Hälsa

Omelett med mjölk i en stekpanna: recept och matlagningshemligheter. Hur man lagar en omelett i ugnen

Förbered en klassisk omelett av mjölk och ägg i en stekpanna. Hur rätten påverkar vår kropp: fördelar och kontraindikationer. Detaljerat kaloriinnehåll i en maträtt gjord av två och tre ägg, såväl som i kombination med andra produkter. Tre populära recept: klassiska, som på dagis, och kostkokta. Steg-för-steg förberedelser och användbara tips.

Väldigt lätt att förbereda

Den klassiska omeletten med mjölk är mycket populär, särskilt bland idrottare eller personer som leder en aktiv livsstil. Det är innehållet av proteiner och kol som mättar kroppen med energi och kraft för hela dagen. Därför är rätten idealisk för frukost. Det finns flera alternativ för hur man lagar en omelett med mjölk i en stekpanna eller ångad. För att hitta ditt eget recept är det bättre att prova åtminstone flera metoder. Men först, låt oss titta på maträttens sammansättning och också lära oss om fördelarna och skadorna med omelett.

Näringsvärde och fördelar med omelett

Näringsvärde av omelett per 100 g: fett - 7,5 g, proteiner - 8,6 g, kolhydrater - 2,3 g Sammansättningen innehåller också vitaminer, aminosyror och makroelement. Vilka är fördelarna med äggröra och hur påverkar deras näringssammansättning vår kropp?

Vitamin A. En viktig antioxidant för frisk hud, tänder och ben.
B-vitaminer. Bibehåll ett normalt nervsystem och muskeltonus, påskynda ämnesomsättningen.
Vitamin D. Stärker blodkärlen, förhindrar hudens åldrande.
Lutein. Minskar kolesterolnivåerna i blodet.
Kalium, fosfor, järn, folsyra, koppar- underhålla kroppens immunförsvar normalt.

Omelett är också användbar för gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det är den ångade omeletten som ingår i dieter för sjukdomar i matsmältningssystemet, både för hög och låg surhet. Rätten är en mild, mjuk och inte tung mat.

Skada eller kontraindikationer

Inte så mycket själva maträtten, men dess huvudkomponent - ägg - kan skada vilken frisk kropp som helst om du slarvar med deras val. De är de främsta bärarna av salmonellos. Därför bör du inte dricka råa ägg om du inte är säker på deras kvalitet.

Dessutom kan intag av stora mängder protein leda till njursvikt, samt en ökning av kolesterolnivåerna, vilket orsakar åderförkalkning. Den dagliga normen för en vuxen är inte mer än 3 ägg.

Och en lika viktig punkt - en ångad omelett är nyttigare än en tillagad i en stekpanna. Höga nivåer av cancerframkallande ämnen som frigörs när vegetabilisk olja värms upp främjar bildandet av cancerceller.

Kaloriinnehåll i en traditionell omelett

Kaloriinnehållet i en omelett är ett tvetydigt koncept. Det kan förberedas med mjölk, vatten, kefir. Med tillsats av kryddor och olika fyllningar. Kaloriinnehållet i en omelett per 100 g är 184 kcal (inklusive ägg, vegetabilisk olja och mjölk). Hur många kalorier är det i en omelett gjord av 2 eller 3 ägg? När allt kommer omkring, för dem som går ner i vikt är det viktigt att korrekt formulera en daglig diet. Om vi talar om en specifik mängd, är kaloriinnehållet i en omelett:

från 2 ägg med mjölk - 186 kcal;
från 3 ägg med mjölk - 362 kcal.

Ofta tillagas rätten med olika tillsatser och inte bara i en stekpanna. Följande är kaloriinnehållet (per 100 g) i en omelett med tillsats av andra ingredienser för olika tillagningsmetoder:

med tomater i en stekpanna - 162 kcal;
med ost i vegetabilisk olja i en stekpanna - 345 kcal;
med ångad mjölk - 136 kcal;
på äggpulver - 205 kcal;
på vatten utan vegetabilisk olja - 95 kcal;
proteinomelett med kefir - 57 kcal.

Läckert och enkelt klassiskt recept i stekpanna

För att steka en vanlig omelett i en stekpanna enligt något recept, bör du bara välja färska kycklingägg. Innan du lagar mat, ta bort dem från kylen så att de får rumstemperatur. Det är bekvämare att steka omeletten i en stekpanna med tjock botten, till exempel gjutjärn. Men eftersom inte alla har en så kan du ta en stekpanna med non-stick beläggning. En viktig regel är att stekredskapen ska vara torra.

Många människor är oroade över kaloriinnehållet och fördelarna med en maträtt tillagad i en stekpanna. Hur förbereder man en omelett utan olja? Tyvärr, utan användning av olja, tillagas den endast genom ångning. För den som är på diet kan man smörja in disken lätt med olivolja. Och en tesked solrosolja kommer inte att göra någon skada. Men smör kommer att ge en speciell mjuk smak och arom.

Steg för steg recept

Du kommer behöva:

ägg - 2 stycken;
mjölk - 50 ml;
salt, kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - 1 tesked;
gröna - flera kvistar dill och (eller) persilja.

Förberedelse

Vispa äggen med en mixer. Först i låg hastighet, sedan vid maxhastighet.
Tillsätt mjölk, salt, kryddor. Slå bra igen.
Hetta upp stekpannan väl. Smörj med vegetabilisk olja.
Häll i den uppvispade äggblandningen. Koka på medelvärme i 2-3 minuter. Sätt sedan värmen på låg, täck över och koka i ytterligare 3-4 minuter tills det stelnat.
Servera den färdiga rätten med hackade örter.

Vänd lätt och korrekt

Hur gör man en omelett av ägg och mjölk i en stekpanna? Och hur steker man den på andra sidan? Väldigt enkelt.

Använd en gryta eller stekpanna lock. När rätten är tillagad på ena sidan, ta ett brett platt lock med ett bekvämt handtag, täck pannan och vänd äggblandningen på locket.
Ställ stekpannan på värmen och ta bort den uppochnedvända omeletten från locket. Det är bättre att ta ett lock av keramik eller glaskeramik - massan glider lätt av och kommer inte att skadas.
Tillsätt riven ost. Du kan lägga till riven ost till receptet för en omelett med mjölk och ägg i en stekpanna. Då blir blandningen tätare och faller inte isär, så det blir lätt att vända.

Frodig omelett

Många minns den luftiga och höga omelettbiten från dagis. Men i det vanliga livet förbereder vi det helt annorlunda. Det finns recept på en frodig omelett gjord på mjölk och ägg, både i stekpanna och i ugnen.

4 matlagningshemligheter

Andel mjölk och ägg. För 1 ägg ska det finnas 100 ml mjölk. Detta är den perfekta proportionen.
Vispa inte äggen. Använd inte en mixer eller mixer. Blanda ägg med mjölk med en visp eller gaffel.
Tillsätt inte mjöl. Detta gör omeletten mörare och mjukare i smaken.
Öppna inte locket. Om du förbereder en maträtt i en stekpanna, öppna inte locket under tillagningen, annars kommer omeletten inte att stiga. Och om du är i ugnen, öppna inte luckan förrän bakningen är slut.

Du kommer behöva:

ägg - 4 stycken;
mjölk - 400 ml;
salt, kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - 1 tesked.

Förberedelse

Blanda ägg med mjölk, salt och kryddor.
Smörj en ugnsform eller stekpanna med vegetabilisk olja.
Häll blandningen i halva behållaren och sätt i en ugn som är förvärmd till 200 grader och grädda i 30 minuter. Eller ställ stekpannan på medelvärme, och efter att blandningen stelnat, täck med lock, ställ värmen på låg och låt puttra i cirka 20 minuter.

Kokt fluffig omelett

Det finns ett recept på en klassisk omelett i en stekpanna som är kost och nyttigare. Den ovanliga idén om en kokt omelett är relevant för dem som tittar på sin figur, såväl som för små barn. Den här tillagningsmetoden är bra eftersom du inte behöver se efter att den bränns under processen, vända på den eller minska värmen. Rätten kommer att tillagas utan ditt deltagande.

Du kommer behöva:

ägg - 3 stycken;
mjölk - 150 ml;
salt, kryddor - efter smak;

Förberedelse

Vispa äggen med salt med en mixer eller vispa tills det blir fluffigt.
Häll i mjölken och vispa igen.
Ta 2 bakpåsar (om du inte har dem kan du använda vanliga plast). Häll den vispade blandningen i dem. Och lämna lite utrymme, knyt det i en stark knut.
När vattnet i pannan kokar, placera påsen i den och koka i 30 minuter på medelvärme. Täck inte med lock.
När rätten är tillagad tar du bort innehållet, skär påsen och serverar.

För att veta hur man lagar en omelett av ägg och mjölk och gör den perfekt, måste du öva mer än en gång. Välj rätt temperatur, behåll den exakta andelen ägg och mjölk (kefir eller vatten), använd praktiska rätter (inklusive en stekpanna med non-stick, en bred spatel av trä eller plast). Och då kommer ett vanligt omelettrecept att spara tid och höja humöret avsevärt.

Andra äggrecept

Skriva ut

En klassisk omelett är en av de idealiska frukosträtterna om du är en aktiv person eller sportar. Proteinerna och kolhydraterna som finns i det laddar kroppen med energi på morgonen, och kaloriinnehållet i en portion är 186 kcal. Dessutom tar omeletten bara 10 minuter att förbereda.
En vanlig omelett med mjölk tillagas på flera sätt: stekt i en stekpanna, bakad i ugnen eller kokt i vattenbad. Prova olika tillagningsalternativ för denna enkla rätt och välj vad som passar dig.
Men när du förbereder en omelett bör du inte heller glömma att vid vissa sjukdomar bör du begränsa konsumtionen av ägg, och samtidigt ta hänsyn till att kaloriinnehållet i denna maträtt varierar beroende på beredningsmetoden, typen och mängden fett och tillsatserna tillsatta.

Vilka är fördelarna med en omelett?

En portion av rätten innehåller: 7,5 g fett, 8,6 g protein, 2,3 g kolhydrater.
Omeletten innehåller också vitamin A, D, grupp B, lutein, olika mikroelement (kalium, fosfor, järn, folsyra, koppar).
Olika dieter som föreskrivs för sjukdomar i matsmältningssystemet inkluderar nödvändigtvis en ångad omelett, som är en lätt måltid. Denna maträtt är tillåten att ätas för gastrit med hög och låg syra.

När är en omelett kontraindicerad?
När du köper ägg måste du välja dem korrekt. Trasiga, kraftigt nedsmutsade eller inaktuella bör kasseras. Eftersom råa kycklingägg kan vara en källa till salmonellos, måste ägg tvättas innan du förbereder omeletter och andra rätter.
Trots alla fördelar med ägg bör du inte ryckas med rätter gjorda av dem, särskilt i hög ålder. Överskott av protein kan orsaka problem med njurarna, förhöjt kolesterol leder till problem med levern och hjärt-kärlsystemet. Därför är den maximala normen för en frisk vuxen 3 ägg per dag vid hälsoproblem, råder läkare att begränsa konsumtionen av ägg.

Hur många kalorier är det i en omelett?

Vanligtvis är kaloriinnehållet i 1 portion (100 g) omelett cirka 184 kcal. Om du bestämmer dig för att gå ner i vikt och övervaka kaloriinnehållet i dina måltider, när du beräknar din kost, kom ihåg att en omelett (2 ägg + mjölk) innehåller 186 kcal, om du tar 3 ägg kommer kaloriinnehållet att öka till 362 kcal.
Nedan är energivärdet (per 100 g) för en omelett beroende på sammansättningen och beredningsmetoderna:
⦁ proteinomelett med kefir – 57 kcal;
⦁ omelett på vatten (utan olja) - 95 kcal;
⦁ ångomelett med mjölk - 136 kcal;
⦁ omelett med tomater (stekt) - 162 kcal;
⦁ melange omelett (ägg i pulverform) - 205 kcal;
⦁ omelett med ost (i smör) – 345 kcal.
Därför måste kaloriinnehållet bestämmas för varje typ av omelett. Den tillagas med tillsats av ost, grönsaker eller köttprodukter, olika typer av olja används, beroende på detta blir resultatet en dieträtt med låg fetthalt eller tvärtom ganska hög i kalorier.

Laga en omelett

För att göra en omelett, se till att använda ägg av hög kvalitet. De ska vara i rumstemperatur, så du måste ta ut dem ur kylen i förväg. Det är bekvämt att steka en omelett i en tung gjutjärnsstekpanna med tjock botten, som våra mammor och mormödrar är vana vid. Men nu har många övergett sådana redskap och lagar mat i en stekpanna med en non-stick beläggning.
Kom ihåg: behållaren som du ska tillaga omeletten i måste ha en helt torr yta.
Samtidigt vägrar anhängare av en hälsosam kost ofta denna maträtt och tror att allt stekt är skadligt och innehåller mycket kalorier. Men du kan förbereda en ångomelett, som används allmänt i kostnäring, ta poda istället för mjölk eller laga den från proteiner. Om du vägrar stekt mat kan du baka äggen i ugnen genom att smörja pannan med en liten mängd olivolja.
Det finns dock inget bättre än en klassisk omelett stekt i smör vi minns dess smak från barndomen.
Nödvändiga produkter:
2 ägg,
50 ml mjölk,
1 tsk. vegetabilisk olja,
salt och kryddor - efter smak,
gröna (dill, persilja).

Laga en klassisk omelett

⦁ Vispa äggen om du använder en mixer, vispa på låg hastighet och sedan på max.
⦁ Häll mjölk i äggblandningen, tillsätt salt och kryddor om så önskas och rör sedan om ordentligt en andra gång.
⦁ Smörj en uppvärmd långpanna med valfri olja och häll i ägg- och mjölkblandningen.
⦁ Koka i 2-3 minuter på medelhög värme. Sänk sedan lågan, täck med lock och stek i ca 3-4 minuter tills omeletten är helt gräddad.
⦁ Rulla den färdiga omeletten till en rulle eller kuvert, lägg på ett fat, strö över finhackad dill eller persilja om så önskas.

Vända omeletten: små knep

För att steka omeletten på båda sidor måste du vända på den, men alla lyckas inte. Försök att tillämpa våra tips och du kommer att se att detta är en helt enkel operation.
För att vända omeletten:
⦁ Ta ett platt och brett lock, täck pannan med och vänd på den så att äggmassan ligger på locket.
⦁ Hetta upp stekpannan igen, skaka försiktigt ner omelettlagret från locket med den stekta sidan uppåt. Det är bäst att använda ett keramiskt (glaskeramiskt) lock för detta, eftersom omeletten kommer att glida över ytan och inte går sönder när den överförs.
⦁ När du förbereder äggblandningen, tillsätt riven ost till den, strukturen på en sådan omelett blir tätare och lättare att vända.

Frodig omelett

Kommer du ihåg den höga, fluffiga omelettkuben du åt på dagis? Du kan laga det hemma också. Denna omeletten steks i stekpanna eller bakas i ugnen.

Nödvändiga produkter:
4 ägg,
400 ml mjölk,
1 tsk. oljor (alla grönsaker),
salt och kryddor.
Göra en fluffig omelett
⦁ Bryt äggen i en skål (en annan maträtt), tillsätt mjölk, salt och blanda noggrant.
⦁ Smörj en långpanna eller ugnsform med olja, häll äggblandningen i den (den får inte vara högre än halva behållaren).
⦁ Du kan förbereda en omelett på två sätt:
⦁ förvärm ugnen till 200C, placera en långpanna i den och grädda i 30 minuter;
⦁ stek på medelvärme, när omeletten stelnat, stäng locket och koka på låg värme tills den är genomstekt (ca 20 minuter).
För att göra en underbar omelett, glöm inte följande kulinariska hemligheter:
⦁ idealiskt förhållande: 1 ägg kräver 100 ml mjölk;
⦁ försök inte att intensivt vispa blandningen med en mixer, bara rör om den med en visp eller en vanlig gaffel.
⦁ vi rekommenderar inte att lägga mjöl i omeletten kanske blir det vackrare, det blir lättare att vända på det, men det kommer att resultera i att mjukheten och den klassiska smaken går förlorad;
⦁ koka under lock, då kommer omeletten att höja sig och bli fluffig, om du tillagar den under lock, när du bakar i ugnen kan du öppna luckan först efter att omeletten är klar.
Laga en omelett i ett vattenbad
Förutom den välkända klassiska omeletten finns det ett annat sätt att tillaga den. Du kanske inte har tänkt på det innan, men du kan... laga en omelett! I det här fallet får du en hälsosam kosträtt som är lämplig för de som är på diet eller för barn (och i alla fall där friterad mat bör uteslutas).
När du tillagar omeletten behöver du inte vända på den eller sänka värmen. Dessutom kräver en sådan omelett inte vändning, den kommer inte att brinna och i allmänhet störa matlagningsprocessen.

Nödvändiga produkter:
3 ägg,
150 ml mjölk,
salt och kryddor - efter smak.
Dessutom behöver du 2 bakpåsar (eller enkla plastpåsar).

Förbereder en kokt omelett

⦁ Bryt äggen i en skål i emalj, rostfritt stål eller i ett mixerglas.
⦁ Tillsätt salt och vispa med en mixer eller vispa tills det är fluffigt.
⦁ Häll mjölk i äggblandningen och vispa till en slät smet.
⦁ Lägg påsen inuti den andra (så att blandningen inte läcker ut), häll i de uppvispade äggen. Lämna lite utrymme på toppen och knyt väskan hårt med en knut.
⦁ Koka upp vatten i en kastrull och sänk försiktigt ner påsen i den, koka blandningen i 30 minuter på medelvärme, utan att täcka kastrullen med lock.
⦁ När blandningen tjocknar, ta bort påsen från pannan, skär den och lägg omeletten på en tallrik.
För att göra den perfekta omeletten kan du behöva öva. Under tillagningen måste du följa det exakta förhållandet mellan ägg och vätska (mjölk, kefir, vatten), välj lämpliga redskap (non-stick stekpanna och en bred spatel gjord av trä eller plast). Och du kommer att se att den välbekanta omeletten kan vara så läcker!

Om du snabbt behöver mata ditt hushåll, är en omelett ett vinn-vinn-alternativ.

Den kan göras av enbart ägg, och då blir den en riktigt fransk maträtt. När allt kommer omkring lägger fransmännen inte mjölk till omeletter. Och i allmänhet gör de den platt och rullar sedan ihop den till en paj eller rulle.

Men många hemmafruar har inte tid för franska läckerheter. De vill att deras omelett ska vara fluffig och lång. Tydligen är de upphetsade av minnen av hur de på en dagis, skolmatsal eller pionjärläger serverade en omelett till frukost (middag) - lång, porös, saftig.

Men varför blir då omeletten hemma platt?

För att på något sätt uppnå det önskade resultatet steker vissa hemmafruar omeletten i en stekpanna, andra ångar den, och ytterligare andra bakar den i ugnen, och tror att den bara i ugnen kommer att bli fluffig.

Matlagningshemligheter

Du kan förbereda en omelett i ugnen:

från endast ägg;
med tillsats av mjölk, grädde, gräddfil, majonnäs, kefir;
använda olika produkter: korv, grönsaker, svamp, örter;
med bär och frukt, tillsätt socker till omelettmassan.

Valet av recept beror på hemmafruns preferenser och tillgången på mat i kylskåpet.

Det viktigaste är att välja rätt form för att baka omeletten.

Form för att tillaga omelett i ugnen

Varför blir omeletten på dagis så hög? Eftersom en omelettmassa bestående av ett stort antal ägg hälls i en bakplåt. Därför, under bakning, sprider det sig inte i bredd, utan tvärtom växer uppåt.

Hemma måste du följa samma regel.

Om du häller en omelettblandning av 5-6 ägg på en plåt blir omeletten platt. Du måste välja en form så att ägg-mjölk (grönsaksblandningen) fyller den till 3/4 av höjden. Ett litet fritt utrymme lämnas för att höja omeletten.

Formen kan göras av vilket material som helst som tål ugnens höga temperatur.

Omeletten blir fluffig i portionerade silikonformar. Det brinner inte i dem, reser sig bra och glider lätt ur dem utan att förlora sitt "säljbara" utseende.

Förhållandet mellan ägg och mjölk för att förbereda en omelett i ugnen

I nästan alla recept varierar mängden mjölk. Och varje hemmafru, som lägger till mjölk till ägg, tror att hennes recept är det mest korrekta.

För att få en tät omelett som inte faller isär vid minsta beröring rekommenderas följande förhållande mellan ägg och mjölk: tillsätt 15 ml mjölk till 1 ägg. Detta är den dosering som anges i sovjettidens kokböcker.

Vill du ha en mjukare och fluffigare omelett, tillsätt 50 ml mjölk per 1 ägg. Oftast anges denna mängd mjölk i moderna recept.

Behöver jag vispa ägg-mjölksblandningen för att förbereda en omelett i ugnen?

Många hemmafruar undrar: är det nödvändigt att vispa ägg och mjölk innan du häller dem i formen?

Märkligt nog, för att få en fluffig omelett, vispas inte äggblandningen utan rör bara tills den är slät.

Om det är många ägg kan du använda en mixer, men vispa endast på låg hastighet tills de första bubblorna dyker upp.

En kraftigt vispad omelettblandning stiger bra under gräddningen, men efter att formen tagits ur ugnen faller den snabbt och oåterkalleligt. En sådan omelett kan falla av även om det är mycket mjölk.

Omelett med fyllningar i ugnen

En omelett i ugnen blir mycket välsmakande om den tillagas med korv, kött, grönsaker, svamp, tomater och ost.

För att omeletten ska bli hög och fluffig i ugnen bör tilläggsingredienserna inte vara vattniga, annars gör de omeletten tung. Det är bäst att använda korv, potatis, blomkål, kött och zucchini.

Omelett med tomater är väldigt gott, men innan du blandar med ägg måste du sjuda dem i en stekpanna så att överflödig vätska avdunstar.

Ost, tvärtom, kommer att hålla ihop alla produkter och göra omeletten tätare, vilket förhindrar att den faller av.

Mjöl hjälper också omeletten att hålla formen i ugnen. Om du bara tillsätter lite mjöl kommer det inte att påverka smaken på omeletten särskilt mycket. Oftast följs denna dosering: 0,5-1 tesked mjöl läggs på 1 ägg. En stor mängd mjöl gör den tät och inte för saftig.

Och nu några av de vanligaste recepten för att förbereda en fluffig omelett i ugnen.

Recept

Klassisk omelett i ugnen

Ingredienser:

ägg - 6 st.;
mjölk - 300 ml;
smör - 20 g;
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Bryt ägg i en skål, tillsätt salt och häll i mjölk.
Använd en visp eller gaffel och vispa lätt blandningen tills den är slät.
Smörj en djup form med olja och fyll den med omelettblandningen, glöm inte att lämna lite utrymme för omeletten att jäsa.
Sätt in formen i ugnen, uppvärmd till 180-190°, och grädda omeletten i ca 30-40 minuter, beroende på ugnens kapacitet. Så fort det bildas en gyllenbrun skorpa på omelettens yta kan du stänga av ugnen.
Vänta fem minuter och ta ut omeletten. Naturligtvis kommer det att falla lite, men det kommer fortfarande att förbli fluffigt och väldigt gott. Överför den till en varm tallrik och strö över hackade örter.

Omelett med korv och tomater i ugnen

Ingredienser:

ägg - 5 st.;
mjölk - 250 ml;
rökt korv - 100 g;
salt att smaka;
mald svartpeppar - efter smak;
hård ost - 100 g;
hackad dill - 1 msk. l.;
smör - 20 g.

Matlagningsmetod

Skär korven i små tärningar.
Bryt äggen i en skål och häll i mjölk.
Rör om blandningen med en gaffel tills den är slät.
Tillsätt korv, dill och kryddor. Rör om igen.
Smörj en form med höga sidor med olja. Fyll med omelettblandning. Strö riven ost ovanpå.
Sätt in i ugnen och grädda omeletten i 30-40 minuter i 180°.
När omeletten är täckt med en aptitretande skorpa, stäng av ugnen. Låt omeletten stå i ugnen i 5 minuter och du är redo att ta ut den.
Lägg över omeletten på en uppvärmd tallrik, dela i portioner och servera.

Omelett med potatis och haricots verts i ugnen

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
lök - 1 st.;
potatis - 1 st.;
konserverade gröna bönor - 1 msk.;
ost - 100 g;
smör - 50 g;
vatten - 4 msk. l.;
salt och peppar - efter smak.

Matlagningsmetod

Skala potatisen och skär i tunna skivor.
Skär löken i strimlor.
Smält smöret i en stekpanna utan handtag och stek potatisen tillsammans med löken.
Tillsätt bönor och kryddor. Vispa.
Vispa äggen lätt med vatten i en skål, tillsätt salt och häll denna blandning över grönsakerna.
Efter 2 minuter, strö omeletten med riven ost när den börjar tjockna och sätt in i ugnen, uppvärmd till 200°. Grädda tills de är gyllenbruna.

Omelett med mannagryn i ugnen

Ingredienser:

ägg - 6 st.;
mjölk - 1,5 msk;
mannagryn - 1 msk. l.;
smör - 20 g;
salt att smaka.

Matlagningsmetod

Häll mannagryn med 0,5 msk. mjölk och låt svälla.
Bryt äggen i en skål, häll i resten av mjölken, tillsätt salt och svullen mannagryn.
Vispa blandningen lätt.
Smörj formen med olja och häll ägg-mjölksblandningen i den.
Sätt in i en förvärmd ugn till 150-160° och grädda i 15 minuter. Höj sedan temperaturen till 180° och koka tills den är gyllenbrun.
Skär den färdiga omeletten i portionsbitar.

Omelett med potatis i ugnen

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
potatis - 500 g;
skinka - 50 g;
lök - 1 st.;
riven ost - 3 msk. l.;
finhackad dill - 1 msk. l.;
salt att smaka;
mald svartpeppar - en nypa;
muskotnöt - efter smak.

Matlagningsmetod

Skala potatisen och skär i stora skivor.
Hacka löken fint.
Skär skinkan i små tärningar och stek i en stekpanna (utan handtag) för att göra fettet. Stek potatisen i detta fett tills den är mjuk.
Vispa äggen med en visp tills det uppstår lite skum.
Strö potatis med ost, örter, kryddor och häll uppvispade ägg.
Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180° och tillaga i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.
Skär den färdiga omeletten i portionsbitar.

Omelett med zucchini i ugnen

Ingredienser:

ägg - 6 st.;
grädde - 100 ml;
zucchini squash - 1 st.;
ost - 100 g;
salt och peppar - efter smak;
smör - 10 g;
vegetabilisk olja - 40 g.

Matlagningsmetod

Skär zucchinin i tärningar och stek i vegetabilisk olja.
Bryt ägg i en skål, häll grädde, tillsätt kryddor.
Vispa lätt blandningen med en visp eller gaffel.
Tillsätt stekt zucchini, riven ost och rör om.
Smörj formen med smör. Häll i ägg-grönsaksblandningen.
Placera pannan med den framtida omeletten i en ugn som är förvärmd till 180° och grädda i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
Skär den färdiga omeletten i portionsbitar.

Baserat på dessa recept kan du enkelt förbereda mer än en fluffig omelett i ugnen. Huvudsaken är, var inte rädd för att experimentera!

Omelett är älskad, om inte av alla, så av många. Denna enkla, prisvärda och välsmakande rätt kan serveras till frukost, lunch, middag och till och med vid semesterbordet. Men vet vi hur man lagar det rätt? Varje hemmafru har sina egna hemligheter för att laga en omelett med mjölk i en stekpanna, och vi kommer att dela med dig några recept och nyanser för att skapa denna maträtt.

Vad är viktigt att veta

En pannkokt omelett kan bestå av en mängd olika ingredienser beroende på din familjs och gästers smaker och preferenser. Men de viktigaste produkterna du behöver är:

mjölk;
ägg;
salt;
kryddor;
olja för stekning.

Valet av mjölk och ägg bör behandlas med särskild uppmärksamhet. Produkterna ska vara färska. Om du vill tillaga en omelett med kold mjölk, se till att den inte är vittrad eller täckt med en tjock film - det är bättre att inte använda sådan sur mjölk till mat.

Omelett är en mycket enkel och mättande rätt som kan tillagas både på vardagar och helgdagar.

Ta ut äggen ur kylen i 10–15 minuter innan tillagning så att de får rumstemperatur. Tänk på att tvätta dem för att skydda din maträtt från salmonella (detta gäller särskilt hemkokta ägg).

Notera! Ägg kan orsaka betydande skador på din hälsa om du konsumerar dem i stora mängder. Överskott av protein leder till ökade kolesterolnivåer och njurproblem. Kom ihåg att konsumtionshastigheten för en vuxen är 3 ägg per dag.

Olja för stekning kan vara antingen smör eller grönsaker. Om du bryr dig om din figur och kaloriinnehållet i en omelett är viktigt för dig, använd solros- eller olivolja. Du kan till och med använda ister, men omeletten i det här fallet blir lite "tung" för magen.

Som stekpanna är det bäst att välja en gjutjärnsstekpanna med tjock botten. Non-stick pannor fungerar bra. Huvudvillkoret är att disken ska vara ren och torr.

Det största problemet som hemmafruar möter när de förbereder en omelett är svårigheten att vända den. Det finns ett enkelt sätt att dubbelsidig stekning:

Efter att omeletten är väl tillagad på ena sidan, ta ett platt, brett lock och täck stekpannan med det. Vänd på rätten så att äggblandningen ligger kvar på locket.
Återställ pannan till värmen. Ta bort omeletten från locket med den råa sidan nedåt. Det är bättre att använda ett lock av keramik eller glas.
Tillsätt lite riven ost i mjölk-äggblandningen. Tack vare det blir blandningen tätare och faller inte isär när den vänds.

Enkla och läckra recept

Det finns många sätt att förbereda omeletter med mjölk. Var och en av dem har sina egna egenskaper, men alla kommer säkert att passa din smak.

Klassisk version

Du behöver följande produkter:

2 ägg;
50 ml mjölk;
en nypa salt;
några av dina favoritkryddor och kryddor;
1 tesked olja för stekning;
dill, persilja, lök eller annat grönt.

Även om du verkligen älskar kryddor, örter eller örter bör du inte ryckas med när du lagar en omelett, annars kommer du att avbryta dess egen smak.

Vispa äggen med hjälp av en mixer eller visp. Börja med låg hastighet och öka gradvis till maximal hastighet.
Vispa äggen till omeletten med en mixer eller visp
Häll i mjölk, tillsätt salt och kryddor. Vispa ordentligt igen.
Tillsätt mjölk, salt och kryddor i äggen
Placera stekpannan på elden och värm den väl. Smörj botten med olja.
Häll ägg-mjölksblandningen i pannan. Omeletten måste tillagas i 2-3 minuter på medelvärme, täck sedan med lock, sänk värmen till låg och stek i ytterligare 3-4 minuter.
Stek omeletten, täck pannan med ett lock
Omeletten är klar. Strö den med hackade örter och servera.

Delikatess från barndomen

Frodig omelett, älskad av många sedan barnsben

Vi minns alla den höga, luftiga omeletten som serverades på dagis eller i skolan. Det verkar som att dess förberedelse kräver speciell skicklighet. Faktum är att receptet är ganska enkelt och du kan enkelt göra det. Du behöver bara veta några hemligheter Du måste följa proportionerna: 1 ägg per 100 ml mjölk.

Följ proportionerna: 1 ägg per 100 ml mjölk.
Vispa inte ägg med en mixer eller mixer. De måste röras ihop med mjölk med en gaffel eller visp.
Det finns inget behov av att tillsätta mjöl till omeletten, det gör den mjukare och mörare.
Ta inte av locket från pannan förrän omeletten är helt genomstekt, annars ökar inte massan till önskad storlek.

Så för en frodig omelett behöver du:

400 ml mjölk;
4 ägg;
salt och kryddor;
olja för stekning.

Fransk omelett

Fransmännen är kända för sin kärlek till att lägga till extra ingredienser till traditionella recept, och omelett är inget undantag. Till fyllningen kan du använda lök, svamp, rökt lax eller äpplen stekta i smör. Huvudvillkoret är en kvart kopp av tillsatsen för vartannat ägg.

Detta recept är för 1 portion. Du kommer behöva:

1 matsked mjölk;
2 ägg;
salt, kryddor;
smör - 1 matsked;
3 små champinjoner;
1 purjolök;
en massa grönska;
30 gram hård ost;
¼ paprika.

Förberedelse:

Skär löken i tunna ringar och svampen i skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn.
Skiva löken och svampen tunnare
Sjud löken i en stekpanna ett par minuter, tillsätt sedan svampen, rör om och fräs.
Stek lök och svamp i vegetabilisk olja
Finhacka det gröna, skär paprikan i tunna skivor.
Vispa äggen lätt, tillsätt mjölk, salt och kryddor, tillsätt örter. Blanda noggrant.
Ta en medelstor långpanna (18–20 cm i diameter) och smält smöret. När det slutar skumma och fräsa, häll i äggblandningen och bred ut över pannan.
Förbered ägg-mjölksblandningen, tillsätt örterna och häll i den uppvärmda stekpannan.
Efter ett par minuter stelnar omelettens kanter och mitten blir rinnig. Lägg fyllningen ovanpå och strö över ost.
Lägg fyllning och riven ost i mitten av omeletten
När omeletten är klar, lägg i paprika och örter, vik på mitten och servera på ett fat.
Garnera den färdiga rätten med peppar och örter

"Mäns glädje"

Kvinnor tenderar att ta hand om sin figur och föredrar lätta rätter. Du kan inte mata en man tillräckligt med en enkel omelett, så vi lägger till grönsaker till receptet, såväl som en köttkomponent. För förberedelser behöver du:

5 ägg;
15 matskedar mjölk;
2 purjolök;
en massa grönska;
3 korvar;
2 små paprika;
1 stor tomat;
80 gram ost;
salt, peppar, torkad basilika;
1 matsked smör;
vegetabilisk olja för stekning;
2 rågade matskedar mjöl;
¼ tesked bakpulver.

Hacka purjolöken tillsammans med andra örter och lägg i en separat skål.
Hacka löken och örterna
Hacka paprikan och tomaten i tärningar, skär korvarna. Riv osten.
Ingredienserna är förberedda, nu kan du börja steka omeletten. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt smör, vänta tills det smälter. Tillsätt löken och låt puttra ett par minuter. Tillsätt paprika och koka i ytterligare 2 minuter.
Öka värmen under stekpannan. Tillsätt korvarna till lök och paprika och fräs tills de fått färg.
Bred ut fyllningen över pannan och häll i ägg-mjölksblandningen
Täck pannan med ett lock. Koka omeletten på medelvärme i ca 3-4 minuter, sänk sedan värmen till låg och håll rätten så i 10-15 minuter.
Den färdiga omeletten kommer att öka i volym - den kommer att bli fluffig och luftig.

Videorecept: omelett med mjölk och tillsatser i en stekpanna

Nu vet du några fler intressanta recept för denna välbekanta maträtt som säkert kommer att tilltala dig och hela din familj. Dela med oss i kommentarerna dina hemligheter med att göra omeletter. Smaklig måltid!

Det finns flera recept som berättar hur man lagar en omelett med mjölk i en stekpanna. Genom att följa matlagningstekniker och känna till några hemligheter från kända kockar kan du skapa ett riktigt mästerverk av enkla produkter. Denna underbara maträtt med ägg och mjölk kan vara en utmärkt traditionell frukost för hela familjen - välsmakande, aromatisk, mycket näringsrik.

Det enklaste receptet för att göra en omelett är det klassiska. Det är här du kan börja bekanta dig med detta underbara kulinariska mästerverk.

För att laga mat bör du fylla på med:

kycklingägg - 4-5 stycken;
mjölk - 150 ml;
oljor - smör och grönsaker;
svartpeppar och salt.

Vispa ner äggen i behållaren. Det är bekvämare att använda en mixer, du kan använda en gaffel eller en visp, men processen kommer att ta längre tid. Tillsätt salt i äggblandningen, häll i mjölken och vispa allt i ytterligare några minuter.

Ju längre vispprocessen pågår desto fluffigare blir rätten.

Smörj under tiden långpannan med smör eller ghee och tillsätt lite solrosolja så att det inte blir rök vid uppvärmning av behållaren. När oljan värms upp måste du hälla den vispade ägg-mjölksblandningen i skålen och koka på låg värme, täck med lock. Under tillagningsprocessen bör behållaren med blandningen skakas regelbundet - skålens prakt kommer att bero på detta.

Garnera den färdiga produkten med gröna dillkvistar och servera, dela i portioner. Du kan lägga till en sallad av färska grönsaker. En sådan lätt, näringsrik frukost kommer att mätta kroppen tills nästa fulla måltid.

Dietproteinrätt

Du kan förbereda en omelett med mjölk för dem som tittar på sin figur och är rädda för att få extra kilon. Att ersätta naturlig mjölk med mindre fet mjölk och helt eliminera kaloririka äggulor kommer att bidra till att göra rätten diet. I övrigt används samma produkter som för att tillaga en omelett enligt det klassiska receptet.

Ingredienser för diet omelett:

vita - 4 stycken;
skummjölk - ett glas;
vegetabilisk olja;
kryddor.

Först måste du noggrant separera ägget i dess huvudkomponenter, med hjälp av en speciell enhet eller dig själv. Tillsätt sedan mjölkprodukten till vitorna och vispa allt ordentligt tills det blir fluffigt. Tillsätt krydda, fortsätt vispa i ytterligare 1-2 minuter. Efteråt tillsätts finhackad persilja och dill i protein-mjölkblandningen (du kan använda vilket grönt som helst efter dina önskemål) och allt blandas försiktigt.

Smörj en långpanna med olja, värm upp den och häll i matberedningen. Efteråt stängs behållaren med ett lock (helst genomskinligt). Rätten tillagas på 12 minuter. Efter denna tid serveras den puffade omeletten i en stekpanna till bordet. Kaloriinnehållet i maten blir i slutändan 110 kcal.

Frodig omelett i en stekpanna

För att förbereda den mest fluffiga omeletten bör du följa vissa regler.

Använda komponenter:

vaktelägg - 8 stycken;
siktat mjöl - 2 matskedar (när du lägger till denna komponent är det viktigt att komma ihåg att maträtten kommer att visa sig vara lite högre i kalorier);
ett glas mjölk;
Du måste ta tillräckligt med solrosolja för att täcka botten av behållaren;
salt peppar.

För att få en frodig mjölkproteinrätt måste du vispa vita och äggulor separat. I det här fallet är det bättre att sätta vitorna i kylen i 8 minuter och sedan slå. Den gula delen av ägget tillagas separat, tillsätt först salt och kryddor, sedan mjölk.

Tillsätt den vispade vita delen till mjölk-guleblandningen, blanda allt noggrant och häll i en behållare med förvärmd vegetabilisk olja. Du kan ersätta solrosolja med en produkt av animaliskt ursprung, till exempel ghee - så smaken på den färdiga maträtten blir mer delikat och rik.

Koka rätten i 7-8 minuter på låg värme. Täck sedan behållaren med ett lock och håll i ytterligare 3-4 minuter. Stäng av värmen och bjud hushållsmedlemmar till bordet, garnera med grönsaker och örter.

Matlagning på franska med ost

Omelett anses vara en traditionell fransk maträtt. Hemma lärde de sig att laga det i olika varianter och lägga till olika produkter. En traditionell fransk rätt är en omelett med ost - den serveras ofta till frukost hemma och erbjuds att prova på kända restauranger.

Maten tillagas av:

4 ägg;
ost - 60-70 gram;
smör - 35 gram;
mjölk - 10 ml;
peppar, salt efter smak.

Var för sig eller tillsammans i en behållare, vispa äggulorna och vitorna, häll i mjölken. Häll ägg-mjölksblandningen i smöret som värmts upp i en stekpanna, fyll behållaren jämnt. Rätten tillagas på låg värme i 5 minuter under lock.

När rätten nästan är klar måste du täcka en del av den ordentligt med riven hård ost. Efter tillagning av omeletten i en stekpanna, skär i 2 lika delar och den som det inte finns någon ost på måste täckas med den andra. Efter blötläggning i en minut kan du dela upp maten i portioner och servera.

Mjölkomelett med skinka och lök i en stekpanna

Kött, naturlig mjölk, ägg och färska grönsaker är en utmärkt kombination av produkter. Genom att göra en omelett enligt detta recept kan du få en ganska mättande måltid som tilltalar män och små gourmeter.

Du bör köpa i förväg:

ägg - 6 stycken;
naturlig fettmjölk - 0,2 liter;
mjöl - 40 gram;
skinka - 110 gram;
hård ost - 120 gram;
färska tomater - 2 stycken;
lök - 1 stycke;
dill och krydda.

I en uppvärmd skål, fräs den hackade löken, tillsätt hackade tomater och skinka i strimlor. Bryn allt lätt, sänk värmen och låt puttra med locket stängt. Under tiden, i en skål med lämplig volym, måste du vispa de återstående ingredienserna steg för steg, börja med ägg, mjölk, etc. Fördela blandningen i pannan och koka på svag värme tills den är halvkokt. Tillsätt sedan den rivna osten, täck med lock och koka rätten tills mejeriprodukten smält i ytterligare ett par minuter. Det rekommenderas att skära den förberedda rätten i portioner och garnera med grönsaker, örter eller oliver om så önskas.