Szövet

Mi a legjobb módja a cukkini leves elkészítésének: tejszínnel vagy tejtermékek hozzáadása nélkül. Cukkini leves - receptek fotókkal

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ez a krémes cukkini leves tökéletes nyári ebédre vagy késői vacsorára. Egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept megmondja, hogyan kell elkészíteni. Végül is a fő összetevője a cukkini, egy univerzális zöldség, amelyet aktívan használnak az étrendben. Elhanyagolható a kalóriatartalma, nem drága és gyorsan elkészíthető. bármilyen húslével vagy vízzel főzhető. Az ételhez válasszon érett nagy cukkinit, használjon alacsony zsírtartalmú tejszínt - akár 10%. A cukkininek meglehetősen semleges íze van, ezért a levest csípős szósszal és fokhagymás krutonnal egészítse ki.

Szükséged lesz:

- cukkini - 1 darab,
- hagyma - 0,5 darab,
- sárgarépa - 1 darab,
- tejszín - 120 ml,
- növényi olaj - 1,5 evőkanál,
- paprika - 1 teáskanál,
- babérlevél - 1 darab,
- szegfűbors - 2 db,
- kakukkfű - 1 virág,
- kapor - 2 szál,
- petrezselyem - 1 szál,
- só bors.

A szószhoz.

- chili paprika - 10 gramm,
- fokhagyma - 2 gerezd,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- krutonnal vagy kekszekkel.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Öntsük fel a cukkini 1,5 liter húslevessel vagy vízzel. 10 percig főzzük.

A hagymát apróra vágjuk.

A sárgarépát kockákra vágjuk.

A zöldségeket növényi olajban megsütjük.

A főzés végén adjuk hozzá a paprikát.

Helyezze a sülteket a levesbe, és főzze 10 percig.

Készítsük el a szószt. A chilit finomra vágjuk, a fokhagymát pedig lereszeljük. Adjunk hozzá olajat, sót, keverjük össze.

Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk 5 percig a levest. Távolítsa el a fűszereket.

A zöldségeket válasszuk el a léből, és turmixgépben turmixoljuk össze.

Öntsük a tejszínt a levesbe, és forraljuk 1 percig.

Hígítsuk fel a zöldségpürét a kívánt mennyiségű húslével. Öntsük a levest egy felmelegített csészébe.

Díszítsük a levest fűszernövényekkel, és mártással tálaljuk.

Egészítse ki az ételt keksszel vagy krutonnal. Ezenkívül finomra vágott zöldeket is tálalhat.
A kész már az első kanállal megszereti az embert. A krémes szerkezet és a finom íz fűszeres adalékokkal kombinálva csodálatos ízérzetet biztosít. A recept enyhe megváltoztatásával különféle leveskészítési lehetőségeket kaphat. A leveshez garnélarákot is adhatunk, vagy csirkehúsleves alapján készíthetjük zellergyökérrel, tehetünk bele gombát vagy belsőséget.

A krémlevesek népszerűek az éttermekben: az ínyencek nagyra értékelik a krémes ízt és a finom állagot, a diéta betartására kényszerülők pedig a bennük található zöldségeket. Otthon is elkészítheti őket, ha van kéznél turmixgép. A cukkini különösen fontos ősszel, amikor a betakarítás érik. Változatossá teheti őket fűszerekkel.

Hogyan készítsünk cukkini levest

A krémes leves egyszerre könnyű és kielégítő. Jobb, ha fiatal cukkinit teszünk, érzékenyebbek. A zöldséget főzés előtt darabokra vágjuk, megfőzzük, majd turmixgéppel összeturmixoljuk. A tökpüré levest bármilyen húslevessel készíthetjük: csirkehúsból, húsból, zöldségből, gombából vagy sima vízzel.

Tippek a tökéletes leves elkészítéséhez:

Minél több zöldség és fűszer van a levesben, annál finomabb lesz. Hozzáadhatunk paprikát, ánizst, curryt, sáfrányt, zellert, zsályát, majoránnát, tárkonyot, petrezselymet, koriandert, rozmaringot, koriandert, szerecsendiót, mentát, kurkuma, bazsalikom, babérlevél, kapor.
Tálaljuk a levest ropogós krutonnal, pirítóssal és fokhagymás gombóccal.
Bármilyen receptben használhatsz cukkinit cukkini helyett.
Minél több burgonyát teszel bele, annál sűrűbb lesz az étel.
Növényi olaj helyett vaj is használható. Ez javítja az ízt, de növeli a kalóriatartalmat.
Gyermekek számára a levest célszerű zöldség- vagy csirkehúslevesben főzni.

Receptek pürésített cukkini leves készítéséhez

A tökpüré leves csak húsleves és fűszerek hozzáadásával készíthető, vagy sokféle termékből kombinálható. A cukkini leves ideális ebédre vagy könnyű vacsorára. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

Tejszínnel

Már az első kanállal meg fog lepődni, hogy milyen puha és bársonyos lesz az étel állaga. A krémes cukkini leves édeskés ízét a szerecsendió fokozza.

Hozzávalók:

őrölt szerecsendió - 1,5 teáskanál;
húsleves – 3 l (bármilyen használható);
fekete bors, só;
cukkini – 4 db;
tejszín - 300 ml;
burgonya - 4 db;
hagyma - 2 db;
sárgarépa - 2 db.

Főzési mód:

Főzés előtt mossa meg és hámozzon meg minden zöldséget. Vágjuk egyenlő darabokra.
Forraljuk fel a húslevest. Dobj oda zöldségeket. Lassú tűzön negyed óráig főzzük.
Öntsük a húslevest egy másik serpenyőbe. A megfőtt zöldségeket turmixgépben pürésítjük. Forralás után adjunk hozzá tejszínt. Adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót.
Keverjük össze és adjunk hozzá még húslevest, ha szükséges. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Lassú tűzhelyben

A redmondi multicooker táljában a főzés nem fog sok időt igénybe venni, főleg, hogy a leves a készülék funkcióinak köszönhetően sokáig meleg maradhat.

Hozzávalók:

fokhagyma - 2 gerezd;
csirke húsleves - 1,2 l;
növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
cukkini - 3 db;
bors, só;
burgonya - 4 db;
sárgarépa - 2 db;
lomb;
hagyma - 1 db.

Főzési mód:

A meghámozott hagymát és sárgarépát feldaraboljuk. Helyezze őket egy multicooker edénybe, és öntsön rá olajat.
Állítsa be a „Sütés” módot. A zöldségeket aranybarnára sütjük.
Adja hozzá az apróra vágott burgonyát és a húslevest a tálba, állítsa be a „Leves” programot fél órára.
15 perc elteltével tegyük egy edénybe az apróra vágott cukkinit, sózzuk, borsozzuk. Hagyja felkészülni, mielőtt kikapcsolja a készüléket.
Helyezze az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymagerezdeket az edénybe. Turmixgéppel pürésítjük.

Étrendi

A fogyni vágyó lányok számára ez az étel tökéletes: a diétás cukkini leves kevés kalóriát tartalmaz, de ízletes és kielégítő.

Hozzávalók:

zöldségleves - 350 ml;
paprika, só, fekete bors, sós - ízlés szerint;
cukkini;
kapor, petrezselyem - fél csomó;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 1 gerezd;
alacsony zsírtartalmú tej - 100 ml;
olívaolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

A cukkinit kockákra vágjuk, és a lében puhára főzzük.
A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk. Helyezze őket a húslevesbe.
Amikor a cukkini megpuhult, levesszük az edényt a tűzről, és kissé lehűtjük.
A levest turmixgéppel pürésítjük, tejet öntünk bele, és ízlés szerint fűszerezzük. Tegyük a tűzhelyre, várjuk meg, amíg felforr, és főzzük még pár percig.

Sütőtökkel

A sütőtökből és cukkiniből készült püréleves olyan szép színűre sikerül, hogy csak a képét kell megnézni, hogy megcsinálja az étvágyat. Kicsit édes íze van, így még a gyerekek is szeretik.

Hozzávalók:

kemény sajt - 75 g;
sütőtök - 0,7 kg;
tejszín - 300 ml;
fűszerek - ízlés szerint;
olívaolaj - 45-50 ml;
cukkini - 3 db;
fokhagyma - 3 gerezd;
sárgarépa - 2 db;
víz - 400-450 ml;
hagyma - 1 db.

Főzési mód:

A cukkinit, a sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk. Törjük össze a fokhagymát.
A hagymát, a sárgarépát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhultak, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sütőtököt, a cukkinit és a sárgarépát.
Kb. 20 percig főzzük.
Az elkészített hozzávalókat turmixgéppel pürésítjük, fűszerezzük, felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a sajtot. Hagyjuk újra felforrni, majd vegyük le a tűzről.

Karfiollal

Ennek az ételnek az íze nagyszerű, és a kalóriatartalma minimális. A karfiol és cukkini püréleves tökéletesen felszívódik a szervezetben és telít. Mivel brokkolit tartalmaz, nagyon élénk, gazdag színt produkál.

Hozzávalók:

növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
cukkini - 2 közepes;
lágy sajt (szendvics) - 80 g;
hagyma - 2 db;
brokkoli - 260 g;
zeller - 180 g;
karfiol - 340 g;
csirke húsleves - 500 ml;
zsíros tej - 150 ml.

Főzési mód:

A hagymát apróra vágjuk. Olajban puhára sütjük.
A zellert apró kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük a hagymával, 3 percig pirítjuk.
Vágjuk fel a cukkinit, és tegyük a többi zöldséghez. 2 percig pároljuk.
A hozzávalókat egy lábasba tesszük, és felöntjük a levessel. Addig főzzük, amíg a zöldségek félig nyersek.
Hozzáadjuk a karfiolt, a brokkolit. Addig főzzük, amíg minden termék teljesen megpuhul.
Turmixgépben pürésített cukkini levest készítünk. Hozzáadjuk a tejjel feldarabolt sajtot. Tedd fel a tűzre. Kapcsolja ki, amint forrni kezd. Hagyjuk letakarva egy ideig, amíg a sajt elolvad, majd tálaljuk.

Olvasztott sajttal

Ennek az ételnek a sikerének titka az, hogy garnélarákot tartalmaz. A pürésített cukkini leves sajttal a tenger gyümölcsei hozzáadásával új ízárnyalatokat kap. Nagyon illatos, kellemes színének köszönhetően gyönyörűen mutat a fotón.

Hozzávalók:

ömlesztett sajt - 200 g;
cukkini - 2 db;
fűszerek, só;
brokkoli - 200 g;
garnélarák - 400 g;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
zöldbab - 150 g.

Főzési mód:

Hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra a cukkinit, a hagymát és a sárgarépát. Egy serpenyőbe tesszük a brokkolival és a babbal együtt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Főzzük puhára. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá sót és fűszereket.
Egy másik tálban főzzük meg a garnélarákot. Sózzuk meg a vizet, és ha akarjuk, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Öntsük a levest a zöldségekből egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a darabokra vágott sajtot, és turmixgéppel pürésítjük. Ha nagyon sűrű a massza, hígítsuk fel húslével.
Tisztítsa meg a garnélarákot. Díszítsük velük a levest, adagos tányérokba öntjük. Forrón tálaljuk.

Chikennel

Nyugodtan készíthet cukkini levest csirkével ebédre magadnak vagy gyermekednek. Nagyon finom és gazdag, csodálatos illatú.

Hozzávalók:

vaj - 30 g;
csirke filé - 450 g;
fűszerek, só;
hagyma - 2 kis fej;
csirke húsleves - 0,75 l;
cukkini - 3 db;
tej - 120 ml;
sárgarépa - 1 db;
liszt - 45 g.

Főzési mód:

A csirkét sós vízben megfőzzük. Ha kihűlt, szedjük szét szálakra.
Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a cukkinit. Körülbelül egyenlő darabokra vágjuk, nem túl kicsire.
Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Megvárjuk, míg felolvad, és hozzáadjuk a hagymát. Amikor aranybarna színűvé válik, hozzáadjuk a csirkét a serpenyőbe. Hagyjuk az egészet pár percig pirítani.
Öntsük a húslevest a serpenyőbe, dobjuk bele a cukkinit és a sárgarépát. Körülbelül negyed óráig főzzük.
A tejet felforrósítjuk, feloldjuk benne a lisztet, sózzuk és fűszerezzük.
A leveskészítményt pürésítjük, óvatosan öntjük bele a fehér szószt.
Ismét tegyük a tűzre az edényt, forraljuk fel, és tálaljuk.

krumplival

Az edény szerkezete sűrűbb. A cukkini és burgonyaleves állaga a zabkására emlékeztet. A készítményben található paradicsompüré gyönyörű és finom narancssárga-rózsaszín árnyalatot ad.

Hozzávalók:

lomb;
cukkini - 4 nagy;
növényi olaj;
burgonya - 4 közepes;
só bors;
hagyma - 2 kis fej;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
sárgarépa - 2 kicsi;
tejszín (15%) - 200 ml;
fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

Mossa meg és vágja fel a cukkinit.
Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat, és elkezdjük sütni a darabokat. Tedd erőssé a tüzet. A cukkini ne legyen átlátszó, mint a párolásnál, hanem rózsás legyen.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát.
Vegye ki a cukkinit a serpenyőből, és adjon hozzá más zöldségeket. 5 percig pirítjuk, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát. Főzzük még néhány percig.
Tegyük vissza a cukkinit a serpenyőbe, keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a paradicsompürét.
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. A levest addig főzzük, amíg megpuhulnak. Ezután turmixgéppel pürésítjük.
Az edényt ismét a tűzhelyre tesszük, megvárjuk, míg felforr, majd tejszínt öntünk bele. Forraljuk még pár percig, és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Zellerrel

Még ha böjtölsz is, az év bármely szakában elkészítheted ezt a levest. A krémes cukkini leves alacsony kalóriatartalmú, fogyást elősegítő termékekből készül, így a szigorú diétát követőknek is megfelelő.

Hozzávalók:

burgonya - 3 db;
só;
zeller - 3 szár;
szárított bazsalikom - 1,5 teáskanál;
cukkini;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
hagyma - 1 db;
fokhagyma – 1 gerezd.

Főzési mód:

A zellert, a fokhagymát, a hagymát, a cukkinit és a burgonyát apróra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A hagymát átlátszóra pirítjuk benne. Dobd bele a zellert és a fokhagymát. Lassú tűzön pár percig pároljuk, időnként megkeverve.
A burgonyát és a cukkini darabokat egy serpenyőbe tesszük. Főzzük további két percig.
Töltse fel a keveréket vízzel, adjon hozzá sót és fűszereket, főzze körülbelül fél órát.
Turmixgéppel pürésítjük az edényt. Tálalótálakba öntjük, és bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Sampinyonnal

A gombás cukkini leves-püré ízében és állagában is nagyon kellemes, krémes, bársonyos. Még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog ez az étel. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni, csak elő kell készítenie az összes hozzávalót, majd botmixerrel pürésíteni.

Hozzávalók:

kapor - 2 csokor;
cukkini - 3 db;
bors, só, kakukkfű;
csiperkegomba - 450 g;
tej - 1,5 l;
hagyma - 3 db;
vaj - 120 g.

Főzési mód:

A hagymát apróra vágjuk. A gombát nagy darabokra vágjuk. Olvassz fel 60 g vajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a hagymát. Amikor aranybarna, hozzáadjuk a gombát. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
A cukkinit nagy darabokra vágjuk. Helyezze őket, valamint a gombát és a hagymát a serpenyőbe. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a fűszereket.
Forrástól számítva fél órát főzzük lassú tűzön.
Turmixgépben pürésítjük kaporral és a többi vajjal. Friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Videó

A zöldségeket nem vágjuk nagyon apróra, mert a turmixgép még feldarabolja. A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk, néhány gerezd fokhagymát meghámozunk, a sárgarépát pedig kockákra vágjuk.

Ha újburgonyával készítünk levest, késsel kaparjuk le a héját, és vágjuk fel a burgonyát. Az érett burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A cukkiniről eltávolítunk egy vékony bőrréteget, és feldaraboljuk.

Forró olajhoz adjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Pár percig pirítjuk, amíg a fokhagyma ki nem ereszti az aromáját az olajban.

Adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát. Ezeket a zöldségeket nem sütjük meg, hanem olajba áztatjuk, és lassú tűzön öt percig pároljuk.

Helyezze a cukkinit a serpenyőbe. Keverjük össze a többi zöldséggel, és hagyjuk őket is az olajban áztatni körülbelül öt percig. Ízesítsük kurkumával (étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz a levesnek) és édes paprikával. Ízlés szerint sózzuk, de a már elkészített leveshez is tehetünk sót.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; kitöltés: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-ray: 8px border-width: 1px, sp-form bemenet; -blokk átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff szegély-szín: szegély-szélesség: 15px, szegély: 8,75 képpont; -sugár: 4 képpont : félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; szélesség : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Adjunk hozzá annyi vizet vagy húslevest, hogy kissé ellepje a zöldségkeveréket. Forrás után lecsökkentjük a lángot, és addig főzzük a levest, amíg az összes zöldség megpuhul.

A megfőtt zöldségeket botmixerrel pürésítjük, miután leengedjük a húslevest. Ezután felengedjük lecsepegtetett húslével, felöntjük tejszínnel. Felforrósítjuk, sóval és fűszerekkel igazítjuk.

A pépes levest tálakba öntjük, őrölt borssal vagy apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk. Tálaljuk krutonnal vagy keksszel. Jó étvágyat kívánunk!

Nem is olyan régen a pürésített cukkini levest és más hasonló ételeket „messzinek” tartották a gyomrunk számára. A haute cuisine egyik elemét képezték, és kizárólag éttermekben szolgálták fel. De idővel a háziasszonyok elsajátították az elkészítését, és a tökpüré leves a hétköznapi oroszok étrendjének részévé vált. Mint kiderült, ez a leves nagyon egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor hihetetlenül ízletes és egészséges.

Sűrű tökleves

A tökkrémleves és a tökkrémleves eredetileg Franciaországból származnak. Ebben az országban minden szakács meg van győződve arról, hogy a leves a főétel az étrendben, és szerepe ugyanolyan fontos az egészség szempontjából, mint bármely épület szilárd alapja. Mennyire hasznosak?

A sűrű cukkini levesek rendkívül hasznosak azok számára, akik gyomor-bélrendszeri betegségekkel küzdenek, akik szeretnék csökkenteni a súlyukat és egyben telíteni az étrendjüket a megfelelő táplálékkal. Ez pedig annak köszönhető, hogy magát a cukkinit meglehetősen könnyen felszívja a szervezetünk, és a levest tartják az egyik legjobb ételnek, amit érdemes gyakrabban fogyasztani. Így kiderült, hogy a sűrű cukkini leves meglehetősen értékes étel, amit mindenképpen meg kell tanulnod főzni és hetente legalább háromszor enni.
Ezenkívül ez az étel finom textúrájú és kellemes ízű, és mivel minden terméket simára vernek, sok további "előnnyel" adhat hozzá. Ennek eredményeként még a hagyma, sárgarépa, zeller stb. lelkes ellenfelei is étvággyal eszik a legfinomabb levest, és nem veszik észre, hogy ugyanazok a termékek vannak benne.

A cukkinipüré leves teljesen bármilyen zöldség hozzáadásával elkészíthető. Mind a fő terméket, mind a további összetevőket alaposan meg kell mosni és fel kell vágni. Ebben az esetben az alkatrészeket nem feltétlenül kell összetörni, hanem általában nagy darabokra vágják őket. Ezután a termékeket vízzel vagy húslevessel öntjük, és főzésig forraljuk. Végül hagyjuk kissé lehűlni a serpenyő tartalmát, és turmixgéppel összetörjük.

Egy megjegyzésben! A cukkini leves elkészítéséhez bármilyen húslevest használhat: zöldség-, hal-, gomba- vagy húslevest!

Ha szükséges, a kész tökpüré levest hígítsuk fel kis mennyiségű húslevessel az optimális állagúra. Ebben az esetben a sűrűséget saját preferenciái szerint saját maga állíthatja be. Öntse a kész ételt tányérokba, és ha szükséges, adjon hozzá friss fűszernövényeket, kekszet vagy reszelt sajtot.

Krémes cukkini leves

A krémes cukkini leves a krémes leves egyik változata. Különlegessége az alap, ami nem húsleves, hanem tej vagy tejszín. Ez az étel lágyabb állagú lesz, a legfinomabb vajas krémre emlékeztet, aminek köszönhetően a gyerekek nagy örömmel fogyasztják.

Itt is improvizálhat az összetevőkkel, és bármilyen kombinációt használhat. Ez az étel jelentősen leegyszerűsíti a konyhai feladatokat, és lehetővé teszi, hogy az egész családot gyorsan, kielégítően, ízletesen és egészségügyi előnyökkel etessétek.

Egy megjegyzésben! Általában többféle zöldségből, húsból, gombából készíthető a püréleves és a krémleves is. Néha hüvelyeseket és gabonaféléket adnak a tökleveshez, például babot, rizst, borsót, árpát stb.

Ezen ételek fő jellemzője az állaga. A kívánt állag eléréséhez használjon botmixert vagy konyhai robotgépet. Vannak, akik úgy fejezik be, hogy a pürét egy finom szitán átpasszírozzák. Ez a folyamat meglehetősen munkaigényes, különösen, ha az ételt nagy család számára készítették. A leves pürésítésének megkönnyítése érdekében speciális tartozékok, amelyek egyes élelmiszer-feldolgozó-modellekkel vannak felszerelve, segítenek. Műanyag vagy fém szitákkal ellátott pengéjük van, és ennek a rögzítésnek köszönhetően pillanatok alatt egy teljesen homogén, zsenge, csomómentes cukkini levest kapunk.

Szóval, kezdjük a főzést!

Klasszikus squash leves

Ez a legegyszerűbb recept a pürésített cukkini leveshez. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

közepes cukkini;
100 g ömlesztett sajt;
egy pár gerezd fokhagyma;
30 g zsemlemorzsa;
20 g friss fűszernövények;
500-600 ml húsleves;
4 g só.

A fő összetevőt eltávolítjuk a héjból és a magokból. Vágja tetszés szerint.

Egy megjegyzésben! Ha fiatal a cukkini, akkor nem kell kivenni a magját!

Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsük fel 700 ml húslevessel, adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit, és forraljuk fel. Pár perc elteltével a húslevesbe adjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát, a reszelt sajtot és a búzakekszet. Addig főzzük a levest, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, majd ízlés szerint sózzuk, és simára pürésítjük. A húsleves segítségével beállítjuk a leves sűrűségét, tányérokba öntjük és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Cukkini krémleves

Krémes cukkini levest készítünk az alábbi hozzávalókból:

egy pár fiatal cukkini;
izzó;
sárgarépa gyökér;
egy pár gerezd fokhagyma;
50-60 ml tejszín;
10 g cukor:
babérlevél;
egy csipet fekete bors;
4 g só.

Távolítsa el a cukkini héját, és ha szükséges, távolítsa el a magokat. Nagy darabokra vágjuk őket. A sárgarépát meghámozzuk és szintén feldaraboljuk. Hámozzuk meg a hagyma fejét, és hagyjuk egészben. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről.

A sárgarépát és a hagymát vízben puhára főzzük. Ha kész a húsleves, dobjuk ki a zöldségeket. Az elkészített cukkinit egy serpenyőbe tesszük zöldséglevessel, hozzáadjuk a babérlevelet és a cukrot. Forraljuk fel, csökkentsük minimálisra a gázellátást, pár perc múlva vegyük ki a babérlevelet, és fedő alatt negyed óráig főzzük az edény tartalmát. Vegyük le a tűzről, lyukas kanál segítségével vegyük ki a húslevesből az elkészített cukkinit és a fokhagymát, és daráljuk pürévé.

A cukkinipürét visszatesszük a tűzhelyre, sózzuk, borsozzuk, egy kis darab vajat és tejszínt adunk hozzá. Óvatosan keverjük össze, és kapcsoljuk be alacsony lángon. Miután a keverék felforr, hígítsa fel a kívánt állagúra a maradék zöldséglével. A levest lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük öt percig, majd vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk lefedve tíz percig. A kész krémlevest öntsük tálakba, és szórjuk meg zöldhagymával vagy szárított fűszernövényekkel.

Egy megjegyzésben! Ha a cukkinikrémlevest gyermekeknek szánják, akkor ne adjon hozzá fekete borsot és babérlevelet. Ebben az esetben minél kevesebb adalékanyag, annál jobb. Magának teljesen bármilyen fűszert és aromás fűszernövényt használhat!

Krumplival

A cukkini és burgonyaleves egy másik könnyű és egészséges étel, amely biztosan tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek. Az elkészítéséhez elő kell készítenie:

4 kis cukkini;
néhány nagy burgonyagumó;
hagyma fej;
800-900 ml húsleves;
180 ml tejszín;
egy pár gerezd fokhagyma;
egy csipet bors;
5-6 g só.

Vegyük le a hagymáról a héjat és vágjuk fel. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk. Egy serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, melegítsük fel alaposan, majd pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát.

A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, tetszőlegesen feldaraboljuk, és egy serpenyőbe tesszük sült zöldségekkel. Az egészet lefedve, lassú tűzön pároljuk 5-6 percig. Hozzáadjuk a húslevest, felforraljuk, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

A krémet külön edényben felmelegítjük. A húslevest lecsepegtetjük, a zöldségeket pürésítjük. Tegyük vissza a növényi masszát a serpenyőbe, adjuk hozzá a forró tejszínt és keverjük össze. Ha túl sűrűnek találjuk a levest, a maradék húslével kicsit hígíthatjuk. Az edényt levesszük a tűzről, és tálalóedényekbe öntjük. Egy serpenyőben búzakenyér darabokat sütünk, és ropogós krutonnal díszítjük finom levesünket.

Karfiollal

A cukkini és karfiol leves receptje a következő összetevőket tartalmazza:

450 g cukkini;
400 g karfiol;
közepes burgonyagumó;
izzó;
30 ml olívaolaj;
55 g kemény sajt;
180 ml tejszín;
4-5 g só.

Mivel a karfiol kicsit tovább fog főzni, mint a többi hozzávaló, célszerű vele kezdeni. A káposztafejet kis virágzatokra szedjük, alaposan megmossuk és vízzel felöntött lábosba tesszük. Körülbelül negyed óráig főzzük.

Amíg a káposzta kész, meghámozzuk a cukkinit, a burgonyagumót és a hagymát. Vágja tetszés szerint. Adjuk hozzá a maradék zöldségeket a kész káposztához, és főzzük tovább, amíg a burgonya elkészül.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk kissé kihűlni a zöldségeket, adjunk hozzá pár evőkanál olívaolajat és pürésítsük. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze, tegyük lassú tűzre és alaposan melegítsük fel. A kész levest öntsük tálakba, szórjuk meg reszelt sajttal, és díszítsük friss fűszernövényekkel.

Zöldségpüré leves cukkinivel

A cukkinis zöldségleves azért jó, mert szinte minden zöldséget beletehet, ami jelenleg a rendelkezésére áll. Ugyanakkor jobb, ha előnyben részesítjük a szezonális termékeket - így a püré leves lesz a legfinomabb és legegészségesebb. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

280-300 g cukkini;
egy pár burgonyagumó;
pár húsos paradicsom;
sárgarépa gyökér;
közepes hagyma fej;
1 asztal. kanál növényi olaj;
5-6 szem bors;
3 gerezd fokhagyma;
babérlevél;
több ág kapor;
4-5 g só.

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük. A sárgarépa gyökerét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Vegyük le a hagymáról a héjat, és vágjuk félkarikára. A cukkinit meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Körülbelül öt perc múlva hozzáadjuk a cukkini kockákat. 10 percig főzzük mindent. A paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd eltávolítjuk a héját és tetszés szerint apróra vágjuk a pépet. Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe a zöldségekkel. Lassú tűzön pároljuk további öt percig.

Helyezze át a hozzávalókat a serpenyőből a serpenyőbe, forralja fel az egészet, és lassú tűzön főzze körülbelül öt percig. Sóval, borssal ízesítjük, és rádobjuk a babérlevelet. A fokhagymáról eltávolítjuk a héjat, a gerezdeket nyomjuk át, és szintén a leveshez adjuk. Keverjük össze, forraljuk fel a levest, és azonnal vegyük le a tűzhelyről. Távolítsa el a babérlevelet. Az egészet turmixgépben összekeverjük, alacsony lángon ismét felforrósítjuk, és zárt fedéllel körülbelül tíz percig állni hagyjuk.

Garnélarákkal

A garnélarákos tökpüré leves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

egy pár kis cukkini;
10 nagy garnélarák;
egy pár gerezd fokhagyma;
4 hüvely spárga;
50 g sajt;
egy csipet szárított bazsalikom;
4-5 g só.

Kezdjük a garnélával. Főzzük őket puhára vízben vagy dupla bojlerben. A spárgát megtisztítjuk és forrásban lévő vízben puhára blansírozzuk, majd azonnal áttesszük jeges vízbe, hogy ne veszítse el a színét.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit. Adjuk hozzá a hámozott, apróra vágott fokhagymát. Az egészet negyed óráig főzzük. A kész cukkinit kivesszük a vízből és pürésítjük. A pürét a szükséges mennyiségű sóval, borssal ízesítjük, ha szükséges, picit hígítsuk húslevessel.

A kész levest öntsük tálakba, és rakjunk rá garnélát és spárgát. A sajtot morzsoljuk össze és tegyük tányérokra.

Chikennel

A csirkehús cukkini leves nagyon finom és kielégítő étel. Az alábbi termékekből készítjük:

600 g cukkini;
200 g burgonya;
180 g csirkehús;
200 g ömlesztett sajt;
140 g hagyma;
4-5 g só;
egy csipet őrölt bors.

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ez körülbelül negyed órát vesz igénybe. Közben dolgozunk az étel többi hozzávalóján. A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.

Vegyük ki a csirkét a léből, és helyezzük bele a feldarabolt burgonyát. Kb. 20 percig forraljuk, hozzáadjuk a hagymát és a cukkinit. Körülbelül tizenöt percig főzzük mindent. Miután a cukkini teljesen megfőtt, öntsük a húslevest egy külön edénybe, és pürésítsük a zöldségeket. Hígítsuk fel a levest a kívánt állagúra, és tegyük vissza a tűzhelyre. Adjunk hozzá ömlesztett sajtdarabokat, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak.

Gombával

Ehhez a leveshez szüksége lesz:

egy pár közepes cukkini;
10 csiperkegomba;
nagy burgonyagumó;
hagyma fej;
egy pár gerezd fokhagyma;
55 g ömlesztett sajt;
pár ág kakukkfű;
egy kis csokor petrezselyem;
120-130 ml tejszín;
1 asztal. kanál olívaolaj;
1 asztal. kanál vaj;
4-5 g só.

A zöldségeket meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. A gombát alaposan megmossuk, ha szükséges megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és késsel apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Távolítsa el a leveleket a kakukkfű gallyakról.

A cukkini sokak kedvence, és az egyik legolcsóbb zöldség. Alacsony kalóriatartalmuk és jelentős élelmi rosttartalmuk miatt keresettek az egészséges táplálkozás alapelveit betartó, fogyásra törekvők körében. A szakácsok nagyra értékelik a cukkini finom állagát és azt, hogy képesek megváltoztatni az ízét attól függően, hogy rajtuk kívül milyen ételeket és fűszereket tartalmaznak az étel. A cukkinipüréleves tejszínnel mindig finom és lágy lesz, és a gyerekek és a felnőttek egyforma örömmel fogyasztják. Az étel összetétele egyszerű, a főzési folyamat rövid, így akárhányszor elkészítheted ezt az ételt.

Főzési jellemzők

Még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen megbirkózik a krémes cukkini leves elkészítésével. Minimális idő és erőfeszítés elköltésével olyan kitűnő ételt kaphat, amely méltó helyet foglal el az éttermi étlapon. A várt eredmény eléréséhez elegendő ismerni néhány finomságot.

A fiatal cukkini leves simább állagú lesz. Nem kell őket tisztítani, csak alaposan mossa le őket. Az érett cukkinit meg kell hámozni és a magokat eltávolítani.
Tejszínes cukkinilevesből diétás pürét kaphatunk, ha krumpli nélkül főzzük, kerüljük a zöldségek sütését, nem túl zsíros tejszínt használjunk mértékkel, csak hogy krémes jegyet adjunk az ételnek. A burgonya azonban lehetővé teszi, hogy sűrűbbé tegye a leves konzisztenciáját, és növelje az étel jóllakottságát. A sült zöldségek gazdagabb ízű ételt készítenek, amely lehetővé teszi, hogy még kifejezőbb legyen. Ezeket a szempontokat figyelembe kell venni a recept kiválasztásakor vagy a saját módosítások során.
Konyhai eszközök használata nélkül is készíthet krémes levest. Ehhez a zöldségeket puhára főzzük, és szitán átdaráljuk. A turmixgép használata azonban jelentősen megkönnyíti a feladatot.
A turmixgéppel végzett munka során emlékeznie kell arra, hogy a levesbe merítéskor és a levesből való kiemeléskor a kések nem foroghatnak, különben forró fröccsenések kezdenek repülni minden irányba.

A tejszínes cukkini levest általában búza krutonnal egészítik ki, külön tálalva. Ha úgy dönt, hogy elhagyja ezt az összetevőt, nem árt, ha megszórja a levest friss fűszernövényekkel vagy reszelt sajttal. Ezek a termékek nem teszik kevésbé egészségessé az ételt, de étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöznek neki.

Egy egyszerű recept krémes cukkini leveshez

fiatal cukkini - 0,5 kg;
krém - 100 ml;
hagyma - 100 g;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
vaj - 30 g;
víz vagy húsleves - 0,2-0,3 l;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A zöldségeket alaposan megmossuk. Szárítsa meg szalvétával. Vágjuk a cukkinit körülbelül 1 cm-es kockákra, először a végét távolítsuk el.
Távolítsa el a héját a hagymáról. A zöldséget apró darabokra vágjuk.
A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
Olvasszuk meg a vajat egy mély serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. 5 percig kis lángon sütjük őket.
Adjunk hozzá cukkinit, pirítsuk 5 percig.
Adjunk hozzá 100 ml húslevest, és pároljuk puhára.
Turmixgép segítségével pürésítjük a zöldségeket.
Adjunk hozzá tejszínt, verjük fel.
Forralt vízzel vagy húslevessel állítsa be a levest az Ön szempontjából optimális állagúra. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
Tegye a levest egy serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön. A levest ekkor meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

Miután a levest tálakba öntöttük, szórjuk meg finomra vágott fűszernövényekkel. Ha szereted a csípős ízt, tehetünk bele egy kis préselt fokhagymát. A búza krutont külön tálaljuk.

Cukkini leves tejszínnel és pirított fokhagymával

fokhagyma - 1 fej;
cukkini - 0,6 kg;
burgonya - 0,5 kg;
tejszín - 0,2 l;
hagyma - 100 g;
vaj - 20 g;
olívaolaj - 20 g;
víz vagy húsleves - szükség szerint;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A fokhagymát gerezdekre osztjuk, de ne hámozzuk meg. Tűzálló formába tesszük, és fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A megsült fokhagymát kivesszük és kihűtjük. A gerezdek végét levágjuk, a megsült fokhagymát egy tányérra nyomkodjuk.
Mossa meg a cukkinit. Vékony szeletekre vágjuk. Ha a cukkini nagy, hámozva és a magok eltávolítása után karikák negyedére vághatjuk.
A hagymát megpucoljuk és vékony karikára vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges formájú kis darabokra vágjuk.
Olvasszuk meg a vajat a serpenyő alján, és keverjük össze a növényi olajjal. Helyezzük bele a hagymát, és kissé pirítsuk meg.
Hozzáadjuk a cukkinit és 5 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá burgonyát a cukkinihez, adjunk hozzá vizet vagy húslevest, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a folyadék.
Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A serpenyő tartalmát botmixerrel őröljük meg.
Hozzáadjuk a sült fokhagymát, tejszínt, fűszereket. Adjunk hozzá egy kis sót. Turmixgéppel ismét felverjük. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre.
A levest lassú tűzön, kevergetve addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni. Kapcsolja ki az égőt.

A pörkölt fokhagyma egyedi ízt ad ennek a krémes cukkini levesnek.

Cukkini leves tejszínnel és sárgarépával

cukkini - 0,4 kg;
burgonya - 0,4 kg;
sárgarépa - 0,2 kg;
hagyma - 100 g;
kurkuma - csipetnyi;
fokhagyma - 2 gerezd;
só, őrölt fekete bors, fűszernövények - ízlés szerint;
víz vagy húsleves - 1,2 l;
tejszín - 0,2 l;
növényi olaj - amennyi szükséges.

Főzési mód:

A sárgarépát meghámozzuk és durvára lereszeljük.
Távolítsa el a héját, és a hagymát apróra vágja.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára pároljuk.
A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A cukkinit meghámozzuk, hosszában felvágjuk, a pépet és a magokat eltávolítjuk. Vágja a zöldséget ugyanolyan darabokra, mint a burgonyát.
A cukkinit és a burgonyát leöntjük vízzel vagy húslével, és puhára főzzük.
Hozzáadjuk a párolt zöldségeket, és turmixgépben pürésítjük.
Adjuk hozzá a sót, a kurkumát, a fekete borsot és a tejszínt, keverjük össze és forraljuk fel.
A préselt fokhagymát finomra vágott fűszernövényekkel késsel összekeverjük, tálalás előtt a levesre szórjuk.

A kurkuma és a sárgarépa hozzáadásának köszönhetően a recept szerint elkészített cukkini leves étvágygerjesztő sárga-narancssárga színű. A fokhagyma fűszeres jegyet kölcsönöz az ételnek.

A cukkinipüré leves tejszínnel nagyon eltérő lehet, sok attól függ, hogy a fő összetevők mellett milyen összetevőket tartalmaz az összetétele. Az étel étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes ízű, könnyen elkészíthető, könnyen hozzáférhető alapanyagokból. Minden háziasszonynak szerepelnie kell a receptjeinek a szakácskönyvében.