Cocinando

Nombres de vinos franceses de élite. Vinos secos, tintos y blancos de Francia - clasificación

Primero, decidamos qué vamos a beber. El vino francés tiene su propia tabla de rangos. El último peldaño lo ocupan los llamados vinos de mesa.

El más barato y sencillo. Los vinos locales son de calidad ligeramente superior. Se producen en determinadas regiones de Francia.

El siguiente paso son vinos de máxima calidad producidos en una superficie limitada. Su tecnología de producción se controla de forma muy estricta. Los productores están obligados a utilizar únicamente determinadas variedades de uvas, que se cultivan en los terrenos de un castillo de bodega específico.

Finalmente, los verdaderos aristócratas son los vinos de la cuarta categoría, “controlados por origen”. Estos son los que compran los coleccionistas y los que se venden en subastas por cantidades increíbles de dinero. Los requisitos para su producción son aún más estrictos. Por ejemplo, incluso si la cosecha de uva fue abundante, el vino de élite no se puede producir más allá de los límites establecidos. ¡Nunca puede haber demasiado vino prestigioso!

Cómo elegir vino de élite

En primer lugar, presta atención a la etiqueta. No tiene por qué ser llamativo ni colorido en absoluto. Por regla general, cuanto mejor es el vino, más modesta parece la etiqueta. Y si eliges vino clase alta, debe tener una inscripción de tres palabras. El primero es Appellation (denominación de origen - comunidad vitivinícola) o chateau (castillo). Luego el nombre de la comunidad o castillo. Y la palabra clave es control. Es decir, vino controlado por origen.

A menudo estas palabras están escritas en letra muy pequeña. ¡Pero son claves! Si no están en la etiqueta, el vino no puede considerarse de élite. El mejor vinos franceses También cuentan con la clasificación Grand Cru. Esta inscripción suele colocarse en la etiqueta después del nombre del viñedo.

Culpa categoría más alta, además, se distinguen por números: primero, segundo, tercero. El primer vino se elabora con las bayas más seleccionadas. El segundo y el tercero son de lo que queda. En principio, el segundo vino casi no se diferencia del primero. Pero mucho más barato.

Qué buscar al elegir vinos diferentes regiones Francia

Los más famosos son los vinos de Burdeos (Burdeos) y Bourgognes (Borgoña). Dentro de las regiones vinícolas de Burdeos hay fincas vinícolas individuales, castillos, castillos. Por lo tanto, al elegir vino de Burdeos, asegúrese de prestar atención al nombre del castillo.

Cada castillo tiene un gusto único, su propia cara y su propio bouquet. Aunque varios castillos estén situados en el mismo barrio y utilicen la misma variedad de uva, sus vinos son completamente diferentes. Al fin y al cabo, cada castillo guarda sus propios secretos, que los propietarios transmiten a sus herederos desde hace varios siglos. A diferencia de Burdeos, en Borgoña no son los castillos los que marcan la pauta, sino las comunidades vitivinícolas, denominación de origen, que puede pertenecer a varias decenas de productores. Preste atención al fabricante: de esto dependerá en gran medida el sabor y el olor del vino.

Cómo el tamaño de la botella y la longitud del corcho caracterizan la calidad del vino

Para un conocedor del vino francés, un corcho lo dice todo. Debe estar elaborado con corteza de alcornoque. En el corcho se debe escribir el nombre de la comunidad o castillo, así como el año de cosecha. Cuanto más larga es, más cara es la bebida y mayor es su calidad.

Pero un corcho prensado poco es señal de vino barato.

Para los vinos de larga vida se acostumbra cambiar los corchos cada 15 años.

Las botellas también vienen en diferentes tamaños: muy pequeñas (0,375 litros), estándar (0,7 litros) y grandes, con capacidad para uno y medio o cinco litros.
La botella de un litro y medio, la famosa "magnum", goza especialmente entre los amantes del vino de élite.
El caso es que el vino se vierte en una magnum muy Alta calidad pero sólo mejores años.

¿Qué año tuvo una buena cosecha?

El sabor y la vida útil de la bebida dependen de la cosecha. Para que las uvas cumplan todos los requisitos para producir un vino increíble, debe haber una cierta cantidad de días soleados y lluviosos. Si hubo demasiado sol o llovió con frecuencia, esto afectará la calidad de las uvas. Incluso los más enólogo experimentado. Es por eso mapa climático de los últimos veinte años: un accesorio imprescindible para todo restaurante o licorería de renombre. Hasta hace poco, el mejor año para los vinos de Burdeos, por ejemplo, se consideraba 1982. Hoy en día, catadores y sumilleres recomiendan probar vinos de 1986, 1988, 1990 y 1994. Y hoy en día es casi imposible encontrar vinos tintos prestigiosos de los años setenta.

Cuanto mayor mejor

Los vinos de diferentes regiones de Francia tienen períodos de crianza específicos. Los vinos de Burdeos son especialmente buenos si han estado en bodega entre cinco y veinte años.
La edad óptima de los vinos de Borgoña es de 5 a 10 años. Aquí también hay secretos. Al igual que una persona, el vino tiene infancia, juventud, madurez y vejez. Es importante captar el momento en que el vino ha alcanzado su punto máximo. Después de todo, la bebida inevitablemente comienza a envejecer y morir. Y un vino que ha alcanzado los mejores años de su vida es capaz de regalarte la plenitud de olores y sensaciones gustativas, revelándose ante ti en todo su esplendor.

Forma de botella - tarjeta de visita región

Cada una de las regiones vinícolas de Francia tiene su propia forma característica botellas. Burdeos se considera clásico, alto y con hombros empinados. Tiene un hoyuelo en la parte inferior. Esta “anatomía” se explica por las características de los vinos de Burdeos. Como regla general, siempre tienen sedimentos. Este sedimento se acumula en la ranura de la base de la botella. Cuando se vierte vino, los colgadores evitan que entren sedimentos en la copa. Una botella de Borgoña no tiene percha, porque los sedimentos son raros en los vinos de Borgoña.

¿Cuál es el mejor lugar para comprar vino?

Hoy puedes comprar vino francés en muchas tiendas. Pero aquí está la cuestión: en diferentes supermercados el vino se exhibe de manera diferente: en algún lugar se encuentra, como en una bodega; En algún lugar expuesto, y algunos logran poner botellas de buen vino en el cuello.
Esto es simplemente una barbaridad. Por tanto, es mejor comprar vino en boutiques especializadas que en los supermercados. Normalmente, las condiciones para almacenamiento adecuado no están disponibles en dichas tiendas. Las botellas en las vitrinas están en posición vertical, la luz de las lámparas las ilumina y los empleados les limpian constantemente el polvo. Además, hay cientos de tipos de productos cerca. ¡Se han violado gravemente cuatro condiciones obligatorias de almacenamiento!

En una auténtica bodega debería estar oscuro y no puede haber nada más que vino. ¡Las botellas se almacenan horizontalmente y no se puede quitar el polvo! ¡Puedes perturbar la bebida! El vino de élite es un organismo sensible y delicado para el que el estrés está estrictamente contraindicado. Por eso se imponen requisitos especialmente estrictos al almacenamiento de botellas del mejor vino francés. Perturbar una bebida significa cambiarla. propiedades extraordinarias, romper su ramo y tal vez incluso matarlo por completo. No es casualidad que, según la normativa, una bodega clásica no deba estar situada junto a una carretera o una vía de ferrocarril. La vibración y el ruido constantes definitivamente provocarán enfermedades del vino.

La proximidad de la bodega a las líneas de metro también puede afectar gravemente a la calidad de la bebida. A veces basta con meter una botella de buen vino en el bolso o en el maletero del coche para que cambie por completo su cualidades gustativas. Volar en aviones tampoco es la mejor manera afectan la salud del vino.

Entonces, si alteras el vino, intenta curarlo. Asegúrate de dejar que se calme y se recupere del estrés que sufrió. Déjelo reposar en silencio durante al menos una semana, o mejor aún, un mes. La botella debe estar en posición horizontal, en un lugar oscuro y fresco. Temperatura óptima almacenamiento - más doce.

Reyes de Burdeos y Borgoña

Los vinos más caros y prestigiosos de Francia son, por supuesto, los de Burdeos. Los orígenes de los vinos de Burdeos se remontan a 1855, cuando se realizó su primera clasificación en la región del Médoc. Luego se determinaron los líderes que conservan los títulos de los mejores y más prestigiosos de la actualidad. Aqui esta ella, cinco grandes- Château Latour, Château Lafite Rotschild, Château Mouton Rotschild, Château Haut Brion y Château Margaux.

Las principales uvas tintas cultivadas en Burdeos son Cabernet Sauvignon y Merlot. Los buenos vinos de Burdeos pueden ser frescos y enérgicos entre los 40 y los 80 años y, a veces, incluso entre los 100 años. Los vinos de Burdeos no sólo son los más famosos y prestigiosos, sino también los más caros.

Los mejores fabricantes Borgoña es reconocida por Ramonet, Leroy y Fairelry. Los vinos de Borgoña se elaboran con variedades de uva propias: Pinot Noir y Gamay.

La reverencia de los franceses por el vino se refleja incluso en la legislación: en Francia existe todo un sistema de leyes sobre el vino, el más antiguo del mundo. Permite controlar estrictamente los vinos según su lugar de origen y composición varietal, lo que permite mantener la calidad de las bebidas en un nivel constante. nivel alto, colocando con razón a Francia en la cima del Olimpo del vino.

Los vinos franceses se dividen en cuatro categorías principales.

Vinos de mesa ( Vinos de la mesa) son vinos sencillos y baratos elaborados con diferentes variedades de uvas recolectadas en una o varias regiones de la propia Francia (en este caso se llaman Vins du Table de France). En ocasiones, estos vinos (los más baratos) mezclan variedades de origen francés y variedades de otros países europeos. La "fuerza" de estos vinos es de 9 a 15 grados, pero un precio bajo (en comparación con los llamados vinos locales) no significa mal sabor o calidad: ambos son excelentes en casi todos los vinos franceses.

La siguiente categoría superior son los vinos locales ( Vinos de País). Se asigna a un vino que cumple con un conjunto de criterios bastante estrictos: determinadas variedades de uva que crecen en una determinada zona (indicadas en el nombre), graduación regulada (contenido de alcohol). Se trata principalmente de vinos de las provincias de Burdeos, Borgoña, Beaujolais y Ródano y, por supuesto, champán, pero hablaremos de ellos por separado.

VDQS- vinos de calidad limitada en espera de ser asignados a la categoría más alta: AOC (este es el grupo más pequeño de vinos).

Y por último, la liga mayor - vinos de categoría. AOC (Denominación de Origen Controlada)). Controlado por creado especialmente agencia del gobierno— Instituto Nacional de Denominaciones Controladas (INAO). Los vinos pertenecientes a esta categoría se someten a una selección aún más estricta: deben producirse en una zona estrictamente definida de una determinada provincia únicamente a partir de variedades de uva permitidas para este tipo de vino (cuyo rendimiento no supere el especificado en normas especiales); el vino debe tener una graduación mínima prescrita y debe elaborarse y almacenarse dentro del período de envejecimiento obligatorio de acuerdo con las normas establecidas para la variedad. Después de una cata de control obligatoria (la gente hace un trabajo maravilloso, ¿no?), el Instituto de Denominaciones Auténticas expide al vino un certificado que le permite llevar el orgulloso nombre de Denominación de Origen Controlada.

Para elegir correctamente y no equivocarse hay que saber leer correctamente etiqueta de vino. Hay varias inscripciones clave en una botella de vino francés.

En la parte superior de la etiqueta se indica origen del vino por región: por ejemplo, los vinos de la provincia de Burdeos llevan la etiqueta Grand Vin de Bordeaux. Además, el nombre de la provincia se indica debajo en la etiqueta entre las palabras “Denominación” y “Controlada”: por ejemplo, “Denominación Bordeaux Controlada” o “Denominación Beaujolais-Villages Controlada”. A continuación (aunque no necesariamente en este orden) se indica Nombre beber y año de su producción. Debe estar presente nombre de la empresa embotelladora y su dirección- después de todo, ella es la responsable última del valioso contenido de la botella. Debe estar indicado y porcentaje de alcohol- es decir, la fuerza de la bebida, así como volumen vino en botella en mililitros o litros. Además, se indica mediante una inscripción que el vino pertenece a Francia. Producto de Francia(en el caso de exportar vino a países de la UE, la inscripción también está duplicada en inglés: Product of France).

Finalmente, para facilitar la navegación, daré ejemplos de vinos de diferentes provincias, aquellos que se pueden comprar en nuestro país, y a un costo real para los simples mortales: todos los vinos que enumero a continuación se pueden comprar a un precio inferior. 500-600 rublos por botella. De lo contrario, ¿qué sentido tendría este artículo si tratara sólo de lo trascendental e inaccesible?

Entonces, desde Vinos de Burdeos Me gustaría destacar, en primer lugar, los vinos tintos secos; después de todo, son el principal activo de Burdeos:

Chateau Bessan Segure Medoc (vino denso de color púrpura oscuro con un ramo de fresas, grosellas, especias, combina bien con platos de carne calientes, asados o guisados);
Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER (también morado, con aroma a fruta confitada y ligera acidez, apto para carnes a la brasa);
Chateau Gillet Bordeaux AOC (aterciopelado, con un toque de cereza, mora, grosella negra, combina bien con platos de carne y quesos);
Chateau Lapeyrere Bordeaux Superieure (vino morado denso con aroma floral y sabor afrutado, para caza y carnes asadas);
Premius Bordeaux AOC (vino tinto oscuro aterciopelado que combina bien con cualquier plato);
Colección Bordeaux Privee CORDIER (color granate, con un toque especiado, adecuado para delicias tradicionales francesas: patés y quesos);
Malesan Bordeaux AOC (vino violeta afrutado y vainilla para carnes y quesos);
Castel Bordeaux AOC (vino tinto de granada con aroma a grosellas y hierbas, bueno tanto con carne como con chocolate);
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (hermoso color rubí y sabor a frutos rojos, combina bien con cualquier cosa).

El único vino blanco de Burdeos que pude encontrar fue Alexis Lichine Bordeaux AOC: semidulce, dorado, excelente con postres.

Lo que encontré vino de borgoña, cumpliendo el precio mínimo establecido - Petit Cablis REGNARD (blanco Vino seco Color dorado brillante con aroma afrutado-floral y sabor vigorizante, perfecto para platos de pescado, carnes blancas y quesos).

Joven vinos beaujolais— Beaujolais Villages AOC GEORGES DUBOEUF (tinto semiseco, con aroma a caramelo y manzanas — pareja perfecta para aperitivos fríos y quesos tiernos), y Macon Blanc Villages Louis Jadot (blanco seco, para quesos y pescados).

Vinos del valle del Ródano y sus pintorescos castillos - tintos secos y semisecos: Cotes-du-Rhone L. GUIGAL (vino rico envejecido de color rojo oscuro) y Belleruche Cotes-du-Rhone M. CHAPOUTIER (vino casi violeta con un intenso aroma a cereza y frambuesa, que es perfecto tanto para aves como para patés).

Y finalmente vinos locales y de mesa- Merlot tinto seco VDP Castel (vino tinto de granada con un toque de mora, ciruela y cereza negra, ideal para carnes) y Cabernet Sauvingnon Chavron (vino aterciopelado para carnes y quesos), así como el famoso tinto semidulce J.P. Chenet VDP (nacida en el sur de Francia, rubí, de aroma afrutado y sabor suave, es universal: apto como aperitivo, como acompañamiento de carnes e incluso como postre).

¿Y quién sabe qué tesoros podrás descubrir visitando la tierra natal de estos vinos? ¡Al final, la búsqueda de la verdad en el vino es asunto tuyo!

Los vinos franceses son famosos por su excelente calidad y sabor. Pero los romanos introdujeron a los franceses en la elaboración del vino en el siglo IV a.C. Simplemente los obligaron a plantar viñedos. Es interesante que después de un tiempo los propios romanos destruyeron muchos de los viñedos de la Galia sólo porque empezaron a competir con ellos en el comercio. Pero para entonces los franceses ya se habían interesado apasionadamente por la elaboración del vino, experimentaron amor increible a esta noble bebida, por lo que ya no fue posible arrancar de sus almas el deseo de crear vino.

Actualmente, los franceses han perfeccionado su nivel en materia de elaboración de vino hasta tal punto que ahora se les considera con razón un verdadero modelo mundial de elaboración de vino.

Incluso puedes confirmar esto con números:

Anualmente se producen alrededor de 8 mil millones de botellas de vino (esta es la cifra más alta del mundo);
La superficie total de plantaciones de uva es de 836.999 hectáreas (sólo España ha superado a Francia);
El porcentaje de ventas de vino en el mercado mundial es del 17,6% (honorable primer lugar);
Beneficio – 18 mil millones de euros;
El número de puestos de trabajo creados es de 120.000.

Sería bueno comprender el significado de ciertos términos, como "Terroir", "Château" y "Appellation".

terruño

terruño– estos son factores edáficos y climáticos que determinan el sabor y la calidad del futuro vino. Esto también incluye el microclima (cantidad de precipitación, días soleados, régimen de temperatura, fuerza del viento) y altitud sobre el nivel del mar. En realidad, en una misma región vinícola se pueden encontrar varios terruños; en estos casos, el sabor del vino, incluso de una misma variedad de uva, seguirá siendo diferente.

Denominación

Denominación – esta es el área con condiciones unicas para la elaboración de vino en toda regla, con un sistema especial que define una tecnología especial para la elaboración del vino. Aquí prestan atención a variedades de uva especiales, prestan atención a su rendimiento máximo, apoyan métodos especiales de exprimido y otros parámetros únicos.

Sólo el fabricante que respete íntegramente todas estas normas tiene derecho a tener la inscripción “Denominación Controlada” en la etiqueta de la botella. Estos vinos cumplen con los estándares aceptados en la denominación.

En Francia hay muchas empresas vitivinícolas de renombre, con un total de 466 denominaciones de origen. Algunos de ellos, como los muñecos nido, se incluyen entre sí. Por ejemplo, dentro de la famosa Burdeos encontramos la región del Médoc, e incluye la igualmente famosa región de Margaux.

Si comprende en qué se diferencian los terroirs y las denominaciones de origen, quedará claro que el terroir monitorea y tiene en cuenta las condiciones naturales y las denominaciones. procesos tecnológicos haciendo vino.

Castillo

Castillo – Este nombre famoso lagar. Utilizan etiquetas diferentes, tanto “Château de Chambord” como “Château”.

Clasificación de vinos franceses.

Francia fue el primero en idear y desarrollar un sistema de normalización de la calidad, que luego fue adoptado por otros países. Entre ellos se encuentran España, Italia, Portugal.

Los vinos de Francia se dividen en cuatro categorías, la abreviatura debe estar escrita en la etiqueta:

Denominación de Origen Controlada

AOC (Denominación de Origen Controlada)– Estos no son sólo los mejores vinos, sino también los más caros. La cata obligatoria se realiza antes de la venta. Todo el proceso de elaboración está bajo el máximo control de la denominación de origen de Borgoña. Si encuentra una inscripción adicional en la etiqueta "Cru", sepa que las uvas se cultivaron en las mejores plantaciones, por lo que este es un vino de primer nivel.

VinDelimitedeQualiteSuperieure

VDQS (vinodelimitarDelawareCalidadsuperior) - Se trata de productos vitivinícolas de la misma excelente calidad que “hacen cola” para recibir la categoría AOC. Está claro que los requisitos para este tipo de vinos son ligeramente inferiores. Sin embargo, los productores de estos vinos todavía intentan cumplir con altos estándares y mantener su marca.

VindePays

VdP(vinoDelawarepaga) – Estos son los productos de pequeñas bodegas. Se controlan cuidadosamente la fuerza de la bebida, la calidad y variedad de las uvas. Los vinos también son de excelente calidad y no son muy inferiores a los vinos de categoría superior.

VindeTable

VdT(vinoDelawareMesa) – Se trata de buenos vinos de mesa que se producen en Francia, pero la materia prima para su elaboración suele traerse de otros países europeos.

También es interesante saber que Francia está dividida en regiones vinícolas, que tienen sus propias tradiciones, secretos y recetas de vino únicas.

División de vinos franceses por región

Burdeos es la región más famosa, que se encuentra en Costa atlántica. Clima templado contribuye a la creación de vinos que marcan un estándar mundial de calidad. Para la elaboración del vino sólo se utilizan cuatro variedades de uva:

merlot
Malbec
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc

A pesar de que esta región no presenta excelentes condiciones para la maduración de las uvas, el vino que se produce aquí es de excelente calidad y goza de una merecida demanda entre los amantes del vino.

Hay varias denominaciones en esta región. También los hay bastante famosos, como Graves, Saint-Emilion, Medoc y Sauternes. La producción de vino en esta región también se lleva a cabo en pequeñas explotaciones que observan escrupulosamente las reglas (tradiciones) de sus antepasados. Prestan gran atención a la calidad de sus productos, por eso están orgullosos de los vinos de sus marcas:

Vignoble Menard. Castillo Memoria;
Pierre Lurton. Castillo Marjosse;
Jean-Yves Millaire. Castillo Cavale Blanche;
Ginestet. Castillo Briot;
Miguel Boyer. Castillo Bellevue la Mongie.

En otra región vinícola de Francia, borgoña, se pueden contar fácilmente casi 100 denominaciones. Las uvas utilizadas principalmente aquí son Aligote y Chardonnay. Los vinos de Borgoña tienen una amplia gama de sabores. Los más famosos del mundo: Chalonnay, Côte, Chablis, Haut-Côte y Mâconnais.

Aquí podrás encontrar las siguientes marcas de vino:

J. Trapet;
J.Drouihin;
Dominio Anne Gros;
SC del Domaine de la Romanne-Conti;
René Engel;
R. Arnoux;
Domaine du Comte Senard.

La cuna de los vinos espumosos, champán, está situada en la parte sur de Francia, casi en la frontera con Luxemburgo y Bélgica. En el pasado, al monje benedictino Pierre Pérignon se le ocurrió la idea de realizar una doble fermentación de los vinos, dando como resultado un vino espumoso. Hoy en día, en Champaña se producen vinos espumosos y también se cultivan uvas Chardonnay específicamente para este fin.

Esta región también cuenta con marcas de vino bastante populares:

Krug;
Perrier-Jouet;
Perrier-Jouet;
Egly-Ouriet;
Carlos Heidsiek.

En una pequeña provincia Alsacia, que limita con Alemania y Suiza, también ha desarrollado su propia tradiciones históricas producción de vino. El propio terreno ayuda a los productores, las montañas protegen los viñedos de vientos fuertes. Los enólogos locales producen vino blanco lujoso a partir de variedades de uva como Gewürztraminer, Pinot Blanc y Riesling.

Esta región no es inferior a otras en cuanto al número de marcas de vino famosas:

Clos Ste-Hune;
Dominios Schlumberger;
Trimbach;
Wimann;
enorme;
Barón Kirmann.

En el valle del Loira se encuentra la región vitivinícola más grande, que lleva el nombre de su ubicación: valle Loire. Las uvas se cultivan en el este, con preferencia por variedades como Cabernet Franc, Sauvignon, Grolleau, Gamay y Chenin. El clima en esta zona cambia de marítimo a continental. La principal diferencia entre los vinos de esta región es que no se pueden almacenar por mucho tiempo, por lo que se recomienda beberlos inmediatamente. Entre estos vinos se encuentran blancos y tintos, así como rosados de las siguientes marcas:

Patricio de Ladoucette;
Alfonso Mellot;
Henris Bourgois;
Marc Brédif;
Didier Dagueneau;
Castillo del Nozet;
Langois-Chateau.

Maestros de la región Valle del Ródano Especializados en vinos blancos y tintos secos. La denominación más famosa puede considerarse con razón Chateauneuf-du-Pape, que comenzó en relación con el traslado de la residencia del Papa. A pesar de que han pasado siglos desde entonces, se observan estrictamente las tradiciones y tecnologías de elaboración del vino local. Los siguientes vinos te deleitarán con sus marcas:

Guigal;
Chapoutier;
Perrin;
Marc Sorrel;
Castillo Mont-Redon;
JL Grippat.

En la región más antigua con excelente suavidad. condiciones climáticas – Provenza, los colonos griegos comenzaron a cultivar uvas allá por el siglo IV a.C. Aquí hay una increíble variedad de uvas: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Bourboulan, Cabernet Sauvignon, Semillon, Clairette, Sauvignon. En la denominación de origen Bandol se pueden encontrar vinos sorprendentes.

Puede elegir marcas de vino como Chateau de Selle, Domaine Ott, Chateau Real-Martin, Domaine Gavoty, Chateau Pibranon, Mas Cdenet.

En el distrito administrativo de Aquitania existen regiones vitivinícolas dispersas que se denominan Sur oeste, Aquí se producen principalmente vinos secos de las siguientes marcas:

A. Brumont;
Castillo Belingard;
Robert Plageoles;
Dominio de Pecoula;
Castillo Montus.

Pero en una pequeña región yura producir vino amarillo y pajizo con un sabor específico, utilizando uvas Pinot Noir y Chardonnay de marcas famosas:

Arbóis;
Castillo-Chalon;
Costas del Jura;
l'Etoile.

Región Beaujolais– una de las regiones más frías, por lo que la única variedad de uva que se utiliza aquí es Gamay. debido a tal características naturales El vino elaborado no se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que se bebe hasta la próxima primavera. A los franceses, para popularizar este vino, se les ocurrió la fiesta Beaujolais Nouveau, que ahora se ha extendido con confianza por todo el mundo.

Hay una región enorme en Francia donde participan activamente en la elaboración del vino, pero realmente no prestan atención a la calidad, sino que intentan inventar algo, introducir nuevas ideas, tecnologías y métodos; Esta región Languedoc Tiene sus propias marcas de vino:

Casos de dominio;
Prieuré de St-Jean de Bibian;
Domaine des Chenes;
Castillo Cazeneuve;
Castillo Donjon;
Castillo Helene;
Jean-Jean.

En Córcega La elaboración del vino se inició en 1768, tras su incorporación a Francia. Pero como el territorio de esta región es pequeño, la cantidad de vino que se produce también es pequeña y rara vez se exporta.

Décimo lugar: Domaine du Vissoux

Una empresa familiar del sur de Beaujolais, una de las mejores regiones vitivinícolas de Francia. La planta es de propiedad familiar. Y aquí todo lo familiar, como sabéis, tiene su peso. Los vinos son bastante frescos y llenos de energía.

9º lugar: Castillo Montrose

Son vinos de Burdeos, con mucho historia rica(Imagínense, ¡desde 1855!) que todo amante del vino francés simplemente tiembla al escuchar el nombre.

8.º puesto: Castillo Haut-Batailley

Este es un vino con fama mundial. También procedente de la región de Burdeos, es también una marca muy antigua. Los vinos de esta empresa se distinguen por la sofisticación, la elegancia y la alta calidad constante.

Séptimo lugar: Castillo Duhart-Milon

Y estos son vinos 100% bordeleses. Muy típico de esta región, clásico. Por cierto, los críticos de vino reconocieron los mejores años 2005, 2006, 2009 y 2010. Los vinos de estos años fueron simplemente un éxito rotundo.

6.° lugar: Castillo Léoville-Las Cases

Y ahora probablemente no sea ninguna novedad que este vino también sea de Burdeos. Esta región posee el récord de excelentes vinos. Estos vinos son ideales después de un almacenamiento prolongado, por lo que no es casualidad que se diga que son para aquellos que pueden esperar.

5.° lugar: Castillo Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Este vinos clasicos, con mucho cuerpo y sorprendentemente suave, con un sabor memorable. Por cierto, tanto los vinos blancos como los tintos son ideales.

4to lugar: Petrus

Lo que es inusual: el único vino tinto que se produce aquí. ¿Te imaginas cuánta atención recibe? Este vino simplemente tiene que ser lo mejor de lo mejor.

3er lugar: Castillo Margaux

Estos vinos son famosos desde el siglo XVIII. Y después de muchos años, habiendo cambiado de propietario, los vinos de este Chateau siguen siendo preciosos.

2do lugar: Castillo Lagrange

Este es el mejor vino de la región de Burdeos. Y de hecho, su segunda posición es bastante controvertida. Simplemente ponen en primer lugar los vinos que los franceses probaron no hace mucho tiempo, por lo que el segundo y el primer lugar pueden considerarse iguales.

1er lugar: Castillo Gruaud-Larose

Y aquí está: la palma. Dedicamos unas palabras a estos vinos un poco más arriba. Ahora agreguemos que los tradicionales vinos tintos y blancos de este Chateau siguen siendo muy buenos.

Siempre puedes comprar los mejores vinos franceses en la tienda WineStreet.

Vale la pena leer

Siempre tenga un libro nuevo en su biblioteca, una botella llena en su bodega y una flor fresca en su jardín”, dijo una vez Epicuro, el amante de la vida más famoso de la antigua Grecia.

Y, aunque lo dijo hace tiempo, la frase no ha perdido actualidad: a todos también nos gusta leer, contemplar la belleza de la naturaleza y saborear un buen vino. Los vinos franceses atraen a gourmets de todo el mundo por su aroma y sabor. Por eso, hoy lo invitamos a hablar específicamente sobre los vinos de quizás el país más amante de la vida: Francia.

En este país beber vino no es una mala costumbre, sino todo un arte.
Para unirte a este arte, primero debes comprender el significado de los términos. Terroir, Atractivo Y Castillo.

terruño Es un conjunto de factores edafoclimáticos que determinan el sabor y la calidad del vino. El terroir incluye: el tipo y componente geológico del suelo del viñedo, el microclima (abundancia de lluvia, fuerza del viento, cambios de temperatura, número de días soleados), altitud sobre el nivel del mar y pendiente de la pendiente del sitio. Una región vitivinícola puede tener varios terruños; en estos casos, incluso en las zonas vecinas el sabor del vino de la misma variedad de uva es notablemente diferente.

Denominación es una zona vitivinícola con características únicas condiciones geográficas y una tecnología de producción de vino claramente establecida en cuanto a la selección de variedades de uva, su rendimiento máximo, métodos de exprimido, envejecimiento y otros parámetros.

Hay 466 denominaciones registradas en Francia. Los más famosos son Burdeos, Champaña, Chablis y los valles del Ródano y del Loira. Las denominaciones suelen estar encajadas unas dentro de otras como muñecos de anidación, lo que las hace difíciles de entender. Por ejemplo, dentro de Burdeos existe la región del Médoc, a su vez, dentro del propio Médoc existe una región separada de Margaux.

La diferencia entre terroir y denominación de origen es que el terroir divide a las regiones sólo por condiciones naturales, y la denominación tiene además en cuenta la tecnología de producción del vino. Como resultado, puede haber muchas denominaciones de origen en un mismo terruño.

Castillo (Castillo) es una denominación general para la vinificación francesa. Por ejemplo, la inscripción en la etiqueta "Château de Chambord" significa que el vino fue elaborado por la bodega Chambord. La etiqueta "Château" se encuentra con mayor frecuencia en los vinos de Burdeos.

En Francia son muy sensibles a la calidad de los vinos. Todos ellos se dividen en 4 categorías, cada una de las cuales está sujeta a un cierto grado de control. Es fácil averiguar la categoría, ya que en la etiqueta está impresa la abreviatura o nombre completo:

AOC(Denominación de Origen Controlada) - control por origen. Si ves esta abreviatura en la etiqueta, estás ante uno de los mejores vinos franceses. Antes de la venta, cada barrica se somete a una cata. La palabra "d'Origine" suele sustituirse por un nombre específico. Por ejemplo, la inscripción “Appellation Bordeaux contrôlée” indica que la producción de vino está controlada por la denominación de origen de Burdeos.

Marcas adicionales "Cru" en la etiqueta significa que las uvas se cultivaron en una plantación que históricamente produjo mejor cosecha que los que te rodean. Este es un indicador de la más alta calidad.

VDQS(Vin Delimite de Qualité Superieure) – Vinos añejos, es decir, vinos candidatos en espera de asignación a la categoría AOC. Aunque los requisitos para este grupo son algo menores, la mayoría de los fabricantes intentan cumplir con los estándares más altos.

VdP(Vin de Pays): esta abreviatura significa que se trata de vinos franceses elaborados con materiales vinícolas regionales. Controlan únicamente la fuerza de la bebida, la variedad y el rendimiento de las uvas. Se trata principalmente de productos de pequeñas bodegas rurales, pero su calidad no puede ser inferior a la de la categoría más alta.

VdT(Vin de Table): vinos de mesa habituales elaborados en Francia. Estos vinos sólo se someten a controles de laboratorio; en su elaboración se pueden utilizar materiales vinícolas de otros países. unión Europea. Estas bebidas no tienen un bouquet exquisito, pero entre ellas hay algunas que saben bastante bien.

Un poco sobre las principales regiones vinícolas de Francia:

Burdeos. Aquí se producen los mejores vinos tintos secos de Francia. Los coleccionistas los consideran no sólo un manjar gastronómico, sino también una inversión rentable. Quizás la colección de vinos sea demasiada, pero tenga en cuenta un evento importante Merece la pena una botella de Chateau Margaux o Chateau Latour. La forma característica de una botella de vinos franceses de Burdeos es alta, con un hoyuelo en la parte inferior. Es necesario para acumular sedimentos naturales. Esta característica también se asocia con las empinadas "perchas" de la botella: evitan que los sedimentos acaben en el vaso.

borgoña. Los vinos franceses blancos y tintos de esta provincia son famosos por su variedad de sabores y aromas. El caso es que en los doscientos kilómetros de territorio de Borgoña el suelo es heterogéneo y el clima cambiante. Por lo tanto, podrás degustar sus obras maestras enológicas sin cesar. Los más famosos: el tinto Romanee-Conti, el tinto Aloxe Corton y el vino blanco francés Chablis. Las botellas de esta región también tienen una configuración especial. Tienen una forma más estilizada y no tienen hoyuelos en la parte inferior; al fin y al cabo, los sedimentos son un fenómeno poco común en estos vinos.

champán. De aquí proceden los vinos espumosos franceses. Aprendimos cómo hacerlos volver a entrar. Alta Edad Media. Además, no fue un cualquiera sino un monje a quien se le ocurrió la idea de someter el vino a una doble fermentación. Así apareció el champán, una bebida asociada a la alegría y la celebración.

Así que si decides darte un capricho con un vino de élite, déjanos darte algunos consejos.

En general, podemos hablar de vinos, en particular de franceses, durante mucho tiempo. Pero nosotros, comenzando con una cita griega antigua, terminaremos con una latina:

En vino veritas, en agua sanita — La verdad está en el vino, la salud está en el agua., con la esperanza de que nadie acuse al autor de promover el alcoholismo =)

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