Fotvård

Lättsaltad rosa lax hemma. Hur man picklar rosa lax hemma gott och snabbt, på olika sätt

Rosa lax är en delikatess som uppskattas för sin smak och fördelar för kroppen. Lättsaltad fisk används för att göra smörgåsar, sallader och som en självständig rätt. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man saltar rosa lax snabbt och välsmakande, så att det till ett budgetpris inte skiljer sig från dyr lax.

Hur man filear ordentligt

Genom att salta röd fisk hemma kan du unna dig fiskdelikatesser varje dag.

Saltningsprocessen är enkel, du behöver bara rensa och skära den rosa laxkroppen:

Först och främst tas huvudet, fenorna och svansen bort;
sedan skärs ryggraden och benen ut;
alla insidor avlägsnas från slaktkroppen;
magen rensas från svart film så att köttet inte blir bittert senare;
slaktkroppar tvättas under rinnande vatten och torkas med en pappershandduk.

När filén är klar kan du krydda den med olika marinader för att framhäva och diversifiera fisksmaken. Och från det avskurna huvudet och fenorna tillagas lätt en rik fisksoppa - även över eld.

Läckra recept för inläggning av rosa lax

Torr metod

Fiskfiléer kan saltas utan att använda sås.

För torrsaltningsmetoden, ta:

urtagen liten fisk - 1 stycke;
grovt salt - 3 msk. l. utan en hög;
granulerat socker - 2 msk. l. (du kan använda 1,5 för den som gillar det saltare).

Saltning utan marinad ser ut så här:

Blanda socker och salt i en skål.
Häll den beredda blandningen i en livsmedelsgodkänd plastbehållare.
Lägg en bit fisk på en söt och salt bädd.
Strö resten av saltet ovanpå biffen och lägg den andra skivan ovanpå den första, täck sedan fisken med den torra blandningen igen.
Förslut behållaren och ställ den på kylhyllan i en dag.

Den andra dagen dyker lättsaltad, smält-i-munnen röd fisk upp på bordet.

Saltning "för lax"

Saltad rosa lax innehåller ett komplett utbud av spårämnen och fettsyror, vilket har en gynnsam effekt på hjärnans, blodkärlens, hjärtats och matsmältningssystemets funktion. Det är viktigt att veta att ju mindre värmebehandling filén genomgår desto mer näringsämnen blir kvar i köttet. Saltning är den mest framgångsrika metoden för att förbereda röd fisk, vilket resulterar i att biffarna kommer att smaka som elitlax.

Ingredienser:

1 kilo slaktkropp filéad - 1 stycke;
havssalt utan föroreningar - 5 msk. l. utan glid;
raffinerad solrosolja - 100 ml;
renat vatten - 1,3 l.

Du kan salta rosa lax "a la lax" enligt följande schema:

Skär hela filén i små skivor.
Tillsätt salt i kokt vatten och lös upp det helt. Doppa fiskskivorna i den beredda saltlaken och håll i vätskan i 15 minuter.
Ta bort och torka filéerna med hushållspapper och lägg dem sedan i en behållare i lager. Belägg alla lager med raffinerad olja med en borste.
Placera den stängda behållaren på kylhyllan i 40 minuter.

Marinerat rosa laxkött kommer att vara aromatiskt, elastiskt och saftigt, och oljeimpregneringen ger en subtil arom och mjuk konsistens.

Accelererad saltning i marinad

Rosa lax skiljer sig från öring och lax genom att det är en mager fisk, så det är bättre att salta den i en flytande sås.

Du kommer behöva:

liten fiskfilé - 1 stycke;
2 msk. skedar socker;
jodiserat salt - 5 msk. l. utan en hög;
lagerblad - 2 blad;
kryddnejlika stjärnor - 2 st;
svartpepparkorn - 3 st;
söta ärtor - 5 st.

Ett enkelt recept på lättsaltad fisk:

Skär filén i medelstora skivor och lägg dem i en behållare för marinering.
För marinaden, ta 1 liter vatten för varje kilo rosa lax. Lös upp alla kryddor i den och ställ behållaren på låg värme. Vänta tills saltlaken kokar och koka den i 10 minuter.
Sila av den färdiga saltlaken och låt den svalna.
Fyll fisken i en behållare med saltlake, lägg en vikt ovanpå och lägg den kallt i två dagar.
Häll ut marinaden, torka skivorna och lägg tillbaka dem i behållaren.

Lättsaltad och aromatisk fisk kommer att vara ett utmärkt tillskott till sallader och aptitretare.

I senapssås

Smaken och aromen av fisk beror direkt på marinaden. Saltning i senapssås ger rosa lax en utsökt smak och pikant arom.

Nödvändig:

rosa laxfilé - 1 kg;
granulerat socker - 3 rågade matskedar;
renat (havssalt är möjligt) - 3 msk. l.;
extra virgin olivolja - 5 msk. l.;
9% vinäger - 2-3 matskedar (beroende på smak);
söt (fransk) och kryddig (rysk) senap - 1 msk. l.;
mald eller färsk dill - 2 msk. l. eller 3 grenar.

Matlagningsmetod:

Dela fiskskivorna i lika små bitar.
Smörj sidorna av pannan med olivolja och häll den i botten.
Lägg fiskämnena i en form i lager, tillsätt dill, strösocker och havssalt. Täck behållaren tätt med ett lock och lägg den på en sval plats i 2 dagar.
Senapssås framställs genom att blanda två typer av senap, tillsätta olivolja och 9% vinäger.

Den förberedda rätten presenteras på en stor tallrik. Såsen kan hällas direkt på fiskskivorna, eller så kan du servera den separat i en såsbåt.

Saltning per dag

En accelererad saltningsmetod förvandlar mager rosa lax till mör och saftig lax. Du kan njuta av denna ädla delikatess på den andra dagen.

Nödvändig:

filéer - upp till 1 kg;
extra fint salt - 2 msk. l. utan en hög;
granulerat socker - 2 msk. l.;
malt lagerblad - 3 blad;
svartpepparkorn - 2 st.

Förbered mört fiskkött:

Dela fisken i små bitar.
Kombinera socker och salt, tillsätt ärtor och lagerblad till den beredda blandningen.
Lägg fiskbitar med vegetabilisk olja i en matbehållare.
Låt stå ostört i kylen i 24 timmar.

Servera fisken i skivor på rostat bröd, strö över citronsaft.

Rosa lax marinerad med citron

En smakrik rätt med saftiga citrustoner kan tillagas av nyfrysta rosa laxfiléer med tunnskallig citron.

Komponenter:

fryst filé - 0,7-1 kg;
granulerat socker - 1,5 msk. l.;
grovt havssalt - 1 msk. l.;
unflavored olja - ett halvt glas;
saftiga citroner med tunt skal - 2 st;
svartpepparkorn - 5-6 st.

Saltningsprocessen ser ut så här:

Dela de förberedda fiskplattorna i tunna skivor. Ju mindre bitarna är, desto snabbare kommer de att ge efter för intensiv saltning.
Skär citronerna i tunna skivor.
Blanda peppar, salt och strösocker i en behållare. Bred ut den torra blandningen på fiskbitarna och lägg dem lager för lager i en djup behållare. Varva alla lager med citronskivor.
Göm arbetsstycket djupt i kylskåpet och låt det vara i 10 timmar.
I slutet av blötläggningen häller du mager, raffinerad olja över citronfisken och ställer kallt i ytterligare 4 timmar.

Efter denna tid kan du unna dina gäster ett gott mellanmål.

Fryst rosa lax med apelsin

På grund av sin speciella färg kallas rosa lax också "rosa lax". Denna sort är rik på fettsyror, så dess konsumtion ger betydande fördelar för människor. Om du fryser in färsk fisk kommer den inte att förlora sin ursprungliga smak, och tillagningen kan lätt skjutas upp i 1-2 veckor.

Innan du saltar rosa lax efter frysning måste du överväga några punkter:

Slaktkroppar bör saltas omedelbart efter upptining;
Salt tar bort den obehagliga bitterheten från köttet, och kryddiga örter kommer att lägga till utsökta smaktoner.

Ingredienser:

tinad rosa lax - 1 kg;
grovt havssalt - 100 g;
granulerat socker - 1 msk. l. med en rutschkana;
medium orange - 2 st;
färsk dill - ett litet gäng.

För att förbereda marinaden:

kornig fransk senap - 20 g;
flytande naturlig honung - 20 g;
9% vinäger - 20 g;
doftande olivolja - 40 g.

Hemma tillagas mycket välsmakande saltad rosa lax enligt följande:

Skär apelsinerna i tunna skivor.
Gnid in hela filén med den sötsaltiga torra blandningen.
Var försiktig, slaktkroppen måste gnuggas helt med blandningen, så fisken är väl saltad.
Överför arbetsstycket i en glasform. Strö finhackad dill ovanpå tunnbrödet.
Lägg apelsinskivorna ovanpå dillen.
Ställ på kylhyllan i en dag.
Till såsen, kombinera honung och senap i en liten skål. Häll i vinäger och olivolja och vänd till en homogen massa.

Rosa lax serveras med persilja, vitpeppar, gröna oliver och original senapssås.

Med senap och koriander

Receptet är universellt, eftersom du hemma kan pickla rosa lax läckert från både färska och frysta råvaror. Att lägga till senap och koriander i receptet kommer att bidra till att ge rätten lite pikantitet.

För en utsökt maträtt behöver du:

fryst bit (eller 2) fisk - 1 kg;
grovt salt - 2 msk. l. utan en hög;
raffinerad olja utan främmande lukt - 20 g;
granulerat socker - 2 msk. l.;
kryddig (fransk kommer också att fungera) senap - 3 msk. l.;
nymalen koriander - 1 tsk.

Tillagningssteg:

Mal korianderkornen i en mortel och blanda med socker och salt.
Belägg fiskbitarna med pulver.
Blanda smör och senap i en skål.
Lägg hela filén i en inläggningsform, häll senapssås ovanpå.
Lägg den andra fisken i ett andra lager, häll resten av senapsblandningen på den.
Täck behållaren tätt och ställ den i kylen.
Efter 6-8 timmar tar du bort plåstren, byter ut dem och ställer kallt igen i 12 timmar.
Torka av de saltade filéerna med pappersservetter och skär i jämna bitar.

Det är bättre att servera rosa laxskivor på rostat bröd med smör och tunna citronskivor.

Laxsaltningsmetod

Torrsaltning av rosa lax hemma med ett laxrecept har spridit sig från nordliga folk, som traditionellt kräver ett minimum av ingredienser för att konservera fisk.

Modern laxambassadör har moderniserats något:

medelstora filéer av rosa lax - 1 kg;
grovt salt utan tillsatser - 3 msk. l.;
strösocker - 3 msk. l.;
ett stort gäng persilja och dill;
lagerblad - 3-4 st;
nymalen svartpeppar - 1 tsk.

Förbered utsökt fisk så här:

Ta bort skinnet från filéerna och lägg bitarna med köttsidan uppåt.
Blanda socker och salt och pensla köttet med blandningen.
Strö toppen med peppar.
Lägg persiljegrenar och dillkvistar jämnt över hela filén.
Vik skivorna med köttet inuti och linda in var och en i gasväv.
Lägg fiskpaketen på en bricka och göm dem i kylan ett par dagar.
Vänd upp fiskskivorna till andra sidan efter 24 timmar.
När den rosa laxen är helt saltad måste du ta bort förpackningarna och tvätta bort saltet från deras yta.

För att servera, ringla limejuice över de doftande skivorna och garnera var och en med en kvist färsk persilja.

Saltning av rosa laxmjölk

För saltning är det bättre att använda mjölk från färska slaktkroppar. Efter avlägsnande från buken tvättas mjölken noggrant med vatten och torkas helt. Tillagningstiden är 2 dagar.

Komponenter:

mjölk - 500 g;
strösocker och havssalt - 20 g vardera.

Processen består av följande steg:

Häll den torkade mjölken i formen.
Krydda med en strö salt och socker.
Rätten är smaksatt med dina favoritkryddor och örter.
Behållaren är tätt försluten med ett lock och skakas ett par gånger.
När den är förseglad ställs den i kylen i 2 dagar.
Du bör systematiskt ta bort locket utan att ta bort behållaren från kylan.
Efter bara 2 dagar är mjölken klar att serveras.

De ska skäras i tunna skivor, kryddas med peppar och limejuice.

Att marinera rosa lax med egna händer garanterar kvaliteten på maträtten, eftersom syntetiska smaker och konserveringsmedel inte används i processen. Var beredd på att fisken enligt originalreceptet kommer att flyga från bordet på några minuter och inte bara blir välsmakande utan också så hälsosam som möjligt.

Video

Från videon nedan kan du lära dig mer om processen att salta rosa lax.

Över hela världen är röd fisk känd inte bara för sin delikata och saftiga smak, utan också för sin unika kombination av nyttiga ämnen. Rosa lax är en utsökt representant för laxarterna, och en av de bästa och mest bekväma metoderna för att bearbeta den hemma är att salta fisken. Trots det faktum att matlagning är ett nöje, bör du komma ihåg och ta hänsyn till detaljerna i hur man picklar rosa lax så att processen går snabbt och bekvämt, och resultatet är en välsmakande och aromatisk maträtt som kommer att glädja alla kockar och hans familj mer än en gång.

Det är ganska enkelt att förbereda mycket god saltad rosa lax hemma., om du väljer fisken och de nödvändiga ingredienserna klokt och effektivt. Det råder ingen tvekan om att huvudvillkoret är perfekt färsk rosa lax.

För att inte göra ett misstag när du köper bör du omedelbart vara uppmärksam på utseendet och lukten: lukten ska inte vara frånstötande, den kan lukta lite som gurka, huden är vanligtvis slät, jämn, utan skärsår eller revor, helhetsintrycket bör vara tillfredsställande och inte väcka tvivel.

För att laga saltad rosa lax kan du ta en fryst bit eller hel fisk, då måste du tina den i förväg och uteslutande på ett naturligt sätt, under inga omständigheter lägg det under varmt vatten, i en ugn eller mikrovågsugn. Det är viktigt att bevara nyttan och näringsämnena. Huden kan naturligtvis tas bort, men sanna experter rekommenderar att du lämnar den och saltar den direkt i den.

Det finns några fler hemligheter för att salta rosa lax hemma:

För betning är det bättre att välja beprövade och högkvalitativa tillverkare som garanterar en "ren" produkt, inte tyngd av en fosfatlösning;
Glasvaror hjälper till att bevara smaken i alla skeden av matlagningen - det är bättre att inte använda metall och plast;
Att ta bort fenor är mycket bekvämare och lättare med hjälp av speciell sax, eftersom en kniv kan skada huden och delvis störa tekniken för snabb och välsmakande saltning av fisk.

Du kan salta den hel eller i bitar, det finns också möjlighet att dela den i tunna skivor för att påskynda processen och öka antalet alternativ för vidare användning av den färdiga produkten.

Torrsaltningsteknik

Det finns fyra grundrecept för hur man snabbt och gott kan salta rosa lax hemma: lätt saltad (förvara fisken i en saltlösning en tid), kryddig saltning (tillsätt olika kryddor, kryddor och örter till lösningen efter smak för att förbättra sammandragning och arom), torrsaltning (riv salt och socker, uteslut vatten) och saltning i olja (använd vegetabilisk olja som bas för marinaden).

Klassiskt sätt

För detta recept är det vanligt att ta salt och socker och gnugga slaktkroppen ordentligt på alla sidor.

Om du vill avvika från den traditionella algoritmen kan du lägga till dill, persilja, rosmarin, lagerblad, senap eller lite citron. Det rekommenderas starkt att inte använda jodiserat salt för att inte avbryta skaldjurens individuella smak. Efter gnuggning ska fisken sänkas ner i en behållare eller någon lämplig behållare och lämnas i kylskåpet i en dag.

Det blir jättebra att pressa fisken ovanpå med någon slags vikt för maximal impregnering. Regeln är enkel: ju längre rosa lax är i detta tillstånd, desto saltare blir den, så att du enkelt kan justera den resulterande smaken. Den maximala saltningsperioden är tre dagar. Sedan ska slaktkroppen tas ut, rengöras noggrant från salt, socker och kryddor - det är det, den hemmagjorda saltade fisken är klar.

"Våt" betning

Själva namnet döljer svaret på frågan, vad exakt är skillnaden mellan torra och våta sätt att snabbt och välsmakande salta rosa lax. För våtbetning är receptet som följer:

För fisk, ta stora rätter, eftersom det i framtiden kommer att innehålla inte bara filéer eller bitar, utan också vatten;
Två liter vatten kokas upp, sedan tillsätts kryddor efter önskemål. En beprövad kombination är två lagerblad, 70 gram salt och en tesked svartpepparkorn;
Koka vatten med kryddor i ytterligare 10-15 minuter;
Buljongen får tid att svalna, och sedan är det nödvändigt att sila den;
Det sista steget är att hälla blandningen över fisken och låta den stå i kylen för att dra i ett dygn.

Receptet för att sylta rosa lax i en marinad är liknande, men till en början tar du en halv liter vatten och filtrerar det inte, utan häller lösningen över fisken i en behållare och låter den även stå i kylen för att marinera i en dag. Efter en dag måste vattnet tömmas, och fisken är klar. Detta är det enklaste sättet att läckra marinera fisk.

För att avslöja hela smakpaletten av rosa lax kan du hälla den med vegetabilisk olja. På så sätt kommer alla dofter och smaknyanser att kunna gnistra mycket ljusare och starkare.

Rosa laxkött kan ibland visa sig vara för torrt, då finns det en lösning: salta rosa lax till lax direkt hemma. Denna tillagningsmetod kommer att ge fisken större saftighet och rätt fetthalt..

Om fisken plötsligt är för salt, bör du skölja den under vatten till önskad grad av saltning. Du kan låta det dra i en halvtimme till en timme.

Hemgjord saltning av rosa lax innebär många olika metoder och kombinationer. Här är några fler som garanterar utmärkt smak och kulinarisk framgång.

Fisk med smör och citronsaft

För förberedelser behöver du:

1 kg rosa lax;
1 stor citron;
2 matskedar salt;
en tesked socker;
150 g solrosolja;

Skölj fisken noggrant, ta bort huvudet, fenorna och svansen, ta även bort ryggraden, stora och små ben. Ta bort skinnet och skär fisken i fem till sex bitar. Gnid in skivorna med salt och socker, skär sedan citronen i tunna skivor, efter att du tagit bort kärnorna, och varva lager för lager med fisk och citron i behållaren. Det sista lagret ska vara citron. Häll den resulterande blandningen med solrosolja, förslut och låt stå i kylskåpet i en dag. Efter ett dygn är fisken helt klar.

Rosa laxfilé med senap

Ingredienser:

Rengör fisken noggrant, ta bort huvud, svans, fenor och ben. Skölj. Skär försiktigt i fyra likadana bitar. Du måste ta en stor behållare, smörja väggarna och botten med olja, ordna fyra stycken tätt, gnugga socker, salt och dill ovanpå och mellan dem. Stäng behållaren väl och låt stå i kylen i fyrtioåtta timmar. Efter två dagar, ta ut fisken, blanda söt och kryddig senap, olivolja och vinäger och servera antingen som en separat sås, eller genom att täcka den rosa laxen med sås ovanpå.

Rosa lax blir väldigt bra i kombination med en koncentrerad sockerlösning, kryddiga kryddor, varm sås, lök och vinäger.

Observera, endast IDAG!

Rött fiskkött har alltid uppskattats för sin otroliga smak och ansågs vara en hälsosam delikatess. Särskilt populär är den lättsaltade representanten för haven, som är så bekväm att använda i sallader och snacks. Idag kommer vi att berätta hur man saltar rosa lax hemma, för till skillnad från till exempel lax är det billigare. Det är värt att tänka på att den inte är så fet, och dessutom har den en bitter eftersmak. Därför är det mycket viktigt att välja rätt blandning för betning och använda luktfri vegetabilisk olja.

Torrsaltning av rosa lax hemma

Det är svårt att hitta någon som inte gillar röd saltad fisk. Det är sant att många människor bara har råd med en sådan delikatess på speciella dagar. Men du kan hitta en väg ur denna situation genom att helt enkelt salta fisken själv hemma. Och du behöver inte köpa öring eller lax, eftersom du kan använda en mer prisvärd art för saltning. Till exempel rosa lax.

Att salta sådan fisk är ganska enkelt den enda svårigheten ligger i att skära den. Det är nödvändigt att ta bort ryggraden, fenorna, ta bort huden och rengöra slaktkroppen av alla inälvor. Du kan lämna svansen och huvudet och koka dem till en rik fisksoppa. Det viktigaste är att göra allt noggrant så att köttet är väl skilt från huden.

Så fort den rosa laxfilén är klar kan du börja salta den.

För 1 - 1,5 kg fisk behöver vi tre matskedar salt och två matskedar socker.
Blanda salt och socker i en tallrik och ta en behållare och häll den beredda blandningen i botten.
Lägg en fiskbit ovanpå den och strö över salt och socker. Lägg den andra biten ovanpå och fyll även den med den torra blandningen.
Stäng behållaren och ställ i kylen i 24 timmar.

Snabbsaltad fiskfilé

Att salta rosa lax är ett snabbt och billigt sätt att tillaga utsökt fisk. Den kan serveras på olika sätt. Till exempel som mellanmål, på mackor, i semlor och fyllda pannkakor. Det finns många recept för att salta sådan fisk och de är alla enkla i sitt utförande.

Men det finns två huvudsakliga sätt:

torka när endast kryddor används;
och blöt, där fisken saltas i en marinad eller saltlake.

Vi erbjuder dig det enklaste receptet för våtsaltning av rosa lax i en hast.

Ingredienser:

rosa lax (1 kg);
tre matskedar salt;
tre matskedar vegetabilisk olja;
sex pepparkorn;
Glödlampa;
Lagerblad.

Matlagningsmetod:

Skär den förberedda rosa laxfilén i bitar och lägg i en behållare för betning.
Gör saltlaken separat. För att göra detta, ta ½ liter vatten, lös salt i det och fyll slaktkroppen med saltlösning. Placera böjningen och lämna arbetsstycket i rumstemperatur i 2 timmar.
Töm sedan saltlaken och fyll den med en ny gjord av ett glas vatten och en sked vinäger. Vi väntar 10 minuter och dränerar vätskan igen.
Lökläge i halva ringar, tillsätt den till fisken tillsammans med peppar, lagerblad och vegetabilisk olja. Rör om så är fisken klar på 20 minuter.

Salta rosa lax "för lax"

Rosa lax är en mycket hälsosam fisk, eftersom den innehåller ett helt komplex av mikroelement som har en gynnsam effekt på funktionen hos hjärnan, hjärtat, blodkärlen och matsmältningsorganen.

Ju mindre den rosa laxen utsätts för värmebehandling, desto mer näringsämnen kommer den att behålla.

Saltning anses vara det mest pålitliga sättet att förbereda det, särskilt eftersom receptet som föreslås nedan låter dig läckert och enkelt pickla rosa lax "a la lax."

Ingredienser:

rosa lax (1 kg);
fem matskedar salt;
100 ml solrosolja;
vatten.

Matlagningsmetod:

Skär rosa laxfilé i bitar.
Tillsätt salt i kokt vatten (1,3 liter) och rör om tills det är helt upplöst. Lägg fiskbitarna i den salta lösningen i 15 minuter. Sedan torkar vi dem med en handduk och lägger dem i en behållare i lager. Blötlägg samtidigt varje lager med vegetabilisk olja.
Ställ fisken i kylen i 30 - 40 minuter.

Hur man läcker saltar fisk i saltlake

Till skillnad från lax eller öring är rosa lax inte en så fet fisk, så det är bättre att salta den i saltlake.

Det är ganska enkelt att förbereda; du behöver bara salt, kryddor och lite tid.

Ingredienser:

rosa laxfilé;
fem matskedar salt;
två skedar socker;
Lagerblad;
två knoppar av kryddnejlika;
tre ärtor svartpeppar;
fem ärtor kryddpeppar.

Matlagningsmetod:

Skär den rosa laxfilén i små bitar och lägg i en behållare för inläggning.
Förbered saltlaken. För att göra detta, ta vatten (1 liter vatten för 1 kg fisk), lägg till alla kryddor och sätt i eld. Så snart saltlaken kokar, koka den på låg värme i 8 - 10 minuter.
Ta bort alla kryddor från den färdiga marinaden och låt den svalna till rumstemperatur.
Fyll fiskbitarna med den resulterande vätskan, lägg till en belastning och lägg den i kylen i två dagar. Häll sedan ut saltlaken, torka fisken och lägg den i en behållare.

Kokt i senapssås

För att pickla rosa lax kan du använda olika marinadrecept. Vi erbjuder ett intressant sätt att sylta i senapssås. Fisken kommer ut med en kryddig, raffinerad smak.

Ingredienser:

rosa lax;
tre skedar socker;
tre matskedar salt;
fem matskedar olivolja;
två matskedar vinäger;
sked söt senap;
sked varm senap;
dill.

Matlagningsmetod:

Skär fiskfilén i lika stora bitar.
Ta en djup behållare, smörj in sidorna med olivolja och häll lite på botten.
Lägg ut fiskberedningarna i lager, tillsätt dill, salt och socker. Täck med lock och ställ i kylen i två dagar.
Servera saltad fisk med senapssås. För att göra detta, blanda två typer av senap med vinäger och olivolja.

Snabbsaltning av rosa lax på en timme

Trots att rosa lax är en ganska torr fisk, kommer en snabb saltning att göra den till nästan mör och saftig, ädel lax. Detta recept låter dig njuta av utsökt fisk inom en timme efter saltning.

Ingredienser:

rosa laxfilé;
vegetabilisk olja;
salt;
vatten.

Matlagningsmetod:

Skär fiskfilén i medelstora bitar.
Lös salt i kokt kallt vatten (fem matskedar salt per liter vatten).
Doppa fiskbitarna i saltlösningen i 8 – 10 minuter. Sedan tar vi ut dem, torkar dem och lägger dem i lager i en behållare och häller vegetabilisk olja på varje lager.
Ställ i kylen i 40 minuter.

Lättsaltad fisk på en dag

För att förbereda lättsaltad rosa lax är det viktigaste att köpa högkvalitativ fisk. Köttet av god rosa lax har en enhetlig färg, samtidigt som det är tätt och snabbt återhämtar sig när det pressas.

Ett enkelt recept går ut på att gnida in en blandning av salt och socker i fiskfilén. Till 1 kg fisk räcker två matskedar av båda ingredienserna. Om så önskas kan du lägga till hackat lagerblad och några svartpepparkorn. Täck försiktigt fisken med den beredda blandningen och lägg den i en behållare tillsammans med vegetabilisk olja. Ställ in i kylen i exakt ett dygn.

Saftig och aromatisk lättsaltad rosa lax kan tillagas enligt ett annat recept som använder citron. Det viktigaste här är att välja en saftig citrus med tunn skal.

Ingredienser:

rosa lax (0,8 – 1 kg);
sked salt;
1,5 teskedar socker;
½ kopp olja;
två citroner;
svartpeppar.

Matlagningsmetod:

Skär filén i bitar. Ju tunnare de är, desto snabbare kommer de att ge efter för saltning.
Skär citronen i tunna skivor.
Blanda salt, socker och peppar. Gnid in fiskbitarna med den färdiga blandningen och lägg dem i lager i en behållare. Lägg citronskivor på varje lager och ställ blandningen i kylen i 10 timmar.
Efter denna tid, fyll fisken med citron med vegetabilisk olja och håll den kall i ytterligare 4 timmar.

Hur man läcker salta rosa lax efter frysning

Rosa lax skiljer sig från andra fiskarter i sin specifika färg, vilket är anledningen till att den får smeknamnet "rosa lax". Det är omöjligt att inte lyfta fram det faktum att denna invånare i haven är rik på fettsyror, vilket innebär att dess konsumtion ger stora fördelar för vår kropp.

Många hemmafruar är intresserade av olika frågor om hur man korrekt och hur mycket man ska salta rosa lax. Men innan du börjar salta fisk måste du överväga två viktiga punkter.

Den första är att du måste laga den direkt efter upptining.
Den andra är närvaron av en lätt bitterhet i köttet. Salt kommer att minska en sådan obehaglig eftersmak till ett minimum, och kryddor ger en subtil smaknot.

Kryddor som passar bra till rosa lax är bland annat dill, persilja, vit- och svartpeppar, lagerblad, vitlök, rosmarin och senap. För saltning är det bättre att använda sten- eller havssalt, och det rekommenderas att göra detta i glas-, keramik- eller plastbehållare.

Det finns också olika sätt att läckert pickla rosa lax efter frysning:

Lättsaltad rosa lax. Med denna metod hålls fisken i en saltlösning under en viss tid.
Kryddig saltad fisk. Aromatiska örter och kryddor läggs till den salta lösningen.
Torka saltad rosa lax. Fiskfilén gnids in med salt och socker.
Saltad rosa lax i olja. Marinad för saltning av fisk framställs på basis av vegetabilisk olja.

Att salta rosa lax hemma garanterar hög kvalitet på slutprodukten, eftersom vi i recepten inte använder konserveringsmedel eller stötdämpare som är skadliga för kroppen. Var därför säker på att din signatur lättsaltade fisk inte bara kommer att vara välsmakande, utan också så hälsosam som möjligt.

Den mest grundläggande regeln när man saltar rosa lax är att fisken ska vara färsk och inte fryst. Det bästa alternativet är att köpa nyfångad fisk om detta inte är möjligt, då måste du ta valet i butiken på största allvar. Fisken ska se bra ut och lukta gott. Efter att rosa lax har köpts måste den tinas; saltning av fryst fisk fungerar inte. Vid den här tiden kan du förbereda rätter för inläggning och kryddor. Emaljerade fat eller en kastrull i rostfritt stål, alltid med lock, passar bäst för detta. Olika kryddor kan köpas i vilken butik som helst i staden de säljer nu färdiga kit för inläggning av rosa lax. Du kan salta fisken med eller utan marinad, hel eller skuren i enskilda bitar.

Många hemmafruar undrar hur man läcker saltar rosa lax? Det är faktiskt inte alls svårt och till och med en ung, oerfaren hemmafru kan hantera det. Det enklaste receptet. Ingredienser: rosa lax (1 till 1,5 kg), salt (1,5 matskedar), socker (1 matsked), pepparkorn. Du måste laga saltad fisk. Rosa lax ska rensas, tvättas och torkas lite med en servett. Huvudet och fenorna behöver inte tas bort. Förbered en blandning av socker och salt genom att helt enkelt blanda dem i en separat skål. Gnid den rosa laxen med den resulterande blandningen och lägg den i en kastrull. Du kan lägga några svartpepparkorn ovanpå för att ge smak. Fisken ska placeras svalt under en dag. Efter 24 timmar är lättsaltad rosa lax klar, du kan ta ut den och servera den.

Recept för att förbereda rosa lax i marinad. Med denna saltmetod visar sig fisken vara mycket mör och lämpar sig väl för att förbereda olika sallader och rullar. Ingredienser: rosa lax (1-1,5 kg), vatten (0,5 liter), salt (100 g), socker (50 g) och solrosolja (1 matsked). Förbered saltad fisk. Rosa lax måste rensas, tvättas och torkas lite med en servett. För att förbereda fisken i marinaden är det bäst att skära den i 4-5 bitar, ta bort huvudet och fenorna. Förbered marinaden. Salt och socker måste lösas i vatten och solrosolja tillsätts där. Rosa lax ska hällas med marinad och placeras under tryck på en sval plats. Fisken är klar om 12 timmar, du behöver inte ta bort den från marinaden. Lägger du citron i saltlaken får du rosa lax i klosterstil.

Rosa laxbiff kan saltas med tillsats av vodka, detta ger en ovanlig smak. Ingredienser: rosa laxbiff (1 st), salt (1 matsked), socker (2 matskedar), vodka (1 matsked). Du måste laga steken och blanda sedan salt och socker i en separat skål. Häll en bit fisk med vodka och strö över den resulterande blandningen. När du är klar lägger du den i kylen i två dagar. När saltlaken separerar måste den tömmas. För att lägga till en speciell smak kan du lägga en kvist dill, persilja eller basilika ovanpå biffen. Fisk enligt detta recept tar ganska lång tid att förbereda, så innan semestern måste du göra det i förväg. Före servering, tillsätt citronsaft till den rosa laxen, detta ger fisken en speciell arom.

Hemlagad rosa laxfilé. Med denna metod för saltning används fiskfiléer, så du behöver inte bråka med det. Ta ut den ur brickan så kan du äta den direkt. Du behöver: rosa laxfilé, vatten (0,5 liter), salt (100 g), socker (50 g) och solrosolja (1 matsked). Du måste definitivt förbereda marinaden. Oavsett mängden fisk, blanda marinaden endast i dessa proportioner. Sedan måste filén läggas i en saltskål och fyllas med saltlake så att fisken är helt täckt om det inte finns tillräckligt med saltlake, måste du göra mer. Det kommer att vara nödvändigt att placera fisken på en sval plats i 3-5 timmar. Det är det, den hemgjorda rosa laxfilén är klar, du kan ta ut den och servera den till bordet. Fisk beredd enligt detta recept visar sig mycket välsmakande och slutar mycket snabbt.

Här är några tips från erfarna hemmafruar om hur man picklar rosa lax gott och snabbt. Ju mindre fiskbiten är, desto snabbare kommer den att saltas. Det är bäst att använda grovt salt, du kan använda havssalt. Fisk saltad i marinad blir mycket mörare. För att bättre salta den rosa laxen måste du göra ett snitt på baksidan. Rosa lax är en billig men mycket god fisk. Du kan förbereda många budgeträtter från den. En 100 grams bit rosa lax innehåller 150 kcal, den innehåller en stor mängd protein, samt vitamin A, B och C. Den är rik på järn, magnesium och zink. Rosa lax är lätt att förbereda och kommer att dekorera alla fester. Smörgåsar och semlor med saltad rosa lax har blivit en favoritdelikatess bland ryssar. Du behöver bara inte vara lat, pickla rosa lax och sedan njuta av dess delikata smak varje morgon.