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Le frittelle di cavolo più deliziose. Segreti per preparare frittelle di cavolo

Le frittelle di cavolo cappuccio sono un piatto che si prepara in poco tempo.

Hanno un gusto speciale e sono un'opzione ideale per coloro che tengono sotto controllo l'apporto calorico.

Il cavolo è un ortaggio che non influisce sull'aumento di peso.

Tieni in considerazione questa notizia se vuoi mangiare cibi deliziosi e sani e allo stesso tempo mantenere una figura snella.

Metodo di cottura

Come preparare le frittelle di cavolo in modo che piacciano alla tua famiglia? Prima di tutto, devi fare scorta dei prodotti da cui viene impastato l'impasto.

Questi includono: farina di frumento, sale, kefir, acqua o latte, sale, spezie e talvolta panna acida.

Il processo di frittura non dura a lungo, solo pochi minuti per lato, e ora hai diversi pezzi di frittelle dorate nel piatto.

Impastare l'impasto richiederà 10-15 minuti, tutto dipende dalla tua abilità ed esperienza culinaria. Consiglio di servire le frittelle di cavolo fresco a colazione quando il tempo stringe, ma anche come contorno per pesce o carne.

Per preparare le frittelle, tritate finemente il cavolo cappuccio e mettetelo in uno scolapasta.

Mettete la verdura tritata in una pentola con acqua bollente e mantenetela lì per un paio di minuti; il trattamento termico andrà a beneficio del cavolo: diventerà più tenero e morbido e non sentirete pezzi duri nel piatto finito.

Friggere le frittelle in olio vegetale bollente. Il grasso in eccesso può essere rimosso posizionando i prodotti finiti su un tovagliolo di carta.

Quale cavolo scegliere

Le frittelle con cavolo sono anche chiamate frittelle di cavolo. I bambini e le donne incinte possono gustarlo, poiché questo ortaggio contiene molte vitamine e microelementi.

Quando decidi di cucinare il cavolo, scegli il cavolo bianco giovane, che ha foglie tenere e croccanti.

Oltre al fatto che il cavolo può essere consumato in insalata, viene utilizzato attivamente in vari piatti. Il cibo naturale normalizza il peso, migliora la digestione e satura il corpo con sostanze utili.

Con un contenuto minimo di sale e zucchero, le frittelle di cavolo senza uova soddisfano bene la fame e sono consigliate dai nutrizionisti.

Il cavolo non è solo bianco, e ora parleremo delle sue specie in modo più dettagliato, perché tutti possono essere utilizzati per impastare la pasta per frittelle senza uova:

Colorato. È un'infiorescenza bianco latte. Prima di mescolarlo, lessatelo in acqua bollente per due minuti e grattugiatelo su una grattugia grossa.
Cavolo rapa. Un ortaggio molto salutare che contiene grandi quantità di vitamina C, K, A, oltre a magnesio, potassio e calcio. Le foglie e il gambo ingrossato, che ricorda una rapa, sono considerati commestibili.
Pechino. Per cuocerne delle frittelle, devi tagliare le foglie in piccoli trucioli.
Savoia. Molto simile al cavolo bianco. Il processo di cottura prevede il tritare e sbollentare per un minuto.

Per nutrire la tua famiglia con i pancake, non devi avere cavoli freschi; Ha un gusto specifico riconoscibile in ogni piatto, non importa dove lo metti.

Puoi aggiungere qualcosa di tuo alla tradizionale lista degli ingredienti, cioè migliorare la ricetta e renderla riconoscibile.

Ricetta tradizionale delle frittelle di cavolo

Prendi: 0,5 kg di cavolo bianco fresco; 2 uova; carote; un bicchiere di farina incompleto; 100 ml di latte; pepe, sale e spezie a piacere.

Per friggere, preparare un olio vegetale raffinato, può essere girasole o oliva. Le casalinghe non hanno bisogno di scervellarsi su questo problema; sa sempre a quale prodotto dare la preferenza.

In questo caso è indicata la farina di frumento, ma si possono trovare ricette con mais, segale o avena. A volte ci sono ricette con la semola, ma tieni presente che aggiungerà calorie al piatto.

Le frittelle diventeranno soffici dopo aver aggiunto all'impasto il lievito (25-30 g) o il lievito. Le frittelle dietetiche al cavolo vengono preparate al forno o in padella.

Teneri e gustosi, chiedono solo di essere messi in bocca. Non dimenticare di servire la panna acida con il piatto; si sposa perfettamente con le frittelle dorate.

Passo dopo passo, le tradizionali frittelle di cavolo possono essere preparate come segue:

Togliete le foglie superiori del cavolo cappuccio; non vi serviranno.
Dividete la forchetta in 4 parti uguali e tagliatela a striscioline sottili.
Schiacciate il cavolo con le mani in modo che diventi più morbido e rilasci il suo succo. Se prendete una verdura invernale, vi consiglio, dopo averla tagliata, di metterla in uno scolapasta e di sbollentarla in acqua bollente per un paio di minuti.
Raffreddare il cavolo e sbattere le uova. Aggiungi l'aneto tritato.
Versare il latte in una ciotola, aggiungere il sale e mescolare.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungerli poco alla volta all'impasto per non esagerare. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere densa e assomigliare ad una ricca panna acida.
Lasciare da parte la ciotola per qualche minuto, coperta con un canovaccio.
Metti la padella a fuoco medio, quando diventa calda aggiungi un cucchiaio di olio vegetale.
Disporre le classiche frittelle di cavolo cappuccio con un cucchiaio, più pezzi alla volta (vedi foto).
Una volta che saranno dorate su entrambi i lati e croccanti, è il momento di toglierle e adagiarle su carta assorbente.

Servire le frittelle con salsa di panna acida, guarnite con un rametto di aneto fresco.

Le ricette per le frittelle con cavolo continuano e il prossimo della serie...

Ricetta per deliziose frittelle di cavolo rapa

Il cavolo rapa, ricco di sostanze nutritive, deve essere presente nella dieta dei bambini. Un corpo in crescita non può fare a meno di vitamine e microelementi, quindi non passare dai banconi dove si trova il cavolo rapa.

Per impastare l'impasto devi prendere: cavolo rapa di media grandezza; 2 uova; sale e pepe a piacere; 100 ml di latte o acqua bollita; farina nella quantità necessaria per ottenere la consistenza richiesta.

Se hai mai preparato dei pancake (frittelle di patate), allora avrai familiarità con la tecnologia di cui parleremo ora. COSÌ;

Sbucciare il cavolo rapa e grattugiarlo su una grattugia molto fine. Dovresti ritrovarti con una pasta.
Sbattere le uova.
Mescolare bene il composto, quindi aggiungere sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere aneto fresco o altre erbe aromatiche. Concentrati sui tuoi gusti e sulle preferenze dei tuoi cari quando prepari un piatto.
Aggiungi la farina. A proposito, puoi prendere non solo il grano, ma anche altri cereali.
Mentre l'impasto riposa per 5 minuti, scaldare la padella.
Versa l'olio vegetale e dopo 20-30 secondi puoi stendere deliziose frittelle di cavolo per la cottura.

Se stai preparando la pirofila nel forno, assicurati di ungere la teglia in modo che le frittelle di cavolo non si attacchino al fondo.

Prima di servire, decorare le frittelle con erbe aromatiche e cospargere con panna acida. La carne macinata contribuirà a rendere il piatto più soddisfacente; viene aggiunta all'impasto e mescolata.

Arricchite il gusto con le spezie che si uniscono alla carne e otterrete un piatto delizioso.

Troverai ricette per frittelle con altre verdure sul mio sito.

Ricetta frittelle di crauti

I crauti sono ricchi di vitamina C, necessaria per combattere le malattie infettive. Se ai tuoi bambini non piace molto questo prodotto salutare, prepara loro delle frittelle di cavolo con una crosta croccante.

Elenco degli ingredienti: cucchiaio. cucchiaio di zucchero; mezzo chilo di crauti; 240 g di farina; uovo; cucchiaino di soda.

Prepara soffici pancake passo dopo passo. Per prima cosa spremete il cavolo dalla salamoia. Poi:

Tritatelo in modo che l'impasto sia più omogeneo (come nella foto) e non ci siano pezzi ruvidi nel piatto finito.
Aggiungere l'uovo sbattuto e il bicarbonato di sodio.
Aggiungete lo zucchero, poi aggiungete poco a poco la farina di frumento.
Mentre mescoli il composto con un cucchiaio, osserva la sua consistenza.
Non appena sembra una ricca panna acida, puoi formare delle frittelle in una padella calda. Prima di inviare porzioni di pasta, versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo.

I prodotti indicati, cavolo compreso, sono sufficienti per cuocere frittelle per 5 persone. Il piatto è considerato il piatto principale, viene servito a colazione o come contorno alla carne. Trova le ricette per le frittelle di cavolo salato sul mio sito web.

Ricetta per frittelle magre con lievito

Per preparare il piatto avrete bisogno di almeno un'ora di tempo, perché l'impasto lievitato deve riposare e aumentare di volume. Se non avete molto tempo sostituite il lievito con il lievito.

Puoi cuocere frittelle dietetiche al cavolo per 5 persone da:

due cucchiaini di lievito; mezzo chilo di cavolo; 500 ml di acqua; 640 g di farina; 80 g di zucchero.

Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Per migliorare l'aspetto, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente.

Passaggi per preparare le frittelle di cavolo:

Tritare il cavolo cappuccio e strofinare con le mani finché non appare il succo.
Aggiungere sale, zucchero e pepe.
Versare l'acqua tiepida e la farina mescolata con il lievito secco.
Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo per un'ora.
Quando la massa del cavolo si alza e diventa soffice, puoi friggere le frittelle di lievito di cavolo.

Le ricette quaresimali per frittelle sull'acqua sono adatte a chi è a dieta.

Ricetta frittelle di cavolo e formaggio

Il modo classico di preparare un piatto delizioso e amato può essere diversificato. Puoi aggiungere un po 'di scorza in modo molto semplice, devi solo aggiungere formaggio a pasta dura grattugiato all'impasto.

Ma prima preparate tutti gli ingredienti necessari: 0,2 kg di cavolo cappuccio; 300 ml di latte magro; uovo; 100 g di formaggio a pasta dura; 1 cucchiaino di soda; cucchiaio da dessert di panna acida o maionese; sale, pepe, erbe fresche a piacere e a piacere.

Fate bollire il latte, togliete dal fuoco e metteteci dentro il cavolo tagliato a pezzetti. Lasciare la verdura per 5 minuti, scolare il latte e continuare a impastare l'impasto per le frittelle di cavolo e formaggio:

Sbattere l'uovo.
Aggiungi panna acida e soda.
Condire il composto con sale e pepe.
Aggiungere il formaggio grattugiato e le erbe tritate.

Friggere le frittelle di cavolo in olio vegetale, quindi lasciare scolare il grasso in eccesso. Per fare questo, fodera un piatto con carta assorbente e posizionaci sopra le frittelle per qualche minuto.

La mia videoricetta

Una varietà di piatti viene preparata con cavolo. Ricette semplici per frittelle di cavolo. Puoi preparare frittelle con cavolo bianco fresco o crauti e persino con cavolfiore.

Le frittelle di cavolo cappuccio sono un ottimo piatto dietetico, ideale per chi sta attento alla propria linea, ma allo stesso tempo non vuole rinunciare a cibi deliziosi.

Frittelle di cavolo con kefir

Le frittelle di cavolo sono croccanti, saporite e succose. Possono essere serviti con insalate fresche. Prepara deliziose frittelle di cavolo secondo le ricette descritte.

Ingredienti:

erbe fresche;
1600 g di cavolo cappuccio;
2 cipolle;
4 uova;
farina – 2 tazze;
soda - 1 cucchiaino;
2 bicchieri di kefir.

Preparazione:

Mescola la soda e il kefir in una ciotola.
Sbucciare il cavolo dalle foglie esterne, tagliarlo a pezzi e grattugiarlo, aggiungere in una ciotola con kefir.
Grattugiare anche la cipolla.
Tritare finemente le verdure, aggiungerle con le cipolle e le uova in una ciotola con gli altri ingredienti.
Mescolare il tutto, aggiungere gradualmente la farina e il sale.
Immergere velocemente le frittelle nell'olio bollente con un cucchiaio e friggerle fino a doratura.

Puoi servire marmellata o panna acida con frittelle di cavolo fatte con kefir.

Frittelle con formaggio di cavolo

Puoi aggiungere del formaggio alla ricetta delle frittelle di cavolo, questo le renderà più gustose e non unte. I pancake sono in preparazione nel forno.

Ingredienti richiesti:

panna acida - 1 cucchiaio. l.;
50 g di formaggio;
200 g di cavolo cappuccio;
verdure fresche;
farina - 3 cucchiai;
uovo – 1 pz.;
lievito in polvere - ¼ cucchiaino.

Passaggi di preparazione passo passo:

Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo brevemente in acqua bollente salata. Questo renderà il cavolo più morbido.
Mettete il cavolo in uno scolapasta e lasciate raffreddare. L'acqua in eccesso verrà scaricata da esso.
Tritare le verdure e mescolarle con il cavolo.
Nella ciotola con il cavolo aggiungere il lievito e la farina setacciata, aggiungere un po 'di sale, la panna acida e l'uovo. Riporre in frigorifero per mezz'ora.
Il forno dovrebbe essere abbastanza caldo, quindi accendetelo 20 minuti prima di cuocere i pancake.
Metti la carta da forno su una teglia e posiziona i pancake. Dopo soli 10 minuti di cottura le frittelle lievitano e diventano soffici. Il tempo totale di cottura è di 20 minuti.

Ingredienti richiesti:

cavolo – 1 testa;
2 uova;
farina - 4 cucchiai. l.
3 cucchiai. l. panna acida.

Preparazione:

Dividete il cavolo in cimette e lavatele.
Immergere le infiorescenze per 40 minuti in acqua fredda salata.
Asciugare le infiorescenze e tritarle con una grattugia.
Mescolare il cavolo tritato con le uova in una ciotola, aggiungere la panna acida, un pizzico di sale e soda e la farina setacciata.
Friggere bene ogni frittella fino a doratura.

Puoi far bollire il cavolo in acqua bollente e aggiungere altre spezie all'impasto, come la paprika o il pepe macinato. Invece della panna acida, puoi usare la maionese.

Frittelle di cavolo con zucchine

Prepara deliziose e aromatiche frittelle con cavolo fresco e zucchine. Se non avete le zucchine potete utilizzare delle zucchine o della zucca.

Avrai bisogno di:

2 zucchine;
Cavolo - 200 g;
7 cucchiai. l. farina;
uovo – 2 pezzi;
un paio di spicchi d'aglio;
Verdure fresche;

Fasi di cottura:

Grattugiare le zucchine. Trita il cavolo molto finemente, puoi passarlo su una grattugia.
Mescolare le verdure in una ciotola e aggiungere le uova. Sbattere il composto con un cucchiaio fino a formare la schiuma.
Macinare l'aglio con una pressa, tritare finemente le verdure e aggiungerle agli ingredienti.
Salare, aggiungere pepe macinato se desiderato, aggiungere la farina, mescolare bene.
L'impasto dovrebbe essere come i pancake: denso e non spalmato.
A fuoco medio, friggere le frittelle fino a doratura su ciascun lato.

Questa ricetta per le frittelle di cavolo è una delle più deliziose, grazie alla riuscita combinazione di ingredienti.

Se non sai cosa si può fare con i crauti, allora una ricetta insolita ti tornerà utile. Le frittelle di crauti sono sazianti e perfette per la cena.

Ingredienti:

400 g di crauti;
2 cipolle;
2 uova;
2 pizzichi di soda;
farina - 3 tazze;
zucchero - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Immergere il cavolo cappuccio in acqua fredda e riporre in frigorifero per 2 ore.
Tagliare o tritare il cavolo.
Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla.
Mescolare in una ciotola l'uovo, il cavolo, la cipolla fritta e lo zucchero. Puoi aggiungere un po 'di sale.
Aggiungete il bicarbonato e la farina agli ingredienti. Mescolare bene l'impasto.
Friggere in olio bollente.

Le frittelle di cavolo sono un piatto vegetariano molto salutare che avrà un effetto benefico sulla peristalsi, purificherà l'intestino e porterà un vero piacere gustativo.

Questi pancake possono essere preparati durante la Quaresima o durante la dieta: questo piatto ipocalorico non rovinerà la tua figura. Per non interrompere la tua dieta, puoi utilizzare un sano olio d'oliva per friggere.

Ingredienti

Ricetta frittelle di cavolo bianco

Tagliare il cavolo cappuccio a cubetti (2x2 cm), aggiungere acqua bollente e far bollire in acqua salata per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e raffreddare. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. In una ciotola profonda, sbattere le uova con soda, sale e pepe. Aggiungi loro le verdure, poi il cavolo e sbatti di nuovo.

Le frittelle di cavolo sono un'opzione per una colazione veloce e sana. Aggiungi la farina e mescola bene in modo che non ci siano grumi. Scaldare l'olio in una padella. Mettete un cucchiaio di impasto nella padella, formando delle frittelle. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Servire con panna acida o salse varie.

Ricetta frittelle di broccoli con formaggio

A molte persone non piacciono le frittelle di cavolo cappuccio crude a causa del loro gusto specifico. Ma la mia ricetta con foto ti insegnerà passo dopo passo come cucinarli così non potrai smettere di mangiare i pancake. Il segreto è che il cavolo non ha bisogno di essere bollito e scottato con acqua bollente, ma il piatto deve essere preparato con verdure crude. Il risultato sono frittelle soffici e molto tenere, senza alcun accenno di cavolo nel gusto.

Il cavolo cappuccio va tagliato finemente in briciole fini e poi mescolato con spezie, uovo e semola. L'impasto può essere reso non molto denso o più spesso in modo che un grumo cada dal cucchiaio. Queste frittelle friggono velocemente, ma il fuoco dovrebbe essere basso e non è necessario coprirle con un coperchio. Si consiglia di servirlo con panna acida o salsa di pomodoro e verdure fresche.

Ingredienti:

cavolo bianco – 300 g;
uovo – 1-2 pezzi;
semolino o cracker - 3-4 cucchiai. l;
sale: a piacere;
cipolle – 0,5 pezzi;
pepe nero, paprika - a piacere;
olio vegetale – 2-3 cucchiai. l.

Come cucinare le frittelle di cavolo

Prendi mezza testa di cavolo piccola o rimuovi alcune foglie superiori da una grande. Tagliamo le vene spesse. Tagliare il cavolo cappuccio a cubetti o strisce corte. Versare in un frullatore con attacco a coltello. Se non hai un frullatore, macinalo con un tritacarne.

Macinare in una pasta, ma non in una purea. Dovresti ottenere una massa sciolta con piccoli pezzi di cavolo.

Se il cavolo è molto succoso, spremetene il succo. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con il cavolo.

Aggiungere un uovo, sale e spezie a piacere alle verdure tritate. Impastare.

Aggiungete il semolino o sostituitene una parte con il pangrattato. Dopo aver aggiunto la semola, lasciare riposare la massa vegetale per 15-20 minuti in modo che la semola si ammorbidisca, si gonfi e leghi tutti gli ingredienti.

Lo spessore dell'impasto dipende da quanto soffici volete che siano i pancake. Se lo preferite magro aggiungete un altro uovo per rendere il composto più fluido. Se vuoi cuocere frittelle soffici e alte, la massa vegetale deve essere molto densa in modo che non si diffonda sulla padella e mantenga bene la sua forma.

Scaldare l'olio. Prendi un cucchiaio di pasta vegetale e mettilo su una padella calda. Correggiamo, rifiniamo, diamo una forma ovale o rotonda. Friggere a fuoco basso per tre o quattro minuti.

Girare con due forchette o una spatola. Friggere le frittelle di cavolo sul secondo lato per circa la stessa quantità. Lasciare il fuoco basso in modo che il cavolo abbia il tempo di cuocere a vapore.

Suggerisco di preparare frittelle di cavolo con cavolo crudo. Se ami i piatti a base di cavolo, questa ricetta ti piacerà sicuramente. Dico subito che questa sarà la prima volta che preparerò i pancakes utilizzando questa ricetta, si potrebbe dire, online. Ti parlerò di tutti i momenti infruttuosi durante il processo di cottura. In uno dei passaggi ho anche pensato che un risultato positivo non avrebbe funzionato, ma, come si è scoperto, si può sempre trovare una via d'uscita, soprattutto in materia culinaria. Allora cuciniamo insieme, cari lettori.

Per preparare frittelle di cavolo con cavolo fresco, utilizzare i seguenti ingredienti.

Per prima cosa sciacquate bene il cavolo cappuccio sotto acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Tagliare a pezzetti. Più piccolo è, meglio è.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Aggiungi al cavolo. Premere con le mani per circa 5-10 minuti per permettere alle verdure di rilasciare il loro succo.

Aggiungere le uova di gallina e mescolare. Se grande bastano 2 pezzi. In generale, guarda la consistenza della massa del cavolo. Se è molto friabile potete aumentare il numero di uova. A me sono bastati 3 pezzi.

Versare il semolino. Mescolare.

Condire a piacere con sale e pepe nero macinato. Puoi aggiungere un pizzico di cumino macinato. Il cavolo si armonizza bene con questa spezia. Mescolare. E qui, a questo punto, iniziano i problemi. In linea di principio, questa massa di cavolo è pronta per essere fritta, ma... ho scaldato il burro in una padella. Tiro fuori qualche pezzetto con un cucchiaio e facciamo soffriggere. Nessuna fortuna, tutto sta andando a pezzi. Cosa fare?

Prendo un frullatore ad immersione e macino tutta la massa fino a renderla liscia.

Aggiungo la farina di frumento per assicurarmi che i pancake non si sfaldino e mescolo.

Scaldo l'olio vegetale in una padella. Preparo piccoli pezzi e friggo fino a doratura. Voilà, questi pancake si sono rivelati meravigliosi e deliziosi.