Hur man ordentligt fryser blomkål hemma i frysen: recept för vintern. Lär dig hur du fryser blomkål i frysen hemma Du kan frysa in färsk blomkål.

Blomkål är en mångsidig grönsak. På grund av dess låga kaloriinnehåll används det ofta i kostrecept. Och på grund av det faktum att kål inte orsakar allergier, introduceras den i kompletterande livsmedel för spädbarn från 6-7 månader i form av en enkomponentpuré.

En sådan värdefull produkt kan köpas på marknader under hela sommaren och till och med tidigt på hösten (allt beror på regionen). Alla uppmuntras att njuta av smaken och variationen av rätter med denna säsongsbetonade grönsak. Men hur förbereder man den för framtida användning? Vi föreslår att du fryser blomkål till vintern.

Varför är det bättre att frysa än att beta? Han har många fördelar. För det första, tack vare blanchering och sedan skarp kylning, produceras ett ämne i blomställningarna som "förseglar" alla användbara komponenter. För det andra behöver du inte krångla med marinader, hitta en plats för burkar och kanske leta efter själva burkarna. För det tredje kan sådan kål erbjudas till spädbarn under den kompletterande matningsperioden. Den kan också användas till kosträtter som soppor, grytor, ångade grönsakskotletter eller pannkakor.

Om vi ​​har övertygat dig och du är fast besluten, låt oss ta reda på hur man ordentligt fryser denna grönsak.

Smakinformation Hemma fryser

Ingredienser

• blomkål;
• vatten;
• en nypa salt.

Och även fryspåsar.

Hur man lagar och fryser blomkål på rätt sätt för vintern

Hur fryser man blomkål hemma? Låt oss först bestämma hur man korrekt väljer och förbearbetar kålblomställningar.

För frysning, välj blomkål som inte är skadad av skadedjur och som har en jämn mjölkaktig färg (utan några fläckar). Det är bättre att inte ta slapp och gulnad kål.

Vi separerar kålen i blomställningar. Detta är lätt att göra - vänd det upp och ner och börja skära av blomställningarna med en vass kniv. Kassera stjälken och de översta bladen. Sedan sköljer vi de valda blomställningarna i flera minuter i en skål med kallt vatten och tillsätter lite salt där. Om det finns myggor eller maskar i kålen kommer de genast att flyta till toppen. Vi häller ut det smutsiga vattnet. Därefter sköljer vi kålen igen i rent vatten och dränerar den igen.

Koka upp vattnet och släpp ner kålen i det. Blanchera i 3 minuter.

Häll av det varma vattnet med ett durkslag eller järnsil. Det här är mer effektivt än att fånga kål med en hålslev, även om du kan göra det så...

Nu behöver kålen kylas snabbt. Hur man gör det? Lägg kålen i isvatten. Vad betyder isvatten? Det betyder kyld i frysen. Du kan också lägga is till vattnet.

Efter tre minuter, häll av det redan varma vattnet och lägg kålen på en handduk eller i ett durkslag och vänta tills all fukt har runnit ut.

Nästan torr kål kan läggas i en påse eller behållare för frysning. Du kan gå åt andra hållet – frys först in kålen genom att lägga den på en bricka. På så sätt kommer hon förmodligen inte att frysa till en enda fast klump.

Den frysta blomkålen är klar! För att förbereda rätter för barn från det, tinas inte sådan kål (som för att förbereda andra rätter). Den kastas omedelbart i kokande vatten eller skickas till ugnen.

Utan att förlora fördelaktiga egenskaper och utmärkt smak? Kan blomkål frysas?

Blomkål är en av de grönsaker som kan frysas säkert. störa växtens struktur. Den tål långtidslagring vid låga temperaturer och kan bevaras till nästa skörd.

Denna grönsak är inte särskilt lämplig för detta ändamål, och blomkål kan inte lagras färsk länge, så frysning är ett bra alternativ. Denna metod är mycket mer populär än.

Det enda du behöver veta är tekniken för att förbereda anläggningen för frysning och lagringsregler. Vanligtvis har varje hemmafru sin egen, "proprietära" recept förbereder grönsaker för vintern, men när det kommer till blomkål så följer de flesta liknande regler.

Dra nytta

Går det att frysa blomkål till vintern i frysen? Bevaras fördelarna i fryst kål?

När den är ordentligt fryst behåller växten de flesta av deras vitaminer, varav den innehåller en ansenlig mängd.

Det finns nästan tre gånger mer C-vitamin i blomkål än i vitkål.

Järn, magnesium, kalium och kalcium finns i grönsaken kommer inte att kollapsa när den förvaras på rätt sätt.

Dessutom kommer fryst kål att vara en utmärkt källa till vegetabiliskt protein och pektiner i vinterkosten. Och tidigt på våren, när många lider av vitaminbrist, kål beredd på sommaren kommer att hjälpa till att stödja immunförsvaret och skydda mot förkylningar.

Grundläggande regler

Hur fryser man blomkål till vintern hemma? För att denna populära grönsak ska glädja dig hela vintern måste du följa några enkla rekommendationer.

I allmänhet kommer frysningsprocessen att ta mycket kortare tid än att konservera grönsaker. Och fördelarna blir oproportionerligt större - produkten kommer att behållas i sin rena form, utan att tillsätta mycket salt (inte det mest fördelaktiga ämnet för hälsan).

För att frysa kål bör du noggrant förbereda den:

• välj bland färska grönsaker ung, intakt kålhuvuden;
• radera bortskämd element;
• dela upp i blomställningar om du inte vill frysa hel;
• suga i sig saltvatten för att ta bort insekter;
• lägg på en vanlig handduk eller hushållspapper för att ta bort överflödig vätska.

Urval av containrar

Hur fryser man blomkål på rätt sätt? Vad? Innan processen att frysa blomkål för vintern bör du bestämma dig för valet av behållare. Det mest kompakta sättet är att placera grönsakerna tätt plastpåsar.

De kommer med eller utan fästelement, samt i olika storlekar, vilket är mycket bekvämt för ytterligare upptining av portioner. Kan köpas plastlådor– de är också bra för dessa ändamål.

Fryst blomkål - foto:

Ta reda på från våra artiklar också om hur man fryser, såväl som hemma.

Lagring

Var och vid vilken temperatur ska den förvaras?

Färdiga grönsaker bör endast förvaras i frysen kl från -15ºС till -25ºС.

Se till att det inte finns någon temperaturskillnad vid påsarna kondens kommer att samlas, och själva produkten kommer att förlora fukt. Ju lägre temperaturen ges, desto fler vitaminer kommer grönsakerna att kunna behålla.

Vad är hållbarheten för fryst kål? Du kan lagra kål ca 9 månader, det vill säga om alla frysvillkor är uppfyllda kan grönsaker konsumeras strax före nästa skörd.

För barnmat

Kan blomkål frysas till babypuréer? Blomkål är perfekt för matning av spädbarn.

På vintern kan du säkert använda fryst kål. Hur fryser man blomkål till vintern för ett barn? För att grönsaken ska bevaras väl, blancheringstid bör tredubblas.

Dessutom måste alla containrar och pallar som ingår i processen vara noggrant bearbetad med kokande vatten eller färja.

Om alla krav är uppfyllda kan kål användas för matlagning utan rädsla. puré.

Blomkål är en näringsrik grönsak.

Det kräver inte mycket ansträngning att frysa och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.

Därför bör du inte neka dig själv att äta kål på vintern.

Människokroppen behöver ständigt vitaminer och mineraler. Om det på sommaren inte finns några problem med detta, på vintern förändras situationen dramatiskt. Vägen ut ur denna situation är att frysa in livsmedel som är hälsosamma för kroppen och lägga dem till mat på vintern. En av dessa produkter är blomkål - en dietprodukt som innehåller en stor mängd användbara ämnen. Låt oss ta reda på hur man fryser blomkål för vintern hemma och lär oss alla nyanser av dess bevarande.

Varje hemmafru som vill lagra förråd för vintern vill veta hur man gör detta med maximal nytta och vilka metoder som är bäst att inte använda. På tal om blomkål, skulle jag vilja råda dig att inte förvara den i källaren. Grönsaken kommer snabbt att förstöras, och du kommer inte att kunna äta den hela vintern.

Det bästa sättet att konservera blomkål är att frysa in den i frysen. Detta alternativ kommer inte att skada produkten och kommer att behålla alla dess fördelaktiga egenskaper fullt ut. För att göra detta måste du följa de allmänna reglerna, och du kommer att kunna äta kål inte bara på vintern utan också på våren.

Funktioner av att frysa blomkål

Att frysa blomkål har sina egna nyanser, som först och främst beror på vilka rätter du ska använda den i. Till exempel:

1. Kålen som du senare ska använda för att göra soppa kan frysas hel.
2. Det är bättre att dela produkten som används för stekning och stuvning i lika delar i förväg och skicka dem till frysen i denna form.

En annan egenskap som produktens ytterligare utseende kommer att bero på är att frysa rå eller efter värmebehandling:

1. Kokt kål kommer att behålla sin ursprungliga färg och konsistens väl, men kommer att förlora en del av sina näringsämnen.
2. När den är fryst blir den råa produkten mindre tät och dess färg blir mörkare. Fördelen med denna metod är att alla näringsämnen behålls i grönsaken fullt ut.

Notera! Standarden anses vara att skära blomkål i individuella blomställningar, vars diameter är 3 centimeter.

Hur man väljer och förbereder rätt

Hemmafruar som inte odlade produkten själva, utan köpte den i en butik, bör vara uppmärksam på dess kvalitet och utseende. Du kan välja en bra grönsak baserat på följande regler:

1. Grönsaken måste vara ren och det ska inte finnas några tecken på ruttnande på ytan.
2. En bra produkt kommer att vara vit till färgen, med lätta gulaktiga nyanser.
3. Det är bättre att lämna kål, vars blomställningar inte ligger intill varandra, på disken och välja en annan grönsak som ser tätare ut.
4. Ta produkten i dina händer och känn hur tyngd den är. För låg vikt, vilket inte motsvarar storleken, tyder på att tillväxtacceleratorer användes under odlingen. Du bör inte förvänta dig någon speciell saftighet från en sådan grönsak.
5. Det finns en mängd blomkål vars blomställningar är gröna. Detta är normalt, och du bör inte vara rädd för en sådan grönsak.

Lägg grönsaker från butik i saltvatten i några minuter. På så sätt blir du av med insekter som kan gömma sig på stjälkarna och mellan blomställningarna.

Förbereda kylskåpet

När du fryser grönsaker, var uppmärksam på följande nyanser som gör att du kan bevara produkten under en lång tid utan att förlora dess fördelaktiga egenskaper:

1. Se till att du har tillräckligt med ledigt utrymme i frysen. Det är tillrådligt att det finns minst 8 liter ledigt utrymme per 2 kg grönsaker. När den lagras under sådana förhållanden kommer grönsaken inte att skadas, vilket kommer att ha en positiv effekt på hållbarheten och dess fördelar under upptining.
2. Temperaturen som hålls i frysen bör inte falla under - 19. Detta gör att kålen kan behålla sina fördelaktiga egenskaper från sex månader till 9 månader, beroende på produktens kvalitet.

Bästa sätten att frysa blomkål

Att förbereda grönsaker för vintersäsongen kan göras på flera olika sätt. De mest optimala är:

• fryst färsk, utan blanchering;
• frysa in en produkt som tidigare har genomgått en blancheringsprocess.

För förvaring är det bäst att använda:

• plastpåsar;
• speciella plastbehållare.

Andra metoder är inte lämpliga för långtidsförvaring av blomkål, och det är bättre att avstå från att använda dem.

Snabbfrysning utan blanchering

För att frysa färska grönsaker måste du:

1. Tvätta produkten. Detta måste göras noggrant så att smuts och annat skräp inte kommer in i din mat.
2. Ta bort löv och skadade områden.
3. Lägg grönsaken i saltat vatten. På så sätt blir du av med insekter som kan gömma sig i blomställningar och andra svåråtkomliga ställen.
4. Separera buketter från den tjocka stjälken om du vill frysa den i sektioner.
5. Före förpackning måste all vegetabilisk massa torkas ordentligt. Det är lämpligt att använda en handduk för detta ändamål.
6. Packa produkten i portioner i speciella lådor eller plastpåsar.

Denna metod används för att bevara maximalt med vitaminer. Om du inte letar efter fördelarna med produkten och det är viktigt för dig att kålen inte mörknar under frysningen, blanchera den.

I påsar eller fat

Att förbereda grönsaker är halva striden. Utöver beredningsprocessen måste de förpackas korrekt. Det bästa sättet att göra detta är att förpacka massan i plastpåsar eller fat. De bevarar produkten på ett tillförlitligt sätt medan vi fryser in den och förhindrar inträngning av obehagliga lukter och andra onödiga ämnen. Experter rekommenderar att man pumpar ut luften från påsarna. Detta kommer att förhindra att överflödig is dyker upp i själva behållaren och i frysen. I detta avseende är fat ett mer mångsidigt medel, och vissa är redan utrustade med vakuumlock.

Koka i saltat vatten

Kål kokt i saltat vatten framställs enligt följande:

1. Kålhuvudet tvättas med mycket rent vatten.
2. Löv och skadade områden tas bort.
3. Kålhuvudet skärs i individuella blomställningar. Detta gör att produkten kan bearbetas mer grundligt.
4. Det är nödvändigt att koka grönsaken med en hastighet av 4 liter vätska per 0,5 kg produkt.
5. Medan ditt vatten kokar, fyll en annan behållare med vatten och tillsätt is. Om det inte finns någon is och det inte kan förberedas inom en snar framtid, sätt behållaren i kylskåpet.
6. Salt tillsätts i den kokande vätskan och grönsakerna tillsätts. Koka dem i 3-5 minuter.
7. Efter tillagning läggs kålen omedelbart i kallt vatten. Detta kommer att bevara dess struktur och färg.
8. Därefter måste den torkas och förpackas i påsar.

Hur och hur länge förvaras en fryst produkt?

Blomkål kan förvaras:

1. I ett kylskåp. Hållbarheten är inte mer än en månad.
2. På balkongen, om den är tillräckligt isolerad - inte mer än 1 månad.
3. I en källare eller källare säkerställs säkerheten i tre månader.
4. Frysen gör att du kan bevara grönsaken i 9 månader. Det finns fall då det var möjligt att förlänga denna period till 1 år.
5. Förvaring på andra platser beror på omgivande temperatur och luftfuktighet.

Upptiningsregler

Du kan tina kål på följande sätt:

• mät upp önskad portion och ställ in den i kylen. Detta tillvägagångssätt kommer att bevara produktens saftighet och maximala vitaminer;
• laga den utan att tina upp. Detta kommer att bevara maximalt med näringsämnen.

Notera! Genom att tina grönsaker i rumstemperatur förlorar du mycket vitaminer som lämnar dem tillsammans med vätskan.

Att tina upp genom att sänka grönsaker i vatten är ingen bra idé. Du kommer att förlora mycket vitaminer och andra näringsämnen. Dessa tips är bra inte bara för att tina grönsaker. På så sätt kan du tina upp bär, örter och till och med frukt.

Inte alla vet hur man fryser blomkål, även om det verkar som att det inte är något komplicerat här. Men ofta blir resultatet av att frysa blomkål en stor grönsaksklump, som är otroligt svår att separera i små blomställningar. Genom att följa några enkla fryskrav kan du få en perfekt bevarad produkt. Fryst kål används för att göra soppor, grytor, grönsaksgrytor.

Ingredienser

• blomkål av god kvalitet.

Förberedelse

För att frysa måste du ta stark, ung blomkål utan tecken på insektsskador, förstörelse eller röta. Mörka fläckar på kålens yta är ett säkert tecken på att denna grönsak inte bör användas för frysning. Ge företräde åt kål som nyligen skurits från trädgården snarare än en som redan har lagrats en tid.

Lägg blomkålen i en skål och fyll den med kallt, rent vatten och upprepa processen flera gånger. Detta kommer att tvätta bort alla insekter som kan gömma sig mellan bladen eller inuti blomställningarna. Efter att du sköljt kålen, skaka av överflödigt vatten och klipp sedan bort de gröna bladen. Efter detta, med händerna eller en vass kniv, dela kålgafflarna i små blomställningar, storleken
ca 3 cm.

Naturligtvis kan skärningen vara annorlunda. Planera i förväg vad du ska laga av fryst kål, vilka rätter som är populära i din familj. Till soppa kan du skära grönsaken i mindre bitar, till kassler eller grytor - i större bitar.

Före blanchering kan kål förvaras i saltat vatten i 20-30 minuter. Saltlaken görs så här: tillsätt 4 msk till 1 liter vatten. salta, rör om och lägg kålblomställningar där. Efter en halvtimme sköljer du blomkålen med rinnande vatten.

För att blanchera blomkål, häll den nödvändiga mängden vatten i en kastrull och låt den koka upp. Överför blomställningarna till ett durkslag och sänk ner det i pannan, håll i 3 minuter. Efter detta, ta bort durkslaget från det kokande vattnet och kyl omedelbart kålen, du kan lägga den i en behållare med isvatten. Blanchering dödar de enzymer som är ansvariga för att förstöra smaken och färgen på kål under lagring.

Det är optimalt att frysa blomkål i små portioner – åt gången. För att göra detta, ge företräde åt små påsar eller behållare. Ordna om kålen och släpp ut eventuell luft från dem om möjligt. Innan du använder kålen behöver du bara ånga den eller lägga den i kokande vatten i 1,5 minuter. Efter detta kan du lägga till kål till valfri maträtt du bestämmer dig för att förbereda.

Har du lyckats få i dig nog av alla nyttiga ämnen på sommaren? Vintern kommer, när det inte längre kommer att finnas ett sådant sortiment av vitaminer på marknaden. Under förkylningsperioden blir vår kropp ofta omkörd av vitaminbrist, men detta kan undvikas. Hur gor man det har? Frys in allt som är mest värdefullt, nyttigt och lätt att tillaga. En av dessa läckra dietmat är blomkål. Detta förråd av vitaminer är lämpligt för många första och andra rätter. Hur fryser man blomkål till vintern hemma? Låt oss ta en närmare titt på denna fråga.

Hur man väljer rätt blomkål

Det finns flera sorter av blomkål som erbjuds oss på marknaden: Dacha, Pioneer, Otechestvennaya. Skillnaden är i utseende: vissa är mer voluminösa, andra är tillplattade. Grönsaksblad har olika färger, former och storlekar. Och även färgerna är inte desamma: från snövit till krämig nyans. Har du redan prioriterat en viss sort? Eller undrar du vilken som är bättre?

Hemligheten med att välja blomkål är enkel - välj ett fräscht, ungt huvud. Yttre skillnader påverkar inte smaken eller saftigheten på något sätt. Om du är förvirrad av lövens olika nyanser betyder de bara att vissa kålhuvuden växte i solen, andra i skuggan. Var uppmärksam på bladens färskhet. Om de ser ut så och sitter tätt, är grönsaken till försäljning i högst två dagar. Om du ser halta, trasiga, mörka bladverk har kålhuvudet lagrats länge. Om du tar en sådan grönsak blir blomställningarna trögflytande, mjuka, inte saftiga och utan en distinkt smak.

Mörka fläckar är inte tillåtna på blomkål. Detta är en svamp som om ett par dagar kommer att ha tid att infektera hela kålhuvudet, vilket skapar många ruttna områden. Det rekommenderas inte att laga bortskämda grönsaker de kan lätt orsaka förgiftning. Om du inte kan bestämma vilken kål du ska välja mellan två identiska i yttre egenskaper, finns det en annan metod. Ju yngre grönsaken är, desto saftigare och tyngre är den. Ta 2 ungefär likadana kålhuvuden, ta den som väger mer - den innehåller mer juice!

Förbereder kål för frysning

Om du valde en fräsch, saftig grönsak, då är du halvvägs klar med uppgiften! Följ sedan instruktionerna:

• Placera kålhuvudet i en behållare med kallt saltvatten för att ta bort eventuella insektslarver.
• Innan du lägger grönsaken i frysen, sänk ner den i kokande vatten i 2-3 minuter, tillsätt citronsaft eller syra.

• Medan blomkålen blancherar, ha en kastrull med kallt vatten redo att släppa ner kålen omedelbart. Denna metod kommer att bevara den ursprungliga färgen, saftigheten och alla fördelaktiga ämnen i grönsaken.
• Efter blanchering, se till att torka hela kålhuvudet.
• Börja ta bort löv, eventuella skadade områden och dela grönsaken i blomställningar av önskad storlek (allt beror på vilken typ av maträtt du kommer att förbereda på vintern). Om du undrar om du kan frysa blomkål hel till vintern är svaret ja!

Ett lika viktigt steg är att välja rätt container. Det kan vara små lufttäta behållare som inte tar så mycket plats i frysen. Om du inte har några, skaffa dig en arsenal av ziplock-påsar som skapar ett vakuum inuti så att blomkålen kan förvaras länge i kylen. Om du redan vet hur mycket grönsaker du behöver för en viss maträtt, basera dina behållareval på de portioner som krävs.

De bästa recepten för att frysa blomkål till vintern

Om du tidigare bara hackat denna grönsak med en kniv och lagt den i påsar, är det dags att diversifiera din kulinariska anteckningsbok med nya recept! För att säkerställa att halvfabrikat är lämpliga för användning och inte skadar nära och käras hälsa, bestäm hur många grader av frost din frys klarar av. Denna subtilitet blir ofta en katastrofal läxa även för erfarna hemmafruar.

Om din frys bara producerar -6 grader, bör hållbarheten för kålhuvudet inte överstiga 2 veckor. Det är ingen idé att hoppas att grönsaken ska fortsätta att behålla alla värdefulla vitaminer vid en så låg temperatur. Om temperaturen överstiger -12 grader, har du en och en halv månad att frysa, då måste du laga något gott med blomkål. För att undvika förvirring, skriv frysdatum på varje behållare. En temperatur på -18 grader kommer att bevara blomkålen hela året med alla dess vitaminer.

Recept för förberedelse i påsar eller fat

Du kommer behöva:

• blomkål - 1 huvud;
• stor kastrull;
• salt;
• ziplock påsar.

Frysningsstadier:

1. Ta bort allt löv.
2. Skär grönsaken i buketter. Om du på vintern vill laga en grönsak i smet, lämna blomställningarna i medelstorlek. Om du vill använda blomkål till borsjtj och gryta, skär små blomställningar (upp till 3-4 cm långa).
3. Lägg grönsaken i en kall kastrull med salt i 5 minuter.
4. Lägg ut en kökshandduk. Placera blomställningarna på den och vänta tills den är helt torr.
5. Förbered paket. Perfekt om du har en köksvåg. På så sätt kan du väga blomkålen och sedan lägga till grönsaken strikt enligt receptet.
6. Fyll påsarna med blomställningar, ta bort all luft. En liten hemlighet: sätt in ett rör eller sugrör inuti, stäng spännet ordentligt. Sug ut luften och förslut sedan snabbt resten av påsen.
7. Glöm inte att sätta dadlar och räkna grovt ut hur länge blomkålen håller i din frys beroende på temperaturen.

Blancheras i saltat vatten

Du kommer behöva:

• blomkål - 1 huvud;
• djup kastrull;
• kökshandduk;
• kapacitet;
• salt.

Blancheringssteg:

1. Skölj kålhuvudet under avloppsvatten. Torka av den med händerna, detta tar bort bekämpningsmedlen snabbare.
2. Använd en vass kniv för att skära bort allt blad. Hacka blomställningarna med samma diameter så att blanchering sker jämnt. Ta bort den tjocka huvudstammen.
3. Väg den ungefärliga massan av kålbuketter. Fyll pannan med vatten med en hastighet av 4 liter per 500 g grönsaker. Om du inte har en stor gryta, gör 2 omgångar blanchera.
4. Häll vattnet i en kastrull för att koka och tillsätt nu vätskan i en annan behållare. Det är bra om du har is. Om du inte har det, ställ vattnet i kylen i några minuter.
5. När vattnet kokar, häll i blomkålen. Täck med lock och vänta tills det kokar helt. Lägg till Salt. Håll kålen i kokande vatten i ytterligare 3 minuter och ta bort. Grönsaken ska vara halvkokt - fast.
6. Lägg kålen i kallt vatten så snabbt som möjligt. Detta kommer att bevara grönsakens färg, saftighet och rika smak.
7. Torka alla buketter noggrant om du inte vill att kvaliteten på produkten ska försämras på grund av iskristaller.

Frys in färsk blomkål och broccoli utan att koka

Om du ännu inte har bestämt dig för hur du ska frysa blomkål i frysen på ett okonventionellt sätt, lägg till broccoli. Sådana olika grönsaker säljs i stora snabbköp till astronomiska priser. Den är lämplig för grytor, soppor, en saftig tillbehör för kött, såväl som för den första matningen av en baby över 6 månader. Du kan använda blancheringsmetoden som den viktigaste, men om du inte har tid för detta, försök att göra utan att koka. För förberedelserna behöver du:

• blomkål - 1 huvud;
• broccoli - 1 huvud;
• stor kastrull;
• handduk;
• salt.

Stadier av förberedelser för frysning:

1. Skölj båda kålhuvudena noggrant under rinnande vatten.
2. Ta bort bladen från kål och broccoli. Inspektera eventuella skadade områden. Om de finns är det bättre att ta bort dem.
3. Ta bort tjocka stjälkar från grönsaker och lämna små, enhetliga buketter som passar dina favoritrecept.
4. Häll kokt vatten och salt i en stor kastrull. Låt blomkålen och broccolin stå där i en halvtimme för att bli av med insektslarver.
5. Torka grönsakerna på en handduk.
6. Ta portionsförpackningar eller påsar och lägg sortimentet i dem.

Regler för förvaring av blomkål i frysen

Om du kommer ihåg flera villkor för att tina blomkål, kommer dina rätter alltid att vara de godaste. Om du till exempel tar ut en grönsak ur frysen en gång måste du konsumera den inom en dag. Lägg till en portion till barnsoppa, omelett, gryta, tillbehör. Det är inte tillrådligt att frysa tillbaka det, eftersom kålen har utsatts för värme, och det kommer inte längre att vara möjligt att bevara alla vitaminer.

Dessutom finns det inget behov av att blanchera kålhuvudet redan halvvägs innan frysning. Innan du förbereder maträtten, tänk på att denna typ av kål tillagas snabbare. Om du inte vill att grönsaken ska vara för mjuk och grötlik, tillsätt den alldeles i slutet av tillagningen. Men detta är ett betydande plus för babypuré - om kålen är mjuk tillsammans med andra ingredienser får du en homogen massa.

Video: hur man fryser blomkål och bevarar dess egenskaper

Om du gillar att lära dig nya recept genom att titta på videor, kolla in den här videon från en erfaren kock och raw foodist på deltid. Den visar hur man fryser. Du behöver 1 grönsakshuvud, citronsyra, vatten, en kastrull och en kökshandduk. Titta på videomästarklassen för en steg-för-steg-analys av alla åtgärder: