La marmellata di Antonovka per l'inverno è la preparazione più deliziosa a base di questi frutti. Chi non ama le crostate e le crostate con marmellata di mele? La marmellata per dolci fatti in casa viene spesso acquistata nei negozi. Ma prepararlo da soli non è così difficile. La marmellata fatta in casa risulta sempre molto più gustosa e aromatica rispetto alle controparti prodotte in fabbrica. Per prepararlo utilizzo solo Antonovka, poiché le mele di questa varietà contengono molta pectina.
Ricetta marmellata Antonovka.
Ingredienti:
- mele (Antonovka) – 4 kg;
- zucchero – 1,8 kg;
- acqua – 300 g.
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Ricetta con foto passo dopo passo:

Per preparare la marmellata Antonovka, lavate accuratamente le mele.




Tagliare a fette. Per le mele utilizzo un dispositivo speciale che taglia le mele in 8 fette e rimuove il torsolo. Rimuoviamo le aree rovinate da ogni mela. Ho ottenuto poco più di 3 kg di fette finite.




Metti le mele in una pentola capiente.




Aggiungi loro dell'acqua e dai fuoco. Lessare le mele fino a renderle morbide. Ci vogliono 20-30 minuti. Quando la massa di mele si sarà leggermente raffreddata, strofinatela con uno scolapasta, rimuovendo la buccia. Non dovresti usare un setaccio perché i fori sono troppo piccoli. Aggiungere lo zucchero alla salsa di mele risultante e cuocere fino a ottenere lo spessore di marmellata desiderato. Ho cucinato per circa 1,5 ore, perché mi piace la marmellata molto densa delle mele Antonovka. Dobbiamo anche tenere conto che quando si raffredderà la marmellata sarà molto più densa, quindi facciamo cadere qualche goccia di marmellata su un piatto e valutiamo la sua densità. Contrariamente a numerose credenze secondo cui la pectina viene distrutta dopo una cottura per più di 30-40 minuti, la mia marmellata risulta sempre densa. Forse questa regola funziona quando si aggiunge la pectina in polvere.






Versare con cura la marmellata calda in barattoli asciutti e presterilizzati e chiuderli con coperchi sterili. Questa marmellata può contenere facilmente un cucchiaio. La resa di questa quantità di prodotti è di 2,5-3 litri di marmellata finita.
La marmellata di Antonovka preparata secondo questa ricetta è buona non solo per la cottura al forno, ma è perfetta anche per frittelle, frittelle e panini.
Se ti rimane della frutta dopo l'inscatolamento, preparala

01.07.2017 28 600

Marmellata di mele per l'inverno: 5 ricette passo passo collaudate e semplici

Un delizioso dessert preparato in anticipo delizierà tutta la famiglia nelle sere invernali e ricostituirà le riserve vitaminiche del corpo. La marmellata di mele è facile da preparare. Seguendo i semplici passaggi della ricetta, si ottiene una prelibatezza dalla quale è difficile staccarsi. Oltre ad essere utilizzato come dessert, viene utilizzato come ripieno di prodotti da forno fatti in casa.

Quando prepari la marmellata, devi seguire tutti i passaggi della ricetta, ma ci sono regole non dette per preparare il dolce. Ogni casalinga dovrebbe conoscerli.

• Preparare le prelibatezze è un processo lungo. Le mele vengono bollite, poi frullate o tritate in un tritacarne e poi bollite. Tutto dipende dalla ricetta o dal desiderio della casalinga.
• Non è possibile cuocere la marmellata in un contenitore di alluminio; si ossida durante la cottura.
• È meglio usare pentole in acciaio inossidabile con pareti spesse. Le pentole smaltate bruceranno.

Durante la cottura non è necessario chiudere il contenitore, questo permetterà al liquido di evaporare più velocemente.

• Lo zucchero semolato viene aggiunto almeno alla metà del peso del frutto. In questo modo la marmellata si conserva più a lungo.

Nel tempo appariranno altre sottigliezze culinarie; ogni casalinga ha le sue.

Preparazione delle mele

Il primo passo è preparare l'ingrediente principale. La metà del successo dipende dalla correttezza del processo. Creare le condizioni adatte non sarà difficile; dovrai preparare tutti gli ingredienti e iniziare a cucinare.

• Cernita della frutta. Selezionare esemplari identici, si consiglia di eliminare tutti quelli sospetti. Quelli marci non dovrebbero entrare nel trattamento. Rovineranno il gusto del dessert finito. Vengono rimossi anche i campioni troppo maturi.
• Le mele vengono divise a fette e i centri vengono tagliati. Quindi iniziano l'ulteriore lavorazione e lo macinano utilizzando un tritacarne o un robot da cucina.

Una volta pronte le mele, procedete con gli altri passaggi della ricetta.

Ricette per preparare la marmellata di mele per l'inverno

La prima menzione della marmellata è stata notata 250 anni fa. Le ricette sono tantissime, ogni casalinga ne sceglie una in base ai gusti e alle preferenze individuali dei membri della famiglia. Le condizioni domestiche non sono un ostacolo alla preparazione di questo dolce.

Ricetta semplice

Più la preparazione è semplice, più la ricetta ha estimatori. Fare la marmellata non è affatto difficile perché cuoce velocemente. Devi prendere 1 kg di mele e zucchero. Di seguito è riportata una procedura passo passo.

• Passaggio 1. Tagliare i frutti a pezzi in modo casuale; non è necessario rimuovere il torsolo. Tutto ciò che è inutilizzabile rimarrà nel setaccio dopo la pulizia.
• Passaggio 2. Versare l'acqua sui pezzi preparati in modo che copra le mele. Cuocere per 10 minuti. Una volta pronto, scolate il liquido e lasciate raffreddare. Quindi strofinare il composto attraverso un setaccio.
• Passaggio 3. Versare tutto lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi abbassare la fiamma al massimo e cuocere, mescolando continuamente.
• Passaggio 4. Il tempo di cottura richiede 30 minuti, forse più o meno. Dipende da quanto erano succose le mele.
• Passaggio 5. Metti il ​​​​dessert finito in barattoli e mettilo sotto un riparo caldo fino a completo raffreddamento.

Nel forno

Per cucinare la marmellata al forno non è necessario fare nulla di complicato. Avrai bisogno di:

• 1 kg di mele, preferibilmente di varietà agrodolce;
• 0,8 kg di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 0,5 cucchiai. acqua bollita raffreddata;
• 0,5 cucchiai. cannella.

Preparazione:

1. Tagliare i frutti, eliminare la buccia e il torsolo. Tagliare a fettine sottili. Versare l'acqua in una padella, versarvi l'acido citrico. Aggiungi la frutta tritata lì.
2. Dopo che la miscela ha bollito per 10 minuti, scolare tutta l'acqua. Aggiungere 0,5 tazze di acqua bollita con cannella. Continuate a cuocere a fuoco lento finché i pezzi di mela non saranno diventati morbidi.
3. Macinare usando un frullatore.
4. Quando il forno raggiunge i 200⁰C, mettete il contenitore con il preparato e lasciate cuocere per 3 ore. Mescolare di tanto in tanto.

La marmellata adeguatamente preparata piacerà a tutta la famiglia.

In una pentola a cottura lenta

Per chi ha una pentola a cottura lenta, preparare il dolce è ancora più semplice. Hai bisogno di 1,5 kg di mele, 2 cucchiai. zucchero semolato, 1 stecca di cannella e la scorza di 1 limone.

Le mele vengono sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette. Allo stesso tempo, preparare la scorza di limone senza toccare lo strato bianco interno, che rende amara la prelibatezza finita. Cospargere il succo di limone sulle fette preparate.

Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate. Metti tutto nel contenitore del multicooker e imposta la modalità “Marmellata” per 1 ora. Quando il tempo passa, tutto viene frantumato utilizzando un frullatore.

Riattiva la stessa modalità per 30 minuti. La marmellata finita viene disposta in barattoli e riposta per la conservazione.

Marmellata di mele e zucca

Per preparare questo ottimo dessert vi serviranno: 1,2 kg di mele acide, 0,8 kg di zucca, 1 kg di zucchero semolato, 1 cucchiaio. cucchiaio di scorza d'arancia.

Gli ingredienti principali si tagliano a cubetti; è meglio non mescolarli tra loro. Cuocere a fuoco lento separatamente entrambi i componenti fino a renderli morbidi. Quindi unire e macinare usando un frullatore.

Metti la massa finita a fuoco basso e versaci 500 g di zucchero. Cuocere fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Aggiungere poi il restante zucchero semolato e la scorza d'arancia. Il dessert finito viene posto in barattoli e conservato.

Con albicocche

La casalinga che non ha paura degli esperimenti immagazzina più vitamine per l'inverno. Per preparare la marmellata vi serviranno: 0,6 kg di mele, 0,5 kg di albicocche, 0,5 kg di zucchero semolato.

Macinare le mele e le albicocche sbucciate e cotte utilizzando un robot da cucina. Mettete tutto in un recipiente da cucina. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, aggiungere lo zucchero al composto. Cuocere per altri 20-25 minuti, mescolando continuamente. Versare nei contenitori preparati e conservare.

Marmellata di mele e zucchine per l'inverno

Unendo insieme questi ingredienti si ottiene un ottimo dolce che stupisce tutti con le sue caratteristiche di gusto. Avrai bisogno di 1 kg di zucchine, 3 kg di mele, 2,5 kg di zucchero semolato, 0,5 cucchiaini. vanillina.

Preparare gli ingredienti principali eliminando la buccia e i semi. Macinare e dare fuoco. Far bollire per 45 minuti, macinare con un frullatore. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 30 minuti. 5 minuti prima della preparazione, aggiungi la vanillina. La marmellata risulterà densa. Metti il ​​​​dessert finito caldo nei barattoli e conservalo.

Marmellata di mele con xilitolo

Questa prelibatezza è facile da preparare. Richiesto: 1,2 kg di mele, 0,5 cucchiai. acqua, 110 g di xilitolo.

La ricetta è adatta ai diabetici.

I frutti vengono sbucciati e privati ​​del torsolo, tagliati a pezzi e posti in un recipiente da cucina, vi si versa dell'acqua e si dà fuoco. I frutti di bosco vengono schiacciati con un frullatore, viene aggiunto lo xilitolo e fatti bollire per 30 minuti. La preparazione deve essere mescolata frequentemente. Il dolce finito viene versato caldo in barattoli e conservato.

Marmellata di mele con cannella

Questa prelibatezza risulta deliziosa. Per prepararlo avrai bisogno di: 1 kg di mele, 0,8 kg di zucchero, 1 cucchiaio. acqua, 0,5 cucchiaini. cannella.

Preparare separatamente lo sciroppo da un bicchiere di acqua e zucchero. Sbucciare l'ingrediente principale e tagliarlo a fette. Aggiungere la frutta tritata al liquido preparato e cuocere, versando gradualmente tutto lo zucchero semolato. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare.

Dopo il raffreddamento, aggiungere la cannella e rimettere sul fuoco. Cuocere fino al raggiungimento dello spessore desiderato. Per accelerare il processo, frullare con un frullatore a immersione. Poi ci vorranno 15-25 minuti di cottura.

Metodi per conservare la marmellata

Si consiglia di conservare il dolce arrotolato. Per fare questo, è ancora caldo, versato in barattoli e arrotolato. Quindi vengono rimossi per raffreddare a temperatura ambiente per un giorno e solo successivamente rimossi in una stanza o cantina appositamente attrezzata.

Se cucini correttamente la prelibatezza, rispettando le proporzioni 1:1, puoi conservarla con normali coperchi a vite o in nylon.

Cucinare il dolce non è affatto difficile, basta seguire esattamente tutti i passaggi della ricetta.

La marmellata è considerata uno dei modi per conservare le mele per l'inverno. La tecnologia per preparare la prelibatezza è stata sviluppata circa 200 anni fa dal susino ungherese. Le persone hanno imparato a bollirlo fino a ottenere una massa pastosa. Successivamente, casalinghe esperte iniziarono a sperimentare vari frutti, combinandoli tra loro. In precedenza, la cottura della marmellata richiedeva più di tre giorni, oggi la cottura viene eseguita in poche ore. Diamo un'occhiata agli aspetti importanti in ordine ed evidenziamo le ricette più deliziose.

Caratteristiche della preparazione della marmellata

1. Seleziona attentamente le tue mele. Assicurati che tutti i frutti abbiano lo stesso grado di maturazione. Eliminare gli esemplari marci e troppo maturi.
2. Prima di iniziare il procedimento, lavate e asciugate le mele, tagliatele a fettine “arancioni”. Assicurati di rimuovere i semi. Per quanto riguarda la buccia, non è necessario rimuoverla, tutto dipende dalle preferenze personali.
3. La marmellata è fatta con mele tritate. Puoi ottenere questa consistenza utilizzando un robot da cucina, una grattugia da cucina o un frullatore. Le casalinghe esperte preferiscono prima stufare le mele e poi macinarle al setaccio.
4. È difficile preparare una prelibatezza senza avere a portata di mano gli utensili giusti. La pentola deve avere pareti spesse. Non utilizzare contenitori in rame o alluminio per evitare l'ossidazione.
5. Il recipiente più adatto per cuocere la marmellata di mele è una padella in acciaio inox. Se si utilizza un contenitore smaltato, è possibile che la composizione si attacchi alle pareti e al fondo.

Marmellata di mele: un classico del genere

• mela - 2,3 kg.
• zucchero semolato (preferibilmente marrone) - 1,2 kg.
• acqua potabile - quantità effettiva

1. Effettuare una selezione delle mele, escludendo gli esemplari non idonei. Lavare i frutti, eliminare il picciolo e il torsolo. Se ci sono aree danneggiate, tagliarle.
2. Preparare una padella profonda e larga. Tagliate le mele a cubetti (potete usare le fette) e mettetele in un contenitore. Si sconsiglia di cucinare marmellata di mele la cui quantità supera i 2,5 kg. in un approccio.
3. Dopo la preparazione, versare l'acqua filtrata sui frutti in modo che copra completamente le fette. Per 1kg. le mele rappresentano circa 900 ml. acqua pulita. Dopo tutte le manipolazioni, metti i piatti sul fuoco.
4. Regolare la potenza tra i livelli medio e minimo. Cuocere per 25-35 minuti fino a quando i frutti saranno completamente ammorbiditi. Non dovresti stufare le mele fino alla fase finale della cottura; dovrebbero rimanere crude al 20%.
5. Trascorso il tempo specificato, schiacciare i frutti con un pestello, un tritacarne, un frullatore o anche una forchetta (non consigliato) fino ad ottenere una massa simile a una purea. Cospargere il porridge risultante con lo zucchero, in media 1 kg. Le mele dovrebbero essere 500-600 grammi. sabbia.
6. Dopo aver cosparso, cuocere le mele a fuoco basso per 1 ora. Agitare periodicamente il contenuto della padella per evitare che si attacchi alle pareti. Potete anche mescolare il composto con una spatola di legno. Quando la purea sarà diventata densa, togliete la padella dal fuoco.
7. Se dubiti della prontezza della marmellata, fai una prova. Prendi un piattino piatto e asciutto e lascia cadere 1 grammo su di esso. composizione. Se la miscela non si diffonde, mantenendo la sua forma, il trattamento è pronto per ulteriori manipolazioni.
8. Sterilizzare il contenitore per torcerlo, fare lo stesso con i coperchi. Versare la marmellata nei barattoli caldi e chiudere. Capovolgete i contenitori, avvolgeteli in una felpa e lasciate raffreddare (circa 10-14 ore).

• zucchero - 650 gr.
• mele - 1,4-1,5 kg.
• limone - 0,5 pezzi

1. Sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente e asciugarla. Eliminate la buccia e il torsolo e tagliate la frutta a fettine molto sottili. Preparare una ciotola multicooker e aggiungere le mele.
2. Aggiungere 90ml. acqua potabile, impostare il programma “Cottura”. Portare il composto a uno stato morbido, facendo sobbollire le mele sotto il coperchio. Controllate periodicamente la cottura con uno stuzzicadenti o una forchetta.
3. Quando le fette di frutta iniziano a sfaldarsi, spegni il multicooker. Schiaccia il contenuto con un frullatore, un pestello o un robot da cucina fino a ottenere una consistenza di purea.
4. Mescolare lo zucchero con il succo di limone, aggiungere alle mele tritate. Chiudi nuovamente la pentola a cottura lenta, imposta la funzione "Cottura" o "Stufato", cuoci per 1 ora.
5. Una volta trascorso il tempo specificato, valutare la disponibilità. Se la massa sarà diventata densa e omogenea, versatela in contenitori sterili caldi e sigillate.

Marmellata di mele al forno

• zucchero semolato - 650-670 gr.
• acqua pulita - 250 ml.
• mele - 1,8-2 kg.

1. Per la marmellata vengono utilizzate solo mele della stessa varietà e dello stesso grado di maturazione. Ordinare il frutto, rimuovendo eventuali esemplari marci. Eliminare il torsolo, eliminare il gambo e sbucciarlo.
2. Tritare la frutta a cubetti o a fette e cuocere a fuoco lento in una casseruola con acqua finché non si ammorbidisce. Preparare un colino o uno scolapasta e versare la polpa nella cavità. Scolare il liquido e macinare i frutti nel porridge.
3. Da due chilogrammi di mele otterrai circa 1,2 kg. purea. Trasferire il composto in una casseruola o pirofila adatta alla cottura in forno.
4. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare fino a che liscio. Preriscaldare il forno a 190-200 gradi, mandare a cuocere la salsa di mele. Quando compaiono le prime bolle, ridurre la potenza a 60 gradi.
5. Cuocere la marmellata per 3 ore. Il colore ti dirà quando il dolcetto sarà pronto. La massa dovrebbe risultare di una tonalità arancione brillante. È in questo momento che puoi sterilizzare i barattoli e versarvi la marmellata.

• mela - 1,4 kg.
• zucchero semolato - 160 gr.

1. Lavare la frutta e asciugarla con degli asciugamani. Tagliatela a metà, eliminate i semi. Preparare una miscela fine di mele utilizzando un frullatore, un robot da cucina, un tritacarne o una grattugia normale.
2. Trasferire la massa di mele insieme al succo rilasciato in una padella di acciaio inossidabile, non aggiungere acqua. Mettete i piatti sul fuoco, scaldateli lentamente e mescolate.
3. Portare il composto allo stato di purea. Quando vedi che le mele sono diventate traslucide, macinale nuovamente con un frullatore. Aggiungere immediatamente lo zucchero semolato e ridurre il fuoco al minimo.
4. Cuocere la marmellata per circa 45 minuti finché non si sarà scurita. La massa finita dovrebbe diventare molto spessa. Quando ciò accade, sterilizzare il contenitore, asciugarlo e confezionare il prodotto finito.

Marmellata di mele senza zucchero

• acqua potabile - 230 ml.
• mele - 1,4 kg.

1. Sciacquare bene la frutta, asciugarla e tagliarla a cubetti/fettine. Assicurati di rimuovere i semi e sbucciare la pelle se lo desideri. Mettete la frutta in una casseruola, aggiungete l'acqua e mettetela sul fuoco basso.
2. Fate bollire il composto per un quarto d'ora, mescolando continuamente con una spatola di legno. Trascorso il tempo specificato, raffreddare i frutti e macinarli al setaccio.
3. Rimettere il porridge risultante sul fuoco e cuocere a fuoco lento finché non si addensa. Quando la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata, trasferitela in un contenitore sterile. Metti i coperchi puliti sopra, lasciando un piccolo spazio.
4. Prendi una pentola ampia, fodera il fondo con un canovaccio e metti dentro un barattolo di dolcetti. Riempire con acqua calda in modo che raggiunga le spalle dei contenitori con la marmellata.
5. Accendi il fornello e inizia a pastorizzare. Quando l'acqua bolle, lasciate cuocere i vasetti per un altro terzo d'ora. Successivamente, stringere i contenitori con una chiave speciale, assicurarsi che non vi siano perdite e raffreddare.

• mela - 2,3 kg.
• pera - 1,2 kg.
• zucchero semolato - 1,4 kg.

1. Lavare accuratamente le pere e le mele e asciugarle con asciugamani. Tagliare ogni frutto a metà ed eliminare il torsolo. Se lo si desidera, eliminare la buccia e tagliarlo a listarelle sottili.
2. Cospargere le mele con lo zucchero semolato, metterle sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. I frutti dovrebbero diventare morbidi, è in questo momento che vengono aggiunte le pere.
3. Cuocere il composto per un altro terzo d'ora a fuoco basso. Successivamente, raffreddare la miscela a una temperatura accettabile e metterla in un frullatore. Se non tutta la frutta si è ammorbidita, fate sobbollire la marmellata per altri 10 minuti.
4. A cottura ultimata, scottare il contenitore per torcerlo con acqua bollente e asciugarlo. Confezionare il prodotto finito in barattoli, sigillare e lasciare raffreddare.

Marmellata di mele al cacao

• burro - 75 g.
• zucchero semolato - 260 gr.
• cacao in polvere - 55 gr.
• mela - 1,2 kg.

1. Se lo desiderate potete sostituire il cacao in polvere con cioccolato secco (amaro) senza zucchero e panna. Lavare e sbucciare i frutti, eliminare il torsolo e il gambo. Non togliere la buccia, tritare subito le mele con un frullatore, un tritacarne o una grattugia.
2. Mettete il composto di mele in una casseruola, abbassate il fuoco e fate cuocere per mezz'ora. Trascorso il tempo assegnato, aggiungere il cacao in polvere setacciato (cioccolato) e il burro fuso.
3. Impastare la marmellata fino a renderla omogenea, aggiungere lo zucchero semolato. Metti i piatti sul fuoco e fai sobbollire per altri 25 minuti. Quando il composto si sarà scurito, versatelo in contenitori puliti e chiudete.

Marmellata di mele e melone

• zucchero semolato - 650 gr.
• melone - 700 gr.
• mela - 1,3 kg.
• acido citrico - 4 gr.

1. Per preparare la marmellata secondo questa ricetta, viene preso solo il melone maturo e succoso. Se possibile, scegli frutta leggermente troppo matura. Andrà bene qualsiasi mela; puoi combinare quelle agrodolci.
2. Sciacquare il melone sotto l'acqua corrente, utilizzare uno spazzolino per una migliore pulizia. Usando un coltello affilato, rimuovete la buccia e tagliate il frutto in 4 sezioni. Eliminate le fibre ed i semi con un cucchiaio, e tagliate la polpa stessa a cubetti.
3. Preparare una padella profonda, versarvi 130 ml. acqua potabile. Mettete le fette di melone all'interno e mettete la padella sul fuoco. Cuocere per un terzo d'ora, la frutta dovrà ammorbidirsi bene. Mescolare costantemente il prodotto per evitare che bruci.
4. Preparare un colino, adagiarvi sopra il melone caldo e pulire la polpa in una ciotola separata. Per evitare di bruciarvi le mani, usate una spatola di legno. Procedere alla lavorazione dei seguenti frutti.
5. Lavare le mele e tagliarle a pezzetti, eliminare i semi e sbucciarle. Versare 160 ml in una padella pulita. acqua, posizionare le fette nella cavità. Cuocere il composto finché non si ammorbidisce, circa 20 minuti.
6. Passare le mele al setaccio dopo che saranno cotte. Quindi versare in una casseruola e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Ora mescola la salsa di mele con la massa di melone e rimettila sul fuoco.
7. Inizia ad aggiungere lo zucchero lentamente, un cucchiaio alla volta, fino a quando non avrai aggiunto la metà della quantità. Mescola il dolcetto e cuoci il composto per mezz'ora.
8. Trascorso questo tempo aggiungete il resto dello zucchero e fate cuocere la marmellata per altri 15 minuti. Non lasciare che appaia una forte tonalità scura. Quando la marmellata sarà cotta, confezionatela nei barattoli.

Preparare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta o nel forno. Aggiungere la purea di melone o pera tritata e bollita, variare le proporzioni di zucchero a piacere. Non trascurare la tecnologia classica.

Video: ricetta classica della marmellata di mele

La marmellata non è mai troppa, anche se si preparano tanti vasetti. Non appena si apre il coperchio, si sente subito il desiderio di spalmarlo sul pane in uno spesso strato, per poi gustarlo con tè o latte. E il pane deve essere fresco, con la crosta croccante, spugnoso... e burro fatto in casa, con la “lacrima”. Delizioso! C'è ancora un po' di dolcezza nel barattolo? Non preoccuparti, non andrà sprecato, puoi preparare una torta aperta con pasta sfoglia o pasta frolla: bagel, croissant lievitati, torte fritte, panini. E che tipo di ciambelle risultano! Il ripieno è aromatico, denso e non cola. Annusalo, che odore! Mentre lo descrivevo, anch'io ho avuto fame. Propongo di passare dalle parole ai fatti e iniziare a prepararmi. Puoi cucinarlo sul fornello, puoi cuocerlo in una pentola a cottura lenta, anche una macchina per il pane ti aiuterà a preparare una marmellata strepitosa, densa come una marmellata.

Marmellata di mele a casa, una ricetta semplice con l'uso di un tritacarne

Questa è una delizia deliziosa per bambini e adulti. Anche la colazione più ordinaria si trasformerà se spalmate questa marmellata sul pane tostato. Per quanto riguarda il processo di cottura in sé, tutto risulta facile e semplice, quindi se cucini per la prima volta, puoi star certo che tutto funzionerà. La marmellata di mele fatta in casa può essere consumata con il tè caldo, oppure può essere utilizzata come farcitura per crostate e dolci. In ogni caso, questo è un dessert incomparabile, soprattutto quando si affrontano personalmente i processi. Per cucinare una densa marmellata di mele, è necessario riservare tempo, ma per il resto qualsiasi casalinga può farcela.

Ingredienti:

• 1 kg. mele;
• 500gr. zucchero semolato;
• 150gr. acqua.

Come fare la marmellata di mele

È così che abbiamo preparato un ottimo dolce alle mele per l'inverno.

La marmellata di mele è la migliore ricetta per l'inverno

Di solito utilizzo varietà acide di mele per fare la marmellata: Antonovka, Grushovka, Semerenko, ripieno bianco, Idared. Puoi prendere le varietà disponibili nella tua zona. È meglio non comprare quelli importati, il gusto sarà completamente diverso. La quantità di zucchero nella ricetta è indicata per le varietà acide. Se le mele sono dolci sentitevi liberi di ridurle. Il colore della marmellata finita dipende dal tipo di frutto; può variare dal giallo chiaro al rosso-marrone.

Avremo bisogno di:

• mele sbucciate - 1 kg;
• zucchero semolato - 600-700 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• acqua – 100-150 ml.
• padella antiaderente dal fondo spesso.

Come cucinare la marmellata di mele a casa

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

In precedenza, le nostre nonne cucinavano marmellate meravigliose, fragranti e aromatiche, senza avere a portata di mano aiutanti come quelli che abbiamo oggi in cucina. Dovevano tagliare manualmente le mele, pulirle, cuocerle mescolando... Ma per noi ora sono come i semi, lavati, sbucciati, gettati in un dispositivo nuovo e tu fai i fatti tuoi. Civiltà! Inoltre, sia il gusto che il colore vengono preservati e si risparmia tempo. Offro una ricetta per una pentola a cottura lenta. Naturalmente, per coloro che sono abituati a coprire dozzine di litri, è necessaria una grande ciotola o padella da 20 litri, ma se in piccoli volumi, un multicooker aiuterà.

Elenco dei prodotti (resa – 500 grammi):

• mele – 500 g;
• zucchero – 500 g.

Come e quanto cucinare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Ti ho proposto tre ricette con foto passo dopo passo, i metodi sono diversi, ma in base al gusto non si può dire quale è stata preparata nel solito modo sul fornello e quale è stata cotta in una pentola a cottura lenta. In entrambi i casi, tutte le sostanze utili vengono preservate. La densità del prodotto finito può essere regolata da solo, tutto dipende dai tuoi gusti. In inverno apri il barattolo e goditi il ​​profumo estivo di un meleto. Oppure, se ti ispira, puoi preparare dei cestini di pasta frolla con ripieno di mele, o magari hai abbastanza tempo per una grande torta. È così bello riunirsi allo stesso tavolo con tutta la famiglia e avere incontri serali con dolci, risate e scherzi. E il freddo invernale fuori non fa affatto paura.