Cuidado del cuerpo

Chuletas de pescado hechas de filete de bacalao. Receta deliciosa de chuletas de bacalao: los secretos de las chuletas jugosas Cómo cocinar deliciosas chuletas de filete de bacalao

Toda ama de casa debe recordar que el pescado en nuestras mesas no es solo un alimento cotidiano, sino el máximo beneficio para el organismo. No en vano todos los médicos y nutricionistas del mundo afirman unánimemente que el pescado debe estar presente en la dieta semanal al menos dos veces. No hablaremos aquí de todas las vitaminas, proteínas, grasas y microelementos que se encuentran en el pescado. Hablemos mejor de cómo cocinar chuletas de bacalao. Utilice recetas y consejos, ponga buen humor y un pedazo de su alma en el plato y obtendrá una verdadera obra maestra culinaria que tanto los miembros jóvenes como los mayores de la familia aprobarán.

Mucha gente no quiere trabajar con pescado porque es necesario limpiarlo y cortarlo. Existe una excelente alternativa a esto: comprar filetes de pescado ya preparados.

¿Qué más se le puede añadir a las chuletas de filete de bacalao? Una rebanada de pan o hogaza blanco duro, ablandado en leche. El pan se agrega por dos razones: en primer lugar, agrega volumen y, en segundo lugar, absorbe el jugo del pescado, por lo que las chuletas terminadas quedan jugosas y suaves.

Para unir toda la masa de pescado, agrega un huevo. Para que quede aún más jugoso, añade muchas cebollas, patatas, calabacines, repollo y manteca de cerdo. Las chuletas mantendrán bien su forma si añades un poco de sémola a la carne picada. La adición de requesón o queso rallado agregará una ternura especial a los productos pesqueros terminados. Bueno, si realmente no te gusta el olor específico a pescado, agrega más especias, hierbas y hierbas frescas.

Chuletas de bacalao picadas

Puedes hacer chuletas con casi cualquier pescado (por ejemplo, abadejo, salmón rosado, arenque, etc.). En nuestra receta te proponemos hacerlos con bacalao. Este tipo de pescado es un verdadero hallazgo, es de gran tamaño y tiene pocas espinas, es fácil de “trabajar” y las chuletas son jugosas, suaves y de estructura delicada.

Ingredientes

bacalao – 1 ud. (800 gramos);
pan – 90 g;
leche – 100 ml;
huevo de gallina – 1 pieza;
cebolla – 1/2 piezas.;
hierbas frescas - al gusto;
pan rallado - 5 cucharadas. l.;
aceite vegetal – 60 ml;
Pimienta negra molida y sal - al gusto.

Preparación

Desmenuza los trozos de hogaza en un bol y vierte la leche (puedes usar rebanadas de pan blanco del día anterior).

Mientras el pan rallado se va hinchando, empezamos a limpiar el bacalao. Enjuagar el pescado con agua corriente, quitarle la cabeza, la cola y las aletas y destriparlo. El bacalao suele venderse ya eviscerado y sin cabeza, por lo que este proceso puede no ser necesario. Retire la piel junto con las escamas del cadáver del pescado; por regla general, se quitan fácilmente.

Corta el filete de bacalao resultante en trozos y colócalos en una licuadora con un cuchillo para picar. También puedes hacer pescado picado de bacalao con una picadora de carne.

Enrollar el bacalao y colocar la carne picada en un bol adecuado.

Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente. Lave las hierbas frescas (puede usar eneldo, perejil, cebollas verdes) y pique. Agrega estos ingredientes al pescado picado.

Batir un huevo con el pescado picado. Este producto es necesario para que las chuletas de bacalao no se deshagan al freír.

Exprime el pan y colócalo en un bol con el resto de ingredientes.

Sazone la masa resultante al gusto con sal y pimienta negra molida (opcional), mezcle todo bien hasta que quede suave.

Forme bolas con la masa de pescado resultante.

Coloque el pan rallado en un plato. Enrollar las bolas de pescado en pan rallado, presionándolas un poco.

Vierte aceite vegetal en la sartén y caliéntalo. Coloca las chuletas en aceite caliente.

Freír a fuego moderado hasta que se doren.

Las abundantes y deliciosas chuletas de bacalao están listas. Se pueden servir con guisantes enlatados. Pero la mejor guarnición serán los platos de patatas: hervidos, fritos y horneados en el horno. Por ejemplo, prepare puré de papas, coloque unas cucharadas en un plato para servir, coloque alrededor verduras frescas picadas (pepino, tomate, pimiento morrón y hierbas) y una chuleta de pescado en el centro. ¡Quedará hermoso y muy sabroso!

Chuletas de bacalao con sémola al horno

Esta opción es apta para quienes prefieren no freír los alimentos en una sartén hasta que estén dorados y crujientes, sino cocinarlos al vapor o al horno. Te sugerimos hacer chuletas de bacalao al horno. Este método de cocción le ahorrará un poco de tiempo, porque no tendrá que estar constantemente frente a la estufa para observar las chuletas y darles la vuelta. Si desea obtener chuletas de pescado dietéticas, cocínelas a baño maría. Estos electrodomésticos son imprescindibles en la cocina para quienes prefieren una comida sana y nutritiva.

Ingredientes

bacalao (filete) – 600-700 g;
cebolla – 1 pieza;
pan blanco (o hogaza) – 1 rebanada;
leche – 3 cucharadas. l.;
huevo de gallina – 1 pieza;
pimienta negra molida y sal, a tu gusto;
perejil fresco y eneldo: 6-8 ramitas cada uno;
sémola – 1,5-2 cucharadas. l.;
aceite vegetal – 1 cucharadita. (para engrasar la bandeja para hornear).

Preparación

Lavar bien el filete de pescado, secarlo y molerlo en una picadora de carne utilizando una rejilla fina.
La hogaza o el pan, como para cualquier chuleta, es mejor utilizar el de ayer. Cortar la corteza (sin ella las chuletas quedarán más tiernas), partir la rebanada de pan en varios trozos, colocar en un bol y rellenar con leche. Remueve y deja reposar durante 8-10 minutos, el pan absorberá toda la leche durante este tiempo, no es necesario exprimirlo.
Pelar la cebolla, lavarla y molerla en una picadora de carne.
Batir el huevo con la mezcla de leche y pan, agregar sal y pimienta y mezclar todo hasta que quede suave.
Combine la masa resultante con la carne picada y la cebolla.
Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Agréguelo a la carne picada y mezcle. Si no tienes hierbas frescas, puedes agregar eneldo seco y perejil.
Echar sémola en la carne picada, mezclar todo por completo y dejar reposar 15-20 minutos para que la sémola se hinche un poco. Este aditivo ayudará a que las chuletas mantengan su forma y no se extiendan por toda la sartén.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima las chuletas formadas. Puedes darles la forma que quieras (redondas, oblongas), si tienes niños pequeños haz chuletas con forma de pez especialmente para ellos. Calienta el horno a 200 grados y coloca una bandeja para hornear durante 20-25 minutos.
Las chuletas de bacalao con sémola están listas, puedes servirlas tanto frías como calientes. Como guarnición, prepare una ensalada ligera de verduras (tomates, pepinos, pimientos dulces, repollo).

Chuletas de bacalao con manteca

Las chuletas de bacalao con manteca de cerdo quedan especialmente jugosas. Compra manteca de cerdo fresca en el mercado y, cuando prepares las chuletas, pícala junto con el filete de pescado. Puedes cortar la manteca en trozos muy pequeños; para ello, es necesario congelarla un poco (esto facilitará su corte). Y, sin embargo, en la receta de las especias solo se agregan pimienta y hierbas secas; puedes usar cualquier condimento para platos de pescado a tu gusto; La albahaca, la melisa, el tomillo, el romero y la nuez moscada molida combinan especialmente bien con el pescado.

Ingredientes

bacalao (filete) – 800 g;
manteca de cerdo fresca – 100 g;
cebolla (grande) – 1 pieza;
hogaza (o pan blanco) – 2 rebanadas;
leche – 0,5 tazas;
pimienta negra molida y sal, a tu gusto;
hierbas secas – 0,5 cucharaditas;
huevos de gallina – 2 piezas.;
pan rallado – 4-5 cucharadas;
aceite vegetal (para freír) – 40-50 ml.

Preparación

Cortar la corteza de las rebanadas de pan, colocarlas en un bol y cubrir con leche. Dejar así 10 minutos para que el pan se ablande bien y se empape en leche.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en varios trozos.
Enjuague bien los filetes de pescado y séquelos.
Con una rejilla fina en una picadora de carne, pasar por el filete de bacalao, la manteca, la cebolla y el pan remojado.
Agrega sal, pimienta y hierbas secas. Batir los huevos y mezclar todo bien hasta que quede suave.
Forme hamburguesas con bacalao picado y enróllelas en pan rallado.
Echa aceite en una sartén y caliéntalo. Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.
Sirva deliciosas chuletas de pescado caseras con repollo guisado o verduras al horno (berenjenas, tomates, pimientos morrones, calabacines, calabacines).

Las chuletas de bacalao, cuya receta encontrarás aquí, son especialmente jugosas, abundantes y sabrosas. Pueden reemplazar fácilmente platos de carne similares. Al mismo tiempo, comerlos no afecta en modo alguno tu figura, ya que todos los ingredientes utilizados para cocinar son bajos en calorías.

Cómo elegir el pescado adecuado

Antes de empezar a preparar deliciosas chuletas de bacalao según la receta, debes ir al mercado y comprar pescado allí. Al elegir, debes mirar:

Frescura e integridad de la canal. Por supuesto, puedes comprar filetes congelados, pero el sabor no será el mismo. Por lo tanto, trate de encontrar un cadáver entero y fresco.
El mostrador donde yace. Debe estar especialmente equipado para almacenar el producto y el pescado debe cubrirse con hielo picado.
Envase en el que se vende el bacalao. Preste atención a la empresa y al momento de fabricación. Y también la integridad del paquete. Si el material tiene aunque sea un defecto menor, debes negarte a comprar pescado a este vendedor.

También es muy importante prestar atención al bacalao en sí y a su aspecto. El pescado debe tener un aroma agradable, un color uniforme y escamas pequeñas. Y además estar libre de todo tipo de defectos.

Cómo separar el pescado de las espinas

Una vez seleccionado el bacalao y llevado a casa, es necesario procesarlo: se separa la pulpa de las semillas. Este es un paso importante en la preparación de chuletas de bacalao según las recetas siguientes. Para completar el proceso, es necesario lavar bien el pescado y quitarle las escamas pequeñas. Retire el interior, si lo hubiera. Luego se debe hacer un corte profundo paralelo a las branquias.

Pasa un cuchillo afilado desde la cabeza hasta la cola a lo largo de toda la cresta, tratando de cortar cerca de los huesos. Es importante evitar las aletas. Haz lo mismo en el otro lado. Como resultado, debería haber 2 trozos de filete y un esqueleto de lomo en la mesa frente a usted. Este último se puede dar al gato que maúlla lastimosamente cerca de la mesa o tirarlo, pero la carne de bacalao se debe torcer 2 o 3 veces en una picadora de carne.

Chuletas de pescado con crema agria

Esta es una de las mejores recetas de pastel de bacalao. Resulta muy sabroso si le agregas un poco de crema agria baja en grasas a la carne picada.

Productos para chuletas:

huevo de gallina - 1 pieza;
filete de pescado - 0,5 kg;
harina de trigo o centeno - 3 cucharadas. l.;
cebolla - 1 cabeza;
especias - al gusto;
aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

Muele el filete de bacalao con una picadora de carne. Agrega la cebolla finamente picada con un cuchillo afilado, un huevo ligeramente batido, la crema agria y las especias. Mezclar todo correctamente. Agrega harina. Es bueno calentar una sartén con aceite vertido. Tome una porción de carne picada con una cuchara y transfiérala a un bol. Freír por ambos lados. Repita hasta que se acabe la masa de pescado.

Chuletas de bacalao con eneldo y perejil

Las recetas de pescado preparadas según lo siguiente son más nutritivas que las primeras. Sin embargo, este método merece su atención, ya que el plato terminado resulta simplemente divino: tanto en sabor como en aroma.

Productos para chuletas:

filete de pescado - 1,3 kg;
huevo fresco - 1 pieza;
mayonesa "provenzal" - 1 cucharada. l.;
cebolla - 1 cabeza;
pan de trigo - ½ pieza;
eneldo y perejil, especias - al gusto;

Metodo de cocinar:

Moler el filete de bacalao en una picadora de carne junto con la cebolla. Agregue el huevo, la mayonesa, las especias y las hierbas picadas y mezcle bien. Desmenuza la pulpa del pan y agrégala a la carne picada. Y mezclar todo nuevamente. Si queda un poco seco, agregue 2-3 cucharadas. l. Leche de vaca o caldo de verduras. Freír las chuletas de pescado en una sartén de forma tradicional.

Chuletas de bacalao al horno

Las recetas para hacer chuletas de pescado con bacalao son muy diversas. Entonces, uno de ellos dice que en lugar de freír en una sartén, los pasteles de carne se pueden hornear en el horno. En este caso, quedarán sabrosos y conservarán casi todas las vitaminas contenidas en los productos utilizados para cocinar.

Ingredientes:

filete de bacalao - 1 kg;
leche de vaca - 150 ml;
pan rallado - 100 gramos;
huevo fresco - 1 pieza;
cebolla - 1 cabeza;
mantequilla - 50 gramos;
especias y hierbas - al gusto.

Metodo de cocinar:

Gire el filete de pescado obtenido al cortarlo en una picadora de carne. Agrega los ingredientes restantes a la carne picada. En este caso, primero se debe remojar el pan rallado en leche y derretir la mantequilla. Mezclar todo bien. Forme chuletas, colóquelas sobre papel de horno sobre una bandeja para horno y colóquelas en el horno durante 40 minutos. Hornear a 180 grados. Sirva, espolvoreado con eneldo picado u otras hierbas.

Chuletas de bacalao al vapor en olla de cocción lenta

Las chuletas de pescado no solo se pueden freír u hornear, sino también cocer al vapor en una olla de cocción lenta. En este caso, su preparación llevará 2 veces menos tiempo y el resultado será insuperable. Las chuletas quedarán jugosas y esponjosas.

Productos para chuletas:

filete de bacalao - 0,45 kg;
pan de centeno - 1 pieza;
bombillas blancas - 5 cabezas;
huevo fresco - 1 pieza;
ajo - 2-3 dientes;
migas de pan;
sal y otras especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Remojar en leche y luego triturar junto con la cebolla, el ajo y la carne de bacalao con una picadora de carne. Mezclar todo, agregar los ingredientes restantes. Coloca la carne picada en el frigorífico para que se “endurezca” un poco. Haga chuletas y colóquelas sobre una rejilla diseñada para cocinar al vapor. Colocar en una olla de cocción lenta. Encienda el modo "Steam" durante 25 minutos. Después del pitido, retirar y servir.

Chuletas de bacalao con manteca de cerdo añadida

Hay otra receta interesante de deliciosas chuletas de bacalao. En esta página se pueden ver fotos del plato preparado con él. En cuanto al sabor, son altos. No hay sabor a manteca de cerdo en las chuletas terminadas.

Productos:

filete de pescado - 1 kg;
manteca de cerdo fresca - 0,3 kg;
pan de trigo - 0,5 piezas.;
leche de vaca - 150 ml;
patatas - 2 piezas.;
huevos frescos - 2 piezas.;
cebolla - 1 pieza;
especias y queso - al gusto;
pan rallado y aceite para freír.

Metodo de cocinar:

Moler el pan y remojar en leche. Pelar las patatas peladas junto con el pescado, la manteca y la cebolla y pasar por una picadora de carne. Mezclar todo. Vierta los huevos batidos en la carne picada resultante y agregue las especias seleccionadas. Mezclar nuevamente. Forme chuletas, déjelas reposar durante 2-3 minutos y enróllelas en pan rallado. Freír en aceite bien caliente por ambos lados. Cuando las chuletas adquieran una costra dorada, se deben transferir a una bandeja para hornear. Hornear en el horno durante 25 minutos. Antes de esto, puedes decorar con aros de cebolla y hierbas.

Chuletas de bacalao con sémola

La sémola combina mejor con el bacalao que la harina de trigo o el pan rallado. Evita que el plato se deshaga en pedazos y hace que las tortas de carne queden más suaves y jugosas. Si, en lugar de freír, las chuletas se hornean en el horno o se cuecen al vapor, resultarán dietéticas. Se pueden consumir con una dieta ligera.

Productos para chuletas:

filete de bacalao - 0,5 kg;
sémola - 100 gramos;
cebolla - 1 pieza;
huevo fresco - 1 pieza;
crema baja en grasa - 100 ml;
especias - al gusto;
mantequilla y pan rallado.

Metodo de cocinar:

Muele los filetes de pescado y la cebolla con una picadora de carne. Agrega los ingredientes restantes. Mezclar todo. Coloque la carne picada en el refrigerador; debe reposar allí durante 1 hora. Sácalo y pégalo sobre las chuletas. Enrollarlos en pan rallado y freírlos en aceite bien caliente. Servir a la mesa.

Con que servir chuletas de pescado

Las chuletas de bacalao, cuyas recetas con fotos se dan en este artículo, combinan bien con cualquier guarnición. Pero la mayoría de las veces se sirven con patatas fritas o hervidas, gachas de trigo sarraceno o arroz, guiso de verduras y ensalada de tomate y pepino. Al elegir una guarnición, debes seguir varias reglas:

No utilice los ingredientes que se incluyeron en la carne picada para preparar la guarnición. Por ejemplo, si le agrega patatas, es mejor hacer un plato adicional con otras verduras.
La guarnición se debe preparar de la misma forma que las chuletas. Por ejemplo, si cocinaste pasteles de carne al vapor, entonces la guarnición debe hervirse.
Puede agregar no solo verduras a la guarnición, sino también jengibre, pimentón, pimienta blanca o ralladura de limón. Estas especias resaltarán bien el sabor del plato principal. Pero la nata o el queso le darán aún más ternura.

También debes usar tu imaginación a la hora de preparar chuletas de bacalao. No sigas recetas a ciegas, asegúrate de diversificarlas y modificarlas a tu gusto para terminar con un plato aún más delicioso.

¡Nota para los cocineros!

Las chuletas de pescado son muy sabrosas, jugosas y aromáticas. Pero revelemos un pequeño secreto: se pueden cocinar no solo con bacalao, sino también con cualquier otro pescado: abadejo, lucioperca, trucha e incluso carpa cruciana. Lo principal es que al cortar es bueno separar el filete de las espinas y pasarlo por una picadora de carne 2 o incluso 3 veces. Y también elija los productos adecuados. Por ejemplo, si agrega sémola a la carne picada, es mejor no agregarle pan, de lo contrario el plato quedará seco. Cocina con mucho gusto. ¡Buen provecho!

Freír las chuletas de bacalao por cada lado a fuego medio sin tapar la sartén.

Cómo freír chuletas de bacalao

Productos
Filete de bacalao - 800 gramos
Huevo de gallina - 1 pieza

Cebolla - 1 pieza
Pan blanco o hogaza - 100 gramos
Manteca de cerdo - 150 gramos
Crema agria entera o mayonesa (opcional) - 3 cucharadas

Jugo de limón - 1 cucharada
Sal - media cucharadita

Preparación de carne picada
2. Enjuagar el pescado fresco o descongelado con agua fría, cortarlo en trozos grandes y pasar por una picadora de carne.
3. Remojar el pan en nata durante 5 minutos. Pelar la cebolla, picar finamente.
4. Freír la cebolla en una sartén untada con aceite vegetal hasta que esté dorada y traslúcida, enfriar.
5. Exprimir el pan, pasar por una picadora de carne y mezclar con el pescado en un recipiente hondo.
6. Agregue la cebolla, bata el huevo y mezcle.
7. Sal, espolvorea con pimienta y vierte sobre el jugo de limón.
8. Pasar la manteca de cerdo por una picadora de carne y agregar a la carne picada.
9. Ponga crema agria o mayonesa en la carne picada.
10.Mezclar todos los ingredientes y pasar nuevamente la carne picada por la picadora de carne.

Formando chuletas
1. Inmediatamente antes de freír, moja tus manos con agua fría, toma pequeñas porciones de carne picada y forma bolitas de unos 7 centímetros de diámetro.
2. Exprime ligeramente cada bola con los dedos y enrolla en pan rallado por todos lados.

1. Engrase una sartén de lados altos con aceite vegetal y caliéntela.
2. Reduzca el fuego a medio, coloque las chuletas con un espacio de 0,5 centímetros entre ellas.
3. Freír las chuletas de bacalao durante 5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes.

Chuletas de bacalao con sémola

Productos
Filete de bacalao - 500 gramos
Sémola - 80 gramos
Huevo de gallina - 1 pieza
Crema espesa - 60 mililitros
Cebolla - 1 pieza
Pan rallado - 50 gramos
Aceite vegetal - 50 gramos
Sal - media cucharadita
Pimienta blanca molida - al gusto

Cómo cocinar chuletas de bacalao

Preparación de carne picada
1. Descongele previamente los filetes de pescado congelados.
2. Enjuague el pescado fresco o descongelado con agua fría, córtelo en trozos grandes y muela en una licuadora.
3. Escurre el líquido separado y transfiere la pulpa a un recipiente hondo.
4. Pele la cebolla, píquela finamente y agréguela al pescado, revuelva.
5.Bate el huevo, agrega sal, pimienta y vuelve a mezclar hasta que quede suave.
6. Vierta la sémola en la carne picada y vierta la nata.
7. Amasar la carne picada espesa, tapar el bol con una tapa y refrigerar por 20 minutos.

Formando chuletas
1. Humedece tus palmas con agua fría y enrolla la carne picada en bolitas de unos 7 centímetros de diámetro.
2. Presione cada chuleta ligeramente hasta que quede plana y luego cúbrala con pan rallado.

Chuletas de bacalao en una sartén
1. Engrase una sartén alta con aceite vegetal. Caliéntalo bien.
2. Reduce el fuego y, con el fuego a intensidad media, coloca varias chuletas en la sartén a una distancia de 0,5 centímetros entre sí.
3. Freír las chuletas de bacalao durante 5 minutos por un lado. Luego dale la vuelta y fríe por otros 5 minutos.
La preparación de las chuletas está determinada por la aparición de una costra dorada debido al empanizado.

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Muy sabrosa es la receta del bacalao, cuyos secretos guardaban las abuelas. Se cree que el bacalao es un pescado seco, o tal vez simplemente necesites conocer el secreto de su preparación. Te ofrezco una receta de bacalao muy sabrosa que te gustará. Por cierto, utilizando empanizado para chuletas, puedes diversificar enormemente su sabor.

Cocinar una deliciosa receta de chuletas de bacalao

Como dicen los habitantes de Pomerania, para que las chuletas de pescado queden muy sabrosas, es necesario agregarles unas cucharadas de crema agria buena y grasa, esa es toda la receta.

La receta está hecha de bacalao, pero cualquier pescado magro servirá: bacalao, abadejo.

Descongelamos el pescado, le cortamos la cola, separamos la cresta, seleccionamos espinas grandes y sacamos los filetes.

Llena el panecillo con leche y déjalo en remojo hasta que esté suave.

En este momento sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada.

Ahora muele el filete de pescado, el panecillo remojado y la cebolla frita con una picadora de carne o un procesador de alimentos. Agregue sal, pimienta negra molida, huevo y crema agria espesa. Mezclar todo bien.

Calentar el aceite vegetal en una sartén.

Vierta la harina en un plato. Formamos chuletas, las enrollamos en harina e inmediatamente las colocamos en una sartén caliente.

Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Ese es el secreto de cómo cocinar deliciosas chuletas de bacalao, cuya receta publiqué aquí. Por cierto, prueba a hacer chuletas de pescado muy tiernas con requesón, mira la receta.

Al servir, puedes espolvorear con cebollas verdes o servir. Además, el bacalao, como cualquier otro pescado, se puede cocinar.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

0,5 kg de pescado (bacalao, abadejo, limonema, etc.)
1 cebolla
2 piezas de pan
0,5 tazas de leche
2 cucharadas. crema agria entera
1 huevo
sal pimienta
harina para dragado

Chuletas de bacalao con bacon y queso

El bacalao es un producto dietético, contiene poca grasa, lo que es bueno para adelgazar y cocinar al vapor, pero para aquellos que quieran un almuerzo sabroso y variado, prueba esta receta. El tocino ahumado crudo le da al bacalao un sabor completamente nuevo y el queso mantiene las chuletas perfectamente unidas.

✓ El tocino se puede sustituir por pechuga.

Para cortar en chuletas, es mejor elegir un pescado grande: es agradable a la vista y es más fácil de cortar, cuanto más grandes son las espinas, es más fácil seleccionarlas. Forme chuletas más grandes con ese pescado y escóndelas en una tabla y en el congelador, un suministro estratégico de productos semiacabados.

Entonces, muele el filete de bacalao de la forma que más te convenga. No añadimos sal bajo ningún concepto, ya que el tocino y el queso son salados. Es mejor añadir sal al plato si no tiene suficiente sal.

Picar finamente el tocino con un cuchillo, rallar el queso en un rallador grueso.

Picar la cebolla finamente ya sea con un cuchillo o junto con el bacalao.

Mezclar todo, espolvorear con pimienta negra o una mezcla de pimientos. Formar chuletas, enrollarlas en harina y compactarlas con las manos.

Freír en el horno en aceite vegetal durante 20-25 minutos, volteando las chuletas según sea necesario.

Ingredientes:

400 g de filete de bacalao
50 g de tocino ahumado crudo, es mejor tomarlo más espeso
50 gramos de queso
1 cebolla pequeña
pimienta negra molida o una mezcla de pimientos

Chuletas de bacalao con col

Para que las chuletas de bacalao queden jugosas y, al mismo tiempo, saludables, es bueno añadirlas. Agrego repollo. En verano, durante la temporada de calabacines, buñuelos de pescado con calabacines.