Prosty twaróg wielkanocny bez jajek. Twaróg Wielkanocny

Chcę zwrócić uwagę na jeszcze jeden prosty przepis na gotowanie wielkanocnego twarogu ze skondensowanym mlekiem bez dodawania jaj. Tak wspaniały deser można przygotować nie tylko na Wielkanoc, ale także na weekend jako deser. Jednak kształt może być dowolny, można nawet gotować przy użyciu zwykłego sita. Deser - bardzo smaczny, radzę spróbować!

Składniki

Aby przygotować twarożek Wielkanocny ze skondensowanym mlekiem bez jajek, potrzebujemy:

miękki twarożek - 500 g;

masło - 50 gramów;

mleko skondensowane - 120 gramów;

rodzynki (lub inne suszone owoce) - 100 g.

Kroki gotowania

Miękki twaróg przetrzyj przez sito.Włóż masło do rondelka i rozpuść około jednej trzeciej. Zdjąć z ognia, dodać skondensowane mleko i mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Dodaj tę masę do startego twarogu i dobrze wymieszaj.

Rodzynki opłukać i osuszyć, dodać do masy twarogowej. Możesz użyć innych suszonych owoców według własnego uznania.

Sito lub sito wyłożyć mokrą gazą, przełożyć tam masę twarogową. Przykryj Wielkanoc wolnymi końcami gazy, połóż na wierzchu spodek, a na nim, jako ładunek, słoik z wodą o pojemności 500 ml. Usuń Wielkanoc wraz z ładunkiem w lodówce na jeden dzień, okresowo spuszczaj serwatkę.

Po chwili wyjąć słoik, obrócić Wielkanoc na talerzu i zdjąć gazę.

Pyszny twarożek wielkanocny, gotowany na skondensowanym mleku bez dodawania jajek, można dekorować i podawać.

Smacznego!

1. Przygotowujemy niezbędne produkty na naszą Wielkanoc.

2. Musisz wcześniej zadbać o masło, wyjąć je z lodówki, aby miało czas na stopienie. Przenosimy rodzynki na talerz, zalewamy wrzącą wodą przez 15 minut, obracamy w durszlaku, pozwalamy wodzie spłynąć, usuwamy nadmiar wilgoci ręcznikiem. Zwracamy się do kandyzowanych owoców, jeśli są duże, a następnie kroimy w małe kostki.


2. Wymieszaj wysokotłuszczową śmietanę z cukrem pudrem, dodaj wanilię. Dobrze wymieszaj, pozostaw na 5 minut, a następnie ponownie wymieszaj, w wyniku czego ziarna cukru powinny całkowicie się rozpuścić.

Porady kulinarne

Radzę wziąć domowej roboty kwaśną śmietanę, w której stoi łyżka, to na pewno nie pozwoli na rozprzestrzenienie się Wielkanocy. Jeśli go nie ma, wystarczy 20% tłuszczu, ale nie mniej.

3. Ziarnisty twarożek przecieramy przez drobne sitko, proces jest pracochłonny, ale warto. Oczywiście można użyć blendera i zabić wszystko w minutę, ale nie w każdym domu jest to cudowne urządzenie. Nie polecam przewijania przez maszynkę do mięsa, bo ziarna będą tylko mniejsze, a my musimy uzyskać jednolitą konsystencję.


4. Dodaj masło do twarogu. Jeśli nie miałeś czasu lub zapomniałeś wcześniej wyjąć go z lodówki, użyj kuchenki mikrofalowej, trochę wycieknie, ale jest w porządku, nadal zamarznie w zimnym miejscu.


5. Dodaj mieszankę śmietanowo-cukrową do masy twarogowej.


6. Wszystko dobrze wymieszaj, możesz ponownie użyć blendera.


7. Dodaj rodzynki i kandyzowane owoce.


8. Ponownie wymieszaj masę twarogową na Wielkanoc.

Porady kulinarne

Oprócz rodzynek i kandyzowanych owoców, do ciasta można dodać orzechy i skórkę pomarańczową, po ich posiekaniu.

9. Na płytkim talerzu połóż worek z fasolą do góry dnem i przykryj gazą.


10. Wypełniamy specjalną formę ciastem twarogowym, mocno ubijając.


11. Zaginamy brzegi gazy do wewnątrz, zamykając masę twarogową.


12. Aby surowa Wielkanoc uwolniła nadmiar wilgoci, należy ją obciążyć. Ja użyłam hantli, ale słoik wypełniony płynem też się sprawdzi. Wkładamy konstrukcję do lodówki na 11 godzin. Od czasu do czasu otrzymaną serwatkę odsącza się.


13. Po określonym czasie pozbywamy się ładunku, ale nie dostajemy twarogu wielkanocnego. Niech jeszcze stoi w lodówce przynajmniej przez noc.

14. Wielkanoc bez jaj jest gotowa. Pozostaje tylko usunąć formę i gazę.


15. Twarożek wielkanocny przechowujemy w lodówce. Przed podaniem nie zapomnij udekorować startą czekoladą lub świeżą miętą.

Aby świąteczny stół wyglądał bardziej elegancko, proponuję upiec

Bardzo długo szukałam dobrego przepisu na wielkanocny twarożek bez użycia żółtek/surowych jajek (cóż, nie mogę ich spokojnie jeść, a co dopiero podawać dzieciom!) I w końcu znalazłam go w jednym z czasopisma dla kobiet. W tym przepisie są jeszcze jajka, ale tutaj są poddane obróbce termicznej i nie muszę się martwić o obecność niebezpiecznych bakterii. Pasoczka okazała się bardzo smaczna, zjedliśmy ją dosłownie za jednym zamachem, a ja nawet nie zdążyłam zrobić zdjęć na pamiątkę. Przepis jest prosty do wykonania, ale będziesz musiał ugotować to danie przynajmniej wieczorem w przeddzień wielkiego jasnego święta (w przeciwnym razie twaróg wielkanocny po prostu nie będzie miał czasu na ustatkowanie, potrzebuje co najmniej 12 godzin).

Tak więc z produktów będziemy potrzebować: 450 g (lub standardowa duża paczka sklepowa) twarogu, 100 ml śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, 100 g miękkiego masła, 2 jajka, 4 duże łyżki cukru, trochę wanilii, rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce do smaku (należy wziąć co najmniej 50 g suszonych owoców, ja wzięłam więcej, na pewno nie zaszkodzą).

Z „nieproduktów” będziemy potrzebować trzech prostych urządzeń: dużego sita, gazy i specjalnej formy do makaronu z twarogu. Szczerze mówiąc, zrobiłam to bez formy, po prostu jej nie mam i nie miałam czasu kupić, zamiast tego wzięłam pustą szklankę po kwaśnej śmietanie i zrobiłam tam dziurkę, żeby odsączyć płyn.

A teraz przygotowanie krok po kroku:

1. Rozpakuj twarożek, zawiń go w gazę i dobrze wyciśnij cały nadmiar płynu. Byłem zaskoczony, że z suchego twarogu wyciekła co najmniej połowa stosu płynu. Serwatka nie jest nam potrzebna, można ją wykorzystać do innych celów kulinarnych, a wyciskany twarożek należy przetrzeć przez sito dwukrotnie, dzięki czemu jego struktura będzie bardziej jednolita.

3. Teraz zajmijmy się jajkami - rozbijmy je do małego rondelka, wlej śmietankę, postaw na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj, aż zgęstnieje (mam coś w rodzaju żółtego sufletu). Uważaj, aby jajka się nie paliły.

4. A teraz ostatni etap: wlej jajka do masy twarogowej, wymieszaj nasze wstępnie umyte i namoczone suszone owoce, włóż marlechkę, włóż do formy, połóż prasę na wierzchu (miałem słoik z wodą) i wyślij zaparzyć w lodówce. Należy pamiętać, że nadmiar płynu musi spłynąć, dlatego wymagana jest obecność otworu w formie.

5. Po przepisowych 12 godzinach wyjmujemy naszą piękną Wielkanoc z lodówki, ostrożnie przenosimy na talerz i dekorujemy według własnych upodobań. Możesz ułożyć go kandyzowanymi owocami lub rodzynkami, posypać startą czekoladą lub płatkami kokosowymi, polać czekoladą, w ogóle zrobić napisy, jak dusza zapragnie!

Spróbuj ugotować taki twarożek Wielkanocny, jestem pewien, że całej twojej rodzinie na pewno się spodoba!

Kalorie: 1025

W zeszłym roku ugotowałam wiele rodzajów twarogu wielkanocnego, ponieważ to ona jest najbardziej kochana przez wszystkich członków mojej rodziny. Wiecie, ze wszystkich rodzajów najbardziej podobał nam się wielkanocny krem ​​twarogowy bez jajek. Znajomi, którzy nas odwiedzili, również zwrócili uwagę na jego niesamowity smak. Przepis ze zdjęciami krok po kroku opisałam dla Was szczegółowo.
Najbardziej podoba mi się proces przygotowania takiej Wielkanocy. Nie ma potrzeby pieczenia, wyrabiania ciasta i przygotowywania wielu produktów. Jeśli masz dzieci w rodzinie, zdecydowanie polecam ugotować dla nich wielkanocny twarożek. Uwierz mi, nie zauważysz, jak to będzie zjedzone, więc polecam zrobić duży twaróg wielkanocny, zwiększając proporcje składników 2-3 razy, lub życzyć sobie kilku pasków.
Jako wypełniacze możesz dodać rodzynki, kolorowe i pachnące kandyzowane owoce, a nawet kawałki czekolady do twarogu wielkanocnego. Ogólnie, jak widać, wypełniaczem może być wszystko. Nawet orzechy będą odpowiednie, a Wielkanoc będzie z nimi oryginalnie smakować. Myślę, że ten też ci się spodoba.



Wymagane produkty:

- pół kilograma twarogu,
- 50 gramów masła o najniższej zawartości tłuszczu,
- 1-2 łyżki beztłuszczowej śmietany,
- 2 łyżki cukru pudru.

Jak gotować w domu

Od razu zauważam, że twarożek należy ułożyć w dość głębokiej misce.
Połóż na nim śmietanę.



Następnie dodaj wskazaną ilość cukru pudru i ułóż masło.



Nawiasem mówiąc, ostatniego składnika w ogóle nie można dodać do Wielkanocy, bez niego wyjdzie całkiem smacznie.
Podłącz blender zanurzeniowy i dobrze zmiksuj wszystkie składniki.





Przenieś słodką masę twarogową do rondla i umieść w łaźni wodnej lub najzwyklejszym wolnym ogniu.
Przy ciągłym mieszaniu gotuj masę, aż stanie się równomiernie gładka. Nie możesz gotować.



Odwróć plastikową formę do góry dnem, rozłóż gazę, którą namoczyłeś w wodzie. Następnie ułóż całą masę twarogową.



Podwiń brzegi gazy na następną Wielkanoc i umieść ładunek na wierzchu.
Za jeden dzień wielkanocny twarożek będzie gotowy! Ten też nadal mi się podoba

Każdy świąteczny wielkanocny stół jest pełen różnych smakołyków, którymi cieszą się ludzie, którzy przestrzegali ścisłego czterdziestodniowego postu. Ale głównym daniem na tym stole jest zawsze Wielkanoc - w końcu jest to symbol jasnego święta, które budzi w ludziach nadzieję, radość i szczęście. W tym artykule powiemy Ci, jak gotować twarogowa Wielkanoc w domu.

Na Wielkanoc każda rodzina maluje jajka i piecze ciasta. Tradycja robienia tego jest powtarzana co roku, ponieważ jest dobrze znana nawet dzieciom. Ale skąd wziął się zwyczaj gotowania Wielkanocy z twarogu?

Nie w każdym domu na świątecznym stole można znaleźć twaróg wielkanocny, choć tak naprawdę to właśnie ta potrawa jest „świętym pokarmem”, który po Wielkim Poście należy szybko przełamać. Sernik nabrał takiego znaczenia dzięki głównemu składnikowi. Faktem jest, że od czasów starożytnych twaróg był uważany za święte danie Słowian.

• Ludzie wierzyli, że ten produkt symbolizuje płodność i kult jego bóstw. Zrozumieli, jak przydatny jest twarożek i jak trudno go uzyskać z mleka, więc pozwolili sobie na jego użycie tylko raz w roku na święto Wielkanocy.
• Mieszano go z masłem, cukrem i kwaśną śmietaną, które uchodziły za najwyższe dary natury i nieosiągalny luksus dla prostego człowieka pracującego na ziemi.
• Po przyjęciu chrześcijaństwa w X wieku twarożek stracił swoje święte znaczenie, dlatego coraz częściej zaczęto z niego przygotowywać Wielkanoc.

Należy zaznaczyć, że do XVIII wieku w świadomości ludzi twaróg był płynną masą z kwaśnego mleka, którą przygotowywała cała wieś. Początkowo ludzie zbierali kwaśne mleko, a następnie je fermentowali. Twardy twaróg zaczęto stosować dopiero w połowie XVIII wieku. Oprócz masła, jajek i kwaśnej śmietany zaczęli dodawać do niego różne zagraniczne produkty, w tym:

• orzechy
• Owoce kandyzowane
• Suszone owoce
• Przyprawy

Bardzo ważnym momentem w przygotowaniu świątecznego dania był wybór formy do twarogu wielkanocnego- specjalna piaskownica w kształcie ściętej piramidy. Symbolizuje Golgotę i dążenie do doskonałości. Według wielu teorii chrześcijańskich wielkanocny twaróg, który ma taką postać, przyciąga łaskę Bożą do rodziny i koncentruje pozytywną energię.

W tym artykule przedstawimy kilka oryginalnych przepisów kulinarnych. twarożek wielkanocny bez pieczenia, które możesz ugotować na ulubione wiosenne święto wszystkich - Zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa.

Twaróg Wielkanocny: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Proces robienia twarogu wielkanocnego będzie zależał od tego, jaki świąteczny deser chcesz ugotować. Istnieją trzy sposoby:

1. Potrafi gotować surowy twaróg Wielkanoc:

• Dokładnie zmiel masę twarogową, aby nie było grudek - to najważniejszy i długotrwały proces. W rezultacie twaróg powinien okazać się mały, kruchy, ale miękki.
• Gotowy tarty twarożek wymieszaj z resztą składników we właściwej kolejności.

1. gotować twarożek wielkanocny według tego przepisu:

• Wszystkie składniki na danie zmiksować na jednolitą masę i zagnieść.
• Połóż mieszankę twarogową na ogniu i gotuj wszystko przez godzinę. Czy możesz to przygotować twaróg wielkanocny w powolnej kuchence.

1. gotować twaróg wielkanocny w piekarniku(metoda cukiernicza):

• Wymieszaj wszystkie składniki na Wielkanoc w jednej misce
• Włóż gotową, dokładnie zmieloną mieszankę do piekarnika do pieczenia

Należy pamiętać, że najbardziej użyteczną i pożywną opcją do gotowania wielkanocnego twarogu jest surowy, ponieważ w tym przypadku twarożek zachowuje wszystkie swoje właściwości.

Teraz rozważ krok po kroku jak ugotować różne rodzaje twarogu wielkanocnego.

Przepisy na surowy twarożek

W rzeczywistości technologia przygotowania surowego twarogu na Wielkanoc jest taka sama, zmienia się tylko ilość i skład składników. Scharakteryzujmy główne cechy procesu przygotowania surowej Wielkanocy z twarogu:

1. Twaróg powinien być niskotłuszczowy (najlepiej użyć produktu niskotłuszczowego), ziarnisty. Należy go przetrzeć przez sito w osobnym pojemniku.
2. Następnym ważnym krokiem jest dodanie do twarogu samego:

• cukier puder
• Masło
• kwaśna śmietana

1. W osobnym pojemniku ubij jajka z cukrem mikserem lub zwykłą trzepaczką ręczną na lekką, gęstą pastę.
2. Połącz dwa półfabrykaty (masę twarogową i cukier jajeczny) w jedno ciasto. Dodaj przyprawy i suszone owoce do wielkanocnego nadzienia z twarogu.
3. Umieść gotowe ciasto twarogowe w gazie, a następnie w specjalnym składanym plastikowym lub drewnianym pudełku na ciasto, po bokach którego znajdują się wizerunki krzyża, litery „XB”, wzory kwiatowe i tak dalej.
4. Na pasochnika zawsze nakłada się jakiś ucisk, a potem Wielkanoc zabiera się do zimnego miejsca, gdzie powinno być na 12 godzin.
5. Przed podaniem Wielkanocy na stół należy ją posypać cukrem pudrem, kawałkami czekolady, listkami mięty, jagodami i innymi cukierniczymi produktami pomocniczymi.

Teraz zastanówmy się, w jakiej ilości iw jakiej kolejności należy wymieszać składniki, aby przygotować różne rodzaje surowego twarogu wielkanocnego.

Twaróg wielkanocny z kandyzowanymi owocami i orzechami

• Będziesz potrzebował 1,5 kg niskotłuszczowego twarogu
• 1 kg lekko roztopionego masła
• Cukier puder (2-3 szklanki)
• Pół szklanki beztłuszczowej kwaśnej śmietany, którą zaleca się wyciskać, aby spuścić z niej nadmiar płynu
• 4-5 jaj kurzych (można użyć tylko żółtek)
• Cukier waniliowy (1 saszetka)
• 100-150 g kandyzowanych owoców
• 1-1,5 szklanki łuskanych orzechów (zalecamy użyć prażonych migdałów)

Dodaj kandyzowane owoce i orzechy na samym końcu, gdy zaczniesz wkładać masę twarogową w gazę. Najważniejsze jest tutaj staranne upewnienie się, że te składniki są równomiernie wymieszane z twarogiem. Zamiast rodzynek można użyć marmolady, czekoladek, rodzynek, suszonych śliwek i innych wyrobów cukierniczych.

Twaróg Wielkanocny bez jajek

Zamiast jajek można użyć żelatyny w procesie przygotowania surowego twarogu wielkanocnego. Rezultatem jest bardzo smaczny i niezwykły deser. Poniżej znajduje się lista składników do twaróg wielkanocny z rodzynkami bez jaj:

• 5 łyżek beztłuszczowej kwaśnej śmietany
• 10 g cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru lub cukru pudru
• Jedna łyżeczka soku z cytryny

Wszystkie powyższe składniki należy wymieszać w jedną masę.

• Jedna łyżka żelatyny, którą należy namoczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić
• 450 g niskotłuszczowego twarogu, który należy przetrzeć przez sito
• 50 g rodzynek, które należy gotować na parze we wrzącej wodzie

Na tym etapie wszystkie składniki należy wymieszać, przełożyć do gazy, a następnie do piaskownicy. Schłodzić Wielkanoc w lodówce przez kilka godzin (zaleca się pozostawienie jej w chłodnym miejscu na 10-12 godzin).

Czekoladowy twaróg Wielkanocny

Chcesz zaskoczyć swoich gości na Wielkanoc? Zapraszamy do przygotowania wykwintnego, bardzo delikatnego i pysznego twarogu wielkanocnego, który zachwyci wszystkich miłośników słodkości i deserów. Do jego przygotowania potrzebne będą standardowe składniki tego dania, a także gorzka czekolada w następujących ilościach:

• 60 gramów masła
• 250 ml niskotłuszczowej bitej śmietany
• 200 g gorzkiej czekolady (około dwóch tabliczek)

Jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady, możesz użyć zarówno białej, jak i mlecznej.

• 40 gramów cukru pudru
• 300 g twarogu

Jak gotować twarożek czekoladowy Wielkanoc:

1. Najpierw przygotuj czekoladowy ganache (rozpuść czekoladę w gorącej śmietanie)
2. Przygotuj masę twarogową według dowolnego schematu z powyższych przepisów.
3. Zmieszaj dwie mieszanki w jedną, a następnie umieść w gazie, w pojemniku dla pszczół, pod ciśnieniem i w lodówce

Twaróg Wielkanocny w warstwach

W przygotowaniu wielkanocnego twarogu nie ma nic skomplikowanego. Wszystko, co musisz zrobić:

1. Przygotuj czystą masę twarogową zgodnie z dowolnym z powyższych przepisów.
2. Przygotuj twarożek czekoladowy.
3. Przygotuj kandyzowane owoce, orzechy i suszone owoce, jeśli chcesz ich użyć.
4. Złóż Wielkanoc w gazę, a następnie w piaskownicy. Najlepiej położyć gazę w samej piaskownicy, a następnie wlać do niej ciasto porcjami - najpierw białą, potem czekoladową. Więc stopniowo dodawaj ciasto w szachownicę, aby Twoja Wielkanoc wyglądała jak ptyś.

Przepis na gotowany twarożek wielkanocny

Gotowany twarożek wielkanocny jest delikatniejszy w smaku niż surowy, ale mniej zdrowy. Najpopularniejszym z tych gotowanych deserów wielkanocnych jest Wielkanocny twarożek „Królewski”. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma twarogu
• 4 żółtka
• 200 g beztłuszczowej kwaśnej śmietany
• 100 g stopionego masła
• 100 g cukru lub cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub czystej wanilii
• po 80 g rodzynek i migdałów (odpowiedni jest też orzech włoski)

Przygotowanie ciasta z tych składników nie jest trudne. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w jedną masę, którą należy wlać do rondelka i postawić na średnim ogniu. Masa twarogowa nie powinna się gotować. Musisz zdjąć go z ognia w momencie, gdy zacznie się gotować.

Przepis na zapiekany twarożek wielkanocny

Jeśli zdecydujesz się na pieczenie twarożek wielkanocny z suszonymi morelami, w takim razie musisz wiedzieć kilka rzeczy:

• W piekarniku, w którym będziesz piec Wielkanoc, powinna znajdować się blacha do pieczenia z wodą. Jest to konieczne, aby masa serowa była miękka i przewiewna.
• Twaróg wielkanocny należy piec w temperaturze 160 stopni przez 90 minut. Jednocześnie drzwi piekarnika nie mogą być często otwierane.
• Niemożliwe jest dodanie dużej ilości suszonych moreli do twarogu wielkanocnego, który chcesz upiec, ponieważ tylko zapobiegnie to upieczeniu.
• Nasmaruj wierzch wielkanocny mlekiem, aby nie stwardniał, ale nabrał pięknego złotego koloru.

Przygotowanie ciasta na tę Wielkanoc jest takie samo jak na surowe i gotowane. Jedyne, co jest zalecane, to zakup specjalnego pojemnika gastronomicznego, podobnego do pudełka na ciasto, ponieważ nie można upiec Wielkanocy w piekarniku w drewnianych i plastikowych formach.

Niech twaróg wielkanocny uroczyście ozdobi twoje święta wielkanocne. Nie ma znaczenia, którego przepisu używasz, najważniejsze jest, aby myśleć o lekkich, miłych, dobrych rzeczach w procesie gotowania, aby Twoje danie było pełne miłości i okazało się bardzo smaczne.

Wideo: „Jak gotować twarożek Wielkanocny?”