Naujųjų metų stalas: kalorijų skaičiavimas. Olivier salotos: skirtingų receptų kalorijų kiekis, patiekalo privalumai

Olivier salotos, arba, kaip kartais vadinamos, žiemos salotos, yra pripažintas Naujųjų metų stalo karalius. Be jo neapsieina nei viena šventė. Suaugusieji jį dievina, o vaikai valgo su malonumu.

Apskritai, dietologų teigimu, Olivier yra sveikas patiekalas. Jame yra visos organizmui reikalingos daržovės: žalieji žirneliai, rauginti agurkai vandens-druskų balansui atkurti, svogūnai, virtos morkos, reikalingos žarnyno veiklai. Vištienos kiaušiniai taip pat yra baltymų ir amino rūgščių šaltinis.

Vienintelis „nusikalstamas“ ingredientas yra majonezas. Kartais – dešra. Tačiau, kaip tikriausiai spėjate, majonezas yra kenksmingesnis. Ir riebesnis.

Taigi, išsiaiškinkime, kaip sumažinti Olivier kalorijų kiekį nepakeičiant (nepabloginant) skonio.

Kiek kalorijų yra Olivier?

„Olivier“ su majonezu ir dešra kalorijų kiekis yra apie 200–250 kcal 100 gramų. Tai yra „sunkiausia“ šio patiekalo versija.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas čia yra maždaug toks:

• Baltymai – 10 g/100 g.
• Riebalai – 26 gr./100 gr.
• angliavandeniai - 7 gr. /100 gr.

Kaip matote, šis patiekalas negali būti vadinamas dietiniu. Tačiau vis tiek galite ką nors sugalvoti. Norėdami sumažinti Olivier salotų kalorijų kiekį, pirmiausia turėtumėte atsisakyti majonezo.

Kaip pakeisti majonezą Olivier?

Tai gali būti natūralus jogurtas arba neriebi grietinė (10-15%). Tokiu atveju skonis, žinoma, šiek tiek pasikeis. Tačiau čia taip pat yra keletas gudrybių. Pagal skonį galite pridėti garstyčių, česnako, alyvuogių aliejaus, citrinos rūgšties. Kam patinka, išbandyk.

• „Olivier“ su grietine kalorijų kiekis yra apie 120 kcal 100 gramų.

Tačiau atminkite, kad šios salotos galioja trumpiau nei Olivier salotos su majonezu. Todėl nereikia ruošti viso dubens. Tačiau iš esmės nereikėtų valgyti dubenėliuose.

Kitas gyvenimo būdas – natūralų majonezą skiesti neriebiu jogurtu. Apie 50 – 50. Tokiu atveju padažo kalorijų kiekis sumažės perpus, taip pat ir salotos. Tokių salotų skonis bus artimesnis „tradicinėms“, tačiau bus riebesnės ir mažiau sveikos.

• Olivier salotų su majonezu ir jogurtu (50/50) kalorijų kiekis yra apie 150 - 160 kcal.

Žinoma, jus patrauks vadinamasis „lengvas“ majonezas. Jokiomis aplinkybėmis neturėtumėte pasikliauti gudrybe. Tai gryna profanacija, reklaminis triukas. Ir gana sėkmingai.

Taip, dalis augalinio aliejaus šiame padaže pakeičiama vandeniu (siekiant sumažinti energetinę vertę). Tačiau norėdami išlaikyti konsistenciją, gamintojai naudoja priedus: tirštiklius, emulsiklius, dažus. Jie visiškai nėra naudingi organizmui. Galite pasiskaityti apie įvairių maisto priedų pavojų.Šis majonezas taip pat turi visiškai kitokį skonį.

Kaip matote, Olivier kalorijų kiekis be majonezo yra žymiai sumažintas. Tačiau tai nėra riba. Patiekalas gali tapti beveik „Pesh“, jei pakeisite daugiau ingredientų. Kuris?

Kaip paruošti dietinį Olivier?

Pakeisti:

Virtos bulvės (84 kcal 100 gramų) – garuose virtos cukinijos (24 kcal 100 gramų)

Virtos morkos (35 kcal) – saldžiosios paprikos (27 kcal)

Marinuoti agurkai (20 kcal) – lengvai sūdyti arba marinuoti (11 kcal)

Dešra (260 kcal) – virta vištiena arba kalakutiena (130 kcal)

Kiaušiniai ir žalieji žirneliai, žinoma, yra nepakeičiami. Taip, tai nėra būtina. Dešrą taip pat galima pakeisti virta veršiena ar jautiena. Bulvės – žiediniai kopūstai.

Atmintinė: Olivier kalorijų lentelė (100 g):

• Kalorijų kiekis Olivier su dešra ir majonezu – 250 kcal
• Olivier kalorijų kiekis be majonezo, bet su dešra – 200 kcal
• Olivier kalorijų kiekis su majonezu ir jogurtu (50–50) – 160 kcal
• Olivier su vištiena ar kalakutiena kalorijų kiekis yra 130 kcal (su sąlyga, kad majonezas pakeistas mažiau kaloringu padažu)
• Olivier su liesa jautiena kalorijų kiekis yra 150 kcal.

Išsaugokite jį sau! Ši informacija leis jums kontroliuoti savo mitybą ir nepersivalgyti net per Naujųjų metų šventes.

Naujųjų metų šventės jau visai šalia, o šiuo metu daugelis ruošia populiarų užkandį. Šioje medžiagoje nagrinėjamas pagal įvairius įprastus receptus paruoštų Olivier salotų kalorijų kiekis.

Klasikiniai maisto ingredientai

Didelę energetinio užkandžio su majonezu vertę daugiausia lemia riebus padažas (be padažo patiekale yra 83 vienetai – 100 g), o likusiuose ingredientuose nėra daug kalorijų. Olivier salotų kalorijų kiekis 100 g gali skirtis, priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir kiekio maišant. Iš esmės patiekalas ruošiamas iš:

• bulvės;
• morkos;
• žirniai arba kukurūzai;
• marinuoti agurkai;
• Lukas;

Olivier be dešros kalorijų kiekis priklauso nuo to, kokia mėsa bus naudojama vietoj to. Atkreipkite dėmesį, kad originalioje versijoje patiekalas ruošiamas su mėsa, o mūsų šalies šeimininkės dažniausiai prideda gydytojo „pakaitinį“.

Naudingos Olivier savybės

Keista, bet šios maistingos salotos turi tam tikrą teigiamą poveikį organizmui:

• virtose daržovėse yra vitaminų ir skaidulų, gerinančių žarnyno ir skrandžio veiklą;
• liesa mėsa (tai yra komponentas, naudojamas klasikiniame recepte vietoj dešros), todėl patiekalas yra gana sotus ir sotus;
• kiaušiniuose gausu aminorūgščių ir baltymų.

Deja, majonezas gali panaikinti visus privalumus, bet jūs galite apsieiti be tokio padažo. Olivier salotos su vištiena be majonezo yra ne daugiau kaip 100 kcal 100 g

Energetinės vertės kitimas

Daugelis mano, kad receptas su dešra turi didelį kalorijų kiekį 100 gramų būtent dėl ​​nurodyto komponento, tačiau vartotojo nuomonė yra klaidinga. Kaloringiausias maistas yra majonezas. Vidutiniškai Olivier salotų su dešra ir majonezu kalorijų kiekis yra 200–270 kcal, o BJU kiekis jose yra toks:

• 10 g baltymų;
• 7 g angliavandenių;
• 26 g riebalų.

Kaip suprantate, šis patiekalas negali būti vadinamas dietiniu. Patiekalo su dešra be majonezo kalorijų kiekis gali būti gerokai sumažintas, o padažui tinka neriebi grietinė arba natūralus jogurtas. Šiuo atveju maistinė vertė sumažės iki 100-120 kcal 100 gramų.

Su vištiena arba jautiena

Versijos su vištiena ir majonezu kalorijų kiekis gali būti 150 kcal 100 g, jei naudojamas neriebus padažas. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• kiaušiniai;
• vištienos krūtinėlė arba liesa jautiena;
• bulvė;
• Žalieji svogūnai;
• krapai;
• sūdyti agurkai;
• žirniai;
• Majonezas su minimaliu riebalų kiekiu.

100 g patiekalo maistinė vertė yra tokia:

• 13 g baltymų;
• 4 g riebalų;
• 2-3 g angliavandenių.

Atkreipkite dėmesį, kad naudojant vištieną kalorijų skaičius sumažėja maždaug 15–20 100 g.

Dešros variantas

Klasikinis naujametinio užkandžio receptas turi daugiau nei 200 kcal 100 g. Tai yra tradicinė mūsų bendrapiliečių supratimu: iš pradžių patiekalas buvo ruošiamas su mėsa, o ne su dešra.

Su grietine

Versijos su dešra ir grietine kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis: jis sumažėja iki maždaug 140 kcal 100 gramų. Kaip matote, be majonezo maistas tampa beveik dietinis. Žinoma, kuo mažesnis grietinės riebumas, tuo mažiau kalorijų bus salotose.

Mes analizavome Olivier kalorijų kiekį su majonezu ir grietine, dešra, jautiena ir vištiena. Ši informacija padės kontroliuoti savo mitybą ir neleis perteklinėms riebalų sankaupoms atsirasti net per Naujųjų metų šventes.

Rusijoje Naujiesiems metams žmonės visada ruošia tokias skanias salotas kaip Olivier. Priklausomai nuo ingredientų, yra daug šio patiekalo veislių. Kiekvienas iš jų yra skanus ir maistingas. Kiek kalorijų yra Olivier? Viskas priklauso nuo recepto tipo, bet paprastai 100 g yra mažiausiai 200 kcal.

Maistinė vertė

Kiek kalorijų yra Olivier, priklauso nuo produktų, įtrauktų į jo sudėtį. Į klasikinį receptą (100 g) įeina:

• 7 g baltymų;
• 16 g riebalų;
• 8 g angliavandenių.

Jei patiekale nėra majonezo, tada jo kalorijų kiekis sumažėja beveik 2 kartus. Kiek kalorijų tada bus Olivier? Šiuo atveju rodiklis bus lygus 110 kcal 100 g Šis patiekalas vadinamas „Žiemos salotomis“, „Mėsos salotomis“, o jei jame yra vištienos, tada „Stolichny“. Yra daug įvairių receptų, įskaitant tuos, kuriuose naudojama lazdyno tetervinų mėsa ir salotos.

Naudingos „Olivier“ savybės

Kokią naudą gaus organizmas, jei valgysite šias skanias salotas? Norėdami tai nustatyti, turite susipažinti su patiekalo sudėtimi.

Virtose daržovėse gausu vitaminų ir augalinių skaidulų, reikalingų tinkamai skrandžio ir žarnyno veiklai.

Klasikinis receptas susideda iš liesos mėsos, todėl salotos yra nekaloringos ir sočios.

Kiaušiniuose yra organizmui reikalingų amino rūgščių. Marinuoti agurkai leidžia išlaikyti normalų vandens ir druskos balansą šventės metu.

Jei vietoj majonezo naudojate naminį padažą, kuriame nėra konservantų, Olivier naudingumas padidėja.

Žalieji žirneliai yra augalinių baltymų šaltinis.

Norėdami sumažinti patiekalo energetinę vertę, pagardinkite jį grietine arba jogurtu su citrinos sultimis.

Salotų žala

Šio skanaus patiekalo trūkumai yra universalaus padažo - majonezo - naudojimas. Organizmas turi išleisti daug energijos ir laiko, kad jį suvirškintų, todėl apkraunamas skrandis. Dėl šios priežasties Olivier negalima vartoti, jei sergate kasos ligomis.

Patiekalo nauda ir žala labai priklauso nuo jo recepto. Kaloringą maistą galima pakeisti mažiau maistingu. Tada bus daugiau naudos. Jei pridedate, tada minimaliais kiekiais. Šiuo klausimu svarbu imtis priemonių, kad būtų išvengta persivalgymo.

„Olivier“ su vištiena ir majonezu

Klasikinių salotų privalumai – joms paruošti nereikia daug laiko. Kiekviena namų šeimininkė gali su tuo susidoroti. Kas tai apima? Patiekalas ruošiamas su:

• kiaušiniai;
• vištos krūtinėlė;
• Žalieji svogūnai;
• bulvės;
• marinuoti agurkai;
• krapai;
• žirniai;
• neriebus majonezas.

Kiek kalorijų yra Olivier su majonezu? Šiuo atveju 100 g yra 100 kcal. Šis receptas laikomas dietiniu. Produkto porcijoje yra 13 g baltymų, 4 g riebalų, 2,5 g angliavandenių. Kiek kalorijų bus Olivier, jei vietoj vištienos pridėsite jautienos ir morkų? Tada rodiklis yra lygus 150 kcal.

Salotos su dešra

Naujiesiems metams paruoštoms salotoms naudojami šie produktai:

• vištienos kiaušiniai;
• virta dešra;
• marinuoti agurkai;
• virtos bulvės;
• žirniai;
• majonezo.

Kiek kalorijų yra Olivier su dešra? 100 g yra 205 kcal. Norint išsaugoti vitaminus, daržoves reikia virti su odele. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, turite pridėti neriebaus majonezo.

Mėgstamo padažo žala

Majonezas nenaudojamas sveikai mitybai, nes jame yra daug kalorijų, taip pat yra įvairių priedų. Be to, jis sutrikdo kitų produktų skonį. Jame yra transriebalų. Tai ypatingas augalinis aliejus, kuris organizme nepasisavinamas, bet kaupiasi ant kraujagyslių ir kitų organų. Tiems, kurie stebi savo figūrą, majonezas taip pat nerekomenduojamas.

Daug šių riebalų yra lengvose padažo versijose. Jame yra dirbtinai sukurtų skonio stipriklių. Jie turi neigiamą poveikį skrandžiui. O jame esantys konservantai neigiamai veikia visą organizmą. Majonezą patartina keisti natūraliais padažais. Grietinė yra puiki, nes ji padidina produkto naudą.

Taip pat galite paruošti naminį produktą, kuris laikomas sveiku. Jame yra natūralių skanių ingredientų. Tai bus geriausias pasirinkimas tiems, kurie nenori atsisakyti mėgstamų patiekalų, pagardintų majonezu. Tada žala bus tik didelis kalorijų kiekis. Jei naudojate parduotuvėje pirktą majonezą, jis turėtų būti normos ribose, nes jo paros norma yra ¼ viso angliavandenių kiekio. Atminkite, kad bet koks perteklius kenkia sveikatai.

Salotos su grietine

Kiek kalorijų bus Olivier salotose, jei grietinė naudojama kaip užpilas? 100 g bus 210 kcal. Nors rodiklis didėja, bet naudos iš tokio kuro papildymo bus daugiau. Šis patiekalas turi puikų skonį ir patrauklią išvaizdą.

Norint sumažinti energetinę produkto vertę, reikia vartoti neriebią grietinę arba naudoti nekaloringą jogurtą. „Olivier“ salotos yra tokios skanios, kad daugelis žmonių net nenori skaičiuoti kalorijų, nes jų neįmanoma atsisakyti.

Kalorijų skaičiavimas man visada buvo kinų įgūdis. Net nenorėjau apie tai galvoti, nes, pirma, maniau, kad tai bus siaubingai sunku ir užtruks daug laiko, antra, buvau tikra, kad kalorijų skaičiavimas privers mane riboti maistą, ir aš to nedariau. nepatinka ši idėja iš anksto. Kas savo noru atsisakytų ko nors skanaus?

Bet... atėjo diena, kai to norėjau, ir išmokau ne tik skaičiuoti kalorijas, bet ir apgauti nepaperkamą matematiką. Žinodamas, iš ko susideda pagaminto patiekalo kalorijos, galiu pakeisti receptą, pakeisti ingredientus, pasirinkti kitus padažus, keisti gaminimo procesą ir dėl to patiekalo kaloringumą sumažinti beveik perpus.

Pereikime nuo teorijos prie praktikos. Šiandien mes apskaičiuosime Olivier salotų kalorijų kiekį.

Kiekviena šeimininkė turi savo salotų receptą. Dedu ten: bulves, morkas, kiaušinius, žirnelius, agurką (šviežią arba sūdytą) ir virtą vištieną. Anksčiau visada gamindavau salotas su virta dešra, tačiau išmokusi skaičiuoti kalorijas dešrą pakeičiau vištiena.

Internete radau maisto produktų kaloringumo lenteles. Visada turėtumėte juos laikyti po ranka arba žinoti svetaines, kuriose saugoma ši informacija. Nežinodami atskirų ingredientų kalorijų kiekio, nieko negalėsime apskaičiuoti.

Be to, po ranka reikia turėti svarstykles. Be svarstyklių visada suklysime, neįvertindami maisto produktų svorio ir kalorijų kiekio, nes nieko negalima pasverti akimis. Jei norite išmokti skaičiuoti savo patiekalų kalorijų kiekį, tuomet savo virtuvėje tikrai turėtumėte turėti elektronines svarstykles, kurių tikslumas yra 1 gramas. Šios svarstyklės parduodamos techninės įrangos parduotuvėse.

Na, o kai svarstyklės rado savo vietą virtuvėje, galima pradėti skaičiuoti kalorijas.

Šį kartą gaminau didelį dubenį salotų. Iš viso jis svėrė 3 kg 117 gramų. Ir jo kalorijų kiekis buvo 2786 kalorijos (be majonezo). Internete ieškau informacijos apie maisto produktų kaloringumą 100 gramų. Pavyzdžiui, virtų bulvių kalorijų kiekis yra 87 kalorijos 100 gramų, o 1 gramas - 0,87 kalorijų.

Taigi, salotos gavosi:

Bulvės 1220 gramų x 0,87 = 1061 kalorija
Morkos 253 gramai x 0,35 = 88 kalorijos
Vištiena 632 gramai x 1,5 = 948 kalorijos
Kiaušiniai 6 vnt. x 70 kalorijų = 420 kalorijų
Žalieji žirneliai 282 gramai x 0,76 = 215 kalorijų
Švieži nulupti agurkai 450 gramų x 0,12 = 54 kalorijos

2786 kalorijas padaliname iš salotų svorio 3117 ir gauname 0,89 - tai yra vieno gramo Olivier salotų be majonezo kalorijų kiekis.

Galite ginčytis dėl atskirų ingredientų kalorijų kiekio. Jei rasite kitos informacijos, maloniai prašome mane pataisyti, nes savo laboratorijoje kalorijų neskaičiuoju (neturiu), arba naudoju gamintojo informaciją arba randu produktų kaloringumą internete, o informacija įvairiose svetainėse skiriasi.

Jei vietoj virtos vištienos naudotume virtą dešrą, tai 100 gramų salotų būtų 22 kalorijos. Be dešros „Olivier“ salotos gali teigti, kad jose nėra glitimo.

Kitas, kokiu majonezu ruošime salotas? Įprasto majonezo kalorijų kiekis yra 610-620 kalorijų 100 gramų, šviesus - nuo 110 iki 300. Aš perku Heinz šviesų majonezą, kurio kalorijų kiekis 100 gramų yra 266 kalorijos, bet galite pasirinkti bet kurį mėgstamą majonezą. Heinz majonezas yra be glitimo.

Kiek majonezo turėčiau dėti į salotas? Kuo daugiau, tuo skaniau? Paskaičiavau sau minimalų majonezo kiekį, su kuriuo galima valgyti salotas, ir tai yra 10 procentų viso salotų svorio. Tai jei užpildysiu 500 gr. salotos, tada ten dedu 50 gramų. majonezo. Daugeliui ši suma bus nepaprastai maža, tačiau mes stengiamės sumažinti kalorijų kiekį, kur tik įmanoma, todėl turime taip aukotis. Jūs eksperimentuojate patys. Paimkite indelį majonezo, pasverkite, tada imkite iš ten majonezo ir dėkite į salotas, kol būsite patenkinti salotų konsistencija, o tada pažiūrėkite kiek liko indelyje ir suskaičiuokite, kiek iš ten paėmėte. . Taip išsiaiškinsite savo salotų-majonezo proporciją. Aš jau sakiau aukščiau, kad mano proporcija yra dešimt prieš vieną. Dešimt dalių salotų ir viena dalis majonezo.

Kai aš apkepu salotas su majonezu, jų kalorijų kiekis padidėja iki 1,05. Jei vartosite daugiau lengvo ar kaloringesnio majonezo, salotų kaloringumas gali padvigubėti.

Jei vietoj vištienos imsite virtą dešrą, o vietoj šviesaus majonezo įprastą majonezą, o jei dėkite ant 500 gr. salotos ne 50 gr. majonezo (kaip ir aš), bet 100, tada salotų kalorijų kiekis bus 1,97.

Olivier salotos su vištiena ir lengvu majonezu 1.05
Olivier salotos su dešra ir įprastu majonezu 1,97

Kiek salotų valgome? Viena porcija – 250-300 gramų, bet galima suvalgyti ir daugiau. 300 padauginame iš 1,05, gauname 315. 300 padauginame iš 1,97, gauname 591. Plius duonos gabalėlis, kurį irgi reikia pasverti, nes kiekvienas pjausto skirtingai, o internete beprasmiška ieškoti. duonos gabalo kalorijų kiekis. Geriau žinoti bendrą kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, baltasis Nareznoy - 264 kalorijos 100 gramų, Darnitsky - 206, Borodinsky - 208. Vidutiniškai duonos gabalėlis turi 70-80 kalorijų, bet dar kartą pasikartosiu, kad visi pjausto skirtingo storio gabalėlius.

Skaičiuojant gatavų patiekalų kaloringumą, didžiausią sunkumą kelia pradinės į jų sudėtį įtrauktų produktų kalorijų kiekio lentelės. Naudoju informaciją iš skirtingų šaltinių, kurios dažnai prieštarauja viena kitai. Tada remdamasis patirtimi ir sveiku protu renkuosi logiškiausią variantą.

Dažniausiai naudoju gamintojo informaciją, tačiau jei tokios informacijos nėra, tuomet renkuosi kaloringumą, kuris dažniau naudojamas Amerikoje ir Kanadoje, nes čia gyvename ir perkame vietinę produkciją. Kalorijų lentelių galite ieškoti rusų kalbos svetainėse.

Olivier salotos, kurių kalorijų kiekis priklauso nuo ingredientų ir padažo, yra populiarios tarp gurmanų. Daržovių patiekalai rekomenduojami subalansuotai mitybai ir yra dietos dalis.

Kiek kalorijų yra Olivier salotose – kalorijų lentelė pagal maistą

Daržovių salotos, kurių kaloringumą galima reguliuoti padažu, turi didelę energinę vertę. Paruošimui naudojamas Provanso majonezas. Daržovių salotų kalorijų kiekis priklauso nuo ingredientų.

Produktų energinės vertės lentelė Olivier salotoms ruošti.

Norėdami pasirinkti tinkamiausią patiekalo sudėtį, turite nustatyti, kaip atskiri ingredientai įtakoja porcijos energetinę vertę.

Kiek kalorijų yra daržovių salotose?

Baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis salotose priklauso nuo padažo ir mėsos komponento rūšies. Kiek kalorijų yra daržovių salotose, galite apskaičiuoti sudėję ingredientų energinę vertę.

Atskirų komponentų įtakos Olivier patiekalo kalorijų kiekiui lentelė.

Patiekalo porcija sveria 200 g. Norint apskaičiuoti, nurodytą kalorijų kiekį reikia padauginti iš 2. Žinodami atskirų komponentų įtaką energinei vertei, galite pasirinkti geriausią „žieminių“ salotų ruošimo variantą.

BJU vinaigrete

Virtų daržovių salotos yra populiarios ir lengvai paruošiamos. Šaltasis patiekalas, savo pavadinimą skolingas prancūziškam padažui, yra užkandis. Acto, alyvuogių aliejaus ir garstyčių mišinys naudojamas kaip užpilas.

Norėdami atsakyti į klausimą, kiek kalorijų yra Olivier salotose ir vinigrete, turite palyginti ingredientų energinę vertę. Į klasikinio vinaigreto sudėtį įeina:

• bulvė;
• runkeliai;
• morkos;
• rauginti kopūstai;
• sūdyti agurkai;
• užpilas iš 3% acto, aliejaus, druskos, pipirų, garstyčių.

Vinigrete gali būti obuolys, kapotas virtas kiaušinis, virta mėsa (veršiena, jautiena). Kaip sudedamoji dalis gali būti nedidelis kiekis smulkiai supjaustytos silkės. Norint išsaugoti spalvą, kiekvienas komponentas atskirai užpildomas aliejumi.

100 g produkto yra 2,32 g baltymų, 6,97 g riebalų ir 9,19 g angliavandenių. Energinė vertė – 113,13 kcal.

Kitų rūšių salotų kalorijų kiekis

Patiekalai, pagaminti iš daržovių, turi minimalų kalorijų kiekį, o daug knygų yra skirta jų dietinėms rūšims.

Didelis receptų pasirinkimas leidžia apskaičiuoti vidutines energijos vertes. 100 g salotų iš daržovių yra 1,42 g baltymų (2 % dienos normos), 3,7 % riebalų, 5,71 % angliavandenių. Jei yra augalinių riebalų, patiekalo kalorijų kiekis yra 57,32 kcal.

Kadangi daržovės dažnai vartojamos kartu su įvairiais padažais, padidėja maistinė vertė. Dietiniams patiekalams pagardinti naudojamas alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus.

Gebėjimas stebėti savo mitybą ir palaikyti fizinę formą priklauso nuo saikingo maisto vartojimo. Tai taikoma salotų padažams, kurių maistinė vertė svyruoja nuo 165 iki 898 kcal. Remiantis 100 g produkto, šis skaičius yra (kcal):

• saulėgrąžų aliejus - 884;
• alyvuogės - 898;
• grietinė - 165-295;
• majonezas - 664-680;
• sviestas (lydytas) - 717.

Valgant salotas reikia laikytis reikalavimų, svarbu stebėti įpilto aliejaus kiekį. Jo perteklius gali padaryti daugiau žalos organizmui nei grietinė. Kulinarinę ir dietinę aliejaus vertę lemia gausus vitaminų ir mineralinių komponentų kiekis.

Nerafinuotas, šalto spaudimo aliejus laikomas naudingu organizmui. Šis produktas yra praturtintas organinėmis rūgštimis, kurios gali ištirpinti cholesterolį. Mitybos specialistai teigia, kad suaugęs žmogus gali suvalgyti 5-8 porcijas lengvų salotų, sveriančių 400-700 g.

Didelis Olivier salotų kalorijų kiekis verčia sumažinti patiekalo porciją. Daržovės neapdorotos be padažo ar terminio apdorojimo teigiamai veikia organizmą. Jie valgomi pasninko dienomis ir metant svorį.