Kroppsvård

Hur man lagar pilaff från kyckling. Hur man lagar kycklingpilaff i en panna, hur man lagar smulig pilaff - steg-för-steg recept med foton

Pilaf är lätt att förbereda med kyckling du kan diversifiera receptet genom att lägga till katrinplommon, russin eller lägga till svamp. Prova det!

Pilaf med kyckling är en utsökt sammansatt rätt som efterfrågas i alla länder i världen och är ett visitkort för de flesta länder i Centralasien. Den huvudsakliga och konstanta ingrediensen i pilaff är ris, men de andra ingredienserna i denna underbara rätt kan ändras beroende på pilaffreceptet och rättens ursprungsplats.

250 g kycklingfilé;
120 g lök;
100 g morötter;
300 g ris;
600 g vatten;
vitlök - huvud;
krydda för pilaff efter smak;
salt efter smak.

Skala morötterna och gnugga dem sedan grovt. Skala löken och hacka den med en kniv.

Stek grönsaker i vegetabilisk olja.

Det finns ingen anledning att steka den för mycket, bara bryn den lite.

Kycklingkött bör inte skäras stora. Bitarna ska vara jämna. Lägg köttet i pannan med grönsakerna.

Det tar 5-7 minuter att steka. Dessutom bör elden inte vara stark.

Häll risgryn i pannan. Häll i vatten omedelbart.

Efter dessa produkter måste du lägga till salt och kryddor. Rör om allt försiktigt.

Dela vitlökshuvudet i klyftor, men skala dem inte. Lägg vitlöksklyftorna i stekpannan.

Stäng locket. Sjud allt på svag värme i 15-20 minuter. Blanda ingenting.

Aromatisk snabb pilaf med kyckling, tillagad i en stekpanna, kan ätas. smaklig måltid!

Recept 2: smulig kycklingpilaff (steg-för-steg-bilder)

Smulig pilaf med kyckling, receptet med ett foto av beredningen som du tittar på, måste tillagas i en speciell behållare - en kittel eller en tjockväggig panna.

kyckling - 500 g,
ris (för pilaff) - 300 g,
lök 3-4 st.,
morötter - 2 st.,
färsk vitlök - 3 kryddnejlika,
solrosolja - 5 msk.,
tomatpuré - 2 msk.,
krydda för pilaff - 2 tsk,
salt, peppar

Vi tvättar fjäderfäköttet, torkar det och skär det i små bitar.

Skär de skalade morötterna och löken i strimlor respektive skivor.

Tvätta riset och tillsätt vatten.

Tillsätt olja i stekpannan. Så fort den värms upp, tillsätt löken och fräs på hög värme.

Sänk värmen, tillsätt salt och peppar, lock och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt nu tomatpuré och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.

Tillsätt morötter och låt sjuda igen i 10 minuter.

Tillsätt sedan kryddor för pilaf och berberis, blanda köttet och tillsätt ris.

Jämna ut den över stekpannans yta och sätt in vitlöksklyftorna.

Fyll den sedan med varmt vatten så att den täcker den med 1,5 cm.

Öka värmen (vi behöver att vattnet kokar snabbare) och täck sedan stekpannan med ett lock och låt sjuda på svag värme tills vattnet kokar, cirka 15 minuter.

Rör inte om rätten, och servera den till bordet tillsammans med en lätt grönsakssallad eller hemlagade preparat.

smaklig måltid!

Recept 3: hur man lagar pilaf från hemlagad kyckling

Fjäderfä skiljer sig mycket från köpta fjäderfän, både i smak och beredningssätt. Därför finns det några finesser här.

Kyckling (inhemsk) - 1 st
Ris (rundkorn) - 800 g
Morötter (rå) - 2 st.
Lök - 1 st
Vegetabilisk olja
Vitlök - 3 tänder.
Kryddor

Kycklingen måste tvättas noggrant, eventuella fjädrar tas bort och den feta hinnan från huden kan lätt gnuggas bort med fingrarna under varmt vatten. Skrapa försiktigt ut alla insidor, inklusive lungorna, från under ryggen, de kommer att smaka bittert.

Hacka i bitar, tillsätt salt och peppar, tillsätt finhackad vitlök och låt stå i 5 minuter.

Lägg kycklingen i en het kittel, djup stekpanna eller kastrull med tjock botten, häll först i vegetabilisk olja för stekning. Stek kycklingen i 5-7 minuter.

Täck med lock och låt sjuda i 30-40 minuter. Om kycklingen ger lite juice, tillsätt lite vatten. Detta görs eftersom hemmagjord kyckling är segare än kyckling som köpts i butik.

Efter stuvningen, tillsätt grovt rivna morötter och finhackad lök. Och stek igen i 5 minuter.

Ta riset och skölj det under kallt vatten tills det avrunna vattnet blir klart. Häll ris i kycklingen, mät upp 2 gånger mer vatten än ris och häll även det i pannan. Salta efter smak, tillsätt kryddor. I mitt fall är det en curryblandning.

Fördela kycklingen jämnt bland riset.

Täck med ett lock. När vattnet kokar, rör om och sänk värmen för att sjuda. Låt riset ånga med kycklingen i 30-40 minuter.

Skålen är klar. Trots att kycklingen har ben blir den väldigt god. Kycklingen blir mjuk och saftig.

Recept 4: kycklingpilaff i en panna (steg för steg)

kyckling 1-1,5 kg (detta är en halv god hemlagad kyckling)
ris 3 koppar
lök 2-3 st
morötter 2 st
vitlök 1 huvud
raffinerad vegetabilisk olja 100-150 ml
mald svartpeppar
lagerblad
kryddpepparärtor
salvia, koriander, spiskummin, berberis

Kycklingen ska tvättas, torkas med en pappershandduk och vid behov ta bort den återstående fjädern.

Dela kycklingen i bitar, salta och peppra.

Förbered grönsakerna: hacka löken och morötterna. Till denna pilaff skar jag morötterna grovt, med hjälp av en lockig kniv, som jag fick av min mamma och som har funnits i många år. Men du kan förstås skära den med en vanlig kniv, du kan riva den.

Du behöver också vitlök - ett helt huvud, från vilket du måste ta bort det översta lagret av skal och tvätta det väl.

Stek kycklingbitarna i varm vegetabilisk olja.

Ta ut kycklingen från pannan och stek morötterna i samma olja i 2 minuter.

Tillsätt löken till morötterna, salta och fräs tills löken är mjuk, ca 10 minuter.

Lägg innehållet i stekpannan i en gjutjärnsgryta eller en tjockbottnad panna: stekt lök, morötter och vegetabilisk olja.

Toppa med bitar av stekt kyckling, ett vitlökshuvud, lagerblad och kryddpeppar.

Häll kokande vatten (7 glas) över allt, låt koka upp och koka på låg värme, täckt, i 1-1,5 timmar, tills köttet mjuknar.

Till pilaff brukar jag använda mald spiskummin, mald koriander, salvia eller en blandning av italienska örter, och berberis.

De kan tillsättas antingen tillsammans med ris eller medan du stuvar kyckling.

Eftersom kycklingar kommer i olika mognad, 40 minuter efter början av stuvningen, ta ut en bit och prova, om köttet redan är mört, då kan du slänga i riset, om det fortfarande är segt, stuva sedan kycklingen tills den är mjuk.

Medan kycklingen kokar, sortera igenom riset, separera eventuella onödiga föroreningar och skölj det flera gånger. Det är bekvämt att göra detta genom att lägga riset i ett durkslag och lägga det i en skål med vatten. Skölj riset under rinnande vatten, rör om med händerna, lyft durkslaget och rinna av vattnet från skålen. Upprepa allt flera gånger, så inte ett enda riskorn kommer att fly från dig. Efter tröskning och polering blir det pulver kvar på riskornen, så det måste tvättas av väl.

Tillsätt tvättat ris (3 koppar) i pannan ovanpå kycklingen och grönsakerna. Men innan dess, se till att smaka av buljongen (zirvak) för salt. Detta är mycket viktigt, det måste vara väl saltat, till och med översaltat, med förväntningen att en del av saltet kommer att absorberas av riset.

Platta ut riset med en sked och tryck ner något. Inget behov av att röra. Det ska finnas ca 2-3 cm vätska ovanför riset.

Koka pilaffen på låg värme under lock och lämna ett hål där ånga kan komma ut. När vattnet har absorberats i riset och det kommer bubblor på ytan, stick hål i riset med en sked och titta på vätskenivån, det ska inte finnas mer än en fjärdedel av pannan. Täck kastrullen med lock, låt puttra lite till (3-5 minuter), stäng av värmen. Vi äter inte pilaffen direkt, den ska sitta i cirka 30 minuter så att all vätska absorberas helt i riset.

Pilaff ska vara saftig. Det beror på mängden fett, och på mängden vatten, som tillsammans bildar en saftig buljong, och på typen av ris. Känslan av harmoni kommer med erfarenhet, så misströsta inte om din pilaff först visar sig torr - detta händer ofta även med erfarna kockar. Som min vän säger efter ännu en misslyckad pajer: "Vi måste baka oftare!"
Koka pilaff oftare och du kommer definitivt att få sådan skönhet och läckerhet!

Riset är saftigt och smuligt, riskornet skiljer sig från riskornet, köttet är mört, smälter i munnen, sötman från lök och morötter... Och den där oförglömliga aromen av kryddor!

Recept 5: kycklingpilaff med katrinplommon (med foto)

Många människor älskar pilaff. I de flesta fall används lamm (en klassisk version av uzbekisk pilaf) eller fläsk för att tillaga pilaff. Och vi kommer att förbereda kycklingpilaff. Det blir lika välsmakande, och tidsmässigt blir det snabbare och billigare att tillaga kycklingpilaff, eftersom kyckling är billigare. Så låt oss komma igång!

Kycklingkött - 0,5−0,7 kg (du kan använda antingen filé eller bara kycklingbröst, lår eller ben). Turkiet har blivit populärt på sistone, så du kan använda det också.
Morötter - 0,5 kg
Katrinplommon - 1 kopp (du kan använda kärnfria russin eller torkade aprikoser)
Ris - 2 koppar (det är bättre att använda inte kinesiskt ris, men Krasnodar - rund)
Vegetabilisk olja - 1 glas
Lök - 5 stora huvuden
Blandning av kryddor för att tillaga pilaff - 2 teskedar (säljs vanligtvis på en bricka med kryddor och kryddor i butiker)

Riset måste förberedas i förväg: sorteras, tvättas, blötläggs i vatten i en halvtimme så att stärkelsen kommer ut och riset sväller. Tvätta köttet, skär i bitar 5-6 cm stora

Häll vegetabilisk olja i en djup kittel. Värm den så att rök kommer ut. Detta är ett mycket viktigt steg, eftersom riktig pilaf kräver just denna teknik för att värma oljan.

Lägg kycklingen i oljan och stek i 5-7 minuter, rör om då och då. Locket på kitteln kan stängas för att undvika onödiga stänk.

Förbered morötter och lök: skär morötterna i strimlor och löken i halva ringar, grovt.

Tillsätt lök och morötter till kycklingen och fräs allt tillsammans, rör om då och då i ytterligare 5-7 minuter, tills löken börjar bli gyllene.

I slutet av stekningen, tillsätt pilafblandningen till köttet, morötterna och löken och blanda. Doften som påminner om pilaff sprider sig omedelbart!

Lägg riset i grytan och rör inte! Det finns anhängare av olika tillagningsmetoder: vissa rör om riset omedelbart, medan andra rör om det efter tillagningen. Jag håller mig till den andra metoden.

Lägg katrinplommon, russin eller torkade aprikoser ovanpå - vad du tycker bäst om. Du kan också lägga till vitlöksklyftor. Du behöver inte skala dem, bara tillsätt dem direkt. Vitlöken kommer att koka och kommer inte att hamna i pilaffen, även om den kommer att avge sin arom.

Häll kokande vatten i pilaffen så att det täcker riset med 2 fingrar (mitten och index). Sänk värmen (mindre än medel), täck med lock och låt pilaffen sjuda i 15-20 minuter.

Öppna kitteln. Vid det här laget har riset redan absorberat vattnet. Blanda pilaffen så att alla komponenter: kyckling, ris, morötter och katrinplommon är jämnt fördelade i massan.

Vår kycklingpilaff är klar. Här är vad jag fick:

Recept 6: hur man lagar kycklingpilaff i en långsam spis

Det här pilafreceptet för långsam spis är för arbetande mammor.

Kycklingben - 2 st.
Ris - 1,5 koppar
Morötter - 2 st.
Lök - 2 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Vitlök - 1 huvud
Salt - efter smak
Peppar - efter smak
Krydda för pilaff - efter smak

Hur man lagar pilaf med kyckling i en långsam spis: skala löken, tvätta den och skär den i halva ringar.

Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.

Tvätta kycklingen och skär i portionsbitar.

Skölj riset väl.

Häll olja i multikokarskålen. Lägg i köttet, stek köttet gyllenbrunt (omrör, ca 7-10 minuter).
Tillsätt sedan lök och morötter. Stek ytterligare 7-10 minuter. Salta, peppra, tillsätt dina favoritkryddor. Blanda. Tillsätt vitlök.

Koka vattenkokaren. Tillsätt ris och fördela jämnt över hela ytan. Fyll på med vatten så att det är 1,5-2 cm ovanför riset.

Ställ in programmet "Mjölkgröt/flingor" och koka pilaf med kyckling i en multikokare i 60 minuter.

Kycklingpilaff i en långsam spis är klar.

smaklig måltid!

Recept 7: original bulgurpilaff med kyckling

kycklingbröst - 300-400 g;
bulgur - 1 msk;
morötter - 1 stycke;
lök - 1 stycke;
salt - efter smak;
krydda för pilaff - efter smak

Jag tvättar bröstet och skär det i ganska stora bitar. Värm vegetabilisk olja i en tjockväggig stekpanna och lägg ut kycklingbröstet.

Stek på alla sidor i 5-10 minuter. Vid den här tiden skalar jag grönsakerna. Jag skär morötterna i strimlor och löken i halva ringar. Så fort köttet blivit ljust lägger jag till morötter och lök i köttet.

och en tesked tomatpuré.

Jag steker allt tillsammans i ca 10 minuter Tillsätt bulgur och rör om.

Jag häller kokande vatten över det (för 1 kopp bulgur tar jag 2 koppar vatten).

Jag saltar efter smak och tillsätter dessa kryddor till pilaff.

Täck med ett lock, sänk värmen och koka pilaffen tills den är genomstekt, cirka 30 minuter. Jag låter pilaffen brygga en liten stund, täckt, och den är klar att serveras. Jag gillade pilaff med bulgur ännu mer än med ris.

Recept 8: hur man lagar pilaff med kyckling och svamp

Om du inte vet vad du ska laga till lunch, laga pilaff med kyckling och svamp. En mycket smakrik och mättande rätt. Istället för champinjoner kan du använda ostronsvamp. Jag rekommenderar att du serverar pilaffen med en sallad på färska grönsaker.

Kyckling 0,5 st
Lök 1 st
Morot 1 st
Vegetabilisk olja 3 msk
Ris 2 msk.
Salt 2 tsk
Svartpeppar 0,5 tsk
Krydda för pilaff 1 tsk
Gurkmeja 1,5 tsk
Vitlök 1 huvud
Champinjoner 8 st

Stek hackad lök och rivna morötter i vegetabilisk olja direkt i pannan.

Lägg sedan i kycklingen skuren i bitar. Blanda.

Nu tar vi kryddor, förutom salt och vitlök.

Häll dem i pannan med kycklingen. Blanda.

Häll vatten så att det helt täcker vår kyckling. Koka köttet i 20 minuter.

Skiva champinjonerna.

Lägg i pannan med kycklingen.

Nu behöver du definitivt salta buljongen. Salta efter smak.

Kycklingpilaf är en utsökt sammansatt rätt som efterfrågas i alla länder i världen och är ett visitkort för de flesta länder i Centralasien. Den huvudsakliga och konstanta ingrediensen i pilaff är ris, men de återstående ingredienserna i denna underbara rätt kan variera beroende på pilaffreceptet och ursprungsplatsen för rätten.

Under tiden, oavsett var rätten tillagas, tar professionella kockar alltid dess tillagning på största allvar. Att noggrant välja ingredienser för matlagning och i lugn och ro förbereda själva rätten. Det visar sig att det inte är en lätt uppgift att göra riktigt god pilaff hemma, men vi ska försöka.

Nu kommer vi att berätta för dig hur man lagar pilaf med kyckling hemma och föreslår flera matlagningsalternativ. Vi kommer också att dela med oss av några knep för att tillaga rätten på olika sätt.

Pilaf med kyckling i stekpanna - snabbt och enkelt

En utsökt lunch kommer att vara en trevlig stund i varje familjs liv. För ett sådant fall är en snabb pilaf med kyckling i en stekpanna lämplig. Det är kycklingkött som behövs för ett enkelt pilaffrecept. Smaken och aromen av denna delikata goding kommer att förvåna hela familjen.

För en kock kommer det att vara ett stort plus att rätten kan tillagas i en stekpanna, och viktigast av allt, på kort tid. Den rika, aptitretande doften av läcker kyckling och rispilaff kommer att spridas genom hela köket omedelbart och kommer inte att tillåta någon att förbli likgiltig! Även barn kommer att älska pilaff med kyckling!

Nödvändiga komponenter:

250 g kycklingfilé;
120 g lök;
100 g morötter;
300 g ris;
600 g vatten;
vitlök - huvud;
kryddor för pilaff efter smak;
salt efter smak.

Kycklingpilaf i en stekpanna - steg-för-steg recept med foton:

Skala morötterna och riv dem sedan grovt. Skala löken och hacka den med en kniv. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.

Det finns ingen anledning att steka den för mycket, bara bryn den lite.

Kycklingkött ska inte skäras i stora bitar. Bitarna ska vara jämna. Lägg köttet i pannan med grönsakerna.

Det tar 5-7 minuter att steka. Dessutom bör elden inte vara stark.

Tillsätt risflingor i pannan. Häll genast i vatten.

Efter dessa produkter måste du lägga till salt och kryddor. Rör om allt försiktigt.

Dela vitlökshuvudet i klyftor, men skala dem inte. Lägg vitlöksklyftorna i pannan.

Stäng locket. Sjud allt på svag värme i 15-20 minuter. Blanda ingenting.

Du kan äta denna smakrika snabba kycklingpilaff tillagad i en stekpanna. smaklig måltid!

Äkta uzbekisk pilaf - recept med kyckling, ris, lök och morötter

För att förbereda uzbekisk pilaf för 7-8 personer måste du ta:

750-850 g kycklingfilé (kött ska vara färskt, med en behaglig lukt);
från 800 g till ett kilo ris (ris för pilaf bör endast tas vitt, långt);
2-3 stora lökar (ca 300 g stora lökar är sötare, vi rekommenderar dem);
600-700 g morötter;
0,4 l. solrosolja (ta strikt luktfri, ersätt den inte med olivolja);
kryddor för pilaff och salt efter smak (kryddor kan köpas i vilken butik som helst, de måste vara märkta "för pilaff").

Klassisk uzbekisk pilaf tillagas med lamm. Men den här typen av kött passar inte alla. Kycklingkött är mindre fett, så det passar perfekt till all mat i vilken maträtt som helst. Dessutom kokar den snabbare.

Laga utsökt pilaf med kycklingkött - steg-för-steg recept med foton:

Vi köper långt, vitt ris till pilaff, tvättar det och blötlägger det i saltat vatten i en och en halv timme.
Medan riset förbereds, låt oss komma till resten av ingredienserna. Tvätta kycklingfilén noga och skär i stora bitar. Ungefär, vikten av en bit är 40-50 gram.

Tillsammans med de tillsatta 400 gram solrosolja, värm upp stekpannan eller grytan där vi ska tillaga till en temperatur på 170-180 grader. Stek köttbitarna i kokande olja tills de fått lite färg på alla sidor.

Efter att du skalat löken skär du den i halvor av ringar (du kan skära dem i fjärdedelar om du tog mycket stor lök). Lägg i köttet och fortsätt steka. Skala morötterna och skär i små strimlor.

Uppmärksamhet! Morötter för uzbekisk pilaf rivs inte de skärs i tunna remsor av olika längder och bredder, det vill säga slumpmässigt.

Lägg morötter till stekt lök med kött. Vi fortsätter att steka allt tillsammans, inte glömma att röra om ingredienserna under tillagningen.
Lägg riset i en kastrull och tillsätt vatten.

Uppmärksamhet! Andelen vatten och ris vid tillagning av flingor bör vara 1 till 1. Det vill säga för ett glas ris, ett glas vatten, respektive.

Blanda stekingredienserna till pilaffen och salta dem efter din smak. Peppra och tillsätt kryddor (köpt i butiken, du kan köpa den specifikt för uzbekisk pilaff, men alla markeringar som är märkta "för pilaffer" kommer att fungera). Tillsätt ett halvt glas vatten.

Täck maten med ett lock och låt puttra på svag värme i 30 minuter utan att öppna det.

Lägg riset, kokt tills det är halvkokt, tillsammans med vattnet som spannmålen kokades i, i ett jämnt lager ovanpå köttet och grönsakerna. Täck inte med lock, låt koka på samma värme tills vätskan från grytan eller stekpannan har avdunstat helt. Allt detta tar ungefär en halvtimme - 40 minuter.

Blanda försiktigt den färdiga uzbekiska pilaffen med en spatel för att inte skada riskornens integritet. Skålen är klar. Uzbekisk pilaf med kyckling bör serveras genom att lägga den på en tallrik i en liten kulle och strö den med bitar av aromatiska hackade örter ovanpå.

Pilaf med kyckling och torkad frukt i azerbajdzjansk stil

Doftande Baku pilaf med torkad frukt och kyckling. Varje hemmafru, det verkar för henne, vet hur man lagar kycklingpilaf, men vi är säkra på att många av dem fortfarande inte känner till vårt recept.

Vi kommer att berätta hur man lagar pilaf med kyckling och torkad frukt. Så här tillagas och serveras rätten i Azerbajdzjan, och de som, åtminstone en gång där och provade den här rätten, verkligen ville ha ett recept på en så läcker maträtt i sitt hem, vi kommer att ge dig det.

Så, hur man gör pilaf med kyckling med tillägg av torkad frukt, äkta Baku (azerbajdzjansk) pilaf.

För att förbereda 7-8 portioner behöver du:

ris (basmati fungerar utmärkt) – 3 fulla glas;
1200-1400 g kyckling (1 stycke);
lök - 2 stora huvuden;
kycklingägg - 2 st.;
torkad frukt (katrinplommon, torkade aprikoser, fikon och russin i lika delar) - 120-130 g vardera;
smör - 250 g (1 förpackning);
berberis - 1 matsked;
spiskummin - 1 sked. tabell.

Matlagning pilaf med torkad frukt, recept från Azerbajdzjan steg för steg:

Skölj riset och var noga med att torka det. Tillsätt cirka två liter vatten i pannan, salta efter smak och koka riset i cirka sju till åtta minuter. Den ska vara nästan klar (kornen är halvmjuka). Låt riset rinna av (du kan använda ett durkslag).

Häll lite smör (ca 70 g) i en kittel, smält det lite och smörj in fatets väggar ordentligt.

Uppmärksamhet! Istället för en kittel kan du använda vilken panna som helst med dubbla eller tjocka väggar för att förbereda pilaf med kyckling och torkad frukt.

Vispa kycklingägg i en tallrik med en sked kokt vatten tills ett lätt skum bildas, häll denna blandning i en kittel. Tillsätt kokt ris till äggen, häll 100-150 g smält smör över det.

Täck allt med ett lock och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. En knaprig äggskorpa ska bildas i botten av pannan eller grytan. Så snart skorpan har bildats, ta bort kitteln från spisen. Vi slår in den i en filt och lägger den åt sidan.

Tvätta all torkad frukt väl. Lägg dem på en pappershandduk för att torka och stek sedan i 5-7 minuter i en stekpanna smord med smör (ca 70 g olja).

Häll en och en halv kopp kokande vatten över de stekta torkade frukterna och täck med ett lock. Sjud på svag värme tills maten är mjuk.

Skär kycklingen, ta bort skinnet. Ta bort benen och skär i stora bitar. Skär löken i halvringar eller lite mindre bitar.

Lägg till kycklingbitar med lök till torkad frukt, blanda. Häll i ca 70-80 gram smält smör. Tillsätt berberis och spiskummin och fortsätt att sjuda i pannan i cirka fyrtio minuter.

Pilaf med torkad frukt och kyckling är klar. Den ska serveras så här: lägg först en hög med ris på en tallrik. Strö sedan kycklingbitar med torkad frukt och gyllene stekt lök ovanpå. Strö över allt detta väldoftande mirakel med trasig äggskorpa, som fungerade som ett slags strö för riset som kokades i grytan.

Video: förbereder läcker smulig pilaff med kyckling i en kittel

Pilaf- en uråldrig maträtt som kom till oss från östländer. Det finns tusentals recept för att förbereda denna maträtt och var och en påstår sig vara unik. Vi kan prata länge om den klassiska beredningen av pilaf, om dess centralasiatiska eller iranska varianter, men låt oss komma ihåg att vi befinner oss i ett hemkök, där vi inte alltid har de nödvändiga produkterna och ofta måste laga mat från vad som finns tillgängligt. Låt oss därför använda kunskapen som De gemensamma dragen för alla pilaffer i världen är närvaron av ris, kött och grönsaker, vi tar ut kryddorna som ligger och slänger från skåpet och förbereder en läcker hemgjord pilaff från kyckling köpt på marknaden.

Du behöver:

ris 3 koppar
lök 2-3 st
morötter 2 st
vitlök 1 huvud
mald svartpeppar
lagerblad
kryddpepparärtor

Kryddor till pilaff

För närvarande är valet av kryddor för pilaff mycket brett. Både marknader och stormarknader är fulla av en mängd olika örter och kryddor. Du kan köpa en färdig blandning av kryddor för pilaff i butiken, eller så kan du fråga en säljare på marknaden så kommer han att sätta ihop en underbar uppsättning smaker åt dig. Vi kommer att utgå från minimum så att vår maträtt fortfarande liknar pilaf och inte gröt med kött. Och minimum är detta: lagerblad, kryddpeppar, mald svartpeppar och spiskummin eller på annat sätt kummin. Det är bara underbart om du har högkvalitativ torr berberis,salvia, paprika eller saffran. De två sista kryddorna ger pilaffen en ljus färg. provensalska eller italienska örter kommer att ge din pilaff en europeisk touch, så att du säkert kan använda dem. Men jag ska berätta en hemlighet för dig, om du har salt och peppar i ditt kök är det redan bra, du måste börja någonstans! Det viktigaste är att laga mat med kärlek och inte tvivla på din framgång!

Ris till pilaff

Det finns ingen anledning att leta runt på Internet och leta efter information om rätt ris till pilaff. Läsning är naturligtvis inte förbjudet, men du ska inte störa ditt huvud med namn som devzir, chungara, dastar-saryk... Vi går till en vanlig stormarknad och köper kvalitetsris basmati. Återigen, jag ska berätta en hemlighet, min mamma och mormor kokade pilaff från vanligt Krasnodar-ris - det var väldigt gott!

Om tamkyckling

Kycklingen ska vara stor och fet. När du ser det bör tanken dyka upp i din hjärna: "Det här är inte en kyckling, det här är en galt!" En tamkyckling är en tamkyckling. Inget kan ersätta det. Bara fettsvansad lammpilaff kan bli bättre. Pilaf älskar fett kött. Därför, om du använder en fabriksbroiler, tillsätt mer vegetabilisk olja. Och kom ihåg huvudregeln för husmanskost - saknade ingredienser kompenseras av kärlek och viljan att skänka glädje till nära och kära! Denna regel fungerar till 100 %, och alltid och utan undantag har den testats empiriskt.

Steg-för-steg fotorecept:

När det finns en god kyckling i huset, ungefär två eller två och ett halvt kilo, delar jag den i två delar. Från den ena lagar jag till, och från den andra en andra rätt, till exempel pilaff. Om du har en liten kyckling, laga sedan pilaff från en hel kyckling, det blir bara godare. I en idealisk pilaff bör förhållandet mellan huvudingredienserna (kött, ris, grönsaker) vara ungefär detsamma.

Jag behöver kyckling tvätta,torka pappershandduk och vid behov ta bort återstående fjäder.

Dela kyckling i bitar,tillsätt salt Och peppar.

Förbered grönsakerna: hacka löken och morötterna. Till denna pilaff skar jag morötterna grovt, med hjälp av en lockig kniv, som jag fick av min mamma och som har funnits i många år. Men du kan förstås skära den med en vanlig kniv, du kan riva den.

Du kommer också att behöva vitlök - hela huvudet, från vilken du måste ta bort det översta lagret av skal och tvätta det väl.

Stek kycklingbitarna

Ta ut kycklingen från pannan och i samma olja stek morötterna 2 minuter.

Lägg till morötter lök10 minuter.

stekt lök, morötter Och vegetabilisk olja.

Lägg ovanpå och kryddpepparärtor.

Häll kokande vatten över allt 1-1,5 timmar tills köttet är mjukt.

Till pilaff brukar jag använda mald spiskummin,mald koriander, salvia eller italiensk örtblandning, och även berberis.

De kan tillsättas antingen tillsammans med ris eller medan du stuvar kyckling.

Medan kycklingen kokar, sortera, separera bort onödiga föroreningar och skölj den flera gånger. Det är bekvämt att göra detta genom att lägga riset i ett durkslag och lägga det i en skål med vatten. Skölj riset under rinnande vatten, rör om med händerna, lyft durkslaget och rinna av vattnet från skålen. Upprepa allt flera gånger, så inte ett enda riskorn kommer att fly från dig. Efter tröskning och polering blir det pulver kvar på riskornen, så det måste tvättas av väl.

Tvättad (3 koppar) lägg till pannan ovanpå kyckling och grönsaker. Men innan dess, var säker. Det här är väldigt viktigt, det måste det vara välsaltad, till och med översaltad, med förväntningen att en del av saltet kommer att absorberas av riset.

Jämna ut det skeda riset och dränk det lätt. Inget behov av att röra. Det ska finnas ca 2-3 cm vätska ovanför riset.

Täck pannan med ett lock, låt det puttra lite till (3-5 minuter), stäng av värmen. Vi äter inte pilaff direkt, det måste brygga ca 30 minuter tills all vätska är helt absorberad i riset.

Pilaff ska vara saftigt. Det beror på mängden fett, och på mängden vatten, som tillsammans bildar en saftig buljong, och på typen av ris. Känslan av harmoni kommer med erfarenhet, så misströsta inte om din pilaff först visar sig torr - detta händer ofta även med erfarna kockar. Som min vän säger efter ännu en misslyckad pajer: "Vi måste baka oftare!"
Koka pilaff oftare och du kommer definitivt att få sådan skönhet och läckerhet!

Riset är saftigt och smuligt, riskornet skiljer sig från riskornet, köttet är mört, smälter i munnen, sötman från lök och morötter... Och den där oförglömliga aromen av kryddor!

Kyckling pilaff. Kort recept.

Du behöver:

kyckling 1-1,5 kg (detta är en halv god hemlagad kyckling)
ris 3 koppar
lök 2-3 st
morötter 2 st
vitlök 1 huvud
raffinerad vegetabilisk olja 100-150 ml
mald svartpeppar
lagerblad
kryddpepparärtor
salvia, koriander, spiskummin, berberis

Kyckling tvätta,torka pappershandduk och ta bort den återstående fjädern. Dela i bitar, salta och peppra.
Hacka löken och morötterna. Ta bort det yttre skalet från vitlöken och skölj väl.
Stek kycklingbitarna i varm vegetabilisk olja.
Ta ut kycklingen från pannan och i samma olja stek morötterna 2 minuter.
Lägg till morötter lök, salta och fräs tills löken är klar ungefär 10 minuter.
Lägg innehållet i kastrullen i en gjutjärnsgryta eller tjockbottnad panna: stekt lök, morötter Och vegetabilisk olja.
Lägg ovanpå bitar av stekt kyckling, ett huvud av vitlök, lagerblad Och kryddpepparärtor, tillsätt resten av kryddorna.
Häll kokande vatten över allt(7 koppar), koka upp och koka över låg värme, täckt 1-1,5 timmar tills köttet är mjukt.
Sortera och tvätta
När kycklingen är tillagad, tillsätt ris i pannan, men se till att göra det smaka av buljongen (zirvak) för salt. Detta är mycket viktigt, det måste vara väl saltat, till och med översaltat, med förväntningen att en del av saltet kommer att absorberas av riset.
Jämna ut det ris med en sked. Inget behov av att röra.
Koka pilaff på låg värme under locket och lämnar ett hål för ånga att komma ut. När vattnet har absorberats i riset och det kommer bubblor på ytan, stick hål i riset med en sked och titta på vätskenivån, det ska inte finnas mer än en fjärdedel av pannan. Täck pannan med ett lock, låt det puttra lite till (3-5 minuter), stäng av värmen. Pilaf bör sitta i minst 30 minuter.

Denna rätt, älskad av många, kom till oss från den centrala delen av Centralasien. Det är där som processen att förbereda pilaf anses vara en riktig konst, som tyvärr inte alla kan behärska. Traditionellt används ris, fett lamm och grönsaker för att tillaga denna rätt, men idag finns det andra varianter, till exempel ersätts lamm ofta med fågel. Då blir den lättare och passar personer som tittar på sin figur. En annan viktig punkt är valet av ris som är lämpligt för att förbereda smulig pilaf med kyckling. Vanligtvis väljs speciella sorter: Devzira, Basmati eller Chungara. Om du väljer fel typ av spannmål kommer alla spannmål att koka och förvandlas till gröt.

Förberedande process

Innan du börjar matlagningsprocessen måste du förbereda de nödvändiga produkterna och redskapen.

Produktlista:

Ris valt efter eget gottfinnande, men det är bättre att använda sorterna som anges ovan;
Kyckling eller filé;
Solrosolja;
Lök och vitlök;
Bordssalt;
Kryddor;
Peppar;
Morot;
Vatten.

Om du vill kan du dessutom lägga till grönsaker, russin och katrinplommon till maten. Ljust grönt gräs kommer inte bara att dekorera kyckling pilaf, men kommer också att lägga till en oförglömlig doft till din kulinariska skapelse. Katrinplommon och russin passar bra till kött och ger rätten en ovanlig smak.

Förutom de listade ingredienserna, för att förbereda kycklingpilaf, måste du förbereda rätter. För att arbeta snabbt och effektivt i köket behöver du:

Flera djupa tallrikar (för ris, kött, hackade grönsaker);
Skärbräda;
Vass kniv;
Kazan eller stekpanna. Jag skulle vilja uppehålla mig mer i detalj vid denna punkt. Faktum är att smulig pilaf med kyckling endast kan tillagas i en gjutjärnsbehållare (ankpotta eller kittel), och endast i deras frånvaro är det tillåtet att använda en stekpanna. Många människor använder en multicooker för dessa ändamål, ja, du kan laga mat i den också, men du kommer mer sannolikt att sluta med bara smuligt ris med kött, snarare än riktig pilaff. Om du bestämmer dig för att laga mat i en vanlig panna, var beredd på att din idé omedelbart är dömd att misslyckas. I slutet kommer du att få bortskämda behållare och en kokt röra som inte har något gemensamt med äkta centralasiatisk pilaff.

När alla komponenter är monterade kan du börja förberedelseprocessen. Skölj långkornigt ris. Använd endast isvatten för detta. Spannmålen tvättas cirka fem gånger. Graden av dess renhet bestäms av vattnets genomskinlighet. Till en början kommer vätskan att vara väldigt grumlig, men efter några tvättar kommer du att märka att vattnet blir helt klart. Många kockar rekommenderar att man blötlägger riset i isvatten efter tvättning. Detta kommer att göra pilaffen med kyckling i grytan smuligare.

Lämna flingorna i vattnet, fortsätt med att skära de återstående ingredienserna. Skär köttet i små bitar. Om så önskas kan morötter rivas på ett grovt rivjärn eller skäras i tärningar. Skär löken i tärningar eller halvringar, beroende på instruktionerna i det valda receptet. Du kan också hacka vitlöken eller lägga till en hel kryddnejlika för smak. Om du bestämmer dig för att lägga till grönt, finhacka dem.

Det enklaste receptet

Så, nybörjare kockar kommer att älska följande recept på pilaf med kyckling i en kittel. Det kräver inga speciella färdigheter, så även en amatör inom matlagningskonsten kan förbereda det.

Ingredienser:

300 gram kycklingfilé;
Grönsaker - 1 morot, 1 vitlöksklyfta, 1 lök;
1,5 koppar ris;
Solrosolja - 80 gram;
Salt (efter smak).

Matlagningsdiagram:

Skär filén i lika stora kuber med en diameter på 5 cm;
Skär löken i halva ringar, morötter i strimlor;
Hetta upp oljan i en kittel;
Tillsätt fågelkött i kokande olja, tillsätt salt och stek tills det är gyllenbrunt. Tillaga inte köttet för mycket, annars blir det väldigt segt;
När köttet har fått en karakteristisk nyans av guld, tillsätt hackade grönsaker, rör om och låt puttra på svag värme. Det finns ingen anledning att täcka kitteln med ett lock;
Medan köttet och grönsakerna tillagas, finhacka vitlöken och tillsätt den i gjutjärnsbehållaren. Grönsaker och kött måste röras om hela tiden;
När allt är klart, häll riset som tidigare har tvättats i grytan;
Häll vatten i grytan. Till 1,5 koppar flingor räcker cirka 3 koppar kallt vatten. Om du tillsätter för mycket kan riset bli kokt om du tillsätter för lite blir kornen hårda. För att få en bra kycklingbröstpilaff, se till att det finns ett lager vatten ovanför riset som inte överstiger 2 fingrar placerade i horisontellt läge - på så sätt kan du bestämma den optimala mängden vätska i behållaren. Glöm inte att salta rätten igen;
Risblandningen ska inte blandas med grönsaker. Täck bara kitteln med ett lock och låt puttra på svag värme i ytterligare en halvtimme;
När vätskan ovanpå pilaffen helt har försvunnit kan du öppna locket och göra hål i det så att överflödig fukt inuti fatet avdunstar;
Lämna skålen i ytterligare 20 minuter, men kontrollera den med jämna mellanrum, eftersom det är möjligt att vätskan lämnar tidigare och pilaffen med kycklingbröst börjar brinna;
När riskornen blivit mjuka och vattnet helt avdunstat kan elden släckas. Och först efter allt detta kan riset blandas ordentligt.

Nu vet du hur man lagar smulig kycklingpilaf enkelt och snabbt.

Klassisk matlagningsmetod

Denna metod liknar den föregående, endast ingredienserna tas i större mängder. Och för att sätta en orientalisk touch tillsätts lite russin i rätten. För att laga kycklingpilaff i en kittel bör du förbereda:

ris - 4 koppar;
Filé - 1 kg;
Morötter - 1,5 kg;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Bordssalt;
Valfria kryddor;
Lök - 2 stora huvuden;
russin - 70 gram;
Solrosolja - 150 gram.

Matlagningsdiagram:

Häll olja i ankgrytan och värm den;
Skär filén i bitar. Du kommer att få ganska mycket kött, så du måste steka det i portioner. Häll den första delen av fågelkött i het olja, stek på alla sidor och ta bort från kitteln. Denna procedur bör utföras en efter en med allt kött;
När allt kött är klart, stek grönsakerna (skurna morötter och lök) i samma olja;
Så snart grönsakerna är klara, lägg tillbaka köttet i grytan, blanda allt noggrant och låt puttra på svag värme i 7 minuter;
Häll kokande vatten i gjutjärnsbehållaren så att grönsaks- och köttmassan är helt täckt med vatten;
Tillsätt de valda kryddorna, bordssalt, hackad vitlök och tvättade russin. Om du vill tillsätta lite krydda till pilaffen, tillsätt lite spiskummin;
Koka upp köttet med grönsaker och russin och håll det under omrörning på elden i ytterligare 10 minuter;
Häll rent ris i kitteln, tillsätt salt och häll kokande vatten över hela massan till nivån på två fingrar, som rekommenderas i receptet ovan;
Vänta tills all vätska har kokat bort, det finns ingen anledning att röra om i pilaffen.

Råd: Om allt vatten har avdunstat, men riset fortfarande är segt, gör du hål i det och tillsätter lite mer vatten.

Som du kan se är detta recept för att göra kycklingpilaf också enkelt, och till och med en nybörjarhemmafru utan erfarenhet av kulinariska angelägenheter kan förbereda det.

Ett sätt att laga pilaff välsmakande och snabbt

Om du inte vet hur man lagar läcker kycklingpilaff snabbt, då är den här metoden speciellt för dig. Den passar förresten att laga i stekpanna.

Vad du behöver:

Kycklingfilé - 400 gram;
Ris - 300 gram;
Bordssalt och kryddor;
Vatten - 450 gram;
Kuber för att förbereda buljong med kycklingsmak - 2 st.

Enkel kycklingpilaf i en stekpanna, steg-för-steg-recept:

Stek filén i solrosolja;
Häll det färdiga köttet med vatten och lös upp kuberna där;
Tillsätt salt och kryddor. Var uppmärksam på salt, eftersom det finns i tärningarna, försök att inte översalta skålen, så lägg till det med måtta;
Medan du rör om köttet, låt vattnet koka upp;
Häll förtvättat ris i behållaren;
Koka tills pilaffen är helt genomstekt och all vätska har försvunnit från den.

Utsökt recept på riktiga gourmeter

Om du vill ha något ovanligt, förbered sedan pilaf enligt följande recept.

Produkter:

Filé - 500 gram;
Sojasås - 50 gram;
Vitlök - 2 kryddnejlika, lök - 1 huvud;
Honung - 1 matsked;
Ris - 400 gram;
Tomatpasta - 2 matskedar;
Kryddor.

Matlagningsdiagram:

Skär köttet i små bitar, lägg i en skål, tillsätt vitlök, sojasås, honung och svartpeppar i köttet. Låt köttet marinera i minst en timme eller mer;
Värm kitteln över hög värme och häll först därefter olja i den;
Stek löken, skär i halva ringar, tills den är genomskinlig;
Tillsätt det marinerade köttet och stek blandningen under konstant omrörning så att skorpan ligger jämnt på varje bit;
Tillsätt återstående vitlöksklyfta, pasta och vatten;
Efter ett par minuter, häll det tvättade riset i kitteln och tillsätt salt;
Utan att täcka, låt rätten koka upp;
När nästan allt vatten har gått och du ser ris, tillsätt kryddor i rätten;
Nu kan du sänka värmen, täcka kitteln med lock och koka pilaffen tills den är mjuk, cirka 15 minuter.

Kycklingpilaff i en stekpanna- receptomedelbar matlagning

Om du inte har mycket tid, men ändå vill prova läcker pilaff, var uppmärksam på detta recept.

Du behöver:

Kycklingfilé eller finhackad kyckling;
Tomatpasta;
Bordssalt och kryddor;
Vatten.

Matlagningsdiagram:

Om du tog kycklingfärs, lägg den i en uppvärmd stekpanna, tillsätt salt och peppar. Om du använder filé, skär den så fint som möjligt;
När köttet är klart, tillsätt hackad lök och tomatpuré i pannan. Tomatpasta kommer att ge en orange färg till riset, eftersom detta expressrecept inte använder morötter;
Efter att ha stuvat köttet med lök, tillsätt tvättat ris i stekpannan och fyll det med vatten;
Efter kokning, placera vitlök, kryddor och salt i en behållare;
Koka pilaffen på låg värme tills den är klar;
När riset är kokt, ta bort kastrullen från värmen och håll pilaffen under ett tättslutet lock i flera minuter så att kornen suger upp den återstående fukten.

Nu är din expresspilaff redo att ätas.

Ett lämpligt alternativ för riktiga finsmakare

På tal om möjliga sätt att förbereda denna läckra maträtt kan du inte missa ett intressant recept på smulig pilaf med kyckling och katrinplommon, vilket inte kommer att lämna absolut någon likgiltig.

Ångad rispilaff med kyckling - ingredienser:

Filé - 350 gram;
Ångat ris - 450 gram;
Morötter - 2 stycken;
Lök - 2 stora bitar;
Vitlök för att lägga till smak - 2 kryddnejlika;
Katrinplommon - 15 stycken;
Solrosolja;
Kryddor, bordssalt.

Att laga kycklingpilaff är en ansvarsfull process som kräver exakt utförande av alla receptpunkter, så läs noggrant diagrammet nedan:

Skölj riset och låt det dra i isvatten i 20 minuter;
Stek under tiden det förhackade fågeln i het olja;
När köttet är brynt lägger du ett lager lök och morötter ovanpå. Rör inte om så att lagren inte går ihop;
Tillsätt vatten i grytan och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Häll inte för mycket vatten, precis tillräckligt för att täcka morotslagret med 1,5 cm;
Tillsätt kryddor och salta din beredning;
Efter att massan har stuvats vid rätt tidpunkt, tillsätt ångat ris till den och fyll två fingrar med vatten;
Koka upp skålen och minska värmen;
När nästan all vätska har gått, tillsätt hackad vitlök och tvättade katrinplommon i grytan, täck behållaren med ett lock och låt puttra i ytterligare 8 minuter.

Kycklingpilaf, vars recept presenteras, måste serveras korrekt. För att göra detta, utan att röra om pilaffen, vänd upp den på ett platt fat så att riset med bär är i botten och köttet och grönsakerna i toppen. smaklig måltid!

Hur man väljer rätt ris för att tillaga utsökt pilaf

Så efter att ha lärt sig olika alternativ för hur man lagar pilaff med kyckling i en kittel och pilaff med kyckling i en stekpanna, är det värt att studera information om det korrekta urvalet av produkter för detta. Den viktigaste ingrediensen i rätten är ris. Det beror på dess variation om din pilaff blir till gröt med kött.

Rätt spannmål kommer att skapa den önskade konsistensen av den färdiga maträtten, vackert utseende och förbättra smaken.

Urvalskriterier:

Köp spannmål av rätt form det är bäst att ge företräde till långkornigt parboiled ris. Den håller formen väl under värmebehandling, absorberar vatten och kryddaromer väl, tillagas snabbt och har dessutom ett överkomligt pris;
Ytan på kornen bör vara ojämn;
Brunt ris - perfekt för alla kyckling pilaf recept;
Överväg att använda rött ris till din pilaff. Den absorberar väl saften som frigörs av grönsaker, köttbuljong och aromen av kryddor, vilket gör rätten särskilt välsmakande;
När du väljer ris, var uppmärksam på kornens integritet.

Vilka kryddor man ska använda

Hur lagar man kycklingpilaff så att den är aromatisk och välsmakande? Naturligtvis, för detta måste du använda en mängd olika kryddor. Du kan lägga till dem efter eget gottfinnande, men det finns ett klassiskt set som används för att förbereda äkta centralasiatisk pilaff:

Zira eller spiskummin är en het krydda som ger pikanta till rätten;
Berberis - ger surhet och passar bra till kött;
Saffran - ger rätten en unik smak och färg.

Européer anpassade receptet för sig själva och använder ofta:

Svartpeppar - för kryddighet;
Lök och vitlök - för smak;
Paprika - för att lägga till färg, eftersom tyvärr inte alla kan uppnå en brun nyans till ris.

Att veta hur man gör kycklingpilaff, lär dig några knep för att tillaga den så att din maträtt är perfekt:

Skölj riset noggrant i isvatten du kan blötlägga det ytterligare;
När du tvättar kornen kan du lägga till en tesked bordssalt i vattnet, detta hjälper till att skölja kornen bättre;
För att förhindra att riset brinner, måste kitteln eller stekpannan som används för matlagning tvättas noggrant;
Innan du lagar pilaff med kyckling, värm solrosoljan så mycket som möjligt;
Du kan blanda grönsaker och kött under tillagningen, men rör aldrig i rätten efter att ris redan har tillsatts;
För att se om allt vatten har avdunstat från pilaffen, gör små hål, men försök under inga omständigheter att flytta eller röra om pilaffen;
För att förbättra smaken, istället för vegetabilisk olja, kan du använda sesam- eller bomullsfröolja;
Om du vill göra pilaffen fetare, så koka den i fett svansfett;
Om du vill få riktig pilaff, riv aldrig morötter, skär dem i barer;
Tillsätt kryddor antingen i mitten eller mot slutet av tillagningen av köttet för att göra rätten mer smakrik;
Du bör inte omedelbart servera pilaf till bordet om möjligt, täck den med ett lock, linda in den i en handduk och låt den stå i ungefär en halvtimme;
Många kockar rekommenderar att tillsätta lite salt till köttet och inte salta själva riset, eftersom det kommer att absorbera överflödigt salt under tillagningsprocessen.

Det finns många recept på hur man förbereder kycklingpilaf på rätt sätt, och du kan använda vilken del som helst - filé, vingar, ben. Men glöm inte andra typer av kött. Testa att göra den av fläsk, lamm eller kalkon, kanske ditt hushåll kommer att gilla det också. Det viktigaste att komma ihåg är att tillagningstiden beror på typen av kött.

Var inte rädd för att prova att laga pilaff. Första gången kanske det inte blir som du skulle vilja - bli inte upprörd, läs bara receptet noggrannare och ta reda på vad du gjorde för fel. Studera tipsen som ges i artikeln och du kommer att lära dig hur man lagar kycklingpilaff så att den blir väldigt god och smulig.

Pilaf anses med rätta vara en internationell maträtt, så det är inte förvånande att dess recept har spridits över hela världen. Men inte alla hemmafruar vet fortfarande hur man lagar utsökt kycklingpilaf enligt alla regler så att riset blir smuligt. Låt oss titta på de mest populära teknikerna som hjälper till att förverkliga dina drömmar.

Friable chicken pilaf: "en klassiker i genren"

kyckling (ben) - 550-600 gr.
morötter - 2 st.
ris spannmål - 480 gr.
vitlökshuvud - 1 st.
lök - 2 st.
kryddor "För pilaf" (kan ersättas med spiskummin) - 15 gr.

Eftersom du kan förbereda traditionell smulig pilaf med kyckling på egen hand, erbjuder vi den klassiska tekniken med steg-för-steg-instruktioner.

1. Det är bättre att ta ett kycklingben, eftersom köttet från denna del är det mest saftiga och feta. Skölj den, bli av med filmerna, ta bort den från benet. Skär i lika stora bitar.

2. Förbered en kittel, häll en tillräcklig mängd olja i den (kan ersättas med fett svansfett). Värm till max, tillsätt kyckling och stek tills det är knaprigt, ca 5-8 minuter.

3. Förbered morötterna genom att skära dem i barer. Gnugga det inte, annars blir det mos efter stekning. Hacka löken i halvor av ringar, blanda med morötter och lägg till kycklingen. Stek i 6 minuter under omrörning.

4. Sänk sedan värmen till medel och täck med lock. Sjud tills morötterna är mjuka (ca 10 minuter). Krydda med salt, tillsätt pilafkryddor eller spiskummin.

5. Innan du förbereder aromatisk kycklingpilaf måste du göra allt för att säkerställa att riset är smuligt. För att göra detta, koka vatten och häll det i kitteln så att vätskan täcker komponenterna.

6. Tvätta vitlökshuvudet och ta bort skalet, separera det inte i separata kryddnejlika. Sänk ner den helt i behållaren, du får zirvak (bas för pilaff).

7. Täck nu disken, ställ åt sidan i en halvtimme, efter denna period kommer kycklingen att ånga och absorbera kryddorna. Medan huvudingredienserna kokar, tvätta riset minst 5 gånger tills vattnet blir klart.

8. Efter en halvtimme, placera flingorna i en kittel, jämna ut den med en spatel (rör inte). Häll i tillräckligt med varmt vatten för att täcka ingredienserna med 1-1,5 cm. Sätt inte på locket, vänta tills det kokar.

9. Stäng sedan kitteln och tillaga på minsta spisen i en tredjedel av en timme. Efter den angivna perioden, rör lätt om ytan av riset och utvärdera det för beredskap. Om allt är bra, stäng av det och vänta en halvtimme.

10. Om kornen är råa, tillsätt lite kokande vatten och förbered under lock. Vattnet ska absorberas. Glöm inte att ta bort vitlökshuvudet innan servering. Här är ett enkelt recept på läcker kycklingpilaff!

Pilaf med kyckling i en panna

morötter - 2 st.
kycklingben - 0,8 kg.
vitlökshuvuden - 2 st.
lök - 3 st.
ris (helst "Devzir") - 0,4 kg.
kryddor "För pilaf" - 15-20 gr.

Eftersom du kan tillaga lika god och aromatisk kycklingpilaff i panna rekommenderar vi att du tittar närmare på detta recept. För att göra riset smuligt är det bättre att ta varianten "Devzir".

1. Kycklingben måste tvättas, avlägsnas från filmer, tas bort från benen och skäras i bitar. Häll olja i en tjockbottnad panna.

2. Stek kycklingbitarna på hög värme tills de bildar en skorpa. Tillsätt lök hackad i halva ringar och morötter hackade i barer.

3. Minska inte effekten, stek i 6 minuter och sänk sedan värmen något. Sjud tills morötterna är mjuka. Smaksätt sedan med kryddor och salt efter din smak, blanda.

4. Fyll på med vatten och låt sjuda i ca 5 minuter till. Under denna period sköljer du riskornen 4 gånger och lägger dem ovanpå alla ingredienserna. Tillsätt mer kokande vatten tills vätskan täcker ingredienserna med 1 cm.

5. Skölj vitlökshuvudena. Gör hål i riset med en spatel och stick in vitlöken. Sätt spisen på låg, vänta tills den kokar och täck med ett lock. Sjud i 15 minuter och stäng av.

6. Innan servering, låt rätten stå i en halvtimme, ta bort vitlöken. Resultatet blev en mycket god pilaff gjord i panna med kyckling. Håller med, det enklaste receptet!

Kycklingpilaff i en långsam spis

kycklingben - 0,4 kg.
ris - 0,4 kg.
lök - 2 st.
vitlökshuvud - 1 st.
kryddor - efter din smak
morötter - 2 st.

Om du fortfarande inte vet hur man lagar den bästa kycklingpilaffen kan du använda en långsam kokare för att göra riset smuligt.

1. Ta först alla ingredienser enligt listan. Vi rengör löken och skär dem i halvor av ringar, skär morötterna i tunna kuber. Vi tvättar benen, tar bort filmerna och skär köttet i bitar.

2. Innan du förbereder pilaf måste du värma oljan i multikokaren. När det är varmt, tillsätt grönsaker och kyckling, stek i "Fry" -läget tills morötterna är mjuka (ca 10-15 minuter).

4. Gör en grop i mitten av riset, stick in det tvättade vitlökshuvudet. Koka upp vatten, häll det över skålens kant så att vätskan stiger 1 cm från riset.

5. När alla ingredienser har kastats i, ställ in "Pilaf"-läget, stäng enheten och vänta tills programmet är slut. Efter signalen, skynda dig inte att öppna multicookern; låt den sitta i 25-30 minuter på "Warming".

Nu vet du hur man lagar kycklingpilaff med en "smart panna" så att riset blir smuligt. Innan du smakar, glöm inte att ta bort vitlökshuvudet.

Pilaf med kyckling i en stekpanna

kyckling - 550 gr.
lök - 2 st.
ris - 0,5 kg.
vitlök - 5 kryddnejlika
morot - 1 st.

Den smuliga pilaffen erhålls tack vare ångat ris. En kycklingrätt i en stekpanna tillagas utan större ansträngning.

1. Hacka grönsakerna i stora bitar. Skicka dem att steka i vegetabilisk olja i en stekpanna. Efter detta börjar du steka kycklingen. Hacka köttet i valfri ordning. Blanda de nödvändiga kryddorna efter smak.

2. Kycklingpilaff tillagad i en stekpanna blir inte värre än i en kittel. Receptet är väldigt enkelt. Efter att alla manipulationer har gjorts, placera riset ovanpå den stekta maten. Sätt in vitlöksklyftorna i blandningen på ett kaotiskt sätt.

3. Häll ca 700 ml i pannan. kallt renat vatten. Sjud rätten tills vätskan har avdunstat helt. Ställ in spisens effekt på minimum. Glöm inte att täcka behållaren med ett lock. Vänta tills tillagningen är klar.

Kycklingpilaff med svamp

svamp (valfri) - 300 gr.
lök - 2 st.
ris - 400 gr.
kycklingfilé - 350 gr.
vitlök - 5 kryddnejlika
morötter - 3 st.
spiskummin, saffran, gurkmeja - 1 g vardera.

Innan du förbereder kycklingpilaff, följ instruktionerna för att säkerställa att riset är fluffigt. Praktiska rekommendationer är enkla och tydliga.

1. Hacka löken i tärningar och morötterna i strimlor. Stek i en stekpanna i het olja tills de är gyllene. Eftersom det inte är svårt att göra kycklingpilaff går vi vidare.

2. Lägg filébitar i grönsakerna. Stek köttet tills det är gyllenbrunt. Efter detta, placera ris ovanpå de beredda produkterna. Sätt sedan i vitlöksklyftorna.

3. Krydda blandningen med nödvändiga kryddor och tillsätt vatten. Vätskan ska täcka maten med 1 cm Sjud rätten under lock på låg värme i en tredjedel av en timme.

4. Stek samtidigt de hackade svamparna i vegetabilisk olja i en separat stekpanna. Tillsätt dem några minuter innan du tillagar pilaffen. Du kan tillsätta lite mer kryddor efter smak. Stäng av spisen och låt skålen stå i en halvtimme.

Pilaf med kyckling i ugnen

kycklinglår - 8 st.
morötter - 1 st.
ris - 280 gr.
lök - 3 st.
söt senap - 60 gr.

1. Innan du förbereder kycklingpilaff, bestäm om du ska separera köttet från benet. Efter matlagningsreceptet måste köttet behandlas med salt och senap. Efter detta, finhacka löken och hacka morötterna i barer.

2. Lägg de förberedda grönsakerna på botten av bakplåten. Fördela ris ovanpå. Strö över aromatiska kryddor. Blanda ingredienserna och tillsätt vatten. Mängden vätska ska vara på samma nivå som riset.

3. Lägg det marinerade köttet ovanpå allt. Täck brickan med folie. Värm ugnen till 190 grader i förväg. Grädda rätten i ca 1,5 timme.

Att laga pilaff är en vanlig praxis för varje hemmafru. Rätten kan göras i olika varianter. Ytterligare ingredienser och kryddor tillsätts efter smak. Experimentera och gläd dina nära och kära oftare med nationella rätter från olika länder.