Ziele rukoli ma właściwości lecznicze. Jakie właściwości ma rukola i co zawiera? Zalety sałatek z rukolą

Trudno sobie wyobrazić kuchnię włoską czy śródziemnomorską bez rukoli. Ze względu na pikantny smak wykorzystuje się go do różnych potraw. Dodaje się go do sałatek, risotto, pizzy. Popularność produktu wiąże się także z łatwością pielęgnacji, dlatego wiele osób uprawia rukolę w domu.

Jest to roślina niepozorna z wyglądu. Jednak dobroczynne właściwości rukoli przekonują nas, że powinna znaleźć się ona w codziennym menu.

Charakterystyka roślin

Rukola należy do rodziny krzyżowych. Jej druga nazwa biologiczna to „gąsienica siejąca”. Rukola, której dobroczynne właściwości są dobrze znane zarówno w Afryce, jak i Europie, to sałatka. Trawa znana jest także wśród Europejczyków jako rukola. Łodygi i liście rośliny przypominają mniszek lekarski. Mogą osiągać długość 20 cm. Zwykle się je je. Wykorzystuje się również nasiona. Zawierają wiele witamin, dlatego olej z rukoli wykorzystuje się nie tylko w kuchni.

W przyrodzie znanych jest około 90 odmian tej rośliny. Do najbardziej znanych należą:

• poker;
• rokoko;
• Sycylia;
• Korsyka;
• pasjans.

Aromat zioła przypomina musztardę z wyraźnymi nutami pieprzu i orzecha włoskiego. Co więcej, zapach tego ostatniego pojawia się natychmiast po oderwaniu liścia. Dlatego każda sałatka z dodatkiem rukoli staje się niezapomniana w smaku.

Dlaczego warto jeść rukolę?

Skład rośliny pod względem zawartości mikroelementów i witamin jest bardzo zróżnicowany. Dlatego sałatka jest przydatna do rozwiązywania wielu problemów zdrowotnych. Zawiera tylko 25 kalorii w 100 g. Roślina zawiera:

• , C, N, RR, grupy B;
• żelazo;
• cynk;
• mangan;
• wapń i;
• fosfor;
• sód.

Sałatka jest bogata w błonnik, olejki eteryczne i kwasy tłuszczowe. Skład rukoli nazywany jest wyjątkowym. Pozwala uzyskać następujący efekt:

• obniżone ciśnienie w naczyniach krwionośnych;
• normalizacja równowagi kwasowej;
• zwiększenie odporności;
• przyspieszenie metabolizmu;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• zwiększona hemoglobina w niedokrwistości z niedoboru żelaza;
• normalizacja układu nerwowego, działanie uspokajające;
• poprawa funkcjonowania układu moczopędnego;
• zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka;
• zwiększenie potencji u mężczyzn.

Oczyszczenie krwi ze szkodliwego cholesterolu i normalizacja stanu naczyń krwionośnych może zapobiec rozwojowi udarów i choroby Alzheimera.

W okresie zimowym zwiększenie ilości spożywanej sałatki może zwiększyć odporność organizmu na wirusy i inne niekorzystne czynniki. Jest to bardzo ważne w zimnych i wilgotnych porach roku.

Rukola, której dobroczynne właściwości przedstawiono powyżej, daje dobre rezultaty tylko przy regularnym spożywaniu. Lepiej jeść świeże liście. Zaleca się, aby podczas siekania nie używać noża, aby w jak największym stopniu zachować unikalne właściwości. Obróbka cieplna tradycyjnie zabija część witamin tworzących tę zieleninę, choć specyficzny aromat rośliny nadaje ciekawe nuty wielu gorącym potrawom.

Korzyści dla kobiet

Kobiety bardziej niż mężczyźni dbają o swój wygląd i chcą zachować młodość. Skład rośliny pozwala w tym pomóc. Zioło wykorzystywane jest do tworzenia maseczek i olejków kosmetycznych. Udowodniono, że sałatka może:

• przyspieszyć proces tworzenia nowych komórek;
• poprawić kondycję włosów: usunąć matowość, suchość, wyeliminować wypadanie włosów;
• usunąć plamy starcze i piegi;
• zwiększyć jędrność i elastyczność skóry.

Miłym dodatkiem do jedzenia rukoli jest to, że może ona prowadzić do utraty wagi. Co więcej, pozbycie się zbędnych kilogramów następuje stopniowo, co nie wpływa na funkcjonowanie układu rozrodczego kobiety. Okłady kosmetyczne z olejem roślinnym pomagają schudnąć.

W przeciwieństwie do wielu produktów i rodzajów warzyw, sałatka jest zalecana dla kobiet w ciąży. W tym ważnym okresie rukola jest w stanie:

• zmniejszyć obrzęk;
• poprawić funkcjonowanie układu trawiennego i normalizować stolec;
• zwiększyć siłę odpornościową;
• zmniejszają prawdopodobieństwo wahań nastroju i załamań nerwowych.

Kto nie powinien jeść rukoli?

Choć skład rośliny jest bogaty w ważne mikroelementy i witaminy, niektórzy powinni odmówić włączania jej do swojej diety w dużych ilościach.

Sałatka może powodować zaostrzenia u osób, które:

• skłonny do alergii;
• ma indywidualną nietolerancję;
• ma przewlekłe choroby żołądka (zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, wysoka kwasowość);
• ma problemy z niewydolnością wątroby lub chorobami autoimmunologicznymi;
• jeśli zostaną zdiagnozowane problemy z wydalaniem żółci;
• w przypadkach, gdy obserwuje się objawy dny moczanowej.

Ziele zawiera fitoncydy, które nagromadzone mogą powodować wysypkę i biegunkę. Łatwo się ich pozbyć, usuwając rukolę z diety. W takich sytuacjach leki zwykle nie są wymagane.

Indywidualną nietolerancję można stwierdzić już na samym początku. Jeśli istnieje niechęć do zapachu, najprawdopodobniej same liście rukoli wywołają negatywną reakcję w organizmie.

Jak każda inna sałata, sałata może łatwo wchłonąć ciężkie sole z gleby. Dlatego warzywa uprawiane na obszarach niekorzystnych środowiskowo często zawierają szkodliwy składnik. Powinieneś unikać jedzenia tak bogatej w chemikalia rukoli. Lepiej jest preferować produkty rolne, które są obecnie dostępne dla mieszkańców większości regionów.

Każdy człowiek powinien mieć w swojej diecie warzywa. Rukola, której dobroczynne właściwości poprawią zdrowie organizmu, dostarcza niezbędnej energii i zapewnia prawidłową wagę. Indywidualne przeciwwskazania mogą dotyczyć przyjmowania sałatki doustnie, jednak nie mogą mieć wpływu na zastosowanie zewnętrzne. Osoby podatne na alergie powinny dokładnie to sprawdzić.

W przeciwnym razie rukola zasługuje na to, aby znaleźć się w diecie każdego człowieka!

Rukola ma gorzki, orzechowy smak i zawartość odżywczą. Jest źródłem wapnia, żelaza oraz witamin A, C i K. Młode liście rośliny spożywa się na surowo.

Rukola była używana jako potężny afrodyzjak już w starożytnej cywilizacji Rzymu. Niektórzy Rzymianie jedli go po prostu „na szczęście”.

Obecnie warzywo liściaste dodaje się do sałatek, a z nasion uzyskuje się olej, który wykorzystuje się w kuchni i medycynie.

Skład i zawartość kalorii w rukoli

Rukola zawiera dużo błonnika, minerałów i witamin. Ma niską zawartość cukru i tłuszczu, ale ma wiele przydatnych elementów:

Zawartość kalorii w rukoli – 25 kcal na 100 g.

Do dobroczynnych właściwości rukoli należy ograniczenie rozwoju chorób serca, cukrzycy i nowotworów. Rukola jest przydatna dla organizmu jako lek na otyłość i wzmacniający układ odpornościowy.

Dla kości i mięśni

Witamina K jest ważna dla zdrowia kości, ponieważ dostarcza wapń do kości i zębów. Produkt zawiera 8 razy więcej wapnia niż sałata lodowa. Rukola poprawia dotlenienie mięśni podczas wysiłku. Zieloni zapobiegają także rozwojowi osteoporozy.

Na serce i naczynia krwionośne

Jedzenie rukoli obniża ciśnienie krwi.

Na nerwy i mózg

Warzywo chroni starzejący się mózg przed pogorszeniem funkcji poznawczych, ponieważ zawiera witaminy z grupy B. U osób starszych brak kwasu foliowego prowadzi do zmniejszenia zdolności poznawczych.

Dla oczu

Rukola jest bogata w witaminę A, która jest ważna dla zdrowia oczu.

Dla przewodu żołądkowo-jelitowego

Roślina jest bogata w chlorofil, który zapobiega uszkodzeniom wątroby. Rukola oczyszcza organizm dzięki błonnikowi, który normalizuje motorykę jelit.

Rukola pomoże Ci szybko odświeżyć oddech – wystarczy przeżuć liść warzywa.

Dla układu rozrodczego

Dla skóry

Witamina A poprawia kondycję skóry. Rukola zapobiega starzeniu się, dlatego jest popularna wśród kobiet.

O odporność

Rukola dla kobiet w ciąży

Pełny rozwój zarodka nie jest możliwy bez kwasu foliowego. Jej niedobór powoduje zaburzenia w budowie kręgosłupa i cewy nerwowej u płodu. Kobiety w ciąży powinny włączyć to zdrowe warzywo liściaste do swojej diety.

Sałatka z rukoli

Dzień dobry, moi drodzy czytelnicy! Dobroczynne właściwości rukoli dostrzeżono już dawno. Dziś rukola jest popularna zarówno w medycynie, jak i w kuchni.

Roślina ma dość specyficzny zapach i dość ostry smak, dzięki czemu rukola jest tak uwielbiana przez wielu szefów kuchni. Łodygi rośliny przypominają nieco łodygi mniszka lekarskiego. Nawiasem mówiąc, druga „rosyjska” nazwa rośliny to gąsienica.

Jadalne są wszystkie części rośliny, jednak najczęściej do sałatek wykorzystuje się liście rukoli. Włosi dodają go także do makaronów czy pizzy. Zapach zieleni przypomina musztardę z nutami pieprzu.

Sałatka z rukoli: zawartość kalorii i skład

Rukola jest uważana za produkt całkowicie dietetyczny; 100 gramów sałatki zawiera 25 kalorii. Dietetycy często sugerują sałatkę jako danie dietetyczne.

Zieleń ta zawiera unikalny magazyn przydatnych mikroelementów i witamin z grup A, E, C, K, B. Roślina zawiera także mnóstwo zdrowych olejków eterycznych, cukru i błonnika.

Ile rukoli możesz jeść dziennie?

Nie ma specjalnych ograniczeń co do ilości spożywanej rukoli w ciągu dnia. Najważniejsze, że liście są świeże i nieuszkodzone.

Sałatka z rukoli: korzystne właściwości

1. Ma właściwości moczopędne, a także korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i usprawnia pracę układu.

2. Rukola może również pomóc w walce z przeziębieniem.

3. Roślinę można stosować zapobiegawczo w walce z nowotworami.

4. Rukola może usprawnić procesy metaboliczne organizmu, co pomoże ustabilizować wagę.

5. Może normalizować ciśnienie krwi i obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi, co zmniejsza ryzyko zawałów serca i udarów mózgu.

6. Dzięki dużej zawartości wapnia może zapobiegać osteoporozie i utrzymywać optymalny poziom wapnia w tkance kostnej.

7. Potrafi obniżyć poziom cukru we krwi. co jest bardzo ważne dla diabetyków.

8. Jest naturalny i usuwa odpady i toksyny z organizmu.

9. Nasyca organizm tlenem, co jest bardzo ważne podczas wysiłku fizycznego, chorób układu sercowo-naczyniowego i oddechowego.

10. W czasie upałów zapobiega odwodnieniu.

Sałatka z rukoli: korzyści dla kobiet

1. Rukola jest bardzo przydatna dla kobiet. Jego stała obecność w diecie nie tylko pomoże Ci schudnąć, ale także pomoże utrzymać paznokcie, skórę twarzy i ciała w doskonałej kondycji.

2. Dla kobiet w ciąży jest to cały magazyn witamin i pierwiastków chemicznych, które są po prostu niezbędne zarówno matce, jak i dziecku.

A podczas karmienia piersią to pikantne zioło stymuluje produkcję mleka. Ale musisz wiedzieć, kiedy przestać! Ta zieleń może powodować wzrost napięcia macicy.

3. Bardzo przydatny jest również olej z rukoli, który otrzymywany jest z nasion rośliny. Znajduje zastosowanie zarówno w medycynie, jak i kosmetologii. Olejek z rukoli pomaga nadać włosom blask, zadbany wygląd i uporać się z problemem wypadania włosów.

4. Stosuje się go w formie maseczki, dwa razy w tygodniu przed snem, dokładnie wcierając w skórę głowy. Do maseczek można połączyć olejek rukolowy z olejkiem łopianowym.

5. Aby nasycić skórę nawilżeniem, makro- i mikroelementami oraz wyleczyć różne wysypki skórne, wystarczy dodać kilka kropli tego olejku do ulubionego kremu nawilżającego.

6. Aby schudnąć, możesz jeść nie tylko sałatkę, ale także olej z rukoli. Tylko 2 łyżeczki rano na czczo. Olejem można przyprawiać różne sałatki mięsne i warzywne. Olejek bardzo dobrze wchłania się w organizm i pozwala na długotrwałe utrzymanie uczucia sytości.

Przepisy na sałatkę z rukoli

Sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i awokado

Przepis na włoską sałatkę z awokado i rukolą

Bardzo jasna, piękna i świąteczna sałatka.

Będziesz potrzebować:

• liście rukoli – 80 gr.
• Pomidory wiśniowe – 150 gr.
• obrane – 40 gr.
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki
• ocet winny - 1 łyżka. łyżka
• sól pieprz
• Parmezan – 3 łyżki. łyżki
• - 1 kawałek

Jak gotować:

1. Umyj i osusz liście rukoli.

2. Wiśnię przekrój na pół.

3. Zetrzeć ser.

4. Obierz awokado i pokrój w małe plasterki.

5. Wszystkie składniki oprócz awokado umieść w misce, przykryj i dobrze wstrząśnij. Sałatkę najlepiej pozostawić w spokoju!

6. Przygotowaną sałatkę wyłóż na talerze i udekoruj plasterkami awokado.

Smacznego!

Sałatka z rukolą i piersią kurczaka

Sałatkę tę można wykorzystać jako całkowicie niezależne danie.

Będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka ze skórą – 250 gr.
• rukola – 150 gr.
• - 1 szt.
• cebula czerwona – 1 szt.
• płyn – 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
• musztarda słodka – 1 łyżeczka
• sól pieprz
• - 2 łyżki stołowe. łyżki

Jak gotować:

1. Połóż rukolę na talerzu. Mandarynki obieramy, kroimy w plasterki i układamy na warzywach.

2. Pierś kurczaka pokroić wzdłuż na 2 cm kawałki, dodać sól i pieprz. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia dodać miód. i smażymy kolejne 1-2 minuty.

3. Gotową pierś pokroić w schludne, cienkie plasterki, ułożyć na talerzu i udekorować półkrążkami cebuli.

4. Wymieszaj: pieprz, sól, musztardę i oliwę z oliwek. Tym dressingiem polej przygotowaną sałatkę.

Smacznego!

Sałatka z rukoli: szkoda i przeciwwskazania

1. Pomimo magazynu witamin zawartych w liściach, organizm może mieć trudności z ich wchłanianiem lub powodować reakcje alergiczne.

2. Fitoncydy zawarte w roślinie mogą powodować obrzęk, biegunkę lub powodować wysypkę.

3. Jeśli dana osoba jest uczulona na rzepę lub rzodkiew, wówczas spożywanie rukoli należy traktować z większą ostrożnością.

4. Rukola może również wyrządzić więcej szkody niż pożytku, jeśli zostaną zdiagnozowane takie jak nadkwaśność żołądka lub zapalenie okrężnicy.

5. Może być również niebezpieczny dla zdrowia, jeśli został zebrany w miejscach niekorzystnych dla środowiska.

6. Zabrania się przyjmowania rukoli w przypadku indywidualnej nietolerancji.

7. Warto odmówić stosowania rośliny, jeśli zapach jest nieprzyjemny dla danej osoby - to pewny znak, że roślina nie jest odpowiednia dla organizmu.

Wideo: „Życie zdrowo” i Elena Malysheva. Rukola (rukola) - korzystne właściwości

W kontakcie z

Miłośnicy kuchni włoskiej doskonale znają taką roślinę jak rukola. To bardzo popularna w ostatnich latach zielona sałatka o lekko pikantnym i jasnym smaku z nutami orzechowymi. Włosi szczególnie cenią rukolę. Często można go znaleźć w różnych sałatkach, jako zdrowy i pikantny dodatek do dań mięsnych. Oprócz wspaniałego smaku posiada mnóstwo korzystnych właściwości, dlatego równie często wykorzystuje się go w kuchni i medycynie ludowej.

Co to za roślina?

Rukola to zielona sałatka, której zalety i szkody wynikają z bogatego składu chemicznego i obfitości zawartych w niej olejków eterycznych. Roślina ta należy do rodziny kapustowatych i jest uważana za cenne zielone warzywo. Występuje dziko tylko w Azji i Afryce Północnej. Od bardzo dawna jest uprawiana jako roślina pikantna.

Rukola jest szeroko znana w kuchni. Jest szczególnie popularny we Włoszech. Jedzone są młode warzywa rośliny, które mają ostry, pikantny smak przypominający rzodkiewki, rzodkiewki i musztardę. Ma lekkie nuty orzechowe. Z nasion tej rośliny wytwarza się również pikantną przyprawę, taką jak musztarda. Ze względu na zbilansowany skład witamin, mikroelementów i minerałów polecany jest do spożycia przy różnych schorzeniach.

Skład rukoli

To bardzo przydatna roślina. Zawiera wiele substancji, które są po prostu niezbędne organizmowi do jego zrównoważonego i stabilnego funkcjonowania. Oto tylko niektóre zawarte w nim substancje:

• Bogactwo błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na pracę jelit.
• Bogactwo witamin – wszelkie formy witamin z grupy B, a także kwas foliowy, witaminy A, E, C, K. Wpływają na wzmocnienie układu odpornościowego i nerwowego.
• Wśród mikroelementów można wyróżnić żelazo, cynk, mangan, selen i miedź.
• Wśród makroelementów w najwyższych stężeniach występują fosfor, magnez, potas, wapń i sód.
• Nasiona są nasycone olejkami eterycznymi i musztardowymi.
• Liściasta część rośliny jest również bogata we flawonoidy, alkaloidy i inne cenne substancje.

Dzięki temu rukola ma niepowtarzalny smak i bardzo niską zawartość kalorii, co czyni ją jedną z najlepszych dietetycznych potraw.

O korzyściach

Jakie są zalety tego pikantnego zioła? Dobroczynne właściwości rukoli są liczne. Ma właściwości moczopędne, laktogoniczne i przeciwbakteryjne. Doskonale pobudza także procesy trawienne i działa gojąco na rany. Kiedy jesteś przeziębiony, przydatna będzie jego zdolność do rozrzedzania śluzu i wspomagania jego usuwania. Korzyści z rukoli są szeroko stosowane w medycynie ludowej:

1. Przy stałym spożywaniu poprawia się funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego - znika ciężkość, wzdęcia, zaparcia i różne nieprzyjemne odczucia w okolicy brzucha.
2. Dzięki wysokiej zawartości witamin zwiększa się odporność i zmniejsza się częstość występowania chorób wirusowych i sezonowych.
3. Poprawia się metabolizm i wzmacniają się ściany naczyń krwionośnych.
4. Zmniejszają się złogi soli i zmniejsza się stężenie „złego” cholesterolu we krwi.
5. Bogactwo witamin z grupy B korzystnie wpływa na układ nerwowy i zwiększa odporność na stres.
6. Zapewnia dużą pomoc przy cukrzycy.
7. Osobom z nadwagą i otyłością zaleca się przestrzeganie dni postu, podczas których można spożywać wyłącznie rukolę w nieograniczonych ilościach. Daje uczucie sytości, przyspiesza przemianę materii, a dzięki dużej zawartości błonnika pobudza pracę jelit. Wszystko to pomaga w walce z nadwagą.
8. Bardzo dobrze tonizuje i dodaje siły.
9. W medycynie alternatywnej często zaleca się go przy chorobach układu oddechowego.
10. Często zaleca się włączenie go do diety na anemię, ponieważ regularne spożywanie rukoli w żywności pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.
11. Przydatność sałatki z rukoli polega również na jej dość silnym działaniu antybakteryjnym.
12. Roślina ta od dawna stosowana jest w medycynie ludowej jako silny afrodyzjak.
13. Świeży sok roślinny jest uważany za doskonały i bezpieczny środek na piegi, plamy starcze, polipy i modzele.

Wszystkie te korzystne właściwości sprawiają, że rukola jest naprawdę niezastąpionym produktem w żywieniu dietetycznym i terapeutycznym. Jeśli to możliwe, należy go włączać do codziennej diety tak często, jak to możliwe. To jedyna roślina, która dostarcza organizmowi dzienną dawkę witaminy K. Pomaga także zapobiegać sezonowym przeziębieniom, poprawia metabolizm i trawienie.

Kto powinien unikać jedzenia rukoli?

Rukola, mimo że jest produktem bardzo zdrowym, ma ostry smak i zawiera substancje, które w niektórych przypadkach mogą być szkodliwe.

• Obfitość fitoncydów sprawia, że ​​jest to produkt, na który może występować indywidualna nietolerancja. Jeśli jesteś uczulony na warzywa kapustne, również nie zaleca się ich stosowania.
• Rukola w czasie ciąży wywołuje skurcze macicy, co może prowadzić do groźby jej przerwania.
• W przypadku chorób wątroby i nerek, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, stosowanie rukoli może być również przeciwwskazane. W przypadku tych chorób zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem zmian w diecie.
• Rukola może pogorszyć stan chorób autoimmunologicznych, dny moczanowej.
• Nie zaleca się stosowania przy żylakach i zakrzepowym zapaleniu żył.

Włączając rukolę do swojej codziennej diety wybierasz zdrową dietę, która przyniesie ogromne korzyści Twojemu organizmowi. Smaczne, pikantne, aromatyczne i bardzo zdrowe zioło o wysokiej zawartości witamin i mikroelementów uchroni Cię przed przeziębieniami, stresem i wzmocni układ odpornościowy. Dodatkowo pomoże Ci urozmaicić, poprawić smak potraw i urozmaicić codzienne menu.

W Rosji roślinę tę nazywano gąsienicą i przez długi czas uważano ją za chwast. W Anglii znana jest jako sałatka z rukoli. Ale jest znana na całym świecie jako znak rozpoznawczy kuchni śródziemnomorskiej pod włoską nazwą rukola (prawdopodobnie pisana rukola i rukola). Roślina ta należy do rodziny krzyżowych, co oznacza, że ​​jest bliskim krewnym kapusty. Rukola, której zalety i szkody są znane większości miłośników zdrowego stylu życia, to nie tylko pikantna dietetyczna zieleń, ale także dobry lek i profilaktyka wielu chorób.

Korzyści ze smakiem

Rukola ma gorzki smak ze względu na zawarte w niej glukozynolany. Wraz z sulforafanem, który jest również obecny w tej zieleninie, uważa się je za niezbędne w profilaktyce nowotworów.

Jedzenie rukoli i innych warzyw krzyżowych (i) pomaga niszczyć komórki nowotworowe i zapobiegać ich rozprzestrzenianiu się.

Kolejnym ważnym składnikiem rukoli jest diindolilometan. Substancja ta o złożonej nazwie tłumi wirusy powodujące powstawanie brodawczaków i brodawek.

Wśród witamin zawartych w tym zielu prym wiedzie witamina K. Zapewnia ona prawidłowe krzepnięcie krwi i chroni neurony przed uszkodzeniami. Ponadto jedzenie rukoli pomoże zrekompensować brak innych witamin - A, B i C.

Bogaty jest także skład mineralny rośliny. Zatem rukola, której korzystne właściwości wynikają z zawartości jodu, jest również wskazana w przypadku niedoczynności tarczycy. Największą zawartość jodu stwierdzono w młodych pędach rośliny.

Rukola zajmuje należne jej miejsce w diecie osób odchudzających się. Ta niskokaloryczna sałatka jest bogata i dzięki temu sycąca.

Do pozytywnych właściwości rukoli należy korzystny wpływ na trawienie. A na depresję i stres jedzenie rukoli znacząco poprawi Twoje samopoczucie. Zaleca się także dodanie rukoli do diety osób chorych na cukrzycę – utrzymuje ona prawidłowy poziom glukozy.

Rucola ma działanie gojące rany. W przypadku wrzodów trawiennych jedzenie tej sałatki pomaga wyleczyć dotknięte ściany żołądka i zapobiega pojawianiu się nowych wrzodów.

Włoscy szefowie kuchni twierdzą, że rukola pozytywnie wpływa na zdrowie mężczyzn, eliminując delikatne problemy. Oto włoski przepis na macho: zmiażdż 100 gramów rukoli, dopraw 10 g miodu i taką samą ilością mielonego czarnego pieprzu. Eliksir pije się rano, łyżeczkę.

Ważny! Pamiętaj, że jedzenie rukoli może powodować reakcje alergiczne. Nie zaleca się włączania tych warzyw do diety osób cierpiących na kamicę moczową.

Królowa Sałatek

Orzechowo-musztardowo-korzenny smak sprawia, że ​​smakosze tak bardzo kochają rukolę: dowiedzieliśmy się, do czego ta zieleń jest przydatna, teraz przechodzimy do kulinarnych tajemnic.

Najczęściej rukolę dodaje się do sałatek lub dekoruje gotowe dania. Podobnie jak innych warzyw, rukoli nie kroi się nożem, lecz rozrywa się ją ręcznie przed przyprawieniem sałatki. Co więcej, składnik ten dodaje się bezpośrednio przed podaniem, aby rukola nie zwiędła przed czasem.

W sałatkach rukola dobrze komponuje się z tuńczykiem, pomidorami, roślinami strączkowymi i parmezanem. Najlepiej stosować jako dressing. Najprostszy przepis: na naczyniu w kształcie gniazda ułóż całe liście rukoli. Do środka dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe i cienkie plasterki parmezanu. Dopraw sałatkę odrobiną octu. Gotowe danie posypuje się smażonym i posiekanym.

Bardziej satysfakcjonująca wersja sałatki z rukoli jest z kurczakiem. Do posiekanego mięsa drobiowego dodaj pokrojone pomidory (lepiej usunąć nasiona, aby sałatka nie zawilgociła), rukolę i trochę. Dopraw potrawę oliwą roślinną (z oliwek) i sokiem z cytryny i posyp smażonymi potrawami.

Użyj świeżej rukoli jako dodatku do mięsa lub ryb. Dobrze komponuje się z różnymi przekąskami. Główni koneserzy rukoli – Włosi – dodają ją do wielu dań narodowych: pizzy, risotto i oczywiście wszelkiego rodzaju makaronów.

Rukola idealnie nadaje się także do nadziewania ciast z serem feta – przepisy mogą się różnić. Najprostszy jest z ciasta francuskiego. Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłuć je w kilku miejscach widelcem, aby równomiernie wyrosło. Do nadzienia wymieszaj posiekaną pęczek rukoli, puree serowe (200-250 gramów) i posiekane jajko na twardo. Na ciasto nakładamy farsz i posypujemy posiekanymi kawałkami. Ciasto przygotowujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Zielona formuła piękna

Rukola jest popularna nie tylko w kuchni – przepisy na maseczki z tym ziołem pomagają odmłodzić skórę. Na twarz i dekolt najczęściej nakłada się maseczki z dodatkiem zieleniny rukoli. Oto kilka przepisów na maseczki nawilżające:

• Wymieszaj posiekane zioła, twarożek i śmietanę w równych częściach. Maskę nakłada się na twarz na 10–15 minut. Możesz wzmocnić efekt, jeśli zmyjesz kompozycję lub użyjesz wywaru.
• Zmieszaj pokruszoną rukolę (4 części) z oliwą z oliwek (1 część) i nałóż na twarz na 15 minut. Pozostałą mieszaninę usuń wacikiem nasączonym oliwą, a po 5 minutach spłucz twarz wodą o temperaturze pokojowej.
• Drobno poszarpane liście rukoli zalać ciepłym mlekiem i dodać odrobinę miodu. Trzymaj maskę na twarzy przez dziesięć minut, a następnie spłucz mieszaniną wody i mleka (1 do 1). Po 5 minutach możesz umyć twarz.

Inną właściwością rukoli jest wybielanie skóry z piegami i plamami starczymi:

Zmieszaj puree ze świeżych liści rukoli (2 łyżki) z połową łyżeczki soku z cytryny. Musisz nałożyć kompozycję na piegi. Trzymaj maskę nie dłużej niż 10 minut.

Rukola z supermarketu

Musisz wybrać rukolę jak inne warzywa - liście nie powinny więdnąć, a nawet mieć zielony kolor. Co ciekawe, smak sałatki zależy od wielkości liścia – im jest on mniejszy, tym goryczka jest silniejsza i bardziej pikantna.

W domu przed użyciem opłucz i wysusz liście rukoli. Warzywa można przechowywać w papierowej torbie w przegródce na warzywa. Inną opcją przechowywania jest pojemnik z wodą, taki jak kwiaty cięte. W ten sposób możesz zachować świeżość warzyw przez 3-4 dni.

Podstawy ogrodnictwa

Jeśli lubisz rukolę, uprawa tej sałaty będzie świetną zabawą. Ta smaczna i zdrowa sałatka jest stosunkowo bezpretensjonalna. Rukola jest mrozoodporna (wytrzymuje temperatury do minus 7), co oznacza, że ​​można ją wysiewać od wczesnej wiosny do połowy jesieni.

Optymalnie jest wysiewać rukolę co 20 dni. Ten schemat zapewni Ci świeże zioła przez cały sezon letni. Pierwsze nasadzenia na otwartym terenie rozpoczynają się w kwietniu-maju.

Gleba najkorzystniejsza dla rukoli jest obojętna lub lekko zasadowa. Jeśli gleba na tym terenie jest lekko kwaśna, do łóżka pod rukolą należy dodać wapno gaszone.

Najprostszym sposobem sadzenia jest wykonanie bruzd o głębokości 1,5–2 cm, odstęp między rzędami około 20 cm i wysianie w nich rukoli. Następnie należy wypełnić rowki ziemią, podlać ciepłą wodą i przykryć folią lub najlepiej oddychającym materiałem pokrywającym.

Pierwsze pędy powinny pojawić się po 3-4 dniach, po czym można otworzyć grządkę. Gdy rukola podrośnie, przerzedź ją. Najlepiej, aby krzewy sałaty znajdowały się w odległości 5 cm. Pierwsze zbiory otrzymasz za 3 tygodnie.

Inną opcją jest najpierw wyhodować sadzonki, a dopiero potem posadzić je na otwartym terenie. Najwygodniej jest wysiać nasiona do doniczek po 3-4 sztuki i umieścić je na dobrze oświetlonym parapecie lub balkonie.

Nie ma potrzeby zbierania wyrośniętych sadzonek. Zawartość kubka natychmiast wsypuje się do ziemi. Jeśli wszystkie nasiona wykiełkowały, warto podzielić zawartość szklanki na dwie studzienki.

Musisz dbać o nasadzenia rukoli tak samo jak inne warzywa: poluzuj i odchwaszczaj w odpowiednim czasie. Rucola nie lubi palącego słońca. Lepiej jest, jeśli łóżko jest w półcieniu.

Ta sałatka kocha wilgoć. Jeśli nie będzie wystarczającego podlewania, rukola będzie gorzka. Ale ta roślina nie wymaga nawożenia.

Zieleń na parapecie

Jeśli nie masz obszaru podmiejskiego, nie martw się, rukolę można uprawiać w mieszkaniu. Można to zrobić w przestronnej doniczce lub długich tacach na sadzonki.

Lepiej kupić ziemię w specjalistycznym sklepie ogrodniczym. Własnozbierana gleba może zawierać nasiona chwastów i szkodniki, których rukola się boi - w tym przypadku uprawa sałaty będzie zagrożona. Idealna gleba to: 2 części próchnicy + 1 część piasku + 2 części torfu. Podczas sadzenia należy również zadbać o drenaż.

Aby zapewnić równomierne kiełkowanie, nasiona należy rozsypać na lekko ubitą warstwę gleby, a następnie przykryć cienką warstwą gleby. Zwilżyć glebę butelką ze spryskiwaczem i przykryć pojemnik folią spożywczą. Zdejmij garnek ze światła. A po 5-7 dniach, gdy pojawią się pierwsze pędy, otwórz doniczkę i przenieś ją na parapet. Gdy kiełki trochę podrosną, przerzedź je.

Rukolę lepiej sadzić w ciepłym i jasnym sezonie (nie wcześniej niż w marcu). Zimą przy braku światła sałatka może stać się bardzo rozciągnięta. Musisz podlewać warzywa 2 razy dziennie. Jak widać, wszystko nie jest takie skomplikowane – w rezultacie możesz cieszyć się smakiem i zaletami tej rośliny.