Mokrukha viola: una descrizione delle proprietà del fungo di abete rosso, la sua foto. Descrizione del fungo mokrukha viola Dopo mokrukha

Mokruha, le cui proprietà benefiche e controindicazioni verranno discusse, è utilizzato in cucina e nella medicina popolare. Seguendo semplici ricette potrete ottenere un ottimo piatto da inserire nella vostra dieta quotidiana. Questa specie prospera nelle foreste di conifere e miste. Puoi effettuare la raccolta da fine luglio a settembre compreso.

Considerando le proprietà chimiche del fungo, è considerato uno dei prodotti più utili e, grazie agli enzimi che ne fanno parte, viene utilizzato attivamente in medicina. La polpa contiene un gran numero di componenti necessari per la salute, motivo per cui i nutrizionisti la consigliano per l'uso quotidiano.

Preparando adeguatamente un piatto a base di funghi, puoi perdere peso senza danneggiare il corpo, poiché i funghi contengono un gran numero di componenti necessari per il corpo. Sono inclusi anche nel menu vegetariano e, in termini di contenuto proteico, questo prodotto può diventare un concorrente della carne. Si riproduce per spore.

Il Mokrukha può essere classificato come la quarta categoria di funghi, che possono essere consumati dopo averli bolliti o fritti.

Dove cresce?

Il fungo si sente benissimo nelle regioni settentrionali, in Oriente e nel Caucaso, sia nelle foreste di latifoglie che in quelle di pini.

A proposito di cucina

Grazie al suo ricco aroma di funghi, al gusto gradevole e alla polpa carnosa, la mokrukha è un prodotto ricercato in cucina. La particolarità del fungo è che il trattamento termico lo rende viola. Da qui il nome. La lavorazione primaria si riduce al lavaggio e al peeling.

Questo tipo può essere salato o in salamoia. È la base perfetta per un delizioso brodo o salsa.

Si preparano anche deliziosi contorni in abbinamento a piatti di pesce o contorni di carne. Mokrukha è spesso un ingrediente nell'insalata. A causa del colore viola della polpa, l'insalata sembra molto insolita.

Il mokruhi fresco deve essere conservato per non più di un giorno in frigorifero. Questo metodo di conservazione consentirà al prodotto di conservare tutte le sue proprietà nutritive.

Contenuto calorico

Per 100 grammi di polpa fresca apportano 19,2 kcal. Composizione chimica: 0,9 g di proteine, 0,4 g di grassi e 3,2 g di carboidrati.

I benefici di mokrukha

L'effetto benefico su tutto il corpo di questo prodotto è enorme. Il fungo migliora la memoria, elimina la stanchezza cronica e rafforza le difese dell'organismo. Gli esperti dicono che il fungo è in grado di combattere le malattie virali, migliora i processi di emopoiesi e consente il rinnovamento attivo delle cellule del sangue.

Vale la pena notare che la maggior parte dei paesi utilizza questo prodotto nella medicina popolare per combattere l'emicrania, il mal di testa, l'insonnia e i disturbi del sistema nervoso.

Questo fungo ha trovato applicazione anche in cosmetologia. I prodotti cosmetici che lo contengono permettono alla pelle di mantenersi elastica, setosa e compatta più a lungo. Creme e lozioni a base di funghi sono consigliate per la pelle grassa, poiché, grazie agli speciali componenti inclusi nella loro composizione, i pori si restringono e la pelle diventa opaca.

Un effetto altrettanto positivo si verifica sulla condizione dei capelli. Tra le ricette popolari, le maschere a base di funghi vengono utilizzate per eliminare il problema delle doppie punte, della forfora e della caduta dei capelli. Di conseguenza, i capelli acquisiscono lucentezza, diventano elastici e sani.

Controindicazioni

Gli esperti dicono che la mokruha non può causare danni, poiché è molto difficile confonderla con altri funghi. Quando si taglia la polpa, il taglio assume sempre una tinta rossastra.

Ma seguendo semplici regole si possono evitare disagi e problemi di salute. Innanzitutto non è consigliabile effettuare la raccolta in prossimità delle autostrade e delle grandi città o aziende. Inoltre, le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale non dovrebbero lasciarsi trasportare dai piatti a base di funghi. È anche indesiderabile che i bambini li consumino, poiché la fibra e la chitina contenute nella polpa sono difficili da assorbire per il corpo del bambino.

L'intolleranza individuale al prodotto può provocare manifestazioni allergiche e persino l'edema di Quincke.

Tipi di tarma

Abete rosso (Gomphidius glutinosus)

Questa falena appartiene ai funghi della famiglia delle Gomphidiaceae ed è popolarmente chiamata lumaca. Il diametro del cappuccio raggiunge i 14 cm, il colore varia dal grigio al grigio-marrone con una sfumatura viola. Cappello carnoso a forma di semisfera, che col tempo si depressa, con al centro un piccolo tubercolo. La buccia liscia e viscida si stacca facilmente dal gambo giallo limone. Quando viene pressata, la carne della gamba può assumere una tinta scura.

I piatti sono bianchi e diventano marroni con l'età. Funghi vecchi con piatti neri. Quando si rompe si sente un aroma caratteristico. Ha un sapore aspro.

Vale la pena notare che questo fungo ha specie simili, si tratta di falene maculate e viola.

Il periodo della raccolta avviene principalmente nelle regioni settentrionali del Paese, dalla seconda metà di agosto fino a ottobre compreso. Più spesso, le falene crescono vicino ad abeti rossi e pini, orecchie ed erica. Vale la pena notare la particolarità di questa specie, per la quale è meglio prendere un cestino separato, poiché il muco del cappello può macchiare altri funghi.

Possono essere consumati bolliti, in salamoia o salati. A volte la mosca dell'abete rosso viene chiamata appiccicosa o lumaca. In medicina, da esso vengono preparate tinture che hanno un effetto antimicrobico.

Viola (Chroogomphus rutilus)

Tradotto dal latino sembra rosso dorato, ma in realtà questo colore potrebbe non essere viola. Il fungo ha ricevuto il nome della sua specie quando è stato trattato termicamente per la prima volta ed è diventato viola.

Il diametro del cappello non supera i 14 cm. Negli esemplari giovani è di colore mattone o bruno. Il mokrukha maturo può sbiadire leggermente e ridurre la saturazione. Crescendo in luogo umido e buio, il cappello sviluppa un caratteristico muco che ricopre sia il cappello che il gambo. Chroogomphus rutilus è talvolta chiamato pino.

Anche i piatti sono viola. La morbidezza diventa rosata quando viene rotta. Vale la pena notare il fatto che questa particolare specie è amata da vari insetti, quindi, prima di inviare il prossimo esemplare nel cestino, è importante esaminarlo attentamente.

Tra i sosia puoi trovare falene di feltro, svizzere, rosa e abete rosso.

La crescita del Chroogomphus rutilus inizia nella seconda metà di agosto e termina ad ottobre. Raccolta in boschi di latifoglie e conifere. Molto spesso, il Chroogomphus rutilus cresce sotto pini o betulle ed è adatto al consumo. Questa specie è talvolta chiamata con le zampe gialle, viscida o lucida.

Rosa(Gomphidius roseus)

Il diametro del cappello della mosca rosa non supera i 6 cm. Il suo colore è grigio-rosa. Più vicino al centro, l'ombra è più chiara, i bordi del cappuccio sono ondulati. Negli esemplari giovani ha forma convessa, divenendo piatta col tempo. Il gambo ha forma cilindrica e l'anello mucoso scompare con la maturazione del fungo. Il colore delle lastre spesse è bianco, diventando grigio con il tempo.

Vale la pena notare che la gamba di questa specie ha una tinta rosa, da cui il nome. Il Gomphidius roseus non assomiglia a nessun altro fungo, quindi è estremamente difficile confonderlo.

Puoi optare per il rosa bagnato dalla seconda metà di agosto fino all'inizio di settembre. La delicatezza cresce nelle pinete. Ideale per sottaceti e marinate.

Maculato (Gomphidius maculatus)

Il cappello di questo esemplare raggiunge i 5 cm e all'inizio ha forma conica convessa con bordi pendenti. Col tempo si trasforma in una posizione prostrata. Il cappello è marrone con una sfumatura grigia, ricoperto di muco, su cui si possono vedere macchie nere. La gamba è spessa, carnosa, cilindrica, bianca. La base della gamba è giallastra.

Quando la polpa è rotta diventa rosa. Il Gomphidius maculatus è adatto a qualsiasi trattamento termico e ha un gusto eccellente. La falena di abete rosso è considerata una doppia.

Svizzero (Chroogomphus helveticus)

Nel linguaggio comune questa specie può essere chiamata piedegiallo del feltro. Il diametro del cappuccio non supera i 7 cm, convesso, di colore ocra. Vellutato al tatto. La polpa è densa, ma una volta rotta assume un colore rossastro. Alla base della terra la gamba è gialla. La polpa ha sapore dolciastro con odore inespressivo.

Chroogomphus helveticus può essere trovato in una foresta di conifere. Si trova più spesso sotto cedri e abeti rossi.

Tomentodolce (Chroogomphus tomentosus)

Il diametro del cappello del fungo in feltro va da 2 a 10 cm, di forma convessa, diventando più piatto man mano che il fungo matura.

Il suo colore varia dal rosa scuro all'ocra. Gli esemplari adulti hanno un ricco cappello marrone.

Con tempo asciutto, la superficie del cappello è vellutata e simile al feltro. Quando è bagnato è appiccicoso.

La polpa color ocra è densa e, asciugandosi, assume una tinta vinosa, che è la norma per questa specie.

(Chroogomphus tomentosus) si trova sia nelle foreste di latifoglie che di conifere, soprattutto sotto i pini.

Vale la pena notare che l'abbattimento delle foreste di conifere ha contribuito a diminuire la quantità di mosche di feltro, motivo per cui sono protette nelle riserve naturali.

Come pulire

Alcuni raccoglitori di funghi si sono abituati a pulire i funghi bagnati in questo modo. È necessario tagliare a metà gli esemplari lavati prematuramente con un coltello affilato e “spogliare” il cappello dalla massa appiccicosa che è inerente a questa specie.

Peculiarità

• Vale la pena notare che la varietà di pino ha un gusto più raffinato rispetto alla varietà di abete rosso. Pertanto, è ideale per il decapaggio e la marinatura.
• Se i funghi sono giovani e piccoli non è necessario togliere la pellicola, non rovineranno il sapore del piatto.

Le sfumature della cottura della polvere di abete rosso

Le falene di abete rosso non hanno bisogno di essere messe a bagno, come credono alcuni raccoglitori di funghi. Non è necessario rimuovere la pellicola da essi e pulirli accuratamente. Sarà sufficiente risciacquare in acqua corrente. Devi stare particolarmente attento, poiché crescendo su terreni sabbiosi, c'è molta sabbia su di essi. I funghi si friggono subito senza bollirli. In questo caso non serve molto olio, la polpa stessa produce il succo, che è sufficiente per l'ulteriore lavorazione.

Allo stesso tempo, non puoi seguire la regola, più a lungo fai stufare, meglio è. Altrimenti la polpa risulterà gommosa e dura.

Ricette di cucina

Panini da scapolo

Anche un bambino può far fronte alla preparazione. Dovresti preparare:

• Un paio di fette di pane tostate;
• Mokrukha fresco (non più di 10 pezzi);
• Formaggio a pasta dura – 10 g;
• Burro 1 cucchiaio;
• Un po' di aneto e prezzemolo tritati;

Preparazione

1. Per prima cosa, dopo aver lavato i funghi, eliminate con un coltello la pellicola gelatinosa.
2. Ora la polpa viene tagliata a fette e messa in una padella asciutta a evaporare per un paio di minuti. Trascorso il tempo richiesto, aggiungete il burro e continuate a friggere per 3-4 minuti.
3. Durante questo tempo il pane viene tostato in un tostapane.
4. Spalmare il burro sul pane, applicare uno strato sottile di funghi fritti, cospargere con formaggio ed erbe aromatiche.
5. I panini vengono messi nel microonde per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.

In coreano

Questo contorno piacerà a tutti, nessuno escluso. Per preparare il piatto occorrono:

• Bagnare circa 1 kg;
• Sale, pepe nero macinato;
• Cipolla: un paio di teste;
• Carote coreane – 200 gr;
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Preparazione

1. La polpa viene lavata, ripulita dal muco, posta in una casseruola e fatta bollire a fuoco medio.
2. Dopo qualche tempo si scola l'acqua, si taglia la polpa a cubetti, si mette in una padella con olio di semi di girasole e si frigge per 10 minuti.
3. Aggiungere le cipolle tritate ai funghi e cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti fino a cottura ultimata.
4. Unisci funghi e carote coreane.

Frittata

Questa deliziosa ricetta è adatta a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi. È necessario fare scorta:

• Mosca viola - 1 kg;
• Prugne – 150 gr;
• Vino semisecco – 150 g;
• Pomodoro;
• Uova di gallina – 5 pezzi;
• Verde;
• Sale;

Preparazione

1. La polpa deve essere ripulita dal muco, lavata e tritata e fritta finché il liquido non evapora.
2. Preparare le prugne. Se è asciutto, immergerlo in anticipo per mezz'ora. Le prugne finite vengono tritate finemente e inviate ai funghi.
3. Dopo un paio di minuti aggiungere il vino alla polpa nella padella e cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà evaporato. Sale e pepe a piacere.
4. Tagliate il pomodoro e aggiungetelo al composto.
5. Usando una frusta, sbatti le uova di gallina, aggiungendo un po 'di lievito. Le uova vengono aggiunte quando il liquido è evaporato. In questo caso, la padella deve essere messa da parte dal fuoco per un minuto per raffreddarsi. Il composto di uova viene versato nel composto di funghi, mescolato e riportato al fuoco.
6. In 5 minuti la frittata è pronta. Se lo si desidera, cospargerlo di erbe. Un piatto molto gustoso se servito caldo.

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Viola bagnato, nonostante il suo gusto eccezionale e l'abbondanza di vitamine, non è un fungo così popolare tra i nostri raccoglitori di funghi e cuochi. Molti generalmente lo classificano come un fungo velenoso o non commestibile. Questo fungo carnoso e grande, il cui cappello a volte raggiunge i dodici centimetri, preferisce non solo le foreste di conifere, ma anche quelle miste, e si trova in estate e all'inizio dell'autunno, ma la “stagione” è agosto-settembre. Soprattutto molti funghi in questo periodo dell'anno. In Russia, le falene si trovano ovunque: alle latitudini settentrionali, in Siberia, nel Caucaso e persino in Estremo Oriente.

Proprietà utili

Grazie alle loro proprietà chimiche, le falene viola sono uno dei funghi più utili e gli enzimi che contengono vengono utilizzati nella preparazione di molti antibiotici moderni.

Ricchi di vitamine, microelementi e aminoacidi, questi meravigliosi funghi sono consigliati dai nutrizionisti; favoriscono la perdita di peso e saturano il corpo con tutte le vitamine necessarie; Per lo stesso motivo, i funghi sono consigliati in un menu vegetariano: competono con successo con la carne in termini di contenuto proteico, con l'unica differenza che le proteine ​​​​dei funghi vengono assorbite dall'organismo molto più facilmente e semplicemente.

Utilizzare in cucina

I Mokruhi hanno un gusto gradevole, un ricco aroma di funghi e una polpa carnosa. Una volta cotto, dopo il trattamento termico, il fungo acquisisce una tonalità viola, da cui prende il nome. Durante la cottura è necessario risciacquare e rimuovere la pelle mucosa, quindi utilizzarla per eventuali piatti. In termini di gusto, i mokrukha sono molto vicini ai porcini.

I mokruhi sono ottimi per salare e marinare; si preparano deliziosi brodi e salse, possono essere un buon contorno per piatti di pesce e di carne; Inoltre, i mokruhi vengono spesso aggiunti alle insalate. Il colore viola dei funghi conferisce all'insalata non solo un gusto “scorza”, ma rende anche il piatto molto interessante nell'aspetto.

Benefici di Mokruha purpurva e trattamento

I benefici della falena viola sono enormi per tutto il corpo, dal sistema immunitario al miglioramento della memoria. Combattono attivamente la stanchezza cronica e aumentano il tono generale del corpo. Le proprietà benefiche di questi funghi sono note anche nella lotta alle malattie virali. Inoltre, promuovono perfettamente l'ematopoiesi e il rinnovamento delle cellule del sangue.

Nella medicina popolare di molti paesi e popoli, questi meravigliosi funghi venivano spesso usati per curare emicranie croniche, forti mal di testa, debolezza, insonnia e disturbi nervosi di varia gravità.

Mokruhi è utilizzato anche in cosmetologia. Creme e maschere a base di esse rendono la pelle liscia, elastica ed elastica. I pori si restringono, acquisisce un colore opaco e sano. Anche l’umidità ha un effetto simile sulla struttura del capello. Con l'uso regolare di maschere o decotti con l'aggiunta di questi funghi, i capelli si dividono meno, le radici si rafforzano, i capelli iniziano a crescere attivamente, diventando più lucenti e sani.

Danno della falena viola e controindicazioni

La falena viola non causa danni. Non può essere confuso con nessun fungo velenoso, poiché diventa sempre rosa o addirittura rosso quando viene tagliato. Ma vale comunque la pena ricordare semplici regole, il cui rispetto ti aiuterà a evitare situazioni spiacevoli. In primo luogo, è meglio raccogliere i funghi lontano dalle strade e dalle grandi città, dalle imprese e dalle discariche. E in secondo luogo, è meglio limitare le porzioni di piatti a base di funghi per i bambini e le persone che soffrono di malattie gastrointestinali. La chitina e le fibre, di cui le tarme sono così ricche, sono scarsamente assorbite in un corpo ancora indebolito e infantile.

Un altro fungo commestibile abbastanza raro è la moka viola. Questo fungo appartiene alla famiglia Mokrukhov. Tali funghi crescono principalmente nelle eriche, nonché su terreni calcarei di boschi misti e di conifere.

Altri nomi per la falena viola: falena dalle zampe gialle rosso rame, falena dalle zampe gialle, falena viscida, falena lucida.

Che aspetto ha la falena viola?

Mokruha ha un cappello carnoso, che raggiunge un diametro di 3-8 cm. I funghi giovani hanno un cappello conico-rotondo, con una copertura a ragnatela rosso-marrone. Man mano che invecchiano, la forma del cappello cambia: assume una forma prostrata o piatto-convessa. I cappelli dei funghi tignola sono lisci e lucenti, mentre quelli dei funghi giovani sono ricoperti da una sottile pellicola di muco.

Il colore del cappello può variare dal marrone chiaro al rossastro e al viola. In tutti i giovani rappresentanti di questa specie, il centro del cappello è colorato in viola. Man mano che invecchiano, il colore del cappello diventa più uniforme.

La mokruha viola ha una gamba carnosa, fibrosa, giallo-rosata, senza alcun odore distinto. Una caratteristica distintiva di questo fungo è che una volta rotto acquisisce una tinta rosata e una volta cotto diventa molto scuro.

Proprietà benefiche dell'alga viola

Nella medicina popolare di molti paesi, questi funghi vengono utilizzati per trattare disturbi nervosi, emicranie, mal di testa e insonnia. I Mokruhi sono spesso usati per scopi cosmetici. Le maschere sono fatte con funghi per rendere la pelle liscia ed elastica. Sotto l'influenza di una maschera ai funghi, i pori del viso si restringono e la pelle acquisisce un colore sano e una tinta opaca.

Il mokruha viola ha un effetto simile sulla struttura del capello. Dopo le maschere con l'aggiunta di mokruka, i capelli si dividono meno, diventano lucenti e iniziano a crescere più velocemente.

Come cucinare la mokrukha

La mokruha viola ha un ricco aroma di funghi e un gusto gradevole. Quando trattata termicamente, la carne carnosa del fungo acquisisce una tinta viola, motivo per cui il fungo ha preso il nome.

Prima di friggere o far bollire la mokrukha, è necessario pulirla da detriti, terra e rimuovere la pelle mucosa. Successivamente i funghi possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti.

Per quanto riguarda il gusto, la mokrukha è molto simile ai porcini. Pertanto, questi funghi sono ottimi per il decapaggio e il decapaggio. Mokrukha prepara salse e brodi eccellenti. I funghi possono essere preparati come contorno per piatti di carne o di pesce. L'erba viola può essere aggiunta alle insalate (bollita, ovviamente). I funghi non solo aggiungono un gusto speciale all'antipasto, ma lo rendono anche visivamente attraente.

Questo tipo di fungo appartiene alla famiglia dei commestibili, ma dopo la bollitura preliminare. È consentito marinare e marinare, nonché cucinare zuppe o preparare salse. Questo articolo discute i principali tipi di funghi: viola, abete rosso, feltro, maculato e rosa. Crescono nei boschi di conifere e misti e fruttificano da giugno a ottobre.

Altri nomi per mokrukha

Il fungo si chiama mokrukha perché, soprattutto dopo la pioggia, il cappello di qualsiasi varietà acquisisce una viscosità umida. Questo fungo ha anche altri nomi:

• umidità mucoide;
• più umido dai piedi gialli;
• mokrukha lucido;
• erba di pino;
• falena viola.

Caratteristiche di mokrukha

Qualsiasi varietà di mokrukha ha un gusto e un aroma gradevoli, a condizione che sia adeguatamente preparata. Hanno alcune cose in comune, ma soprattutto il colore e la forma del fungo sono diversi l'uno dall'altro. Il tipo più comune di falena è la falena dell'abete rosso:

• cappello Questo tipo di fungo raggiunge i 14 centimetri di diametro, di colore grigio-marrone o grigio. Potrebbero esserci delle macchie sulla parte superiore e potrebbe esserci una tinta viola o lilla. Nei funghi appena maturi la forma del cappello è emisferica, col tempo diventa distesa e depressa; Quasi tutti i funghi hanno un piccolo tubercolo al centro del cappello. La pelle è morbida, appiccicosa e si stacca facilmente.
• Gamba. Raggiunge un'altezza di 14 centimetri, ha un colore limone sotto e grigio sopra. Se lo premi leggermente, la gamba si scurirà leggermente; molto spesso l'intera gamba sarà ricoperta di squame. La gamba si unisce al cappuccio con una specie di coltre di muco; la gamba, come il cappuccio, è appiccicosa.
• Record. Nei funghi giovani le placche sono bianche o grigie; più il fungo è vecchio, più diventa scuro, fino a diventare completamente marrone. Le placche sono spesse, ramificate con rivestimento mucoso.
• Polpa ha una tinta rosa o bianca; nei funghi vecchi la polpa è grigia e nella parte inferiore è gialla. L'aroma è debole e il sapore è aspro.

La prima descrizione della mosca dell'abete rosso fu fatta dal noto botanico Schaeffer Jacob. Classificò questo tipo di fungo come champignon e lo chiamò “Agaricus glutinosus”, che tradotto significa molare.

Quando e dove cresce?

È possibile incontrare questo tipo di fungo da agosto, più vicino alla metà e fino a ottobre nella regione settentrionale del continente eurasiatico. Puoi trovare la mosca dell'abete rosso vicino a pini e abeti nelle foreste:

• misto;
• deciduo;
• conifere

Si può trovare anche dove cresce muschio e sono presenti boschetti. Se una persona desidera più di un tipo di fungo, è meglio assegnare un contenitore separato per i funghi bagnati in modo da non macchiare gli altri funghi con il muco.

Varietà

Il fungo morukha ha diverse specie, tutte dello stesso genere, ma esteriormente diverse l'una dall'altra. La polpa del fungo cotto ha un gusto e un aroma gradevoli, quindi quando si sceglie i funghi, un raccoglitore di funghi dovrebbe sapere come appare ogni varietà di fungo.

Rosa bagnato

Questo tipo di fungo è considerato commestibile, ma dopo la bollitura preliminare. Caratteristiche del mokrukha rosa:

• cappello ne cresce uno piccolo, di soli 6 centimetri di diametro, di colore rosa-grigio, i bordi sono ondulati. Al centro il colore sfuma rapidamente e il cappello diventa rosa pallido. Un fungo giovane si riconosce dalla forma del cappello: in quello giovane è convesso e viscido, in quello vecchio è disteso.
• Gamba raggiunge un'altezza di cinque centimetri - non di più, piatto, di forma - cilindrica. Sul gambo è presente un anello mucoso, che scompare gradualmente con l'avanzare dell'età.
• Record denso, viscido e sparso. In un fungo giovane sono bianchi, mentre in uno vecchio sono viola o grigi. Il fondo della gamba è rosa tenue, da cui deriva il nome.

Mangiare. Prima di cuocere i funghi, devono essere sbucciati, lessati e poi fritti, marinati o essiccati.

Quando e dove cresce? Puoi vedere la falena rosa in una radura della foresta da luglio a settembre. I funghi crescono nelle pinete con molta umidità.

Falena viola

Questa falena di tipo lamellare è piuttosto rara, ma commestibile, è detta anche falena mucosa o lucente; Il colore non deve essere necessariamente viola, come suggerisce il nome. L'hanno chiamato così perché, se esposto a un calore estremo, assume sempre una tonalità viola:

• Cappello. Cresce fino a 14 centimetri di diametro. Il colore è brillante, rosso con una sfumatura marrone, rosso mattone o lilla. Un fungo giovane ha un cappello conico con un tubercolo prominente e man mano che invecchia diventa convesso e allargato. Dopo che la pioggia passa, si ricopre di muco denso e ha una coperta marrone. I bordi sono curvati verso l'interno.
• Gamba. Raggiunge i 10 centimetri di altezza, la forma è ricurva, cilindrica. Il colore del gambo è uguale al colore del cappello, leggermente appiccicoso.
• Record a forma di arco facilmente separabile dal cappuccio. Il colore dei piatti è viola o lilla; si scuriscono con l'età e nei funghi molto vecchi acquisiscono una tinta nera.
• Polpa. Il fondo è fibroso e carnoso. Se la polpa è rotta si può vedere un colore giallo, mentre se esposta all'aria diventa rossa. Non c'è gusto o odore forte. Questo tipo di fungo è semplicemente amato da vari insetti, quindi prima di metterlo nel cestino, dovresti esaminarlo attentamente dall'alto verso il basso.

Funghi simili. Falene commestibili: feltro, abete rosso, svizzero, rosa, maculato. Differiscono nei seguenti criteri: il fungo di feltro ha pubescenza bianca sul cappello, il fungo di abete rosso differisce in quanto cresce esclusivamente vicino o sotto l'albero. Quanto alla falena svizzera, il suo cappello è ocra N con pubescenza feltrata. La falena rosa ha un cappello rosa e piatti di colore chiaro.

Quando e dove cresce? La falena viola matura da agosto a settembre nel continente eurasiatico. Per quanto riguarda la Russia, questo fungo è reperibile nel territorio europeo, in Siberia e nel Caucaso. La falena viola cresce nelle foreste di conifere, miste e di conifere vicino a betulle e pini.

Mosca di abete rosso

La mosca dell'abete rosso è un fungo commestibile. Le sue caratteristiche principali:

• Aspetto: berretto con una tinta grigio-marrone. Potrebbe essere evidente una tinta viola. Diametro – 12 cm.
• Funghi simili. Sono commestibili anche i parenti della falena dell'abete rosso: falena viola, falena maculata, funghi con il cappello di colore scuro simili ai funghi porcini. La differenza è che i funghi burro non hanno piatti e nel punto in cui si rompe il latticello la polpa diventa rossa.
• Vantaggi durante la crescita. La mosca dell'abete rosso può essere raccolta o coltivata appositamente per la vendita di materie prime nel settore farmaceutico. Nella medicina popolare viene prodotta una tintura di mosca di abete rosso, che funge da agente antimicrobico.

Mordente maculato

Si chiamano anche mucose, crescono vicino ai larici e agli abeti:

• Cappello. Sul cappuccio sono presenti piccole macchie marrone scuro. Nel punto della rottura la carne diventa rossa. I piatti sono bianchi e radi e con l'età acquisiscono una tonalità scura.
• Gamba sporco scuro, tutto ricurvo, denso, con macchie gialle sopra. La gamba raggiunge i sette centimetri di lunghezza. È collegato al cappello da una pellicola mucosa, che col tempo si trasforma in un anello che avvolge la parte superiore della gamba.
• Record. Il fungo ha piatti radi, ha una forma ramificata, si trova sulla sommità del gambo. Quando il fungo è giovane, i piatti sono bianchi, ma con l'età diventano marroni.
• Polpa. Il colore è bianco o giallo, nell'aria assume una tinta rossa. La polvere di spore è di colore verde scuro.

Quando e dove cresce? Questo fungo può essere trovato in Eurasia e Nord America. I funghi crescono in piccoli gruppi tra muschio e boschetti. Questa specie può essere trovata nelle foreste di conifere e latifoglie.

Prima di consumare il fungo, va bollito a lungo, dopodiché può essere fritto, marinato o essiccato.

Mi sono sentito mokrukha

È detta anche falena lanosa, per il fatto che il pelo ricopre il cappello del fungo.

• cappello liscio, raggiungendo i 10 centimetri di diametro. Sono presenti piccole scanalature sul bordo. Piatti di colore arancione pendono e ricoprono il gambo del fungo.
• Record radi e larghi, che scivolano lungo il gambo.
• Polpa di funghi Può essere di diverse tonalità di ocra, piuttosto denso, e con l'invecchiamento acquisisce una tinta marrone.
• Gamba liscio, il colore è uguale a quello del cappello, il gambo è leggermente più grosso al centro. Spore marroni con una tinta scura.

Dove e quando cresce il fungo? La mosca di feltro si trova nelle riserve naturali vicino agli abeti o ai pini. Molto spesso crescono in grandi gruppi in autunno.

Composizione e proprietà benefiche

Qualsiasi fungo è un prodotto nutriente e allo stesso tempo pesante. Il fungo, chiamato mokrukha, contiene molti componenti utili. Il contenuto calorico è di 19 kilocalorie per 100 grammi di prodotto:

• 0,9 grammi di proteine;
• 0,4 grammi di grasso;
• 3,2 grammi di carboidrati.

Il fungo contiene anche le seguenti vitamine:

Le proteine ​​vengono assorbite molto bene dall'organismo, anche meglio della carne, che è estremamente indicata per i vegetariani. Questi funghi possono essere consumati anche se si è a dieta.

Controindicazioni

Dovrebbe essere chiaro che prima di consumare il fungo mokrukha, è necessario studiare le controindicazioni:

• malattie del tratto gastrointestinale;
• gotta;
• bambini sotto i 10 anni;
• reazioni allergiche.

Come utilizzare i funghi nel cibo

Il mokrukha non è un fungo particolarmente pregiato, ma viene comunque spesso preparato per il pranzo o la cena in famiglia. Il fungo può essere bollito, fritto, essiccato o in salamoia. È meglio tagliare i funghi a pezzi e farli bollire in questa forma, questo permetterà allo stomaco di digerire il cibo più velocemente. I benefici dei funghi secchi sono maggiori, ma è importante capire che i funghi sono un prodotto difficile da digerire e non dovrebbero essere consumati in grandi quantità.

È possibile coltivare la tarma da soli?

Puoi coltivare tu stesso i funghi mokrukha usando il micelio. Per fare ciò, seguire i passaggi:

1. Il micelio Mokrukha viene mescolato con 500 grammi di sabbia.
2. Successivamente, dovresti allentare il terreno prima di piantare.
3. Nel terreno viene praticata una depressione di circa 10 centimetri.
4. Il micelio viene cosparso uniformemente su tutto il terreno (è sufficiente una confezione per metro quadrato di terreno).
5. La parte superiore è ricoperta da terreno forestale, precedentemente mescolato con humus in rapporto 1:1.
6. Innaffiato con acqua (10 litri per metro quadrato).
7. Coperto di terreno sciolto.

La semina può essere effettuata in qualsiasi momento dell'anno sotto le conifere. Il micelio cresce esattamente quanto l'albero. In estate è necessario annaffiare la zona più volte al giorno. Il primo raccolto può essere raccolto già 2,5 mesi dopo la semina, in generale le erbe infestanti possono essere raccolte quattro volte all'anno; Quando non ci sono funghi sul sito, il sito viene ricoperto di humus in una quantità di 15 chilogrammi per metro quadrato.

Esistono diverse varietà di funghi morukha, ognuna di esse differisce nell'aspetto e nel luogo di nascita. Tutti i tipi di mokrukha sono commestibili, ma solo dopo la bollitura preliminare. Il sapore del fungo non è male; in alcuni paesi è addirittura considerato una prelibatezza. Ma prima di iniziare a mangiare il piatto, dovresti familiarizzare con le controindicazioni per evitare problemi con il corpo.

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Chroogomphus rutilus o falena viola è un fungo commestibile della famiglia Mokrukhov. Oltre al nome ufficiale, il fungo ha molti altri nomi ed è noto a molti come mucoide, con zampe gialle, lucido o con zampe gialle rosso rame.

In media, il diametro del cappello carnoso della falena viola raggiunge dai 3 agli 8 centimetri, in rari casi fino a 12. All'inizio della maturazione, il fungo ha prevalentemente una forma conica-rotonda di cappello rosso-marrone con un sottile rete di vene. Man mano che cresce ulteriormente, la forma cambia e diventa più piatta e ancora più prostrata.

I cappucci della falena viola hanno una superficie liscia e lucida. In climi particolarmente umidi, i funghi giovani si ricoprono addirittura di una grande quantità di muco. Il colore dei cappucci può variare dal marrone chiaro e rossastro al rosso mattone con una sfumatura viola intenso. I giovani esemplari del fungo si distinguono per la presenza di una macchia di colore viola intenso al centro del cappello, durante la maturazione diventa più uniforme e tenue;

La polpa della mokruha viola è molto carnosa, di colore rosa-giallastro, la gamba è massiccia, fibrosa. Una caratteristica distintiva del fungo è la mancanza di aroma intenso e gusto pronunciato. Inoltre, il colore su una fresca frattura del cappello è solitamente rosa, e una volta cotto acquisisce una tonalità più scura.

Per la riproduzione, il fungo sceglie terreni calcarei di boschi misti e di conifere, nonché vaste brughiere con boschetti di erica. Preferibilmente sul lato nord delle zone temperate. In Russia lo si trova nelle vaste distese della Siberia e del Caucaso.

Questi funghi si trovano spesso sotto i pini o su piccole colline. Ama la morukha e i boschi di betulle e spesso si sposa bene con i funghi porcini nelle piantagioni di pini leggere e diradate. La falena viola cresce sia in singoli esemplari che in piccoli gruppi. La stagione della raccolta di questo tipo di funghi inizia ad agosto e dura fino alla fine di settembre.

Vale la pena notare che l'aspetto interessante della falena viola consente anche ai raccoglitori di funghi inesperti di non confonderlo con funghi velenosi o non commestibili. In generale, la mokrukha appartiene alla quarta categoria di funghi, classificata come piante dal gusto piuttosto mediocre e dal basso valore nutrizionale. Forse è per questo che il fungo non è particolarmente apprezzato ed è considerato, seppur abbastanza commestibile, poco conosciuto.

Tuttavia, qualsiasi tipo di cottura è adatta alla falena viola. In termini di caratteristiche gustative, i funghi sono simili ai funghi burro a cui siamo abituati. Se esposta a temperature elevate, la polpa acquisisce un ricco colore viola e, prima della cottura, è imperativo rimuovere la pelle mucosa dal cappello.