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Insalata con barbabietole e formaggio. Insalata di barbabietole con feta e aglio Insalata con barbabietole e ricetta feta

La storia dietro l'apparizione di questa insalata nella nostra famiglia è molto divertente.
Il nostro figlioletto ama moltissimo il formaggio e la feta e noi lo chiamiamo scherzosamente "Cheee-Eating". Ma non ti accontenterai solo del formaggio e ogni madre vuole che suo figlio mangi frutta e verdura più sane.

E così, pensando ancora una volta a qualcosa da dare a mio figlio, è nata questa deliziosa insalata di barbabietole con formaggio feta. Adesso non so nemmeno a chi piace di più: mio figlio o io e mio marito

Composto:

700 g di barbabietole
150 g di formaggio
200 g di panna acida
spezie: sale nero, pepe nero macinato a piacere

Come preparare l'insalata di barbabietole con formaggio feta - ricetta:

Prima di tutto lavate bene le barbabietole e lessatele finché saranno tenere. È meglio scegliere barbabietole della stessa dimensione e con talee. In questo modo tutto il succo rimarrà al suo interno e non fuoriuscirà nulla.
Lessare le barbabietole
Quando le barbabietole si saranno raffreddate, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa.
Grattugiare le barbabietole sbucciate
Aggiungi il formaggio grattugiato alle barbabietole.
Aggiungi il formaggio
Condire l'insalata con sale nero e pepe nero macinato. Mescolare tutto bene.
Cospargere l'insalata con le spezie
E il tocco finale: aggiungi la panna acida. Più grassa è la panna acida, più gustosa sarà e l'insalata manterrà meglio la sua forma (è preferibile una panna acida densa, poiché le barbabietole producono molto succo).
Condire con panna acida

Questo è tutto, la nostra colorata insalata di barbabietole con feta è pronta! Si sposa benissimo con qualsiasi contorno. È facile da preparare sia come piatto quotidiano che per la tavola delle feste.

Sii sano!

Nastia Bordeianu autore della ricetta

Prima di iniziare a guardare la ricetta, faccio subito una prenotazione che questa non piacerà a molte persone. Ma piacerà ai vegetariani e agli amanti delle insalate fresche, vitaminiche e semplici. Esistono molte varianti di insalate simili, sono particolarmente amate in Italia, ma ogni anno abbiamo sempre più fan. Prepareremo un'insalata con barbabietole bollite, foglie giovani di rucola e formaggio feta.

La rucola completa perfettamente il gusto delle barbabietole, quindi questa combinazione è considerata tradizionale. Invece del formaggio feta, puoi usare qualsiasi altro formaggio a pasta molle. Può essere formaggio Adyghe, oppure ricotta, brie, camembert, feta, mascarpone, fetax, formaggio blu e altre varietà. L'insalata viene servita in porzioni, quindi la quantità di ingredienti viene indicata per una porzione di insalata. Poiché il suo contenuto calorico è molto basso e non supera le 30 kcal per 100 grammi, completerà perfettamente la dieta durante una dieta o giorni di digiuno.

Cosa ti servirà per preparare:

Rucola – 50 gr.,
Barbabietola rossa – 1 pz.,
Formaggio – 50 gr.,
Olio di girasole o d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai,
Lime o limone - metà.

Insalata di barbabietole con rucola e feta - ricetta

Lessare le barbabietole finché sono teneri. Puoi controllare la prontezza delle barbabietole usando una forchetta o un coltello. Una forchetta o un coltello dovrebbero adattarsi senza problemi alle barbabietole finite. Raffreddarlo, quindi sbucciarlo. Risciacquo. Tagliare a fettine sottili. Successivamente, taglia ogni cerchio a metà. Se lo si desidera, è possibile tagliare le barbabietole a listarelle.

Lavare la rucola. Asciugateli con un tovagliolo; non abbiamo bisogno di umidità in eccesso. Strappare i gambi. Foglie di rucola e posizionarle su un piatto piano.

Disporre le barbabietole affettate sopra le foglie di rucola. Versare l'olio vegetale sull'insalata. Puoi usare sia l'olio di oliva che quello di girasole.

Spremere il succo di lime o limone.

Versarlo sulle barbabietole. Se non hai gli agrumi a portata di mano, usa l’aceto di mele o l’aceto di vino.

Sbriciolare il formaggio o qualsiasi altro formaggio a pasta molle con le mani. Cospargilo sull'insalata. Sarà ancora più gustoso se lo completerete con pinoli o noci, semi, arachidi o semi di sesamo, precedentemente fritti in padella asciutta.

Insalata di barbabietola con rucola e feta. Foto

Ciao ragazze, oggi vi sorprenderò con una squisita insalata. Regala alla mia famiglia: Olivier o granchio, ma la mia anima chiede qualcosa di nuovo e insolito. Dopo aver aperto il frigorifero, mi sono guardato intorno e mi è venuta l'idea di preparare un'insalata di barbabietole e formaggio, di cui vi propongo la ricetta con una foto. L'insalata si è rivelata semplicemente meravigliosa, sia nel gusto che nell'aspetto. La combinazione di barbabietole dolci e formaggio salato ha reso il piatto molto piccante, tenero e incredibilmente gustoso. Adesso mi concedo molto spesso questa prelibatezza deliziosa e ricca di vitamine. Non negarti il piacere, regalati un piatto gustoso e sano. Puoi condirlo con maionese o olio d'oliva, prova queste due opzioni e trova quella più adatta a te. Beh, non potrebbe essere più semplice da preparare, ora lo vedrai tu stesso.
A proposito, a volte nell'insalata, oltre agli ingredienti standard, ovvero uova, barbabietole, formaggio e cetrioli sottaceto, aggiungo anche patate bollite. Rende ancora più soddisfacente l'insalata di barbabietola rossa con feta, e in questo caso non è necessario preparare un contorno.
Per prepararti hai bisogno di:
- 1 barbabietola,
- 1 uovo,
- 1 cetriolo sottaceto (se non ce l'hai, compralo fresco),
- 100 grammi di formaggio.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Pre-bollire le barbabietole e preferibilmente in anticipo in acqua leggermente salata o cuocere in forno.
Poi sbucciatela con un coltello e poi grattugiatela.

Lessate anche le uova di gallina e tritatele.

Tagliare anche il formaggio.

Fai lo stesso con il cetriolo sottaceto.

Metti le barbabietole in un'insalatiera di vetro. Aggiungi le uova.

Aggiungere anche i restanti ingredienti tritati.

Quindi condire l'insalata di formaggio e barbabietola con la maionese.

Prova anche

Puoi preparare un'insalata con barbabietole e feta ogni giorno e non ti stancherai del suo gusto. La perfetta combinazione di barbabietole bollite, noci e formaggio Brynza rende questo piatto davvero delizioso nel gusto. Se lo si desidera, la verdura può essere cotta o bollita. L'ho tagliato a piccoli cerchi in modo che le barbabietole cuociano più velocemente. Aggiungi l'aneto fresco delle erbe, poiché il prezzemolo aggiungerà un aroma forte e non si combinerà con gli altri ingredienti.

Quindi prepariamo tutti i prodotti necessari e iniziamo a cucinare! Nella ricetta utilizzo il formaggio già grattugiato: lo congelo in anticipo in bricchette. Se hai un blocco di "Brynza" o "Feta", puoi grattugiarlo su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti.

Sbucciare le barbabietole e lavarle in acqua. Tagliare a fette e far bollire per circa 15 minuti, quindi metterle rapidamente in acqua fredda. A causa della differenza di temperatura, la verdura diventerà più morbida. A proposito, quando cucini le barbabietole, puoi aggiungere un po 'di zucchero semolato al liquido per dolcezza.

Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia a maglie larghe in un contenitore profondo.

Asciugare leggermente le noci in padella o al forno. Lo schiacciamo con le mani in grosse briciole. Aggiungere all'insalatiera.

Versare l'olio vegetale. Se il formaggio è troppo salato, non aggiungeremo sale e viceversa.

La mia “Brynza” è leggermente salata, quindi ho aggiunto ancora 1-2 pizzichi di sale.

Quindi, utilizzando un anello da cucina, disporre le barbabietole grattugiate con le noci su un piatto e premere leggermente per compattare la massa. Togliere l'anello e cospargere il formaggio grattugiato sopra l'insalata.

Cospargere con aneto tritato e lavato, guarnire con mezza noce e servire in tavola l'insalata con barbabietole e feta.

Ricetta per insalata con barbabietole e formaggio con salsa al miele. Come preparare un'insalata deliziosa e soddisfacente con barbabietole, formaggio e noci: una descrizione dettagliata con foto.

Tempo di cottura- 10-15 minuti.

Contenuto calorico per 100 g- 310 kcal.

Le barbabietole sono uno degli ingredienti più apprezzati per le insalate. Questo perché è disponibile tutto l'anno. È vero, il gusto di una verdura che è rimasta in giro per l'inverno e di una verdura molto giovane, appena maturata, è molto diverso. Pertanto, all'inizio dell'estate, quando le prime barbabietole precoci cominciano appena ad apparire sugli scaffali, non passare, ma assicurati di cogliere l'occasione per preparare un'insalata molto sostanziosa e salutare con questa verdura con l'aggiunta di formaggio feta , condimento all'aglio e miele. Ci sono molti ingredienti nell'insalata, ma stanno tutti bene insieme. Il piatto risulta moderatamente piccante, aromatico, con una leggera amarezza piccante e molto soddisfacente. Questa insalata può anche essere consumata come piatto completamente indipendente, integrata con pane pita o altra focaccia.

Come preparare l'insalata di barbabietole con feta e aglio

Prendere:

2 piccole barbabietole bollite o al forno.
Una manciata di gherigli di noci.
100-150 g di formaggio feta.
Un mazzetto di aneto.
3-4 spicchi d'aglio.
1 cucchiaino di miele.
1 cucchiaino di aceto di vino.
2 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente profumato, non raffinato).
1 cucchiaino di erbe di Provenza (facoltativo)

Preparare il condimento. Unisci l'aglio schiacciato, l'olio, il miele e l'aceto. Aggiungere le erbe provenzali (una miscela di salvia, basilico, timo, rosmarino, menta, maggiorana).

Pulisci le barbabietole. Tagliare a cubetti. Trasferire in un'insalatiera.

Mettete le nocciole su un tagliere e passateci sopra il mattarello per schiacciarle leggermente. Aggiungeteli alle barbabietole.

Cospargere il formaggio sopra tutto. Considerando che la feta stessa è piuttosto salata, di solito non è necessario aggiungere ulteriore sale all'insalata. Tuttavia, è meglio mescolare tutti gli ingredienti e assaggiare il piatto. Potresti voler aggiungere un pizzico di sale.