Mi a vegetarianizmus lényege? Milyen típusú vegetarianizmus létezik? Kik a vegetáriánusok és milyenek? Vegetáriánus kategóriák.

A vegetáriánusokat az különbözteti meg egymástól, hogy nemcsak betartanak egy bizonyos táplálkozási rendszert, amelyben a napi étrend teljesen vagy részben mentes az állati fehérjéktől és zsíroktól, tejtermékektől és tojástól, haltól és tenger gyümölcseitől, hanem üdvözlik az adakozás gondolatát is. minden olyan tárgyat, amelynek anyagösszetételét és előállításához leölt állatok szőrét, bőrét, csontjait vagy a tetemek egyéb részeit felhasználják.

A vegetarianizmus történelmi háttere

A vegánok és vegetáriánusok gyakran azzal magyarázzák táplálkozási rendszerük előnyeit, hogy a primitív világban a modern ember ősei ritkán engedhették meg maguknak az állati eredetű fehérjét és zsírt, és táplálkozásuk alapja az volt, fák és cserjék gyökerei, gyógynövényei, lombozata, bogyók, gombák, gyümölcsök, magvak és diófélék hosszú, több tízezer éves időszaka alatt. A régészet, amely a mindennapi élet maradványait, köztük a főzés sajátosságait tanulmányozta az ókori ember lakóhelyén, bebizonyította az emberi vadász erőteljes primitív ösztöneiről szóló mítoszok következetlenségét. A primitív emberek táplálékát erőltetetten ugyan, de 65%-ban növényi eredetű élelmiszerek töltötték ki, szemben a vadon élő állatok húsának egyharmadával és más állati fehérjetartalmú élelmiszerekkel, tojás, hal stb.

Évezredekbe telt, míg a rendszeres éhínség és az elterjedt kényszervegetáriánus helyett az állati fehérjék és zsírok rendszeresen elérhetővé váltak az ember számára. Változatosabb és táplálóbb lett az étrend, de több a gyomor-bélrendszeri és érrendszeri problémákkal járó betegség is. A tény az, hogy a test genetikai felépítése gyakorlatilag változatlan maradt, miközben az étkezési preferenciák és képességek, valamint az életmód jelentősen megváltoztak. De nem minden tudós osztja ezt a nézetet.

Érveik a következők: őseink tápláléka a nagy mennyiségű levadászott hús fogyasztása miatt egyenetlenül bőséges volt, ami a pubertás funkciójával együtt gyors testi fejlődéshez vezetett, miközben a fertőzések és járványok miatt lerövidítette az amúgy is rövid időszakot, balesetek, polgári viszályok, vadállatok támadásai, kígyómarások és mérgező rovarok emberi kora.

A történelem azt is megállapította, hogy évezredeken át a gyakorlati vegetarianizmus, mint a vallási preferenciák kiváltó oka, uralkodott azokban az országokban, ahol elterjedt a hinduizmus, a dzsainizmus és a buddhizmus. A vegetarianizmus hívei és terjesztői a tömegek között különböző filozófiai mozgalmaknak is hívei voltak, mint például a pitagoreusok, majd később az értelmiség tudományos és alkotói rétege. Nem véletlen, hogy ezt a népszerű táplálkozási rendszert nem azonnal vegetarianizmusnak, hanem kezdetben „indiainak” vagy „pitagorasznak” nevezték. A modern Európa és Amerika szó szerint imádja ezt az élelmiszerrendszert – a vegetáriánusok listája gyakran tartalmazza a leghangosabb és leghíresebb neveket. A modern Indiában pedig az ország teljes lakosságának 20-70%-a ragaszkodik a vegetáriánus rendszerhez.

Vegánok és vegetáriánusok: különbségek

A veganizmus a vegetarianizmus egyik besorolása, amely nemcsak a hús, hanem a vadászat, halászat, ipari tenyésztés, vágás, ipari halászat stb. eredményeként nyert halak és tenger gyümölcsei visszautasítását is jelenti. Tojás, tej és tejtermékek a veganizmusban is a tiltott termékek kategóriájába tartoznak, mivel állatok kizsákmányolásával nyerik őket. Azonban tudnia kell, hogy ki a vegán és a vegetáriánus: a különbség nem csak az Ono-i termékekre vonatkozó tilalmak szigorúságában rejlik, hanem abban is, hogy betartjuk az állatokkal és másokkal kapcsolatos erkölcsi elveket és tabukat. az állatvilág képviselői.

A „vegán” és a „vegetáriánus” fogalma között az is különbség, hogy a vegánok nem csak nem hordanak természetes szőrméből és bőrből készült ruhákat és cipőket, nem vásárolnak bőrtáskákat és öveket, nem használnak bőrbútorokat és kozmetikumokat, amelynek gyártása, mivel úgy tűnik, hogy az állatok szenvedtek, de védik az állatok jogait is, az állatkertek, delfináriumok, cirkuszok és más hasonló helyek bezárására és látogatásának mellőzésére szólítanak fel, ahol az állatokat kizsákmányolják és gyakran rossz körülmények között tartják.

A vegetarianizmus egyéb típusai

Vegetáriánus az a személy, aki tudatosan és önként megtagadta a kinyerési folyamat során vagy speciális vágási célú termesztés után elejtett állatok vagy halak húsának fogyasztását. Ugyanakkor nem tagadhatják meg azokat az állati termékeket, amelyeket nem erőszakkal szereztek be. Például mézet, tejtermékeket, sőt baromfifarmokból származó tojást is. Azokat az embereket, akik ezt a diétát követik, lacto-ovo vegetáriánusoknak nevezik. Ide tartozik a modern vegetáriánusok többsége, akik nem csak hús- és halételeket esznek. Egyes vegetáriánusok nem esznek vagy isznak minden tejterméket, de néha tojást használnak étkezésre. Ők ovo-vegetáriánusok. Ha éppen ellenkezőleg, a tojást kizárják, és a tejtermékek az étrendben maradnak, akkor ennek az élelmiszer-rendszernek a híveit laktovegetáriánusoknak nevezik.

A szigorú vegetáriánusok között vannak az extrém vegetarianizmus képviselői - a nyers élelmiszerek (naturisták), akik teljesen kizárják az élelmiszerek hőkezelését, mivel meg vannak győződve arról, hogy a magas hőmérséklet tönkreteszi az értékes táplálkozási tulajdonságokat, ellentétben a természetes formában, hőkezelés nélkül fogyasztott élelmiszerekkel.

Azáltal, hogy a receptet a gabonamagvak és fűszerek zöldségekhez, gyümölcsökhöz és fűszernövényekhez való hozzáadására korlátozzák, a nyers ételspecialisták elutasítanak minden kulináris technikát, beleértve a pácolást is, és csak a szemek zúzását használják.

Homokvegetáriánus az, aki saját vegetáriánus étrendjét halakkal, kaviárral, rákfélékkel és minden tenger gyümölcsével gazdagítja, de teljesen elutasítja a húst és annak feldolgozott termékeit.

A vegetarianizmus előnyei

Azok a vegetáriánus ágak, amelyek lehetővé teszik a tej és tejtermékek, a tojás, különösen a hal és a tenger gyümölcseinek fogyasztását, nem keltenek aggodalmat a modern táplálkozási szakértők és a legtöbb orvos körében, mivel az ilyen étrendet gyakorlatilag teljesnek és ártalmatlannak ismerik el a legtöbb felnőtt számára, különösen emberek negyven éves koruk után . A vegetarianizmus még előnyös is számukra.

De ha a szervezet hosszú ideig, gyakran évekig nem kap semmilyen állati fehérjét vagy zsírt, milyen kockázatot jelent egy vegán vagy szigorú vegetáriánus? Előnyös vagy hosszú távú veszélyes következményei vannak egy ilyen diétának?

Ennek a táplálkozási stílusnak az egyik nyilvánvaló előnye, amelyet tudományos kutatások során többször is bizonyítottnak tartanak, hogy alacsonyabb az érelmeszesedés, bizonyos ráktípusok, szívkoszorúér-betegség, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, köszvény, magas vérnyomás, 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. , és a cholelithiasis a hagyományos táplálkozáshoz képest.

Melyik vegetáriánus menü teszi lehetővé a súlycsökkentést és a súlycsökkentést, illetve a normál testsúly fenntartását? A vegetáriánus táplálkozási szakemberek szerint napi 1500 kcal elegendő egy átlagos magasságú felnőtt számára. A vegetarianizmus könnyed erőnléttel kombinálva az egyik leghatékonyabb és leggyorsabb módja a jó fizikai forma elérésének.

A vegetarianizmus azért is hasznos, mert megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, gyakorlatilag fertőtleníti a szervezetet.

Végül a növényi élelmiszerek, amelyek a zöldségeken, gyümölcsökön, hüvelyeseken és fűszernövényeken kívül gabonát is tartalmaznak, hatalmas mennyiségben tartalmaznak esszenciális vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, biológiailag aktív anyagokat, rostot és fitoncideket. Mindez segít a szervezetnek (különösen a városlakóknak) ellenállni a stressznek és a rossz városi ökológiának, valamint megőrzi a test fiatalságát és könnyedségét.

Sérelem

A vegetarianizmusnak rengeteg hátránya is van, különösen, ha az étrend rosszul átgondolt és kiegyensúlyozatlan. Így a vegánok és a vegetáriánusok gyakran szenvednek vashiányos vérszegénységben. A növényi élelmiszerekben a vas nem hem formájában jelenik meg, rosszul szívódik fel.

A vegetáriánus étrend egyik legsúlyosabb problémája a legfontosabb elem, a B12-vitamin krónikus hiánya. Ez a B-vitamin hiányzik a növényekben, és e nélkül az emberben visszafordíthatatlan és nagyon súlyos idegrendszeri betegségek alakulnak ki.

Vannak is különbségek az állatok és az állatok jobbak, mint a növények (beleértve a szóját is). A fehérjék a szervezet sejtjeinek és szöveteinek elengedhetetlen építőanyagai. Fehérje nélkül hormonok és enzimek nem képződnek. A fehérje az immunitást is befolyásolja.

A vegánoknak gyakran hiányzik a kalcium, a D-vitamin, a cink és a jód. Mindezekre az anyagokra elegendő mennyiségben van szüksége a szervezetnek.

Azok a vegánok, akiknek étrendje nem tartalmaz halat és tenger gyümölcseit, hiányoznak a fontos vitaminokból és ásványi anyagokból, különösen az omega-3 többszörösen telítetlen savakból, amelyeket nem lehet növényi alapúakkal pótolni.

A rostok minden bizonnyal jótékony hatásúak legtöbbünk számára, mivel eltávolítják a káros koleszterint, a méreganyagokat és a felesleges glükózt, de a feleslegük (ami gyakran megfigyelhető vegetarianizmussal) káros az egészségre, zavarja a fehérje felszívódását, annak ellenére, hogy megszerzése ill. asszimilálása már vegetáriánus étrend esetén is probléma.

A vegetarianizmus ellenjavallt aszténiás szindrómában, immunhiányban szenvedőknek, valamint legyengülteknek, műtétekből és sérülésekből felépülőknek. A legtöbb orvos nem javasolja a terhes és szoptató nőknek, hogy vegyenek részt a vegetáriánus étrendben, és kategorikusan nem ajánlják ezt a diétát gyermekeknek és serdülőknek a fejlődésük teljes időszakában.

De ezeknek a problémáknak a többsége elkerülhető, ha bölcsen közelíti meg étrendjét.

Vegetáriánus táplálkozás - menü elegendő fehérjével

A vegetáriánusok által választott ételekben nem csak az a probléma, hogy hiányzik a teljes értékű állati fehérjéből nyerhető hasznos anyagok teljes köre, hanem az is, hogy még hozzáértő táplálkozási megközelítés mellett sem lehet elegendő a növényi fehérje, ill. még a szállított is sokkal rosszabbul szívódik fel a szervezetben. Komplett fehérjéknek minősülnek azok, amelyek az emberi fehérjék „natív” aminosavaihoz hasonló esszenciális aminosavakat tartalmaznak, és ugyanolyan arányban. Az állati fehérjékhez legközelebb a szójafehérje tekinthető, ezt követi a hüvelyesek fehérje. A fehérjehiány minimalizálása érdekében gondoskodnia kell arról, hogy napi étrendje olyan növényi eredetű élelmiszereket tartalmazzon, amelyek maximális mennyiségű fehérjét és aminosavat tartalmaznak. Ide tartoznak a szójabab és szójatermékek, a hüvelyesek, a diófélék, a barna rizs és a teljes kiőrlésű gabonák, amelyek kis mennyiségben fehérjét is tartalmaznak. Egyébként ebben a csoportban a quinoa a vezető.

A fehérje nagy százalékát a seitan, egy glutén termék, valamint a speciális vegán fehérjeporok és szeletek tartalmazzák. A lakto-ovo vegetáriánusok és azok a vegánok, akik az étrendjüket minden szabály szerint építik fel, általában normális, sőt esetenként nagyobb mennyiségű fehérjét is kapnak.

D-vitamin

Ez a vitamin két formában létezik - D2 és D3. A vegetáriánusok a D2 formára (ergokalciferol) összpontosítanak. A vegetáriánus táplálkozási szakértők és más orvosok kutatásaik során ragaszkodnak ahhoz, hogy a legtöbb ember nem kap elegendő napfényt ennek a vitaminnak a szintéziséhez. Ha ugyanakkor hiányzik a D-vitaminnal dúsított táplálék, akkor van D-vitamin gyógyszerkiegészítő formájában. Szigorúan betartva az adagolási utasításokat, még egy szigorú vegetáriánus is szedheti (ez egyébként egy zsírban oldódó vitamin, amely felhalmozódik a szervezetben).

Kalcium

Ha a vegetáriánusok tejtermékeket fogyasztanak, akkor általában nem merülnek fel az élelmiszerekben található kalciumhiányból adódó problémák. A szigorú vegánok és azok, akik elutasítják a tejet és más tejtermékeket, mindig kísérjék a növényi alapú ételeket, még a kalciumban gazdagokat is, dúsított szójatejjel és/vagy narancslével. A szükséges napi kalciummennyiséghez 3 adag és ital szükséges.

B12

A legfontosabb vitamin, amely részt vesz a hematopoiesis és a központi idegrendszer működésében. szükséges a megfelelő sejtnövekedéshez és a genetikai információk szaporodásához, valamint az esszenciális hormonok kiválasztásában való részvételhez.

A szigorú vegetáriánusoknak feltétlenül tudniuk kell: nincs egyetlen olyan növényi termék sem, amelyet ne dúsítottak volna kifejezetten a gyártási folyamat során, amelyben természetesen elegendő mennyiségben van jelen B12-vitamin.

A lakto-ovo vegetáriánusok nyugodtak lehetnek, mert rendszeres fogyasztás esetén tejtermékekből és tojásból nyerik a B12-t.

A vegánok csak akkor kapnak bizonyos mennyiségű B12-t, ha folyamatosan speciálisan dúsított ételeket fogyasztanak: szójából és rizsből készült italokat és termékeket, reggeli gabonapelyheket és gabonapelyheket, valamint élesztőt. Ha egy vegán asztalán kevés vagy egyáltalán nincs ilyen mesterségesen dúsított termék, akkor a negatív következmények nem kerülhetők el.

Omega-3 zsírsavak

A vegetáriánus étrend általában sok omega-6 zsírsavat tartalmaz, de rendkívül alacsony az omega-3 zsírsavakban, amelyek nagyon fontosak az agy, a szív- és érrendszer és más szervek és rendszerek megfelelő működéséhez. Az omega-3 savak jelen vannak a zsíros halakban és a tojásban, ami azt jelenti, hogy vegetáriánus és vegán étrendben hiányoznak vagy nem elegendőek, különösen, ha nem tartalmaz aktívan omega-3-ban is gazdag növényi összetevőket. Igen, ezek a zsírsavak is növényi eredetűek - alfalinolsav. A tengeri mikroalgák mellett a szójában, a lenmagban és a dióban is megtalálható.

De még akkor is, ha a listán szereplő növényi élelmiszerek rendszeresen jelen vannak, még mindig jobb, ha további omega-3 zsírsavakat kapszulák vagy folyékony halolaj formájában veszünk be. Ha a szigorú vegánság ebbe beleavatkozik, akkor célszerű olyan szállításokat keresni, amelyek nem mondanak ellent ezeknek a hiedelmeknek. Most egyébként van még vas kiegészítők formájában, amit a vegánok kompromisszumok nélkül szedhetnek.

A vegetarianizmus az állati eredetű termékek részleges vagy teljes elutasítása.

Ez a táplálkozási elv egyre népszerűbb, és már nagyon elterjedt a világon, és különösen hazánkban.

De van-e igazság ezekben az elvekben, és mi több, van-e haszna? Milyen ártalmai vannak a vegetarianizmusnak, mik a vegetarianizmus előnyei és hátrányai.

Vegetáriánus táplálkozás

Vegetáriánusként az ember körülbelül 300 féle zöldséget, gyökérzöldséget, körülbelül 600 féle gyümölcsöt és körülbelül 200 féle diót fogyaszt. A fehérjeforrások közé tartoznak a diófélék, hüvelyesek (különösen a szója, lencse, bab, borsó), valamint a spenót, a karfiol, a karalábé és a búza. A zsírforrások a növényi olajok - olíva-, napraforgó-, lenmag-, kender-, mustár-, kókusz-, bab-, kukorica-, dió-, mák-, mandula-, gyapotmag stb.

• 25% - szezonban nyers leveles és gyökérzöldségek saláták formájában;
• 25% - nyers friss gyümölcs vagy jól áztatott szárított gyümölcs;
• 25% - tűzön főtt zöld és gyökérzöldségek;
• 10% - fehérjék (diófélék, túró, fermentált tejtermékek);
• 10% - szénhidrátok (mindenféle gabona- és kenyértermék, cukor);
• 5% - zsírok (vaj, margarin, növényi zsírok).
• Kerülje a fűszerek és az ecet használatát.

A fehérjeszükséglet teljesebb kielégítése érdekében a következő termékek kombinációja javasolt:

• rizs babbal vagy szezámmaggal;
• búza hüvelyesekkel, földimogyoróval, szezámmal és szójával;
• hüvelyesek kukoricával vagy búzával;
• szója rizzsel és búzával, búzával és szezámmal, vagy földimogyoróval és szezámmaggal;
• szezám hüvelyesekkel, földimogyoróval és szójababbal, szójababbal és búzával;
• földimogyoró napraforgómaggal.

A vegetarianizmus típusai

A vegetarianizmusnak több fokozata van, de négy fő:

1. A klasszikus vegetarianizmus egy olyan diéta, amelyben csak a hal és a hús tilos. De tej, tojás, méz megengedett. A klasszikus vegetarianizmusra való átállás okait néha nem az ideológia okozza, hanem az, hogy a szervezet elutasítja bármely húskészítmény ízminőségét - ez egyfajta allergia.

2. A laktovegetarianizmus egy olyan diéta, amelyben a méz és a tej megengedett. Tilos a tojás, valamint a hús és a hal.

3. Az ovovegetarizmus egy olyan diéta, amelyben a tej tilos, de a méz és a tojás fogyasztása megengedett.

4. Vegánság - ezzel a diétával csak növényi eredetű élelmiszerek megengedettek. A gomba fogyasztása megengedett, bár semmi köze a növényekhez. A vegánoknak külön alosztályai vannak, például a nyersélelmesek, akik kizárólag feldolgozatlan, azaz nyers formában fogyasztanak élelmiszert. Illetve gyümölcsárusok, akik elvileg elleneznek minden „leölést”, vagyis nem csak állatokat, vízimadarakat stb., hanem növényeket is. A gyümölcsösök csak növényi gyümölcsöket esznek: zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, magvakat.

Valójában nincs egyértelmű felosztás a szakirodalomban, ezért a vegetarianizmus altípusai nagyon önkényesek, és a vegetarianizmus előnyei gyakran tudománytalanok. Egyes vegetáriánus iskolák megengedik a halfogyasztást, de tiltják a húsevést. És bizonyos esetekben teljesen abszurd a helyzet - például csak a vörös hús tilos, de a fehér hús ehető.

Rajtad múlik, hogy dönts-e a vegetarianizmus mellett vagy sem, de mi csak a vegetarianizmus objektív hátrányait és a vegetarianizmus előnyeit mondjuk el, arról, hogy a vegetarianizmus milyen károkat okoz, és hogyan segíti a szervezetet. Szóval, vegetarianizmus - előnyei és hátrányai.

A vegetarianizmus története

Mi az a vegetáriánus étkezési rendszer? A vegetarianizmus nem egy újkeletű étrend, amely elősegíti a fogyást és az egészséges testet, hanem egy több ezer éves rendszer, amely magában foglalja az állati eredetű termékek fogyasztásának teljes vagy részleges elutasítását.

A „vegetáriánus” kifejezést a britek vezették be, egyes tudósok úgy vélik, hogy ez a szó a latin „vegetus” szóból származik – erőteljes, erős, tele erővel. A Brit Vegetáriánus Társaság tagjai 1842-ben meg voltak győződve arról, hogy Indiában a növényi alapú étrend kétségtelenül előnyös, és ezt hazájukban népszerűsítve bevezették a Homo Vegetus kifejezést, ami harmonikusan fejlett személyiséget jelent. Eleinte a „vegetáriánus” szó meglehetősen filozófiai jellegű volt, csak idővel kezdett olyan személyre utalni, aki betartja a növényi alapú étrendet.

A vegetarianizmus nemcsak bizonyos táplálkozási szabályokat jelent, hanem az ember élethelyzetét. Sokan, akik betartják a vegetáriánus étrendet, felszólaltak az állatok védelmében, érezve, hogy részt vesznek a vadon élő állatok világában. A vegetarianizmust a buddhisták követik, akik igyekeznek nem ártani még a rovaroknak sem, mert azt hiszik, hogy megölésük negatívan befolyásolja a „gyilkos” karmáját. A védikus kultúra, amely a növényi alapú étrendet követeli, a természettel harmóniában és az állatokkal való békében élést hirdeti (elpusztításukat ellenzik). Az ókori Egyiptom papjai nem ettek állati húst, hogy az ne zavarja „mágikus” képességeiket. Az ókori görögök is gyakorolták a vegetarianizmust.

Számos nemzet szent könyve tartalmaz utasításokat a növényi ételek fogyasztásának preferenciájáról. Tehát a Biblia, a Genezis könyve azt mondja, hogy kezdetben az embereknek növényi eredetű ételeket kellett enniük. A Korán megemlíti, hogy a gyomrot nem szabad állatok sírjává tenni.

Tévhit: A vegetarianizmus nem mindenkinek való

Van egy vélemény, hogy a vegetarianizmus nem alkalmas a hideg éghajlaton élő emberek számára. Ennek egyértelmű cáfolata a vegetáriánusok szibériai betelepítése, amely 17 éve létezik. Egy orvoscsoport gondosan megvizsgálta a közösség minden tagjának egészségi állapotát. Megfigyelték a vegetáriánus életmód pozitív hatását a szervezet szív- és érrendszerének állapotára. A vas és a B12-vitamin normális mennyiségben volt a vérben.

A kutatók alaposan tanulmányozták ennek a csoportnak az étrendjét. Alapvetően nem esznek fehér kenyeret és pékárut, hanem házi fekete kenyeret használnak. A gabonafélék közül a köles, a hajdina és a rizs az előnyben részesítendő, ritkábban fogyasztják a zabkását, az árpát vagy a gyöngykását.

A település legtöbb tagja nem eszik tésztát, növényi olajat. Ha olajat használunk, az olíva vagy napraforgó. Minden válaszadó eszik lencsét, szóját, borsót és babot.

Az ebbe a csoportba tartozó zöldségek és gyümölcsök fogyasztása az évszaktól függ. A szokásos étrend mindig tartalmaz sárgarépát, káposztát, fokhagymát, hagymát, burgonyát, sütőtököt és fehérrépát. A szezon során kaprot, zellert, zöldhagymát, mentát, koriandert, medvehagymát, csalánt, áfonyát, epret, körtét, szilvát és pitypangot adnak hozzá. Az étrend gazdag szárított gyümölcsökben is.

Úgy tartják, hogy az ilyen vegetáriánusoknak egész nap enniük kell, hogy feltöltsék erejüket. Ez azonban még hideg területeken sem szükséges. Az a tény, hogy a növényi termékek kis adagokban biztosítják a szervezet számára az összes szükséges anyagot a megfelelő anyagcsere biztosításához.

Mivel a zöldségek és gyümölcsök jobban felszívódnak, a szervezet kevesebb energiát fordít az emésztési folyamatra.

Tehát a vegetarianizmus nemcsak a meleg vidékeken élők számára hasznos. Megfelelő táplálkozással hasznos lesz az északi szélességi körökben.

A vegetarianizmus hátrányai

Egyes becslések szerint bolygónkon nyolcszázmillió vegetáriánus él. Sok szó esik arról, hogy a vegetarianizmus milyen jótékony hatású. Ennek az étkezési módnak azonban árnyoldalai is vannak. A vegetáriánus menü fő hátránya az alapvető tápanyagok egyensúlyának hiánya. Az ilyen étkezési mód híveinek étrendjében a szénhidrátok dominálnak, de nagyon kevés fehérjét és zsírt tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége is van.

Sok vegetáriánus azt mondja, hogy sikeresen helyettesítik az állati fehérjét növényi fehérjével. De ez nem teljesen igaz. Először is, a növényi fehérje sokkal rosszabbul szívódik fel, mint az állati fehérjék. Így a fehérje legfeljebb harminc százaléka szívódik fel a hüvelyesekből. Ráadásul a növényi fehérje nem tartalmazza az összes jótékony aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van, és amelyet a húsból kapunk.

A hús a fehérje mellett más szükséges anyagokat is tartalmaz, például vasat. Ha több tonna almát és gránátalmát eszünk, az nem pótolja a vashiányt a szervezetben, mint a hús. Ezért a vegetáriánusok gyakran szenvednek vérszegénységben. Ráadásul a vegetáriánusok étrendjében nincs elegendő B12-vitamin. Ez a vitamin nem termelődik az emberi test szöveteiben, de ha nem elegendő az étrendben, az idegvégződések elkezdenek lebomlani, és a sejtek rosszul helyreállnak. Ez a vitamin megtalálható a tenger gyümölcseiben, húsokban, belsőségekben, sajtokban és tejtermékekben.

Ráadásul a vegetáriánus étrend egyáltalán nem tartalmaz D-vitamint tartalmazó ételeket. Ennek a vitaminnak a hiánya gyermekeknél angolkórhoz, felnőtteknél pedig csontritkuláshoz, fogszuvasodáshoz és egyéb kellemetlen jelenségekhez vezet. És még egy vitamin, amely szinte hiányzik a növényi élelmiszerekből, a B2 vagy a riboflavin. Ez a fontos vitamin megtalálható a tojásban, a szervhúsokban és a tejtermékekben. Ha ez nem elég, az ember szédül, sebek jelennek meg a nyálkahártyán, letargikus, nem tud eredményesen dolgozni. Ezt a vitamint kis mennyiségben a belekben élő mikrobák termelik.

És ezért az orvosok kategorikusan nem ajánlják ezt a diétát gyermekek és serdülők számára. A vegetáriánus étrend a szervezet védekezőképességének gyengüléséhez vezet, mivel a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak sok vitamint, ásványi anyagot és egyéb, a szervezet életéhez szükséges anyagot. Ebben a tekintetben az emberi egészség számára leginkább elfogadható a vegetarianizmus, amelyben megengedett a tojás, a tejtermékek és a hal fogyasztása.

Azok számára, akik tudatosan választották a vegetáriánus étrendet, tanácsos betartani az alábbi ajánlásokat:

☀ Ne feledje, hogy a vegetarianizmus nemcsak bizonyos ételek kizárását írja elő az étrendből, hanem az egészséges életmódot is - a dohányzás és az alkohol elhagyását, valamint a drogok fogyasztását.

☀ Az étlap húsos „hézagát” ne takarjuk el nagy mennyiségben kalóriadús növényi élelmiszerekkel (hüvelyesek, dió, méz), különben a súlygyarapodás nem kerülhető el.

☀ Rendszeresen fogyassz magas B 12 és D vitamin tartalmú multivitamin készítményeket.

☀ A kalcium- és vashiány pótlására iktasson be étrendjébe hüvelyeseket, dióféléket, gombát, zöld zöldségeket, hajdinát, igyon friss narancslevet és szójatejet. Ezek a fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termékek bizonyos mértékig helyettesítik a húst, halat és tejtermékeket.

☀ Mivel a növényi ételek (a hüvelyesek kivételével) gyorsabban emésztődnek, fogyasszunk apránként, de gyakrabban.

☀ Közvetlenül fogyasztás előtt készítsünk zöldség- és gyümölcssalátákat – így jobban megőrzik a vitaminokat.

☀ Változtasd az étlapot: ha egy-két (akár nagyon egészséges) termékre csökkented az étrended, az biztosan egészségügyi problémákhoz vezet.

A vegetarianizmus nem egy speciális étrendtípus. Helyesebb lenne azt mondani, hogy ez egy osztályozási csoport általános neve.

Azok az emberek, akik valamilyen okból érdeklődnek a vegetarianizmus iránt, elkerülhetetlenül összetett, első pillantásra olyan fogalmakkal találkoznak, amelyek zavart és sok kérdést okoznak. Ezek a fogalmak csak élelmiszertípusok nevei.

A vegetarianizmus fő típusai:

1. Laktovegetarianizmus
2. Ovo-vegetáriánus
3. Lacto-ovo vegetarianizmus
4. Vegánizmus
5. Nyers élelmiszer diéta

• Fruitarizmus
• Mono-evés
• Vegyes
• Folyékony táplálkozás

A vegetarianizmus szakaszai részletesebben:

1. Laktovegetarianizmus

A bolygón élő vegetáriánusok nagy százaléka ragaszkodik ehhez a típushoz. A lakto-vegetáriánusok minden állati terméket kizárnak étrendjükből, kivéve a tejtermékeket. A tejtermékek ebben a szakaszban továbbra is a fő fehérjeforrás. A lakto-vegetáriánus, akárcsak az ovo-vegetáriánus, jelenleg a vegetáriánus étrend leginkább „védett” típusa. A vegetáriánus táplálkozás ellenzői nem tudják bizonyítani ezen besorolások ártalmasságát, hiszen nem kizárt a tej- vagy tojástermék (ovovegetarizmus esetén), amelyek minden számunkra szükséges anyagot és vitamint tartalmaznak, pl.: B12, kalcium, fehérje, Omega 3...

2. Ovo-vegetáriánus

A vegetarianizmus olyan fajtája, amely a tojás kivételével minden állati eredetű terméket kizár. A lakto-vegetáriánusokhoz hasonlóan az ovo-vegetáriánusok is hisznek az állati fehérjék, és különösen a tojásfehérje fogyasztásában.

Az ovo-vegetáriánusok nem tekintik a tojástermékeket gyilkos terméknek. Az ilyen típusú hívek heves érve az élet hiánya a bolti petesejtben, vagyis, hogy nem termékenyül meg és nem képes fájdalmat érezni, ezért nem lehet vágóeledel. De nem szabad elfelejtenünk, hogy a tojás- és tejipar mindenképpen az élőlények szenvedéseire épül. A tojás nem közvetlenül gyilkosság eredménye, hanem állatok kegyetlen kizsákmányolásán alapul.

3. Lacto-ovo vegetarianizmus

A vegetarianizmus olyan fajtája, amely nem zárja ki a tej- és tojástermékeket. A legkönnyebb az átmenet és a gyakorlás szempontjából. Az ilyen típusú diéták betartása sokkal könnyebb, mint bármely más, mivel különösebb erőfeszítés nélkül egyensúlyba hozhatja étrendjét. A két előző típust egyesíti. Azonban a lacto-ovo vegetarianizmust tartják a leglazábbnak.

Fontos megjegyezni, hogy a vegetarianizmus bármely típusára való átállás könnyűsége nem jelzi az egyik felsőbbrendűségét a másikkal szemben. Csak arról van szó, hogy ebben a szakaszban egy bizonyos típusú táplálkozás áll a legközelebb a testéhez.

4. Vegánság

Az egyik legszigorúbb táplálkozási forma. Az emberek gyakran nem értik a különbséget a vegánok és a vegetáriánusok között. A különbség az, hogy maga a vegetáriánus fogalma pontatlan, és más étrendre utalhat, míg a vegánoknak vannak bizonyos táplálkozási szabályai. A veganizmus minden állati eredetű élelmiszer elutasítása. A fentiek egyikét sem teszik lehetővé, és gyakran kizárják a méhészeti termékeket.

Ritka esetekben egy személy hirtelen veganizmusra vált. Ezt általában a lakto- vagy lakto-ovo vegetarianizmus előzi meg. A veganizmust leggyakrabban etikai okokból gyakorolják. A vegánok jellemzően nem csak az állati eredetű élelmiszereket (hús, hal, tojás), hanem az olyan állati eredetű termékeket is elutasítják, mint a bőr és a szőrme. Fokozottan ügyeljen a címkékre, és ne engedje be a zselatint, az oltót, az albumint és néhány más adalékanyagot.

A veganizmusnak egészségügyi előnyei is vannak. A megfelelően kiegyensúlyozott vegán étrend az onkológia, a szív- és érrendszeri betegségek és még sok más kezelésének egyik módja.

5. Nyers élelmiszer diéta

A nyers táplálék étrendje is egy egész külön fejezet. Élő ételnek is nevezik. A nyers étrend több szigorúbb altípusra oszlik, mint a fő. A nyers vegetáriánus étrend kizár minden állati eredetű terméket az étrendből, és az élelmiszereket soha nem hőkezelik. A gyümölcsök és zöldségek szárítása legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten megengedett, mivel úgy gondolják, hogy magasabb hőmérsékleten sok mikroelem elhal, így az élelmiszer már nem tekinthető élőnek.

A nyers étrend nem egy csekély táplálkozási forma, ahogy azt sokan szokták hinni. Sok finom nyers ételrecept létezik. Csíráztathatsz gabonát, ehetsz diót, aszalt gyümölcsöt, készíthetsz még levest, zabkását, turmixot, és általában is rengeteg gyümölcs és zöldség van a polcokon, nem kell semmit főzni és máris finom.

A nyers étrendet, mint a veganizmust, számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. Ezt a fajta táplálkozást tartják a legracionálisabbnak az emberi test számára.

5.1. Gyümölcsevés, vagy gyümölcsi evés

A gyümölcsdiéta valószínűleg a nyers étrend legédesebb fajtája. A gyümölcsösök (ahogy sejtheti) több gyümölcsöt esznek, mint más gyümölcsök. Általában a gyümölcsdiétát tartó emberek minden növényi gyümölcsöt és zöldséget esznek. Néha a dió és a magvak az étrendben maradnak, de leggyakrabban nem tartoznak ebbe az élelmiszertípusba, vagy zöld, lédús formában fogyasztják. Nagyon fontos, hogy legalább a kezdeti szakaszban vegyen be étkezéseibe a gyümölcs-zöldségeket és zöldségeket. A gyümölcsök közé tartozik például: uborka, paradicsom, édes paprika; de a növények gyökereit és más életük szempontjából fontos részeit ebben a szakaszban nem fogyasztják el táplálékként.

Különböző tanulmányokkal alátámasztott vélemény létezik, miszerint a fruitarianizmus fajspecifikus emberi táplálkozás. Anatómiai szempontból, a szervezetben végbemenő összes folyamatot figyelembe véve, az ember fogyókúrázónak tekinthető.

Marva Vagarshakovna Ohanyan biokémikus, környezetvédelmi orvos teljes mértékben támogatja és felajánlja ezt a fajta táplálkozást a gyakorlatban. Marva Vagarshakovna könyveinek tanulmányozása során világossá válik, hogy a friss gyümölcsök milyen előnyökkel járnak más élő termékekkel szemben.

5.2. Mono-evés

A nyers élelmiszer-diéta olyan fajtája, amikor egy termékből bizonyos mennyiséget fogyasztanak el egy étkezés során. Például ebédre néhány paradicsom vagy banán, vacsorára néhány körte vagy szilva. A mono-evés jótékony hatású, mivel az ételek egy étkezés során a leghatékonyabb emészthetőséget biztosítanak. Az egyevők biztosak abban, hogy nem is létezik jobb kombináció a mikro- és makroelemeknek és vitaminoknak, mint azok, amelyeket a természet már belevitt a termékbe, így nem kell semmit sem hozzáadni, sem keverni. Több étkezés teljesen ellátja a szervezetet a szükséges elemekkel, szinte anélkül, hogy idegen anyagokkal szennyezné. A táplálék emésztésére fordított minimális energiafelhasználás lehetővé teszi az öngyógyító folyamatok folytatását, ami biztosítja a magas immunitást. A nyersélelmesek ritkán betegszenek meg, és maga a betegség folyamata, ha elkezdődik, enyhe formában, következmények nélkül megy végbe.

A nyersétel diétával kapcsolatban nagy mennyiségű ismeretterjesztő irodalom található, amely könnyen megtalálható és letölthető a weboldalon.

A táplálkozástudomány egyik hasznos könyve Pavel Sebastianovich „Miért a tehenek ragadozók” című könyve lesz. A szerző közérthető nyelven beszél a szervezetben végbemenő folyamatokról a szervezet táplálékfelvételének teljes útján. Tudományosan elmagyarázza, mely ételeket és miért kell enni, és melyeket kerülni kell. A könyv ajánlott elolvasásra.

5.3. Vegyes nyers étrend

A vegyes nyersétel diéta, ellentétben az egyevés diétával, szabad utat enged a képzeletnek. Ez a fajta táplálkozás természetesen lehetővé teszi, hogy nyers ételekből új ételeket találjon ki! Minden zöldséget és gyümölcsöt, bogyót, diót, csírát, olajat, magot felhasználnak. Azok az emberek, akik ragaszkodnak a vegyes nyers étrendhez, gyakran meglepnek kulináris képességeikkel. Nyers étel borscs, sütemények, cukorkák, gabonapelyhek, fagylalt... Tele van az internet receptekkel erre a sok jóra. Ebben a szakaszban a legfontosabb a termékek helyes kombinálása.

Az egyik legelterjedtebb könyv a hozzáértő nyers étrendről Dr. Douglas Graham „A 80/10/10 diéta”. Ebben érvel, és leírja a legegészségesebb étkezési módot.

5.4. Folyékony táplálkozás

A folyékony táplálkozást leggyakrabban rövid ideig gyakorolják böjtnapokként vagy tisztító gyakorlatként. Ebben az időszakban az étrend frissen facsart gyümölcsleveket, gyógynövény-főzeteket, folyékony gyümölcs- vagy zöldségpépeket és pürésített leveseket tartalmaz.

A Marva Ohanyan sejttáplálékot kínál a gyakorlathoz, amely lényegében folyékony. Ezt a technikát „a test megtisztításának az Oganyan M.V. rendszer szerint” hívják. Érdekes információk itt olvashatók: Ezzel a gyakorlattal a szervezet nagyon hatékonyan megtisztul a méreganyagoktól. Sok krónikus betegség visszahúzódik, még az asztma is példa erre. Az ilyen táplálkozás pozitív hatással van az egészségre, ha bölcsen gyakorolják, előzetesen tanulmányozva az anyagot. De szem előtt kell tartanunk, hogy a folyékony táplálékot NEM tekintjük a táplálkozás fő típusának!

Milyen típusú vegetáriánus étrendet válasszak?

Az étel típusának kiválasztásakor világosan és egyértelműen tedd fel magadnak a kérdést: "Miért?"

Ha válaszol rá, könnyebb lesz megérteni, melyik szakasz áll közelebb Önhöz.

Minden a vegetarianizmus típusai megvannak a maguk sajátosságai. Mindegyikük, ésszerű megközelítéssel, nagy hasznot hoz az életben. A gyakorló emberek számára mindig a kérdés a legégetőbb, hiszen a gyakorlat sikere nagyban függ ettől. Minden témát mindig tudatosan és intelligensen kell megközelíteni.

Amikor választás előtt állunk, világosan meg kell fogalmaznunk magunknak azokat az okokat, amelyek ezekre a változtatásokra sarkalltak bennünket. Valaki kétségbeesésből jön a vegetarianizmushoz, és az egészség arra kényszeríti, hogy mindent feladjanak, és a testhez képest helyesen étkezzenek. Mások az állatok iránti szánalomból elutasítják a húskészítményeket. Valaki úgy dönt, hogy csak a tapasztalat kedvéért próbálkozik, és az úton marad. A jógik ragaszkodnak az Ahimsa elvéhez.

Kiemeljük a fő okokat, amelyek miatt az emberek ragaszkodnak a vegetarianizmushoz:

1. Egészségi állapot.
2. Fogyás.
3. Vallási nézetek.
4. Etikai alapelvek.
5. Ökológia.
6. Támogatás hiánya.
7. Önismeret.
8. Ahimsa.

1. Egészségi állapot

Ma már nem titok, hogy Oroszországban a vegetarianizmust hivatalosan egészséges táplálkozásnak tekintik. Más országokban ezt a fajta táplálkozást már széles körben alkalmazzák kezelésre és megelőzésre.

2. Fogyás

Véletlenül vagy nem, sok nő és lány külső tényezőn keresztül jut el a vegetarianizmushoz. Van olyan vélemény, hogy az állati termékek elhagyásával kiváló lehetőség nyílik a fogyásra. Valójában a súlyos fogyás ugyanolyan gyorsan bekövetkezhet, mint a gyors súlygyarapodás. Mindenesetre mindkettő csak tévedésre, kiegyensúlyozatlan táplálkozásra utal. A megfelelő megközelítéssel az emberi test visszatér tipikus állapotába, a súly normalizálódik. Nem lehetnek nagy nyereségek vagy csökkenések. Vigyázz magadra.

3. Vallási nézetek

Sok vallás tiltja a hús fogyasztását, és vannak olyanok is, amelyek csak egy bizonyos hús fogyasztását tiltják. Például a Korán (iszlám) tiltja a sertéshúst. A zsidók nem esznek mezei nyúl-, nyúl-, lóhúst és számos más húsféleséget sem. A buddhisták és a hinduk vegetáriánusok. Minden vallásnak megvannak a saját étellel kapcsolatos szabályai, amelyeket az emberek szigorúan betartanak.

4. Etikai alapelvek

Az etikai elvek terjednek a modern emberek körében. A piaci termékek fogyasztásával kapcsolatos tudatos hozzáállás meghatározza azt, hogy egyes emberek megtagadják a vágóélelmiszert, azt, amit egy másik lény életének rovására szereztek be. Az etikai elv nem csak az élelmiszerekre vonatkozik, hanem a ruházatra, a lakhatásra (dísztárgyak) és még sok másra is. Így az élőlények iránti együttérzés a vegetarianizmus oka is.

5. Ökológia

Elgondolkozott már azon, hogy az állattenyésztés hogyan befolyásolja bolygónk ökológiáját? Kifejlődése üvegházhatást kelt. Nagy mennyiségű hulladék kerül a környezetbe, beleértve a metánt és a CO2-t, amelyek a légkör felmelegedését okozzák. Az állattenyésztés lassan, de biztosan a globális felmelegedés felé vezet bennünket. A bolygó erdőinek folyamatos csökkentését az állattenyésztés támogatja. Az erdőket kicsavarják, hogy új legelőket hozzanak létre, a legelők pedig a talaj degradációjához vezetnek. Hatalmas mennyiségű édesvizet fordítanak az állatipar fenntartására és fejlesztésére. Egy bizonyos mennyiségű kész hústermék előállításához sokszor több vízre és tápanyagra van szükség, mint ugyanannyi gabonához. Tanulmányozza az ökológia kérdéskörét. Manapság ez nagyon fontos, és napról napra egyre fontosabbá válik.

6. Pénzhiány

A megélhetés hiánya is oka a vegetarianizmusnak. Az alacsony anyagi jövedelmű országok, ahol a húsétel ritka „vendég” az asztalon, Dr. Colin Campbell tanulmányozásának tárgyává vált a „The China Study” című könyvében. K. Campbell kutatásaiban bizonyítja a vegetáriánus táplálkozás egészségügyi előnyeit, valamint a táplálkozás és a betegségek közötti összefüggést egész országokban. Munkája, a The China Study végül Great China Study néven vált ismertté.

7. Önismeret

A spirituális fejlődés útján különösen fontos az étrend teljes ellenőrzése. A táplálkozás jó segítség az úton és nagy akadály is lehet. A tiszta, könnyű, más szóval szattvikus vagy boldogító (a természet három gúnájának egyike) a táplálkozás megőrzi a tiszta tudatot, míg a szenvedélyes és tudatlan táplálkozás valami nagyon viszkózus és reménytelen dolgot hozhat létre tudatunkból. Nagyon fontos, hogy tudatosan táplálkozz.

8. Ahimsa

Külön indokként az Ahimsát emelném ki, bár ez egyszerre köthető az „önismeret” és az „etikai elvek” ponthoz. Ennek ellenére tekintsük különálló dolognak. Az ahimsa jelentése: erőszakmentesség. Patandzsali jóga-szútrái szerint ez a viselkedés legelső elve, a jóga legnagyobb műve. Ahimsa szerepel a jóga előírásaiban - Yamu. A Yama és a Niyama etika, amivel el kell kezdeni a tudás útján, és amit soha nem szabad figyelmen kívül hagyni.

A Himsát „igazságtalanságnak”, „kegyetlenségnek” fordítják, de az „a” előtag ennek az ellenkezőjét jelzi.

Az első szabály, az első parancsolat a lelki fejlődés útján. Követni kell. De ez nem csak az erőszakról való lemondást jelenti; Az ahimsa elvein alapuló vegetarianizmus lesz a legésszerűbb út.

Másfajta táplálékra való átállásról

Érdemes megjegyezni, hogy a jelenlegitől eltérő táplálkozási módra való áttéréskor a test újjáépül. Sok minden megváltozik kívülről, például: az ember viselkedése, világfelfogása, térfogata és súlya; valamint változások fognak bekövetkezni belül - az emésztőrendszer mikroflórájában. Elég gyakran a szervezet szerkezetátalakítását belső megtisztulás kíséri.

A szervezet gyorsan kidobja a korábban felhalmozódott méreganyagokat. Ez kifejezhető krónikus betegségek súlyosbodásában, hányingerben, fejfájásban, megfázásban stb. Ez a szakasz elmúlik, és ezzel együtt néha sok egészségügyi nehézség, amely az egész életet végigkísérhette. Ennek eredményeként az immunitás növekszik. Természetesen a könnyebb átmenet érdekében, hogy elkerüljük a szervezetet megterhelő helyzetet, ajánlatos a jelenlegihez leginkább hasonlító táplálkozási módot választani. Ezért, ha lelkes húsevő vagy, kezdje a lakto-ovo vegetarianizmussal vagy a lakto-vegetáriánussal, és egy idő után (ha szükségesnek tartja) térjen át a veganizmusra. Az átállást fokozatosan kell végrehajtani, lehetőséget adva a szervezetnek az alkalmazkodásra.

Érdemes áttanulmányozni a választott típussal kapcsolatos szakirodalmat is, hogy elkerülje a vitaminok egyensúlyának felbomlását a szervezetben.

Nem titok, hogy maga a vegetarianizmus is nagy felhajtást okoz az emberek között, de a tudósok már régóta elmagyarázták ennek a diétának az előnyeit, és azt is elmondták nekünk, hogyan kell helyesen kiegyensúlyozni az étrendet.

Vegetarianizmus az összes ölésmentes etetés általános neve. Mit jelent a „gyilkosságmentes”? Nézzük ezt a szót pusztán logikailag: anélkül, hogy ölnénk, anélkül, hogy halált okoznánk egy élő érző lénynek. Az élőlények nem csak állatokat és madarakat jelentenek, hanem halakat, kagylókat és rovarokat is. Ha találkozik valakivel, aki halat eszik és vegetáriánusnak nevezi magát, tudd, hogy ez a személy egyáltalán nem vegetáriánus. Pescatáriusnak nevezhető. A Pesce az olasz hal szó származéka. De a pescatarianizmus semmilyen módon nem kapcsolódik a vegetarianizmushoz.

Egyébként a vegetáriánusok sem esznek halkaviárt. Miért? Igen, ugyanazért: a halakat megölik, hogy kaviárt szerezzenek.

Formálisan az enyhe vegetarianizmusnak két típusa van, vagy inkább két ága.
Az első ág a laktovegetarianizmus tejtermékek fogyasztásával jár. A "lakto" a latin tej szó származéka.

A második ág az ovo-vegetarizmus ("ovo" - a latin "tojás" szóból) tojás használatát jelenti. Persze csak megtermékenyítetleneket! Ha a petesejt megtermékenyült, akkor már új élőlény született benne. Egy ilyen tojás megevése ölést jelent.

A baromfifarmokból származó, boltokban értékesített tojást nem trágyázzák meg. De a falusi tojásokat meg lehet termékenyíteni, ha például a tyúkokat kakassal tartjuk együtt.
Más kérdés, hogy a baromfitelepeken a madarakat gyakran elviselhetetlen körülmények között tartják, miközben a vidéki baromfi megfelelő gondozásban és táplálásban részesül.

Létezik az enyhe vegetarianizmusnak egy egységes típusa – az ovo-lakto vegetarianizmus. Valószínűleg nem kell magyarázkodnod :)

A vegetarianizmus szigorú formája. Miben különböznek a vegánok a vegetáriánusoktól?

Az élőlények védelme érdekében az emberek teljesen megtagadják kizsákmányolásukat. Ennek megfelelően vegánokká válnak.
Vegánizmus- a vegetarianizmus szigorú fajtája. A vegánok egyáltalán nem esznek állati eredetű termékeket. A tej és a tojás kizárva. Sok vegán nem is eszik mézet, mert azt a méhek kizsákmányolásának termékének tartják.
A vegánok nem viselnek bőrt vagy szőrmét, és igyekeznek csak etikus kozmetikumokat használni.

Enyhe vegetarianizmus és veganizmus, mint egészséges táplálkozás.

Nyers élelmiszer diéta- a vegetarianizmus egy fajtája, amely kizárólag nyers, melegítetlen ételek fogyasztását jelenti. Az ilyen ételek a leghasznosabbak. A napon, dehidratálóban vagy kemencében legfeljebb 42 C-os szárítás megengedett. Úgy gondolják, hogy a termékekben lévő enzimek a hőmérséklet emelkedésével elpusztulnak.
A nyersételek nem főznek zabkását és levest, és nem használnak cukrot. Sokan közülük nem használnak sót vagy fűszereket.
A nyers étrend friss zöldségekből, gyümölcsökből, gyökérzöldségekből, fűszernövényekből, gabonafélékből, diófélékből és magvakból, szárított gyümölcsökből, valamint hidegen sajtolt növényi olajokból áll.
A nyers élelmiszerek kifejezetten gabonát és néhány hüvelyeset csíráztatnak étkezésre. Lásd például: . Ugyanez az elv alkalmazható a legtöbb gabona csíráztatására. De nyers babot nem lehet enni, mert mérgező.

Fruitarizmus - ahogy a neve is sugallja, ez egy kizárólag gyümölcsökön alapuló étrend. Az ilyen étrend egyensúlya erősen megkérdőjelezhető.

Hasznos tények a vegetáriánus ételekről

Nem minden sajtot ehet meg egy lakto-vegetáriánus. A sajt vásárlása előtt győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz tejoltót, egy állati eredetű tejalvadást elősegítő enzimet. Az oltót a borjak gyomrából nyerik. Természetesen ebben az esetben a borjakat leölik.
Mikrobás eredetű tejalvadó enzimmel rendelkező sajtokat ehetsz. Egyszerűen - bakteriális kovászon. Erről egy kicsit bővebben olvashatsz.

A vegetarianizmus, mint életmód sok embert érdekel, aki az állati eredetű táplálék veszélyein és a beszerzési módok elfogadhatatlanságán gondolkodik. Az a személy, aki úgy döntött, hogy csatlakozik a vegetáriánusok soraihoz, nem is sejtheti, hogy ez az élelmiszer-rendszer az elmúlt években hány irányban jelent meg. Míg a húsevés kérdése általában nem okoz vitát, addig a tej, a tojás, a méz és néhány más termék gyakran vált nézeteltéréssé a vegetarianizmus különböző típusait követők között.

Mi alapján válasszunk egy bizonyos típusú vegetarianizmust?

Az indítékok a következők: