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Come cucinare le carote piccanti. Carote coreane - una ricetta veloce a casa (7 ricette)

Ora è il momento di raccogliere le radici. Le carote e le barbabietole venivano dissotterrate, essiccate, selezionate e conservate con cura. Ma con quelli che non verranno immagazzinati, quelli goffi e sottodimensionati, fanno come sempre: li mandano al riciclaggio!

Esistono innumerevoli ricette per conservare gli ortaggi a radice attraverso la lavorazione; potete conservarli, potete congelarli, potete preparare insalate di ogni genere; Ma proprio in questo momento, proprio adesso, appena scavati nel terreno, hanno un gusto e un aroma unici, che sono molto attraenti per gustare carote o barbabietole fresche. Ecco qual è il gusto: alcuni grattugiano carote o barbabietole e le cospargono di zucchero, altri aggiungono aglio e un cucchiaio di maionese, altri lo preferiscono più piccante, ad esempio le carote alla coreana.

Oggi voglio parlare di come cucinare le carote coreane a casa nel modo più semplice. Tuttavia, ti avvertirò subito: ciò non significa che sia insipido: è gustoso e persino molto gustoso.

Allora cominciamo: come cucinare le carote coreane a casa, una ricetta molto semplice con foto.

Per cominciare prendete esattamente mezzo chilo di carote lavate e sbucciate,

Preparare lo zucchero - 1 cucchiaio,

Sale: mezzo cucchiaino,

Olio vegetale inodore - un quarto di tazza (50 ml),

Grande spicchio d'aglio

Coriandolo macinato - 1 cucchiaino,

Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino,

Puoi anche prendere il condimento coreano per carote già pronto, circa due o tre cucchiaini, ma questo non è necessario, se non è disponibile, non ti serve,

E due cucchiai di aceto con una forza non superiore al 6%.

Idealmente, le carote dovrebbero essere grattugiate su una grattugia coreana, ma io non ne ho una, quindi uso una grattugia Moulinex, risulta piuttosto carina.

Sbucciate lo spicchio d'aglio, passatelo attraverso una pressa e aggiungetelo alle carote.

Se lo desideri, puoi aggiungere un paio di cucchiaini di condimento già pronto per le carote coreane, poi diventerà più piccante.

Aggiungi l'aceto e mescola di nuovo tutto.

In una piccola padella portare a ebollizione l'olio vegetale, aggiungere il coriandolo macinato e esattamente dopo un secondo versare l'olio bollente nella ciotola con le carote e mescolare nuovamente velocemente. Tutto!

Se il coriandolo macinato non è disponibile, macina i suoi chicchi il più accuratamente possibile in un mortaio o in un altro modo conveniente per te.

Ora copri la ciotola con le carote coreane con un coperchio o una pellicola e mettila in frigorifero. Dopo quattro ore puoi mangiare, ma è meglio dare alle nostre carote coreane l'opportunità di fermentare per dodici ore.

Ti ho spiegato come cucinare le carote coreane in casa e, come puoi vedere, questa è davvero una ricetta molto semplice. Provatelo e vedrete che anche le carote coreane preparate in questo modo sono molto gustose.

Ti auguro buona fortuna e buon appetito!

Uno dei punti importanti quando si preparano le carote in coreano è avere una buona grattugia. Se sei un amante della cucina coreana e ami le insalate di verdure piccanti, allora sarai felice solo con questo aiutante. Le carote usciranno lunghe, belle, tagliate a listarelle sottili. E assicurati di usare coriandolo e aceto nelle spezie: senza di loro, le carote non avranno quel gusto speciale a cui sei abituato quando provi l'insalata al mercato coreano.

Come cucinare le carote coreane a casa?

Guardando le insalate coreane in commercio ti chiedi: come fare le carote in coreano? Il prodotto in sé è economico, se non economico, e potresti preparare tu stesso un'insalata piccante a casa. Allora perché ritardare? Comprate le carote, armatevi di pazienza e di una grattugia e andate avanti!

Come cucinare correttamente le carote coreane?

Se stai preparando le carote coreane a casa per la prima volta, sperimenta attentamente le spezie. Esistono molte ricette di cucina: alcune aggiungono le spezie direttamente alle carote, altre le aggiungono all'olio bollente. Prova entrambi i metodi e scegli l'opzione più adatta a te.

Carote piccanti coreane

Qualsiasi metodo di preparazione delle carote coreane contiene spezie che dovrebbero essere aggiunte esclusivamente in base ai propri gusti. La quantità di spezie può variare; la quantità specificata non è obbligatoria.

Ingredienti:

carote – 1 kg;
olio vegetale – 5 cucchiai. cucchiaio;
cipolla – 1 pz.;
zucchero – 0,5 cucchiai. cucchiai;
aglio – 4 spicchi;
aceto - 4-5 cucchiai. cucchiaio;
coriandolo macinato – 1,5 cucchiaini;
pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaino;
sale – 3-4 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Lavare accuratamente le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia coreana. Cerca di ottenere le carote sotto forma di una lunga cannuccia. Aggiungete poi il sale alle carote e mescolate delicatamente. Lasciare agire per circa 30 minuti. Le carote dovrebbero rilasciare il succo. Dopodiché, ricorda bene le carote in modo che diventino morbide e flessibili. Quindi scolatelo in uno scolapasta, lasciate scolare il succo e controllate il sale. Se le carote sono troppo salate, sciacquatele con acqua e strizzatele nuovamente in uno scolapasta. Conservate il succo scolato e poi versatelo sulle carote al momento di servire. Aggiungere l'aceto alle carote, mescolare, coprire la ciotola con un coperchio e lasciare marinare. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata grossolanamente fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Attenzione però a non bruciare le cipolle, altrimenti il sapore delle carote verrà rovinato. Metti la cipolla finita su un piatto separato: non ne avremo più bisogno e utilizzeremo l'olio caldo in seguito.

Aggiungete lo zucchero alle carote e raccoglietele a montagnola. Metti sopra il pepe rosso macinato e il coriandolo e versa con cura l'olio caldo sopra le spezie. Quindi aggiungere l'aglio tritato molto finemente, mescolare, coprire la ciotola con un coperchio e metterla in frigorifero per diverse ore per lasciare in infusione le carote coreane.

Carote coreane con condimento

Oggi, per preparare in casa le carote coreane, potete acquistare il condimento già pronto e utilizzarlo secondo le istruzioni riportate sulla confezione, oppure aggiungerlo a vostro gusto.

Ingredienti:

Preparazione

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle a strisce lunghe. Mescolare il condimento preparato con le carote e lasciare riposare. Spremi l'aglio e mescolalo con le carote. Mescolare olio e aceto, portare ad ebollizione in una padella o altro contenitore e versare sopra le carote. Coprire il piatto con le carote coreane preparate con un coperchio e riporre in frigorifero per diverse ore. Il risultato finale dovrebbe essere deliziose carote in stile coreano.

Le carote coreane sono un piatto la cui ricetta si è diffusa in tutto il mondo ed è saldamente radicata in molti paesi. Preparare una deliziosa insalata in casa non è difficile, tutto è abbastanza semplice e veloce. Non sproloquiamo, cominciamo subito!

Carote coreane: “classiche”

cipolla - 0,5 pezzi
sale - 4 gr.
olio di semi di girasole - 120 ml.
carote - 0,25 kg.
aceto - 15 ml.
spicchi d'aglio - 3 pezzi
zucchero semolato - 12 gr.
coriandolo - all'estremità di un coltello
spezia "Miscela di peperoni" - secondo i tuoi gusti

Ti spieghiamo in dettaglio come cucinare correttamente le carote tradizionali coreane.

1. Vale la pena capire che devi prima acquistare una grattugia per le carote coreane. Quindi il raccolto di radice viene lavato, pulito e fatto passare attraverso di esso.

2. Quando la base è pronta, bisogna tritare gli spicchi d'aglio con un coltello, aggiungerli alle carote e condire con le spezie. Qui vengono aggiunti anche zucchero semolato e sale.

3. Ora è il momento di scaldare la padella, versarvi l'olio secondo la ricetta, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e friggere. Quando diventa brunastro, l'intero composto della padella viene aggiunto alla preparazione delle carote e impastato.

Le carote coreane e la loro ricetta tradizionale vengono vendute a casa abbastanza rapidamente.

Carote coreane piccanti con pollo

aceto (6-9%) - 25 ml.
salsa di soia - 45 ml.
petto di pollo - 0,2 kg.
carote - 0,15 kg.
cipolla - 0,5 pezzi
aneto (verdure) - 20 gr.
aglio (fette) - 3 pezzi
olio di semi di girasole - 125 ml.
basilico (verdure) - 10 gr.
spezie per pollo - 6 gr.
peperoncino (spezia) - secondo i tuoi gusti

Questa ricetta per preparare le carote coreane è piuttosto insolita, ti suggeriamo di provarla a casa.

1. Unisci tutte le spezie sfuse in una ciotola. Passare le carote sbucciate attraverso una grattugia e versare l'aceto. Sciacquare e tritare tutte le verdure secondo la ricetta.

2. Scaldare l'olio, friggere i semianelli di cipolla fino a doratura. Quindi, scartare la cipolla; non sarà necessaria. Aggiungi qui l'aglio tritato, la salsa di soia e i pezzi di pollo.

3. Portare il contenuto della padella fino a cottura, quindi mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore secondo la ricetta. Lascia fermentare il piatto o assaggialo subito.

Carote coreane con aglio e peperone dolce

zucchero semolato - 35-40 gr.
olio vegetale - 120 ml.
peperone dolce - 2 pz.
spicchi d'aglio - 7 pezzi
carote - 0,4 kg.
pepe nero, coriandolo, sale - 4 g ciascuno.

Le carote coreane, o meglio la ricetta con i peperoni, piaceranno a tutti senza eccezioni. Inoltre, può essere preparato velocemente a casa.

1. Armatevi di una grattugia speciale e passateci dentro le carote lavate. Unire con tutte le spezie e lo zucchero semolato.

2. Unisci la soluzione di aceto con l'olio e condisci la verdura in salamoia con questa miscela.

3. Schiaccia gli spicchi d'aglio in una poltiglia e aggiungili alla massa principale. A questo aggiungiamo il pepe tritato.

4. Lasciare in infusione la pirofila per un paio d'ore, durante il tempo assegnato la verdura rilascerà il suo succo e l'insalata risulterà succosa.

Hai imparato un altro modo per preparare deliziose e piccanti carote coreane a casa.

Carote coreane con semi di sesamo e salsa di soia

miscela di aceto e salsa di soia (50/50) - 100 ml.
carote - 0,5 kg.
spicchi d'aglio - 6 pezzi
zucchero semolato - 20 gr.
semi di sesamo - 15 gr.
olio - 175 ml.
pepe nero e sale - secondo i tuoi gusti

1. Unisci le carote passate attraverso una grattugia speciale con una miscela di aceto e salsa di soia.

2. Aggiungi zucchero semolato, sale e pepe. Versare l'olio, aggiungere la polpa d'aglio.

3. Mescolare tutto accuratamente, quindi sigillarlo ermeticamente e inviarlo al freddo per infondere. Prima di assaggiare, scolare il liquido e aggiungere i semi di sesamo.

Carote coreane con condimento pronto

cipolla - 2 pezzi
aceto - 60 ml.
carote - 0,5 kg.
olio vegetale - 90 ml.
sale - 30 g.
condimento per carote in coreano - 60 gr.

Le carote coreane sono considerate l'insalata preferita da molte persone. La ricetta è semplice. A casa puoi preparare velocemente un piatto salato.

1. Tagliare le carote a fette, quindi tagliarle a listarelle per tutta la lunghezza. Puoi usare una grattugia speciale.

2. Cospargere il pezzo con sale e mescolare accuratamente. Lascialo per un po'.

3. Tritare la cipolla a semianelli e friggerla. Filtrate, vi serve solo l'olio. Spremete le carote, versate l'aceto e aggiungete il condimento.

4. Mescolare e formare un vetrino. Condire con olio. Mescolare nuovamente gli ingredienti e conservare in frigorifero per infondere. La procedura richiederà circa 5 ore.

Carote coreane senza condimento

aceto - 60 ml.
carote - 0,6 kg.
zucchero - 35 g.
sale - 12 gr.
olio vegetale - 130 ml.

Le carote coreane senza condimento hanno una ricetta semplice. Fai scorta di prodotti essenziali a casa.

1. Tagliare le carote a strisce lunghe. Mescolare con sale, zucchero e aceto. Lasciare marinare per un po'.

2. Schiaccia le carote e lasciale riposare per un altro quarto d'ora. Puoi aggiungere pepe rosso macinato a piacere.

3. Scaldare l'olio in una padella. Versatelo sulle carote e mescolate. Metti le carote in frigorifero per una notte.

Carote alla coreana velocemente

aceto - 70 ml.
olio vegetale - 120 ml.
carote - 0,6 kg.
pepe nero macinato, sale e zucchero - 12 g ciascuno.
alloro, chiodi di garofano e coriandolo - secondo i tuoi gusti
aglio - 3 teste

Le carote coreane hanno un'altra ricetta per cucinare. L'insalata è facile da preparare velocemente a casa.

1. Grattugiare le carote su una grattugia speciale. Allo stesso tempo, fai bollire l'olio in modo conveniente. Versatelo sopra le carote. Mescolare la pasta d'aglio.

2. Aggiungi tutte le spezie ai prodotti. Mescolare bene l'insalata e lasciare in infusione. Puoi metterlo in frigorifero per 2 ore.

Non è difficile capire come cucinare le carote coreane. L'insalata a casa risulta abbastanza veloce e, inoltre, ha un gusto straordinario.

Per le carote marinate coreane veloci, la marinata è molto importante. Pertanto, aggiungi tutte le spezie presenti nella ricetta, quindi il gusto sarà acuto, brillante e ricco. Aggiungo lo zucchero semolato all'olio vegetale. Mi muovo un po'.

Aggiungo anche pepe nero appena macinato e un condimento speciale per le carote coreane. Ho usato il condimento piccante.

Sbuccio le carote con una governante e le gratto attraverso una speciale grattugia coreana, che produce meravigliose fibre lunghe dello stesso spessore. Se stai preparando le carote per la prima volta, dovresti maneggiare con cura la grattugia. Non grattugiare gli ortaggi a radice troppo velocemente per evitare lesioni.

Spremo tutto l'aglio lì attraverso lo spremiaglio. L'aroma stimola immediatamente l'appetito. Mescolo più volte in modo che l'aglio si sparga su tutte le carote.

Verso la marinata di olio e spezie. Mescolo anche bene.

Verso l'antipasto con aceto da tavola al 9% per aggiungere acidità.

Le carote devono marinare al freddo per almeno 8 ore, poi posso metterle in tavola per accontentare tutti gli invitati.

Questo snack salato piace non solo con il suo colore arancione brillante, ma anche con il suo gusto meraviglioso.

Tutti coloro che hanno provato le mie carote piccanti coreane erano decisamente interessati alla ricetta.

Spero che apprezzerete anche voi questo metodo!

Contenuto:

Gli snack coreani si adattano in modo molto organico alle nostre tradizioni culinarie nazionali. Più recentemente erano considerati piatti quasi esotici, ma oggi puoi cucinarli tu stesso. Fortunatamente oggi ci sono più che sufficienti ricette e gli ingredienti necessari per realizzarle.

Ad esempio, le carote coreane. Questo antipasto può essere piccante, dolce-speziato o acido, per tutti i gusti. Inoltre, tale piacere è molto economico.

In ogni caso, cucinare le carote in coreano è molto più economico che acquistare uno spuntino già pronto. Inoltre noi stessi possiamo scegliere la ricetta, variare la quantità di erbe e spezie, e alla fine otterremo esattamente l'antipasto che vogliamo preparare, cioè lo realizzeremo secondo i nostri gusti e per il nostro piacere. Credimi, il risultato del nostro esperimento culinario può superare anche l'originale nel gusto. Non ci resta quindi che scegliere la ricetta adatta e preparare questo apprezzato snack, leggero e saporito.

Ricetta originale coreana delle carote

Un antipasto preparato secondo questa ricetta sarà più simile all'originale. Naturalmente, non saremo in grado di ricreare esattamente lo spuntino coreano - dopotutto, la cucina nazionale nelle realtà russe assume una sfumatura leggermente diversa. Tuttavia, questa ricetta e la stessa procedura di cottura sono il più vicino possibile alla ricetta originale dello spuntino.

Ingredienti:

carote fresche – 1 kg;
aglio – 4 spicchi;
aceto 9% – 3 cucchiai. l.;
olio di soia – 5 cucchiai x l.;
paprika – 1 cucchiaino;
sale – 2 cucchiai. l.;
cipolla: mezza testa.

Preparazione:

La ricetta di cucina è tradizionale. Per prima cosa sbucciate le carote e tagliatele a listarelle molto sottili e strette. È meglio, ovviamente, usare una grattugia speciale per le carote coreane, quindi risulterà lunga e sottile, come gli spaghetti. Ora mettete le carote tritate in una ciotola, mescolate con il sale e lasciate sotto pressione per circa 10 minuti. Durante questo tempo le carote rilasceranno il succo, che dovremo scolare insieme al sale in eccesso.

Successivamente, mettete le carote in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente fredda, quindi strizzatele bene. Trasferisci le carote spremute in una ciotola di smalto o di vetro e aggiungi l'aglio tritato. L'aglio può essere tritato molto finemente o passato attraverso uno spremiaglio. Versare l'aceto e l'aglio sulle carote e mescolare bene. Lasciamo le carote a macerare nello spirito dell'aglio e gustiamo, nel frattempo tritiamo finemente la cipolla e prepariamo la marinata.

Per fare questo, versare l'olio di soia in una padella dal fondo spesso (può essere sostituito con olio d'oliva) e metterlo a fuoco vivace. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere il peperoncino, abbassare la fiamma e continuare a friggere per un minuto. Durante questo periodo, il peperoncino perderà il suo calore e l'olio acquisirà un aroma e un sapore specifici per questo spuntino. Dopodiché mettete la cipolla tritata nell'olio e fatela soffriggere per circa 4 minuti. Quando le cipolle diventano dorate, filtrate l'olio: le cipolle non sono incluse nelle carote coreane, quindi non è necessario metterle nell'antipasto.

Versate l'olio in una ciotola con le carote, mescolate bene il tutto e coprite la ciotola con un coperchio. Lascia riposare l'antipasto per 24 ore. Adesso prendiamo un assaggio e godiamoci il gusto di questo spuntino esotico, ma già così familiare a noi!

Carote coreane alle erbe

Questa ricetta si distingue per il fatto che l'antipasto include erbe fresche e cetriolo fresco! Pertanto, lo spuntino acquisisce un gusto caratteristico. Altrimenti, questa ricetta non è quasi diversa dall'originale.

Ingredienti:

carote fresche – 1 kg;
cipolle – 3 teste;
aglio – 3 spicchi;
cetriolo fresco – 1 pezzo;
condimento per carote coreane – 1 cucchiaino;
prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
olio vegetale – 3-4 cucchiai. l.;
aceto di mele – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su un'apposita grattugia oppure tagliarle a listarelle lunghe e sottili. Mettete le carote in una ciotola e riempitela con l'aceto, poi aggiungete l'aglio e le spezie passate allo spremiaglio e amalgamate il tutto. Peliamo anche le teste delle cipolle, le sciacquiamo in acqua fredda e le tagliamo a semianelli sottili.

Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso, mettere dentro la cipolla e friggere finché non diventa dorata. Nel frattempo grattugiate il cetriolo fresco utilizzando una grattugia coreana, aggiungetelo nella ciotola con le carote e mescolate il tutto. Metti la cipolla fritta e l'olio vegetale nella stessa ciotola, mescola ancora e lascia marinare per circa 3 ore.

Dopo 3 ore, mescolare l'antipasto con il prezzemolo tritato, raffreddare e prelevare un campione!

Nota:

L'olio per friggere le cipolle dovrebbe essere solo raffinato, insapore e inodore. E che tipo di olio – oliva, girasole o mais – non ha molta importanza. La cosa principale è che il suo gusto non interrompe il gusto delle carote.

Carote coreane con salsa di soia

Inoltre la ricetta è il più fedele possibile all'originale. Dato che qui è ancora difficile acquistare olio di soia, cercheremo di compensare il suo gusto con la salsa di soia. E per completare il gusto di questo spuntino utilizziamo spezie speciali: paprika, sedano, noce moscata, coriandolo, prezzemolo, basilico, aglio, cipolla, pepe rosso e nero. Tutti questi condimenti devono essere essiccati, sotto forma di polvere. Devono essere mescolati in proporzioni uguali e ora abbiamo pronto un condimento speciale per le carote coreane! Quindi, la ricetta stessa.

Ingredienti:

carote fresche – 1 kg;
cipolle – 3 teste;
aglio – 3 spicchi;
aceto 6% – 4 cucchiai. l.;
salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
miscela di condimento - 1 cucchiaio. l.;
sale - a tua discrezione.

Preparazione:

Lavare accuratamente le carote e sbucciarle. Puliamo anche le cipolle, le sciacquiamo in acqua fredda e le tagliamo a semianelli sottili. Tagliamo le carote lavate a listarelle lunghe e sottili o le tritiamo usando una grattugia speciale. Ora mettete le carote in una ciotola, aggiungete sale, aceto, zucchero, condimenti, salsa di soia e una cipolla tritata. Mescolare bene il tutto e lasciare marinare per circa mezz'ora.

Durante questo periodo, dobbiamo friggere le cipolle rimanenti in olio vegetale fino a renderle dorate. Dopodiché lasciate raffreddare un po' la cipolla, aggiungetela alle carote e mescolate bene il tutto. Possiamo supporre che le nostre carote coreane siano già pronte. Tuttavia, se lasci fermentare lo spuntino, diventerà ancora più gustoso!

Ricetta veloce per le carote coreane

Questa ricetta ti permette effettivamente di cucinare le carote coreane molto velocemente. Quindi mettilo in servizio in caso di visita improvvisa di ospiti o dello stesso improvviso desiderio di coccolarti con le carote in coreano.

Ingredienti:

carote fresche – mezzo chilo;
cipolle - mezzo chilo;
aglio – 4 spicchi;
essenza di aceto – 1 cucchiaino;
zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
strutto vegetale - mezzo bicchiere;
peperoncino piccante – 1 baccello;
sale - mezzo cucchiaino.

Preparazione:

Come previsto, prima lavare accuratamente le carote, eliminare la buccia e poi tritarle su una grattugia speciale. Anche in questo caso, se non avete una grattugia, tagliate le carote a strisce molto sottili, strette e lunghe. Trasferisci le carote in una ciotola e mescolale con mezzo cucchiaino di peperoncino piccante. Tritare grossolanamente la cipolla sbucciata e lavata, che friggiamo fino a doratura in una padella con olio vegetale.

Adesso togliamo la cipolla dall'olio: non ci servirà più per l'antipasto. Versate un cucchiaino di essenza di aceto nell'olio ancora caldo e versate questo composto nelle carote, quindi mettete lì l'aglio passato allo spremiaglio. Mescolare tutto bene, raffreddare e servire. Questa è una ricetta semplicissima e veloce!

Come puoi vedere, la ricetta delle carote coreane rimane praticamente invariata. Cambia solo il principio di preparazione di questo spuntino, nonché la quantità e la composizione degli additivi. Gli ingredienti principali - carote, aceto, olio vegetale, peperoncino - sono presenti in quasi tutte le versioni della preparazione di questo spuntino.

Potrete quindi scegliere la ricetta secondo i vostri gusti o anche inventare il vostro modo di preparare questo spuntino semplice e molto gustoso.

Si noti che oltre al gusto piccante, lo spuntino ha anche una proprietà desiderabile come il basso contenuto calorico. Pertanto, questo piatto è adatto agli amanti del cibo caldo e piccante e ai sostenitori di uno stile di vita sano.

L'importante è cucinare con piacere. Buon appetito e successo nella tua carriera culinaria!

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