Enciclopedia domestica. Ragno della tela di capra - Cortinarius traganus

La rete di capra, o puzzolente (lat. Cortinarius traganus) è un fungo non commestibile del genere Ragnatela. La tela di capra si trova nelle foreste di conifere e miste, solitamente di pino; come molte ragnatele che crescono in condizioni simili, preferisce luoghi umidi e muschiosi, nelle fasce riparate delle foreste, spesso in grandi gruppi. Questi funghi crescono da metà giugno all'inizio di ottobre.

La tela di capra non è commestibile a causa dell'odore sgradevole dell'acetilene. Vale la pena notare che durante il processo di cottura questo odore si intensifica più volte. In alcune fonti, le ragnatele di capra sono generalmente classificate come specie velenose.

Cappelli massicci 3-12 cm, dapprima sferici e lilla, poi emisferici e, infine, ocra aperti, con bordo sfrangiato. La forma del cappello del fungo giovane è regolare, rotonda con i bordi rientrati, poi col tempo si apre lasciando un rigonfiamento al centro. La superficie della tela di capra è vellutata e asciutta. Il suo colore è ricco: grigio-violetto, mentre in gioventù è più viola e poi più grigio. Le placche sono di colore giallo ocra con sfumatura violacea, successivamente ocra-brunastra.

La polpa dei funghi giovani è molto spessa, bianco-azzurra, poi ocra o grigio-viola. La polpa emette un odore sgradevole molto forte, come molti descrivono, è simile a un prodotto chimico e ricorda l'acetilene o la capra, da cui il nome.

Le placche del fungo sono aderenti e frequenti. Negli esemplari giovani hanno un colore vicino al cappello, ma diventano rapidamente bruno-arrugginiti, e man mano che crescono la loro disposizione diventa più fitta. Nei funghi giovani, i piatti sono ben chiusi con una notevole copertura di ragnatela. Il colore del copriletto è viola. Frequenti, aderenti, all'inizio dello sviluppo il colore è vicino al cappello, ma ben presto il loro colore vira al bruno-ruggine, ispessendosi solo con la crescita del fungo. Negli esemplari giovani i piatti sono strettamente ricoperti da una copertura di ragnatela ben definita di un bel colore viola. La polvere di spore è di colore marrone ruggine.

Le zampe delle giovani ragnatele sono corte e spesse, con un ispessimento tuberoso osservato nella parte inferiore. Man mano che cresce, il gambo diventa presto cilindrico. La sua altezza è di 6-10 centimetri e il suo diametro è di 1-3 centimetri. Il colore della gamba è vicino al cappello, ma più chiaro. Il fusto è ricoperto dai resti violacei del velo, sul quale sono sparse le spore in maturazione. A causa delle spore, sulla gamba compaiono strisce e macchie rosse. In gioventù è grosso e corto, con massiccio ispessimento tuberoso man mano che si sviluppa diventa gradualmente cilindrico e liscio;

Ci sono molti ragni viola. La ragnatela caprina si distingue con certezza dal raro Cortinarius violaceus per le sue placche arrugginite (non viola), dalla ragnatela bianco-viola (Cortinarius alboviolaceus) per il colore ricco e la cortina più brillante e abbondante, da molte altre ragnatele simili ma non così famose ragnatele blu per il loro potente odore disgustoso. La cosa più difficile è probabilmente distinguere il Cortinarius traganus dal ragno della canfora (Cortinarius camphoratus), strettamente imparentato e simile. Anche quello ha un odore forte e sgradevole, ma più simile alla canfora che alla capra.

Separatamente, va detto delle differenze tra la tela di capra e il vogatore viola (Lepista nuda). Dicono che alcune persone sono confuse. Quindi, se la tua fila ha una copertura ragnatela, i piatti sono marrone ruggine e ha un odore forte e disgustoso, pensaci: e se qualcosa non va qui?

La tela della capra non ha controparti velenose.

Scritto da Nikolay Budnik e Elena Mekk.

Goatweed (goatweed, puzzolente) è chiamato così in letteratura per il suo odore, spesso si legge che odora di capra o di acetilene; Ma nelle nostre foreste di Uloma Zheleznaya, questo fungo odora di caramello e ha un odore di pasticceria. Quando abbiamo scoperto questa discrepanza tra la descrizione del libro e la realtà, siamo rimasti sorpresi e abbiamo iniziato a chiedere a raccoglitori di funghi esperti. Si è scoperto che non eravamo gli unici a scoprire questo fatto.

Abbiamo incontrato questo fungo principalmente nelle foreste di conifere tra il muschio. La tela di capra è immangiabile, ma non velenosa. Sebbene ci siano informazioni sulla preparazione di questo fungo in forma salata. E il gusto è lodato. dovrò controllare! Nel 2017 abbiamo messo in salamoia questo fungo utilizzando il metodo a caldo. Non solo ci è piaciuto il gusto, ma anche i nostri amici.

1. Raramente ci siamo imbattuti nella tela di capra.

2. Può essere facilmente distinto dalle altre tele di ragno.

3. In giovane età è tutto irsuto, come se fosse ricoperto di lana.

4. Nei funghi più maturi rimane il gambo irsuto.

5. Il fungo ha un colore viola brillante.

6. Le tele di capra possono diventare leggermente marroni man mano che invecchiano.

7. Di solito si trovano in piccoli gruppi.

8. Di solito si tratta di famiglie di tre o quattro funghi.

9. Il ragno della capra preferisce i luoghi muschiosi.

10. Di solito questa è una foresta di abeti rossi.

11. Abbiamo incontrato questo fungo anche nella foresta di abeti rossi.

12. Tuttavia, secondo le nostre osservazioni, la tela di capra si trova più spesso tra gli alberi di Natale.

13. Il fungo non è di dimensioni molto grandi.

14. Questo è il cappello di un giovane fungo.

15. Questa è la sua altezza.

16. Con l'età il fungo aumenta, ma non di molto.

17. Questo è già un esemplare maturo.

18. Questa è l'altezza media di un fungo.

19. I bordi del cappuccio della tela di capra rimangono curvati verso l'interno a qualsiasi età.

20. Il cappello è asciutto con qualsiasi tempo, un po' ruvido.

21. È di colore viola, ma a volte diventa un po' marrone man mano che invecchia.

22. I piatti sono ricoperti a lungo da una rete viola.

23. Nei funghi giovani questa rete è molto potente.

24. Guardala da vicino.

25. Allora la tela si rompe,...

26. ...ma i suoi resti sono spesso visibili lungo il bordo del cappello. A volte assumono un colore ruggine.

27. Piatti di media frequenza, color argilla, caratteristici delle ragnatele.

28. Ecco come le piastre sono collegate alla gamba.

29. La zampa della tela di capra è inizialmente completamente ricoperta di peli ispidi.

30. La gamba si allarga verso il basso e diventa tuberosa vicino al suolo.

31. Il suo colore è viola e sbiadisce un po' con l'età.

32. Ecco come la gamba si unisce al terreno.

33. All'interno è solido, non vuoto.

34. Molto caratteristico il colore argilla sulla sezione della zampa.

35. All'interno dello stelo è visibile una certa fibrosità.

36. La carne della tela di capra è piuttosto densa e forte.

37. Ha un odore strano, anche se non molto forte. Alcune persone percepiscono questo odore come simile al caramello.

38. O a causa di questo odore, o a causa della lana, la tela del ragno è chiamata tela di capra.

39. Dopo aver riassunto vari dati, abbiamo deciso di assaggiare questo fungo. Nel 2017 abbiamo salato alcuni di questi funghi.

Video 2017 sulla tela di capra

Offriamo una descrizione e una foto di vari tipi e varietà di ragnatele: queste informazioni aiuteranno a diversificare la caccia tranquilla nella foresta e renderla più produttiva.

Guarda il fungo velenoso e commestibile della ragnatela nella foto e prova a trovarlo nella foresta durante la tua prossima uscita:

Fungo della ragnatela nella foto

Fungo della ragnatela nella foto

Il fungo è commestibile. Descrizione del fungo della ragnatela: bianco-viola: cappelli 3-10 cm, inizialmente sferici, viola chiaro, poi argentati o lavanda, emisferici con tubercolo, infine aperti. I piatti rimangono a lungo sotto una potente coltre di ragnatela che collega il bordo del cappello al gambo. Le placche sono rade, aderenti ai denti, inizialmente grigio-blu, ruggine-ocra dopo l'apertura del velo. La gamba è lunga 5-12 cm, lunga 1-2 cm, di colore bianco-viola o ricoperta di ovatta bianco-viola, allargata inferiormente. La polpa è viola chiaro e non ha odori sgradevoli.

I funghi ragnatela nella foto e nella descrizione sono presentati in varie versioni, questo ti permetterà di riconoscerli nella foresta:

Cresce molto abbondantemente nei mirtilli rossi e nei mirtilli, tra i muschi nei prati e ai margini delle pinete. A volte appare nelle cinture di foreste decidue secche, dove è più spesso e ha una superficie più liscia.

La sua controparte, la ragnatela di capra non commestibile (Cortinarius traganus), differisce da essa per la presenza dell'odore di acetilene.

La ragnatela bianco-viola è commestibile previa bollitura.

Consideriamo altri funghi commestibili della ragnatela che crescono nelle foreste della Russia centrale. Tutti i funghi commestibili della ragnatela con foto e descrizioni devono essere distinti dagli esemplari velenosi, poiché rappresentano un pericolo mortale.

Pianta del braccialetto web
Il ragno web è eccellente

Bracciale ragnatela (Cortinarius armillatus)

La rete del braccialetto cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere

Braccialetto di ragnatela nella foto

Il fungo è commestibile. Il cappello è lungo fino a 5-12 cm, dapprima emisferico rosso mattone, ricoperto di ragnatele, poi bruno-ruggine, aperto a forma di paralume, ed infine aperto, fibroso con bordo sottile. La gamba è cilindrica o clavata, di colore bruno chiaro, lunga 6-4 cm, spessa 1-2 cm, decorata con braccialetti rosso mattone. La polpa è ocra e non ha odore sgradevole. La polvere di spore è marrone ruggine.

Cresce nelle foreste decidue e miste sotto la betulla e nelle pinete tra i muschi.

Frutta da agosto a ottobre.

Si differenzia dalle ragnatele non commestibili per la presenza di strisce arancioni sul gambo e per l'assenza di odore sgradevole.

Il fungo è commestibile, ma insapore. Adatto come riempitivo per piatti e preparazioni a base di altri funghi.

Eccellente webweed (Cortinarius praestans)

Il fungo è commestibile. I cappelli sono lunghi fino a 3-12 cm, dapprima sferici, chiusi con una ragnatela, poi emisferici, infine aperti, con tempo umido sono molto viscidi e appiccicosi, una volta secchi sono lisci, bruni o color “zucchero bruciato” . I piatti sono spessi, biancastri con una sfumatura viola o giallastra. Gamba 5-15 cm, biancastra, allargata inferiormente. La polpa è bianca, densa con un odore gradevole.

Cresce principalmente nelle foreste decidue, ma si trova anche nelle foreste di conifere. Predilige terreni calcarei.

Frutta da luglio a ottobre.

Si differenzia dalle ragnatele non commestibili e velenose per l'assenza di un odore sgradevole.

Se non sei sicuro di conoscere questo fungo, è meglio non raccoglierlo.

In alcuni paesi l'ottimo fungo ragnatela è apprezzato alla pari dei funghi porcini.

Sopra abbiamo visto come appaiono le ragnatele adatte al consumo, e ora è il turno delle specie non commestibili. Vale la pena sapere che il fungo velenoso della ragnatela è molto pericoloso, poiché può essere fatale.

Guarda come appare la ragnatela velenosa nella foto, ricordala e non raccoglierla in nessun caso nella foresta:

Ragno web pigro
Ragno web pigro

Tela di capra
Erba ragno comune

Ragno dalla ragnatela pigra (Cortinarius bolaris)

Ragno web pigro nella foto

Ragno web pigro nella foto

Il fungo è immangiabile. Cappelli fino a 3-8 cm, inizialmente emisferici, poi convessi ed infine aperti, di colore giallo argilla, densamente ricoperti di grosse scaglie rosse o rosso-arancio. Nei funghi giovani le scaglie sono incollate alla superficie del cappello; il colore giallo della superficie è visibile solo come piccoli spazi tra le scaglie rosse. Nei funghi maturi, le squame si estendono sulla superficie del cappello e restano indietro rispetto al bordo. Le placche sono di colore giallo argilla, poi brune, virano al rosso se danneggiate. Il gambo è lungo 5-7 cm, spesso 5-15 mm, cilindrico, fibroso-rossastro, spesso squamoso, a forma di cappello. La polpa è biancastra con una sfumatura brunastra. La polvere di spore è giallo-verde.

Cresce in boschi di latifoglie, misti e di conifere su terreno acido.

Frutta da agosto a settembre.

Non ha controparti velenose.

Ragno della tela di capra (Cortinarius traganus)

Il fungo è immangiabile. Cappelli massicci 3-12 cm, dapprima sferici e lilla, poi emisferici e, infine, ocra aperti, con bordo sfrangiato. Le placche sono di colore giallo ocra con sfumatura violacea, successivamente ocra-brunastra. La gamba è lilla o gialla, squamata, lunga 5-10 cm, larga 2-3 cm, con un allargamento nella parte inferiore. La polpa dei funghi giovani è bianco-blu, poi ocra con uno sgradevole odore di “capra” di acetilene.

Cresce molto abbondantemente nelle foreste di latifoglie e di conifere, nelle cinture di protezione, spesso in grandi gruppi.

Frutta da agosto a ottobre.

La tela della capra non ha controparti velenose.

La tela di capra non è commestibile a causa dell'odore sgradevole dell'acetilene.

Erba ragno comune (Cortinarius triviah)

La commestibilità del fungo è discutibile. Cappucci fino a 5-8 cm, inizialmente emisferici, poi convessi o aperti, mucosi giallo-bruno-ruggine, giallo paglierino quando asciutti. Le placche sono bianco-grigie con sfumatura violacea, successivamente bruno-ruggine. La gamba è gialla o con una sfumatura bluastra, lunga 8-12 cm, larga 1-2 cm, ricoperta di muco nella parte superiore, con zone scure nella parte inferiore. La polpa è chiara, biancastro-ocra, e nei funghi vecchi ha un leggero odore sgradevole.

Cresce nei boschi decidui e misti sotto pioppi, betulle, querce e pini.

Frutti in grandi quantità da luglio a settembre.

Sembra una ragnatela mucosa non commestibile (Cortinarius mucosus) con il gambo bianco.

La ragnatela comune non è classificata come fungo velenoso, ma la sua commestibilità è dubbia.

• Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ordine: Agaricales (agarico o lamellare)
• Famiglia: Cortinariaceae (Ragnatele)
• Genere: Cortinarius (Ragnatela)
• Visualizzazione: Cortinarius traganus (ragno della capra)

Sinonimi:

• La rete di Gossamer

• Ragnatela puzzolente

La rete di Gossamer, O puzzolente(lat. Cortinarius traganus) - un fungo non commestibile del genere Ragnatela (lat. Cortinarius).

Berretto di tela di capra:
Abbastanza grande (6-12 cm di diametro), di forma rotonda e regolare, nei funghi giovani emisferica oa cuscino, con bordi ben rimboccati, poi si apre gradualmente, mantenendo al centro una convessità liscia. La superficie è asciutta, vellutata, il colore è grigio-violaceo carico, in gioventù è più vicino al violaceo, con l'età tende sempre più al glauco. La polpa è molto densa, grigio-viola, con un odore “chimico” molto forte e sgradevole (e secondo molti disgustoso), che ricorda, secondo molti, l'acetilene o una normale capra.

Registrazioni:
Frequenti, aderenti, all'inizio dello sviluppo il colore è vicino al cappello, ma ben presto il loro colore vira al bruno-ruggine, ispessendosi solo con la crescita del fungo. Negli esemplari giovani i piatti sono strettamente ricoperti da una copertura di ragnatela ben definita di un bel colore viola.

Polvere di spore:
Marrone ruggine.

Zampa di ragno di capra:
In gioventù, grosso e corto, con massiccio ispessimento tuberoso, man mano che si sviluppa diventa gradualmente cilindrico e liscio (altezza 6-10 cm, spessore 1-3 cm); La combinazione di colori è vicina al cappello, ma più leggera. Abbondantemente ricoperta di resti purpurei di cortina, sulla quale, man mano che le spore si spargono, compaiono belle macchie e strisce rosse.

Diffusione:
La tela di capra si trova da metà luglio all'inizio di ottobre nei boschi di conifere e misti, solitamente di pino; come molte ragnatele che crescono in condizioni simili, preferisce luoghi umidi e muschiosi.

Specie simili:
Ce ne sono molti viola. La ragnatela di capra si distingue in modo affidabile dalla rara tela di capra per le sue placche arrugginite (non viola), per il suo colore ricco e la cortina più brillante e abbondante, da molte altre tele di ragno blu simili, ma non così conosciute, per la sua potente odore disgustoso. La cosa più difficile probabilmente è distinguere il Cortinarius traganus da quello vicino e simile. Anche quello ha un odore forte e sgradevole, ma più simile alla canfora che alla capra.

Separatamente, è necessario parlare delle differenze tra la rete di capra e. Dicono che alcune persone sono confuse. Quindi, se la tua fila ha una copertura ragnatela, i piatti sono marrone ruggine e ha un odore forte e disgustoso, pensaci: e se qualcosa non va qui?

Commestibilità:
Il fungo non è commestibile a causa del suo odore poco appetitoso, che aumenta più volte durante la cottura, ed è addirittura velenoso.

Note
Vorrei ringraziare enormemente la rete di capra per avermi fatto capire come e che odore hanno la capra e l'acetilene: non ho mai annusato nessuno dei due in vita mia. E ora non voglio davvero.

o tela di capra (tela di capra), puzzolente

- fungo non commestibile

✎ Affiliazione e caratteristiche generiche

O - tela di capra (tela di capra), puzzolente(lat. Cortinarius traganus) è una specie non commestibile comune del sottogenere sericeocybe (lat. Sericeocybe) e del genere ragnatela (lat. Cortinarius), della famiglia omonima (cortinariaceae) (lat. Cortinariaceae), ordine delle agaricaceae (lamelle ) (lat. Agaricales) .
La ragnatela lilla dalle zampe spesse ha preso il nome, come tutti i funghi ragnatela, per una sorta di copertura “ragnatela”, sotto forma di una pellicola simile a un velo che collega i bordi del cappello dei funghi giovani con il loro gambo; gli epiteti “lilla” - per la colorazione lilla del corpo fruttifero, “gambe spesse” - per la zampa grossa e tozza, “capra (capra)” e “puzzolente” - per l'aroma pungente dell'acetilene chimico emesso dal suo polpa, che si intensifica addirittura durante il trattamento termico, e il frutto stesso diventa velenoso.
Per questi motivi la ragnatela viola dalle zampe spesse è considerata un fungo non commestibile ed è vietato mangiarla;

✎ Specie simili

Tutti i funghi ragnatela sono molto simili tra loro in molti modi e la maggior parte di loro ha un aspetto distinto da "fungo velenoso". E anche se è ancora possibile determinare il genere di tali funghi, forse solo uno specialista può dire a quale specie appartengono. Ecco perché è così necessario conoscere perfettamente questi funghi prima di raccoglierli.
Pertanto, tutte le ragnatele che possono essere mangiate, per ogni evenienza, sono meglio considerate funghi condizionatamente commestibili. Sì, è improbabile che ci sia un tale temerario che rischierebbe di mangiarli nella loro forma "cruda", come a volte si fa con vari funghi commestibili.
Sulla base di ciò, è necessario raccogliere e utilizzare eventuali funghi ragnatela per il cibo con estrema cautela, e per i principianti o raccoglitori di funghi inesperti è meglio evitarlo decisamente all'inizio.
Webweed viola dalle gambe spesse può essere completamente confuso con la ragnatela viola condizionatamente commestibile (lat. Cortinarius tendente al violaceo), che differisce da essa per le succose placche viola piuttosto che arrugginite dell'imenoforo.
Viene spesso confuso con la ragnatela immangiabile bianco-viola (lat. Cortinarius alboviolaceus), ma è di dimensioni molto più piccole e con un'abbondante cortina (copertura della ragnatela) di colore intenso.
Ma più spesso la ragnatela viola viene confusa con la ragnatela della canfora (lat. Cortinarius camphoratus), che è molto simile alla ragnatela viola, ma si distinguono comunque per l'odore emesso dalla loro carne: nella ragnatela viola dalle gambe spesse ricorda l'odore dell'acetilene, nella ragnatela di canfora - l'ambra della canfora. Ma in entrambe le specie è potente e disgustoso.

✎ Distribuzione per natura e stagionalità

La ragnatela viola dalle gambe spesse cresce nello stesso luogo dove vivono tutte le altre ragnatele: nelle foreste miste o di conifere, formando micorriza con il pino. È molto esigente riguardo al clima e preferisce luoghi con elevata umidità, nel muschio, vicino a zone umide, solitamente non in gran numero, distribuiti nella zona a clima temperato.
È presente nell'Europa occidentale (Regno Unito, Belgio, Germania, Austria, Svizzera, Danimarca, Finlandia), Europa orientale (Repubblica Ceca, Slovacchia, Ungheria, Romania, Polonia, Estonia, Lituania). Non cresce in Nord America e Africa.
In Russia, si trova nelle regioni del Tatarstan, Buriazia, Leningrado, Sverdlovsk, Yaroslavl, Vologda, Murmansk e nel territorio di Krasnoyarsk.
La ragnatela lilla dalle zampe spesse fruttifica nel periodo caldo, da metà luglio all'inizio di ottobre.

✎ Breve descrizione e applicazione

La ragnatela lilla dalle gambe spesse appartiene alla numerosa sezione dei funghi agarico, quindi le spore per la riproduzione si trovano nelle sue placche. Le placche sono frequenti, attaccate al gambo con un dente, dapprima color zafferano-ocra e diventano ocra-ruggine con l'età. Il cappello è molto secco, fibroso, emisferico in giovane età, e col tempo diviene convesso o quasi piatto, di colore bluastro-violetto chiaro, poco dopo biancastro o ocra. I bordi del cappello dei frutti giovani sono risvoltati e la cortina spesso non è mucosa, di colore viola chiaro. La gamba è densa e fibrosa, a forma di clava, con base ispessita e dello stesso colore del cappello, e su di essa sono solitamente visibili bande viola. La polpa è di colore grigio-giallastro o giallo-brunastro, con odore molto forte di acetilene, e talvolta con sapore amaro.

Essendo un fungo non commestibile (e poco velenoso se bollito), la ragnatela lilla dalle gambe spesse non è comprensibilmente usata come cibo.