Kako napraviti čips kod kuće u tavi. Čips

16556 6

Čips su tanke ploške krumpira, pržene u dubokom ulju dok ne porumene ili zapečene u pećnici na niskoj temperaturi. U prijevodu s engleskog, riječ chips doslovno se prevodi kao čips. Čips je omiljena poslastica djece i odraslih, hrskav je, slan i doslovno se topi u ustima.

Ne zna se tko je prvi izumio čips, mnogi se drže verzije da ih je slučajno izumio Indijac George Crum; čak je poznat i datum - 24. kolovoza 1853. U odmaralištu Saratoga Springs (SAD) dogodio se incident, George Crum je tada radio kao kuhar u modernom restoranu hotela Moon Lake Lodge. Prema legendi, jedan od prepoznatljivih recepata restorana Moon Lake Lodge bio je “pomfrit”. Jednog dana za večerom, željeznički magnat Vanderbilt vratio je pržene krumpire u kuhinju, žaleći se da su "pregusti" i da nisu kuhani. Chef Crum, uvrijeđen primjedbom, našalio se s tajkunom, izrezao krumpire debele kao svileni papir i ispekao ih. Iznenađujuće, tajkun i njegovi prijatelji su se svidjeli ovi krumpiri. Recept se zvao "Saratoga čips". S vremenom je čips stekao popularnost i postao zaštitni znak restorana.

Godine 1860. Crum je otvorio vlastitu ustanovu, radeći tamo do 1890. godine. Modni dodatak bila je košarica čipsa, koja je svaki dan bila postavljena na svaki stol. Restoran je vrlo brzo postao mondeno mjesto među bogatim Amerikancima koji posjećuju ljetovalište, ali to nije dugo potrajalo, jer... George Crum nije prodavao čips za poneti. Zbog jednostavnosti recepta, čips se brzo proširio i na druge objekte ove vrste. Nakon nekog vremena počeo se masovno pripremati čips. Tako je 1895. stanoviti William Tappendon počeo proizvoditi čips u vlastitoj kuhinji, kasnije izgradio tvornicu i uspostavio opskrbu. Kasnije je Laura Scudder predložila korištenje voštanog papira kao ambalaže kako bi se spriječilo da komadići ulja zaprljaju ruke i odjeću. Tako je nastao koncept zapečaćenih proizvoda. Godine 1932. Herman Lay osnovao je marku Lay's u Nashvilleu, Tennessee, koja je postala prva nacionalna marka čipsa koja je danas opstala.

Čips u Rusiji

Prvi čips u Sovjetskom Savezu pojavio se 1963. godine pod nazivom “hrskave kriške moskovskog krumpira”. Čips je proizveden u Moskvi, u poduzeću Mospishchekombinat br. 1, kasnije nazvanom MECPP "Colossus". U SSSR-u, zbog nedostatka velikog asortimana, ovi su čips bili vrlo popularni. Svaki put kad su djeca išla u pekaru, zamolila su roditelje da kupe dragocjeno smeđe pakiranje hrskavih krumpirića s likom djevojčice, koja je, usput, bila kći zaposlenika Colossusa. Ali već u 90-ima, popularnost sovjetskih čipova je nestala, nesposobna da se nosi s konkurencijom. Dosadnu ambalažu zamijenio je uvozni raznobojni čips s raznim okusima koji je 90-ih punio police trgovina.

Proizvodnja čipsa

U početnoj fazi, krumpir se odabire i opere. Zatim se šalje na mehaničko čišćenje u bubanj, gdje se krumpir guli pomoću abrazivnih stijenki i pod jakim pritiskom vode. Zatim se krumpir ponovno provjerava i zatim šalje u stroj za rezanje. Tu se krumpir reže manje od 2 mm debljine.
Sljedeći korak je slanje kriški u fritezu (stroj za prženje), ali usput se ponovno operu hladnom vodom. U fritezi se ploške prže nekoliko minuta u ulju na temperaturi od oko 180 stupnjeva. Nakon prženja čipsu se dodaju začini. Zatim posebna vaga dozira i pakira čips u vrećice s visokom preciznošću, uzimajući u obzir potrebnu količinu, odstupanja su moguća samo za stotinku grama. U trenutku zatvaranja u vrećicu se ubrizgava prehrambeni dušik, što omogućuje dugotrajno skladištenje proizvoda.
Glavni nedostatak ovakvog čipsa je dugotrajno izlaganje vrućem ulju, što dovodi do pojave kancerogene tvari akrilamida u čipsu. Kako bi spriječili stvaranje akrilamida, prije nekoliko desetljeća došli su do sljedećeg načina pripreme. Smjesa krumpira priprema se određenom tehnologijom, od nje se oblikuje čips koji se zatim također prži u ulju, ali puno brže nego ploške sirovog krumpira.
Zdravi čips možete pripremiti i kod kuće. Trebat će vam krumpir, sol i mikrovalna pećnica. Krumpir se opere, nareže s korom ili bez nje na sjeckalici ili električnom rezalicom. Kriške se umaču u ledenu vodu kako bi se isprao škrob. Zatim se krumpir osuši, posoli, stavi na tanjur i stavi u mikrovalnu pećnicu. Čips se kuha, ovisno o najvećoj snazi ​​štednjaka, 5-8 minuta. Jer Čips se ne prži u ulju, već se zapravo peče, pa prirodno nema akrilamida u takvom čipsu.

Čips je samostalan, gotov proizvod. Poslužuju se kao međuobrok, na primjer, uz pivo. Ponekad uz čips nude umak od rajčice ili sira.
Čips se dodaje raznim salatama i koristi se u grickalicama, pa tako postoji recept za izradu okruglica od sira s ljutim začinima u čipsu.
Od čipsa rade pohanje i za prženje mesa, kotleta i ribe.

Kako odabrati pravi čips

Nepotrebno je reći, ali ljubitelji "brzog" novca naučili su krivotvoriti čips, zamjenjujući prirodne proizvode raznim kemikalijama. Stoga, kako ne biste pogriješili pri odabiru proizvoda, trebali biste pažljivo proučiti njegovu ambalažu. Pakiranje čipsa mora sadržavati sljedeće podatke:

Ime proizvoda;
- naziv i sjedište (adresu) proizvođača, pakirača, izvoznika, uvoznika, kao i naziv države;
- zaštitni znak proizvođača;
- Neto težina;
- sastav proizvoda;
- nutritivna vrijednost, sadržaj vitamina i minerala;
- Datum proizvodnje;
– oznaku tehničkog dokumenta prema kojem je proizvod proizveden i koji se može identificirati;
– preporuke za pripremu i uporabu proizvoda (ako je potrebno), podatke potrebne za oglašavanje;
- uvjete skladištenja, ako se razlikuju od uobičajenih;
- datum isteka u skladu s popisom koji je odobrila Vlada Ruske Federacije;
- informacije o certifikaciji.

Kako napraviti čips kod kuće

Da biste pripremili čips kod kuće, potrebno je uzeti 3 krumpira, oguliti ih, narezati na tanke ploške. U tavu ulijte biljno ulje tako da sloj bude najmanje 3 cm i zakuhajte. Prije stavljanja krumpira u ulje, potrebno ga je osušiti, a zatim u ulje dodavati jednu po jednu krišku. Preporučamo da ne stavljate veliki broj ploški krumpira odjednom, jer se krumpir vrlo brzo kuha i treba ga izvaditi kada je spreman. Uz puno krumpira možete preskočiti ovaj trenutak. Gotov čips stavite na tanjur s ubrusom i ostavite da se ocijedi višak masnoće. Posolite čips po ukusu.
Na isti način možete napraviti čips od povrća ili voća.

Kako kuhati čips u mikrovalnoj pećnici

Kuhanje čipsa u mikrovalnoj pećnici nije teško, a koristi od njega bit će puno veće od prženja krumpira u velikoj količini ulja. Dakle, da biste skuhali čips u mikrovalnoj pećnici, morate nožem ili posebnom ribežom izrezati krumpir na vrlo tanke kriške. Kriške krumpira stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Zatim ostavite krumpir neko vrijeme da se voda ocijedi.

Nakon što se kriške osuše, premjestite ih na tanjur za mikrovalnu pećnicu, prethodno obložen papirom za pečenje. Uključite mikrovalnu pećnicu i pratite spremnost čipsa - čim počnu "smeđi" i poprime smećkastu nijansu, čips je spreman. Glavna stvar je isključiti opremu na vrijeme kako bi bili spremni, jer ako to učinite prije vremena, čips neće biti hrskav, ako kasnije, može imati gorak okus.

Gotov čips lagano posolite i poslužite.

Domaći čips - opći principi kuhanja

Što mislite o čipsu? Najvjerojatnije, ako ste ih barem jednom probali, odgovor će biti: "Vrlo su ukusni, ali štetni!" Nije ni čudo. Kao što su biolozi dokazali, ljudsko tijelo je "programirano" za održavanje težine, pa stoga a priori kušamo visokokaloričnu, masnu i zadovoljavajuću hranu. Možda nema ljudi koji mogu odoljeti kolaču sa slatkim vrhnjem (oni koji smatraju da su ljubitelji slatkog) ili prženom mesu ili peradi (oni koji ne poštuju slatko). Čips je jedan primjer takve hrane, a vaše preferencije nemaju nikakve veze s tim. Ako ste barem jednom probali čips iz trgovine, znate da je ukusan! No, istina je i nešto drugo - industrijski proizvedeni čips je prilično štetan. Činjenica je da se za njihovu pripremu krumpir ne samo prži u velikoj količini ulja, što nije baš dobro za naš organizam, već se zatim aktivno posipa natrijevim glutamatom. Ova komponenta je pojačivač okusa, odnosno sama po sebi je neukusna, ali uvelike poboljšava naše gastronomske osjećaje. Zato djeca toliko vole krekere i čips i mogu ih jesti bez mjere.

To ne znači da se domaći čips može napraviti vrlo zdrav. Ipak, prženi krumpir je mješavina ugljikohidrata i masti, što baš i nije dobro za vaš struk. Ali ako uživate malo po malo, a ne navečer, zašto ne? Dodatno, ponudit ćemo vam lavash čips, niskokaloričnu hrskavu poslasticu i čips od sira. Također možete pokušati napraviti grickalicu od mrkve ili tikvice.

Domaći čips - priprema hrane i posuđa

Uglavnom, svaka domaćica može napraviti domaći čips. Ne trebaju vam složeni kuhinjski aparati - nemaju svi fritezu, ali obična tava, pećnica ili mikrovalna pećnica nalaze se u gotovo svakom domu. Ali nož za guljenje bit će vrlo koristan i neophodan u izradi čipsa. Takva stvar ne košta više od 40-50 rubalja (15-20 UAH), ali znatno olakšava život kuharima. Ovaj nož je vrlo praktičan za guljenje povrća i voća i rezanje povrća na vrlo tanke dijelove. Bez ovog noža bit će praktički nemoguće vrlo tanko rezati čips. Takav koristan "trik" možete kupiti u trgovini ili na tržnici.

Čips se najčešće radi od krumpira, pa će u većini predloženih recepata biti glavni i gotovo jedini sastojak. Što je sa začinima? Uostalom, čips dolazi sa slaninom, piletinom ili sirom? Tako je, jer će vam trebati i aromatična sol - na polici trgovine postoji veliki izbor takvih aditiva, možete odabrati po svom ukusu. Ali zapamtite da takav sastojak sadrži pojačivač okusa, o čemu smo gore govorili, pa stoga možete pojesti mnogo više čipsa s takvom soli nego bez nje.

Recepti za domaći čips:

Recept 1: Domaći čips od krumpira

Najjednostavniji čips je, naravno, onaj koji se priprema uz minimalan trud i vrijeme. Trebat će vam obična tava, štednjak i nož za guljenje kako biste krumpir pretvorili u tanke ploške. Naravno, usporedite li domaći čips s onim u pakiranju, razlika je vidljiva golim okom. Pa ipak, recept je dobar, a jelo ispada izvrsno - bilo kao dodatak pivu, bilo kao zasebna poslastica. Prije upotrebe ohladiti na sobnu temperaturu.

Potrebni sastojci:

• Krumpir 5-6 gomolja
• Aromatična sol
• Rafinirano biljno ulje

Način kuhanja:

Recept 2: Domaći čips u mikrovalnoj

Je li moguće napraviti čips kao dijetalni čips? Moguće je ako ih napravimo u mikrovalnoj. Za pripremu ovog jela nije nam potrebno ulje.

Potrebni sastojci:

• Krumpir 5-6 gomolja
• Aromatična sol

Način kuhanja:

Recept 3: Domaći čips u pećnici

Ako nemate mikrovalnu pećnicu, ali želite “olakšati” čips i minimalizirati potrošnju ulja, onda za pripremu jela koristite pećnicu.

Potrebni sastojci:

• Krumpir
• Aromatična sol
• Rafinirano suncokretovo ulje

Način kuhanja:

Recept 4: domaći čips od lavaša

Kad pojedete vrećicu kupovnog čipsa, možete li biti sigurni da jedete krumpir? Kladimo se da ne! Čips je nešto tanko i hrskavo, s aromom gljiva ili želea, ali krumpir se praktički ne osjeti. Nudimo vam ukusan recept za čips od lavaša - okusom će biti isti kao svi omiljeni "crunchies" iz paketa, a samo ćete vi znati tajnu ovog jela.

Potrebni sastojci:

• Armenski tanki lavaš
• Svježi sušeni kopar
• Maslinovo ulje
• Češnjak 3 češnja

Način kuhanja:

Usput, kako bi čips bio masniji, možete ga namazati mješavinom majoneze i češnjaka ili malom količinom kiselog vrhnja.

Recept 5: Domaći čips od pire krumpira

Ovaj neobičan zalogaj svidjet će se i odraslima i djeci. Istina, za njihovu pripremu trebat će vam pekač za vafle, a drugi "alat" ovdje neće raditi, ali čips će ispasti ukusan, hrskav i neobičan.

Potrebni sastojci:

• Krumpir 4-5 gomolja
• 1 jaje
• 1/3 šalice mlijeka
• 4 žlice brašna
• Sol i začini
• Ulje (za podmazivanje kalupa za vafle)

Način kuhanja:

Gotov čips možete posuti s još malo soli i arome. Ako želite ovom čipsu dati kupovni izgled, tada pola žlice "tijesta" stavite na površinu kalupa za vafle, a gotov čips stavite na valjak, tada će ispasti točno kao onaj iz pakiranje Pringlesa ili Layza.

Recept 6: Čips od domaćeg sira

Bez obzira volite li sir ili ste ravnodušni prema njemu, čips od sira će vas iznenaditi i ostati upamćen kao ukusan i zasitan međuobrok. Usput, takav čips možete napraviti od starog sira - na primjer, imate komad sira u hladnjaku tjedan dana koji nitko ne jede, ali šteta ga je baciti!

Potrebni sastojci:

• Tvrdi sir

Način kuhanja:

Usput, ovaj čips možete pripremiti s bilo čime - na primjer, dodajte gazirani sir ili kobasicu, začinsko bilje, češnjak, krušne mrvice. Teško će biti pogoditi od čega su napravljeni ovi “crunchiesi”, ali imaju predivan okus.

Domaći čips - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Mnogi vole čips u različitim oblicima, a odličan je i međuobrok uz pivo. Prženi krumpir je zavladao cijelim svijetom. O kupovnom čipsu kolaju razne legende: umjetni aditivi, GMO krumpir, štetni konzervansi. Stoga je bolje kuhati čips kod kuće i uživati ​​u njegovom okusu.

Izrada čipsa je vrlo jednostavna; nije potrebna nikakva posebna oprema. Možete ih kuhati u pećnici, mikrovalnoj pećnici i na tavi. U ovom članku ćete naučiti sve ove recepte.

Domaći čips (original)

Sastojci:

• Suncokretovo ulje;
• Sol;
• Nekoliko velikih krumpira.

priprema:
Krumpir temeljito ogulite i operite. Zatim izrežite na tanke krugove; za to se preporuča koristiti gulilicu za povrće, jer s običnim nožem nećete moći rezati tako tanke kriške. Zatim stavite te kriške na tanjur tako da je zgodno uzeti pojedinačno. U duboki lonac ili tavu ulijte ulje (2-3 cm) i prokuhajte. U ulje stavljajte krumpir, jednu po jednu krišku, tako da se ne dodiruju.

Vrlo brzo porumene, a gotove kriške potrebno je odmah izvući jer inače neće biti ukusne. Kad ga izvadite, pustite da se ulje ocijedi i stavite na tanjur koji ste prethodno prekrili papirnatim ubrusom. To se radi kako bi se preostalo ulje upilo. Dok je vruće posolite po ukusu. Izvoli!

Kako napraviti čips u pećnici

Ako se radije ne mučite s kipućim uljem, čips možete napraviti i u pećnici; Jedino što ćete morati učiniti je oprati pećnicu i pleh za sobom.

Sastojci:

• Sol;
• Mljeveni crni ili bijeli papar;
• Biljno ulje;
• Par krumpira.

priprema:
Oguljeni i oprani krumpir narežite na tanke ploške. Dobivene komade stavite u tanjur za juhu ili zdjelu za salatu tako da se krumpir dobro natopi. Možete odmah popapriti, posoliti i lagano promiješati da se ne polomi.

Sve stavite u pleh da se ne dodiruju i stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva. Čips se peče oko 15 minuta, ali pazite da ne zagori. Kad izvadite čips, stavite ga na tanjur prekriven papirnatim ručnikom.

Čips u mikrovalnoj pećnici kod kuće

Da, čips možete napraviti čak i u mikrovalnoj pećnici i to je još praktičnije od kuhanja ulja i pranja suđa. Ovo je odličan recept za ljubitelje piva. Ovaj čips se priprema bez ulja.

Sastojci:

• Sol;
• Papar i začini;
• Krumpir;

priprema:
Krumpir ogulite jer nema mnogo toplinske obrade, npr. u ulju ili pećnici. Zatim ga izrežite na krugove, slično kao u prethodnim receptima. Gotove komade stavljati na poseban papir za pečenje. Pospite solju i začinima.

Koju snagu postaviti na mikrovalnu ovisi o vama, jer glasnoća može biti različita za svakoga. Obično je to 750 vata, ako stavite više, u redu je. Također nema određenog vremena čekanja, sve se priprema brzo, oko 5 minuta. Morat ćete pratiti proces, čim porumene ugasite ih i stavite na tanjur. Okus ovako pripremljenog čipsa nije ništa lošiji od onog pečenog u ulju ili pećnici.

Jedna od najpopularnijih grickalica koju preferiraju i djeca tijekom šetnje i odrasli uz pivo je čips. Svi ih vole, a neki ih rade i kod kuće. Ne oduzima puno novca i vremena, ali delicija ispada zdravija i ukusnija. Čips se brzo kuha, a za to vam nije potrebna posebna oprema: dovoljno je da imate tavu, pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Osim toga, postoje mnoge metode kuhanja, koje će biti opisane u nastavku.

Kuhanje čipsa kod kuće

Deliciju je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. A proizvod će ispasti jeftiniji, ukusniji i zdraviji. To je zbog činjenice da čips iz trgovine sadrži veliki broj konzervansa i prehrambenih aditiva koji su štetni za tijelo. Domaća poslastica potpuno je sigurna jer sadrži samo prirodne sastojke: krumpir, ulje i sol.

Kako bi gotov proizvod ostao hrskav i zlatan, poput kupovnog, treba odabrati kvalitetan krumpir, bez mana. Također možete sigurno koristiti razne biljke i začine na kraju kuhanja.

Kuhanje u pećnici

Ova metoda je jedna od najčešćih. Ovo je klasična metoda kuhanja koja stvara prilično ukusan i hrskav čips.

Za pripremu zalogaja u pećnici trebat će vam:

• krumpir;
• biljno ulje;
• sol;
• kopar;
• češnjak.

Krumpir temeljito ogulite. Mlade se mogu ostaviti neoguljene, to će jelu dodati pikantnost. Nakon guljenja krumpir se pusti da se osuši.

Uzmite dva češnja češnjaka i sitno ih nasjeckajte.

Kopar treba oprati i izrezati na male komadiće.

U plitku posudu ulije se ulje pa se dodaju nasjeckani sastojci.

Dalje, prijeđimo na sam krumpir. Mora se rezati na tanke kriške. To možete učiniti ručno ili pomoću posebnog kombajna.

Nasjeckani krumpir se stavi u posudu sa uljem i začinima, zatvori i dobro protrese. To se radi tako da je krumpir zasićen sadržajem posude. Nakon toga otvorite poklopac i ostavite smjesu 30 minuta.

Ploške krumpira redom i ravnomjerno stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite krumpire.

Približno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Kako bi čips bio hrskaviji i tostiraniji, možete ga ostaviti duže u pećnici.

Gotov čips se izvadi iz pećnice i posluži s umakom, kečapom ili kiselim vrhnjem.

Na ovaj jednostavan i brz način možete kod kuće pripremiti međuobrok bez upotrebe konzervansa i pojačivača okusa. Novčana ulaganja su minimalna.

Recept za tavu

Ova metoda je najlakša i najbrža. Gotov proizvod ispada prirodan, što je vrlo pogodno za djecu, jer svi obožavaju ovu deliciju.

Za kuhanje u tavi trebat će vam sljedeći sastojci:

• krumpir;
• ulje;
• začinima.

Način kuhanja:

1. Pažljivo čiste krumpir, rješavaju se pokvarenih proizvoda i izrezuju sve nedostatke. Zatim operite krumpir i narežite ga na tanke ploške.
2. Čiste nasjeckane krumpire stavite sa strane. Uzmite tavu, ulijte u nju biljno ulje debljine 3 cm i dodajte začine po ukusu. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru.
3. Pažljivo stavite krumpir u tavu. Ne morate pržiti previše kriški odjednom, jer između njih treba biti razmaka kako se ne bi slijepile i kuhale odvojeno.
4. Spremnost možete označiti bojom. Kada krumpir dobije jarko zlatnosmeđu boju, može se maknuti s vatre. Da bi ulje staklo, prvo se položi na ubrus, a zatim se stavi u čisti tanjur.

Za ovaj recept će biti potrebno puno ulja, ali u usporedbi s kupovnim, domaći čips puno je zdraviji.

Kuhanje u fritezi

Sljedeći recept zahtijeva fritezu. Ako ga imate, onda svakako morate probati ovako pripremljeno predjelo.

• krumpir;
• ulje;
• začinima.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, oprati i narezati na ploške. Zatim se stavlja na papir tako da izađe višak vlage.
2. Friteza je napunjena uljem. Volumen punjenja ovisi o uputama. Najčešće je to 2 litre, ali ponekad možete koristiti manje.
3. Zatim uključite fritezu i tamo stavite krumpir.
4. Gotove šnite nakon kuhanja pažljivo izvadite i stavite na papir da se ulje ocijedi. Gotov krumpir stavite na čisti tanjur i dodajte začine po ukusu.

Zanimljivo je da se takav snack može pripremiti ne samo od krumpira, već i od drugih proizvoda: mesa, sira, patlidžana, voća. Možete pripremiti više dijetalnih opcija. Klasični proizvod ne smijete jesti prečesto, jer možete uzrokovati višak kilograma.

Kuhanje poslastice u mikrovalnoj pećnici još je lakše nego u tavi. Stoga, ako imate ovaj uređaj u svom domu, trebali biste ga koristiti za pripremu svima omiljenog jela.

Sastojci koje ćete trebati pripremiti:

• krumpir;
• ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Krompir se oguli, opere, izreže, a potom stavi u hladnu vodu 15 minuta.
2. Proizvod se izvadi iz vode i osuši. Zatim stavite krumpir u mikrovalnu pećnicu, tretirajući ga začinima po ukusu.
3. Kriške se stavljaju u mikrovalnu pećnicu u dijelovima. Vrijeme pečenja u standardnoj pećnici je oko 5 minuta na najjačoj temperaturi. Na pola kuhanja krumpire okrenite da se dobro zapeku s obje strane.
4. Gotov proizvod morate izvaditi nakon što dobije smećkastu nijansu. Kriške ne možete držati u mikrovalnoj pećnici predugo jer će postati suhe i bezukusne.

Dobiveni proizvodi mogu se koristiti kao zasebno jelo ili kao prilog mesu ili ribi.

Recept za čips od kruha

Kao što je već spomenuto, snack se može napraviti od mnogih proizvoda, a ne samo od krumpira. A rezultat će biti ukusan, neobičan i pikantan. Jedan takav recept je poslastica od pita kruha.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• tanki svježi pita kruh;
• ulje;
• kopar;
• sol;
• češnjak.

Način kuhanja:

1. Najprije pripremite smjesu od kopra. Kopar treba oprati i sitno narezati, dodati sve korištene sastojke: češnjak, ulje, sol.
2. Pita kruh izrežemo na lijepe komade, okrugle ili trokutaste. Zatim svaku krišku umočite u pripremljenu smjesu i stavite u pećnicu.
3. Temperatura pećnice ne smije prelaziti 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 5-6 minuta.

Izvadite kriške iz pećnice i jelo je gotovo! Evo tako jednostavnog i zanimljivog načina za stvaranje zalogaja od kruha. Za bogatiji okus u smjesu s koprom možete dodati majonezu ili kiselo vrhnje.

Kako kuhati dijetalni čips

Svaki ljubitelj čipsa zna da je vrlo kaloričan, što znači da ako pojedete veliku količinu ove delicije, višak kilograma je zagarantiran. Visoka energetska vrijednost objašnjava se činjenicom da se tijekom kuhanja troši puno ulja, posebno ako se kuha u tavi ili fritezi. Mnogi su zainteresirani za pitanje: je li moguće pripremiti čips s minimalnom količinom kalorija za one koji se ne žele udebljati? Ispostavilo se da je moguće kuhati slastice bez ulja u pećnici. U isto vrijeme ostaju ukusni i hrskavi. Razmotrite recept za takvo jelo.

Za pripremu dijetalnog čipsa trebat će vam sljedeći sastojci:

• krumpir;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. Krompir se oguli, nakon čega se počne rezati. U tom slučaju preporučljivo je koristiti rezač za povrće ili oštro naoštren nož kako bi ploške bile što tanje.
2. Dijetalna verzija jela podrazumijeva odsutnost škroba, pa biste trebali osloboditi krumpir ove tvari. Uzmite već nasjeckani krumpir i stavite ga u hladnu vodu 10-15 minuta.
3. Kriške se vade iz vode i suše.
4. Zatim pripremite lim za pečenje, na njega stavite papir i na njega poslažite šnite tako da se ne dodiruju. Papir možete malo premazati uljem da se ne zalijepe.
5. Kriške pospite začinima po ukusu. Ako želite probati napraviti pikantno predjelo, onda ne morate štedjeti na začinima i mljevenom crnom papru.
6. Pećnica treba biti zagrijana na 200 stupnjeva i u nju možete staviti krumpir. Vrijeme kuhanja – 10 minuta. Spremnost možete odrediti svijetlo zlatnom bojom jela.

Korisni savjeti za pripremu čipsa kod kuće

Kako bi čips bio ukusan, zdrav i atraktivnog izgleda, obratite pozornost na sljedeće savjete:

1. Pokušajte ravnomjerno rezati kriške. Deblje kriške će se duže kuhati. Da bi izgledali lijepo i brzo se skuhali, treba ih izrezati na debljinu ne veću od 4 mm.
2. Nemojte pretjerivati ​​s uljem, inače će proizvod ispasti previše mastan.
3. U plehu ne smije biti previše kriški, bolje je složiti manje pa ponoviti postupak.
4. Nemojte se bojati raznih začina i začina. Oni će okus učiniti bogatijim, a okus čipsa teško ćete razlikovati od kupovnog.
5. Dok se čips kuha, morate povremeno pratiti proces kuhanja. Po zaobljenim rubovima i zlatnoj boji možete znati kada je proizvod spreman za upotrebu. Ako želite više kuhanih narezaka, možete pričekati još malo.
6. Nakon što izvadite čips iz pećnice ili tave, potrebno ga je osušiti na papiru i ostaviti da iscuri sav višak masnoće.

Vrijedno je zapamtiti da čips kupljen u trgovini ne donosi nikakvu korist tijelu, već naprotiv, može dovesti do ozbiljnih bolesti: ateroskleroze, krvnih ugrušaka i drugih. Također sadrže mnogo soli i prehrambenih aditiva koji mogu izazvati alergije. Stoga ima smisla pripremiti poslasticu kod kuće, posebno za one koji često koriste ovaj proizvod.

Zaključak

Tanke kriške krumpira stekle su popularnost diljem svijeta. Sada su sve police pune čipsa, a posebno ga vole djeca. Ali delicija u velikim količinama je štetna za tijelo, pa se lako može pripremiti kod kuće. Čips se stvara na razne načine: u pećnici, mikrovalnoj, tavi i sl.

Ne oduzima puno vremena i financijski je isplativ, a što je najvažnije, domaći čips puno je zdraviji, ali je jednako kaloričan kao onaj iz trgovine. Da biste izbjegli višak kilograma, možete pripremiti dijetetski proizvod bez ulja. Osim toga, možete pripremiti deliciju ne samo od krumpira, već i od drugih proizvoda.

Ne vjerujte ako netko kaže da ne voli čips. Da, proizvod je visokokaloričan i kontraindiciran je za osobe na dijeti, ali to se ne odnosi na većinu stanovništva. Svi vole čips! Djeca vole hrskavu poslasticu, a odrasli ne mogu zamisliti nijedan drugi zalogaj uz pivo. Praviti čips kod kuće poseban je užitak. Prije svega, sam proces je zanimljiv, a kušanje rezultata obično okupi cijelu obitelj za jednim stolom.

Značajke izrade čipsa

Nije teško sami pripremiti takvu deliciju. Domaći čips, za razliku od kupovnog koji sadrži konzervanse, arome i druge bezopasne dodatke, potpuno je bezopasan za organizam. Sadrže samo prirodne proizvode: krumpir, biljno ulje i sol. Za kuhanje nije potrebna posebna oprema, dovoljna je pećnica ili mikrovalna pećnica, au nedostatku takve, poslužit će i obična tava. Slijedite ove jednostavne zahtjeve i hrskanje kriški krumpira oduševit će sve bez iznimke.

1. Važne su ne samo kvalitete okusa, već i estetske. Stoga "neispravan" (oči, kvrge) izvorni materijal ostavite sa strane, a glatke krumpire ostavite za preradu.
2. Ispiranjem kriški hladnom vodom možete smanjiti udio škroba, nakon čega se čips neće slijepiti tijekom prženja.
3. Kuhani krumpir stavite na lim, prethodno ga prekrivši papirom za pečenje, ili posudu pospite brašnom.
4. Možete dodati malu pikantnost okusu domaćeg čipsa dodavanjem paprike, začina ili drugih začina po vlastitom nahođenju.

Čips od krumpira u pećnici

Potrebni proizvodi: 5 krumpira, sol, začini, 2 žlice. l. biljno ulje. Oguljeni, oprani krumpir narežite na izuzetno tanke ploške. Pospite ih biljnim uljem, a zatim promiješajte rukama. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje ili papirom za pečenje i namazati uljem. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Posložite ploške krumpira u jednom sloju i pecite do kraja. Gotov čips stavite na tanjir, posolite i pospite začinima. Rezultat je zlatnog izgleda i hrskavog okusa.

Čips od krumpira u mikrovalnoj

Obrađujemo gomolje krumpira kao u prethodnoj metodi. Na tanjur za mikrovalnu pećnicu stavite nauljeni papir i rasporedite komade krumpira, držeći razmak između njih. Premažite vrh biljnim uljem i stavite u pećnicu na tri minute, postavite snagu na visoku. Posolite gotov čips.

Za jedan kilogram gomolja trebat će vam oko litra ulja. Sol i začini kao i obično. Kod kuće je prikladno kuhati u dubokoj tavi (ili u loncu). Također pripremite papirnati ručnik, cjedilo i ravni tanjur. Krompir isperite hladnom vodom. Bacite u cjedilo, otresite preostale kapljice, osušite ploške, a zatim ih stavite u ulje (treba prokuhati). Proces kuhanja u tavi je brz, dovoljno je vremena da uklonite kriške pržene dok ne porumene. Gotov čips stavite na ubrus da upije višak ulja. Stavite na tanjur i pospite solju i ostalim začinima. Preostali krumpir skuhajte uz dodavanje ulja.

Čips od krumpira u fritezi

Vlasnici friteza imat će više sreće kada je u pitanju vrijeme kuhanja. I samo jelo ispada ukusnije, ali postoje negativni aspekti. Krumpir upije dosta ulja, a ovako pripremljen čips bit će mastan te liječnici i nutricionisti ne preporučuju pretjeranu konzumaciju takve hrane. Postupak prženja je sličan kao u tavi, a ploške trebaju biti tanje nego inače.

Alternativa fritezi može biti multicooker, ako dodatno kupite posebne mrežice koje se koriste za kuhanje u kipućem ulju.

Čips – neoklasični

Proizvođači čipsa odavno su napustili klasičnu verziju, a hrskavi analozi krumpira pojavili su se na policama trgovina. Potrošač ne razmišlja uvijek o tome od čega je napravljen ovaj ili onaj proizvod, glavna stvar je da zadovoljava okus. Asortiman za to je vrlo raznolik: aroma slanine, želea, gljiva, sira, ali najatraktivnija stvar je hrskanje. Pa zašto ne eksperimentirati kod kuće.

Od lavaša
Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• tanki pita kruh;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
• kopar;
• tri režnja češnjaka;
• sol.

Oprani kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte sa soli i protisnutim češnjakom. Komade pita kruha (u obliku čipsa) namažite pripremljenom smjesom, stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Za sušenje je potrebna temperatura od 200 stupnjeva i samo pet minuta vremena. Spreman!

Za one koji vole masniji čips, u smjesu dodajte malo majoneze ili kiselog vrhnja.

Od sira
Bilo koji sir se nariba na sitno ribež i stavi na palubu u malim obrocima za pečenje. Mora postojati razmak između dijelova, inače možete dobiti jednu veliku tortu, jer se proizvod raširi kada se otopi. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i nakon otprilike četiri do pet minuta izvadite gotov čips. Ohladite i kušajte.

Ovaj recept možete koristiti ako imate komad sira. Ne biste ga trebali bacati, sasvim je pogodan za pripremu tako izdašnog zalogaja. I još jedan savjet za domaćice. Dodajte šunku, češnjak, bilo koje začinsko bilje i dobijete nenadmašan okus.

Upozorenje! Nemojte se predugo ometati, jer se sir brzo topi, a ako propustite trenutak, izgorjet će.

Od pire krumpira
Neobičan okus čipsa prema ovom receptu cijenit će samo oni koji imaju peglu za vafle.

Sastojci:

• 5 krumpira;
• 1 jaje;
• 5 žlica. l. brašno;
• trećina čaše mlijeka;
• sol, začini;
• biljno ulje, osim maslinovog ulja.

Pripremite obični pire, malo ohladite, zalijte mlijekom, dodajte brašno i jaje. Temeljito izmiješajte, idealna masa se dobiva pomoću miješalice. Konzistencija bi trebala biti rijetka, ali ne rasprostranjena. Posolite, dodajte začine (po želji začinsko bilje i gljive).

Podmažite vrući kalup za vafle uljem, dodajte 1 žlicu. l. krumpirovo tijesto, poravnajte ga po površini i pecite ne duže od 30 sekundi, inače će zagorjeti. Pažljivo uklonite gotov čips nožem.

Iz luka
Domaći čips od običnog luka ima jedinstven okus. Proces je naporan, ali krajnji rezultat je odličan. Prvo pripremite tijesto tako što ćete umutiti dva jaja s brašnom. Dodajte sol, papar ili druge začine po ukusu. Tijesto treba biti tekuće, a volumen možete povećati dodavanjem malo mineralne vode.

Luk se reže na krugove, prosječne debljine četiri milimetra, i rastavlja na pojedinačne kolutiće. Svaki dio umočite u tijesto i stavite u tavu na dobro zagrijano ulje. Pržite s obje strane, a zatim stavite na ubrus, kao u slučaju krumpirove verzije. Gotovi čips trebao bi imati lijepu zlatnu boju. Ako imate malo više slobodnog vremena, hrskavom luku dodajte brzi umak. Da biste to učinili, nasjeckajte kopar, zeleni luk, papar i pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Od mesa
Na prvi pogled ovaj će se recept učiniti kompliciranim, ali samo vremenski. Budite strpljivi i uživat ćete u samom procesu. Meso narežite na ploške debljine dva milimetra i veličine po želji. Svaki dio istući što tanje. Zatim napravite marinadu. Zdrobite nekoliko češnja češnjaka, dodajte 3 žlice. l. šećera, malo soja umaka, 2 žlice. l. ocat, peršin i bilo koje začine. Dobivenom marinadom prelijte meso i stavite u hladnjak na pet sati. Zagrijte pećnicu na sto stupnjeva (slabo). Komade mesa stavite u pleh obložen folijom za hranu i pecite. To će trajati trideset do četrdeset minuta dok sva vlaga ne ispari.

Predloženi recepti su najpopularniji, ali inventivne domaćice otišle su dalje. Pogotovo oni koji vole hrskati dijetalnu hranu. Čips se kod kuće priprema od bilo kojeg povrća: tikvice, mrkve, borovnice i to bez upotrebe ulja. Tehnologija je slična kuhanju u mikrovalnoj pećnici, a vrijeme držanja je otprilike deset minuta. Gotovi raznobojni čips posipaju se koprom, češnjakom, peršinom, pomiješanim s finom soli. Ovaj domaći začin potpuno je bezopasan.

Ali ljudske sposobnosti nisu ograničene na ovo. Čips može biti jedna od opcija za desert.

Slatke voćne kriške
Kruške i jabuke narežite na tanke ploške. Od 0,5 kg šećera i 0,5 l vode skuhajte sirup i u njemu kuhajte voće pet minuta. Zatim izvadite i sušite u pećnici oko pet sati. Voćni čips je sladak i hrskav.

Proces se može pojednostaviti uklanjanjem sirupa. Zatim osušite kriške voća kao i obično - bez dodatnih troškova materijala ili vremena. Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate poluproizvode za izradu kompota tijekom zimske sezone.

Dakle, ima dosta recepata i raznolik izbor proizvoda, ali s pravljenjem čipsa kod kuće ne možete žuriti, pa ga učinite kada imate slobodnog vremena.

Video: ukusni domaći čips