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Angurie in scatola: l'estate rigata in barattolo. Deliziose ricette per la preparazione rapida di angurie in salamoia per l'inverno in barattoli

Potrete sorprendere i vostri ospiti durante le vacanze invernali con questo piatto insolito, ma facilissimo da preparare.

Affinché l'anguria in scatola diventi il centro della tavola e possa integrare la dieta, avrai bisogno di:

anguria di media grandezza - 1 pz.;
aceto 9% – 50 ml;
sale da cucina – 5 g (1 cucchiaio l);
zucchero (bianco) – 2 cucchiai. l;
foglie di ribes – 3-5 pezzi;
aneto fresco (infiorescenze) – 4-5 pezzi;
aglio fresco – 3-4 spicchi;
foglie di rafano – 2 pezzi;
alloro – 3 pezzi .;
miele – 30 g;
acqua – 300 ml;
grani di pepe – 5-6 pezzi

Potete modificare leggermente la quantità degli ingredienti, adattando la piccantezza secondo i vostri gusti.

Passaggi di preparazione:

Sciacquare bene l'anguria utilizzando acqua tiepida.
Lavare anche tutte le verdure.
Sterilizzare i vasetti e ricoprire l'interno con il miele.
Tagliare l'anguria a fettine. Non è necessario rimuovere la crosta, quindi il piatto finito apparirà bellissimo sul piatto.
L'anguria tritata viene posizionata ordinatamente nel barattolo, non troppo stretto.
Non tritare l'aglio, l'aneto e il rafano, metterli in un barattolo.
Preparare la salamoia mescolando acqua, aceto, zucchero e sale, far bollire e versare in un barattolo con le erbe aromatiche e l'anguria.
Lasciare il barattolo per 3 giorni, quindi scolare la salamoia.
Preparare una nuova salamoia, versarla in un barattolo e chiudere il coperchio.

In inverno, un simile antipasto completerà con successo qualsiasi tavola festiva e ti ricorderà l'estate.

Conservare i pezzi in un luogo fresco.

Anguria con aspirina

Questa ricetta sarà ideale per quelle persone che, per vari motivi, non mangiano aceto. La conservazione con l'aspirina viene eseguita rapidamente, quindi anche una casalinga alle prime armi può preparare l'anguria in questo modo.

Per realizzare questa delizia culinaria avrai bisogno di:

anguria fresca e matura – 1 pz.;
aspirina – 3 compresse;
sale (tabella) – 2 cucchiai. l;
zucchero – 2 cucchiai. l.
acqua – 350-400 ml.

Passaggi di preparazione:

Sterilizzare i barattoli.
Lavare l'anguria e tagliarla a fette, lasciando la buccia.
Fai bollire l'acqua e versala in un barattolo, lasciando il contenuto per 10-15 minuti, quindi dovrai scolare completamente l'acqua.
È necessario preparare la salamoia utilizzando gli ingredienti classici: sale e zucchero, ma senza usare l'aceto.
Mentre la salamoia bolle, schiaccia l'aspirina e versala in un barattolo di angurie.
Versare la salamoia calda.
Sigilla il barattolo utilizzando un coperchio di metallo.

La quantità degli ingredienti, ad eccezione dell'anguria, si basa su 1 barattolo da tre litri. Il pezzo deve essere conservato in un luogo fresco.

Succo rinfrescante di anguria (ricetta con acido citrico)

Puoi preservare il dolce sapore dell'estate preparando il succo di anguria. Alla maggior parte delle persone piace perché permette loro di provare tenerezza e leggerezza, che ricordano l'estate. È importante ricordare che non verranno conservate troppe vitamine, ma la caratteristica principale - l'effetto diuretico - rimarrà. Ecco perché in alcuni casi il succo di anguria è consigliato come medicinale.

Per preparare il succo di anguria per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

anguria matura (polpa senza semi) – 7-9 kg;
zucchero semolato (bianco) – 320-350 g;
acido citrico – 8-10 g.

Passaggi di preparazione:

Lavare l'anguria e tagliarla a metà.
Eliminare tutta la polpa, eliminare i semi, passare al mixer fino ad ottenere una purea omogenea.
Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico alla purea di anguria, mescolare, scaldare a ebollizione.
Cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente.
Sterilizzare i barattoli, versare il succo nei contenitori e avvitare i coperchi.

Puoi inoltre aggiungere succo di mirtillo rosso o di prugna per arricchire il gusto e renderlo ricco.

Angurie marinate

Per accontentare te stesso e la tua famiglia con un piatto insolito durante l'inverno, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

anguria matura (senza buccia) – 2 kg;
acqua – 1,3 l;
pepe nero (piselli) – 8-10 pezzi o macinato – 5 g;
aglio fresco (spicchi) – 4 pezzi;
alloro – 4 pezzi;
sedano fresco – 2 pezzi;
zucchero semolato – 20 g;
sale (roccia) – 7 g;
aceto (essenza) – 1 cucchiaio. l;
acido citrico – 1 cucchiaino.

Passaggi di preparazione:

Gli ingredienti sono presentati sulla base di 1 barattolo da 3 litri di volume, quindi il numero di barattoli e coperchi deve essere calcolato in anticipo, quindi sterilizzarli.
Lavare l'anguria. Se vuoi, taglia la crosta.
Metti il condimento, l'aglio e l'anguria tritata sul fondo del barattolo preparato.
Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo, lasciare agire per 25 minuti. Poi scolatelo per preparare la marinata.
Far bollire la stessa quantità di acqua, aggiungere sale e zucchero. Versare in un barattolo, quindi aggiungere l'essenza di aceto e l'acido citrico.
Avvitare i barattoli con il coperchio in ferro, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Per una migliore conservazione, dovresti scegliere il luogo di conservazione giusto: un frigorifero o una cantina.

Angurie marinate con pomodori

Creare un piatto gustoso e insolito è abbastanza semplice: devi marinare le angurie con i pomodori.

Per prepararti avrai bisogno di:

pomodori rossi – 3 kg;
anguria senza buccia e semi – 3 kg;
aglio fresco – 3 spicchi;
alloro – 3 pz./1 vasetto;
semi di aneto – 6 g;
senape in polvere – 1 cucchiaino;
sale (tabella) – 1,5 cucchiai. l;
zucchero semolato (bianco) – 3 cucchiai. l;
acqua (potabile) – 1,5 l;
aceto (essenza) – 1 cucchiaio. l

Le quantità degli ingredienti sono indicate per un barattolo da 3 litri.

Passaggi di preparazione:

Sterilizzare i vasetti necessari per le preparazioni.
Disporre sul fondo il pepe e l'alloro.
Lavare bene i pomodori.
Lavare l'anguria e rimuovere la buccia.
Metti i pomodori in un barattolo.
Tagliare l'anguria a pezzi.
Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo, lasciare agire per 15 minuti.
Quindi versatelo in un contenitore, aggiungete sale, zucchero, aneto e aceto, fate bollire di nuovo e versate nel barattolo.
Tritare l'aglio (è possibile aggiungere spicchi interi).
Versare la senape in polvere nel barattolo.
Arrotolare i barattoli con i coperchi di ferro.

Da tenere in frigorifero.

Angurie in scatola senza sterilizzazione

Sempre più spesso, al momento dell'inscatolamento, si cominciavano a mandare negli scaffali del seminterrato o della cantina preparazioni insolite, ricette che una brava massaia trovava su Internet, spiava dagli amici o rubava dal taccuino di un amico. Uno di questi preparati è l'anguria in salamoia, che serve come ottimo spuntino per una festa rumorosa la sera e come ambulanza al mattino, dopo una festa.

Ingredienti:

25 g di sale da cucina;
10 g di limone (fetta piccola);
2 tavoli aspirina;
60 g di zucchero semolato;
anguria grande;
15 g di peperoncino.

Preparazione:

Metti il peperone sul fondo di un contenitore di vetro (lavato con soda, è meglio non tagliarlo, ma se la tua famiglia è un'amante del cibo piccante, puoi aggiungere un delizioso sapore piccante alla conservazione aggiungendo pezzetti di peperoncino).
Tagliare l'anguria a fette che si adattino liberamente al collo del contenitore. Non vale la pena compattarlo, le particelle scarlatte si rompono facilmente.
Versare lo zucchero semolato, l'aspirina (senza di essa il contenuto non può essere conservato a lungo) e il sale in un contenitore (3 litri).
Far bollire l'acqua in una casseruola, versare il contenuto del contenitore e arrotolare il coperchio di latta.
Raffreddare senza isolamento, ma assicurati di abbassare il coperchio.

Anguria marinata con uva (video)

Pertanto, puoi mangiare l'anguria non solo in estate, ma puoi anche diversificare il tuo menu con piatti che la contengono in inverno.

Le angurie in scatola sono una preparazione gustosa e salutare per l'inverno. Viene servito freddo in abbinamento a varie verdure e frutta in salamoia, sottaceti o come antipasto principale per piatti di carne e contorni caldi. La ricetta per marinare questa bacca grande e succosa è semplice; aceto da tavola, sale da cucina e acido citrico sono usati come conservanti naturali durante l'inscatolamento.

Ricetta classica per uno spuntino succoso all'anguria

Le angurie fresche marinate ricordano l'estate nelle fredde giornate invernali. Questo antipasto ha un gusto rinfrescante e originale che si sposa bene con un'ampia varietà di piatti e altre preparazioni in tavola.

Per preparare i cocomeri in scatola secondo la ricetta classica per un barattolo da un litro sono necessari i seguenti ingredienti:

anguria matura, pezzatura media - circa 0,25% del totale;
zucchero (1 cucchiaio) e sale da cucina (1 cucchiaino);
aceto da tavola e aglio fresco (3-4 spicchi).

Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti necessari. L'anguria viene lavata e tagliata a fettine, alcune delle quali possono essere consumate fresche, altre possono essere utilizzate per preparazioni succose. Anche i barattoli per la sigillatura vengono lavati e sterilizzati in acqua bollente o sotto vapore insieme ai coperchi.

Le parti grandi risultanti della bacca grande vengono nuovamente tagliate in piccoli pezzi di dimensione triangolare approssimativamente uguali (è in questa forma che sono migliori e più facili da mettere in salamoia).

Lo spessore di ogni fetta è di 2–3 cm, si eliminano i semi superiori, si possono lasciare quelli vicino alla crosta e si rifilano leggermente le parti superiori affilate in modo che le parti si inseriscano meglio nel contenitore.

Metti l'aglio sbucciato e spiccato sul fondo di un barattolo di vetro pulito e sterile. Se lo desideri, puoi anche inviare lì qualche foglia fresca di ciliegia o ribes. Dall'alto, l'intero volume viene accuratamente riempito con pezzi di anguria, senza premerli troppo strettamente l'uno contro l'altro, in modo che mantengano completamente la loro forma.

Versare acqua bollente sul contenuto del contenitore e lasciarlo fermentare con i coperchi leggermente chiusi per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo si versa nuovamente l'acqua delle lattine nella padella, si porta nuovamente a ebollizione e si aggiungono alternativamente zucchero, sale ed essenza di aceto nelle proporzioni consigliate.

La marinata viene fatta bollire per altri 10-15 minuti a fuoco basso, quindi, mentre è calda, viene versata sulle angurie ammorbidite in barattoli e i contenitori vengono immediatamente chiusi ermeticamente con i coperchi. I pezzi vengono capovolti, coperti con un panno caldo e assicurati di lasciarli raffreddare a temperatura ambiente durante il giorno. Dopodiché, il succoso antipasto per l'inverno è pronto, può essere conservato e servito in sicurezza dopo 2 settimane.

Polpa fresca marinata con pimento

Un altro modo per mettere in salamoia i frutti di bosco freschi è arrotolare la polpa insieme al pimento e versare sopra la classica salamoia. Il risultato finale è uno snack molto succoso, agrodolce dal gusto unico e rinfrescante.

Per preparare questa conservazione, prendi i seguenti ingredienti:

anguria – 3-4 fette grandi;
sale, zucchero e aceto (9%);
pimento ed erbe aromatiche a piacere (menta, coriandolo o prezzemolo).

Le angurie per questa ricetta dovrebbero essere leggermente acerbe, con polpa densa e allo stesso tempo succosa. Le bacche selezionate vengono accuratamente lavate con acqua, quindi tagliate in più pezzetti. Ora eliminate i semi e con un coltello affilato tagliate con cura le croste verdi, rimuovendo uno strato il più sottile possibile.

Prima della chiusura i barattoli vengono sterilizzati e lasciati asciugare. Contemporaneamente mettete sul fuoco una pentola con acqua pulita e preparate la salamoia. Al liquido vengono aggiunti sale, zucchero e solo un po' di aceto.

Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, quindi aggiungere altre erbe e spezie, come pepe rosso macinato o foglie di menta fresca tritate o gambi di sedano.

Pezzi di anguria sbucciati e tagliati proporzionalmente vengono disposti con cura in contenitori di vetro preparati, lì vengono aggiunti piselli di pimento e versati con marinata bollente.

Anguria salata in barattoli per l'inverno - ricetta con erbe aromatiche

L'anguria adeguatamente marinata conserva tutte le sue proprietà benefiche e le fette croccanti e succose di questa bacca ti tireranno su di morale nelle fredde serate invernali. Questa ricetta senza sterilizzazione rende il gusto del panino più ricco, con note piccanti e aromatiche dovute all'utilizzo del peperoncino e delle spezie popolari.

Per preparare la preparazione per l'inverno, utilizzare i seguenti ingredienti:

anguria fresca (2-3 kg);
aglio – grandi 7-10 spicchi;
pepe di cayenna amaro – 1–2 baccelli;
radice di rafano, prezzemolo e aneto;
sale, pepe macinato, cannella e aceto da tavola.

Versare l'acqua in una pentola capiente e aggiungere sale, zucchero e un po' di vino o aceto da tavola. Mentre il liquido è in infusione si prepara l'anguria. Il frutto grosso viene tagliato a fette, poi in pezzetti ancora più piccoli di forma rettangolare o triangolare e con un coltello affilato si taglia la buccia, lasciando solo la polpa succosa.

La radice di rafano, il prezzemolo fresco e l'aneto vengono lavati con acqua, tritati e tutte le erbe aromatiche vengono mescolate insieme. A loro viene aggiunto l'aglio tritato finemente. Metti le fette di anguria in un contenitore profondo insieme alle erbe aromatiche e all'aglio, alternando gli strati. Successivamente, il tutto viene versato con salamoia bollita, che è stata infusa in un'altra padella per 30-40 minuti. Puoi cospargere piccoli pezzetti di peperoncino per dare al sottaceto un gusto più piccante.

Non è necessario metterlo sotto pressione, poiché la polpa della bacca potrebbe danneggiarsi e produrre troppo succo. L'anguria viene lasciata in questa salamoia speziata per diversi giorni, coprendo la padella con pellicola trasparente o un coperchio di plastica leggera. Ogni 3-4 ore, mescolare delicatamente l'intero contenuto con un cucchiaio di legno.

Dopo 2-3 giorni di infusione, il decapaggio viene trasferito in barattoli da tre litri puliti e sterili, a ciascuno di essi si possono aggiungere alcuni piselli di pimento e chiodi di garofano essiccati, quindi i coperchi vengono sigillati e i preparati risultanti vengono inviati alla conservazione; .

Angurie marinate al miele: una preparazione brillante e aromatica

Versare il miele rende il gusto dei frutti di bosco in scatola tenero, succoso e insolito. Può essere servito sia come dessert che in abbinamento a fritti e altri piatti caldi.

Per preparare l'anguria in salamoia vengono utilizzati i seguenti tipi di prodotti:

bacche verdi fresche di media grandezza (2-3 kg);
miele naturale – 3–4 cucchiai. cucchiai;
spezie per marinata: sale, zucchero, aceto e altri condimenti a piacere.

Per preparare questo involtino è meglio prendere bacche grandi, leggermente acerbe, con polpa densa e una piccola quantità di semi. Non è necessario tagliare la buccia, ma se utilizzate vasetti piccoli potete eliminare lo strato verde per risparmiare spazio.

Prima di tagliare l'anguria, è necessario sciacquarla in acqua fredda. Quindi le fette grandi risultanti vengono nuovamente tagliate in più parti sotto forma di triangoli o rettangoli, l'importante è che abbiano approssimativamente la stessa dimensione. Se necessario, tagliate la parte superiore in modo che le fette si inseriscano meglio nel barattolo.

I contenitori per la conservazione vengono prelavati in una soluzione con soda e trattati con vapore. Le fette tritate vengono poste ben strette in barattoli preparati, in modo che ci siano meno vuoti possibili all'interno del contenitore. I pezzi sparsi vengono versati con acqua calda bollita e lasciati per 10-15 minuti.

Quindi si scola l'acqua e si rimette sul fuoco, aggiungendo le spezie necessarie sotto forma di sale, zucchero e aceto. Fai bollire la marinata per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Alla fine aggiungi 1 cucchiaio di aceto fresco e la quantità consigliata di miele naturale. Mescolare di nuovo tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per non più di 5-7 minuti.

Quando è calda, la marinata viene versata in barattoli con fette di anguria, i coperchi vengono chiusi ermeticamente, i preparati vengono avvolti in un panno caldo e lasciati raffreddare sottosopra, dopodiché si conservano fino all'inverno.

Marmellata di polpa di anguria - un dessert delizioso e salutare

Le angurie possono essere salate o in salamoia per l'inverno, ma non dimenticare la possibilità di conservare una marmellata gustosa e salutare dalla polpa di anguria, che può rimanere dopo aver preparato altri preparati in scatola. Risulta essere molto delicato nel gusto e moderatamente dolce.

Per preparare rapidamente la marmellata di anguria secondo questa ricetta, avrete bisogno di un minimo di ingredienti, ovvero polpa succosa di anguria, zucchero semolato e acido citrico.

Al posto di quest'ultimo potete utilizzare il succo di limone naturale o di altri agrumi freschi, come l'arancia o il pompelmo.

Inoltre, potete unire la polpa dell'anguria con altre bacche, ottenendo una preparazione ancora più succosa e gustosa.

L'anguria lavata viene tagliata a fette, quindi i semi e la buccia vengono rimossi e la polpa viene tagliata a fette o cubetti sottili e di media grandezza. In una ciotola profonda, mescolare i pezzi di bacche con lo zucchero e lasciare in infusione per diverse ore finché non appare una quantità sufficiente di succo.

Trasferire quindi la polpa in un pentolino e metterla sul fuoco, cuocere per 20–25 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, eliminando la schiuma se si forma. A metà cottura aggiungete il succo fresco di limone, arancia o pompelmo, potete anche aggiungere dei mirtilli rossi freschi.

Per semplificare, si ritiene che l'anguria sia la bacca più grande della Terra. Tuttavia, questo vite erbacea appartiene al genere della zucca, i cui antenati crescevano nei tropici selvaggi dell'Africa. I frutti di questa pianta avevano le dimensioni di un pompelmo e avevano un sapore amaro.

Questa pianta iniziò ad essere addomesticata nell'antico Egitto circa duemila anni aC.

I semi e i frutti di questa pianta furono portati nello stato russo dall'India nell'VIII secolo. Inizialmente l'anguria ha attecchito bene (e cresce ancora bene) nella regione del Volga, per poi diffondersi in tutto il sud della Russia; attualmente, in determinate condizioni, questa coltura viene coltivata nel Centro e nel Sud-Est;

L'anguria è una delle mie preferite prelibatezze estive. Succoso, dal gusto fresco e dolce, è perfettamente rinfrescante in una giornata estiva, portando un vero piacere sia ai bambini che agli adulti. Usando l'anguria come delizioso dessert, non tutti sanno che questo frutto contiene vitamine, microelementi, sali di calcio, magnesio, ferro e altri sostanze utili per il corpo umano.

Molte casalinghe desiderano preparare questa bacca gigante per l'inverno. Marmellata, conserve e marmellata sono fatte con l'anguria e la frutta candita e i marshmallow sono fatti con la buccia di questo frutto. Non tutti sanno che da questa bacca si preparano non solo dolci dolci, ma anche snack dal gusto speziato e molto piccante.

Le angurie sono in scatola, salate e in salamoia.

Marinare le angurie

Le angurie marinate e salate sono un meraviglioso antipasto che si abbina a piatti di pesce e carne, si sposa bene con i contorni e in vacanza con bevande forti.

Esistono molti modi per preparare questi frutti per l'inverno. Ogni chef ha le sue ricette, ma ci sono delle regole generali da seguire quando si preparano le angurie:

per il decapaggio, prendi solo frutti forti, maturi (quelli troppo maturi non sono adatti!) e leggermente acerbi;
I frutti selezionati per la raccolta devono essere lavati accuratamente utilizzando una spugna dura o una spazzola per verdure;
Nei frutti dalla buccia spessa, lo strato superiore della buccia viene tagliato.

Anguria marinata. Ricette istantanee

Per chi non ha provato l'anguria in salamoia e non è sicuro se conservare questo frutto per l'inverno, così come per gli amanti impazienti delle preparazioni salate, proponiamo dei modi semplici e veloci per mettere in salamoia questa bacca.

Ricetta n. 1 (veloce, senza additivi)

Ingredienti:

Una piccola anguria - un pezzo.
Zucchero semolato: un cucchiaio colmo.
Sale da cucina: un cucchiaio colmo.
Acqua: circa un litro.

Lavare accuratamente l'anguria sotto l'acqua corrente, eliminare la pelle, eliminare i semi, tagliarli a fettine (per inserirle nel contenitore di marinatura).

Per la marinata, lo zucchero semolato e il sale da cucina vengono sciolti in un litro d'acqua. La soluzione viene portata a ebollizione e lasciata raffreddare a trenta gradi (circa).

Le fette di anguria preparate vengono poste sul fondo del contenitore della marinata e riempite con salamoia calda. Quindi lasciare cuocere in una stanza calda. Dopo uno o due giorni l'anguria sarà marinata, dopodiché dovrà essere conservata in frigorifero. Il frutto preparato in questo modo non manterrà il suo sapore per molto tempo, quindi va consumato velocemente.

Ricetta n.2 (veloce, con spezie)

Questa ricetta fa le angurie leggermente salato. Dopo tre ore puoi già goderti la marinata.

Set di prodotti:

Una piccola anguria - un pezzo.
Peperoncino rosso - un baccello.
Aglio: una testa media.
Zucchero semolato: tre o quattro cucchiai.
aceto: cento grammi (sei percento).
Sale da cucina: un cucchiaio.
Peperoncino nero e piselli pimento - sette pezzi ciascuno.
Garofano: sei boccioli.
Cannella: bastoncino da mezzo centimetro.
Foglia di alloro: tre foglie.
Acqua: un litro.

Lavare accuratamente l'anguria in acqua corrente, quindi tagliarla a fette, eliminare i semi dalla polpa.

Tritare il peperoncino e l'aglio e mescolare accuratamente.

Mettere le fette di anguria preparate in un contenitore per la marinatura, cospargere con una miscela di pepe e aglio.

Preparare la marinata. In un litro di acqua bollente mettere l'alloro, i chiodi di garofano, il pepe in grani, la cannella, lo zucchero semolato, l'acido acetico e il sale da cucina, far bollire e cuocere a fuoco basso per quattro minuti.

Quindi togliere la marinata dal fuoco, raffreddarla leggermente e versarla in un contenitore con l'anguria a fette.

Dopo tre o quattro ore potrete servire le fette di anguria. Conservare in frigorifero per non più di due giorni.

Ricette per marinare l'anguria senza spezie per l'inverno

Se hai provato l'anguria in salamoia e volevi prepararla per te e per i tuoi cari, allora potresti aver posto la domanda: "Come mettere sott'aceto le angurie per l'inverno?" Appena! Utilizzare le seguenti ricette per conservare la marinata per l'inverno.

Ricetta n.1 (molto semplice)

Ingredienti:

Piccola anguria.
Sale da cucina.
Aceto al nove per cento.

Lavare accuratamente l'anguria, tagliarla a cerchi spessi due centimetri, tagliare ogni cerchio a spicchi in modo che entrino in un barattolo di conserve.

Preparare vasetti e coperchi per la chiusura: lavare accuratamente con bicarbonato e sterilizzare.

Metti i pezzi di anguria nei barattoli, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia riposare per dieci minuti. Successivamente, versate l'acqua in una casseruola, mettetela sul fuoco, portate a ebollizione l'acqua e versatela nuovamente nel barattolo con l'anguria. Dopo due minuti versare l'acqua in una casseruola, aggiungere acido acetico in ragione di un cucchiaio per litro di salamoia e sale (circa un cucchiaio colmo per litro d'acqua). Fai bollire la salamoia, versala sulle fette di anguria e chiudi il barattolo. I preparativi per l'inverno sono pronti.

Ricetta n. 2 (un metodo molto semplice con aspirina senza sterilizzazione)

Composto:

Piccola anguria.
Zucchero semolato: due cucchiai colmi.
Sale da cucina: un cucchiaio colmo.
Aspirina: due compresse.

Lavare accuratamente l'anguria sotto l'acqua corrente fredda, tagliarla a pezzetti e metterla in un barattolo presterilizzato. Quindi lo zucchero semolato, il sale da cucina e l'aspirina vengono aggiunti direttamente al barattolo di fette di anguria. Il pezzo viene versato con acqua bollente e sigillato con coperchi, conservato in un luogo fresco.

Ricette per angurie in salamoia con spezie

Stranamente, il dolce nucleo dell'anguria assorbe perfettamente tutti gli additivi piccanti durante l'inscatolamento. Per mettere in salamoia le bacche a strisce, puoi utilizzare varie spezie, erbe aromatiche e foglie. Ogni casalinga può scegliere una marinata secondo i suoi gusti.

Ricetta n. 1 (marinata con acido citrico)

Prodotti per l'inscatolamento:

Piccola anguria.
Sale da cucina - due cucchiai.
Acido citrico (in polvere) - un cucchiaino colmo.
Zucchero semolato - cinquanta grammi.
Aglio: cinque o sei spicchi.
Grani di pepe nero - dieci piselli.
Foglia di alloro: due o tre foglie.
Acqua: circa un litro e mezzo.

Sciacquare accuratamente l'anguria e tagliarla a fette. Sterilizzare barattoli e coperchi per la conservazione.

Metti la foglia di alloro, gli spicchi d'aglio, i grani di pepe in un barattolo e posiziona sopra le fette di anguria.

Versare acqua bollente sui vasetti preparati con l'anguria a fette, chiudere e lasciare raffreddare. Quindi versare l'acqua delle lattine in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, il sale da cucina e mettere sul fuoco. Versare la soluzione bollente sulle fette di anguria, aggiungere la polvere di acido citrico. Sigillare i barattoli con i coperchi sterilizzati. La preparazione verrà conservata per tutto l'inverno.

Ricetta n.2 (con senape e pomodorini)

Questa ricetta suggerisce di preparare uno spuntino gustoso per l'inverno.

Lavare accuratamente l'anguria, togliere la pelle, tagliarla a fette. Metti i grani di pepe, gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro in barattoli pre-sterilizzati. Quindi, sovrapponiamo i pomodori e i pezzi di anguria. Versare acqua bollente nei barattoli pieni e, dopo dieci minuti, scolare nuovamente l'acqua dai barattoli nella casseruola. Preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi i semi di aneto, lo zucchero semolato e il sale al liquido in una casseruola. Mettete la soluzione sul fuoco e portate a ebollizione, quindi versate la marinata calda preparata nei barattoli con l'anguria affettata, versate l'essenza di aceto, aggiungete la senape in polvere e chiudete con i coperchi sterilizzati.

Ricetta n. 3 (usando il sedano)

Ingredienti per un barattolo da tre litri:

Anguria: due chilogrammi.
Sedano - parte verde (diversi rami).
Zucchero semolato - due cucchiai.
Aceto: un cucchiaio di essenza (può essere sostituito con acido citrico).
Foglia di alloro: tre o quattro foglie.
Sale da cucina: un cucchiaio.
Pepe nero: otto o dieci piselli.

Preparare il barattolo e il coperchio per la conservazione.

Sciacquare accuratamente l'anguria sotto l'acqua corrente fredda e tagliarla a fette. Mettete nel contenitore predisposto per la preparazione il sedano, l'aglio, il pepe in grani e le foglie di alloro, poi adagiate con cura le fette di anguria e mettete sopra altro sedano.

Versare acqua bollente sul barattolo di anguria preparata e lasciare agire per quindici o venti minuti. Quindi versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, il sale da cucina e far bollire. Metti l'essenza di aceto in un barattolo con l'anguria, aggiungi la salamoia bollente e chiudi con un coperchio. È meglio conservare la marinata in un luogo fresco.

Ricetta n. 4 (anguria sottaceto in succo di pomodoro)

Utilizzando questa ricetta, puoi preparare l'anguria dal gusto molto originale, con cui potrai sorprendere i tuoi cari riuniti al tavolo festivo.

Quindi, avrai bisogno di:

Anguria: leggermente acerba.
Succo di pomodoro: un litro e mezzo per un barattolo di preparato da tre litri.
Sale da cucina: un cucchiaio per litro di succo.
Zucchero semolato: un cucchiaio per litro di succo.
Essenza di aceto: un cucchiaino per barattolo.

Sterilizzare i barattoli prima di riporli. Sciacquare abbondantemente l'anguria con acqua corrente e tagliarla a fette grandi, metterla in un contenitore preparato. Aggiungi lo zucchero semolato e il sale al succo di pomodoro. Mettete quindi il contenitore con il succo sul fuoco, portate a ebollizione e versate la salamoia bollente sulle fette di anguria. Sterilizzare un barattolo di anguria riempito con succo di pomodoro per circa quindici minuti, quindi versare l'essenza di aceto e sigillare velocemente.

Angurie in salamoia

Non solo le angurie in salamoia vengono conservate per l'inverno, ma queste bacche a strisce vengono anche salate.

Un modo antico per mettere in salamoia le angurie

Ideale per il decapaggio varietà di angurie a maturazione tardiva. Utilizzare bacche intatte e mature.

Le angurie selezionate devono essere lavate accuratamente con acqua fredda, asciugate e forate con uno spillo o un bastoncino di legno affilato in una decina di punti.

Le bacche preparate vengono poste in un contenitore per decapaggio e riempite di salamoia. Non vengono utilizzate spezie.

Preparazione della salamoia: per i frutti grandi prendere un chilogrammo di sale per dieci litri d'acqua, per quelli piccoli basta prendere ottocento grammi di sale per dieci litri. Le bacche a strisce imbevute di salamoia vengono coperte con un panno pulito, quindi ricoperte con sabbia pulita e lavata, viene installato un cerchio di legno e sopra viene posto un peso. Il processo di salatura delle angurie dura circa venti giorni.

Ricetta per marinare l'anguria in un barattolo

Anguria di medie dimensioni.
Foglie di ribes (nere) - quattro foglie.
Prezzemolo (verdure) - un mazzetto.
Aglio: quattro o cinque spicchi.
Foglie di ciliegio: tre o quattro foglie.
Foglie di quercia: tre o quattro foglie.
Zucchero semolato: due cucchiai per litro di salamoia.
Sale da cucina - cucchiaio raso per litro di salamoia.
Acido citrico: mezzo cucchiaino per litro di salamoia.

Sterilizzare il barattolo e il coperchio. Tagliare l'anguria a fette. Mettete in un barattolo il ribes, la quercia, le foglie di ciliegio, le piume di prezzemolo, gli spicchi d'aglio e l'anguria affettata. È meglio disporre a strati).

Quindi versare acqua bollente su tutto e lasciare fermentare finché non si raffredda. Successivamente versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Far bollire la salamoia, aggiungere l'acido citrico e versarlo in un barattolo con l'anguria a fette. Sigilla rapidamente il barattolo con un coperchio sterilizzato.

Casalinghe esperte Usano diverse ricette per marinare e salare le angurie, ognuna con il proprio metodo preferito e i propri segreti di preparazione, ma anche i principianti in cucina possono affrontare la preparazione di uno "spuntino esotico" del genere - se solo ne hanno il desiderio, e il risultato sarà parlare da solo.

Buon appetito!

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Descrizione

Ciao, cari lettori del sito!

Angurie- sono considerati non solo un dolce per bambini e adulti, le persone sono riuscite a farne un ottimo spuntino invernale. Angurie marinati e salati in barattoli, per l'inverno. Vorrei sottolinearlo angurie sottaceto risultare non peggiore di o.

Quindi, se voi, cari lettori, vi imbattete in un'anguria acerba o verdastra e non dolce, non buttatela via. Perché questi sono i tipi di angurie perfetti per prepararsi all'inverno.

La nostra stagione delle angurie è già in pieno svolgimento e puoi acquistarla per pochi centesimi. Approfittiamo del momento e mangiamo tutti i giorni, come si dice, purifichiamo i reni.

Beh, ovviamente, non dimenticare di metterlo nei barattoli. D'inverno, con le patate e un bicchiere, wow, come andrà!

Ingredienti:

Avremo bisogno di un barattolo da 3 litri:

anguria - circa 2 kg.,
acqua - 1,2-1,5 litri,
spezie: rametto di sedano, 4 foglie di alloro, 4 spicchi d'aglio, 8 grani di pepe nero,
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai senza scivolo,
salgemma - 1 cucchiaio. cucchiai colmi,
essenza di aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio o 1 cucchiaino di acido citrico.

Come cucinare:

Ricetta dell'anguria marinata semplice e veloce da preparare.

1) Come previsto, cominciamo con i barattoli e i coperchi. Lavate bene i vasetti con bicarbonato e risciacquateli abbondantemente. Versare acqua bollente sui coperchi e pulire i barattoli.

2) Lavare poi le angurie sotto l'acqua corrente fredda, eliminare le code e tagliarle a fettine. Puoi mettere in salamoia le angurie con o senza buccia. Questo è facoltativo.

3) Disporre sul fondo dei barattoli puliti: un rametto di sedano, 4 spicchi d'aglio, 8 piselli di pimento, 4 foglie di alloro. Successivamente, posizionate le fette di anguria senza premerle una sopra l'altra. Aggiungete sopra un altro rametto di sedano.

4) Riempi i barattoli di angurie con acqua bollente. Lasciare riposare per 20 - 25 minuti, coperto.

5) Trascorso il tempo, scolate l'acqua dai barattoli in una casseruola, aggiungete 1 cucchiaio a ogni barattolo da tre litri. cucchiai di sale con la parte superiore e 2 cucchiai. cucchiai rasi di zucchero. Portare a ebollizione, lasciar sobbollire per 2 minuti e riempire i vasetti con la salamoia ottenuta. Prima di versare la marinata nei barattoli, è necessario aggiungere in ogni barattolo un cucchiaio di essenza di aceto. Se non hai l'essenza a portata di mano, puoi usare l'acido citrico (1 cucchiaino).

6) Avvitare i coperchi sui barattoli di angurie e metterli in una coperta o in una coperta. La posizione delle lattine nella coperta è con i coperchi abbassati. E lasciare fino a completo raffreddamento.

pronti, quindi mettili in cantina o in dispensa.

In risposta alle numerose richieste dei lettori, questo articolo fornisce una semplice ricetta per conservare le angurie per l'inverno. L'estate è un periodo fantastico! Un sacco di vitamine, verdure sane, frutta, bacche a prezzi ragionevoli. Ma cosa fare se siete già sazi di queste bacche, ma in inverno la nostalgia inizierà sicuramente a tormentarvi? Esatto, inizia a conservare per l'inverno!

Una preparazione come l’anguria in scatola non può essere definita un dolce o una marmellata, ma un ottimo spuntino, questo è certo. E non ti farà male alle tasche! Risulta gustoso, bello, non banale e... veloce!

Inoltre, i cocomeri salati imbevuti in botti sono, ovviamente, molto buoni, ma cosa succede se nel tuo appartamento manca chiaramente solo un barile e la possibilità che appaiano insetti sul balcone spaventa tutta la famiglia? Sempre la stessa soluzione: conservazione! Inoltre, questa opzione per prepararsi per l'inverno è adatta a coloro che non sono sicuri se gli piacerà un piatto del genere. Puoi sempre arrotolare solo un paio di barattoli per provare.

Ti suggerisco di accontentarti in inverno, ecco la ricetta perfetta per i cocomeri in scatola per l'inverno.

Anguria dolce (1 pezzo);
acqua potabile;
sale;
zucchero;
compressa di aspirina.

Preparare i vasetti

Devi prendere barattoli da 3 litri (come capisci, barattoli di capacità inferiore semplicemente non saranno adatti per conservare una bacca come l'anguria), lavarli accuratamente (preferibilmente con l'aggiunta di soda) e sterilizzarli in alcun modo.

Affettare l'anguria

Tagliare l'anguria lavata in porzioni (¼ di cerchio). Dopodiché è consigliabile tagliare la scorza dell'anguria, ci saranno meno residui e... ne entreranno di più!

Mettiamo la polpa risultante in barattoli, quindi versiamo sopra acqua bollente. Coprire con i coperchi. Lascia riposare per 5-10 minuti.

Marinata

Quindi prendi un contenitore e scarica l'acqua dalle lattine.

La marinata viene preparata al ritmo di 4 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. sale per un barattolo da 3 litri.

Far bollire la salamoia risultante per 5 minuti e versarla nuovamente nei barattoli.

Arrotolare i barattoli e, capovolti, coprire con una coperta calda finché non si raffreddano. Questo è tutto! Le angurie in scatola in barattolo secondo questa ricetta sono pronte!

Se all'improvviso sei spaventato dal pensiero delle compresse in scatola, ma vuoi comunque l'anguria, puoi farlo senza problemi sostituire le compresse di aspirina con aceto o limone. Il compito principale è creare un ambiente acido. In questa opzione, 1 cucchiaino viene posto in ciascun barattolo da 3 litri. acido citrico. Puoi prendere 70 ml di aceto al 9%, aumentando la durata della sterilizzazione del barattolo a 20-25 minuti.

Ci auguriamo che la nostra ricetta per conservare le angurie per l'inverno ti sia piaciuta. Se hai i tuoi segreti per preparare questa preparazione, condividili nei commenti.