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Secondi piatti di zucchine: ricette. Cosa puoi cucinare con le zucchine in modo rapido e gustoso?

Il modo migliore per preparare le verdure fresche di stagione è realizzare piatti semplici e non complicati che preservino il gusto e la consistenza originali della verdura. Piatti semplici a base di zucchine ti permetteranno di apprezzare il gusto di questo ortaggio e la loro facilità di preparazione ti farà venire voglia di tornarci ancora e ancora.

La semplicità delle zucchine si riflette anche nel suo valore nutrizionale. Le zucchine sono famose per il loro bassissimo contenuto calorico - solo 24 calorie per 100 g - quindi il loro consumo regolare non è solo gustoso, ma fa anche bene alla figura. Per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, le zucchine sono un ortaggio essenziale perché vengono assorbite molto facilmente dall'organismo.

Lo spezzatino di verdure con zucchine è un classico della cucina russa. Dato che questo piatto può essere preparato da quasi tutti i prodotti utilizzando varie combinazioni, puoi sempre deliziare i tuoi cari con nuovi gusti e aromi. Lo spezzatino classico è una via di mezzo tra una zuppa e un piatto caldo, quindi può essere servito sia come primo che come secondo, e in alcuni casi come antipasto.

Spezzatino di verdure con zucchine

Ingredienti:
1 zucchina giovane,
2-3 patate,
1 cipolla,
1 carota,
1 peperone dolce,
1 pomodoro
2-3 cucchiai di olio vegetale,
1 mazzetto di erbe fresche,
sale e pepe a piacere,
panna acida a piacere.

Preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti. Tagliare le patate a fette medie. Tagliare le carote ad anelli sottili. Tagliare il peperone dolce a strisce sottili. Tagliare le zucchine a cubetti di media grandezza.
Friggere le verdure preparate per 15 minuti in olio vegetale.
Tagliare il pomodoro a fette e aggiungerlo alle verdure. Salare e pepare a piacere, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Assicurati di mescolare periodicamente il piatto per evitare che bruci. Se le verdure producono poco succo aggiungete un po' d'acqua. Quando le verdure saranno morbide, togliete dal fuoco e lasciate coperte per qualche minuto.
Cospargere lo spezzatino con erbe tritate finemente e mescolare. La panna acida fresca metterà in risalto perfettamente il gusto di questo piatto aromatico.

Le zucchine in salamoia saranno un ottimo contorno dietetico o uno spuntino leggero. La preparazione di questo piatto prevede la prefrittura delle verdure e la successiva marinatura. Questo piatto si ispira ad una ricetta ebraico-romana che risale a centinaia di anni fa. Gli ebrei che vivevano a Roma preparavano le verdure estive - comprese le zucchine - tagliandole e friggendole in olio d'oliva, quindi marinandole con erbe fresche, aglio e aceto. Le erbe e l'aglio aggiungono sapore e freschezza meravigliosi alle zucchine marinate.

Ingredienti:
500 zucchine,
1 tazza di farina,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
alloro a piacere,
1 bicchiere di aceto di mele 5-6%,
2,5 bicchieri d'acqua,
olio vegetale,
verdure a piacere.

Preparazione:
Immergere le zucchine tagliate a fette nella farina e friggerle in una padella in olio vegetale fino a doratura. Metti le zucchine cotte su un tovagliolo di carta e lascia scolare l'olio.
Scaldare un filo d'olio in una padella ampia, aggiungere l'aglio tritato e la cipolla affettata sottilmente. Cuocere a fuoco basso fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungere l'aceto, l'acqua e l'alloro, portare ad ebollizione e cuocere per qualche minuto.
Mettete le zucchine in un contenitore capiente, versatevi sopra la marinata tiepida, spolverate con le erbe tritate e lasciate raffreddare. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero. Dopo 12 ore le zucchine possono essere servite. Le zucchine avanzate vanno conservate in frigorifero.
La zuppa di zucchine vi tornerà utile se volete qualcosa di leggero e veloce. Il sapore di questa zuppa è molto delicato e cremoso, nonostante non preveda l'aggiunta di alcun latticino. Questa zuppa sarà apprezzata dai vegetariani e dagli amanti della sana alimentazione.

Ingredienti:
1,3 kg di zucchine,
2 cipolle piccole,
2 spicchi d'aglio,

5 bicchieri d'acqua,
sale e pepe,
zucchine a fette sottili per la decorazione.

Preparazione:
Scaldare l'olio in una grande casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando saranno ammorbiditi, da 7 a 8 minuti. Aggiungere le zucchine a fette piccole e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno morbide, circa 10 minuti.
Aggiungere acqua e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando la zucca sarà molto tenera, circa 10 minuti.
Frullare la zuppa utilizzando un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia. Condire con sale e pepe. Guarnire con listarelle di zucchine e servire caldo o freddo.

Rimarrai stupito di quanto sia facile preparare piatti a base di zucchine in pochi minuti. L'insalata di zucchine ti delizierà con la sua leggerezza, il basso contenuto calorico e la semplicità. Per preparare questa insalata è meglio prendere delle zucchine piccole, giovani e con la buccia tenera. Se vuoi dare al piatto un tocco piccante e un aroma fresco, aggiungi qualche goccia di succo di limone. Questa insalata è ottima servita con bistecche o pesce fritto.

Ingredienti:
2 tazze di zucchine grattugiate,
1 tazza di carote grattugiate,
4 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di zucchero,
sale e pepe a piacere.

Preparazione:
Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido per 30 minuti.
Mescolare le zucchine con le carote grattugiate in una grande insalatiera, aggiungere burro e zucchero.
Riponete l'insalata in frigorifero per 1 ora per permettere ai sapori delle verdure di amalgamarsi, quindi condite con sale e pepe nero e servite.

La frittata di zucchine è ottima per il brunch, la cena, o anche come antipasto se tagliata a fettine sottili. Questo piatto può essere un'ottima alternativa alle banali uova strapazzate.

Ingredienti:
600 g di zucchine,
6 uova grandi,
100 g di formaggio grattugiato,
2 cucchiai di aneto fresco,
2 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di sale,
pepe nero a piacere.

Preparazione:
In una ciotola media, mescolare insieme uova, formaggio e aneto. Condire con pepe nero. Mescolare le zucchine tagliate sottili con il sale.
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere le zucchine e cuocere, mescolando, fino a doratura, da 6 a 8 minuti. Versare il composto di uova sulle zucchine. Coprire e cuocere fino a cottura ultimata, circa 10 minuti.
Togliere dal fuoco e capovolgere con cura la frittata su un piatto da portata.

Una semplice torta di zucchine è uno dei modi più deliziosi per gustare questa verdura estiva. La torta non richiede molto impegno per essere preparata e, con un po' di fantasia, potete usarla come contorno insolito per carne fritta, pollame o pesce.

Ingredienti:
750 g di zucchine,
1 cipolla piccola
1 tazza di farina,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
250 g di formaggio,
3 uova
1/4 tazza di olio vegetale,
verdure a piacere,
1 cucchiaino di sale,
1/2 cucchiaino di pepe nero.

Preparazione:
Grattugiare le zucchine, grattugiare il formaggio, tritare finemente la cipolla.
Preriscaldare il forno a 175 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, riservando 1 cucchiaio di formaggio.
Disporre il composto di zucchine in una teglia rotonda unta. Cuocere la torta per 45-50 minuti o fino a doratura. Cospargere con il formaggio rimasto. Lasciare raffreddare la torta per 10-15 minuti prima di tagliarla.

Le zucchine sono un meraviglioso ortaggio estivo facile da coltivare e ancora più facile da cucinare. Il suo gusto delicato, l'alto contenuto vitaminico e il basso contenuto calorico rendono le zucchine un'ottima aggiunta alla tua tavola. In questo periodo dell'anno, quando i giardini e i mercati traboccano di zucchine, il raccolto di questo ortaggio non deve andare sprecato e speriamo che i nostri semplici piatti a base di zucchine vi aiutino a sfruttare al meglio questi frutti di stagione.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Grazie al suo gusto neutro, che permette di abbinarla a qualsiasi ingrediente, le zucchine si sono guadagnate l'amore di molte casalinghe. I piatti a base di zucchine risultano gustosi e salutari, perché le verdure contengono grassi, proteine, acidi organici, rame, calcio, potassio e fosforo. Grazie a ciò, le zucchine sono ben e facilmente digeribili, rimuovendo il colesterolo in eccesso e le tossine dal corpo insieme ai liquidi. Le zucchine vengono fritte, bollite, al forno, grigliate e danno origine a tanti magnifici piatti degni dell'attenzione dei veri buongustai.

Ricette di zucchine veloci e gustose con foto

Ad agosto, le zucchine sono il prodotto più apprezzato dell'orto, quindi molte casalinghe si chiedono: cosa cucinare in modo rapido e gustoso? Questo ortaggio consente di preparare molti piatti interessanti in cucina. Questo prodotto universale consente di cuocere muffin, budini con mele, arance, frutta secca nell'impasto e torte al cioccolato. Di seguito troverete le ricette, dove troverete sia contorni che antipasti, oltre a zuppe. I piatti di zucchine saturano il corpo di fibre e altre sostanze utili, quindi meritano di essere sulla tua tavola.

Caviale di zucca con aglio in una pentola a cottura lenta

Il piatto più popolare che puoi preparare velocemente e deliziosamente con le zucchine è il caviale. Uno spuntino gustoso e appetitoso, servito a colazione, pranzo e cena per bambini e adulti, delizierà la famiglia. La ricetta classica del piatto è stata creata durante l'Unione Sovietica, quando il caviale era il piatto numero uno su ogni tavola per la sua disponibilità ed economicità. Per preparare adeguatamente il piatto avremo bisogno di:

carote – 2 pezzi taglia media;
zucchine – 1,35 kg;
aglio – 5 spicchi;
cipolle – 2 pezzi taglia media;
pomodori grattugiati – 1/3 di tazza;
alloro – 2 pezzi .;
zucchero – 1 cucchiaino;
olio d'oliva – 2 cucchiai;
pepe di cayenna – 0,5 cucchiaini;

Preparazione passo dopo passo:

Lavate le zucchine, tritatele su una grattugia e trasferitele in una ciotola. Cospargerli di sale, mescolare, lasciare agire per 20 minuti. Ciò è necessario affinché il sale estragga i succhi dalla verdura. Trascorso il tempo indicato, strizzate le zucchine.
Mescolare in una ciotola le zucchine, la cipolla tritata e le carote. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. È necessario friggere per 15-25 minuti finché le verdure non saranno morbide.
Aggiungere alle verdure i pomodori grattugiati, lo zucchero, il sale, il pepe, l'aglio, l'alloro. Accendi il multicucina in modalità cottura a fuoco lento per 40 minuti.
Lascia raffreddare leggermente le verdure in umido e utilizza un frullatore per frullarle fino alla consistenza che preferisci. Il caviale è pronto.

Pancake

Il prossimo piatto preparato in modo rapido e delizioso con le zucchine sono le frittelle. Questo è un antipasto semplice che puoi aggiungere a qualsiasi pasto. Per prepararlo avrete bisogno solo di due ingredienti e, per servire, utilizzare la salsa allo yogurt e limone, che completa e arricchisce perfettamente il gusto dei pancake. Avremo bisogno di:

patate – 500 g;
olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
zucchine – 500 g;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
yogurt naturale senza additivi – 1 bicchiere;
succo di limone – 1 cucchiaio;
aneto tritato – 1 cucchiaio;
aglio – 1 spicchio.

Preparazione passo dopo passo:

Sbucciare le patate e le zucchine e tritarle su una grattugia. Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere sale a piacere e lasciare agire per cinque minuti. Durante questo tempo uscirà l'umidità, quindi trasferite le verdure in uno scolapasta, strizzatele con la mano e pepate. Mescolare in una piccola ciotola di ceramica tutti gli ingredienti per la salsa: yogurt, aneto, aglio schiacciato, succo di limone.
Metti una padella a fuoco moderato e scalda l'olio vegetale. Versare il composto di verdure nella padella calda e friggerlo per cinque minuti su ciascun lato. Servire i pancake con la salsa.

Verdure al forno con formaggio e pollo

La casseruola è un piatto fantastico e saporito che puoi preparare con le zucchine in modo rapido e delizioso. Il suo bello è che non richiede molto impegno o tempo per prepararsi e il risultato è soddisfacente. Avremo bisogno di:

aglio – 3 spicchi;
basilico tritato - 0,25 tazze;
zucchine – 4 pezzi;
petti di pollo – 600 g;
erbe secche italiane – 1 cucchiaio;
pangrattato - 1 tazza;
burro fuso – 6 cucchiai;
mozzarella grattugiata – 250 g.

Come cuocere le verdure? Preparazione passo dopo passo:

Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tritare le zucchine, il peperone rosso, l'aglio, il basilico e metterli in una ciotola. Tagliare i petti di pollo a cubetti e aggiungerli alle verdure. Aggiungere le erbe italiane essiccate, il burro fuso e il pangrattato. Mescolare accuratamente.
Trasferisci il contenuto della ciotola in una pirofila.
Cuocere per mezz'ora. Trascorso questo tempo, cospargete il formaggio grattugiato sulla casseruola. Rimettete la padella nel forno e fate cuocere per altri 15 minuti fino a quando il formaggio sarà completamente cotto e sciolto.

Involtini con carne macinata nel microonde

Fette sottili di zucchine ripiene di carne e broccoli, cotte in una salsa incomparabile, condite con aglio, cipolla, formaggio, peperoni arrostiti: un piatto sostanzioso, gustoso e aromatico. La ricetta non può essere definita semplice, perché per preparare gli involtini di zucchine dovrai dedicare un po 'di impegno e tempo. Ma state certi che ne vale la pena. Avremo bisogno di:

zucchine – 4 pezzi;
salsa di pomodoro - 2 tazze;
panna – 0,5 tazze;
crema di formaggio – 120 g;
peperone rosso – 1 pz.;
cipolla rossa – 0,5 pezzi;
aglio – 2 spicchi;
prezzemolo tritato - 1 cucchiaio;
broccoli bolliti – 350 g;
carne macinata (maiale, manzo, pollame) – 600 g;
mozzarella grattugiata - 1,25 tazze;
formaggio cheddar grattugiato - tazze.

Preparazione passo dopo passo:

Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza a fette spesse 6 mm. Disporre le fette su una gratella, cospargere di sale su ciascun lato e lasciarle riposare per mezz'ora per eliminare l'umidità in eccesso. Ciò renderà le verdure più flessibili e potrai arrotolarle rapidamente in rotoli.
Ungere la teglia con olio. Tagliare il peperone a cubetti e friggerlo in una padella fino a renderlo morbido. Versare la salsa di pomodoro e un quarto di tazza di panna sul fondo dello stampo.
Sciogliere un bicchiere di mozzarella grattugiata nel microonde per 20 secondi. Mescolatelo con la restante panna. Aggiungere la carne macinata, i broccoli bolliti tritati, il cheddar grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il pepe, la crema di formaggio. Salare e pepare il composto a piacere. Questo è il ripieno.
Tamponare le fette di zucchine con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Disporre su ogni fetta 2 cucchiai di ripieno e arrotolare con cura gli involtini.
Trasferire i rotoli nella teglia, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 25 minuti.
Togliere la pellicola, cospargere con la mozzarella rimanente e cuocere senza pellicola per 25 minuti o più fino a quando la superficie sarà dorata.

Zuppa cremosa con zucca e cavolo cappuccio

Il prossimo ottimo piatto che puoi preparare velocemente e deliziosamente è la zuppa cremosa. Si tratta di un primo piatto tenero, cremoso e leggero, che può essere consumato da chi vuole dimagrire, da chi soffre di pancreatite, da disturbi epatici e dai diabetici. L'aggiunta di sedano conferisce alla zuppa cremosa un aroma gradevole e piccante. Avremo bisogno di:

burro – 20 g;
zucchine – 1 pz.;
zucca – 1 pezzo;
aglio tritato – 0,5 cucchiaini;
sedano – 0,5 gambi;
broccoli – 0,5 tazze;
brodo di pollo – 1 l;
patate – 2 pezzi;
panna – 0,5 tazze;
pepe nero macinato, sale - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

Aggiungi il burro in una grande casseruola e mettilo sul fuoco. Aggiungere l'aglio e il sedano tritati. Cuocere fino a doratura.
Aggiungete i broccoli tritati, la zucca, le zucchine, le patate, mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il brodo di pollo, sale e pepe a piacere.
Aspettiamo finché non bolle, abbassiamo la fiamma e cuociamo per mezz'ora finché le verdure non diventano morbide.
Lasciare raffreddare leggermente la zuppa e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea.
Prima di servire versare un po' di crema in ogni porzione.

Spezzatino con melanzane e pomodorini

La prossima ricetta che puoi preparare con le zucchine è gustosa e veloce: lo stufato. Questo piatto tenero e gustoso con l'aggiunta di melanzane e pomodoro completerà con successo qualsiasi cena. La star di questa ricetta è la salsa di pomodoro marinara con erbe e aglio. Una volta che provi a preparare una salsa fresca, saporita e fatta in casa, non tornerai mai più a quelle acquistate in negozio. Avremo bisogno di:

pomodori – 16 pezzi;
cipolla gialla – 1 pz.;
aglio – 6 spicchi;
olio d'oliva – 2 cucchiaini;
sedano – 1 gambo;
carote – 2 pezzi;
melanzane – 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini;
basilico – 8 foglie;
zucchine – 4 pezzi;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Come stufare uno spezzatino? Istruzioni passo passo:

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungere un po' di sale. Tagliare ogni pomodoro trasversalmente in alto. Versare l'acqua in una ciotola capiente e aggiungere il ghiaccio. Metti i pomodori in acqua bollente per un minuto e usa una schiumarola per trasferirli nell'acqua ghiacciata per un paio di minuti. Rimuovere la pelle.
Tritare tutti i pomodori.
In una pentola capiente, scaldare l'olio a fuoco moderato. Aggiungere l'aglio e la cipolla tritati e friggere fino a renderli trasparenti. Aggiungere il sedano tritato, le carote, sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Quindi aggiungere la polpa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e portare a ebollizione.
Aggiungere il basilico e il peperoncino e cuocere a fuoco basso per un'ora, mescolando ogni 10 minuti. 25 minuti prima della preparazione, aggiungere le zucchine blu tritate.
Togliere dal fuoco metà del composto di verdure, cercando di non prendere le zucchine e le melanzane, e frullare in un frullatore o in un robot da cucina. Riportare la salsa nella padella, aggiungere sale e pepe a piacere e servire.

Zucchine marinate coreane istantanee per l'inverno

Il prossimo modo rapido è mettere sott'aceto la lattuga coreana per l'inverno. Questo è un delizioso antipasto leggermente salato che aggiungerà un tocco piccante a qualsiasi festa invernale. Puoi mettere sottaceto i cetrioli usando lo stesso metodo. Per conservare la verdura dovremo:

carote – 1 kg;
zucchine – 2 kg;
cipolla – 500 g;
sale – 2 cucchiai. l.;
zucchero – 1 bicchiere;
olio di semi di girasole – 1 tazza;
coriandolo: a piacere;
aceto - 1 bicchiere;
Pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione di conserve veloci e gustose passo dopo passo:

Macina le zucchine e le carote per i sottaceti su una grattugia per carote coreana.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Per la marinatura, mescolare sale, pepe, coriandolo, zucchero, aceto, olio vegetale. Versare le verdure, mescolare, lasciare marinare per un paio d'ore.
Trasferiamo l'insalata in barattoli da mezzo litro, la compattiamo, la sterilizziamo per 15 minuti, dopodiché dobbiamo chiuderla, arrotolarla e girare il cibo in scatola. Manteniamo i preparati a temperatura ambiente per un giorno, avvolti in una coperta, per poi trasferirli in cantina per conservarli fino all'inverno.

Casseruola di verdure dietetica

Quando si ha voglia di qualcosa di leggero e dietetico, le zucchine sono il miglior assistente della casalinga per preparare un piatto veloce e gustoso. Questa casseruola di verdure è molto gustosa, aromatica ed è adatta a chi è a dieta e vuole dimagrire non solo mangiando le arance. La ricetta utilizza crema di formaggio, parmigiano e mozzarella. A tua discrezione, non puoi utilizzare il parmigiano, poiché ha un'alta percentuale di grassi, e utilizzare la ricotta o la feta al posto della crema di formaggio. Per cuocere le verdure in modo rapido e delizioso avremo bisogno di:

cipolla gialla grande – 1 pz.;
zucchine verdi – 2 pezzi;
zucchine gialle – 2 pezzi;
basilico tritato – 2 cucchiai. l.;
cipolle verdi tritate – 2 cucchiai. l.;
origano – 1 cucchiaino;
aglio in polvere – 1 cucchiaino;
crema di formaggio – 120 g;
parmigiano grattugiato – 0,5 tazze;
mozzarella – 1 bicchiere.

Ricetta di cucina:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Tritare le cipolle verdi.
Tritare le foglie di basilico fresco.
Tagliare la cipolla a pezzetti.
Tagliare le zucchine a metà fette.
Ammorbidire la crema di formaggio nel microonde per 30 secondi.
Mescolare cipolle verdi, basilico, zucchine, crema di formaggio, parmigiano, mezzo bicchiere di mozzarella, origano, aglio in polvere. Mescolare con una spatola.
Ungete la pirofila con olio e trasferite il composto di verdure.
Cuocere la casseruola in forno per mezz'ora. Togliere, cospargere con la mozzarella rimasta e rimettere in forno per 20 minuti fino a quando la superficie sarà dorata.

Con cipolle e carote in padella

Un altro delizioso modo veloce per cucinarli è farli stufare con carote e cipolle. Il risultato è un piatto tenero e saporito che potete servire a tutto pasto (spaghetti, riso, grano saraceno, pasta), ma anche accompagnare con focacce croccanti o toast. Avremo bisogno di:

zucchine piccole – 900 g;
cipolla gialla – 400 g;
carote – 300 g;
pomodori – 2 pezzi;
peperone rosso – 2 pezzi;
alloro – 3 pezzi .;
pepe nero, sale - a piacere;
salsa piccante (Tabasco) – 1 cucchiaio.

Preparazione passo dopo passo:

Scaldare una padella grande e profonda a fuoco moderato. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva.
Tagliare la cipolla a cubetti.
Macinare le carote su una grattugia.
È necessario friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide.
Tagliare il peperone rosso a cubetti.
Versare il peperone nella padella e cuocere per cinque minuti.
Affettate le zucchine.
Tritare i pomodori.
Aggiungere le zucchine e i pomodori alle verdure insieme alla foglia di alloro, cuocere per 20 minuti fino a quando saranno morbidi.
Sale a piacere.
Aggiungi pepe e spezie preferite a piacere.
Aggiungi salsa piccante. Mescolare e cuocere finché il liquido in eccesso non evapora.

Scopritelo velocemente con ricette deliziose e insolite.

Video

Le zucchine sono un componente sano e indispensabile di una varietà di pasti dietetici e salutari. Per scopi culinari, è meglio utilizzare una verdura giovane piuttosto che una verdura troppo matura o troppo matura, poiché è facilmente digeribile, ha un gusto eccellente, cuoce rapidamente e richiede un tempo minimo per la prelavorazione. I video seguenti sono raccolti esclusivamente per aiutarti a preparare una varietà di piatti. Questi piatti si distinguono per la loro raffinatezza e le eccellenti qualità aromatiche.

Le zucchine sono un prodotto versatile dal quale puoi preparare decine di piatti diversi. Questa verdura dalla polpa tenera ha un sapore neutro e si sposa bene con gli altri ingredienti. E proprietà come il basso contenuto calorico e la saturazione di microelementi, vitamine e fibre lo pongono in una posizione di leadership nella nutrizione dietetica.

Tuttavia, affinché i piatti di queste verdure sane siano quanto più gustosi e gradevoli alla vista, è necessario sapere come cucinare correttamente le zucchine e quali frutti preferire per una particolare ricetta.

Insalate con zucchine

Le zucchine possono essere aggiunte alle insalate sia crude che dopo il trattamento termico (fritte o bollite). Se una ricetta prevede zucchine crude, è consigliabile che si tratti di frutti piccoli e giovani.

Insalata di zucchine fresche con cetrioli e mele

Per preparare un'insalata del genere, devi prendere zucchine fresche e giovani, tagliarle ad anelli (o cubetti) e versarvi sopra acqua bollente per qualche minuto. Quindi mettere la verdura al vapore in un'insalatiera, aggiungere il cetriolo tritato, la mela verde grattugiata e l'aglio tritato a piacere.

Prima di servire, cospargere l'insalata con aneto e condire con olio vegetale.

Insalata di zucchine alla coreana

La ricetta per un'altra interessante insalata di verdure, in cui le zucchine vengono poste crude, è presentata nel seguente video.

Per prepararlo vi serviranno:

1 kg di zucchine giovani sbucciate;
due metà di peperoni grandi, gialli e rossi;
mezza carota cruda grande, tritata;
3 spicchi d'aglio;
tre rametti di cipolle verdi;
1,5 cucchiaino. con un mucchio di sale;
olio vegetale;
aceto o acido acetico;
1 cucchiaio. l. Sahara;
coriandolo macinato (circa 1 cucchiaino);
pepe rosso macinato (circa 0,5 cucchiaini).

Come friggere le zucchine?

Le zucchine fritte sono il piatto veloce più semplice e allo stesso tempo ottimo, che può essere servito sia da solo che come contorno leggero per pesce o carne.

Per preparare le zucchine fritte vi serviranno:

1 zucchina media,
olio di semi di girasole,
farina, sale e spezie.

Le zucchine devono essere sbucciate e tagliate ad anelli di medio spessore. Quindi arrotolare gli anelli di verdure risultanti nella farina mescolata con sale e spezie e friggerli su entrambi i lati in una padella in olio di semi di girasole fino a formare una crosta dorata.

Le zucchine finite possono essere condite con salsa all'aglio e panna acida, che aggiungerà un sapore speciale al piatto finito.

Come cuocere le zucchine al forno?

Le zucchine al forno possono essere definite uno dei piatti più deliziosi, ipocalorici e facili da preparare. Portiamo alla vostra attenzione alcune semplici ricette veloci.

Zucchine al forno con pomodorini

Per cuocere le zucchine con pomodoro e formaggio vi serviranno:

3 zucchine di media grandezza
3 pomodori
100 grammi di qualsiasi formaggio,
100 grammi di maionese,
1 testa d'aglio,
sale, condimenti a piacere.

Le zucchine devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate ad anelli di 5 mm di spessore. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra gli anelli di zucchine a breve distanza l'uno dall'altro.

Quindi, preparare la salsa con maionese, formaggio e aglio. Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, tritare finemente gli spicchi d'aglio e mescolare il tutto con la maionese. Applicate la salsa preparata su ogni fetta di zucchina.

Quindi adagiate gli anelli di pomodoro sopra le zucchine, immergeteli nuovamente nella salsa di formaggio e aglio e cospargete con il resto del formaggio grattugiato. Cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti fino a formare una crosta appetitosa.

Zucchine con salsa di panna acida

Per cucinare le zucchine con salsa di panna acida, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

2 zucchine piccole,
qualche spicchio d'aglio,
aneto e prezzemolo tritati (1 cucchiaio ciascuno),
1 bicchiere di panna acida densa,
200 grammi di formaggio a pasta dura,
sale, condimenti, olio vegetale.

Le zucchine pre-sbucciate devono essere tagliate a cubetti e poste in un sacchetto di plastica. Aggiungere sale (a piacere), spezie, prezzemolo e aggiungere un po 'di olio vegetale. Quindi agitare più volte la busta per mescolare tutti gli ingredienti insieme.

Disporre il composto risultante su una teglia da forno, versare sopra la salsa di panna acida all'aglio e cospargere con formaggio grattugiato finemente. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Se lo si desidera, il piatto finito può essere decorato con aneto e prezzemolo.

Zucchine ripiene

Il ripieno di carne viene spesso utilizzato come ripieno per preparare zucchine ripiene. Tuttavia, le zucchine ripiene di verdure non sono meno gustose e salutari.

Puoi preparare piatti a base di zucchine con carne macinata sia al forno che in una normale padella. Anche la forma delle zucchine da riempire con il ripieno è molto varia: da esse puoi ritagliare “barche”, anelli, colonne o semplicemente farcire. verdure intere.

Prima di preparare le zucchine ripiene, devi scegliere i frutti giusti per il ripieno. È meglio dare la preferenza alle verdure giovani di piccole dimensioni: hanno la buccia sottile che durante il trattamento termico acquisisce un gusto delicato.

Una ricetta semplice per preparare le zucchine ripiene di ripieno di carne richiede i seguenti ingredienti:

5 zucchine piccole e giovani,
300 grammi di carne macinata,
1 bicchiere di riso,
cipolla, carota e pomodoro (1 pz.),
mazzetto di prezzemolo,
sale, spezie, olio vegetale.

Prepareremo le zucchine come segue:

Inizialmente è necessario tagliare la frutta in tre parti e farla bollire per diversi minuti in acqua salata.
Eliminate quindi la polpa dalle zucchine e tagliatele a pezzetti.
Per preparare il ripieno si friggono la polpa di zucchine, le carote e le cipolle in olio di semi di girasole. Quindi aggiungere il riso bollito a questa massa e cuocere a fuoco lento.
Dopo 10 minuti aggiungete la carne macinata, il pomodoro tritato, le spezie, un po' d'acqua e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
Quando il ripieno sarà pronto, riempire le zucchine intere con il composto ottenuto, disporle su una teglia e cuocere in forno per 50 minuti a 190 gradi.

Per cucinare le zucchine con formaggio macinato al forno vi serviranno:

3 zucchine,
pangrattato (4 cucchiai),
100 grammi di formaggio,
4 spicchi d'aglio,
rametti di prezzemolo e aneto (per la decorazione).

Le zucchine lavate vengono tagliate longitudinalmente in 2 parti e si seleziona il torsolo: si ottiene una forma a forma di “barca” per il ripieno. Quindi la polpa viene mescolata con aglio, pangrattato e formaggio grattugiato (una piccola parte del formaggio va lasciata per spolverare).

Il composto risultante va riempito con barchette di zucchine e cosparso di formaggio sopra. Mettete il tutto su una teglia, precedentemente cosparsa di pangrattato, e mettete in forno preriscaldato (fino a 200 gradi) per un'ora esatta.

Cucinare le zucchine in una pentola a cottura lenta

Le zucchine in umido con verdure sono un piatto ideale da cucinare in una pentola a cottura lenta. Queste verdure formano un abbinamento particolarmente riuscito con carote, cipolle, peperoni e aglio.

Zucchine stufate con fagioli

Ingredienti:

zucchine, carote, cipolle, pomodori (1 pz.),
uovo - 1 pz.,
1 lattina di fagioli in scatola,
panna acida - 200 grammi,
formaggio - 100 grammi,
olio di girasole o d'oliva,
sale, pepe, erbe aromatiche.

Potete preparare zucchine e fagioli nel seguente modo:

Zucchine, pomodoro e cipolla vengono tagliati a cubetti e le carote e il formaggio vengono grattugiati su una grattugia grossa. Sbattere leggermente l'uovo e mescolarlo con la panna acida.
Metti le zucchine, le cipolle e le carote nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "frittura" per 15 minuti.
Quindi aggiungere pomodori e fagioli alle verdure, versare sopra la salsa di panna acida e cuocere per altri 45 minuti in modalità “spezzatino”.
10 minuti prima che il piatto sia pronto, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente.

Casseruola di zucchine tenere

Un altro piatto insolito di zucchine che può essere preparato facilmente e semplicemente utilizzando una pentola a cottura lenta.

Ingredienti per la casseruola:

1 zucchina media,
2 uova
1 pomodoro medio
panna acida,
latte,
un po' di farina bianca
sale e spezie (a piacere).

Il processo di preparazione di questo piatto è descritto in dettaglio nel seguente video:

Come conservare le zucchine per l'inverno?

Congelare i frutti giovani

Le zucchine congelate per un uso futuro possono essere un'ottima alternativa alla frutta fresca in inverno: puoi anche friggerne delle deliziose, cucinare il caviale, stufarle o aggiungerle alla zuppa.

Anche dopo lo scongelamento, queste verdure mantengono le loro proprietà benefiche e il loro gusto. Ma come congelarli correttamente?

Tutto è più che semplice:

le zucchine giovani devono essere accuratamente lavate e sbucciate,
tagliato a cubetti o anelli,
riporre in un sacchetto per verdure pulito e riporre nel congelatore.

Se decidete di cucinarli nel freddo invernale, vi basterà tirarli fuori dal congelatore e, senza nemmeno scongelarli, aggiungerli al piatto desiderato oppure friggerli in padella.

Congelamento di semilavorati ripieni

Allo stesso modo potete congelare le zucchine ripiene per un uso futuro. Per fare questo ti basta:

farcire le zucchine crude e sbucciate con carne macinata o verdure secondo una delle ricette sopra (o qualsiasi altra);
metteteli in un sacchetto per il freezer;
mettere nel congelatore.

Quando arriverà il loro momento, potrete metterli su una teglia senza scongelarli e cuocerli in forno.

Inscatolamento

Un'altra opzione vantaggiosa per preparare deliziosamente le zucchine per l'inverno è l'inscatolamento. Un'insalata, un lecho, un soffritto, un adjika o un antipasto, preparati con cura dalle tue mani durante la stagione delle verdure, diventeranno il momento clou della tavola di Capodanno o delle vacanze e un piacevole ricordo dell'estate passata.

Troverai una ricetta interessante e molto semplice per preparare uno spuntino invernale a base di zucchine e melanzane nel seguente video:

Se ti piace mangiare cibi vari e sani, presta attenzione ai secondi piatti a base di zucchine. Questo ortaggio è versatile: si abbina perfettamente a zuppe, insalate, costituisce ottimi antipasti e può anche essere la base di cene, dolci o dessert. Insomma, le ricette con le zucchine sono tantissime. Sfortunatamente, non puoi elencarli tutti in un articolo, quindi presentiamo alla tua attenzione le opzioni più interessanti e semplici per preparare questo ortaggio.

con carne

Questa ricetta può forse essere definita un classico del genere. Stufate le zucchine con la carne e otterrete un pranzo o una cena semplice, sano, leggero e gustoso.

Avrai bisogno di una zucchina grande, mezzo chilo di maiale, una carota, una cipolla, due pomodori, erbe aromatiche, spezie a piacere e olio vegetale per friggere.

Quindi prepariamo il secondo. La ricetta, passo dopo passo, ti dirà come farlo correttamente.

1. Prepara il tuo cibo. Lavare e asciugare la carne e sbucciare le verdure.

2. Tagliare la carne a pezzetti.

3. Ora prepara le verdure. Tagliare la cipolla, le zucchine e il pomodoro a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. Versa un po' d'olio nel calderone e lascialo scaldare. Friggere leggermente la carne a fuoco alto.

5. Aggiungi cipolle e carote. Cuocere finché non si ammorbidiscono.

6. Metti il pomodoro nel calderone e fai sobbollire per dieci minuti.

7. Ora è il momento di aggiungere le zucchine. Salare il piatto, coprire e cuocere a fuoco lento per trenta minuti.

8. Trascorso il tempo, aggiungi le tue spezie preferite, le erbe tritate e mescola.

Se lo desideri, puoi servirlo con panna acida e aglio. Questo è tutto, in soli otto passaggi e un'ora del tuo tempo otterrai una cena deliziosa. A proposito, puoi preparare secondi piatti con zucchine e patate. La ricetta è la stessa, solo che al posto della carne ci saranno le patate.

Zucchine con formaggio al forno

Per preparare questo piatto è necessario un minimo di ingredienti. Certo, è meglio prendere le zucchine giovani (ne bastano due di medie dimensioni). Cento grammi di formaggio. Tre o quattro pomodori, all'incirca dello stesso diametro di una zucchina. Un paio di cucchiai di panna acida o maionese. E anche erbe aromatiche e aglio, fresco o secco.

Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele ad anelli spessi circa un centimetro. Friggere leggermente le verdure preparate in una padella sott'olio o lasciarle crude se si tiene conto della linea o si preferisce una dieta più sana. Utilizzando un coltello affilato, tagliate i pomodori a fette spesse circa mezzo centimetro. Tritare l'aglio, le erbe aromatiche e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ora inizia ad assemblare questo piatto. È più conveniente farlo su una teglia precedentemente unta con olio. Disporre le zucchine, cospargere con l'aglio, aggiungere un po 'di sale e spennellare con panna acida o maionese. Coprire con fette di pomodoro, aggiungere erbe e formaggio. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Posizionare la teglia con la pirofila per circa trenta minuti.

Questi ultimi sono buoni perché si preparano in modo semplice e veloce, così potrete arrivare in tempo all'arrivo di ospiti inaspettati. Servite questo antipasto caldo o freddo, è buono in qualsiasi forma.

Cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta

Non c'è niente di più semplice che cucinare in una pentola a cottura lenta: taglia il cibo, gettalo nella ciotola, imposta il programma e goditi gli aromi del piatto in preparazione! Il caviale di zucca viene preparato utilizzando un frullatore, ma ciò non complica affatto il processo.

Quindi, per dieci porzioni avrai bisogno di:

mezzo chilo di zucchine;
una cipolla;
due carote;
un peperone dolce;
due o tre spicchi d'aglio;
un mazzetto di aneto fresco;
un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
un pizzico di zucchero, sale qb;
quattro cucchiai di olio vegetale.

Non avrete più dubbi su come preparare i secondi, vi basterà utilizzare la nostra ricetta, arrotolarli nei barattoli e godervi il caviale di verdure per tutto l'inverno.

Prepara prima il cibo in modo da non doverti preoccupare durante il processo. Tagliare le zucchine e i peperoni a cubetti, grattugiare finemente le carote e tritare la cipolla, l'aglio e l'aneto.

Versare l'olio vegetale in una casseruola multicooker, aggiungere cipolle e carote. Cuocere in modalità "Cottura" per venti minuti. Aggiungere nella ciotola le zucchine, i peperoni, lo zucchero, il sale e il concentrato di pomodoro. Cuocere nella stessa modalità per lo stesso tempo. Cambiare il programma in spegnimento per un'ora. Una decina di minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio e l'aneto.

Mettete le verdure in un frullatore e frullatele. Il caviale di zucca pronto può essere consumato immediatamente o conservato in barattoli per l'inverno.

Secondo piatto di zucchine e patate al forno

Le patate al forno con zucchine sono un piatto delizioso e semplice che può essere un secondo piatto di verdure o un contorno per la carne.

Per preparare da tre a cinque porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti.

Circa mezzo chilo di zucchine e patate.
Un peperone.
Tre spicchi d'aglio.
Una cipolla.
Un paio di pomodori.
Verdi facoltativi.
Un pizzico di pepe nero.
Sale a piacere.
Olio di oliva o di girasole.

Allora, come cuocere questo piatto?

Impostare il forno su preriscaldamento e nel frattempo preparare il cibo. Sbucciare le zucchine, le patate e i pomodori, tagliarli a cubetti o barrette. Tritare il peperone a listarelle. Tagliare la cipolla a semianelli e passare l'aglio attraverso una pressa. Se prendi le verdure, trita anche quelle.

Ungere una teglia con olio. Distribuire uniformemente le verdure: zucchine, patate, peperoni, cipolle e aglio. Salare, cospargere con pepe nero ed erbe aromatiche. I secondi piatti di zucchine e patate vengono cotti per circa un'ora, quindi questo tempo dovrebbe bastarvi. Ma controlla ancora periodicamente la prontezza delle verdure in modo che nulla bruci.

Preparazione dello sformato di zucchine e melanzane

La ricetta di questa casseruola non è così semplice, nel senso che è speciale e ha un segreto di cucina. Il fatto è che melanzane e zucchine stanno bene insieme e l'aggiunta di pomodori e salsa speciale crea un gusto straordinario come le verdure in salamoia. Provalo e verifica tu stesso!

Per preparare circa sei porzioni avrete bisogno delle seguenti quantità di ingredienti.

Settecento grammi di zucchine.
Ottocento grammi di melanzane.
Seicento grammi di pomodori per la casseruola stessa e altrettanti per la salsa.
Un peperone grande.
Due cipolle.
Tre spicchi d'aglio.
Erbe fresche (prezzemolo e aneto).
Un paio di cucchiai di olio vegetale.
Sale e spezie a piacere.

Iniziamo a preparare la casseruola.

Se preparate i secondi piatti con zucchine ancora giovani, non dovete sbucciarle. Ma con le verdure di grandi dimensioni dovrai eseguire questa procedura. Tagliare le zucchine ad anelli, salare e lasciare in ammollo.

Nel frattempo preparate la salsa. Per fare questo, scaldare l'olio in una casseruola o padella, tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Sbucciare i pomodori e ridurli in purea. Aggiungetelo nella padella con la cipolla e fate stufare un po'. Già che ci sei sbucciate il peperone e tritatelo finemente. Aggiungetelo alla salsa non appena bolle. Salare, condire e far cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.

Accendere il forno per preriscaldare e ungere la teglia con olio. Tagliate le melanzane ed i pomodorini a fette, come avete fatto con le zucchine. Disporre le suddette verdure, alternandole, in cerchio su una teglia. Ora versateci sopra la salsa preparata, cospargetela con l'aglio tritato e le erbe aromatiche. Metti la pirofila nel forno per circa un'ora. Se lo desideri, dieci minuti prima che sia pronto, puoi cospargere la casseruola con formaggio grattugiato, ma anche senza risulterà molto gustoso.

Ora sapete che i secondi piatti di zucchine e melanzane stanno bene insieme e possono diventare anche una cena festosa. Una casseruola così brillante può davvero essere definita un piatto reale, sia nell'aspetto che nel gusto. E in una giornata normale, questo piatto è abbastanza adatto se sei già stanco di vari stufati e insalate.

Involtini di zucchine

Questo piatto non necessita di cottura, quindi può essere servito freddo come spuntino. Per preparare i panini avrete bisogno di un piccolo set di ingredienti, che probabilmente molte persone hanno in casa.

Zucchine giovani di media grandezza - quattro pezzi.
Formaggio fuso: due confezioni (può essere sostituito con formaggio a pasta dura).
Pomodori - due pezzi.
Maionese: un paio di cucchiai.
Verdi: un mucchio.
Aglio - tre spicchi.

Le ricette per questo tipo di secondi di zucchine sono semplici e non richiedono particolari conoscenze culinarie. Pertanto, puoi facilmente accontentare i tuoi ospiti con uno spuntino delizioso. Sentiti libero di iniziare a cucinare!

Lavate le zucchine, asciugatele con carta assorbente e tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse circa mezzo centimetro. Aggiungete il sale e lasciate macerare per dieci minuti.

Nel frattempo, scaldare una padella e poi versarvi un po' di olio vegetale. Lavare e asciugare le verdure, tagliare i pomodori a cubetti. Grattugiare i formaggi, aggiungere la maionese, l'aglio tritato e mescolare bene.

Friggere le zucchine in olio bollente fino a doratura su entrambi i lati. Quando si saranno raffreddati, spalmare sulle strisce il composto di formaggio. Disporre una fetta di pomodoro e qualche rametto di erbe aromatiche sul bordo più largo delle zucchine.

Ora arrotoliamo i rotoli con attenzione. Iniziare dall'estremità larga delle zucchine e terminare con l'estremità più stretta. Per sicurezza potete fissarlo con uno stuzzicadenti o uno spiedino.

Fette di zucchine con carne

Continuiamo a preparare i secondi freddi con le zucchine. Le ricette per tali snack di solito prevedono l'uso di verdure giovani. Ma puoi prendere zucchine grandi, tagliare il torsolo e il tuo piatto avrà un nuovo aspetto. Prova entrambe le opzioni e scegli la tua.

Quindi, ecco l'elenco degli ingredienti.

Due zucchine giovani (o una grande).
Mezzo chilo di carne macinata.
Mezzo bicchiere di riso.
Due pomodori.
Cento grammi di formaggio a pasta dura.
Un paio di cucchiai di maionese.
Farina per dragare.
Olio vegetale per friggere.
Sale e spezie a piacere.

Lasciare preriscaldare il forno e nel frattempo iniziare a preparare il cibo. Lessare il riso e friggere la carne macinata. Tagliate le zucchine a fette spesse due centimetri. Salare, arrotolare la farina e friggere un po 'su entrambi i lati. Disporre le verdure in un'unica fila su una teglia unta.

Aggiungi riso, sale e spezie alla carne macinata. Spalmate questo composto sulle zucchine o riempite con esso gli anelli se avete utilizzato frutti grandi. Coprire con fette di pomodoro, spennellare con maionese e mettere in forno per una ventina di minuti. I secondi piatti a base di zucchine non richiedono molto tempo per essere preparati, soprattutto perché viene utilizzata carne macinata già pronta. Quindi questa volta sarà sufficiente. Cinque minuti prima della cottura, cospargere il piatto con il formaggio.

Questo piatto di zucchine può essere sia quotidiano che festivo. Una bella crosta di formaggio decora meravigliosamente gli anelli e stuzzica l'appetito. Se lo si desidera, servire con panna acida o altra salsa.

Adika piccante di zucchine

Se sei stanco del caviale di zucca e vuoi preservare questo ortaggio sano, prova a preparare l'adjika piccante.

Avrai bisogno del seguente set di prodotti:

zucchine giovani - tre chilogrammi;
carote: mezzo chilo;
pomodori maturi - un chilogrammo e mezzo;
peperoni dolci di diversi colori - mezzo chilogrammo;
aglio: cinque teste;
olio vegetale - un bicchiere;
aceto: cento millilitri;
sale: due cucchiai colmi;
zucchero: cento grammi;
peperoncino rosso - tre cucchiai di terra secca (o due baccelli).

Le ricette per i secondi di zucchine possono essere variate con l'aiuto di varie spezie, quindi sentitevi liberi di sperimentare.

Per prima cosa iniziate a preparare le verdure: lavatele e asciugatele. Mondate i peperoni, sbucciate le carote e le zucchine e tagliatele a pezzetti. Ora passate tutte le verdure al tritacarne. Aggiungere sale, zucchero, pepe macinato, burro e mescolare bene.

Cuocere la miscela risultante per circa quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto. Se usate il peperoncino, ora è il momento di aggiungerlo insieme all'aglio tritato. Cuocere l'adika per altri cinque minuti. Versare l'aceto, portare a ebollizione e tenere premuto per un paio di minuti. Versare il composto ancora caldo nei vasetti precedentemente preparati. Arrotolateli con i coperchi e avvolgeteli in una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.

con pollo

Secondi piatti insoliti e semplici a base di zucchine possono essere cotti al vapore con l'aggiunta di filetto di pollo. Di conseguenza, otterrai il piatto più tenero e delizioso, che può essere offerto senza paura sia ai bambini piccoli che agli adulti.

Preparare i prodotti:

una zucchina piccola;
filetto di pollo (duecento grammi);
una carota media;
uovo;
un quarto di bicchiere di latte;
un mazzetto di cipolle verdi e aneto.

Lavare e asciugare le zucchine, le carote e i filetti. Tagliare il pollo e le verdure precedentemente sbucciate a pezzetti. Metteteli in un frullatore e tritateli. Aggiungi l'uovo e il latte e mescola di nuovo. Lavare e asciugare le verdure. Tritare finemente, aggiungere al composto e mescolare accuratamente. Trasferire l'impasto ottenuto negli stampini e cuocere a vapore per venti minuti.

Potete preparare questo secondo piatto di zucchine anche in una pentola a cottura lenta. La ricetta rimane la stessa, basta cuocere in modalità cottura per trenta minuti.

Potete servire il soufflé con una deliziosa salsa all'arancia. Non preoccupatevi, sta benissimo con il pollo! Prendi due cucchiai di farina e un cucchiaio ciascuno di concentrato di pomodoro, salsa di soia e marmellata di agrumi. Devi anche spremere il succo di un'arancia.

Friggere un po 'la farina in una padella asciutta. Versare il succo d'arancia in un filo sottile, mescolando continuamente. Quando il composto si sarà addensato, abbassate la fiamma. Aggiungere la soia, il concentrato di pomodoro, la marmellata e cuocere ancora per un paio di minuti. Disporre la salsa raffreddata sul soufflé di zucca e servire.

sul kefir

Avete già provato gli unici secondi dolci con le zucchine? La foto mostra quali meravigliosi e ariosi pancake puoi preparare per dessert. Provatelo: non ve ne pentirete!

Con questa ricetta puoi “distruggere” il kefir raffermo o il latte acido. Probabilmente avrai a casa i prodotti necessari.

Una piccola zucchina - un pezzo.
Kefir (o latte acido) - un bicchiere.
Uova: due pezzi.
Soda: mezzo cucchiaino.
Farina: sette cucchiai.
Sale: mezzo cucchiaino.
Zucchero - a piacere.
Olio vegetale - per friggere.

Lavare le zucchine, sbucciarle e grattugiarle. Verrà rilasciato del liquido, scolatelo, non serve. Rompere le uova nel composto di zucchine, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare bene. Versare kefir e soda. Lasciare riposare la miscela per alcuni minuti per consentire la reazione. Successivamente influenzerà lo splendore dei pancake. Mescolare ancora. Ora aggiungete gradualmente la farina, sciogliendo eventuali grumi. L'impasto dovrà risultare omogeneo e ben impastato.

Versare l'olio nella padella e attendere che si scaldi. Solo allora stendete l'impasto aiutandovi con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Per rendere le frittelle meno grasse e più salutari, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale direttamente all'impasto. In questo caso, puoi friggere in una padella asciutta.

Adesso sapete quali secondi piatti potete preparare con le zucchine. Scegli le ricette adatte ai tuoi gusti e delizia i tuoi cari. Buon appetito!

La purea di zucchine è molto gustosa e salutare. La ricetta utilizza anche le patate. In generale, perché non sperimentare e rendere le patate più sane e gustose?!

Le zucchine con l'uovo sono uno splendido contorno che si abbina molto bene alla carne fritta o alle salsicce. L'aggiunta di un uovo alle zucchine rende questo contorno più appagante e ricco di proteine.

La zucchina, o zucchina, è un ortaggio diffuso nello spazio post-sovietico, ma non tutti sanno come cucinarlo. La ricetta più semplice sono le frittelle di zucchine al forno.

I pancake e le zucchine sono un ottimo motivo per usare le zucchine e usarle per preparare il piatto più delizioso del mondo: i pancake. La ricetta è incredibilmente semplice e familiare. Fallo!

Le zucchine in pastella sono una meravigliosa ricetta estiva, quando di zucchine ce ne sono a bizzeffe, e ci sono molte meno idee per prepararle. Veloce, semplice e gustoso.

Lo spezzatino di melanzane e zucchine è un piatto gustoso e magro. Questo piatto richiede solo verdure normali, un po' di condimento e olio d'oliva. Buona cucina!

Le zucchine saltate sono la stessa cosa dello spezzatino di zucchine. Tuttavia, il sauté è ottimo perché il cibo viene fritto con una forte scossa, in seguito alla quale il cibo viene girato e mescolato.

Lo spezzatino di verdure con zucchine è un piatto leggero, puramente vegetale, indispensabile nella cucina di famiglia: è facile da preparare e risulta soddisfacente.

Le zucchine stufate sono un piatto molto facile da preparare e leggero che diversificherà la vostra dieta quotidiana e vi aiuterà a utilizzare le zucchine durante la stagione del raccolto.

Tutti amiamo e prepariamo le zuppe di verdure, quindi per cambiare ti consiglio di provare l'insolita zuppa di verdure provenzale. È abbastanza semplice da preparare, ma risulta molto gustoso e aromatico.

La zuppa di zucchine alla menta risulta incredibilmente gustosa e tenera. È molto facile e semplice da preparare. Questo piatto in sé è molto leggero e salutare.

Ricetta per preparare frittelle di zucchine. Preparare le frittelle di zucchine è un'ottima aggiunta al tuo menu estivo.

Le zucchine vengono solitamente consumate fresche o salate, ma io offro un'opzione dolce. E uno che può anche essere conservato! La marmellata di zucchine risulta inaspettatamente deliziosa. Spalmate sul panino e buon appetito!

La zucca marinata sta benissimo tra gli antipasti e si sposa perfettamente con i piatti di carne. Verdure dense e croccanti prenderanno il posto che spettano sulla tavola festiva. Preparate dei vasetti grandi!

Far fermentare le zucchine è molto semplice. Hanno un sapore eccellente! E il pezzo risulta molto economico. Le zucchine sottaceto sono un ottimo contorno, uno spuntino leggero o parte di un'insalata. La pasta madre richiede verdure fresche.

Se non sai ancora come cucinare le verdure grigliate nel microonde, devi migliorare urgentemente. Stuzzicanti e gustose verdure grigliate possono essere servite come contorno o utilizzate nelle insalate. Raccomando!

Le zucchine preferite da tutti maturano velocemente e facilmente in campagna, basta avere il tempo di raccoglierle. Di solito ne faccio il lecho di zucchine, che arrotolo in barattoli e poi, in inverno, tiro fuori tra gli applausi della mia famiglia.

La zuppa cremosa di zucchine è una deliziosa zuppa estiva molto semplice e veloce da preparare. Una zuppa abbastanza ipocalorica che non richiede particolari abilità culinarie. Ti dirò come cucinarlo!

Un contorno di zucchine è perfetto per un'ampia varietà di piatti a base di carne, pollame e pesce. In estate, quando le zucchine abbondano nella dacia, un contorno di zucchine è un ottimo modo per utilizzarlo attivamente nel cibo.

La zuppa fredda cremosa di patate e zucchine è un ottimo piatto per un pranzo o una cena estiva. Una zuppa sostanziosa, rinfrescante e molto gustosa a base di verdure di stagione: sarebbe un peccato non provarla!

Se non hai ancora provato questa meravigliosa combinazione di zucchine e carne macinata, devi rimediare subito :) Sono rimasta stupita da quanto possa risultare delizioso questo semplice piatto! Perché non ci provi anche tu?

In estate, durante la stagione delle zucchine, lo sformato di zucchine con carne macinata diventa uno dei piatti più apprezzati delle nostre case. Delizioso, abbondante e facile da preparare, è perfetto per una cena in famiglia.

Quando le zucchine maturano, non ho bisogno di nient'altro: mangio solo questo. Le zucchine al forno sono la ricetta più semplice, ma non la peggiore per cucinare le zucchine. Provalo!

L'insalata di zucchine e noci è un antipasto facilissimo da preparare, ma piuttosto gustoso e originale, che non rimane mai a lungo sulla tavola. Raccomando!

La Plakia è un piatto tradizionale bulgaro a base di zucchine. Il piatto è esclusivamente vegetale, leggero, e quindi va bene soprattutto d'estate.

Le zucchine al forno con patate sono un piatto facile da preparare e delizioso che può essere servito come contorno o come piatto principale di verdure. Ti dirò come cucinarlo.

Le zucchine in una pentola a cottura lenta sono un piatto preparato velocemente e abbastanza salutare, adatto sia ai vegetariani che a coloro che tengono particolarmente alla propria figura. Ti dirò come cucinarlo.

La quiche di pollo e zucchine è una deliziosa torta a faccia aperta molto diffusa nella cucina francese. I francesi sanno molto di cibo, quindi dovresti provare questa quiche: non te ne pentirai.

Le frittelle di zucchine con formaggio di capra sono un piatto semplice, rustico, molto abbondante e piuttosto gustoso, preparato con ingredienti a disposizione. Durante la stagione delle zucchine sarebbe un peccato non cucinarle almeno una volta.

Ricetta per zucchine ripiene. Questo piatto ha un'ottima combinazione di carne e verdure. Nel processo di preparazione del piatto risulta succoso, ricco e molto gustoso.

Le zucchine alla romana sono un piatto italiano, o per essere precisi, della tradizione romana, assolutamente facile da imparare e facilmente preparabile nella normale cucina russa. Molto gustoso!

La marmellata di zucchine ha una bella sfumatura di limone e un gusto molto delicato e raffinato.

Probabilmente hai molta familiarità con le frittelle di patate, ma hai sentito parlare delle frittelle di zucchine? Il principio di cottura è lo stesso, il piatto ha un gusto completamente diverso.

Smetti di mangiare cibi grassi: prova un piatto leggero e salutare come il tian vegetale.

Probabilmente hai provato a cuocere le zucchine con la carne 1000 volte, ma l'hai provato con la ricotta? Dirò che è terribilmente gustoso e, a proposito, molto semplice!

La marmellata di zucchine al limone è una delle marmellate più insolite e inaspettate. Di solito chi lo prova una volta rimane fan per sempre.

Il rotolo di zucchine è un antipasto vegetariano bello e molto gustoso, ma richiederà qualche ritocco.

Le zucchine al pomodoro per l'inverno sono un'ottima preparazione che ben si sposa nella nostra famiglia, anche se siamo piccoli amanti delle zucchine.

Le insalate e i piatti vegetariani in generale non sono necessariamente combinazioni noiose e banali degli stessi ingredienti consentiti. Questa insalata di zucchine vegetariana ne è la prova.

Un piatto per quando non avete assolutamente idea di come cucinare le zucchine rimaste in frigorifero. I cestini di zucchine con pollo sono abbastanza presentabili, gustosi e belli.

Le zucchine al vapore sono state inventate appositamente per chi ama il cibo sano e genuino.

Le zucchine marinate sono un ottimo antipasto che ognuno prepara a modo suo. Questa ricetta offre un modo rapido per marinare le zucchine!

Gli involtini di zucchine sono uno spuntino universale per qualsiasi tavola festiva o domestica. Il gusto dei panini e il loro aspetto dipendono dalla ricetta di cucina, quindi ecco la mia ricetta!

La salsa di zucchine è un ospite insolito e perfino raro sulle tavole, ma invano! La salsa di zucchine non richiede molto impegno e denaro, anche se il gusto non è inferiore a molte altre salse costose.

Le zucchine ai funghi sono un ottimo piatto estivo, che durante la stagione dei funghi e delle zucchine pretende di diventare un punto fermo per la sua facilità e velocità di preparazione, oltre che per il suo costo contenuto!

Lo spezzatino di zucchine e patate è il piatto più ordinario e familiare, ma tra tutti gli stufati di verdure è forse il più semplice, veloce e delizioso.

La torta di zucchine è un dolce meraviglioso che delizierà sicuramente gli amanti delle verdure, i vegetariani, i crudisti e chiunque abbia a cuore la propria salute.

Se non sai cosa cucinare con le zucchine, ti consiglio la zuppa di zucchine frullata. Il piatto non è solo molto salutare, ma anche molto gustoso e rinfrescante in una giornata estiva.

Rompiamo lo stereotipo secondo cui la cucina coreana utilizza ingredienti del tutto sconosciuti. Le zucchine coreane sono un piatto molto semplice che possiamo prendere in prestito dai coreani.

Le cotolette di zucchine sono un piatto gustoso, sano e magro. Queste cotolette sono adatte ai vegetariani e a coloro che cercano usi interessanti per le zucchine.

Zucchine e carne vanno benissimo, ma non mi piacciono i pezzi grandi di carne con le zucchine, quindi mescolo questa verdura con carne macinata. Il risultato è una casseruola molto succosa e tenera.