Cosa cucinare dalla ricetta dei finferli congelati. I migliori piatti di finferli: ricette fatte in casa

Il menù familiare giornaliero, così come i pasti festivi, può essere variato con piatti di finferli. Tali prelibatezze risultano sempre appetitose, gustose, aromatiche e soddisfacenti. Cucinare non richiederà molto tempo se tutti i prodotti sono stati preparati in anticipo.

Una cena veloce o un pranzo abbondante per la tua famiglia sarà garantita se utilizzi ricette passo passo con foto di preparazione di deliziosi piatti di finferli. Anche le prelibatezze natalizie con questi doni del bosco possono essere preparati da tutti, comprese le giovani casalinghe che hanno appena iniziato il loro viaggio culinario.

I migliori piatti di finferli fatti in casa non necessitano di ulteriori consigli, poiché sono stati a lungo testati dall'esperienza e dal tempo. Per cucinare, puoi prendere funghi freschi, oppure in salamoia, essiccati o congelati: tutto dipende dalle tue preferenze e fantasia.

Un piatto preparato con finferli con panna acida in padella è semplice e accessibile a tutti. Puoi cucinarlo tutti i giorni, perché non ti stancherai mai.

• 1 kg di finferli;
• 4 cipolle;
• 300 ml di panna acida;
• Sale: a piacere;
• 1 cucchiaino. pepe nero macinato;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
• Olio vegetale.

La ricetta per un piatto semplice di finferli è descritta per fasi.

1. Dividere i finferli, lavarli, tagliare le estremità delle cosce e metterli in una padella asciutta e calda.
2. Friggere fino a quando il liquido evapora e aggiungere olio vegetale.
3. Continuare a friggere per 10 minuti, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e continuare a friggere il cibo fino a doratura.
4. Salare e pepare, mescolare, aggiungere la panna acida e mescolare ancora.
5. Cuocere a fuoco lento i funghi in panna acida a fuoco basso sotto il coperchio chiuso per 15 minuti.
6. Cospargere con le erbe tritate, mescolare, spegnere il fuoco e lasciare la padella sul fuoco per 7-10 minuti a macerare leggermente.

Ricetta per finferli surgelati con formaggio

Un piatto preparato secondo una ricetta di finferli congelati risulta essere molto gustoso. Una semplice casseruola di patate con funghi e formaggio decorerà anche una tavola festiva.

• 1 kg di patate lesse;
• 800 g di finferli surgelati;
• 200 ml di panna;
• 3 uova;
• 300 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• Olio vegetale;
• 1 cucchiaino. miscela di peperoni macinati.

Un piatto semplice di finferli viene preparato secondo la ricetta con foto.

Sbucciare le patate, lessarle fino a metà cottura e tagliarle a fette.

Pre-scongelare i funghi surgelati, tagliarli a fette, schiacciare gli spicchi d'aglio con il dorso di un coltello.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Versare 3-4 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, aggiungere l'aglio, soffriggere per 1 minuto. e metterlo via.

Aggiungere i semianelli di cipolla, friggerli fino a renderli trasparenti e aggiungere i funghi.

Friggere per 15 minuti, mescolando continuamente, quindi aggiungere sale e pepe alla fine.

Sbattere le uova con sale e una miscela di pepe macinato fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la panna, il formaggio grattugiato e mescolare con una frusta.

Disporre le fette di patate in una pirofila, poi uno strato di funghi e cipolle e coprire con la salsa di formaggio.

Mettete la teglia nel forno già caldo e cuocete a 180°C per 40 minuti finché sulla superficie della casseruola non apparirà una crosticina dorata.

Servire questo piatto con insalata di verdure o verdure in scatola.

Ricetta per uno spuntino a base di finferli in salamoia

Uno spuntino di finferli in salamoia ha un gusto speziato speciale. Di solito viene preparato per feste festive con bevande forti.

• 500 g di filetto di pollo;
• 300 g di finferli sott'aceto;
• 1 testa di cipolla viola;
• 1 pezzo carote;
• Olio vegetale - per friggere;
• Maionese;
• Sale e pepe nero macinato;
• 2 rametti di prezzemolo verde.

La ricetta per preparare i finferli in salamoia è abbastanza semplice; è necessario seguire la descrizione passo passo.

1. Il filetto di pollo viene lavato e messo in acqua bollente con l'aggiunta di sale e alloro.
2. Far bollire a fuoco medio finché sono teneri, lasciare in acqua fino a completo raffreddamento.
3. Quindi viene tolto, asciugato con un tovagliolo di carta e tagliato a fettine sottili.
4. Cipolle e carote vengono sbucciate e tagliate: cipolle a semianelli medi, carote a listarelle.
5. Friggere in olio vegetale fino a doratura e adagiarle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
6. I finferli in salamoia vengono lavati in acqua fredda e tagliati a cubetti sottili.
7. Aggiungere il filetto, i funghi, le carote e le cipolle e mescolare.
8. Aggiungere pepe nero macinato e sale a piacere, aggiungere la maionese e mescolare fino a che liscio.
9. Al momento di servire, guarnire l'insalata con rametti di prezzemolo verde.

Secondo piatto di finferli con carne, cotti in pentola a cottura lenta

Se vuoi cucinare qualcosa di gustoso per pranzo e hai una pentola a cottura lenta in cucina, offriamo un'ottima opzione per un secondo piatto di finferli: carne con funghi.

• 700 g di carne di maiale;
• 800 g di finferli bolliti;
• Sale: a piacere;
• 100 ml di acqua + 1 cucchiaio. acqua;
• ½ cucchiaio. l. spezie preferite;
• ½ cucchiaino. pepe nero macinato.

Preparare un piatto di funghi finferli è abbastanza semplice, perché il processo principale verrà eseguito in una pentola a cottura lenta.

1. Preparare la carne: lavarla, asciugarla e tagliarla in porzioni.
2. Mettilo nella ciotola del multicooker, attiva il programma "Cottura" o "Frittura" per 20 minuti, aggiungendo prima acqua.
3. Tagliare i funghi in più pezzi e aggiungerli alla pentola a cottura lenta.
4. Salare, pepare, aggiungere le spezie preferite e mescolare.
5. Attiva nuovamente la modalità "Frittura" per 15 minuti.
6. Dopo che i funghi e la carne saranno dorati, attivare la modalità "Spezzatino" per 40 minuti, versare 1 cucchiaio. acqua e attendere il segnale di fine.
7. Servire caldo con qualsiasi contorno.

Piatto di finferli con carne cotta in pentola

Un piatto di finferli con carne, cotti in pentola, sarà un'ottima sorpresa e delizierà la vostra famiglia. Un piatto abbondante, aromatico e gustoso decorerà anche una tavola festiva.

• 1 kg di finferli bolliti;
• 3 cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 g di cipolle verdi;
• 300 g di formaggio e panna acida;
• Olio vegetale;
• 4 cucchiai. l. burro;
• Pepe nero macinato e sale - a piacere.

Prepariamo un piatto di finferli in vaso secondo la ricetta con foto.

1. Tagliare a pezzi i finferli, friggerli in una padella in olio vegetale con semianelli di cipolla e cubetti di aglio finché il liquido non sarà evaporato.
2. Trasferire in una ciotola separata, aggiungere le cipolle verdi tritate, sale e pepe, mescolare.
3. Rivestire l'interno delle pentole con il burro e aggiungere i funghi.
4. Versare la panna acida, mettere sopra il formaggio grattugiato e chiudere con i coperchi.
5. Preriscaldare il forno a 180°C, posizionare i vasetti e cuocere per 40-50 minuti.

Ricetta per finferli secchi con patate e cipolle

Il primo piatto di finferli secchi è molto gustoso. La zuppa di funghi sorprenderà e delizierà i tuoi cari con il suo aroma unico e ricco.

• 2 litri di acqua;
• 200 g di patate;
• 100 g di carote;
• 30-40 g di finferli secchi;
• 70 g di cipolle bianche;
• Sale: a piacere;
• 2 cucchiai. l. verdure tritate;
• Foglia di alloro e 5 grani di pepe nero.

La ricetta per preparare un piatto con finferli secchi è descritta in più fasi, che una giovane casalinga può facilmente gestire.

1. Mettere a bagno i finferli secchi per una notte nel latte tiepido, quindi strizzarli e tagliarli a cubetti.
2. Mettere in acqua bollente e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
3. Sbucciare le patate, le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti (le carote e le cipolle sono più piccole).
4. Aggiungete i funghi e fate cuocere a fuoco basso fino a completa cottura delle verdure.
5. Salare a piacere, aggiungere tutte le spezie, mescolare e cuocere per 2-3 minuti.
6. Prima di servire, versare in piatti porzionati e guarnire con le erbe aromatiche.

Piatto dietetico di finferli bolliti con riso

Nella cucina russa ci sono molte ricette per preparare piatti dietetici a base di finferli, uno dei quali è il pilaf.

• 1 cucchiaio. riso;
• 2 cucchiai. acqua;
• 400 g di finferli bolliti;
• 8 spicchi d'aglio;
• 100 g di carote;
• 200 g di cipolle;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• Spezie e sale - a piacere.

Un piatto di finferli bolliti sotto forma di pilaf viene preparato secondo la seguente ricetta:

1. Aggiungi l'olio vegetale in una casseruola profonda e scaldalo.
2. Aggiungere le cipolle tagliate a dadini e dopo qualche minuto aggiungere le carote tagliate a listarelle.
3. Friggerli fino a renderli morbidi, quindi aggiungere i finferli tagliati a pezzi.
4. Friggere a fuoco medio fino a doratura, mescolando continuamente per evitare che bruci.
5. Il riso viene lavato più volte e scolato attraverso un colino.
6. Mettere in una casseruola, aggiungere sale e spezie, nonché spicchi d'aglio interi e non sbucciati.
7. L'acqua calda viene versata dopo 5 minuti. copri la pentola con un coperchio, abbassa la fiamma e cuoci la pirofila per 20 minuti.
8. Si spegne il fuoco, si lascia la casseruola sul fuoco per far macerare il pilaf per 20 minuti.
9. Il piatto viene posto caldo in piatti porzionati e servito in tavola.

Piatto di finferli freschi o salati con patate e cipolle

Preparare un piatto di finferli con l'aggiunta di patate è un processo del tutto semplice. Prova a prepararlo una volta e scopri quanto risulta gustoso e soddisfacente il piatto.

• 800 g di patate;
• 4 cipolle;
• 700 g di finferli;
• 1/3 cucchiaino. cumino;
• Sale;
• 40 ml di olio vegetale;
• 30 ml di burro chiarificato;
• 8-10 grani di pepe nero.

Il secondo piatto di finferli con patate viene preparato secondo la descrizione passo passo.

1. Lavare i funghi e farli bollire con cumino e pepe per 20 minuti, scolarli in uno scolapasta e tagliarli a listarelle.
2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e adagiarle su un canovaccio.
3. Scaldare il burro chiarificato in una padella, aggiungere i funghi e friggerli fino a doratura.
4. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e, mescolando, friggere fino a doratura.
5. Scaldare l'olio vegetale in un'altra padella, aggiungere le patate e friggerle finché sono teneri.
6. Aggiungere i funghi e le cipolle alle patate, mescolare, salare e friggere a fuoco medio per 5 minuti.
7. Vale la pena dire che è possibile apportare modifiche alla ricetta. Quindi, il piatto può essere preparato con finferli salati, che gli conferiranno un nuovo sapore. In questo caso il processo di cottura differisce solo per il fatto che i funghi salati non devono essere bolliti.

Piatto di finferli freschi con aglio

Quale piatto si può preparare con i finferli, appena portati dalla foresta, in modo che risulti gustoso e soddisfacente? Se sei completamente sicuro che i funghi siano commestibili e che non si sia insinuato un falso doppio, allora i finferli possono essere cotti senza bollire. Basta friggerli un po' nell'olio d'oliva.

• Foglie di lattuga;
• 500 g di finferli freschi;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• Prezzemolo;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Rifornimento:

• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 cucchiaini. aceto di vino bianco;
• 1 cucchiaino. aceto balsamico;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere.

Un piatto di finferli freschi viene preparato secondo la ricetta passo passo proposta.

Di sicuro, gli europei sanno molto sul cibo delizioso, ed è per questo che questi funghi rossi e aromatici sono così popolari in tutta l'Europa occidentale.

Con questo prodotto del bosco si preparano tutti i tipi di piatti, ma nelle nostre zone è più comune cuocere i finferli in padella, ma pochi sanno come e quanto friggerli.

Ma solo rispettando adeguatamente le condizioni di temperatura e tempo, nonché la tecnologia di cottura, possiamo ottenere un piatto di funghi incomparabilmente gustoso.

Per quanto tempo friggere i finferli in padella

Ogni persona ha i propri criteri per scegliere il piatto perfetto. Lo stesso vale per i funghi e, più precisamente, per le modalità della loro preparazione.

Alcuni preferiscono mangiare gambi e cappelli leggermente dorati e aromatici, mentre altri traggono un vero piacere dai pezzi di funghi secchi e croccanti. Ad alcune persone piacciono i funghi precotti, mentre altri li trovano insipidi.

In una parola, il tempo e il metodo di frittura dei finferli dipendono da queste preferenze gastronomiche.

Per quanto tempo friggere i finferli senza cottura?

Nella versione classica i finferli, senza previa bollitura, vengono cotti in padella per circa 20-25 minuti. E questo nonostante l'intera procedura di cottura sia divisa in due fasi: stufatura e frittura diretta.

Il fatto è che i finferli stessi sono funghi piuttosto succosi. Inoltre, prima della cottura, vengono solitamente messi a bagno in acqua per rimuovere piccoli detriti e sabbia, a seguito dei quali i funghi sono ulteriormente saturi di umidità. Ed è proprio quest'acqua che, quando entra nella padella, sotto l'influenza della temperatura, si affrettano a regalarla.

Di conseguenza, i finferli vengono stufati nel loro stesso succo fino a quando il liquido non è completamente evaporato, circa 10-15 minuti a fuoco medio. Questo metodo di prelavorazione dei funghi selvatici è preferibile rispetto alla cottura, poiché in questo modo i funghi conservano il più possibile il loro aroma originale.

Dopo che il liquido sarà evaporato e la padella sarà asciutta, aggiungere il grasso ai funghi. Può essere qualsiasi olio vegetale non profumato, ma i finferli più deliziosi si ottengono friggendoli nel burro a fuoco vivo senza coperchio per 7-10 minuti.

Una leggera crosta bruno-dorata segnalerà che i finferli sono pronti.

Per quanto tempo friggere i finferli dopo la cottura

Se, dopo averli lavati, preferite comunque lessare i finferli in acqua salata per circa 20 minuti, a cottura ultimata è opportuno mettere prima i funghi su un colino e tenerli lì per 15 minuti per far scolare l'acqua in eccesso.

Dopodiché, tagliati a pezzetti ottimali, disporre i finferli in una padella riscaldata e oliata. Friggerli prima finché l'umidità rimanente non sarà evaporata (7-10 minuti), quindi alzare la fiamma, aggiungere l'olio e cuocere i funghi fino a cottura.

Ognuno determina la misura della preparazione per se stesso:

• Se ti piacciono le fritture leggere e i funghi succosi, sono sufficienti 5 minuti a fuoco.
• Chi ama la crosta croccante dovrebbe aumentare il tempo di frittura a 10-20 minuti.

Per quanto tempo friggere i finferli congelati

I finferli congelati praticamente non perdono il loro gusto, il che rende questi funghi i più apprezzati in inverno. Ma come e, soprattutto, per quanto tempo friggere i finferli dopo averli conservati nel congelatore?

• Prima di friggere, i funghi vanno scongelati caricandoli in acqua tiepida, dopodiché i tappi di latte allo zafferano “risvegliati” vanno trasferiti in uno scolapasta e attendere che l'acqua in eccesso venga scaricata.

In questo caso i finferli possono essere anche leggermente schiacciati, come se fossero spremuti, ma il più delicatamente possibile, per non danneggiare i funghi.

• Dopodiché procediamo in modo tradizionale: aggiungiamo l'olio, alziamo la fiamma e friggiamo i funghi finché sono teneri - 10-15 minuti.
• Successivamente, trasferisci i finferli in una padella unta e cuocili a fuoco medio sotto il coperchio finché l'umidità non evapora.
• Se avete funghi bolliti o fritti surgelati già sbucciati, potete metterli direttamente in una padella e scongelarli lentamente sotto un coperchio a fuoco basso.

• Dopo che la massa di funghi si sarà sciolta e i finferli nuoteranno separatamente nel loro brodo, alzate la fiamma al massimo e fate evaporare il liquido. Quindi aggiungere l'olio e friggere i funghi fino a doratura.

Friggere i finferli con le patate in una padella non richiederà più di 30 minuti. Ecco perché un piatto così gustoso, semplice e soddisfacente è il piatto preferito e, forse, il miglior piatto per le persone impegnate.

Per preparare il tuo dolcetto ai funghi a casa in modo davvero veloce e corretto, segui la nostra ricetta passo dopo passo.

1. Mettere mezzo chilo di finferli (sbucciati, tritati e lavati) in una padella unta d'olio, dove dovranno cuocere a fuoco lento sotto un coperchio a fuoco medio per 10 minuti finché non saranno asciutti.
2. Successivamente versare l'olio, aggiungere la cipolla tagliata a dadini (1 pz.) e friggere tutti gli ingredienti per 10 minuti.
3. In una padella separata a fuoco vivace (con l'aggiunta di 80 ml di olio), friggere gli spicchi o le fettine di patate fino a cottura e doratura. Per friggerli ci vogliono solo 15-20 minuti. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.

Per mezzo chilo di funghi non dovresti prendere più di 1 kg di patate, che equivale approssimativamente a 6-10 tuberi medi.

4. Quando sia le patate che i funghi sono pronti, unirli in un contenitore, aggiungere sale, pepe, mescolare e cuocere a fuoco medio per altri 3 minuti.

Il piatto preparato secondo questa ricetta (base) può essere raffinato a vostra discrezione: aggiungere erbe aromatiche tritate finemente, aglio schiacciato, panna acida (200 ml) o spolverare con formaggio grattugiato. Tutto questo deve essere fatto 3 minuti prima della fine della cottura, quindi cuocere a fuoco lento la pirofila per i restanti minuti sotto il coperchio.

Ora che hai imparato come friggere correttamente i finferli in padella e quanto, la tua conoscenza culinaria è diventata molto più preziosa. E ora potrai deliziare i tuoi cari con piatti prelibati ancora più spesso.

Prima della cottura i finferli vanno lavati e sbucciati, cotti per minuti in una ciotola smaltata con abbondante acqua salata, schiumando.
Come opzione, pre-immergere i finferli nel latte per 1-1,5 ore per liberare i finferli da possibile amarezza.
In una pentola a cottura lenta, cuocere i finferli in modalità "cottura" per 30 minuti.
Non è necessario cuocere i finferli prima di friggerli.

Come cucinare i finferli

Avrai bisogno di: finferli, acqua, sale

1. Prima della cottura, i finferli devono essere puliti molto bene dai detriti e sciacquati accuratamente più volte attraverso uno scolapasta.
2. Mettili a bagno in acqua fredda o latte per un'ora e mezza per rendere i funghi più teneri.
3. Metti i funghi in una casseruola.
4. Versare sui finferli acqua fredda, un volume doppio del volume dei funghi stessi (per 1 tazza di finferli, 2 tazze d'acqua).
5. Aggiungi un po' di sale; Non è necessario aggiungere sale se dopo aver lessato i funghi si prevede di utilizzarli in altri piatti che necessitano di essere salati durante il processo di lavorazione.
6. Lessare i finferli per 20 minuti a fuoco medio.
7. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa periodicamente.
8. Dopo che i finferli sono cotti, scolare l'acqua attraverso uno scolapasta.
9. Per far bollire i finferli secchi, è meglio metterli a bagno per tre ore. Cuocere poi in acqua leggermente salata per non più di 20 minuti.

Come cucinare la zuppa con i finferli

Ricetta zuppa di finferli
Scaldare i finferli già lavati e tritati nell'acqua, cambiare l'acqua quando bolle e cuocere per minuti. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, aggiungerle in una pentola con acqua bollente. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle a fuoco basso con 1 cucchiaio di farina e panna per un paio di minuti, quindi aggiungere alla zuppa. Salare, pepare e cuocere per un altro minuto. Cospargere con le erbe aromatiche, coprire la zuppa con un coperchio e lasciare agire per minuti. Servi la zuppa di finferli con panna acida e buon appetito!

Ricetta per finferli in panna acida

Ricetta per finferli in panna acida Lavare i finferli, asciugarli, tagliare i finferli grandi. Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale, aggiungere i funghi, mescolare e aggiustare di sale. Friggere fino a quando l'acqua sarà evaporata e i funghi saranno dorati (- minuti). Quindi aggiungere la panna acida, mescolare, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per minuti. I vostri finferli in panna acida sono pronti! .

Insalata con finferli bolliti

Ricetta insalata con finferli e cetrioli bolliti
1. Tagliare i finferli a listarelle.
2. Tagliare il filetto di pollo a cubetti di circa 1 cm.
3. Sbucciare e tritare finemente la testa della cipolla.
4. Affetta i cetrioli sottaceto.
3. Aggiungi l'olio e mescola bene.
4. Disporre il cibo nell'insalatiera.
5. Immediatamente prima di servire, guarnire con panna acida e guarnire con erbe aromatiche.
Non è consigliabile aggiungere la panna acida in anticipo.

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La stagione dei finferli va da metà giugno a ottobre. L'alta stagione è metà agosto. I finferli crescono principalmente nei boschi misti o di betulle. Amano anche il terreno sabbioso, le radure aperte o i margini della foresta. Questi funghi crescono sempre in mazzi, quindi sono convenienti da raccogliere. Non sono quasi mai marci o pieni di vermi.

È molto comodo trasportare i finferli in secchi e cestini, poiché i funghi praticamente non si raggrinziscono nemmeno sotto il loro stesso peso.

Durante la raccolta, è importante non confondere i finferli con i funghi falsi - velenosi. Devi sapere che quelli falsi hanno il cappello più rotondo, il colore più brillante e il gambo cavo. - Se ci sono molti funghi, potete congelarli. Inoltre, affinché i funghi non diventino amari, e anche affinché occupino meno spazio, si consiglia di congelare i funghi bolliti. Se in questo caso i funghi risultano amari, aggiungete un po' di zucchero di canna durante la cottura.

I finferli sono poveri di calorie e contengono solo 19 kcal per 100 grammi. Nel frattempo, i finferli sono considerati un alimento pesante, quindi i funghi dovrebbero essere consumati con restrizioni.

Il prezzo medio dei finferli surgelati è di 300 rubli/1 chilogrammo (dati per Mosca a giugno 2017). Quando si scelgono i finferli, si dovrebbe dare la preferenza ai funghi selvatici: hanno più benefici e sono più croccanti. I finferli coltivati ​​in condizioni artificiali hanno un gusto meno vivace e contengono meno sostanze nutritive.

Benefici dei finferli: vitamine del gruppo B (il corpo ottiene energia dal cibo), beta-carotene (protezione del sistema immunitario), vitamina D (crescita, salute delle ossa e dei denti), RR (processi redox).

Come marinare i finferli

Come marinare i finferli
Dividere i finferli, eliminare i rizomi, sbucciarli, lavarli e tagliarli. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco, aggiungere i funghi. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione, schiumando regolarmente. Aggiungere ai funghi aceto, sale, zucchero, pepe, alloro, noce moscata, cuocere per altri 5 minuti. Mettete i funghi nei barattoli, versate la marinata e mettete uno spicchio in ogni barattolo. Chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e aspettate che si raffreddino. Conservare i vasetti di finferli in salamoia in frigorifero per 1 anno.

Come salare i finferli

Come cucinare i finferli salati
Sbucciare i finferli e sciacquarli abbondantemente. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio di sale, portare a ebollizione e aggiungere i finferli. Aggiungere le erbe e le spezie, cuocere per 15 minuti. Sbucciare l'aglio e tritarlo sottilmente. Mettete i funghi e la salamoia in una ciotola, aggiungete sale e aglio. Mettete sopra un peso e lasciate riposare in un luogo fresco per 12 ore. Quindi mettete i finferli nei barattoli e chiudeteli. I finferli saranno completamente salati in un mese.

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I finferli sono funghi selvatici noti per il loro sapore delicato e la consistenza densa. Durante la stagione i funghi possono essere acquistati in qualsiasi supermercato o mercato nelle vicinanze. In questo caso, è necessario acquistare i finferli solo da fornitori affidabili, con i documenti necessari (che il negozio deve fornire su vostra richiesta).

Preparare i finferli è molto semplice; esistono molte ricette collaudate per piatti deliziosi e salutari. E i benefici di questi funghi sono semplicemente innegabili!

I benefici e i danni dei finferli

I finferli hanno molte proprietà benefiche. Eccone alcuni:

1. Il vantaggio principale dei finferli rispetto ad altri funghi è un'enorme quantità di vitamine e microelementi utili. La polpa di questi funghi contiene vitamine A, C, D, gruppo B, manganese, zinco, ferro e altri oligoelementi.
2. Per le loro proprietà benefiche, i finferli sono ampiamente utilizzati in medicina (soprattutto nella medicina popolare). I funghi sono particolarmente utili nella lotta contro le malattie degli occhi, nonché nel trattamento di malattie del fegato, dei vasi sanguigni e di varie infiammazioni.
3. I finferli sono funghi ipocalorici, ricchi di fibre, quindi indispensabili nell'alimentazione dietetica.
4. I benefici dei piatti di finferli dipendono direttamente dal metodo di preparazione. È chiaro che i funghi fritti sono meno salutari di quelli bolliti o in umido.

Se rispetti le regole di una dieta sana: meno sale, zucchero e grassi, i piatti a base di finferli saranno una piacevole aggiunta alla tua dieta.

Oltre ai vantaggi visibili, i finferli presentano anche alcuni svantaggi che devi conoscere:

1. Le persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale non dovrebbero abusare dei finferli e di altri funghi. Si tratta di un prodotto abbastanza “pesante” da digerire. La fibra contenuta nei funghi può mettere a dura prova il corpo.
2. I finferli non possono essere conservati a lungo a temperatura ambiente, poiché ciò provoca l'accumulo di sostanze dannose per il corpo umano. La conservazione è possibile solo in frigorifero e per un massimo di una settimana.
3. Esistono funghi visivamente simili ai nostri finferli, ma non commestibili e persino velenosi. Bisogna prestare la massima attenzione quando si raccolgono e acquistano i funghi e seguire la regola d’oro: “Se non sei sicuro, non prenderlo”.
4. I finferli, come tutti gli altri funghi, sono controindicati per i bambini di età inferiore a 3 anni. Nei piccoli organismi possono causare reazioni allergiche e disturbi digestivi.

I piatti di finferli possono essere dannosi se non si seguono le regole sopra descritte.

Regole per cucinare i finferli

Qualunque sia il metodo di preparazione di questi meravigliosi funghi che scegli, durante la preparazione dei finferli e durante la cottura, dovresti seguire alcune regole importanti:

1. I finferli non hanno bisogno di essere lavati prima della cottura. Altrimenti rischi di ottenere funghi morbidi e informi nel piatto. È necessario pulirli delicatamente con un tovagliolo di carta o rimuovere lo sporco in eccesso con un pennello. Si consiglia di pulire i funghi prima della cottura, preservando così il meraviglioso aroma del piatto.
2. Se aggiungi funghi in salamoia all'insalata, devi prima sciacquarli, eliminando così l'acido in eccesso.
3. Per quanto riguarda le spezie, meglio sottovalutarle che esagerare. Panna acida, aglio ed erbe aromatiche si sposano meglio con i finferli.
4. Non è consigliabile mescolare i finferli con altri tipi di funghi.

Come cucinare i finferli?

I piatti di finferli possono essere preparati in vari modi: friggere, stufare, cuocere al forno, conservare per l'inverno. E quanto risulta deliziosa la zuppa di funghi finferli! Qui sotto troverete la sua ricetta. Quali sono le regole e le caratteristiche della cottura dei finferli utilizzando ciascuno di questi metodi?

Friggere e stufare

Prima di tutto puliamo i funghi dallo sporco, li asciughiamo con un tovagliolo di carta e li gettiamo subito in una padella calda unta. Il tempo di cottura richiederà fino a mezz'ora. Non appena appare una crosticina dorata sui funghi, aggiungete la vostra salsa preferita.

I finferli fritti con patate sono molto gustosi. La maggior parte delle ricette consiglia di friggere finferli e patate separatamente, in padelle diverse, e di unirli solo a fine cottura, circa 5 minuti fino a cottura completa. Se questo procedimento vi sembra troppo complicato, potete aggiungere le patate, tagliate a fettine sottili, nella padella a circa metà cottura, circa quindici minuti dopo i funghi.

La frittura è l'unico metodo di cottura in cui è possibile mescolare i finferli con altri tipi di funghi.

Per lo stufato, i finferli vengono preparati allo stesso modo della frittura. Quindi i finferli devono essere fatti bollire a fuoco basso nel loro stesso succo. Dopo venti minuti potete aggiungere eventuali verdure e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti, finché le verdure non saranno pronte. Alla fine aggiungere sale, pepe e altri condimenti a piacere. Come dimostra la pratica, i finferli in umido più deliziosi si ottengono in panna acida.

Cucinare i funghi

Quando si cucinano i finferli, il compito principale è non cuocerli troppo. I funghi massimi vengono cotti per 20-25 minuti dal momento dell'ebollizione. Controllare la prontezza dei funghi è molto semplice: se si depositano sul fondo, è ora di toglierli dalla padella.

I finferli bolliti vengono raramente consumati come piatto separato, solitamente vengono utilizzati per preparare insalate, ripieni di torte e vari piatti complessi.

Marinare i funghi

I finferli in salamoia sono una meravigliosa decorazione per la tavola delle vacanze invernali. Allo stesso tempo, i funghi possono essere serviti come piatto separato o come parte di una varietà di insalate.

Per dare ai funghi un aroma insolito, aggiungi un paio di chiodi di garofano e cannella alla marinata.

Esistono diversi metodi di marinatura:

• nella sua forma naturale;
• in forma elaborata;
• cuocere direttamente nella marinata.

Quando i vasetti di funghi saranno pronti, dovranno essere conservati in un luogo fresco.

Finferli al forno

I finferli cotti al forno delizieranno i buongustai più esigenti. Di solito i funghi vengono serviti insieme a un contorno (riso, patate, pasta). I finferli cotti al forno possono servire come piatto separato.

Cucinare i funghi in questo modo è così semplice che anche i bambini possono aiutarti a creare un capolavoro culinario. Tieni presente che il piatto preparato in questo modo è abbastanza abbondante.

Finferli in una pentola a cottura lenta

I finferli cotti in una pentola a cottura lenta manterranno il massimo delle loro proprietà benefiche. Inoltre, il piatto può essere preparato praticamente senza olio o spezie, il che piacerà soprattutto ai sostenitori di una dieta sana e a coloro che cercano di perdere peso. Utilizzando le varie funzioni del multicucina, i funghi possono essere bolliti, fritti, in umido e al vapore.

Esiste un'enorme varietà di piatti di finferli, ma probabilmente i più deliziosi e apprezzati sono: finferli in panna acida, zuppa di funghi, spaghetti con finferli e insalata di funghi.

Una ricetta semplice per una deliziosa zuppa di finferli

Per prepararci avremo bisogno di:

• pentola da tre litri,
• finferli freschi,
• carota,
• lampadina,
• un bicchiere di panna,
• un cucchiaio di farina,
• 4-5 patate,
• verdure, sale, pepe - a piacere.

Preparare il brodo

Puliamo i funghi dallo sporco in eccesso e li immergiamo in una padella piena di acqua fredda. Subito dopo l'ebollizione, versare l'acqua, sciacquare i finferli e riempirli con acqua pulita, fino a poco più della metà della padella. Dopo che bolle, cuocere il brodo per 15 minuti a fuoco basso.

Facciamo rifornimento

Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a doratura, aggiungere la farina. Friggere per 5 minuti e aggiungere le carote grattugiate e la panna. Fai bollire tutto per 1-2 minuti.

Aggiungere le patate a cubetti nella padella con i finferli e aggiustare di sale. Aggiungere il condimento e cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno morbide, circa 15 minuti. Alla fine aggiungete erbe e pepe a vostro gusto.

Buon appetito!

I bellissimi finferli sono un ingrediente molto gustoso e interessante. Puoi preparare molti piatti da loro. Sono adatti per bollire e friggere. Ma prima di cucinarli, bisogna sapere esattamente come cucinare i finferli in modo che non diventino amari e gommosi. È importante prepararli adeguatamente prima dell'uso. E se tutto è fatto con attenzione e senza errori, i finferli possono essere facilmente fritti con panna acida, patate e cipolle in padella. Le ricette fotografiche e video proposte descrivono in dettaglio come cucinare velocemente e gustosamente i finferli, con quali spezie si sposano bene e a quali piatti sono adatti.

Come cucinare i finferli in modo che non siano gommosi e non abbiano un sapore amaro - consigli per le casalinghe

L'uso dei finferli durante la preparazione di qualsiasi piatto mette la maggior parte delle casalinghe in una situazione in cui non conoscono tutte le complessità del lavoro con l'ingrediente. Se prepari i funghi in modo errato, avranno un sapore amaro. Se cotti in modo errato diventeranno gommosi. È anche importante ricordare le specificità del lavoro con i funghi congelati. Prima dell'uso devono essere scongelati a temperatura ambiente (non nel microonde, non in acqua fredda). Questo suggerimento ti aiuterà a ricordare come cucinare i finferli congelati e a non rovinare un prodotto così prezioso.

Regole per cucinare i finferli perché non diventino amari e gommosi

Quando studiano le informazioni su come cucinare i finferli in modo che non abbiano un sapore amaro, le casalinghe dovrebbero ricordarsi di preparare correttamente i funghi per cucinare. Devono essere lavati accuratamente per rimuovere la sabbia e rimuovere i detriti. Ma la cosa più importante è tagliare il gambo. La sua punta deve essere tagliata, altrimenti il ​​piatto finito avrà un sapore amaro.

Inoltre, le casalinghe dovrebbero sapere come cucinare i finferli in modo che non siano gommosi. Durante la frittura è necessario attendere che il liquido dei funghi evapori. Quindi puoi cuocerli a fuoco lento per un breve periodo: letteralmente 5-7 minuti. Prima di utilizzare per la zuppa, i finferli devono essere messi a bagno in acqua tiepida per 2 ore o versati con acqua bollente per 20-30 minuti. I funghi vanno aggiunti agli altri ingredienti solo a fine cottura. Bastano solo 5 minuti per far bollire i finferli nella zuppa.

Come cucinare correttamente i finferli con panna acida in padella - ricetta con foto passo passo

I finferli in panna acida sono ottimi da servire con la pasta. Il ricco aroma dei funghi e il loro gusto completeranno in modo ottimale il piatto e gli daranno un gusto. Puoi imparare come cucinare i finferli in panna acida nella seguente ricetta.

Ingredienti per la ricetta per friggere i finferli in padella con l'aggiunta di panna acida

• finferli - 300 g;
• peperoncino - 1 pz.;
• panna acida - 3 cucchiai;
• prezzemolo tritato - 2 cucchiai;
• succo di mezzo limone.

Ricetta passo passo con foto su come friggere i funghi finferli in panna acida in una padella

Come cucinare velocemente e gustosamente i finferli in padella - ricetta fotografica passo dopo passo

Non tutte le casalinghe sanno come cucinare correttamente i finferli e per quali piatti è adatto un simile ingrediente. Ad esempio, i funghi fritti si sposano molto bene con il maiale o il manzo. Quando scegli come cucinare deliziosamente i finferli, non dimenticare i condimenti selezionati. Una piccola quantità di aglio può completare i funghi. Metterà in risalto la loro originalità. Puoi imparare come preparare i funghi finferli da servire con la carne nella seguente ricetta.

Elenco degli ingredienti per la cottura veloce dei finferli in padella

• finferli - 400 g;
• drenare olio - 4 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi.

Ricetta fotografica con passaggi per friggere i finferli interi in padella

Come cucinare facilmente i finferli con patate in padella - una ricetta semplice

L'abbinamento patate fritte e funghi è considerato ottimo per la cena o il pranzo. Pertanto, molte casalinghe vogliono imparare a cucinare i finferli con le patate per accontentare la loro famiglia con un piatto insolito. La ricetta seguente spiega come cucinare i finferli in padella per creare un piatto sostanzioso.

Elenco degli ingredienti per la ricetta delle patate fritte con finferli in padella

• patate - 0,5 kg;
• finferli - 400 g;
• pepe rosso macinato - un pizzico;
• scalogno - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz.;
• cipolle verdi, prezzemolo - un mazzetto.

Una ricetta semplice per friggere patate e finferli in padella

Cosa puoi cucinare dai finferli: ricette con foto e suggerimenti video per casalinghe impegnate

Scegliendo tra numerose ricette cosa si può preparare con i finferli, puoi scegliere primi, secondi e insalate. Non sarà difficile preparare con loro una varietà di snack. Le ricette discusse di seguito ti aiuteranno a scoprire cosa puoi preparare dai finferli.

Ingredienti per una facile preparazione dei funghi finferli

• pasta - 400 g;
• finferli - 300 g;
• prezzemolo tritato, timo - 2 cucchiai;
• succo di mezzo limone;
• formaggio a pasta dura - 50 g.

Una ricetta conveniente per cucinare i finferli per casalinghe impegnate

Semplici video ricette per cucinare piatti di finferli

Le seguenti videoricette vi raccontano in modo semplice e chiaro come cucinare una frittata con i finferli e come cucinare con loro un'abbondante zuppa. L'ultima ricetta descrive le caratteristiche della preparazione di un piatto con funghi e carne.

Come friggere correttamente i finferli con le cipolle: una ricetta dettagliata con foto

Puoi cucinare i finferli non solo nella panna acida, ma anche nella salsa piccante. Se lo si desidera, la quantità di pepe può essere ridotta. Come friggere i finferli con spezie originali è descritto nella ricetta seguente.

Elenco degli ingredienti per friggere piccoli funghi finferli con cipolle

Dopo aver studiato le ricette fotografiche e video recensite, puoi cucinare in modo rapido e gustoso i funghi finferli con panna acida, patate o cipolle in una padella. Prima del lavoro assicuratevi di prestare attenzione alla corretta preparazione dei funghi in modo che non diventino amari, a come friggerli o cuocerli in modo che non diventino gommosi. Consigli e suggerimenti utili ti aiuteranno a imparare come cucinare i finferli e in quale forma possono essere serviti.