L'erba rucola ha proprietà medicinali. Quali sono i benefici della rucola e cosa contiene? I benefici delle insalate con rucola

È difficile immaginare la cucina italiana o mediterranea senza la rucola. Grazie al suo gusto piccante, viene utilizzato in vari piatti. Si aggiunge all'insalata, al risotto, alla pizza. La popolarità del prodotto è anche associata alla sua facilità di cura, motivo per cui molte persone coltivano la rucola a casa.

Questa è una pianta poco appariscente in apparenza. Ma le proprietà benefiche della rucola ci convincono che dovrebbe figurare nel menù quotidiano.

Caratteristiche della pianta

La rucola appartiene alla famiglia delle crocifere. Il suo secondo nome biologico è “bruco da semina”. La rucola, le cui proprietà benefiche sono ben conosciute sia in Africa che in Europa, è un'insalata. L'erba è anche conosciuta tra gli europei come rucola. Gli steli e le foglie della pianta ricordano il dente di leone. Possono raggiungere i 20 cm di lunghezza. Di solito vengono mangiati. Vengono utilizzati anche i semi. Contengono molte vitamine, quindi l'olio di rucola viene utilizzato non solo in cucina.

In natura sono conosciute circa 90 varietà della pianta. I più famosi includono:

• poker;
• rococò;
• Sicilia;
• Corsica;
• solitario.

L'aroma dell'erba ricorda la senape con note pronunciate di pepe e noce. Inoltre, l'odore di quest'ultimo appare immediatamente dopo aver strappato la foglia. Pertanto, qualsiasi insalata con l'aggiunta di rucola diventa indimenticabile nel gusto.

Perché dovresti mangiare la rucola?

La composizione della pianta in termini di presenza di microelementi e vitamine è molto varia. Pertanto, l'insalata è utile per risolvere molti problemi di salute. Contiene solo 25 calorie per 100 g. La pianta contiene:

• , C, N, RR, gironi B;
• ferro;
• zinco;
• manganese;
• calcio e;
• fosforo;
• sodio.

L'insalata è ricca di fibre, oli essenziali e acidi grassi. La composizione della rucola è chiamata unica. Ti permette di ottenere il seguente effetto:

• diminuzione della pressione nei vasi sanguigni;
• normalizzazione dell'equilibrio acido;
• aumentare l'immunità;
• accelerazione del metabolismo;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• ridurre i livelli di colesterolo;
• aumento dell'emoglobina nell'anemia da carenza di ferro;
• normalizzazione del sistema nervoso, effetto sedativo;
• migliorare il funzionamento del sistema diuretico;
• ridurre il rischio di cancro;
• aumento della potenza negli uomini.

La pulizia del sangue dal colesterolo dannoso e la normalizzazione delle condizioni dei vasi sanguigni possono prevenire lo sviluppo di ictus e del morbo di Alzheimer.

Durante la stagione fredda, aumentare la quantità di insalata consumata consente di aumentare la resistenza dell'organismo ai virus e ad altri fattori sfavorevoli. Questo è molto importante nelle stagioni fredde e umide.

La rucola, le cui proprietà benefiche sono presentate sopra, dà buoni risultati solo se consumata regolarmente. È meglio mangiare le foglie fresche. Si consiglia di non utilizzare il coltello durante la tritazione per preservarne il più possibile le proprietà uniche. Il trattamento termico tradizionalmente uccide alcune delle vitamine che compongono questo verde, sebbene l'aroma specifico della pianta fornisca note interessanti per molti piatti caldi.

Vantaggi per le donne

Le donne sono più preoccupate del loro aspetto rispetto agli uomini e vogliono mantenere la loro giovinezza. La composizione della pianta ti consente di aiutare in questo. L'erba viene utilizzata per creare maschere e oli cosmetici. È stato dimostrato che l’insalata può:

• accelerare il processo di creazione di nuove cellule;
• migliorare la condizione dei capelli: rimuovere opacità, secchezza, eliminare la caduta dei capelli;
• rimuovere macchie senili e lentiggini;
• aumentare la compattezza e l’elasticità della pelle.

Una bella aggiunta al consumo di rucola è che può portare alla perdita di peso. Inoltre, l’eliminazione dei chili in eccesso avviene gradualmente, il che non influisce sul funzionamento del sistema riproduttivo della donna. Gli impacchi cosmetici con olio vegetale aiutano a perdere peso.

A differenza di molti prodotti e tipi di verdure, l'insalata è consigliata alle donne incinte. Durante questo importante periodo la rucola è capace di:

• ridurre il gonfiore;
• migliorare il funzionamento del sistema digestivo e normalizzare le feci;
• aumentare la forza immunitaria;
• ridurre la probabilità di sbalzi d'umore e esaurimenti nervosi.

Chi non dovrebbe mangiare la rucola?

Sebbene la composizione della pianta sia ricca di importanti microelementi e vitamine, alcuni dovrebbero rifiutarsi di includerla in grandi quantità nella propria dieta.

L’insalata può causare riacutizzazioni in coloro che:

• incline alle allergie;
• ha un'intolleranza individuale;
• ha malattie croniche dello stomaco (colite, gastrite, elevata acidità);
• ha problemi di insufficienza epatica o malattie autoimmuni;
• se vengono diagnosticati problemi con l'escrezione della bile;
• nei casi in cui si osservano segni di gotta.

L'erba contiene fitoncidi che, se accumulati, possono causare eruzioni cutanee e diarrea. È facile sbarazzarsene rimuovendo la rucola dalla dieta. Solitamente in tali situazioni i farmaci non sono necessari.

L'intolleranza individuale può essere determinata fin dall'inizio. Se c'è un'avversione per l'odore, molto probabilmente le foglie di rucola causeranno una reazione negativa nel corpo.

Come ogni verdura, la lattuga può facilmente assorbire i sali pesanti dal terreno. Pertanto, se coltivate in aree sfavorevoli dal punto di vista ambientale, le verdure spesso contengono una componente dannosa. Dovresti evitare di mangiare una rucola così ricca di sostanze chimiche. È meglio dare la preferenza ai prodotti agricoli, che ora sono disponibili per i residenti della maggior parte delle regioni.

Ogni persona dovrebbe includere verdure nella propria dieta. La rucola, le cui proprietà benefiche miglioreranno la salute del corpo, fornisce l'energia necessaria e garantisce un peso normale. Controindicazioni individuali possono applicarsi all'assunzione dell'insalata per via orale, ma potrebbero non influenzare l'uso esterno. Le persone inclini alle allergie dovrebbero controllarlo attentamente.

Altrimenti la rucola merita di essere inclusa nella dieta di ogni persona!

La rucola ha un gusto amaro, di nocciola e un contenuto nutrizionale. È una fonte di calcio, ferro e vitamine A, C e K. Le foglie giovani della pianta vengono consumate crude.

La rucola era usata come potente afrodisiaco durante l'antica civiltà di Roma. Alcuni romani lo mangiavano semplicemente “di buon auspicio”.

Ora la verdura in foglia viene aggiunta alle insalate e i semi vengono utilizzati per estrarre l'olio, che viene utilizzato in cucina e in medicina.

Composizione e contenuto calorico della rucola

La rucola contiene molte fibre, minerali e vitamine. È povero di zuccheri e grassi, ma ha molti elementi utili:

Contenuto calorico della rucola – 25 kcal per 100 g.

Le proprietà benefiche della rucola includono la riduzione dello sviluppo di malattie cardiache, diabete e cancro. La rucola è utile all'organismo come rimedio contro l'obesità e per rafforzare il sistema immunitario.

Per ossa e muscoli

La vitamina K è importante per la salute delle ossa perché fornisce calcio alle ossa e ai denti. Il prodotto contiene 8 volte più calcio della lattuga iceberg. La rucola migliora l'ossigenazione dei muscoli durante l'esercizio. I verdi prevengono anche lo sviluppo dell’osteoporosi.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Mangiare rucola abbassa la pressione sanguigna.

Per nervi e cervello

La verdura protegge il cervello che invecchia dal declino cognitivo perché contiene vitamine del gruppo B. Nelle persone anziane, la mancanza di acido folico porta a una diminuzione delle capacità cognitive.

Per gli occhi

La rucola è ricca di vitamina A, importante per la salute degli occhi.

Per il tratto gastrointestinale

La pianta è ricca di clorofilla, che previene danni al fegato. La rucola purifica il corpo grazie alle fibre, che normalizzano la motilità intestinale.

La rucola ti aiuterà a rinfrescare rapidamente l'alito: devi solo masticare una foglia di verdura.

Per il sistema riproduttivo

Per la pelle

La vitamina A migliora le condizioni della pelle. La rucola previene l'invecchiamento, motivo per cui è popolare tra le donne.

Per l'immunità

Rucola per le donne incinte

Il pieno sviluppo dell’embrione è impossibile senza l’acido folico. La sua carenza provoca l’interruzione della formazione della colonna vertebrale e del tubo neurale nel feto. Le donne incinte dovrebbero includere questa sana verdura a foglia nella loro dieta.

Insalata di rucola

Buon pomeriggio, miei cari lettori! Le proprietà benefiche della rucola sono note già da molto tempo. Oggi la rucola è popolare sia in medicina che in cucina.

La pianta ha un odore piuttosto specifico e un gusto piuttosto piccante, grazie al quale la rucola è così amata da molti chef. Gli steli della pianta ricordano in qualche modo gli steli di un dente di leone. A proposito, il secondo nome "russo" della pianta è bruco.

Tutte le parti della pianta sono commestibili, tuttavia le foglie di rucola vengono spesso utilizzate nelle insalate. Gli italiani lo aggiungono anche alla pasta o alla pizza. L'odore delle verdure ricorda la senape con note di pepe.

Insalata di rucola: contenuto calorico e composizione

La rucola è considerata un prodotto completamente dietetico; 100 grammi di insalata contengono 25 calorie. I nutrizionisti suggeriscono spesso l'insalata come piatto dietetico.

Questa vegetazione contiene un magazzino unico di microelementi utili e vitamine dei gruppi A, E, C, K, B. La pianta contiene anche molti oli essenziali sani, zucchero e fibre.

Quanta rucola puoi mangiare al giorno?

Non ci sono restrizioni particolari sulla quantità di rucola consumata al giorno. La cosa principale è che le foglie siano fresche e intatte.

Insalata di rucola: proprietà benefiche

1. Ha proprietà diuretiche e ha anche un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale e migliora il sistema.

2. La rucola può anche aiutare a far fronte al raffreddore.

3. La pianta può essere utilizzata come prevenzione contro il cancro.

4. La rucola può migliorare i processi metabolici del corpo, il che aiuterà a stabilizzare il peso.

5. Può normalizzare la pressione sanguigna e ridurre il livello di colesterolo “cattivo” nel sangue, riducendo così il rischio di infarti e ictus.

6. Grazie al suo alto contenuto di calcio, può prevenire l’osteoporosi e mantenere livelli ottimali di calcio nel tessuto osseo.

7. In grado di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. che è molto importante per i diabetici.

8. È naturale e rimuove i rifiuti e le tossine dal corpo.

9. Satura il corpo con l'ossigeno, che è molto importante durante l'attività fisica, le malattie del sistema cardiovascolare e respiratorio.

10. Nella stagione calda previene la disidratazione.

Insalata di rucola: benefici per le donne

1. La rucola è molto utile per le donne. La sua presenza costante nella tua dieta non solo ti aiuterà a perdere peso, ma ti aiuterà anche a mantenere in perfette condizioni le unghie, la pelle del viso e del corpo.

2. Per le donne incinte, questo è un intero magazzino di vitamine ed elementi chimici che sono semplicemente necessari sia per la madre che per il bambino.

E durante l'allattamento, questa erba piccante stimola la produzione del latte materno. Ma devi sapere quando fermarti! Questi verdi possono causare un aumento del tono uterino.

3. Molto utile è anche l'olio di rucola, che si ottiene dai semi della pianta. È usato sia in medicina che in cosmetologia. L'olio di rucola aiuta i capelli a donare lucentezza, un aspetto ben curato e ad affrontare il problema della caduta dei capelli.

4. Viene utilizzato sotto forma di maschere, due volte a settimana prima di coricarsi, massaggiando accuratamente il cuoio capelluto. Per le maschere, puoi combinare l'olio di rucola con l'olio di bardana.

5. Per saturare la pelle con umidità, macro e microelementi e curare varie eruzioni cutanee, basta aggiungere qualche goccia di questo olio alla tua crema idratante preferita.

6. Per perdere peso puoi mangiare non solo insalata, ma anche olio di rucola. Ne bastano 2 cucchiaini al mattino a stomaco vuoto. Puoi condire con olio varie insalate di carne e verdure. L'olio è molto ben assorbito dall'organismo e consente di mantenere a lungo una sensazione di pienezza.

Ricette di insalata di rucola

Insalata con rucola, pomodorini e avocado

Ricetta insalata italiana con avocado e rucola

Un'insalata molto luminosa, bella e festosa.

Avrai bisogno:

• foglie di rucola – 80 gr.
• Pomodorini – 150 gr.
• pelato – 40 gr.
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai
• aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio
• sale pepe
• Parmigiano – 3 cucchiai. cucchiai
• - 1 pezzo

Come cucinare:

1. Lavare e asciugare le foglie di rucola.

2. Tagliare la ciliegia a metà.

3. Grattugiare il formaggio.

4. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a fettine.

5. Mettete tutti gli ingredienti tranne l’avocado in una ciotola, coprite e agitate bene. È meglio lasciare questa insalata indisturbata!

6. Disporre l'insalata preparata sui piatti e guarnire con fette di avocado.

Buon appetito!

Insalata con rucola e petto di pollo

Questa insalata può essere utilizzata come piatto completamente indipendente.

Avrai bisogno:

• petto di pollo con pelle – 250 gr.
• rucola – 150 gr.
• - 1 PC.
• cipolla rossa – 1 pz.
• liquido – 1 cucchiaino
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai. cucchiai
• senape dolce – 1 cucchiaino
• sale pepe
• - 2 cucchiai. cucchiai

Come cucinare:

1. Disporre la rucola su un piatto. Sbucciare e tagliare a fette i mandarini e adagiarli sulle verdure.

2. Tagliare il petto di pollo nel senso della lunghezza in pezzi di 2 cm, salare e pepare. Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato in olio vegetale. Aggiungere il miele a fine frittura. e friggere per altri 1-2 minuti.

3. Tagliare il petto finito a fettine sottili e pulite, adagiarlo su un piatto e guarnire con semianelli di cipolla.

4. Mix: pepe, sale, senape e olio d'oliva. Versare questo condimento sull'insalata preparata.

Buon appetito!

Insalata di rucola: danni e controindicazioni

1. Nonostante la riserva di vitamine contenuta nelle foglie, può essere difficile per il corpo assorbirle o causare reazioni allergiche.

2. I fitoncidi contenuti nella pianta possono causare gonfiore, diarrea o causare eruzioni cutanee.

3. Se una persona è allergica alle rape o ai ravanelli, il consumo di rucola dovrebbe essere trattato con maggiore cautela.

4. La rucola può anche fare più male che bene se vengono diagnosticate acidità di stomaco elevata o colite.

5. Inoltre può essere pericoloso per la salute se raccolto in luoghi ambientalmente sfavorevoli.

6. È vietato assumere la rucola in caso di intolleranza individuale.

7. Vale la pena rifiutarsi di usare la pianta se l'odore è sgradevole per una persona: questo è un segno sicuro che la pianta non è adatta al corpo.

Video: "Vivere sano" e Elena Malysheva. Rucola (rucola) - proprietà benefiche

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Gli amanti della cucina italiana conoscono bene una pianta come la rucola. Questa è un'insalata verde molto apprezzata negli ultimi anni, dal gusto leggermente piccante e brillante con note di nocciola. Gli italiani apprezzano particolarmente la rucola. Si trova spesso in varie insalate, come aggiunta sana e gustosa ai piatti di carne. Oltre al suo ottimo gusto, è ricco di proprietà benefiche, motivo per cui viene utilizzato altrettanto spesso in cucina e nella medicina popolare.

Che tipo di pianta è questa?

La rucola è un'insalata verde, i cui benefici e danni sono dovuti alla sua ricca composizione chimica e all'abbondanza di oli essenziali in essa contenuti. Questa pianta appartiene alla famiglia dei cavoli ed è considerata una preziosa verdura verde. Trovato selvatico solo in Asia e Nord Africa. È stato coltivato come ortaggio piccante per molto tempo.

La rucola è ampiamente conosciuta in cucina. È particolarmente popolare in Italia. Vengono mangiate le verdure giovani della pianta, che hanno un gusto acuto e speziato, che ricorda il ravanello, il ravanello e la senape. Ha leggere note di nocciola. I semi della pianta vengono utilizzati anche per produrre una spezia piccante come la senape. Grazie alla sua composizione equilibrata di vitamine, microelementi e minerali, se ne consiglia il consumo per una varietà di malattie.

Composizione della rucola

Questa è una pianta molto utile. Contiene molte sostanze che sono semplicemente necessarie al corpo per il suo funzionamento equilibrato e stabile. Ecco solo alcune delle sostanze in esso contenute:

• Un'abbondanza di fibre alimentari, che hanno un effetto benefico sulla funzione intestinale.
• Un'abbondanza di vitamine: tutte le forme di vitamine del gruppo B, nonché acido folico, vitamine A, E, C, K. Aiutano a rafforzare il sistema immunitario e il sistema nervoso.
• Tra i microelementi si segnalano ferro, zinco, manganese, selenio e rame.
• Tra i macroelementi si trovano in concentrazioni più elevate fosforo, magnesio, potassio, calcio e sodio.
• I semi sono saturi di oli essenziali e di senape.
• La parte fogliare della pianta è inoltre ricca di flavonoidi, alcaloidi e altre sostanze preziose.

Con tutto ciò, la rucola ha un gusto unico e un contenuto calorico molto basso, che la rende uno dei migliori alimenti dietetici.

Informazioni sui vantaggi

Quali sono i benefici di questa erba piccante? Le proprietà benefiche della rucola sono numerose. Ha proprietà diuretiche, lattogoniche e antibatteriche. Inoltre stimola perfettamente i processi digestivi e ha un effetto curativo sulle ferite. Quando si ha il raffreddore, sarà utile la sua capacità di fluidificare il muco e favorirne l'eliminazione. I benefici della rucola sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare:

1. Con il consumo costante, il funzionamento del tratto gastrointestinale migliora: scompaiono pesantezza, gonfiore, stitichezza e varie sensazioni spiacevoli nella zona addominale.
2. Grazie all'alto contenuto di vitamine, l'immunità aumenta e la frequenza delle malattie virali e stagionali diminuisce.
3. Il metabolismo migliora e le pareti dei vasi sanguigni si rafforzano.
4. I depositi di sale si riducono e la concentrazione del colesterolo “cattivo” nel sangue diminuisce.
5. L'abbondanza di vitamine del gruppo B ha un effetto benefico sul sistema nervoso e aumenta la resistenza allo stress.
6. Fornisce un grande aiuto per il diabete.
7. Se si è in sovrappeso e obesi, è consigliabile fare giorni di digiuno, nei quali si può consumare esclusivamente rucola in quantità illimitate. Dona un senso di sazietà, migliora il metabolismo e stimola la funzione intestinale grazie all'abbondanza di fibre. Tutto ciò aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso.
8. Tonifica molto bene e dona forza.
9. Nella medicina alternativa è spesso consigliato per le malattie respiratorie.
10. Si consiglia spesso di includerlo nella dieta per l'anemia, poiché il consumo regolare di rucola nel cibo aiuta ad aumentare l'emoglobina nel sangue.
11. L'utilità dell'insalata di rucola risiede anche nel suo effetto antibatterico abbastanza forte.
12. Per molto tempo questa pianta è stata utilizzata nella medicina popolare come potente afrodisiaco.
13. Il succo di pianta fresca è considerato un rimedio eccellente e sicuro contro lentiggini, macchie senili, polipi e calli.

Tutte queste proprietà benefiche rendono la rucola un prodotto davvero indispensabile nell'alimentazione dietetica e terapeutica. Se possibile, dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana il più spesso possibile. Questa è l'unica pianta che fornisce all'organismo una dose giornaliera di vitamina K. Aiuta anche a prevenire i raffreddori stagionali, a migliorare il metabolismo e la digestione.

Chi dovrebbe evitare di mangiare la rucola?

Nonostante sia un prodotto molto salutare, la rucola ha un sapore pungente e contiene sostanze che in alcuni casi possono essere dannose.

• L'abbondanza di fitoncidi lo rende un prodotto al quale può verificarsi un'intolleranza individuale. Se sei allergico alle verdure crocifere, non è consigliabile utilizzarlo.
• La rucola durante la gravidanza provoca le contrazioni dell'utero, che possono portare alla minaccia della sua interruzione.
• In caso di malattie epatiche e renali, gastrite ad elevata acidità, anche l'uso della rucola può essere controindicato. Per queste malattie, dovresti assolutamente consultare il tuo medico prima di apportare modifiche alla tua dieta.
• La rucola può peggiorare la condizione delle malattie autoimmuni, della gotta.
• Non raccomandato per vene varicose e tromboflebiti.

Includendo la rucola nella tua dieta quotidiana, stai scegliendo una dieta sana che porterà grandi benefici al tuo corpo. Un'erba gustosa, speziata, aromatica e molto salutare con un alto contenuto di vitamine e microelementi ti proteggerà dal raffreddore, dallo stress e rafforzerà il tuo sistema immunitario. Inoltre, ti aiuterà a diversificare, migliorare il gusto dei tuoi piatti e diversificare il tuo menu giornaliero.

In Russia, questa pianta era chiamata bruco ed è stata considerata un'erbaccia per molto tempo. In Inghilterra è conosciuta come insalata di rucola. Ma è conosciuto in tutto il mondo come segno distintivo della cucina mediterranea con il nome italiano di rucola (possibilmente rucola e rucola di farro). Questa pianta appartiene alla famiglia delle crocifere, il che significa che è un parente stretto del cavolo. La rucola, i cui benefici e danni sono noti alla maggior parte degli amanti di uno stile di vita sano, non è solo un piccante verde dietetico, ma anche un buon rimedio e la prevenzione di molte malattie.

Benefici con gusto

La rucola ha un sapore amaro a causa dei glucosinolati che contiene. Insieme al sulforafano, presente anche in questo verde, sono considerati essenziali per la prevenzione dei tumori.

Mangiare rucola e altre verdure crocifere (, e) aiuta a distruggere le cellule tumorali e prevenirne la diffusione.

Il prossimo componente importante contenuto nella rucola è il diindolilmetano. Questa sostanza dal nome complesso sopprime i virus che causano la formazione di papillomi e verruche.

Tra le vitamine di questa erba, la vitamina K è la leader. Assicura la normale coagulazione del sangue e protegge i neuroni dai danni. Inoltre, mangiare la rucola aiuterà a compensare la mancanza di altre vitamine: A, B e C.

Ricca è anche la composizione minerale della pianta. Pertanto, la rucola, le cui proprietà benefiche sono dovute al contenuto di iodio in essa contenuto, è indicata anche per l'ipofunzione della tiroide. Il più alto contenuto di iodio è stato trovato nei giovani germogli della pianta.

La rucola occupa il posto che le spetta nella dieta di chi perde peso. Questa insalata ipocalorica è ricca e quindi saziante.

Tra le proprietà positive della rucola ricordiamo l'effetto benefico sulla digestione. E contro la depressione e lo stress, mangiare la rucola migliorerà significativamente il tuo benessere. Si consiglia inoltre di aggiungere la rucola alla dieta delle persone con diabete: mantiene normali i livelli di glucosio.

La rucola ha un effetto curativo sulle ferite. In caso di ulcera peptica, mangiare questa insalata aiuta a guarire le pareti dello stomaco colpite e previene la comparsa di nuove ulcere.

Gli chef italiani sostengono che la rucola ha un effetto positivo sulla salute dell'uomo, eliminando problemi delicati. Ecco una ricetta italiana per un uomo macho: schiacciare 100 grammi di rucola, condire con 10 g di miele e la stessa quantità di pepe nero macinato. L'elisir si beve al mattino, un cucchiaino.

Importante! Ricorda che mangiare la rucola può causare reazioni allergiche. Si sconsiglia di includere queste verdure nella dieta di chi soffre di urolitiasi.

La regina delle insalate

Il gusto nocciola-senape-piccante è il motivo per cui i buongustai amano così tanto la rucola: abbiamo scoperto perché questo verde è utile, ora passiamo ai segreti culinari.

Di solito la rucola viene aggiunta alle insalate o utilizzata per decorare piatti già pronti. Come le altre verdure, la rucola non viene tagliata con un coltello, ma piuttosto strappata a mano prima di condire l'insalata. Inoltre questo ingrediente viene aggiunto subito prima di servire in modo che la rucola non appassisca prima del tempo.

Nelle insalate la rucola si sposa bene con tonno, pomodori, legumi e parmigiano. È preferibile come condimento. La ricetta più semplice: disporre le foglie intere di rucola su un piatto a forma di nido. Aggiungete al centro i pomodorini tagliati a metà e le fettine sottili di parmigiano. Condire l'insalata con un po' di aceto. Il piatto finito è cosparso di fritto e tritato.

Una versione più soddisfacente dell'insalata di rucola è con il pollo. Alla carne di pollame tritata aggiungere i pomodori a pezzetti (è meglio togliere i semi per evitare un eccesso di umidità nell'insalata), la rucola e un po'. Condire il piatto con olio vegetale (oliva) e succo di limone e cospargere di fritto.

Utilizzare la rucola fresca come contorno per carne o pesce. Si abbina bene con una varietà di snack. I principali intenditori di rucola - italiani - la aggiungono a molti piatti nazionali: pizza, risotto e, ovviamente, tutti i tipi di pasta.

La rucola è ideale anche per farcire crostate con formaggio: le ricette possono variare. Il più semplice è quello a base di pasta sfoglia. Disporre l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellarlo in più punti con una forchetta per garantire una lievitazione uniforme. Per il ripieno, mescolare un mazzetto di rucola tritata, purè di formaggio (200-250 grammi) e un uovo sodo tritato. Disporre il ripieno sull'impasto e cospargere con il trito. La torta si prepara in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Formula di bellezza verde

La rucola è popolare non solo in cucina: le ricette per maschere con questa erba aiutano a ringiovanire la pelle. Le maschere con l'aggiunta di rucola vengono solitamente applicate sul viso e sul décolleté. Ecco alcune ricette per maschere idratanti:

• Mescolare le erbe tritate, la ricotta e la panna acida in parti uguali. La maschera viene applicata sul viso per 10-15 minuti. Puoi migliorare l'effetto se lavi via la composizione o usi un decotto.
• Mescolare la rucola tritata (4 parti) con olio d'oliva (1 parte) e applicare sul viso per 15 minuti. Rimuovere il composto rimanente con un dischetto di cotone imbevuto di olio d'oliva e, dopo 5 minuti, sciacquare il viso con acqua a temperatura ambiente.
• Versare il latte caldo sulle foglie di rucola finemente spezzettate e aggiungere un po' di miele. Tieni la maschera sul viso per dieci minuti, quindi risciacqua con una miscela di acqua e latte (uno a uno). Dopo 5 minuti puoi lavarti il ​​viso.

Un'altra proprietà della rucola è quella di sbiancare la pelle con lentiggini o macchie senili:

Mescolare la purea di foglie di rucola fresca (2 cucchiai) con mezzo cucchiaino di succo di limone. È necessario applicare la composizione sulle lentiggini. Tenere la maschera per non più di 10 minuti.

Rucola del supermercato

Devi scegliere la rucola come le altre verdure: le foglie non dovrebbero essere appassite e nemmeno di colore verde. È interessante notare che il gusto dell'insalata dipende dalla dimensione della foglia: più piccola è, più forte e piccante è l'amarezza.

A casa, sciacquare e asciugare le foglie di rucola prima dell'uso. Puoi conservare le verdure in un sacchetto di carta nello scomparto delle verdure. Un'altra opzione di conservazione è in un contenitore con acqua, come i fiori recisi. In questo modo potrai mantenere le verdure fresche per 3-4 giorni.

Le basi del giardinaggio

Se ti piace la rucola, coltivare questa lattuga sarà molto divertente. Questa insalata gustosa e sana è relativamente senza pretese. La rucola è resistente al gelo (resiste a temperature fino a meno 7), il che significa che può essere seminata dall'inizio della primavera fino a metà autunno.

È ottimale seminare la rucola ogni 20 giorni. Questo programma ti fornirà erbe fresche per tutta la stagione estiva. Le prime piantagioni in piena terra iniziano in aprile-maggio.

Il terreno più favorevole alla rucola è neutro o leggermente alcalino. Se il terreno sul sito è leggermente acido, dovresti aggiungere calce spenta al letto sotto la rucola.

Il modo più semplice per piantare è creare dei solchi profondi 1,5–2 cm, la distanza tra le file è di circa 20 cm e seminare la rucola al loro interno. Successivamente è necessario riempire le scanalature con terra, innaffiare con acqua tiepida e coprire con pellicola o, preferibilmente, materiale di copertura traspirante.

I primi germogli dovrebbero apparire dopo 3-4 giorni, quindi il letto può essere aperto. Quando la rucola cresce, diluitela. I cespugli di lattuga dovrebbero idealmente trovarsi a una distanza di 5 cm. Riceverai il tuo primo raccolto in 3 settimane.

Un'altra opzione è coltivare prima le piantine e solo dopo piantarle in piena terra. Il modo più conveniente è piantare i semi in bicchieri per piantine, 3-4 pezzi ciascuno, e posizionarli su un davanzale o un balcone ben illuminato.

Non è necessario raccogliere le piantine coltivate. Il contenuto della tazza viene immediatamente piantato nel terreno. Se tutti i semi sono germogliati, vale la pena dividere il contenuto del bicchiere in due pozzetti.

Devi prenderti cura delle piantagioni di rucola proprio come le altre verdure: allenta e diserba in modo tempestivo. A Rucola non piace il sole cocente. È meglio se il letto è in ombra parziale.

Questa insalata ama l'umidità. Se non c'è abbastanza acqua la rucola risulterà amara. Ma questa pianta non ha bisogno di concimazione.

Verde sul davanzale della finestra

Se non avete un appezzamento di campagna, non preoccupatevi, la rucola può essere coltivata anche in appartamento. Questo può essere fatto in un vaso da fiori spazioso o in lunghi vassoi per piantine.

È meglio acquistare il terreno da un negozio specializzato in giardinaggio. Il terreno autoraccolto può contenere semi di erbe infestanti e parassiti di cui la rucola ha paura: in questo caso, la coltivazione della lattuga sarà in pericolo. Il terreno ideale è: 2 parti di humus + 1 parte di sabbia + 2 parti di erba. Inoltre, prenditi cura del drenaggio durante la semina.

Per garantire una germinazione uniforme, spargere i semi su uno strato di terreno leggermente compattato, quindi coprire con un sottile strato di terreno. Inumidisci il terreno con un flacone spray e copri il contenitore con pellicola trasparente. Togliere il vaso dalla luce. E dopo 5-7 giorni, quando emergono i primi germogli, apri il vaso e trasferiscilo sul davanzale della finestra. Quando i germogli crescono un po', diradiamoli.

È meglio piantare la rucola nella stagione calda e luminosa (non prima di marzo). In inverno, con la mancanza di luce, l'insalata può allungarsi molto. Devi annaffiare le verdure 2 volte al giorno. Come puoi vedere, tutto non è così complicato e, di conseguenza, puoi goderti il ​​gusto e i benefici di questa pianta.