È possibile mangiare le uova delle oche domestiche? È possibile mangiare le uova d'oca

Alcuni dei prodotti alimentari di origine animale più comuni sono carni di vario tipo e uova di vari volatili, principalmente pollo e quaglia. Alcune persone allevano oche in casa, il che significa che hanno l'opportunità di mangiare le loro uova. Scopriamo quali sono le loro proprietà benefiche, quali danni possono causare al corpo umano e come prepararli al meglio.

È possibile mangiare le uova d'oca

La popolarità di questo prodotto non è molto alta. Ecco perché le persone spesso dubitano: è possibile mangiarle, si mangiano le uova d'oca bollite o è meglio friggerle?

Puoi sicuramente mangiarli. Tuttavia, prima di consumarlo, devi studiare attentamente le proprietà benefiche e dannose di questo prodotto per sapere se è adatto a te. Le uova d'oca hanno un gusto più brillante e specifico rispetto alle uova di gallina, oltre a un odore caratteristico. Sono di dimensioni maggiori rispetto alle uova di gallina e hanno un guscio denso e di colore chiaro. Il loro valore nutrizionale è giudicato dalle loro dimensioni: più sono grandi, più sostanze utili e nutrienti contengono.

Importante!Le uova d'oca possono essere consumate solo dopo il trattamento termico, a causa dell'alto rischio di contrarre la salmonellosi.

Contenuto calorico e composizione chimica

Il peso di un uovo d'oca medio è di circa 200 g, contenuto calorico - 200 kcal. 100 g contengono:

• proteine ​​- 13,9 g;
• grassi - 13,3 g;
• carboidrati - 1,4 g.

• vitamine A, B, D, E, K;
• rame;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• potassio;
• zolfo.

La luteina occupa un posto importante nella composizione di questo prodotto utile. - un antiossidante presente nel tuorlo. Aiuta l'organismo ad eliminare le sostanze nocive e rallenta il processo di invecchiamento, inoltre è utile per mantenere l'acuità visiva.

Lo sapevate? La durata della vita delle oche può arrivare fino a 30 anni.

Beneficio o danno

Da tempo si discute molto sui benefici e sui danni di questo prodotto. Affrontiamo questo problema una volta per tutte elencando le qualità benefiche e dannose delle uova d'oca.

Perché sono utili?

A causa della grande quantità di proteine ​​e altri componenti benefici, si consiglia di includere questo prodotto nella dieta delle donne incinte. La luteina ha un effetto positivo sullo sviluppo dell'apparato visivo fetale e altri microelementi benefici contribuiscono allo sviluppo delle strutture cerebrali.

Gli adulti li mangiano per prevenire malattie visive. Dicono che se mangi questo prodotto regolarmente, puoi evitare la cataratta.
Mangiare una varietà di piatti a base di questo prodotto aiuta a mantenere la memoria in buona forma, a mantenere livelli sani di ormoni maschili e femminili e a combattere il colesterolo in eccesso nel sangue. Inoltre accelera il processo di pulizia del corpo da varie tossine.

Che male

Molte persone non sanno perché le uova d'oca non possono essere mangiate. Questa opinione esiste perché causano allergie e intolleranze in alcune persone. Per evitare reazioni allergiche, non somministrarli ai bambini di età inferiore a 7 anni. Le voci sui pericoli di questo prodotto si diffondono principalmente solo a causa della possibilità di contrarre vari microrganismi se il guscio non viene lavato accuratamente e il suo contenuto non viene sottoposto a trattamento termico.

Importante! Le uova d'oca possono essere conservate solo in frigorifero ad una temperatura compresa tra +2 °C e +12 °C.

A causa del guscio molto poroso, le uova d'oca sono considerate dannose se non raccolte immediatamente dopo la deposizione. Quando il prodotto rimane nel pollaio per più di 3 ore, attraverso il guscio possono penetrare microrganismi dannosi, di cui né il lavaggio né il trattamento ad alta temperatura aiuteranno a sbarazzarsi.

Cosa si può fare con loro e come cucinarli

Prima della cottura, le uova d'oca devono essere lavate accuratamente con detersivo. Non tutti sanno per quanto tempo cuocerli. Ci vorranno dai 20 ai 25 minuti per farli bollire. Rispondendo alla domanda se possono essere fritti, vale la pena dire che è meglio non trasformarli in uova fritte. Mentre aspetti che il tuorlo sia pronto, l'albume potrebbe bruciarsi gravemente. È meglio preparare una frittata con questo prodotto.

Inoltre, possono essere cotti al forno, farciti con funghi o altri ripieni. Possono servire come sostituto delle uova di gallina nella preparazione di vari pasticcini, tagliatelle o charlotte. Da loro puoi preparare varie insalate e usarle nell'alimentazione dietetica.
Questo prodotto è popolare anche in cosmetologia. Se ne ricavano maschere per tutti i tipi di pelle mescolando il tuorlo con i pomodori e l'albume con i succhi di agrumi. Anche le maschere per capelli sono un successo.

Lo sapevate? Le oche sono animali monogami. Scelgono un compagno una volta per la vita.

Le uova d'oca apportano senza dubbio molti più benefici al corpo umano che danni. La cosa più importante è consumarli con moderazione, conservarli e prepararli correttamente. Se vengono seguite tutte le regole di sicurezza, aggiungeranno giovinezza e salute al tuo corpo.

Difficilmente puoi trovare almeno una persona che non mangi uova. È abbastanza ovvio che le più apprezzate sono le uova di gallina, che vengono vendute in qualsiasi supermercato e in qualsiasi mercato, per non parlare dei residenti dei villaggi che allevano polli in modo indipendente e hanno uova in abbondanza.

Le uova sono la colazione più apprezzata, parte integrante di molte insalate e piatti complessi. C'è chi ha abbandonato le tradizionali uova di gallina in favore delle uova di quaglia o di anatra trovarle è molto più difficile, ma del tutto possibile; Ciò solleva la domanda: è possibile mangiare le uova di altri uccelli? Non parliamo di uova di struzzo e di pinguino, non lasciamoci trasportare dall’esotico, cominciamo dalle uova d’oca.

Un uovo d'oca è molte volte più grande di un uovo di gallina e molto più abbondante. Anche i nutrizionisti non hanno nulla di particolarmente contro di loro. Gli scienziati misurano i benefici delle uova in base al loro peso, il che sembra strano, ma è vero. Più grande è l'uovo, meglio è, contiene più sostanze utili per il corpo, ma qualunque cosa si possa dire, è meno utile rispetto a un uovo di gallina.

Le uova d'oca non contengono quasi carboidrati, molti grassi e un'enorme quantità di proteine, provitamine A, vitamine del gruppo B e tocoferolo. Il retrogusto contiene anche fosforo, ferro, rame, calcio e potassio. Se mangi regolarmente uova d'oca, al corpo verranno fornite sostanze utili che hanno un effetto benefico sul funzionamento delle cellule cerebrali e sul livello degli ormoni sessuali. Nel tempo si noterà un miglioramento della pervietà vascolare, un miglioramento della memoria e l'eliminazione delle tossine dal corpo. Particolarmente utile è il tuorlo delle uova d'oca: è una fonte naturale di luteina, responsabile della vista.

Alcuni medici prescrivono che le donne incinte consumino un uovo d'oca a settimana per il sostegno generale del corpo.

ma d'altra parte

In precedenza si è parlato dei benefici delle uova d'oca, ma vale la pena considerare che un uovo di gallina è molte volte più utile. Inoltre le uova d’oca contengono colesterolo, che sicuramente non apporta alcun beneficio all’organismo. È stato ufficialmente dimostrato che le uova d'oca sono un allergene, soprattutto per i bambini piccoli, alcuni pediatri vietano categoricamente di somministrarle ai bambini di età inferiore a 7 anni;

Se le uova di gallina possono essere consumate crude, allora è meglio non rischiare con le uova d'oca e indirizzare la sete di sperimentazione in una direzione più pacifica. Ogni 2 uova d'oca contengono salmonella! Questo è un terribile batterio che, quando entra nel corpo umano, provoca gravi complicazioni.

Se sei una persona rischiosa e hai comunque intenzione di preparare un uovo strapazzato gigante, prima di cuocere l'uovo devi lavarlo accuratamente con sapone o detersivo, e poi è meglio dimenticare l'uovo fritto, è meglio fare una frittata in modo che sia il tuorlo che l'albume saranno completamente cotti. Per ridurre al minimo il rischio di danni, ci sono diversi suggerimenti semplici ma abbastanza efficaci:

• Non appena l'oca ha deposto un uovo, portatelo via subito, perché nel giro di un'ora attraverso il guscio possono penetrarvi sostanze pericolose e nocive;
• Non mangiare uova crude è strettamente necessario;
• Non cucinare con uova fritte, solo frittata o bollita;
• È meglio pagare per le uova da cova; hanno meno probabilità di contrarre la salmonella;
• Ispezionare attentamente l'uovo prima della cottura; il guscio deve essere integro e pulito, inodore;
• Le uova possono essere conservate solo in frigorifero.

Le regole sono molto semplici, rispettandole, tutelerai il più possibile te stesso e la tua famiglia. Eppure, se sei attratto dall'esotico, allora è meglio sostituire temporaneamente le solite uova di gallina con uova di quaglia, è molto più sano e sicuro.

In generale, non c'è niente di più sano, economico e gustoso delle uova di gallina, sperimenta ricette e metodi di cottura.

Le uova d'oca sono presenti nel menu dell'uomo da molto tempo; furono consumate per la prima volta più di 1000 anni fa; Tuttavia, questo piatto non è stato inserito nel libro di cucina perché le oche non depongono le uova tutto l'anno. Inoltre, gli uccelli richiedono cure e condizioni adeguate, il che rende il prodotto piuttosto costoso e non redditizio per i fornitori. Tuttavia, ci sono aderenti interessati ai benefici e ai danni delle uova d'oca.

Composizione delle uova d'oca

Non molte persone sanno che il valore nutrizionale delle uova è determinato dal loro peso. Più pesante è il campione, maggiore è la sua utilità per la salute umana. Tuttavia, se si confrontano le uova di oca e di gallina, le prime sono meno nutrienti nonostante le loro dimensioni impressionanti.

Rapporto di BJU per 100 g. il prodotto è ottimamente bilanciato. Sono rispettivamente circa 14 g, 13 g, 1,5 g. Le uova d'oca contengono molta vitamina A, che è un antiossidante naturale e una vitamina della giovinezza.

Il prodotto non è privato delle vitamine del gruppo B; una persona ne ha semplicemente bisogno per il pieno funzionamento del sistema nervoso. Il consumo frequente di uova garantirà un sonno confortevole e la stabilizzazione dell'ambiente psico-emotivo.

Inoltre, la composizione vanta un grande accumulo di tocoferolo o vitamina E. Le uova contengono vitamina K e D, composti minerali (rame, ferro, fosforo, potassio, zolfo, calcio e altri).

I benefici delle uova d'oca

1. Grazie al suo alto valore nutrizionale, il prodotto viene utilizzato per saturare il corpo con energia. Con il consumo regolare di uova, la motilità intestinale viene normalizzata, la microflora migliora e si riduce la probabilità di irritazione delle mucose dello stomaco.
2. Se combini le uova d'oca con verdure fresche ed erbe aromatiche, puoi bilanciare completamente la tua dieta. Quando la carne viene aggiunta a un menu di questo tipo, viene fornita agli atleti una corretta alimentazione. Le uova d'oca costruiscono fibre muscolari e aumentano il metabolismo.
3. A causa dell'accumulo di ferro, viene effettuata un'adeguata prevenzione dell'anemia (anemia) negli adulti e nei bambini. Inoltre, il consumo del prodotto ha un effetto benefico sull'attività mentale, una persona diventa più calma e rilassata.
4. Il prodotto viene utilizzato per pulire il fegato e liberare gli organi interni da sostanze tossiche, radionuclidi e sali di metalli pesanti. È utile mangiare uova per le persone con dipendenza da cibi malsani, alcol e tabacco.
5. I composti minerali forniscono una pulizia completa dei canali sanguigni dal colesterolo. Questa qualità è molto utile per il corpo per eliminare il rischio di aterosclerosi, trombosi e vene varicose.
6. A causa dell'accumulo di beta-carotene nel prodotto, le uova sono prescritte a persone che soffrono di problemi agli occhi. Se hai la vista offuscata, includi il prodotto nel tuo menu. Puoi anche rafforzare perfettamente i muscoli oculari e lubrificare la mela (produzione naturale di lacrime).
7. Le uova d'oca sono consigliate per il consumo da parte degli uomini che hanno problemi di concepimento. Grazie alla particolarità del prodotto, migliora la produzione e la qualità dello sperma e normalizza l’attività riproduttiva. E il contenuto di acido folico è utile per le ragazze incinte, poiché questa vitamina garantisce il corretto sviluppo dello scheletro e del sistema nervoso centrale del bambino.
8. Il prodotto combatte la pressione intracranica, quindi le uova dovrebbero essere consumate se si hanno mal di testa costanti e forti emicranie. Il prodotto potenzia l'azione dei neuroni cerebrali, il che aiuta a migliorare la memoria.
9. Il tuorlo di un uovo d'oca contiene molta luteina. Questa sostanza ha proprietà antiossidanti ed è responsabile della giovinezza dei tessuti. Una ragazza incinta ha bisogno della luteina per garantire la corretta formazione del cervello del bambino.
10. Non senza l'uso delle uova d'oca in cosmetologia. Le maschere viso rassodanti sono realizzate con proteine ​​grezze. I tuorli freschi, a loro volta, aiutano a far fronte ai problemi dei capelli. In entrambi i casi l'attività delle ghiandole secretorie si normalizza e l'untuosità della pelle e dei capelli scompare.

Come cucinare correttamente le uova d'oca

1. Un prodotto simile viene spesso utilizzato per preparare prodotti dolciari. La materia prima si sposa bene con gli sformati di verdure. Resta l'unica condizione che sia necessario calcolare proporzioni diverse per il test. Un uovo d'oca è molte volte più grande di un uovo di gallina.
2. Se decidi di far bollire un uovo d'oca, ci vorrà molto più tempo per cucinare rispetto, ad esempio, nel caso di un uovo di gallina. La materia prima finita dovrebbe avere un odore gradevole. Per far bollire un uovo d'oca, devi aspettare mezz'ora. Un aroma pungente indica che il prodotto è stantio e pericoloso per l'organismo.
3. Le uova d'oca possono anche essere fritte. Nella maggior parte dei casi, le materie prime non sono praticamente diverse dal pollo. L'unica differenza è la dimensione dell'albume e del tuorlo. Cerca di dare la preferenza esclusivamente ai prodotti del villaggio.

1. Non sarai in grado di acquistare uova d'oca in un normale negozio. Il problema è che tali prodotti non vengono praticamente forniti. Puoi acquistare le uova nel villaggio più vicino o da un contadino. Il prezzo medio per pezzo è di circa 65 rubli.
2. Quando si acquistano materie prime, prestare attenzione all'integrità del guscio, all'odore e alla pulizia. Un prodotto di qualità ha la forma corretta. L'uovo non deve essere macchiato di sporco o escrementi. Non c'è alcun odore. Altrimenti astenetevi dall'acquistare.
3. Dopo aver acquistato le uova, puoi conservarle sullo scaffale del frigorifero. La temperatura dovrebbe essere di 2-12 gradi con un'umidità dell'aria di circa l'80-90%. Se non hai mai provato prodotti simili prima, non limitarti. Le materie prime naturali sono molto più sane degli ingredienti artificiali pericolosi per la salute.

Danno causato dalle uova d'oca

1. È severamente vietato il consumo di materie prime in caso di intolleranza individuale ai componenti. Non provare a mangiare le uova se hai il colesterolo alto e una reazione allergica alla composizione.
2. I bambini piccoli non possono consumare uova d'oca. Un corpo fragile può reagire in modo imprevedibile a un nuovo prodotto. Se è la prima volta che provi le materie prime, monitora attentamente le tue condizioni. Se ci sono deviazioni, rifiutare.
3. Le uova d'oca possono essere pericolose per l'uomo se crude o semicotte. Questa composizione provoca lo sviluppo di batteri patogeni nel corpo. In questo caso è meglio andare sul sicuro e far bollire le uova un po’ più a lungo.
4. In alcuni casi, il corpo umano reagisce negativamente all'odore specifico delle materie prime, non tentare il destino e provare le uova; Il cervello segnala in anticipo che la composizione non ti piacerà. Ciò può portare a una serie di problemi.

Le uova d'oca sono un prodotto specifico e al momento non sono particolarmente apprezzate. Se decidi di provare questo tipo di materia prima, acquistala dai contadini o nei villaggi. Considerare tutte le possibili controindicazioni prima del consumo. Il prodotto non deve essere inserito nella dieta dei bambini. Concordare un menu del genere con uno specialista.

Video: frittata di uova d'oca

Sin dal Neolitico, l'umanità ha imparato ad allevare e tenere le oche in casa. Inoltre, attualmente le persone mangiano non solo carne d'oca, ma anche uova di questi uccelli. Tuttavia, tra gli esperti c'è un numero enorme di opinioni su questo argomento. Alcuni sostengono che le uova d'oca non dovrebbero assolutamente essere mangiate, altri non sono d'accordo. Cercheremo di comprendere meglio questo argomento più avanti nell'articolo.

Quindi, per cominciare, va notato che le oche depongono le uova molto meno spesso rispetto, ad esempio, alle galline. In secondo luogo, le uova di questo uccello hanno un gusto e un odore piuttosto specifici, che non piaceranno a tutti. Non tutti saranno in grado di cucinare le uova d'oca in modo tale che il piatto piaccia, ad esempio, alla famiglia e agli amici. Per questo motivo questo prodotto viene solitamente utilizzato in pasticceria con molta cura. In questo caso, l'alimentazione dell'uccello è molto importante. Il gusto delle loro uova dipende dalla qualità del cibo delle oche. E un altro punto riguarda la possibilità di mangiare le uova d'oca. Perché si pone una domanda del genere? Il fatto è che le oche sono uccelli non particolarmente puliti. Oltre a tutto ciò, poiché le uova d'oca sono molto più grandi delle uova di gallina, ad esempio, i pori su di esse sono molto più grandi rispetto al primo caso. Attraverso un guscio abbastanza forte, o meglio, è attraverso questi piccoli fori che molti batteri pericolosi per il corpo umano entrano nell'uovo. Ciò vale principalmente per la salmonella. Se parliamo di un prodotto come un uovo da cova d'oca, il grado di contaminazione di un lotto di uova può essere ridotto dell'ottanta per cento. Tali uova d'oca meritano più fiducia da parte dei potenziali consumatori.

Naturalmente, le uova di un uccello sano di questo tipo sono molto utili per l'uomo. Questo prodotto contiene un alto contenuto di tutte le sostanze necessarie per lo sviluppo del corpo. Tuttavia, vale la pena considerare non solo le condizioni di detenzione dell'uccello, ma anche la sua età, razza e molto altro. In generale, le uova d'oca sono molto più pesanti delle uova di quaglia e di gallina. Questo prezioso prodotto è ricco di grassi. Ma per quanto riguarda la quantità di acqua nelle uova d'oca, ce n'è molto meno che, ad esempio, nelle uova di gallina.

Per cucinare le uova d'oca avrete bisogno di un piccolo contenitore e acqua. Ricorda, poiché questo prodotto è di dimensioni piuttosto grandi (il peso di un uovo d'oca può raggiungere i duecentocinquanta grammi), necessita di essere cotto più a lungo. In genere, le uova vengono bollite in acqua bollente per non più di venti minuti. Non ci sono altre differenze nella preparazione di questo particolare tipo di uova di pollame. Vale la pena notare che non è necessario sperimentare se non hai assolutamente idea di come siano le uova d'oca finite. Le uova d'oca crude non dovrebbero mai essere mangiate. Secondo le statistiche, più del settanta per cento delle persone malate di salmonellosi hanno recentemente mangiato oca.

Le uova d'oca non dovrebbero essere date ai bambini piccoli. Probabilmente ogni madre sa che anche le uova di gallina sono considerate forti allergeni per neonati e bambini di età inferiore a un anno e mezzo. È meglio introdurre l’oca nella dieta del bambino solo in età scolare.

In conclusione, vorrei ricordare ancora una volta i punti principali sulle uova d'oca descritti sopra nell'articolo:

Sono molto più pericolosi per la salute umana, poiché quando si consuma questo prodotto il rischio di infezione da salmonella aumenta più volte;

Bisogna cuocere le uova d'oca con cautela, cuocerle più a lungo e non mangiarle crude;

Devono essere raccolti il ​​prima possibile, poiché tre ore dopo l'incubazione, tutti i batteri e i microrganismi dannosi penetrano nel guscio, diventando semplicemente inaccessibili a vari agenti deodoranti;

Acquista questo prodotto di tipo incubazione. Subisce una lavorazione speciale, che elimina l'esistenza del paragrafo precedente.

Siamo abituati a mangiare esclusivamente uova di gallina, utilizzandole nella preparazione di vari piatti, oltre che in cosmetologia. Meno comuni sono le quaglie, che hanno un gran numero di proprietà benefiche per l'organismo. Ma poche persone possono vantarsi di aver provato un uovo d'oca, che è più prezioso nella sua composizione. Il fatto è che la maggior parte delle persone dubita che le uova d'oca possano essere mangiate, perché le oche sono uccelli che non possono vantarsi di pulizia. Inoltre, la struttura dell'uovo stesso è molto diversa, ad esempio, da quella di un uovo di gallina. I pori del guscio sono più grandi, a causa dei quali gas, vapore acqueo, nonché tutti i tipi di microrganismi e pori di muffe, che possono successivamente svilupparsi in un ambiente nutriente favorevole, penetrano facilmente all'interno. L'elevata probabilità di contrarre la salmonella è particolarmente spaventosa, perché le uova possono esserne colpite già nell'utero.

Le uova d'oca sono molto (3-4 volte) più grandi delle uova di gallina e contengono anche più grasso, il che è stato influenzato dalle peculiarità dello sviluppo evolutivo. Inoltre, a causa del contenuto di sostanze specifiche, mangiarli aiuta a pulire i vasi sanguigni, eliminare le tossine dal fegato, migliorare la memoria e l'acuità visiva e mantenere i livelli naturali degli ormoni sessuali. Il consumo di uova d’oca ha un effetto benefico sulla salute delle donne incinte, poiché contribuiscono al normale sviluppo del sistema circolatorio e nervoso del bambino. Il tuorlo di un uovo d'oca contiene una sostanza molto rara chiamata luto; è un potente antiossidante e può rallentare l'invecchiamento e persino ringiovanire il corpo umano. Come le uova di gallina e di quaglia, le uova d'oca sono ampiamente utilizzate per scopi cosmetici. In questo caso viene utilizzato solo il tuorlo, che viene aggiunto alle maschere per viso e capelli. Questo componente ha un forte effetto idratante.

Come scegliere e cucinare correttamente

Nonostante il loro valore, le uova d'oca non possono essere acquistate nel tuo negozio locale. La maggior parte di loro va alla riproduzione delle oche, quindi per acquistare un prodotto così utile dovrai recarti nel villaggio più vicino. Quando si scelgono le uova d'oca, prestare particolare attenzione alla pulizia e all'integrità del guscio. Se la superficie è sporca e ci sono crepe, questo potrebbe essere un segnale che nell'uovo sono entrati microrganismi dannosi. Non vale la pena prenderlo. La soluzione migliore sarebbe acquistare un uovo da cova d'oca. Il fatto è che per l'incubazione le uova vengono sottoposte ad un'attenta selezione, dopodiché vengono scartati i prodotti inadatti a questi scopi. Oltre alla rigorosa selezione, immediatamente prima dell'incubazione, le uova vengono disinfettate con una soluzione speciale, che riduce il rischio di contrarre la salmonella. Se trovi uova d'oca commestibili, vale la pena ricordare le regole per prepararle. Ad esempio, dovrebbero essere cotti per almeno 15 minuti e cuocerli nel forno eliminerà completamente la probabilità di malattie. Devono essere conservati esclusivamente in frigorifero.