گیاه آروگولا دارای خواص دارویی است. آرگولا چه فوایدی دارد و چه چیزهایی دارد؟ فواید سالاد با آرگولا

تصور غذاهای ایتالیایی یا مدیترانه ای بدون آرگولا دشوار است. به دلیل طعم تند آن در غذاهای مختلف استفاده می شود. به سالاد، ریزوتو، پیتزا اضافه می شود. محبوبیت این محصول با سهولت مراقبت از آن نیز مرتبط است، به همین دلیل است که بسیاری از افراد آروگولا را در خانه پرورش می دهند.

این گیاه از نظر ظاهری نامحسوس است. اما خواص مفید آرگولا ما را متقاعد می کند که باید در منوی روزانه باشد.

خصوصیات گیاهی

آروگولا از خانواده چلیپایی ها است. دومین نام بیولوژیکی آن "کاترپیلار کاشت" است. راکت که خواص مفید آن در آفریقا و اروپا به خوبی شناخته شده است، سالاد است. این علف در بین اروپایی ها به نام آروگولا نیز شناخته می شود. ساقه و برگ این گیاه شبیه قاصدک است. طول آنها می تواند به 20 سانتی متر برسد. معمولاً خورده می شوند. از دانه ها نیز استفاده می شود. آنها حاوی ویتامین های زیادی هستند، بنابراین روغن ساخته شده از آرگولا نه تنها در پخت و پز استفاده می شود.

حدود 90 گونه از این گیاه در طبیعت شناخته شده است. معروف ترین آنها عبارتند از:

• پوکر؛
• روکوکو;
• سیسیل؛
• کورس؛
• یک نفره

عطر این گیاه یادآور خردل با نت های برجسته فلفل و گردو است. علاوه بر این، بوی دومی بلافاصله پس از پاره شدن برگ ظاهر می شود. بنابراین، هر سالاد با افزودن آرگولا از نظر طعم فراموش نشدنی می شود.

چرا باید آرگولا بخوریم؟

ترکیب گیاه از نظر وجود ریز عناصر و ویتامین ها بسیار متنوع است. بنابراین، سالاد برای حل بسیاری از مشکلات سلامتی مفید است. این گیاه حاوی تنها 25 کالری در هر 100 گرم است.

• ، C، N، RR، گروه B;
• اهن؛
• فلز روی؛
• منگنز؛
• کلسیم و؛
• فسفر؛
• سدیم

سالاد سرشار از فیبر، اسانس و اسیدهای چرب است. ترکیب آرگولا را منحصر به فرد می نامند. این به شما امکان می دهد اثر زیر را دریافت کنید:

• کاهش فشار در رگ های خونی؛
• عادی سازی تعادل اسید؛
• افزایش ایمنی؛
• تسریع متابولیسم؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• کاهش سطح کلسترول؛
• افزایش هموگلوبین در کم خونی فقر آهن؛
• عادی سازی سیستم عصبی، اثر آرام بخش؛
• بهبود عملکرد سیستم ادرار آور؛
• کاهش خطر ابتلا به سرطان؛
• افزایش قدرت در مردان

پاکسازی خون از کلسترول مضر و عادی سازی وضعیت رگ های خونی می تواند از پیشرفت سکته مغزی و بیماری آلزایمر جلوگیری کند.

در فصل سرما، افزایش میزان سالاد مصرفی می تواند مقاومت بدن را در برابر ویروس ها و سایر عوامل نامطلوب افزایش دهد. این امر در فصول سرد و مرطوب بسیار مهم است.

آروگولا، که خواص مفید آن در بالا ارائه شده است، تنها در صورت مصرف منظم نتایج خوبی می دهد. بهتر است برگ ها را تازه مصرف کنید. توصیه می شود در هنگام خرد کردن از چاقو استفاده نکنید تا خواص منحصر به فرد آن تا حد امکان حفظ شود. عملیات حرارتی به طور سنتی برخی از ویتامین‌های تشکیل‌دهنده این سبزه را از بین می‌برد، اگرچه عطر خاص این گیاه نت‌های جالبی را برای بسیاری از غذاهای گرم ایجاد می‌کند.

فواید برای زنان

زنان بیشتر از مردان به ظاهر خود اهمیت می دهند و می خواهند جوانی خود را حفظ کنند. ترکیب گیاه به شما امکان می دهد در این امر کمک کنید. از این گیاه برای ایجاد ماسک و روغن های آرایشی استفاده می شود. ثابت شده است که سالاد می تواند:

• سرعت بخشیدن به فرآیند ایجاد سلول های جدید؛
• بهبود وضعیت مو: رفع تیرگی، خشکی، از بین بردن ریزش مو.
• از بین بردن لکه های پیری و کک و مک؛
• افزایش استحکام و خاصیت ارتجاعی پوست.

یک مکمل خوب برای خوردن آرگولا این است که می تواند منجر به کاهش وزن شود. علاوه بر این، خلاص شدن از شر پوندهای اضافی به تدریج اتفاق می افتد، که بر عملکرد دستگاه تناسلی زن تأثیر نمی گذارد. روکش های آرایشی با روغن گیاهی به کاهش وزن کمک می کند.

برخلاف بسیاری از محصولات و انواع سبزیجات، سالاد برای زنان باردار توصیه می شود. در این دوره مهم، آروگولا قادر است:

• کاهش تورم؛
• بهبود عملکرد سیستم گوارش و عادی سازی مدفوع؛
• افزایش قدرت ایمنی؛
• احتمال نوسانات خلقی و شکست های عصبی را کاهش دهید.

چه کسانی نباید روگولا بخورند؟

اگرچه ترکیب این گیاه سرشار از عناصر میکرو و ویتامین های مهم است، اما برخی باید از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود به مقدار زیاد خودداری کنند.

سالاد می تواند باعث تشدید در کسانی شود که:

• مستعد ابتلا به آلرژی؛
• عدم تحمل فردی دارد؛
• بیماری های مزمن معده (کولیت، گاستریت، اسیدیته بالا) دارد.
• مشکلات مربوط به نارسایی کبد یا بیماری های خودایمنی دارد.
• اگر مشکلات دفع صفرا تشخیص داده شود.
• در مواردی که علائم نقرس مشاهده می شود.

این گیاه حاوی فیتونسیدهایی است که در صورت انباشته شدن می تواند باعث ایجاد بثورات و اسهال شود. با حذف آرگولا از رژیم غذایی خود می توانید از شر آنها خلاص شوید. معمولاً در چنین شرایطی نیازی به دارو نیست.

عدم تحمل فردی را می توان از همان ابتدا مشخص کرد. اگر نسبت به بو بیزاری وجود داشته باشد، به احتمال زیاد خود برگ های آروگولا باعث واکنش منفی در بدن می شود.

مانند هر سبزی، کاهو به راحتی می تواند نمک های سنگین را از خاک جذب کند. بنابراین، هنگامی که سبزی ها در مناطق نامطلوب از نظر زیست محیطی رشد می کنند، اغلب حاوی یک جزء مضر هستند. شما باید از خوردن چنین آرگولای غنی از مواد شیمیایی خودداری کنید. بهتر است به محصولات کشاورزی که اکنون در دسترس ساکنان اکثر مناطق است، اولویت داده شود.

هر فردی باید در رژیم غذایی خود سبزیجات سبز داشته باشد. آروگولا که خواص مفید آن باعث بهبود سلامت بدن می شود، انرژی لازم را تامین می کند و وزن طبیعی را تضمین می کند. موارد منع مصرف فردی ممکن است برای مصرف خوراکی سالاد اعمال شود، اما ممکن است استفاده خارجی را تحت تاثیر قرار ندهد. افراد مستعد آلرژی باید این را به دقت بررسی کنند.

در غیر این صورت، آروگولا شایسته این است که در رژیم غذایی هر فرد گنجانده شود!

آروگولا طعم تلخ، آجیلی و محتوای غذایی دارد. منبع کلسیم، آهن و ویتامین های A، C و K است، برگ های جوان گیاه را به صورت خام مصرف می کنند.

آروگولا در طول تمدن باستانی روم به عنوان یک ماده مقوی قوی استفاده می شد. برخی از رومی ها آن را به سادگی "برای خوش شانسی" می خوردند.

حالا سبزی برگ دار را به سالاد اضافه می کنند و از دانه های آن برای استخراج روغن استفاده می کنند که در آشپزی و پزشکی استفاده می شود.

ترکیب و محتوای کالری آرگولا

آروگولا حاوی مقدار زیادی فیبر، مواد معدنی و ویتامین است. قند و چربی کمی دارد، اما دارای بسیاری از عناصر مفید است:

محتوای کالری آرگولا - 25 کیلو کالری در هر 100 گرم.

از خواص مفید آرگولا می توان به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان اشاره کرد. آرگولا به عنوان داروی چاقی و تقویت سیستم ایمنی برای بدن مفید است.

برای استخوان ها و ماهیچه ها

ویتامین K برای سلامت استخوان ها مهم است زیرا کلسیم استخوان ها و دندان ها را تامین می کند. این محصول 8 برابر کلسیم بیشتری نسبت به کاهوی یخبر دارد. آروگولا باعث بهبود اکسیژن رسانی به عضلات در حین ورزش می شود. سبزی ها همچنین از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری می کنند.

برای قلب و عروق خونی

خوردن آرگولا فشار خون را کاهش می دهد.

برای اعصاب و مغز

این سبزی از پیری مغز در برابر زوال شناختی محافظت می کند، زیرا در افراد مسن تر، کمبود اسید فولیک منجر به کاهش توانایی شناختی می شود.

برای چشم

آروگولا سرشار از ویتامین A است که برای سلامت چشم مهم است.

برای دستگاه گوارش

این گیاه سرشار از کلروفیل است که از آسیب کبدی جلوگیری می کند. آروگولا به لطف فیبر بدن را تمیز می کند که حرکت روده را عادی می کند.

آروگولا به شما کمک می کند تا به سرعت نفس خود را تازه کنید - فقط باید یک برگ سبزی را بجوید.

برای سیستم تولید مثل

برای پوست

ویتامین A وضعیت پوست را بهبود می بخشد. آروگولا از پیری جلوگیری می کند و به همین دلیل در بین خانم ها محبوبیت دارد.

برای مصونیت

آروگولا برای زنان باردار

رشد کامل جنین بدون اسید فولیک غیرممکن است. کمبود آن باعث اختلال در تشکیل ستون فقرات و لوله عصبی در جنین می شود. زنان باردار باید این سبزی برگدار سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

سالاد آرگولا

عصر بخیر، خوانندگان عزیز من! خواص مفید آروگولا از دیرباز مورد توجه قرار گرفته است. امروزه روگولا هم در پزشکی و هم در آشپزی محبوبیت دارد.

این گیاه بوی نسبتاً خاصی دارد و طعمی کاملاً تند دارد که به لطف آن آرگولا مورد علاقه بسیاری از سرآشپزها است. ساقه های این گیاه تا حدودی یادآور ساقه های قاصدک است. به هر حال، دومین نام "روسی" گیاه کاترپیلار است.

تمام قسمت‌های گیاه خوراکی هستند، اما از برگ‌های آروگولا بیشتر در تهیه سالاد استفاده می‌شود. ایتالیایی ها آن را به پاستا یا پیتزا نیز اضافه می کنند. بوی سبزی ها یادآور خردل با نت های فلفل است.

سالاد آرگولا: محتوای کالری و ترکیب

آروگولا یک محصول کاملاً رژیمی در نظر گرفته می شود؛ 100 گرم سالاد حاوی 25 کالری است. متخصصان تغذیه اغلب سالاد را به عنوان یک غذای رژیمی پیشنهاد می کنند.

این سبزی دارای انباری بی نظیر از ریز عناصر مفید و ویتامین های گروه های A، E، C، K، B است. همچنین این گیاه حاوی مقدار زیادی اسانس سالم، قند و فیبر است.

روزانه چقدر می توانید آرگولا بخورید؟

محدودیت خاصی برای میزان مصرف آرگولا در روز وجود ندارد. نکته اصلی این است که برگها تازه و سالم هستند.

سالاد آروگولا: خواص مفید

1. این ماده دارای خواص ادرارآور است و همچنین تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد و سیستم را بهبود می بخشد.

2. آرگولا همچنین می تواند به مقابله با سرماخوردگی کمک کند.

3. از این گیاه می توان به عنوان پیشگیری کننده در برابر سرطان استفاده کرد.

4. آرگولا می تواند فرآیندهای متابولیک بدن را بهبود بخشد که به تثبیت وزن کمک می کند.

5. این می تواند فشار خون را عادی کند و سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش دهد که خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می دهد.

6. به دلیل محتوای کلسیم بالایی که دارد، می تواند از پوکی استخوان جلوگیری کرده و سطح بهینه کلسیم را در بافت استخوان حفظ کند.

7. قادر به کاهش سطح قند خون است. که برای بیماران دیابتی بسیار مهم است.

8. طبیعی است و مواد زائد و سموم را از بدن دفع می کند.

9. بدن را با اکسیژن اشباع می کند که در هنگام فعالیت بدنی، بیماری های سیستم قلبی عروقی و تنفسی بسیار مهم است.

10. در هوای گرم از کم آبی بدن جلوگیری می کند.

سالاد آروگولا: فواید برای زنان

1. آرگولا برای خانم ها بسیار مفید است. حضور مداوم آن در رژیم غذایی شما نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه به حفظ سلامت ناخن، صورت و پوست بدن شما نیز کمک می کند.

2. برای زنان باردار، این یک انبار کامل از ویتامین ها و عناصر شیمیایی است که برای مادر و کودک به سادگی ضروری است.

و در دوران شیردهی، این گیاه تند باعث تحریک تولید شیر مادر می شود. اما باید بدانید چه زمانی باید متوقف شوید! این سبزی می تواند باعث افزایش لحن رحم شود.

3. روغن آروگولا که از دانه های گیاه به دست می آید نیز بسیار مفید است. هم در پزشکی و هم در زیبایی کاربرد دارد. روغن آروگولا به موها درخشندگی، ظاهری آراسته و مقابله با مشکل ریزش مو کمک می کند.

4. به صورت ماسک، هفته ای دو بار قبل از خواب استفاده می شود و به طور کامل به پوست سر مالیده می شود. برای ماسک ها می توانید روغن آروگولا را با روغن بیدمشک ترکیب کنید.

5. برای اشباع پوست با رطوبت، عناصر ماکرو و میکرو و درمان جوش های پوستی مختلف، کافی است چند قطره از این روغن را به مرطوب کننده مورد علاقه خود اضافه کنید.

6. برای کاهش وزن، می توانید نه تنها سالاد، بلکه روغن آرگولا نیز بخورید. فقط 2 قاشق چایخوری در صبح با معده خالی. می توانید سالادهای مختلف گوشت و سبزیجات را با روغن مزه دار کنید. این روغن به خوبی توسط بدن جذب می شود و به شما اجازه می دهد احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ کنید.

دستور العمل های سالاد آرگولا

سالاد با روگولا، گوجه گیلاسی و آووکادو

دستور تهیه سالاد ایتالیایی با آووکادو و آرگولا

یک سالاد بسیار روشن، زیبا و جشن.

شما نیاز خواهید داشت:

• برگ آرگولا - 80 گرم.
• گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم.
• پوست کنده - 40 گرم.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل نمک
• پنیر پارمزان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• - 1 قطعه

نحوه پختن:

1. برگ های آروگولا را بشویید و خشک کنید.

2. گیلاس را از وسط نصف کنید.

3. پنیر را رنده کنید.

4. آووکادو را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.

5. همه مواد به جز آووکادو را در یک کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و خوب تکان دهید. این سالاد بهتر است بدون مزاحمت باقی بماند!

6. سالاد آماده شده را در بشقاب ها قرار دهید و با برش های آووکادو تزئین کنید.

نوش جان!

سالاد با آرگولا و سینه مرغ

این سالاد را می توان به عنوان یک غذای کاملا مستقل استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ با پوست - 250 گرم.
• آرگولا - 150 گرم.
• - 1 کامپیوتر.
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• مایع - 1 قاشق چایخوری
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب لیموی تازه فشرده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خردل شیرین - 1 قاشق چایخوری
• فلفل نمک
• – ۲ قاشق غذاخوری قاشق ها

نحوه پختن:

1. آرگولا را در بشقاب قرار دهید. نارنگی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و روی سبزی ها قرار دهید.

2. سینه مرغ را از طول به قطعات 2 سانتی متری برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. در پایان سرخ کردن عسل را اضافه کنید. و 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

3. سینه تمام شده را به ورقه های نازک مرتب برش دهید، در بشقاب بگذارید و با حلقه های نیم پیاز تزئین کنید.

4. مخلوط: فلفل، نمک، خردل و روغن زیتون. این سس را روی سالاد آماده شده بریزید.

نوش جان!

سالاد آروگولا: مضرات و موارد منع مصرف

1. با وجود ذخیره ویتامین‌های موجود در برگ‌ها، جذب آن برای بدن دشوار است یا باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شود.

2. فیتونسیدهای موجود در گیاه می توانند باعث تورم، اسهال یا ایجاد بثورات شوند.

3. اگر فردی به شلغم یا تربچه حساسیت دارد، مصرف آروگولا باید با احتیاط بیشتری انجام شود.

4. همچنین در صورت وجود تشخیص هایی مانند اسیدیته بالای معده یا کولیت، آروگولا می تواند آسیب بیشتری نسبت به فایده داشته باشد.

5. همچنین اگر در مکان های نامساعد محیطی جمع آوری شده باشد می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.

6. مصرف آرگولا در صورت عدم تحمل فردی ممنوع است.

7. اگر بوی آن برای شخص ناخوشایند باشد، ارزش دارد از استفاده از گیاه خودداری کنید - این نشانه مطمئنی است که گیاه برای بدن مناسب نیست.

ویدئو: "زندگی سالم" و النا مالیشوا. آرگولا (آروگولا) - خواص مفید

در تماس با

دوستداران غذاهای ایتالیایی به خوبی گیاهی مانند آروگولا را می شناسند. این یک سالاد سبز است که در سال های اخیر بسیار پرطرفدار بوده و طعم کمی تند و روشن با نت های مغزی دارد. ایتالیایی ها به ویژه آرگولا ارزش قائل هستند. اغلب می توان آن را در سالادهای مختلف به عنوان افزودنی سالم و خوش طعم به غذاهای گوشتی یافت. علاوه بر طعم عالی، دارای خواص مفید فراوانی است، به همین دلیل است که به همان اندازه در آشپزی و طب عامیانه استفاده می شود.

این چه نوع گیاهی است؟

آروگولا سالادی سبز رنگ است که فواید و مضرات آن به دلیل ترکیبات شیمیایی غنی و اسانس فراوان موجود در آن است. این گیاه از خانواده کلم ها است و از سبزیجات سبز رنگ با ارزش به شمار می رود. به صورت وحشی فقط در آسیا و شمال آفریقا یافت می شود. برای مدت طولانی به عنوان یک محصول سبزی تند کشت می شده است.

آروگولا به طور گسترده ای در آشپزی شناخته شده است. به ویژه در ایتالیا محبوبیت دارد. سبزی های جوان گیاه خورده می شود که طعمی تند و تند دارد و یادآور تربچه، تربچه و سبزی خردل است. دارای نت های آجیلی سبک است. از دانه های این گیاه برای تولید ادویه تند مانند خردل نیز استفاده می شود. به دلیل ترکیب متعادلی از ویتامین ها، عناصر ریز و املاح معدنی، مصرف آن برای انواع بیماری ها توصیه می شود.

ترکیب آرگولا

این گیاه بسیار مفید است. حاوی مواد زیادی است که برای عملکرد متعادل و پایدار بدن به سادگی لازم است. در اینجا فقط برخی از مواد موجود در آن آورده شده است:

• فراوانی فیبر غذایی که تأثیر مفیدی بر عملکرد روده دارد.
• فراوانی ویتامین ها - همه اشکال ویتامین های B، و همچنین اسید فولیک، ویتامین های A، E، C، K. آنها به تقویت سیستم ایمنی و سیستم عصبی کمک می کنند.
• از میان عناصر ریز می توان به آهن، روی، منگنز، سلنیوم و مس اشاره کرد.
• در میان عناصر ماکرو، فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و سدیم در بالاترین غلظت یافت می شوند.
• دانه ها با روغن های ضروری و خردل اشباع شده اند.
• قسمت برگ گیاه نیز سرشار از فلاونوئیدها، آلکالوئیدها و سایر مواد با ارزش است.

با تمام این اوصاف، آروگولا طعمی بی نظیر و کالری بسیار کم دارد که آن را به یکی از بهترین غذاهای رژیمی تبدیل می کند.

در مورد مزایا

فواید این گیاه تند چیست؟ خواص مفید آرگولا بسیار زیاد است. دارای خواص ادرارآور، لاکتوگونیک و ضد باکتری است. همچنین فرآیندهای گوارشی را کاملاً تحریک می کند و اثر بهبود زخم دارد. در هنگام سرماخوردگی، توانایی آن در رقیق کردن مخاط و ترویج حذف آن مفید خواهد بود. فواید آروگولا به طور گسترده در طب عامیانه استفاده می شود:

1. با مصرف مداوم، عملکرد دستگاه گوارش بهبود می یابد - سنگینی، نفخ، یبوست و احساسات ناخوشایند مختلف در ناحیه شکم از بین می رود.
2. به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، ایمنی بدن افزایش یافته و شیوع بیماری های ویروسی و فصلی کاهش می یابد.
3. متابولیسم بهبود می یابد و دیواره رگ های خونی تقویت می شود.
4. رسوبات نمک کاهش می یابد و غلظت کلسترول "بد" در خون کاهش می یابد.
5. فراوانی ویتامین های گروه B تاثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد.
6. کمک بزرگی به دیابت می کند.
7. اگر اضافه وزن و چاقی دارید توصیه می شود روزهای روزه داری را انجام دهید که می توانید منحصراً آروگولا را به مقدار نامحدود مصرف کنید. به دلیل فیبر فراوان، احساس سیری می دهد، متابولیسم را افزایش می دهد و عملکرد روده را تحریک می کند. همه اینها به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند.
8. بسیار خوب صدا می دهد و قدرت می بخشد.
9. در طب جایگزین اغلب برای بیماری های تنفسی توصیه می شود.
10. اغلب توصیه می شود که آن را در رژیم غذایی برای کم خونی قرار دهید، زیرا مصرف منظم آرگولا در غذا به افزایش هموگلوبین خون کمک می کند.
11. سودمندی سالاد آروگولا نیز در اثر ضد باکتریایی نسبتا قوی آن نهفته است.
12. از دیرباز این گیاه در طب عامیانه به عنوان یک داروی مقوی قوی استفاده می شده است.
13. آب گیاه تازه یک درمان عالی و بی خطر برای کک و مک، لکه های پیری، پولیپ و پینه محسوب می شود.

همه این خواص مفید، آرگولا را به یک محصول واقعاً ضروری در تغذیه رژیمی و درمانی تبدیل می کند. در صورت امکان، باید تا حد امکان در رژیم غذایی روزانه خود گنجانده شود. این تنها گیاهی است که دوز روزانه ویتامین K را برای بدن فراهم می کند. همچنین به جلوگیری از سرماخوردگی فصلی، بهبود متابولیسم و ​​هضم غذا کمک می کند.

چه کسانی باید از خوردن آرگولا اجتناب کنند؟

آروگولا علیرغم اینکه محصولی بسیار سالم است، طعمی تند دارد و حاوی موادی است که در برخی موارد می تواند مضر باشد.

• فراوانی فیتونسیدها آن را به محصولی تبدیل می کند که ممکن است عدم تحمل فردی نسبت به آن وجود داشته باشد. اگر به سبزیجات چلیپایی حساسیت دارید، استفاده از آن نیز توصیه نمی شود.
• آرگولا در دوران بارداری انقباضات رحم را تحریک می کند که می تواند منجر به تهدید قطع آن شود.
• در صورت بیماری های کبدی و کلیوی، ورم معده با اسیدیته بالا، استفاده از آرگولا نیز ممکن است منع مصرف داشته باشد. برای این بیماری ها حتما باید قبل از ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید.
• آروگولا می تواند وضعیت بیماری های خود ایمنی، نقرس را بدتر کند.
• برای واریس و ترومبوفلبیت توصیه نمی شود.

با گنجاندن آرگولا در رژیم غذایی روزانه خود، یک رژیم غذایی سالم را انتخاب می کنید که فواید زیادی برای بدن شما به همراه خواهد داشت. گیاهی خوش طعم، تند، معطر و بسیار سالم با محتوای بالای ویتامین ها و عناصر ریز از شما در برابر سرماخوردگی، استرس محافظت می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. علاوه بر این، به شما در تنوع بخشیدن، بهبود طعم غذاهایتان و تنوع بخشیدن به منوی روزانه کمک می کند.

در روسیه این گیاه را کاترپیلار می نامیدند و برای مدت طولانی به عنوان علف هرز شناخته می شد. در انگلستان به سالاد موشک معروف است. اما در سرتاسر جهان به عنوان نشانه غذاهای مدیترانه ای با نام ایتالیایی آرگولا (احتمالاً آرگولا و روکولا) شناخته می شود. این گیاه از خانواده چلیپایی ها است، یعنی از بستگان نزدیک کلم است. آروگولا که فواید و مضرات آن را برای اکثر دوستداران سبک زندگی سالم می شناسند، نه تنها یک سبزی خوراکی تند است، بلکه داروی خوبی برای و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها است.

فواید با سلیقه

آروگولا به دلیل گلوکوزینولات های موجود در آن طعم تلخی دارد. همراه با سولفورافان که در این سبزی نیز وجود دارد، برای پیشگیری از تومورها ضروری تلقی می شوند.

خوردن آرگولا و سایر سبزیجات چلیپایی (و) به تخریب سلول های سرطانی و جلوگیری از گسترش آنها کمک می کند.

جزء مهم بعدی که آروگولا دارد دی ایندولیل متان است. این ماده با نام پیچیده ویروس هایی را که باعث تشکیل پاپیلوم و زگیل می شوند سرکوب می کند.

در میان ویتامین های موجود در این گیاه، ویتامین K پیشرو است که لخته شدن خون طبیعی را تضمین می کند و از نورون ها در برابر آسیب محافظت می کند. علاوه بر این، خوردن آرگولا به جبران کمبود سایر ویتامین ها - A، B و C کمک می کند.

ترکیب معدنی گیاه نیز غنی است. بنابراین، آرگولا، که خواص مفید آن به دلیل محتوای ید موجود در آن است، برای کم کاری غده تیروئید نیز نشان داده شده است. بیشترین میزان ید در شاخساره های جوان گیاه مشاهده شد.

آروگولا در رژیم غذایی کسانی که وزن کم می کنند، جایگاه واقعی خود را می گیرد. این سالاد کم کالری غنی و در نتیجه سیر کننده است.

از جمله خواص مثبت آرگولا می توان به تأثیر مفید آن بر هضم غذا اشاره کرد. و برای افسردگی و استرس، خوردن آرگولا به طور قابل توجهی باعث بهبود سلامت شما می شود. همچنین اضافه کردن آرگولا به رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود - سطح گلوکز را در حد طبیعی نگه می دارد.

روکولا اثر ترمیم کننده زخم دارد. برای زخم معده، خوردن این سالاد به بهبود دیواره های آسیب دیده معده کمک می کند و از بروز زخم های جدید جلوگیری می کند.

سرآشپزهای ایتالیایی ادعا می کنند که روگولا تاثیر مثبتی بر سلامت مردان دارد و مشکلات ظریف را از بین می برد. در اینجا یک دستور ایتالیایی برای مرد ماچو آورده شده است: 100 گرم آرگولا را له کنید، با 10 گرم عسل و به همان مقدار فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. اکسیر را صبح، یک قاشق چایخوری می نوشند.

مهم! به یاد داشته باشید که خوردن آرگولا می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. گنجاندن این سبزی ها در رژیم غذایی برای کسانی که از سنگ کلیه رنج می برند توصیه نمی شود.

ملکه سالاد

طعم آجیلی-خردل-ادویه دلیل این است که خوش‌خوراک‌ها روگولا را بسیار دوست دارند: ما فهمیدیم که چرا این سبز مفید است، اکنون به سراغ اسرار آشپزی می‌رویم.

معمولاً روگولا را به سالاد اضافه می کنند یا برای تزئین غذاهای آماده استفاده می کنند. مانند سایر سبزی ها، روکولا را با چاقو نمی برند، بلکه قبل از چاشنی سالاد با دست پاره می شوند. علاوه بر این، این ماده بلافاصله قبل از سرو اضافه می شود تا آرگولا زودتر پژمرده نشود.

در سالاد، روگولا با ماهی تن، گوجه فرنگی، حبوبات و پنیر پارمزان به خوبی ست می شود. به عنوان پانسمان ارجح است. ساده ترین دستور: برگ های کامل آروگولا را روی یک ظرف آشیانه ای قرار دهید. گوجه گیلاسی را که از وسط نصف شده و برش های نازک پنیر پارمزان را به مرکز آن اضافه کنید. سالاد را با کمی سرکه مزه دار کنید. ظرف تمام شده با سرخ شده و خرد شده پاشیده می شود.

یک نسخه رضایت بخش تر از سالاد روگولا با مرغ است. گوجه فرنگی خرد شده را به گوشت مرغ خرد شده اضافه کنید (بهتر است دانه ها را جدا کنید تا رطوبت اضافی در سالاد ایجاد نشود)، آرگولا و کمی. ظرف را با روغن نباتی (زیتون) و آب لیمو مزه دار کرده و سرخ شده را بپاشید.

از آرگولای تازه به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی استفاده کنید. با انواع تنقلات به خوبی هماهنگ می شود. خبره های اصلی آرگولا - ایتالیایی ها - آن را به بسیاری از غذاهای ملی اضافه می کنند: پیتزا، ریزوتو و البته انواع پاستا.

آرگولا همچنین برای پر کردن پای ها با پنیر فتا ایده آل است - دستور العمل ها ممکن است متفاوت باشد. ساده ترین آنها از خمیر پف دار درست می شود. خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و آن را با چنگال در چند جا سوراخ کنید تا به طور یکنواخت ور بیاید. برای پر کردن، یک دسته آرگولا خرد شده، پنیر له شده (200-250 گرم) و تخم مرغ آب پز خرد شده را با هم مخلوط کنید. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و روی خمیر خرد شده بپاشید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه آماده می کنیم.

فرمول زیبایی سبز

آروگولا نه تنها در آشپزی محبوب است - دستور العمل های ماسک با این گیاه به جوان سازی پوست کمک می کند. ماسک هایی با افزودن سبزی آرگولا معمولاً روی صورت و دکلته استفاده می شود. در اینجا دستور العمل هایی برای ماسک های مرطوب کننده وجود دارد:

• گیاهان خرد شده، پنیر دلمه و خامه ترش را در قسمت های مساوی مخلوط کنید. ماسک به مدت 10-15 دقیقه روی صورت اعمال می شود. اگر ترکیب را بشویید یا از جوشانده استفاده کنید، می توانید اثر را افزایش دهید.
• آروگولا له شده (4 قسمت) را با روغن زیتون (1 قسمت) مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه باقیمانده مخلوط را با پنبه آغشته به روغن زیتون بردارید و بعد از 5 دقیقه صورت خود را با آب در دمای اتاق بشویید.
• شیر گرم را روی برگ های ریز پاره شده آرگولا بریزید و کمی عسل اضافه کنید. ماسک را به مدت ده دقیقه روی صورت خود نگه دارید و سپس با مخلوط آب و شیر (یک به یک) بشویید. بعد از 5 دقیقه می توانید صورت خود را بشویید.

یکی دیگر از خواص آرگولا سفید کردن پوست با کک و مک یا لکه های پیری است:

پوره برگ های تازه آرگولا (2 قاشق غذاخوری) را با نصف قاشق چای خوری آب لیمو مخلوط کنید. باید ترکیب را روی کک و مک بمالید. ماسک را بیش از 10 دقیقه روی پوست نگه دارید.

آروگولا از سوپرمارکت

شما باید آرگولا را مانند سایر سبزی ها انتخاب کنید - برگ ها نباید پژمرده و حتی سبز رنگ شوند. جالب اینجاست که طعم سالاد به اندازه برگ بستگی دارد - هر چه کوچکتر باشد، تلخی آن قوی تر و تندتر است.

در خانه، قبل از استفاده، برگ های آروگولا را بشویید و خشک کنید. سبزی ها را می توانید در یک کیسه کاغذی در محفظه سبزیجات نگهداری کنید. یکی دیگر از گزینه های نگهداری در یک ظرف با آب است، مانند گل های شاخه بریده. به این ترتیب می توانید سبزی ها را به مدت 3-4 روز تازه نگه دارید.

اصول باغبانی

اگر به آرگولا علاقه دارید، پرورش این کاهو بسیار سرگرم کننده خواهد بود. این سالاد خوشمزه و سالم نسبتاً بی تکلف است. روکولا در برابر یخبندان مقاوم است (تا دمای منفی 7 را تحمل می کند) به این معنی که می توان آن را از اوایل بهار تا اواسط پاییز کاشت.

کاشت آروگولا هر 20 روز یکبار بهینه است. این برنامه در طول فصل تابستان گیاهان تازه را در اختیار شما قرار می دهد. اولین کاشت در زمین باز از آوریل تا مه آغاز می شود.

خاکی که بیشتر برای آروگولا مناسب است خنثی یا کمی قلیایی است. اگر خاک محل کمی اسیدی است، باید آهک خشک شده را به بستر زیر آرگولا اضافه کنید.

ساده ترین راه برای کاشت این است که شیارهایی به عمق 1.5 تا 2 سانتی متر ایجاد کنید، فاصله ردیف ها حدود 20 سانتی متر باشد و آرگولا را در آنها بکارید. در مرحله بعد، باید شیارها را با خاک پر کنید، با آب گرم آب کنید و با فیلم یا ترجیحاً یک ماده پوشش دهنده تنفسی بپوشانید.

اولین جوانه ها باید در 3-4 روز ظاهر شوند، سپس بستر را می توان باز کرد. وقتی آروگولا رشد کرد، آن را نازک کنید. بوته های کاهو به طور ایده آل باید در فاصله 5 سانتی متری باشند شما اولین برداشت خود را در عرض 3 هفته دریافت خواهید کرد.

گزینه دیگر این است که ابتدا نهال ها را رشد دهید و تنها پس از آن آنها را در زمین باز بکارید. راحت ترین راه این است که بذرها را در فنجان های نهال، هر کدام 3-4 قطعه، بکارید و آنها را روی طاقچه یا بالکن با نور مناسب قرار دهید.

نیازی به چیدن نهال های رشد یافته نیست. محتویات فنجان بلافاصله در زمین کاشته می شود. اگر همه دانه ها جوانه زده باشند، ارزش دارد محتویات لیوان را به دو چاه تقسیم کنید.

شما باید از کاشت آروگولا مانند سایر سبزی ها مراقبت کنید: شل کنید و به موقع علف های هرز کنید. روکولا آفتاب سوزان را دوست ندارد. بهتر است تخت در نیمه سایه باشد.

این سالاد رطوبت دوست دارد. اگر آبیاری کافی نباشد، آروگولا تلخ می شود. اما این گیاه نیازی به کوددهی ندارد.

سبزه روی طاقچه

اگر منطقه حومه شهر ندارید، نگران نباشید، آرگولا را می توان در یک آپارتمان پرورش داد. این کار را می توان در یک گلدان گل جادار یا سینی های نهال بلند انجام داد.

بهتر است خاک را از فروشگاه های تخصصی باغبانی خریداری کنید. خاک خود برداشت ممکن است حاوی دانه های علف های هرز و آفاتی باشد که آرگولا از آنها می ترسد - در این صورت رشد کاهو در خطر خواهد بود. خاک ایده آل این است: 2 قسمت هوموس + 1 قسمت ماسه + 2 قسمت چمن. همچنین هنگام کاشت از زهکشی آن مراقبت کنید.

برای اطمینان از جوانه زنی یکنواخت، بذرها را روی یک لایه کمی فشرده از خاک پخش کنید، سپس با یک لایه نازک خاک بپوشانید. خاک را با یک بطری اسپری مرطوب کنید و ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید. قابلمه را از نور خارج کنید. و پس از 5-7 روز، زمانی که اولین شاخه ها ظاهر می شوند، گلدان را باز کرده و به طاقچه منتقل کنید. وقتی جوانه ها کمی رشد کردند، آنها را نازک کنید.

بهتر است آرگولا در فصل گرم و روشن (نه زودتر از اسفند) کاشته شود. در زمستان، با کمبود نور، سالاد می تواند بسیار کشیده شود. سبزی ها را باید 2 بار در روز آبیاری کنید. همانطور که می بینید، همه چیز چندان پیچیده نیست - و در نتیجه، می توانید از طعم و مزایای این گیاه لذت ببرید.