckta med sockerfuktighet, men har fortfarande sin primära densitet och storlek. I detta skede ser halvfabrikatet ut som en kompott gjord av hela plommon.

Sätt på spisen, koka, sänk temperaturen och koka vid konstant måttlig kokning i 3-5 minuter. Inte längre. Annars kommer det att bli en röra eller något liknande sylt. Täck igen med gasväv (dölj den från kontaminering och lämna lufttillgång) och kyl. Upprepa flera gånger (4-5 tillvägagångssätt totalt). Små plommon kräver mindre, köttiga plommon kräver mer.

Sirapen är märkbart mättad med arom, smak och färg, de flytande stenfrukterna komprimeras och passerar genom till kärnan med en trögflytande sötma.

Häll lite vätska på ett fat - sirapen i plommonsylt (med svansar) sprider sig inte, den är klibbig, tjock, massan av plommonen är homogen till benet, påminner om kanderade frukter. När den är kall blir syltsirapen mer gelélik den innehåller tillräckligt med naturligt pektin.

Vi packar den varma brygden i sterila burkar, överför plommonen ett i taget med en sked och försluter dem med ett sterilt lock för långtidsförvaring.

Vi lagrar hemlagad plommonsylt (med svansar) i skafferiet i upp till ett år, efter att ha öppnat det, lägg det i kylskåpet. Vi dekorerar Pragkakan, glass, alla sorters geléer, byter ut katrinplommon i muffins och müsli. smaklig måltid!

Det är inte för inte som förr i tiden serverades bullar och bagels vid bordet, en samovar placerades och alltid koppar honung och sötkokta sommarbär och frukter.

Föreställ dig att du inte serverades någon vanlig delikatess, utan läckra elastiska plommon i bärnstensfärgad sirap. Tänk bara på den läckra lukten som kommer från det. Och vilket nöje det är att bita av praktiskt taget marmelad nektariner i småbitar! Introducerad?

Det är inte alls svårt att förbereda en så läcker dessert. Det är sant, för att de lila eller gula magnifika frukterna ska ge juice och bli tillräckligt mättade med socker, tar det från 6 till 12 timmar. Men det är det värt! Dessutom, för att bevara de fördelaktiga egenskaperna och vitaminerna, varar den ytterligare värmebehandlingsprocessen bara några minuter.

Även om receptet kallas "femminuter", på grund av den tid som krävs för att koka över låg värme, kommer det fortfarande att kräva en tidsinvestering. Därför bör du börja förbereda den på kvällen.

Nej, du kommer inte att bry dig om det länge! Allt är gjort ganska snabbt. Du behöver bara ge de hackade plommonen möjlighet att släppa sin egen juice. På så sätt kommer det att "konserveras" i sockerlag.

Vi kommer att behöva:

Plommon – 3 kg.
Strösocker - 2 kg.

Förberedelse:

Först måste du skölja plommonen noggrant och ta bort stjälkarna. Om det finns några skador på skalet, se till att ta bort dem så att sylten inte jäser senare.

Skär en cirkel runt varje nektarin och ta bort gropen. I princip kan du laga mat med den. Men kom ihåg att inte alla gillar att "knacka" med den hårda kärnan när de äter. Och gäster, omedvetet, kan av misstag bryta tänderna på den.

För enkelhetens skull, och för att fruktköttet ska ge mer vätska och sedan blötläggas bättre, bör du hälla de förberedda halvorna i en bassäng och strö socker ovanpå.

Om du använde plastskålar och inte ett emaljbassäng, måste du för matlagning hälla arbetsstycket i en panna som är lämplig för detta.

Placera den på medelvärme och låt den koka upp. Sänk sedan värmen något och låt det puttra tyst i sin tjocka sirap i bara 5 minuter.

Du kan röra om med jämna mellanrum, men pressa inte så att frukten inte tappar sin form, och skumma bort skummet. Huden kommer att rynka sig något, men det här är ingen stor sak.

Häll den beredda sylten i rena, sterila burkar och förslut med metalllock. Låt svalna i rumstemperatur och sedan kan du ta den till källaren för förvaring.

På långa vinterkvällar kan du njuta av doften och smaken av sommarfrukter och på så sätt lyfta humöret hos alla hemma.

Ett klassiskt recept för att göra tjock urkärnad plommonsylt

I det klassiska receptet sker matlagning i ett långt steg och det finns ingen anledning att infundera sirapen i timmar. Det enda är att färgen i denna version visar sig vara en mer mättad brun färg på grund av grundlig värmebehandling.

Men vissa gillar det ännu mer. Dessutom visar det sig vara tjockare.

Vi kommer att behöva:

Plommon - 2 kg.
Granulerat socker - 2 kg.
Vatten - 200 gr.

Förberedelse:

Under rinnande vatten eller i en djup bassäng, skölj plommonen och ta bort svansarna, samt eventuella skador.

Ta bort fröna och, om frukterna är för stora, skär i skivor. I fallet med en liten storlek räcker det att lämna dem i form av halvor.

Förbered sirapsfyllning, som kommer att bli grunden för söt sylt. För att göra detta, häll socker i en kastrull och lös det i vatten. Du kommer att få en ganska tjock viskös massa.

Ställ på spisen och koka upp. För att förhindra att den bärnstensfärgade vätskan bränns, måste den röras om hela tiden. Och koka i 5 minuter.

Häll den varma vätskan direkt i en skål eller panna med de förberedda plommonhalvorna och låt innehållet koka upp igen på medelvärme.

Då och då dyker det upp skum - det är lämpligt att ta bort det så att sylten lämnas utan alla möjliga vitaktiga eller mörka inneslutningar. Och även för att det inte ska jäsa senare.

Den på detta sätt tillagade delikatessen tjocknar snabbt och blir som sylt med stora plommonbitar. Därför är det nödvändigt att hälla i sterila burkar omedelbart efter tillagning och rulla upp locken.

Vänd och svep in i en varm "päls". Låt svalna i denna position i ungefär en dag. Då kan du förvara den länge på vilken mörk plats som helst.

Fem minuters plommonsylt med grop

Utan tvekan finns det plommonälskare som verkligen behöver hela frukter. De skäms inte alls över närvaron av ett ben, och tvärtom njuter de av processen att "gnaga" fruktköttet från det.

Jo, du kan puttra sylten länge på spisen enligt föregående recept. Du kommer att få fruktiga, nästan marmeladbollar i tjock sirap.

Det är dock sällan någon gillar att stå så länge vid spisen. Och hemmafruar föredrar att låta sina förberedelser brygga över natten, men laga sedan mat och försegla vinterförråd en, två, tre gånger.

Vi kommer att behöva:

Plommon - 800 gr.
Socker - 600 gr.
Vatten - 150 ml.

Förberedelse:

Det är bättre att förbereda vätskefyllningen först för att inte slösa tid. Häll vatten i en kastrull och, tillsätt i portioner, lös upp sockret.

Med frekvent omrörning, låt bulkprodukten lösas upp helt och koka. För att göra en riktigt trögflytande sirap måste den sjuda på låg värme i minst 5 minuter.

Under tiden går vi igenom denna process, tvättar plommonen noggrant och sticker hål på varje sida med en gaffel för att skapa små hål med ett djup ända till gropen. Detta gör att inte bara juicen sticker ut, utan också den söta vätskan att penetrera jämnt inuti.

Lägg de förberedda frukterna i den bärnstensfärgade vätskan och låt den brygga över natten utan att värmas upp. Koka sedan upp och koka i 5 minuter på morgonen.

Låt brygga igen i en halv dag och upprepa den fem minuter långa tillagningen. Så upprepa igen. Det bör finnas 3 tillvägagångssätt totalt.

Som ett resultat kommer plommonen verkligen att bli som marmelad, och den flytande komponenten kommer att vara helt mättad med fruktens arom.

Allt som återstår är att lägga den i burkar och förvara den i rätt ögonblick att servera.

Hur man gör läcker sylt av kärnfria plommon och utan vatten

Gillar du tjock sylt så att det är bekvämt att breda ut det på färsk, lite het rostat bröd på morgonen och skölja ner den med en kaffe- eller tedrink? Då är det här receptet perfekt för dig. Det visar sig något som liknar sylt, men plommonen förblir vackra elastiska skivor.

Vet du vad hemligheten är? Inget vatten tillsätts i sirapen! Frukterna kommer att vara i sin egen juice!

Vi behöver det.

Plommon - 2 kg.
Socker - 2 kg.

Förberedelse:

För att göra skalet mjukare, skölj frukten lätt med kokande vatten efter tvätt och kyl sedan i kallt vatten. Skalet kommer inte att lossna från fruktköttet, men under tillagningsprocessen blir det nästan lika mjukt som insidan. Skär i halvor och ta bort alla frön.

Tillsätt socker och låt brygga i 8 timmar. Under denna tid kommer fruktjuicen att blandas med socker för att bilda en sirap från sin egen vätska.

Ställ behållaren för uppvärmning på spisen och stäng omedelbart av värmen så snart innehållet kokar. Låt svalna till rumstemperatur.

Koka och svalna igen på samma sätt. Två gånger räcker, men om du gillar det lite tjockare, och så att plommonskivorna blir nästan genomskinliga, så kan du göra det i tre omgångar.

Överför till en steril behållare och rulla ihop för vinterförvaring.

Godbiten blir tjock och är helt konserverad i sin egen juice.

Plommonsylt med gelatin för vintern hemma

När gelatin tillsätts till sylt erhålls en mjuk konfitur. Och på något sätt geléade bär och frukter smakar saftigare och fräschare.

Vi kommer att behöva:

Plommon - 1 kg.
Socker - 400 gr.
Gelatin - 30 gr.

Förberedelse:

Det är inte nödvändigt att späda gelatin med vatten. Plommon kommer att släppa saft, och det kommer att kunna svälla i det. För att undvika klumpar är det bättre att blanda det med strösocker.

Ta bort fröna från frukten och skär i hanterbara bitar. Du kan lämna det i halvor - det är vad du vill.

Fyll de resulterande krossade plommonen med den lösa blandningen.

För att bättre kombinera ämnena kan du använda en spatel och blanda allt noggrant. Eller så kan du helt enkelt skaka disken ordentligt så tränger sockret och gelningsmedlet djupt in i massan.

Nu ska du lämna arbetsstycket över natten och täcka det med en handduk ovanpå.

På morgonen, placera behållaren för att värma över låg värme.

Det fina med detta recept är att du inte behöver koka sylten! Allt du behöver göra är att låta det koka och det är det! Lägg i burkar, rulla ihop och förvara svalt.

Geléen omsluter frukten och utan syre bevaras den nästan färsk.

Hemlagad äppel- och plommonsylt utan socker för vintern

Inte mindre välsmakande sylt är gjord av plommon och äpplen. Och det naturliga pektinet som finns i det senare gör det möjligt att uppnå gelning av sirapen utan några tillsatser.

Och de som av medicinska skäl inte kan konsumera socker kommer att gilla detta recept, eftersom frukten i sig innehåller tillräckligt med fruktos, vilket ger sin sötma när den tillagas. Inte ett uns extra socker!

Ingen lång infusion krävs eftersom vatten tillsätts. Det är sant att du måste laga mat i fyra tillvägagångssätt, men du kommer inte att förlora mycket tid nära en varm enhet.

Vi kommer att behöva:

Mogna äpplen - 3 kg.
Plommon - 2 kg.
Vatten - 3 l.

Förberedelse:

För att undvika onödiga inneslutningar från skalet är det bäst att skala äpplena inte bara från kärnan och stjälken utan också från skalet. Skär i centimetertjocka skivor.

Fortsätt med plommonen som vanligt: skär på mitten och ta bort gropar.

Kombinera båda delarna i en kokkärl, tillsätt vatten och vänta tills det kokar över medelvärme. Stäng sedan av spisen och låt den svalna helt i 8-12 timmar.

Koka sedan upp igen och svalna igen länge. Upprepa detta två gånger till. Även om det tar cirka 2 dagar kommer sirapen att tjockna tack vare äpplena.

Häll i en steril behållare och förvara svalt.

Den färdiga sylten är aromatisk, smakrik och äts alltid med stort nöje!

Video om hur man gör choklad plommonsylt

Och om du redan har förberett mycket av alla typer av sylt och inte vet vad mer att överraska ditt hushåll, ta en närmare titt på detta originalrecept.

Det här alternativet har vad som kallas en "twist", och kakaopulver används som sådant. Resultatet är ett favoritrecept för många: "Plum in Chocolate". Jag bara avgudar honom.

Och välj också själv andra metoder som vi redan har pratat mycket om idag.

Förutom gula och blå plommon kan du använda de givna recepten för att laga katrinplommon, såväl som sena hybrider som mognar efter den första frosten.

Aptitretande sylthalvor kan lätt användas i bakning, för att dekorera desserter och till och med som en smakrik ingrediens när du brygger örtte.

God aptit och plommonhumör med en kopp te!

Från små plommon av vilken sort som helst (liksom medelstora och små plommon) kan du göra otroligt välsmakande tjock sylt av hela frukter med frön. Färg och smak beror på typen av frukt. Ju mer intensiv och mörkare färg plommonen har, desto rikare färg på sylten. Förutom smak, glöm inte fördelarna med denna frukt. Att äta frukten ökar hemoglobinet, har en laxerande och diuretisk effekt...

Ingredienser

litet plommon – 1 kg__NEWL__
strösocker – 1,2 kg__NEWL__
renat vatten – 500-600 ml__NEWL__

Steg för att göra sylt:

1. Vi går till trädgården eller marknaden för att köpa aromatiska små plommon, som vi kommer att göra sylt av.

2. Därefter måste frukterna sorteras, stjälkarna tas bort och sorteras efter mognad och storlek. Omogna frukter är inte lämpliga för att göra sådan sylt. Tvätta plommonen noggrant, ta bort eventuell vaxartad beläggning. För att förhindra att skalet på frukten spricker eller skalar av under tillagningen måste frukten blancheras. Plommonen läggs i speciella nätbehållare, eventuellt i ett durkslag, och sänks ned i kokande vatten i 5 minuter. Efter blanchering läggs de omedelbart i kallt vatten. Nätverket av sprickor som visas på huden kommer att förhindra att det sprids under matlagning genom det, sockersirapen kommer att blöta frukten till benet.

3. Varje plommon måste stickas med en nål igelkott eller gaffel. Detta kommer att förhindra att skalet spricker och separerar från frukten under tillagningen.

4. Häll nu vatten i en lämplig djup behållare och tillsätt den mängd socker som krävs enligt receptet. Koka sirapen på låg värme.

5. Häll det genomborrade plommonet i sirapen. Låt det brygga i 8 timmar.

7. I den färdiga sylten förblir plommonen hel och rik på sirap.

8. Packa den färdiga plommonsylten i försteriliserade glasburkar och förslut med plåtlock. Efterrätten måste hällas i en uppvärmd behållare, jämnt fördela frukterna och sirapen.

Liten plommonsylt är klar!

Urkärnat plommonsylt: enkla recept för vintern

Urkärnat plommonsylt, vars recept har gått i arv från generation till generation i många familjer, tillagas ganska snabbt, och viktigast av allt, utan någon extra ansträngning.

Det finns en universell tillagningsmetod som passar både spis och multikokare, vilket få kök klarar sig utan nuförtiden.

Plommon är användbara eftersom de har en god effekt på tarmperistaltiken, stimulerar den. Det är anmärkningsvärt att efter tillagning behåller frukten denna egenskap. Vitaminsammansättningen hos plommon genomgår vissa förändringar, men de förblir friska och välsmakande även i form av sylt.

Hur man väljer rätt plommon och ingredienser till sylt

För fröfri sylt tar vi frukter där fröet lätt kan separeras. Dessa är huvudsakligen sent mogna sorter: inhemska plommon, grönbär, Volga skönhet - och, naturligtvis, den välkända "ungerska" ("Ugorka"). Välj lätt omogna frukter som är fasta och oskadade.

Plommonsylt kan tillagas antingen i sin rena form eller med olika tillsatser (citroner, apelsiner, kanel, nötter och till och med choklad!), vilket ger sylten en speciell smak.

Mängden socker och vatten beror på receptet. Det bästa köksredskapet är emaljerat eller rostfritt stål. Tvätta plommonen, torka dem lätt på en handduk och ta bort gropar. Låt oss nu välja ett recept.

Enkla recept för vintern

Hur man gör sylt av urkärnade plommon

Vi tar lika stora mängder avlopp och socker och 1/10 vatten.
Vi gör sirap av vatten och socker, häll den över plommonen och ställ åt sidan i flera timmar tills saften dyker upp.
Rör om och värm till en koka, koka i 2-3 minuter.
Stäng av den och ställ den åt sidan igen. Upprepa 2 gånger, tredje gången koka tills det är klart.
Lägg i burkar och förslut.

För 1 kg plommon 1,3 kg socker.
Koka upp plommonen som släppt saften, rör om och skumma bort skummet.
Koka i 5 minuter och rulla till burkar.

Hur man gör nyttig plommonsylt med och utan gropar

Stärka blodkärlen, övervinna anemi, normalisera blodtrycket - det här är inte en komplett lista över problem som att äta plommonfrukter hjälper dig att hantera. Du kan få alla fördelar med denna frukt under den kalla årstiden, du behöver bara göra läcker sylt av den, det finns ganska många recept på det. Några av dem kan med rätta betraktas som kulinariska mästerverk.

Klassiskt recept

Urkärnad plommonsylt enligt det klassiska receptet är mycket gott med en uttalad sommardoft. Fruktbitarna i den visar sig vara ganska mjuka och liknar tillsammans med sirapen något som gelé i tjockleken. Den här vinterberedningen blir inte bara ett gott tillskott till gröt eller pålägg för söta smörgåsar, utan också en fyllning för pajer och smördeg.

Det klassiska receptet använder bara två ingredienser, vars mängd kan ökas eller minskas proportionellt. Så du behöver:

1000 g plommon;
1500 g vitt kristallint socker.

Eftersom sylten kommer att koka tre gånger och kokas under en tid, och mellan kokningen måste den kylas helt, kan processen att förbereda den ta en hel dag, beroende på volymen frukt och socker.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i en sådan vinterdessert är 254,7 kcal per 100 g.

Göra fröfri plommonsylt steg för steg:

"Pyatiminutka" - snabb och otroligt välsmakande

Hemmafruar gör preparat av sommarbär och frukter för att berika sin kost på vintern med de nyttiga vitaminerna som finns i dem. Men långvarig värmebehandling kan förstöra de flesta av de nyttiga ämnena. Detta faktum blev orsaken till utseendet av plommonsylt "Pyatiminutka".

För beredning används också endast frukt och socker mängden av den senare ingrediensen i förhållande till plommon kan ökas eller minskas, beroende på fruktens sötma. Följande andel används vanligtvis:

1000 g mogna plommon;
1000 g strösocker.

Tillagningstiden är bara 5 minuter, men ytterligare tid kommer att krävas för att förbereda frukten och få massan att koka upp, så den totala tillagningstiden kan ta upp till 5-6 timmar.

Kaloriinnehållet i "Fem minuter" med ett förhållande på 1 till 1 av ingredienser kommer att vara 219,4 kcal/100 g.

Tillagningssekvens:

Tvätta frukterna, ta bort kärnorna och skär i fjärdedelar eller mindre bitar. Detta kommer att påskynda frisättningen av juice;
Lägg frukterna i en lämplig kastrull, strö socker över och ställ på låg värme;
Rör om frukt-sockerblandningen med jämna mellanrum med en stor träslev eller spatel så att den inte bränns på botten, för den till ett tillstånd av "en sekund innan det kokar." Så sylten måste hållas i fem minuter;
Efter detta, medan massan ännu inte har svalnat, lägg den i steriliserade burkar och rulla ihop med samma sterila lock;
Lägg burkarna upp och ner på en handduk och täck med en varm filt för att hålla temperaturen. Lämna bitarna i denna form tills de svalnat helt, sedan kan de överföras till källaren för förvaring.

Sylt med apelsin och mynta.

Tillsätt 1 kg plommon till 0,5 kg socker när saften släpps, lägg plommonen i ett durkslag och koka sirapen i 20 minuter.
Ta bort skalet från en apelsin i ett tunt lager, pressa ur saften och tillsätt sirapen tillsammans med skalet.
Lägg plommonen i sirapen och koka tills de är mjuka eller till önskad konsistens.
Tillsätt i slutet 2-3 kvistar färsk mynta, häll upp i burkar och rulla ihop.

Tjock urkärnad plommonsylt

Det här receptet på urkärnat plommonsylt för vintern är idealiskt om du vill göra tjock sylt med djup färg och ljus arom. Receptet är enkelt och universellt; alla sorter av plommon är lämpliga för denna sylt. Det viktigaste är att noggrant sortera ut dem så att inga inaktuella exemplar kommer in i sylten. Annars kan sylten jäsa.

Att göra sylt av urkärnade plommon är väldigt enkelt och enkelt. Faktum är att plommon inte behöver skalas under en lång tid, eftersom gropen av mogna frukter kan tas bort mycket lätt. Dessutom finns det inget behov av att bli av med skalet, som till exempel äpplen: under tillagningen blir plommonskalet som marmelad eller gelé.

Plommon innehåller naturligt ämnen - pektiner, som hjälper sylten att bli tjock även utan att tillsätta ytterligare gelningskomponenter.

Plommonsylt är ett idealiskt fyllningsalternativ för en mängd olika söta bakverk. Den är tjock i konsistensen, och därför blir det inga problem med den under gräddningen. Det är också ett utmärkt komplement till alla krämiga desserter. Tack vare sin naturliga ljusa smak och naturliga syrlighet kommer plommonsylt perfekt att framhäva krämiga vaniljsmaker. Och denna sylt i sig är väldigt aromatisk och välsmakande, och från och med nu kommer inte en enda tefest i ditt hem att vara komplett utan den. Och vilken hisnande färg plommonsylt har!

Ingredienser till 1 liter sylt:

1 kg mogna plommon,
800 gram socker.

Hur man gör sylt av urkärnade plommon för vintern

Tvätta plommonen och skär dem på mitten för att ta bort gropar.

Skär efter detta plommonen i ca 1,5 cm stora tärningar Om du föredrar en homogen syltliknande sylt, mal plommonen i en mixer eller köttkvarn. Lägg plommonbitarna i en tjockbottnad skål. Använd inte emaljfat för att göra sylt - sylten kommer att brännas i den.

Häll allt socker i skålen. Blanda plommon med socker.

Ställ skålen med frukt och socker på låg värme och låt koka upp, rör om i sylten då och då.

När sylten kokar, skumma av skummet.

Koka sylten i 15-20 minuter på låg värme. Under denna tid kommer plommonen att ge sin färg till sirapen och sylten blir rubinfärgad. Fruktens skal kommer att krullas till små rör och bli geléliknande, och själva bitarna kommer att sönderfalla lite. Lägg sylten i steriliserade burkar och förslut.

Under hällningen kommer plommonsylten att verka flytande för dig, men efter kylning kommer den att tjockna.

Plommon i sin egen juice

Denna sylt är mer som en tjock sirap med bitar av bär. Den smakar inte på något sätt sämre än någon annan. Att förbereda plommonsylt enligt detta recept kommer inte att orsaka några svårigheter även för dem som aldrig tidigare har rullat ihop burkar för vintern.

- mogna mörka plommon (1-1,5 kg);

Det finns inget vatten i receptet alls, du behöver inte tillsätta det.
Groparna tas bort från plommonen och frukthalvorna läggs i en djup panna. Allt är täckt med socker på toppen.
Fröfri plommonsylt, vars recept involverar infusion, visar sig vara särskilt välsmakande och aromatiskt.
Frukterna får stå överströdda med socker en stund så att de producerar juice.
Perioden beror på hur mogna plommonen togs.
När saften har dykt upp kan pannan ställas på spisen för att få innehållet att koka upp.
Därefter måste du laga mat i ytterligare 3-5 minuter, rör om med en sked för att inte skada plommonens integritet.
Du måste upprepa proceduren 2-3 gånger: kokning, matlagning, kokning, matlagning.

Den färdiga sylten försluts i uppvärmda steriliserade burkar.

Det enklaste receptet på söt sylt

Matlagningsprincipen skiljer sig inte från den föregående, det finns bara en skillnad: socker tas med en hastighet av 1 kg per 1 kg frukt.
Plommonsylt för vintern gjord på detta sätt blir rik, söt och blir inte sockersöt på länge om burkarna har steriliserats väl.
Det måste förvaras svalt.
Den maximala hållbarheten är 2 år.
Efter denna tid finns det en risk att sylten blir helt enkelt söt och förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper.

Sylt från sura plommonsorter

Receptet som beskrivs ovan passar även för frukter med uttalad syrlighet, men det finns en liten skillnad.
För det första behöver du mer socker: 1 kilo plommon kräver 1,5 kilo.
För det andra, för att frukten ska producera juice, måste du lägga till ett halvt glas kokt varmt vatten.
För det tredje måste du insistera i cirka 10-12 timmar.
Samtidigt visar sig fröfri plommonsylt, vars recept är universellt för alla sorter, vara måttligt sött och måttligt surt. Du behöver inte kasta fröna, lämna dem för andra ändamål. Till exempel hemgjorda tinkturer.

För multicooker

Ett sätt för den som gillar att pyssla

Alla gillar inte fem minuters sylt, så du kan förbereda den med den traditionella metoden, som tidigare användes i vart tredje hem.

Du behöver:

- elastiska plommon (1 kilogram);
- socker (1,4 kg);
- kokt vatten (1,5 glas à 200 ml).

Plommonsylt för vintern brukade tillagas på detta sätt. Många har känt till dess smak sedan barndomen, även om det krävs lite mixtrande. Frukterna urkärnas och läggs i en separat skål.
Socker blandas med vatten och sirapen kokas på låg värme. Beräkningen av förhållandet är enkel: för 1400 gram socker behöver du 300 ml vatten.
Sirapen kyls inte, utan hälls genast i plommonen.
De måste lämnas i denna form i 6-8 timmar. Sedan tappas sirapen av igen, kokas på låg värme och hälls över plommonen igen i flera timmar.
Efter sådan beredning placeras sylten på spisen.
Du måste koka den på låg värme, rör om och skumma bort skummet, i en timme.

Receptet på läcker plommonsylt är inte så enkelt, men resultatet överträffar alla förväntningar. De försluts i burkar på samma sätt som alla andra hemgjorda produkter.

Om plommonen var omogna eller sura, måste de infunderas längre - 4-5 timmar. Hur länge ska man koka plommonsylt i det här fallet? Samma mängd - 1 timme. För att kontrollera hur bra det har minskat kan du droppa en droppe sirap på en tallrik. Om droppen inte rinner eller sprids över ytan är sylten helt redo att virvla. Det är inte nödvändigt att kyla det.

Kombinerat recept

Sylt med plommon och apelsiner visar sig ha en mycket intressant smak.

Det kommer att kräva:

- plommon (1 kg mogen, men inte för mjuk);
- socker (1,5 kg för hela matlagningen);
- skal av 5 apelsiner.

Plommonen strös över socker (groparna tas först bort) och lämnas i flera timmar tills saften släpps.
Vid denna tid är kanderade frukter gjorda av apelsinskal. Det vill säga de karamelliserar huden på låg värme med socker.
Plommonet med juice läggs på spisen. Efter den första kokningen, sänk värmen till låg.
Kanderade apelsinskal passeras genom en köttkvarn och läggs till frukten med sirap.
Du måste koka tills den är mjuk, i genomsnitt 1-1,5 timmar på låg värme.

Den färdiga sylten försluts i burkar. Kombinationen av apelsiner och plommon ger beredningen en obeskrivlig arom och smak.

Plommonsylt med äpplen

Denna tjocka, vackra och välsmakande sylt med bitar av äpplen och en hisnande arom kommer att vara en utmärkt fyllning för pajer, bagels, pannkakor, såväl som en fristående behandling för te. Dess förberedelse är naturligtvis en lång och svår process, men resultatet är helt berättigat.

Produkter som används i matlagningsprocessen kommer att krävas i följande proportioner:

2500 g plommonfrukter;
1000 g äpplen;
1000 g strösocker.

Tillagningstiden beror på antalet kokar av massan och varaktigheten av kylintervallen mellan dem, vilket kan ta från 8 timmar.

Kaloriinnehållet i äppel- och plommonsylt, räknat per 100 gram, blir 122,2 kilokalorier.

Förberedelseprocedur:

Tvätta plommonen, sortera och ta bort gropar. Lägg dem sedan i en skål (kastrull) som sylten ska kokas i och täck med hälften av sockret. Låt dem släppa sin juice;
Under tiden bör du jobba på äpplena. För denna beredning behöver du bara idealiska frukter, som måste skalas, kärna ur med frön och skäras i vackra skivor;
Överför de förberedda äpplena till plommonen och strö resten av sockret ovanpå. Lämna fruktmassan igen så att äpplena släpper sin juice;
Sätt sedan skålen med ingredienserna på elden, koka upp och låt sjuda i en halvtimme till 40 minuter. Stäng av värmen och låt svalna;
Efter 4-5 timmar, när frukterna har svalnat helt, måste de kokas igen i 15-20 minuter och kylas. Upprepa stegen flera gånger tills den önskade konsistensen av produkten erhålls;
När sylten är klar måste den hällas upp varm i glas (för-steriliserade) burkar och efter kylning rullas ihop med lock.

Förbereder plommondessert med kakao

Efter denna sylt kommer en behaglig eftersmak och ett spår av chokladarom att finnas kvar i munnen, varefter du inte vill lägga det i pajer, utan helt enkelt njuta av det, som dyra choklad, med te. Den färdiga produktens konsistens är homogen på grund av att frukten mals genom en sil. Under tillagningsprocessen bör du inte använda en mixer för att få en puré, eftersom det kommer att lämna kvar bitar av skal.

Andel produkter per en liters burk:

1500 g kärnfria plommonfrukter;
600 g strösocker;
150 g kakaopulver.

Varaktigheten av alla tillagningsprocesser kommer att vara 5-6 timmar.

Produktens kaloriinnehåll är 158,5 kcal per 100 g.

Hur man förbereder plommonsylt med kakao:

Väg upp den nödvändiga mängden förberedda urkärnade plommon och lägg dem i en kastrull med lite vatten hällt i botten (bokstavligen 200-300 ml);
Sätt pannan på elden och låt blandningen puttra med locket stängt i 20-25 minuter tills frukten blir mjuk. Ta sedan bort dem från värmen och kyl;
Gnid de kylda plommonen genom en sil, ta bort skalet från den totala massan. Häll 500 g socker i fruktpurén och koka på låg värme efter kokning i 30 minuter, rör om regelbundet;
Rör kakaopulver med resterande socker och tillsätt den kokande sylten. Efter detta, koka blandningen i ytterligare en kvart, förslut den sedan varm i förberedda burkar.

Plommon- och apelsinmarmelad

Ofta vill hemmafruar som har konserverat plommonsylt i många år lägga till variation till de vanliga klassiska preparaten. Detta kan göras genom att lägga till en citrusnot till den aromatiska plommonbasen. Det här receptet använder apelsiner, deras färskpressade juice och skal.

Förhållande mellan ingredienser och huvudprodukt:

1500 g plommon;
1250 g socker;
400 ml apelsinjuice;
15 g apelsinskal.

Total tillagningstid är 1,5-2 timmar.

Kaloriinnehåll – 184,3 kcal/100 g.

Kulinariska processer:

Skär de förberedda rena plommonen i två halvor, ta bort fröna. Lägg frukten i en lämplig kastrull, tillsätt apelsinjuice och koka efter kokning tills den är mjuk (cirka 20 minuter);
Använd sedan en hålslev för att ta ut frukten på en plåt och tillsätt socker och skal till saften. Koka sirapen tills sockerkornen är helt upplösta;
Lägg efter detta tillbaka plommonen i sirapen och koka i ytterligare 10-15 minuter, tills du smakar av sirapen på en mjuk boll. Rulla den varma sylten till förberedda glasburkar.

Gul plommonsylt i en långsam spis

I en slow cooker kan du göra sylt av alla typer av frukt, bär och till och med vissa grönsaker. Fördelen med denna metod är att massan inte behöver röras om under tillagningsprocessen, och den kommer inte att brännas. Men du bör inte lägga mer än ett kilo råvaror i en multipanna, eftersom det är stor sannolikhet att sylten kommer att rinna iväg.

För att göra plommonsylt i en långsam spis måste du ta:

1000 g gula plommon;
1000 g vitt strösocker.

Varaktigheten av matlagning i en multicooker kommer att vara 1 timme ytterligare tid kommer att behövas för att förbereda frukten.

Näringsvärdet av plommondelikatess från en multicooker är 219,4 kcal per 100 g.

Hur man lagar mat:

Tvätta frukterna, sortera dem, ta bort kärnorna och dela dem i halvor. Överför dem sedan till en multikokarskål och täck med socker;
Låt allt stå i ungefär en timme så att saften släpper. Efter det, med alternativet "Stew" (eller "Soppa"), koka sylten, stäng multikokaren med ett lock;
För större tjocklek kan massan kokas igen efter kylning. Denna sylt ska förvaras, som om den tillreds på vanligt sätt, i glasburkar.

Söta förberedelser inför vintern

Både nötter och plommon är rika på vitaminer och nyttiga makro- och mikroelement, som är mycket värdefulla för människokroppen. Du kan kombinera fördelarna med dessa två produkter i ett vinterpreparat som plommonsylt med nötter. För att förbereda det kan du använda valnötter, som föreslås i receptet, eller så kan du ta mandel och hasselnötter.

För att laga nötplommonförberedelser för vintern behöver du:

1000 g plommon;
600 g socker;
200 ml vatten;
100 g valnötter;
30 ml konjak.

Varaktigheten av arbetet med denna sylt kommer att vara cirka 2 timmar.

Produktens kaloriinnehåll – 178,9 kcal/100 g.

Recept på vinterplommonsylt med nötter steg för steg:

Lägg rena urkärnade plommonhalvor i en kastrull, tillsätt vatten och koka på låg värme i 20 minuter efter kokning;
Tillsätt sedan socker och koka under konstant omrörning i 40 minuter;
I det tredje steget, tillsätt hackade valnötter och konjak till blandningen och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg efter detta plommonsylten i burkar och stäng locken.

Hur man förseglar sylt för vintern

För att förhindra att arbetsstyckena försämras måste de vara ordentligt stängda för förvaring. Det är inte så svårt som det verkar. Till att börja med tvättas burkarna noggrant, sköljs med kokt vatten från insidan och torkas. Det senare är mycket viktigt: plommonsylt utan kärnor (vilket recept som helst) kräver välsteriliserade behållare, annars kommer det att vara svårt att undvika uppkomsten av mögel eller mögel. Burkarna hålls över ånga tills alla droppar har torkat. Locken steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter. Lägg sylten i burkarna med en träslev så att besticken inte nuddar väggarna, annars spricker de. Allt stängs med lock som du väljer: plast eller metall. De senare vrids med en speciell maskin.

Små knep

Det är bättre att skära stora plommon inte i två, utan i fyra delar. Små går inte att skära överhuvudtaget utan skär ett snitt, tryck lätt ner på stolparna så att benet hoppar ut och tillsätt socker i snittet med en tesked. Denna metod är bra om du vill göra flytande sylt (metod 4).
Med moderna metoder för att rulla upp burkar är det inte nödvändigt att koka sylten förrän den klassiska beredskapen: du kan avbryta processen i vilket skede som helst, enligt din smak och preferenser.

Förvaringsförhållanden och vad man ska äta den med

Protozoer: i rumstemperatur, gärna i ett mörkt rum (t.ex. i en garderob). Rullad sylt kan hålla i flera år.

Hösten är kanske den viktigaste årstiden i en riktig hemmafrus liv. Grönsaker, frukter och bär som odlas/köps på marknaden kräver bearbetning och lagring för vintern. Plommonträd som växer i en sommarstuga eller i en trädgård ger vanligtvis en bra skörd. Det populäraste sättet att förbereda plommon är att göra sylt. Nedan finns ett urval av enkla och originella recept som kommer att överraska även erfarna kockar.

Tjock sylt från urkärnade plommonskivor för vintern - steg-för-steg fotorecept

Alla känner till de tre huvudsakliga sätten att konservera plommon på vintern: kompott, torkning (katrinplommon) och sylt (sylt). Låt oss stanna vid sylt. Det verkar, varför är det så komplicerat? Jag blandade frukterna med socker, kokade dem och hällde upp dem i burkar. Varför skiljer sig då smaken och konsistensen mellan olika hemmafruar? Vi kommer att förbereda klar sylt med tjock sirap och tät fruktkonsistens.

Vad är hemligheten med receptet?

med minimal omrörning förblir frukterna täta och faller inte isär
genom att tillsätta citronsyra blir sirapen genomskinlig
en liten mängd socker förhindrar att sirapen blir flytande

Tillagningstid: 23 timmar 0 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

Mörka sena sorter av plommon:2,3 kg (vikt efter gropbildning - 2 kg)
Socker: 1 kg
Citronsyra:1/2 tsk. eller 1 msk. l. citronsaft

Matlagningsinstruktioner

Hur man gör gul plommonsylt

Erfarna trädgårdsmästare vet att plommon med blå och gula frukter skiljer sig åt i storlek, fruktköttskonsistens och, viktigast av allt, smak. Gula plommon är sötare, saftigare och lämpar sig väl för att göra sylt, sylt och konfiturer.

Ingredienser:

Gula plommonfrukter - 1 kg.
Granulerat socker - 1 kg.

Algoritm för åtgärder:

Förberedelserna börjar med skörden. Sedan måste du sortera plommonen, ta bort maskiga, mörknade, ruttna frukter. Skölja. Låt torka en stund.
Enligt detta recept är sylten gjord utan frön, så separera varje plommon och kassera gropen.
Placera frukterna i en behållare där sylten kommer att förberedas. Lägg ut plommonen i lager, strö var och en av dem med strösocker.
Låt stå en stund så att plommonen släpper saften som, när den blandas med socker, bildar en läcker sirap.
Med hjälp av klassisk teknik tillagas plommonsylt i flera steg. När det finns tillräckligt med sirap måste du försiktigt blanda plommonen. Sätt i brand.
Efter att sylten kokar, ta bort behållaren från värmen. Låt det brygga i 8 timmar. Gör detta två gånger till. Denna tillagningsmetod tillåter inte plommonhalvorna att förvandlas till puré, de förblir hela, utan blötläggs i sirap.
Packa den färdiga sylten i små glasbehållare. Kork.

I en kall, snörik vinter kommer en burk solig gyllene sylt, öppnad för te, att värma dig både bokstavligt och bildligt!

Plommonsylt "Ugorka"

Namnet på detta plommon är associerat med Ugric Rus, som ligger i det moderna Ungerns territorium. Idag kan du hitta namnen "Ugorka" och "ungerska", frukterna är små i storlek, med mörkblått skal och tät fruktkött de är mycket väl lämpade för sylt.

Ingredienser:

Plommon "Ugorka" - 1 kg, vikten av den rena produkten utan frön.
Strösocker - 800 gr.
Filtrerat vatten - 100 ml.

Algoritm för åtgärder:

I det första skedet, sortera plommonen, tvätta dem och ta bort groparna.
Koka sirap från vatten och socker, det vill säga koka upp, koka tills sockret löser sig.
Häll varm sirap över plommon. Låt nu frukterna koka. Först är elden stark, efter kokning - den minsta. Koka i en halvtimme.
Låt stå i flera timmar. Upprepa proceduren ytterligare två gånger, samtidigt som du minskar tillagningstiden till 20 minuter.
Sterilisera behållare och lock, packa den färdiga sylten.
Kork. Täck med en varm filt/pläd för ytterligare sterilisering.

Doftande, tjock, mörkröd sylt kommer att vara den bästa godbiten för vinterns tefester.

Det enklaste och snabbaste receptet på plommonsylt "Fem minuter"

Klassiska tekniker kräver att sylten kokas i flera steg, när den kokas upp och sedan infunderas i flera timmar. Tyvärr tillåter inte rytmen hos levande hemmafruar att "förlänga nöjet." Recept för att göra sylt med accelererad teknik kommer till undsättning de kallas "femminutersrecept", även om det ibland tar lite mer tid.

Ingredienser:

Plommon "ungerska" - 1 kg.
Granulerat socker - 1 kg.
Vatten – 50-70 ml.

Algoritm för åtgärder:

Sortera plommonen, skär av de mörknade områdena, ta bort fröna och skär själva fruktköttet i 4-6 bitar (för att påskynda processen att blötläggas i sirap).
Överför till en behållare där den magiska matlagningsprocessen kommer att äga rum, häll vatten till botten enligt normen. Strö lager av plommon med socker.
Starta tillagningsprocessen, först på medelhög värme. Så snart sylten kommer till kokpunkten, sänk värmen till mycket låg och håll den varm i 5-7 minuter. Eventuellt skum som uppstår måste tas bort.
Under denna tid, förbered glasbehållare med en volym på 0,5–0,3 liter, se till att sterilisera behållarna och locken.
Plommonsylt måste förpackas varmt. Det är lämpligt att behållarna är varma (men torra).
Du kan försegla med plåt, försteriliserade lock.

Täck dessutom med en filt/filt eller bara en gammal jacka för att förlänga steriliseringsprocessen. Sylten är inte särskilt tjock, men aromatisk och smakrik.

Hur man gör plommonsylt med gropar

Plommonsylt med gropar är en ganska populär produkt som hemmafruar använder den för att spara tid. Den andra punkten är att fröna ger den färdiga sylten en extraordinär smak.

Ingredienser:

Plommon "ungerska" - 1 kg.
Granulerat socker - 6 msk.
Vatten - 4 msk.

Algoritm för åtgärder:

Sortera och skölj plommonen. Pricka var och en med en gaffel så att sirapen tränger in snabbare.
Lägg frukterna i en djup kastrull. Fyll på med vatten (efter behov). Koka upp, blanchera i tre till fem minuter.
Sila av plommonen, häll vattnet och plommonsaften i en annan kastrull. Tillsätt socker där, rör om och koka sirapen.
Häll den beredda sirapen över de blancherade frukterna. Låt stå i 4 timmar.
Koka upp nästan. Lämna igen, denna gång i 12 timmar.
Efter detta kan du börja den slutliga tillagningen - 30-40 minuter vid en mjuk sjudning.
Denna sylt bör förpackas i steriliserade behållare. Täta, gärna med plåtlock.

Plommonen behåller sin form, men blir genomskinliga och får en vacker honungston.

Recept på plommon- och äppelsylt

Vanligtvis är trädgårdar nöjda med den samtidiga skörden av plommon och äpplen, detta är ett slags tips till hemmafrun om att frukterna är bra sällskap för varandra i pajer, kompotter och sylt.

Ingredienser:

Syrliga äpplen - 1 kg.
Mörkblått plommon – 1 kg.
Strösocker - 0,8 kg.
Filtrerat vatten - 100 ml.
Citronsyra - ½ tsk.

Algoritm för åtgärder:

Processen börjar enligt traditionen med att man tvättar och sorterar frukterna.
Dela sedan plommonen i 2 halvor och ta bort gropen. Skär äpplena i 6-8 bitar, ta även bort "svansen" och fröna.
Förbered sirap av vatten och socker.
Rör om plommonen och äpplena tills de är jämnt fördelade. Häll i varm sirap.
Upprepa följande process tre gånger: koka upp, koka på mycket låg värme i en kvart, låt stå i 4 timmar.
I det sista steget av tillagningen, tillsätt citronsyra, du kan späda den med en liten mängd vatten. Koka i en kvart.
Förpacka i steriliserade behållare.

Rätt kokt äpple- och plommonsylt blir homogent och tjockt. Den passar både för tedrickande och för att göra pajer.

Förberedelse för vintern - sylt från plommon och päron

Äppel- och plommonsylt har en värdig konkurrent - päron- och plommonsylt. Päron gör plommonsylt mindre surt och tjockare.

Ingredienser:

Plommon "Ugorka" - 0,5 kg. (kärnfri)
Päron – 0,5 kg.
Strösocker - 0,8 kg.
Vatten - 200 ml.

Algoritm för åtgärder:

Skölj päronen och plommonen. Putsa svansarna på päron, ta bort fröna och ta bort fröna från plommon.
Skär päronen i små skivor, plommon i 4-6 bitar (beroende på storlek). Du kan faktiskt börja göra sylten.
Förbered sirap av vatten och socker. Denna process är primitiv - blanda i en kastrull och låt koka upp. Ta bort från värmen så snart sockret har lösts upp.
Placera bara päron i behållaren, de behöver mer tid för att laga mat; Håll på låg värme i 20 minuter. Om skum uppstår, ta bort det. Under denna tid kommer päronskivorna att mättas med sirap och bli genomskinliga.
Nu är det plommonens tur, lägg dem i pannan med päronen och rör om. Koka ihop i 30 minuter.
Sterilisera behållare och lock, placera medan de är varma och förslut.

Päron- och plommonsylt kommer att lysa upp mer än en vinterkväll.

Plommonsylt med apelsin

Experiment med plommonsylt kan fortsätta nästan i all oändlighet. Ett exempel på detta är följande recept, där istället för traditionella äpplen eller päron, åtföljs plommon av apelsiner.

Ingredienser:

Plommon "ungerska" - 1,5 kg.
Strösocker – 1,5 kg (eller lite mindre).
Apelsinjuice från färsk frukt - 400 ml.
Apelsinskal - 2 tsk.

Algoritm för åtgärder:

Steg ett - inspektera plommonen, sortera dem, ta bort dåliga frukter, ta bort gropar.
Steg två är att förbereda juice från apelsiner.
Lägg plommonen i en kokkärl och tillsätt apelsinjuice.
Efter kokning, koka i 20 minuter. Lägg i ett durkslag och låt rinna av apelsin- och plommonsaften.
Tillsätt socker till den. Koka för att få en smakrik sirap.
Häll i plommonen igen och tillsätt apelsinskalet. Fortsätt tillagningsprocessen.
Kontrollera beredskapen enligt följande - en droppe sylt på ett kallt fat ska hålla sin form, inte spridas, och själva frukterna ska vara helt nedsänkta i sirapen.
Fyll steriliserade behållare med sylt. Förslut med samma lock.

När du provar plommon- och apelsinsylt garanteras en fantastisk citrusdoft, lätt syrlighet och extraordinär färg.

Hur man gör plommonsylt med citron

Många recept på plommonsylt föreslår att man lägger till citrusfrukter eller citronsyra, vilket hjälper till vid konservering och långtidsförvaring. Citroner är bara de frukter som passar bra till plommon.

Ingredienser:

Plommon - 1 kg.
Strösocker - 0,8 kg.
Citron - 1 st. (liten storlek).

Algoritm för åtgärder:

För att förbereda sådan sylt är det bäst att ta stora plommon med blått skal eller "ungerska" frukter. Tvätta plommonen, ta bort kärnorna, skär varje frukt i 6-8 bitar.
Tillsätt socker. Håll i detta tillstånd i 6 timmar tills plommonen släpper saft, som blandas med socker.
Lägg plommonsylten på elden. Tillsätt citronskal till frukterna och pressa i citronsaft. Koka tills plommonen är klara, en enkel kontroll är att en droppe sirap behåller sin form.

Plommonsylt med en lätt citronarom på vintern kommer att påminna dig om varma, soliga dagar.

Recept på läcker plommonsylt med kakao

Följande recept är för originellt, men otroligt gott. Men plommonen kommer inte att åtföljas av de vanliga äpplena, päronen eller till och med exotiska citroner och apelsiner. En av huvudingredienserna är kakaopulver, vilket kommer att bidra till att radikalt förändra både färg och smak av plommonsylt.

När du förbereder detta recept för första gången kan du experimentera med en liten portion plommon. Om sylten passerar "folklig", hemkontroll, kan portionen av frukt (socker respektive kakao) ökas.

Ingredienser:

Plommon – 1 kg, redan urkärnade.
Granulerat socker - 1 kg.
Kakao - 1,5 msk. l.
Filtrerat vatten - 100 ml.

Algoritm för åtgärder:

Sortera ut plommonen. Skära. Kassera benen.
Strö över socker, så släpper plommonen juice snabbare.
Låt stå i flera timmar. Låt det puttra genom att tillsätta vatten, tillsätta kakao och rör om.
Gör först värmen ganska hög, sänk den sedan till mycket låg.
Tillagningstiden är naturligtvis cirka en timme, du måste hela tiden övervaka processen och rör om då och då.

Plommonsylt med tillsats av kakaopulver kommer definitivt att överraska ditt hushåll med både smak och färg!

Plommon- och kanelsylt

Vanlig plommonsylt kan förändras radikalt med hjälp av en liten portion orientaliska kryddor. En nypa kanel kommer att vara en katalysator för att förvandla banal plommonsylt till en utsökt dessert värdig att dekorera ett kungligt bord. Värdinnan som förberedde en extraordinär maträtt kan säkert tilldelas titeln "Queen of Cooking"

Ingredienser:

Plommon "Ugorka" eller stor med mörkblå hud - 1 kg.
Granulerat socker - 1 kg.
Mald kanel - 1 tsk.

Algoritm för åtgärder:

Stor uppmärksamhet bör ägnas åt plommon, att välja de bästa frukterna från de tillgängliga, utan röta, maskhål eller mörkare. Skölj under rinnande vatten. Använd pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt.
Skär i två delar med en vass kniv. Kassera benen.
Lägg frukterna i en kastrull, strö lagren av plommonhalvor med socker.
Ställ kastrullen kallt i 4 timmar så att plommonen släpper saft under påverkan av socker.
Koka sylten i två steg. Första gången, håll den på elden i en kvart, rör om hela tiden och ta bort skummet som dyker upp på ytan då och då. Kyl i 12 timmar.
Börja det andra steget av tillagningen genom att tillsätta kanel och rör om. Sätt den i brand igen.
Dubbla tillagningstiden. Rör om, men mycket försiktigt, för att inte krossa frukterna. Sirapen ska tjockna, plommonskivorna blir blöta i sirap och genomskinliga.

Den lätta doften av kanel kommer att förvirra släktingar som förväntar sig bakverk från värdinnan, och hon kommer att överraska hushållet genom att servera plommonsylt med en ovanlig smak.