Kandyzowany imbir to uniwersalna „tabletka” na przeziębienie i zdrowa przekąska. Proste przepisy na przygotowanie kandyzowanego imbiru

Domowy kandyzowany imbir to pyszny deser w stylu orientalnym. Przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku; ważne jest monitorowanie procesu. Wskazane jest pozostawienie imbiru w syropie na jeden dzień, aby dobrze nasycił się cukrem i stał się przezroczysty. Przygotowanie zajmie 6 godzin. Składniki podane w przepisie wystarczą na 5 porcji. Pamiętaj, aby je również przygotować.

Składniki:

- korzeń imbiru – 250 gr.;
- cukier granulowany – 300 gr.;
- woda filtrowana – 600 ml. + 150 ml;
- cukier puder – 50 gr.;
- anyż, cynamon.



Świeży korzeń imbiru bez uszkodzeń i oznak więdnięcia umyć zimną wodą, odciąć małe pączki, aby ułatwić czyszczenie.




Zeskrobujemy korzeń nożem, tak jak zwykłą marchewkę. Cienka skórka świeżego korzenia bardzo łatwo się złuszcza.




Obrany korzeń pokroić w okrągłe plasterki o grubości 3 milimetrów. Im grubszy plaster, tym dłuższy czas gotowania.




Plasterki imbiru włóż do rondla, zalej 2 szklankami zimnej wody, gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Zamknij rondel szczelnie pokrywką; jeśli woda się zagotuje, dodaj wrzącą wodę.




Robienie syropu cukrowego. Wsyp cukier granulowany, wrzuć laskę cynamonu, dodaj 150 ml wody. Doprowadź syrop do wrzenia na małym ogniu.




Ugotowane plasterki imbiru ułóż na sicie. Wylewamy wodę, w której się gotowały – bulion jest bardzo żrący i nie nadaje się do spożycia.




Plasterki włóż do syropu cukrowego, dodaj anyż gwiazdkowaty i ponownie postaw rondelek na kuchence. Gotować na małym ogniu przez 1 godzinę, pozostawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
Jeśli się nie spieszysz, radzę zostawić imbir w syropie na noc, następnego dnia zagotować go ponownie i ostudzić, dzięki czemu kandyzowane owoce będą bardziej przejrzyste.




Kandyzowane owoce ułożyć na pergaminie i pozostawić do wyschnięcia na 30 minut.




Suszone kandyzowane owoce ułożyć na talerzu posypanym cukrem pudrem i zwinąć ze wszystkich stron.




Gotowe danie przechowuje się w słoiku w szafce kuchennej. Swoją drogą, syrop, w którym gotowano imbir, też jest zdrowy i smaczny. Przygotowałem dla Ciebie więcej.




Można z niego przygotować orzeźwiający napój lub rozcieńczyć go wodą i zastosować jako polewę do ciastek.

Kandyzowany imbir Są to kawałki korzenia imbiru gotowane w bogatym syropie cukrowym i suszone – jedna z najbardziej niesamowitych i korzystnych dla człowieka roślin ziołowych, której ojczyzną uważane są zachodnie Indie. To prawda, że ​​imbir rośnie teraz nie tylko w Indiach, ale także w Chinach, Wietnamie, Japonii, Afryce Zachodniej, Brazylii, Argentynie i na Jamajce.

Zewnętrznie kandyzowany imbir wygląda raczej nieestetycznie: małe bladożółte kandyzowane plasterki. Jednocześnie zachowują palący smak świeżego imbiru, ale złagodzony słodyczą i nie tak wyraźny. Ale najważniejsze jest to, że kandyzowane owoce dziedziczą większość korzystnych właściwości oryginalnego produktu, którego imbir ma nie tylko dużo, ale niesamowitą ilość. Jest to jedna z głównych roślin leczniczych ajurwedy, a właściwie całej medycyny orientalnej.

Korzystne funkcje

Dobroczynne właściwości kandyzowanego imbiru są tak różnorodne, że samo ich wymienienie zajęłoby dużo czasu.

Korzeń imbiru, z którego przygotowywane są kandyzowane owoce, zawiera tak wiele przydatnych składników, że imbir słusznie uważany jest za lekarstwo na, jeśli nie na wszystkie, to na większość chorób. Oto daleka od pełnej listy przydatnych substancji zawartych w tej roślinie: potas, magnez, mangan, fosfor, sód, wapń, krzem, chrom, german, żelazo, witamina C, kwas nikotynowy, oleinowy i linolowy, tryptofan, cholina, asparagina , fenyloanina, metionina, walina, treonina itp.

A imbir swój ostry smak zawdzięcza fenolowemu składnikowi gingerolowi, który przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo oraz zapobiega rozwojowi nowotworów.

Dzięki tej wspaniałej kompozycji kandyzowany imbir:

• pomagają zwalczać przeziębienia i infekcje górnych dróg oddechowych, wykazując działanie przeciwzapalne, rozgrzewające, napotne, dezynfekujące, obkurczające, wykrztuśne i przeciwbólowe;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• aktywują procesy trawienne w organizmie, łagodzą zaparcia, łagodzą zatrucia i pobudzają apetyt;
• mają działanie przeciwskurczowe;
• poprawić krążenie krwi i oczyścić krew z toksyn;
• leczyć krostkowe choroby skóry;
• normalizować męski i żeński układ hormonalny;
• poprawia układ sercowo-naczyniowy;
• spowolnić starzenie się organizmu;
• mają działanie przeciwnowotworowe;
• regulują metabolizm lipidów i wspomagają utratę wagi;
• wyostrzyć pamięć i zwiększyć wytrzymałość.

Jak to zrobić?

Przygotowanie kandyzowanego imbiru w domu jest łatwe. Z łatwością poradzisz sobie z tym samodzielnie. Do ich przygotowania według naszego przepisu potrzebne będą równe ilości (np. po 300 g) korzenia imbiru i cukru kryształu oraz trochę wody.

Imbir należy obrać i pokroić w cienkie plasterki, a następnie gotować w wodzie przez około pół godziny (może 40 minut), aby stał się bardziej miękki i stracił część ostrości. Następnie należy go ostudzić i lekko wysuszyć.

Podczas suszenia imbiru przygotuj syrop cukrowy, gotując cukier w 3 szklankach wody, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie do powstałego syropu należy dodać kawałki gotowanego imbiru i dusić na małym ogniu, aż prawie cała wilgoć wyparuje, a imbir stanie się lekko przezroczysty. W tym procesie bardzo ważne jest, aby przyszłe kandyzowane owoce nie paliły się i regularnie je mieszały.

Następnie ugotowany w syropie imbir przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem i posypaną cukrem, posypać cukrem granulowanym (będzie potrzeba około 2/3 szklanki) i wstawić do piekarnika do wyschnięcia na 30-40 minut w temperaturze 40 stopni . Możesz obejść się bez piekarnika, po prostu zostawiając kandyzowane owoce do wyschnięcia w pokoju, ale zajmie to znacznie dłużej (około dnia).

Gotowy kandyzowany imbir wlewamy do słoika z szczelną pokrywką lub celofanu i przechowujemy przez 3-4 miesiące (czasem dłużej).

Używaj w gotowaniu

Kandyzowany imbir jest szeroko stosowany w kuchni. Przede wszystkim dodaje się je do konfitur, marmolady, dżemów i innych słodyczy, aby poprawić ich smak i korzystne właściwości, a także w celu naturalnego utrwalenia, ponieważ Imbir, zarówno świeży, jak i kandyzowany, jest doskonałym naturalnym środkiem konserwującym..

Kandyzowany imbir dodawany jest także do różnorodnych wypieków, dzięki czemu jego smak jest bogatszy, a aromat bardziej pikantny. Swoją drogą, tradycyjny rosyjski piernik tak się nazywa, bo w klasycznym przepisie wykorzystuje się taką przyprawę jak imbir.

Kandyzowany imbir wykorzystuje się także w kompotach, a nawet przetwarza w napoje alkoholowe, takie jak likiery.

Bardzo smaczny i zdrowy zamiennik kandyzowanego imbiru na cukierki. Na przykład pij z nimi herbatę, szczególnie w zimnych porach roku. W tym przypadku kandyzowane owoce można włożyć bezpośrednio do kubka lub wykorzystać jako przekąskę. W każdym razie kandyzowane kawałki imbiru pomogą Ci się rozgrzać, a jednocześnie wzmocnią Twój układ odpornościowy i dodadzą Ci energii.

Poleca się także dodanie do herbaty syropu imbirowego pozostałego po przygotowaniu kandyzowanych owoców (najlepiej z cytryną). Herbata nabiera wtedy niesamowitego aromatu i niesamowitego posmaku!

Korzyści z kandyzowanego imbiru i leczenia

Korzyści z kandyzowanego imbiru nie są oczywiście tak duże jak w przypadku świeżego korzenia, ale nadal są dość szerokie. Są skuteczne w profilaktyce i pierwotnym leczeniu szeregu chorób.

Po pierwsze, kandyzowany imbir jest niesamowicie dobry. do walki z przeziębieniem. Zabijają bakterie chorobotwórcze, łagodzą obrzęki i stany zapalne, pobudzają odkrztuszanie, eliminują dreszcze i ciepło. Jeśli boli Cię gardło, po prostu przeżuj kawałek kandyzowanego imbiru, aby złagodzić ból gardła.

Kandyzowany imbir przyda się także osobom, które mają problemy z trawieniem pokarmu. Oni pobudzają układ trawienny, poprawiają wydzielanie żołądkowe, eliminują odbijanie i poprawiają apetyt.

Kandyzowany imbir oczyszczają krew, usuwają szkodliwy cholesterol i wzmacniają naczynia krwionośne. Są również skuteczne jako pomoc w walce z miażdżycą, nadciśnieniem i utratą sił.

Imbir jest również dobry w kompleksowym leczeniu zapalenia stawów, artrozy i reumatyzmu.

Dodatkowo korzeń imbiru zatrzymuje rozwój komórek nowotworowych.

Kandyzowany imbir polecany jest kobietom m.in środek łagodzący skurcze podczas bolesnych okresów. Stymulowanie macicy, korzeń imbiru pomaga leczyć niepłodność. On zalecany przy zatruciu: Kandyzowany imbir eliminuje towarzyszące objawy. Właściwościami imbiru zainteresują się także kobiety. skutecznie spalać tłuszcz. Pomogą w tym także kandyzowane owoce, ale tylko w małych dawkach, ponieważ ze względu na obecność cukrów są bogate w węglowodany i bardzo kaloryczne (3 razy więcej kalorii niż świeży imbir).

Jest także znanym od czasów starożytnych afrodyzjakiem zwiększającym libido.

Szkoda kandyzowanego imbiru i przeciwwskazania

Kandyzowany imbir niestety może wyrządzić krzywdę. Korzeń imbiru to roślina zbyt bogata w skład, aby można ją było spożywać nawet w postaci kandyzowanych owoców, aby była całkowicie bezpieczna. Oczywiście istnieją przeciwwskazania.

Przede wszystkim obejmują cukrzyca, w którym wszelkie kandyzowane owoce są przeciwwskazane.

Nie należy spożywać imbiru i przetworów imbirowych na wrzody żołądka i dwunastnicy, ponieważ niektóre składniki jego składu podrażniają błonę śluzową, co tylko pogłębia stan zapalny.

Imbir nie jest zalecany i w przypadku ciężkich chorób wątroby i nerek, szczególnie w przypadku kamicy żółciowej i kamicy moczowej, ponieważ jego stymulujące działanie może powodować przemieszczanie się kamieni, co samo w sobie jest bardzo bolesne, a jeśli utkną, może to skutkować operacją. Oczywiście działanie kandyzowanych owoców jest słabsze niż świeżego imbiru, ale nadal dość silne.

Imbir jest przeciwwskazany i na jakiekolwiek krwawienie, ponieważ może to pogorszyć stan.

Nie można tego zabrać w podwyższonych temperaturach.

Imbir może nasilać działanie niemal wszystkich leków, z którymi jest stosowany jednocześnie. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność w przypadku przyjmowania leków na nadciśnienie, arytmię, obniżenie poziomu cukru we krwi, leki rozrzedzające krew i tak dalej.

Pomimo tego, że imbir jest bardzo skuteczny w walce z nadwagą, jego kandyzowane owoce, jak już pisaliśmy, są bardzo wysokokaloryczne (216 kcal na 100 g). Zawarty w nich gingerol spala oczywiście kalorie, ale mimo to nie należy nadużywać kandyzowanych owoców, gdyż w przeciwnym razie możesz nie schudnąć, a wręcz przytyć.

Nie zapomnij o indywidualnych nietolerancjach. Imbir to bardzo silna roślina, która może powodować reakcję alergiczną. Dlatego używaj go bardzo ostrożnie.

Imbir to niesamowity produkt o niesamowitej gamie dobroczynnych właściwości.

Była i pozostaje główną rośliną leczniczą stosowaną w medycynie orientalnej, nie tylko ze względu na jej zdolność do:

Wzmocnij odporność;

Leczyć przeziębienia;

Regulują metabolizm lipidów, a tym samym zmniejszają wagę;

Złagodzić zaparcia;

Usuń zatrucie z organizmu;

Poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;

Spowolnij proces starzenia;

Poprawiają pracę serca i naczyń krwionośnych;

Zwiększ wytrzymałość.

Imbir jest częścią kompleksowego leczenia chorób układu mięśniowo-szkieletowego: reumatyzmu, artrozy i zapalenia stawów. Ma również tendencję do spowalniania i zatrzymywania wzrostu nowotworów złośliwych.

Kandyzowany imbir: korzyści

Imbir to doskonała przyprawa stosowana w wielu kuchniach świata. Ale imbir kandyzowany to nowy produkt, ale ma także:

Leki przeciwbólowe;

Wykrztuśny;

środek obkurczający;

Środek dezynfekujący;

Działanie napotne i rozgrzewające.

Jasnożółte kandyzowane plastry, które zachowują wszystkie właściwości świeżego imbiru, można zabrać ze sobą w długą podróż i ssać jak cukierki zamiast drogich aptecznych odpowiedników. Łagodzą objawy bólu gardła, pojawiającego się kaszlu, dreszczy i bólu gardła. Ale ostrość gotowanych i suszonych kawałków jest mniej wyraźna, ponieważ łagodzi ją słodycz i długotrwałe gotowanie.

Ponadto:

Wzmocnij naczynia krwionośne;

Usuń nadmiar cholesterolu;

Oczyść krew;

Doda siły;

Normalizuj ciśnienie krwi;

Pomoże w miażdżycy.

Są przydatne także dla zdrowia kobiet, gdyż łagodzą ból podczas menstruacji, pomagają w leczeniu niepłodności i eliminują objawy zatrucia w czasie ciąży. Ponadto imbir jest również znanym afrodyzjakiem zwiększającym libido.

Kandyzowany imbir jest dobry na spalanie tłuszczu. Wraz z nimi zmniejsza się apetyt, procesy metaboliczne przyspieszają, a narządy wewnętrzne zaczynają działać jak w zegarku. Najważniejsze, aby nie przesadzać ze słodkimi potrawami, aby strzałka skali nie odwróciła ruchu.

Ale najważniejsze jest to, że kandyzowany imbir jest całkowicie naturalny i bezpieczny. Niektórzy lubią napić się z nimi mocnej kawy lub herbaty, inni wykorzystują je do pieczenia aromatycznych, pikantnych ciast i bułek. Dzięki nim na mrozie szybko się rozgrzejesz i poprawisz humor. Poprawiają smak dżemów, kompotów i likierów, są doskonałym środkiem konserwującym.

Wartość energetyczna 100 g produktu wynosi 216 kcal. Dlatego nie należy nadużywać owoców kandyzowanych, w przeciwnym razie gingerol w ich składzie, mającym na celu zapewnienie szczupłej sylwetki, będzie bezużyteczny. To właśnie przyspiesza metabolizm i zapobiega degeneracji zdrowych komórek.

Ogólne zasady przygotowania kandyzowanego imbiru

Do przygotowania kandyzowanych owoców potrzebne będą: woda, cukier i imbir. Wiek głównego składnika określa, jak gorące będą zimne „pigułki”. Im starszy korzeń, tym bardziej ostry będzie lek. Ostrość zależy również od grubości plastrów.

Gorycz zniknie, jeśli korzeń imbiru zostanie namoczony w zimnej wodzie. Procedura trwa zwykle trzy dni. W tym czasie będziesz musiał zmienić wodę, w której trzymany jest imbir, aż do 6 razy.

Korzeń powinien być świeży, z jasną i gładką skórką. Aby ułatwić czyszczenie warzyw korzeniowych, lepiej połamać je na małe kawałki. Skórkę można usunąć za pomocą łyżeczki lub specjalnego urządzenia.

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie kandyzowanego imbiru. Nie różnią się znacząco. Oto najpopularniejsze:

Najprostszy przepis na kandyzowany imbir

Składniki:

Korzeń imbiru - 200 g;

Cukier do syropu - 6 łyżek;

Woda na syrop - 3 łyżki.

Metoda gotowania

Korzeń należy obrać, płytko usuwając skórkę, gdyż to właśnie pod nim znajdują się wszystkie najcenniejsze składniki imbiru, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Tę ostatnią włóż do rondla z wodą i gotuj do miękkości przez 0,5-1 godzinę. Ochłodzić powstały produkt.

Aby uzyskać słodki deser, syrop przygotowuje się osobno. Podczas gotowania zanurza się w nim ugotowane plasterki imbiru. Dalsze gotowanie trwa, aż woda całkowicie odparuje, a kandyzowane owoce staną się lekko przezroczyste. Aby zapobiec spaleniu produktu, należy uważnie monitorować proces, regularnie mieszając.

Suszenie odbywa się na świeżym powietrzu bez dodatkowej obróbki cieplnej. Kandyzowany imbir można obtoczyć w cukrze. Aby to zrobić, możesz użyć blachy do pieczenia wyłożonej pergaminem i posypanej granulowanym cukrem.

Po 24 godzinach gotowy produkt przenosi się do szklanego słoika, zamyka pokrywką lub umieszcza w plastikowej torbie. Możesz stosować „lek” według potrzeb przez 3 miesiące. Kilka kandyzowanych owoców zmieszanych z herbatą pomoże wzmocnić układ odpornościowy, a tym samym przeciwstawić się chorobotwórczym bakteriom i wirusom.

Przepis na kandyzowany imbir z kwaskiem cytrynowym

Owoce kandyzowane według tego przepisu uzyskuje się z przyjemną kwaskowatością.

Składniki:

Posiekany imbir - 200 g;

Woda - 2 szklanki:

Cukier - 200 g;

Kwas cytrynowy (¼ łyżeczki) lub sok z jednej cytryny.

Metoda gotowania

Imbir zalej wodą i gotuj przez godzinę. Wodę można zmieniać w trakcie gotowania, jeśli kandyzowane owoce będą spożywane jako słodki deser. Syrop przygotowuje się z cukru i 0,5 szklanki wody. Już miękko ugotowany imbir umieszcza się w syropie. Gotowanie trwa do momentu, aż syrop zgęstnieje, a kandyzowane owoce staną się przezroczyste.

Kandyzowane owoce zawinięte są w mieszaninę cukru (2 łyżki) i kwasu cytrynowego. Kwaśny smak produktu końcowego można uzyskać także dodając do syropu sok z jednej cytryny.

Natychmiastowy kandyzowany imbir

Składniki:

Korzeń imbiru - 200 g;

Woda na syrop - 3 łyżki. l.;

Cukier granulowany - 6 łyżek. l.

Metoda gotowania

Gotuj posiekany imbir przez pół godziny. Następnie przełożyć do pojemnika z syropem i gotować na małym ogniu do całkowitego odparowania wody. Po podgrzaniu powstałe kandyzowane owoce posypuje się cukrem i wysyła do suszenia.

Przepis na długo gotujący się kandyzowany imbir

Składniki:

Metoda gotowania

Produkt otrzymany według tej receptury przypomina cukierek i pozbawiony jest goryczy wynikającej z długotrwałego moczenia i długotrwałej obróbki cieplnej. Moczenie odbywa się przez 3 dni. Pokrojony imbir gotuje się trzy razy przez 20 minut, za każdym razem dodając świeżą wodę.

Po ugotowaniu imbir przesypujemy na durszlak, pozwalając, aby nadmiar wody odciekł. Wysuszoną masę waży się w celu określenia wymaganej ilości cukru. Zachowaj proporcję 1:1. Objętość wody na syrop powinna stanowić połowę masy cukru. Pokrojony imbir gotuje się w syropie przez 20 minut i usuwa się dopiero po całkowitym ostygnięciu. Procedurę powtarza się dwukrotnie.

Kandyzowany imbir z solą

Składniki:

Sól - 1 łyżeczka;

Cukier granulowany - 250 g;

Korzeń imbiru - 250 g.

Metoda gotowania

Przygotowanie rozpoczyna się od posiekania korzeni. Po pokrojeniu zalać lodowatą wodą, dodać sól i gotować 30 minut. Gotowanie powtarza się jeszcze 2 razy, ale trwa 20 minut i za każdym razem w świeżym roztworze soli. Po ugotowaniu wymieszaj imbir z cukrem i 1 litrem wody. Gotowanie na małym ogniu na otwartej patelni trwa kolejne 1,5 godziny. Po zakończeniu plasterki imbiru posypuje się cukrem i suszy na świeżym powietrzu.

Wariant kandyzowanego imbiru z dodatkiem goździków i cynamonu

Pikantne kandyzowane owoce według tego przepisu nie różnią się technologią przygotowania.

Różnica polega na dodatkowych składnikach, takich jak cynamon (0,5 łyżeczki) i goździki (2 pączki).

Do syropu dodaje się przyprawy, które w ciągu godziny oddają aromat plasterkom imbiru.

Gotowe kawałki imbiru wygodnie jest suszyć na drucianej kratce umieszczonej na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Suszenie przeprowadza się w temperaturze pokojowej.

Aby wysuszyć w piekarniku, należy lekko otworzyć drzwiczki i ustawić temperaturę na 60-70°C.

Suszenie w suszarce elektrycznej odbywa się w temperaturze 50-60°C przy zmianie ułożenia stojaków co 1,5-2 godziny.

Pozostałości syropu nie należy wylewać. Można go dodawać do herbaty, aby uzyskać oszałamiający posmak i niesamowity aromat.

Przeciwwskazania i szkodliwość kandyzowanego imbiru

Powstały produkt jest przydatny dla wielu. Można go podawać nawet najmniejszym miłośnikom słodyczy, jednak bogaty skład imbiru zostaje zachowany nawet po obróbce cieplnej. Jest przeciwwskazany u pacjentów ze zdiagnozowaną cukrzycą, którzy w ogóle nie powinni spożywać kandyzowanych owoców. Osoby, które nie tolerują dobrze imbiru, będą musiały zachować ostrożność podczas obchodzenia się z kandyzowanymi owocami, w przeciwnym razie nie da się uniknąć alergii.

Pacjenci z rozpoznaniem „zapalenia błony śluzowej żołądka”, „wrzodu trawiennego” i „krwawienia z żołądka” również powinni zachować ostrożność. W przeciwnym razie kandyzowany imbir podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego, co tylko pogłębi stan zapalny.

Kandyzowanego imbiru nie zaleca się także przy kamieniach w nerkach i drogach żółciowych. Stymulacja aktywności skurczowej w tych narządach powoduje ból związany z ruchem i uwięzieniem kamieni, co ostatecznie będzie wymagało operacji. Przeciwwskazaniem jest także podwyższona temperatura.

Kandyzowanego imbiru nie można spożywać równolegle z przyjmowaniem szeregu leków, zwłaszcza na nadciśnienie i arytmię, na obniżenie poziomu glukozy we krwi, rozrzedzenie krwi itp.

Działanie kandyzowanego imbiru jest znacznie słabsze niż świeżego produktu, ale korzyści z nich są nie mniejsze, najważniejsze jest ich prawidłowe przygotowanie zgodnie z którymkolwiek z proponowanych przepisów, a będziesz mieć dobre zdrowie.

Kandyzowane owoce(z cukier- „cukier”) - owoce, jagody i inne różne owoce gotowane w syropie cukrowym. Owoce kandyzowane stosowane są jako dekoracja, element dekoracyjny lub dodatek do wypieków, deserów i innych potraw. Czasami owoce kandyzowane wykorzystuje się zarówno jako dekorację, jak i nadzienie. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają te jasne i smaczne słodkie kawałki. A ponieważ teraz jest najbardziej „zwodnicza” pora roku, na zewnątrz wydaje się być ciepło, ale nadal jest wilgotno i czasem zimno, często pada deszcz, czasem płynnie przechodzący w grad i śnieg… Dlatego spieszę z ofertą bardzo prosty przepis kulinarny domowy kandyzowany korzeń imbiru.

Mimo wszystko ożywić- przyprawa o działaniu leczniczym. Imbir ma szerokie zastosowanie w kuchni, jako dodatek do różnych potraw, napojów i oczywiście wypieków. Ten wspaniały korzeń odkryłam już dawno temu i prawie zawsze mam go w lodówce. Dziś spieszę z propozycją przygotowania najsmaczniejszego kandyzowanego korzenia imbiru. Te „słodycze” okazują się bardzo smaczne i zdrowe. Istnieją informacje, że kandyzowany imbir pomaga tym, którzy chcą schudnąć. Ale przygotowałam kandyzowane owoce wyłącznie po to, by pomogły nam wyleczyć nasz organizm, napełnić go witaminami i dobrodziejstwami, a także zwalczyć dokuczliwe przeziębienie. Doskonale pomagają przy infekcjach dróg oddechowych, działają przeciwzapalnie, dezynfekująco, przeciwbólowo i wykrztuśnie, wzmacniają układ odpornościowy, usprawniają pracę układu krążenia, wyostrzają pamięć, zwiększają wytrzymałość, a nawet spowalniają proces starzenia się organizmu. Naturalnie istnieją przeciwwskazania do stosowania imbiru, w szczególności imbiru kandyzowanego. Nie powinny ich spożywać osoby chore na cukrzycę, a także osoby cierpiące na choroby wątroby i nerek. I uwaga - jeśli masz gorączkę, imbir również nie jest zalecany.

W 100 gr. Kandyzowany imbir zawiera około 216 kcal, dlatego odchudzając się nie należy nadużywać kandyzowanego imbiru. Pamiętaj – wszystko jest dobre z umiarem. Zacznijmy więc robić domowy kandyzowany korzeń imbiru.

Wymagany:

• Korzeń imbiru - 200 gr.
• Cukier - 6 łyżek. + do obtaczania przygotowanych kandyzowanych owoców

Jak zrobić domowy kandyzowany imbir:

Przygotowanie domowych kandyzowanych owoców nie zajmie Ci dużo czasu, a efekt będzie tak niesamowity, że będziesz je gotować bardzo często. Wystarczy umyć korzeń imbiru, ostrym nożem usunąć skórkę i pokroić w cienkie plasterki.

Posiekany imbir wrzucamy do rondla i zalewamy wodą tak, aby dosłownie zakryła imbir 1-2 palcami.

Gotuj plasterki imbiru na umiarkowanym ogniu przez 30-40 minut. W razie potrzeby możesz dodać wodę, aby zapobiec przypaleniu imbiru. Po upływie czasu gotowania odcedzamy całkowicie wodę imbirową i możemy z niej przygotować smaczną i zdrową herbatę.

Do na wpół ugotowanego imbiru dodaj 3-4 łyżki. woda i 6 łyżek. Sahara.

Gotuj kandyzowane owoce, ciągle mieszając, aż się skarmelizują. Dzieje się to bardzo szybko.

Gdy cukier i woda całkowicie się wygotują, pozostaje tylko obtoczyć kandyzowane skórki imbiru w cukrze, choć już po ugotowaniu w syropie cukrowym kandyzowane skórki imbiru są doskonale kandyzowane.

Na talerz wsypać cukier, dodać ugotowany imbir i po prostu rozwałkować łyżką. Imbir jest tak pyszny, że po prostu rozpływa się w ustach. Świetnie nadaje się do podawania zamiast słodyczy do herbaty, dodawania do wypieków czy dekorowania różnych deserów kandyzowanymi owocami. Jeśli czujesz się chory, zjedz domowy kandyzowany imbir. Pomogą Ci napełnić organizm dobrodziejstwami i witaminami.

Życzę wszystkim smacznego i zdrowia – życzy Swietłana i moja strona domowa!

– najsmaczniejszy orientalny przysmak, będący doskonałą alternatywą dla dżemów czy konfitur. Kandyzowane owoce na stałe weszły do ​​współczesnego codziennego menu jako smaczny i zdrowy deser. Te orientalne słodkości dodawane są także do lodów, galaretek, ciast, ciasteczek i sałatek owocowych. Składają się w 80% z produktu naturalnego, gotowanego i suszonego w słodkim syropie. W owocach kandyzowanych cukier jest naturalnym konserwantem, utrzymującym konsystencję produktu.

Jasny, smaczny i aromatyczny kandyzowany imbir jest bardzo dobroczynny dla organizmu, niezastąpiony przy dekorowaniu słodkich potraw i łatwy do przygotowania w domu.

Opis i główne cechy

Imbir kandyzowany – korzeń imbiru przetwarzany podczas gotowania w syropie cukrowym i suszony. Zewnętrznie mają barwę bladożółtą, występują w postaci plastrów lub małych kwadratowych kawałków o lekko ostrym posmaku.

Imbir to bardzo zdrowe warzywo korzeniowe, wykorzystywane w wielu kuchniach ludowych na całym świecie. Za kolebkę imbiru uważa się Indie. Obecnie imbir uprawia się w Indiach, Wietnamie, Chinach, Argentynie, Brazylii, Japonii, Afryce Zachodniej i na Jamajce.

Wartość energetyczna na 100 gramów kandyzowanego imbiru wynosi 216 kcal, - 3 gramy, - 0,4 grama, - 54,5 grama.

Korzystne funkcje

Kandyzowany imbir jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Zawierają wiele korzystnych właściwości dzięki korzeniowi imbiru. Najważniejsze dobroczynne substancje zawarte w korzeniu imbiru to:

• (2043 mg);
• (192 mg);
• (92 mg);
• (115 mg);
• (141 mg);
• (3 mg);
• (5 mg);
• (2,1 mg);
• (166,7 mcg);
• (0,03 mg);
• (0,2 mg).

Zawartość wielu przydatnych substancji zależy bezpośrednio od sposobu przygotowania kandyzowanych owoców. Niektóre nowoczesne firmy produkcyjne dodają barwniki chemiczne, aby nadać smakołykom piękny kolor, co niszczy ich korzystne właściwości. Naturalne przysmaki są zdrowe i pomagają przywrócić równowagę emocjonalną, łagodzą zmęczenie i wzmacniają układ odpornościowy.

Kandyzowany imbir ma ostry smak dzięki zawartości gingerolu, który skutecznie przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie oraz działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo.

Przysmaki z korzenia imbiru są skutecznie stosowane w następujących przypadkach:

• na przeziębienie jako środek przeciwzapalny, napotny, przeciwbólowy i wykrztuśny;
• wzmocnić układ odpornościowy organizmu;
• w celu poprawy pamięci i koncentracji;
• w celu przyspieszenia procesów trawiennych, usunięcia zatruć organizmu, pobudzenia apetytu i łagodzenia zaparć;
• do utraty wagi;
• ze skurczami;
• na ropne choroby naskórka;
• poprawić krążenie krwi i oczyścić krew ze szkodliwych substancji;
• w celu stabilizacji poziomu hormonów żeńskich i męskich;
• na choroby układu krążenia;
• do leczenia nowotworów w organizmie;
• aby spowolnić proces starzenia.

Dla kobiecego ciała imbirowe orientalne przysmaki są przydatne na skurcze podczas bolesnych okresów. Warzywo korzeniowe doskonale stymuluje macicę, co skutecznie pomaga w leczeniu niepłodności. Podczas zatrucia zaleca się także spożywanie kandyzowanych owoców.

Kandyzowany imbir jest przydatny jako naturalny afrodyzjak zwiększający libido.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wielu korzystnych właściwości, kandyzowany imbir ma pewne przeciwwskazania. Nie zaleca się ich stosowania przy cukrzycy, wrzodach żołądka i dwunastnicy ze względu na działanie drażniące na błonę śluzową. Nie zaleca się stosowania preparatów na kamicę żółciową i kamicę moczową ze względu na działanie stymulujące. Może to spowodować przesunięcie się kamieni, co może prowadzić do operacji. Słodycze imbirowe również nasilają krwawienie i wysoką gorączkę.

Należy zachować ostrożność podczas spożywania kandyzowanego imbiru oraz przyjmowania leków na arytmię, wysokie ciśnienie krwi i obniżające poziom cukru we krwi. Wynika to z faktu, że imbir znacznie zwiększa działanie leków.

Należy ostrożnie spożywać kandyzowany imbir w przypadku możliwych reakcji alergicznych. Ze względu na to, że smakołyki zawierają dużą ilość cukru, zaleca się podawać małym dzieciom nie więcej niż 2-3 sztuki, aby uniknąć rozwoju próchnicy i skazy. Tym, którzy chcą zachować szczupłą sylwetkę, zaleca się również, aby nie nadużywać owoców kandyzowanych.

Robienie kandyzowanego imbiru

Zanim przygotujesz pyszny przysmak, musisz wybrać odpowiedni korzeń imbiru. Kłącze rośliny musi być nienaruszone, bez zadrapań i wgnieceń. Po wybraniu produktu należy go dokładnie umyć, obrać i opłukać pod bieżącą wodą.

Istnieje kilka sposobów przygotowania kandyzowanych owoców w domu.

Przepis na plasterki

200 gramów obranego imbiru pokroić w plasterki i gotować przez 30 minut w rondlu. Następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Oddzielnie ugotuj syrop cukrowy: zagotuj 3 łyżki wody z 6 łyżkami cukru kryształu. Syrop dodaje się do ugotowanego imbiru i gotuje, aż zniknie woda. Następnie plastry zwija się w cukier granulowany lub cukier puder i suszy.

Przepis na kostki

300 g obranego imbiru pokroić w kostkę, dodać 200 ml wody i gotować przez 10 minut. Następnie odcedzić wodę, dodać ponownie 200 ml wody i dodać 10 łyżek cukru pudru.

Powstałą masę gotuje się przez 40 minut na małym ogniu, mieszając. Imbir powinien nabrać przezroczystego koloru, a syrop powinien mieć lepką konsystencję.

Przepis z miodem

200 gramów imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki. Powstałe składniki zalewa się zimną wodą i pozostawia na 24 godziny, zmieniając wodę co 6 godzin. Następnie gotuje się je przez 30 minut w 50 ml wody aż do wrzenia. Powstałe słodycze suszy się w piekarniku i zawija w cukier.

W kuchni kandyzowany imbir zastępuje słodycze, dodaje się go do konfitur, kompotów, napojów alkoholowych i wypieków.

Kandyzowany imbir jest bardzo zdrowy i smaczny. W zimnych porach roku zastępują leki na przeziębienie, pomagają utrzymać ciepło, dodają siły i energii oraz poprawiają odporność.