Come cucinare i rollomps dalle aringhe. Come cucinare deliziosi rollmop di aringhe Come cucinare rollmop di aringhe in polacco

Ricetta di cucina ruolopug:

Tagliare la cipolla a fettine sottili.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia media o fine.

Mettete sul fuoco un pentolino con acqua pulita (1 litro) per la marinata. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua (potete regolare la quantità di zucchero e sale secondo i vostri gusti), aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano, il pepe e la cannella.

Portare a ebollizione la marinata, aggiungere olio vegetale e aceto.

Metti le verdure preparate nella marinata bollente e cuoci per circa 3-5 minuti.

Quando le carote saranno diventate un po' più morbide e le cipolle avranno perso il loro sapore amaro, togliete le verdure con una schiumarola e mettetele a raffreddare in un piatto a parte. Togliere la marinata dal fuoco e lasciarla raffreddare a 40-30 gradi (temperatura ambiente).

Lavare le aringhe, eliminare la testa e le interiora, eliminare bene la pelle e tagliarle a filetti, eliminando la spina dorsale e tutte le lische delle costole.

Sbattere leggermente il filetto di aringa attraverso uno spesso sacchetto di plastica (senza disturbare l'integrità del pezzo). Aggiungi la maionese alle carote e alle cipolle raffreddate e mescola. Adagiare una piccola porzione di verdura su un'estremità dell'aringa e avvolgere il filetto in un rotolo.

Fissare un pezzo di aringa con uno stuzzicadenti. Allo stesso modo, forma i mop a rullo dai restanti pezzi di aringhe.

Metti i panni a rullo in un contenitore piccolo e alto e versa la marinata raffreddata. Invia in un luogo fresco per almeno un giorno, massimo per 3 giorni.

Al momento di servire, togliere gli stuzzicadenti dai rotoli, tagliare ogni rotolo in due metà uguali e guarnire con le erbe aromatiche. I Rollmop sono pronti!

Oggi vi dirò come preparare i rollmops alle aringhe, una ricetta in polacco. Questo meraviglioso piatto può essere servito come antipasto su qualsiasi tavola festiva: il 23 febbraio, l'8 marzo e anche durante le celebrazioni di Capodanno.

Uno spuntino piccante per ogni festa si sposa bene non solo con bevande forti, ma anche con un contorno di patate.

Ingredienti per cucinare

Per preparare i rollmops di aringhe in polacco (per otto porzioni per adulti), prendi i seguenti prodotti:

• semi di senape,
• due cipolle,
• grani di pepe,
• quattro cetriolini,
• otto filetti di aringhe leggermente salate,
• 15 grammi di senape,
• 500 ml di aceto di vino.

Come cucinare i Rollmop di aringhe

Come prepareremo i rollmop per le aringhe:

Sbucciare le cipolle e tritarle ad anelli non molto spessi. Unire l'aceto di vino con 250 ml di acqua fredda, dare fuoco e far bollire.

Dopo che l'aceto bolle, mettere nella padella i semi di senape, gli anelli di cipolla e il pepe in grani. Togliere immediatamente l'aceto dal fuoco e farlo raffreddare.

Tagliare trasversalmente in due metà. Sbucciare un'altra cipolla, tritarla finemente e tagliare i cetriolini in quarti nel senso della lunghezza.

Ricoprire il filetto con la senape, adagiare i cetriolini e le cipolle tritati sopra la senape. Arrotolare strettamente le aringhe in rotoli e versare la marinata di vino raffreddata.

Lasciare il pesce per una notte a temperatura ambiente. I Rollmop sono pronti!

Per rendere l'antipasto ancora più bello, gli involtini vengono fissati con spiedini, decorati con patate al forno, fette di cetrioli freschi e cosparsi di succo di pomodoro.

Ci vogliono solo quaranta minuti e più per preparare i rollmops di aringhe; una porzione senza contorno contiene 375 calorie.

Siamo lieti di accogliere ancora e ancora i nostri cari lettori! Se siete alla ricerca di nuovi piatti per le tavole festive o di tutti i giorni, saremo felici di aiutarvi. Oggi vi mostreremo una ricetta per i rollmops di aringhe, che si prepara molto velocemente e non richiede un grande investimento.

Il piatto in sé sono involtini di pesce ripieni di verdure. Risulta molto gustoso e nutriente, quindi puoi regalarli a parenti o amici. Svolgendo il ruolo di uno spuntino eccellente, diventa chiaro il motivo per cui il piatto ha guadagnato un'enorme popolarità nei paesi europei.

Potresti rimanere un po 'sorpreso dal nome: niente di insolito, tutto è collegato alla moda dei carlini apparsa due secoli fa. Per i tedeschi, i cani rollpug somigliavano ai volti dei cani e decisero di chiamarli con il loro nome. Per la prima volta uno spuntino del genere veniva servito nei bar di Berlino, dove ogni visitatore poteva prendere il piatto dalla vetrina. Alcuni scrittori letterari del XX secolo menzionarono i rollomp nelle loro opere.

Non perdiamo più minuti preziosi addentrandoci nella storia del piatto, ma vediamo come cucinare i panini.

Ingredienti:

1. Carote – 1 pezzo

2. Cipolle – 2 pezzi

3. Cetriolo sottaceto – 2 pezzi

4. Aringhe salate – 2 pezzi

5. Acqua – 550 ml

6. Aceto – 80 ml

8. Zucchero – 30 g

Metodo di cottura:

Per quanto riguarda le spezie, puoi utilizzare il tuo set. Abbiamo utilizzato, e vi consigliamo di utilizzare, quanto segue: alloro, cannella in polvere, chiodi di garofano, pimento e pepe nero. La loro quantità dovrebbe essere minima in modo da non interrompere il gusto, ma solo completarlo.

1. Prima di tutto, prepara la marinata per il piatto. Per fare questo, versare 550 ml di acqua in una comoda casseruola, aggiungere due foglie di alloro e un terzo di cucchiaino di cannella in polvere.

2. Aggiungi due cucchiai di zucchero, chiodi di garofano ed entrambi i tipi di pepe. Basteranno due piselli e un frutto.

3. Metti il ​​tutto sul fuoco e aspetta che bolle. Durante questo tempo potete cuocere le verdure.

4. Tagliare la cipolla a semianelli.

5. Tagliare le carote a fettine sottili. È più facile e conveniente farlo con un pelapatate.

6. Quando la nostra marinata bolle, aggiungi le carote e le cipolle tritate.

7. Attendere fino a quando l'acqua bolle di nuovo, tempo per cinque minuti, aggiungere l'aceto e continuare la cottura per due minuti.

8. Quindi coprire la marinata preparata con un coperchio e togliere dal fuoco per raffreddarla.

Per quanto riguarda il pesce, è consigliabile acquistarlo salato o poco salato. Ti consigliamo di acquistare immediatamente filetti di aringhe già pronti. Se per qualche motivo non potete farlo, comprate un pesce intero e pulitelo accuratamente, eliminando le interiora, la testa, le pinne e la pelle.

9. Quando tutto sarà pronto, adagiate il filetto sulla pellicola trasparente e copritelo.

10. Devi batterlo un po 'con un martello e un mattarello. Non esagerare, quanto basta affinché la carne del pesce diventi un po' appiattita.

11. Dopo che la marinata si è raffreddata, puoi trasferire le verdure su un piatto.

12. Prendi un cetriolo sottaceto e taglialo longitudinalmente in quattro pezzi.

Assemblea:

13. Ora puoi iniziare ad assemblare i rotoli. Togliere la pellicola e adagiare le listarelle di carota sul filetto. Mettici sopra le cipolle.

14. Metti il ​​cetriolo tritato sul lato dove si trovava la testa.

15. Arrotolare strettamente il nostro filetto in un rotolo e fissarlo con uno stuzzicadenti.

16. Mettiamo i nostri involtini in un contenitore adatto in cui li faremo marinare.

18. Versare sul pesce la marinata precedentemente preparata. Assicuratevi che la carne sia completamente ricoperta di liquido.

Coprire il contenitore con un coperchio e riporre in frigorifero per 12-24 ore. Tenete conto di questo fatto per preparare il piatto in anticipo. Puoi preparare il rollmop la sera in modo che sia pronto il giorno successivo.

19. Dopo che il pesce è stato completamente marinato, tagliare ogni rotolo in tre pezzi uguali. Per evitare che si aprano usate degli spiedini o degli stuzzicadenti.

Se utilizzi la seconda opzione, assicurati di avvisare i tuoi ospiti di evitare infortuni e di lasciare solo impressioni positive sul piatto.

I nostri deliziosi rollomp sono pronti! Come abbiamo già detto, questo è uno spuntino ideale che combina due ingredienti sani: cetrioli sottaceto e aringhe. Può anche essere servito con birra o altre bevande alcoliche, il che è anche un grande vantaggio per una grande azienda.

Inoltre, se hai acquistato pesce troppo salato e non vuoi semplicemente mangiarlo, usa la nostra ricetta e risolverai due problemi contemporaneamente sulla tavola festiva: aringhe e verdure. Inoltre, visto che molti sono già alla ricerca di piatti per la tavola di Capodanno, vi consigliamo di trattare i vostri ospiti con i roller dog preparati con questo metodo. Piaceranno sicuramente agli amanti del pesce e degli snack salati. Provate e sperimentate, buon appetito!

All'inizio questo antipasto mi aveva conquistato per il nome; Ma la mia amata Wikipedia ha suggerito che “Rollmops, ruolo-carlino - aringhe in salamoia, arrotolate in rotoli. I rotoli sono tenuti insieme da bastoncini di legno. Aggiungi il cetriolo o la cipolla all'interno.
Il piatto è tradizionalmente comune in Germania, Lettonia e in altre cucine europee.

Questo antipasto sembra che venga servito in panini, ma per noi un panino è già un pasto completo, quindi l'ho tagliato a pezzetti. Potrebbe essere una blasfemia, quindi mi dispiace.

La ricetta di questo piatto è tratta da “Libri sul cibo gustoso e sano.”

Questi stessi rollom mangiano panini dritti, ad es. puoi marinarne molti, quindi toglierli dal barattolo e metterli su un piatto. Come ho scritto sopra, non mangiamo molto, soprattutto a merenda, quindi nella foto finale vedete l'aringa a pezzi, e anche allora l'ho cucinata con 200 grammi di aringa, quindi ho ottenuto solo due involtini.

Per 500 grammi di aringhe:

• 2 cucchiai. olio vegetale
• 1-2 cetrioli sottaceto
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 1 cipolla
• 4-5 cucchiai. aceto 3%
• 1 foglia di alloro
• 3-5 grani di pepe
• 1 bicchiere d'acqua
• zucchero e sale a piacere

Eviscerare l'aringa, privarla della pelle e sfilettarla, eliminando con cura tutte le lische. Puoi vedere come sfilettare le aringhe

Togliere la pellicola dal latte e strofinarlo bene con un cucchiaio o passarlo al setaccio. Riempire con olio.

Per la marinata versare l'acqua in una casseruola o casseruola, aggiungere aceto, zucchero, spezie e carote tritate, radice di prezzemolo e cipolla. Bollirlo e poi raffreddarlo.

Finora ho trovato solo due modi per creare rollomp.
Primo: Come nel libro, al centro di ogni filetto mettete qualche fetta di cetriolo sottaceto e le carote della marinata. A quanto ho capito, i cerchi di carota e le fette sottili di cetriolo dovrebbero essere posizionati al centro lungo l'intera lunghezza del filetto.

Secondo: Avevo dei cetrioli sottaceto molto piccoli e usando il primo metodo il filetto semplicemente non si arricciava, quindi sull'estremità più stretta, dove prima c'era la coda, ho messo una fetta di cetriolo e una fetta di carota di traverso.

Arrotolare il filetto formando un “rotolo stretto” e fissarlo con una spilla di legno pulita o uno stuzzicadenti.

Metti i rollomps in un barattolo di vetro.

Mescolare il latte con la marinata e versare il composto risultante sulle aringhe.

Coprire il barattolo con pergamena e sigillare. Conservare in un luogo fresco per 6-8 giorni.

Ho conservato le aringhe per 6 giorni. Trascorso il tempo assegnato, rimuovere i panni a rullo e posizionarli su un piatto. Oppure taglialo, come abbiamo fatto noi. Spero davvero che gli amanti dei rollpug non rovinino il nostro karma per questo.

A proposito, l'aringa si è rivelata eccellente, Ilya Nikolaevich l'ha apprezzata.

Buon appetito!

Porto alla vostra attenzione i rulli di aringhe: uno spuntino tradizionale del repertorio della cucina europea. E puoi cucinarlo da.

Il nome stesso del piatto "Rolmops" ricorda qualcosa di simile a un cane. In effetti, era così. Tradotto, questo nome significa un carlino raggomitolato in un rotolo. C'era una volta una moda per i carlini in Europa. Si credeva che l'aringa, arrotolata in un rotolo ripieno, somigliasse a questa particolare razza di cane, o più precisamente, al suo simpatico muso rugoso. Ma non preoccuparti, oggi non arrotolerò nessun cane. Farò uno spuntino delizioso che richiederà pochissimo tempo per essere preparato.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: cucina dei popoli baltici e della Germania settentrionale.

Tempo di cottura totale: 20 minuti + 2 ore per la marinatura min.

Numero di porzioni: 2 .

Ingredienti:

• filetto di aringa salata – 4 pz.
• mela in agrodolce (grande) – 1 pz.
• cipolla dolce – 1 pz.
• senape (piccante o di Digione) – 2,5 cucchiaini.
• zucchero a velo o miele - 0,5 cucchiai. l.
• succo di limone – 15 ml
• olio di semi di girasole (raffinato) – 30 ml
• patate al forno per servire
• verdure fresche.

Preparazione

Nota per il proprietario:

• Al posto delle aringhe si possono utilizzare filetti di sgombro leggermente salati per preparare gli spazzoloni a rullo. E il tenero filetto di trota o salmone è una versione davvero regale del piatto.
• Nel mezzo di ogni rotolo, insieme a una mela, puoi metterne un po'