Υγεία

Πατάτες βραστές με μανιτάρια στρείδια και κοτόπουλο. Μανιτάρια στρείδια τηγανητά με πατάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Να ήξερες πόσο νόστιμο βγαίνει! Τρυφερές πατάτες. Ασύγκριτα μανιτάρια στρειδιών. Γράβι... Λοιπόν, δεν υπάρχουν λόγια. Και αυτό παρά το γεγονός ότι, εκτός από πατάτες, μανιτάρια και μερικά άλλα προϊόντα, δεν είχες τίποτα άλλο στη φάρμα.

Φυσικά, αρχίζεις να ψάχνεις για κατάλληλες συνταγές. Εξάλλου, πάνω από όλα τα άλλα, κάνεις δίαιτα ή οι γιατροί, με την υγειονομική τους ετυμηγορία, σε έχουν σφραγίσει σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτή η συνταγή θα ικανοποιήσει και εσάς και τους γρήγορους (αν παραλείψουν την κρέμα γάλακτος από τη συνταγή).

Ο ηλεκτρικός φούρνος, που μου έδωσε η κόρη μου για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα, συμπληρώνει και τον δεύτερο σωτήρα μου στην κουζίνα, την πολυκουζίνα. Παρά τις μικρές του διαστάσεις και την έλλειψη νέων κουδουνιών και σφυρίχτρες, κάνει έξοχα τη δουλειά του.

Αυτή τη φορά όμως μαγείρεψα σε φούρνο αερίου. Ελπίζω να έχετε και φούρνο, μιας και βλέπετε αυτή τη συνταγή τώρα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Χρόνος μαγειρέματος: Θα σημειώσω αμέσως ότι εξαρτάται από τον τύπο και την ισχύ του φούρνου. Ο ηλεκτρικός μου φούρνος θα έκανε τη δουλειά σε μισή ώρα και ένας φούρνος υγραερίου θα ψήνει για μια ώρα. προσθέστε άλλα 10-15 λεπτά εδώ για να ετοιμάσετε τα υλικά

Περίπλοκο: κάτω από το μέσο όρο

Για να προετοιμάσετε πατάτες:

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση:

νερό – 1-1,5 l

αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή

Κόβουμε καθαρά και ξερά μανιτάρια στρειδιών σε λωρίδες.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Το έκανα επίτηδες για να ψηθούν πιο γρήγορα οι πατάτες.

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και βάζοντάς τα όλα μαζί με τις πατάτες σε λαδόκολλα, αλείφουμε ελαφρά με λάδι, τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Στο μεταξύ, όλα αυτά ψήνονται, σιγοβράζουμε τα μανιτάρια προσθέτοντας λίγο λάδι και νερό στο τηγάνι.

Τοποθετήστε τα μισοτελειωμένα μανιτάρια στρειδιών πάνω από τις πατάτες και στείλτε τα πίσω να ψηθούν.

Στο μεταξύ, κόβουμε τις ντομάτες και τις καθαρισμένες πιπεριές σε λωρίδες και σιγοβράζουμε ακριβώς έτσι.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε αμέσως τις ντομάτες και τις πιπεριές με το περιεχόμενο του ταψιού και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.

Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να το γεμίσουμε. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω πρώτα εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος και μια μικρή ποσότητα νερού, καρυκεύοντάς τα όλα με μπαχαρικά, αλάτι και δάφνη.

Έχοντας ανακατέψει τη γέμιση με το περιεχόμενο του φύλλου ψησίματος, συνειδητοποίησα ότι αυτό δεν ήταν αρκετό, έβρασα νερό (μέχρι ένα λίτρο), έριξα βραστό νερό στο φύλλο ψησίματος, ανακάτεψα τα πάντα ξανά, πρόσθεσα άλλα εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα. Και αφού τα ανακατέψαμε ξανά, τα ξαναέβαλα στο φούρνο.

Οι πατάτες χρειάστηκαν μια ώρα για να ψηθούν, λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους χειρισμούς. Οι προσδοκίες όμως δικαιώθηκαν. Το πιάτο με μια τόσο υπέροχη σάλτσα έγινε μαγικό!

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero.

Για τους λάτρεις των μανιταριών θέλω να προσφέρω μια πολύ απλή συνταγή. Όλοι γνωρίζουν και πολλοί άνθρωποι αγαπούν ένα τέτοιο πιάτο όπως τηγανητές πατάτες με άγρια μανιτάρια. Αλλά μερικές φορές συμβαίνει ότι άγρια μανιτάρια δεν υπάρχουν πουθενά και δεν θέλετε να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια τέτοια ευχαρίστηση.
Σε αντάλλαγμα, μπορώ να προτείνω να μαγειρέψετε εξίσου νόστιμα μανιτάρια στρείδια με πατάτες σε ένα τηγάνι.

Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι μόνο πολύ υγιεινά, αλλά μαγειρεύονται και απίστευτα γρήγορα. Δεν χρειάζονται προεπεξεργασία και δεν χρειάζονται καθαρισμό. Απλά ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ας αρχίσουμε.

Κόβουμε τα μανιτάρια στρείδια ως εξής. Χωρίζουμε το ματσάκι σε ατομικά μανιτάρια, και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, όπως στη φωτογραφία. Είναι καλύτερα αν τα δαχτυλίδια δεν είναι πολύ χοντρά, οπότε το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο.

Τώρα κόψτε τις πατάτες. Για να κάνετε το πιάτο τακτοποιημένο και όμορφο, κόψτε σε λωρίδες μεσαίου πάχους. Θα πρέπει να είναι παρόμοιο με το πώς κόβετε τηγανητές πατάτες.
Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να μουλιάζετε εκ των προτέρων τις πατάτες σε κρύο νερό πριν τις προσθέσετε στο τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο θα βγει άμυλο από αυτό και οι πατάτες θα έχουν μια νόστιμη κρούστα.

Έχοντας ετοιμάσει όλα τα υλικά, αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια. Αυτό θα μας πάρει μόνο 3-5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τις τηγανίζουμε κι αυτές ελαφρά. Τα μανιτάρια στρείδια δεν χρειάζονται περισσότερο από 20 λεπτά για να ψηθούν πλήρως. Επομένως, θα τα διατηρήσουμε στο τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν ζουμί. Και μετά προσθέτουμε πατάτες.

Όλα τα υλικά του πιάτου πρέπει να ανακατευτούν καλά και να τηγανιστούν μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες.

Τώρα προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα, είναι στη διακριτική σας ευχέρεια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο μας να σιγοβράσει για λίγο. Όχι περισσότερο από 5-10 λεπτά.
Λοιπόν, τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με πατάτες είναι έτοιμα. Πριν τα σερβίρετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγο τυρί. Καλή όρεξη.

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H30M 30 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 30 τρίψτε.

Τα μανιτάρια στρείδια, όπως και τα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να προβραστούν πριν το τηγάνισμα. Εξαιρετικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο κρέμα γάλακτος, τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά και στη συνέχεια οι πατάτες αποκτούν πλούσια γεύση και άρωμα. Για τα μανιτάρια στρείδια θα χρειαστείτε: 0,4 κιλά μανιτάρια στρείδια? 7 μέτριες πατάτες? 1 κρεμμύδι? ηλιέλαιο για τηγάνισμα? καρύκευμα και αλάτι για γεύση. 2 φύλλα δάφνης.

με αυτόν τον τρόπο είναι απαραίτητο εκ των προτέρων, καθώς το μαγείρεμα διαρκεί περισσότερο από το συνηθισμένο. Αλλά το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Και η τραγανή κρούστα του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη.

Πριν το σερβίρισμα, το φαγητό πασπαλίζεται με βότανα. Φάτε ζεστό, με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Μυστικά μαγειρικής

Παρά την απλότητα της προετοιμασίας του πιάτου, υπάρχουν ορισμένα κόλπα που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο. Δείτε πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με πατάτες σε τηγάνι, για να έχετε πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Στην επιλογή μανιταριών στρειδιών θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από το χρώμα του καπακιού– όσο πιο ελαφρύ τόσο το καλύτερο. Το χρώμα δεν μιλά τόσο για την ηλικία όσο για τη γεύση. Τα ανοιχτόχρωμα καπάκια αναδίδουν περισσότερο άρωμα.
Για σάλτσα για τηγανητές πατάτες κανένα άλλο μανιτάρι εκτός από τα μανιτάρια στρειδιών δεν θα λειτουργήσειμόνο επειδή έχουν μοναδική γεύση.
Χρειάζεστε λίγη κρέμα γάλακτος στη σάλτσα, και είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά.
Εάν αντί για ηλιέλαιο για το τηγάνισμα χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή λινέλαιο (καλά, αυτό δεν είναι για όλους), η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί σημαντικά.

Συνταγή για μανιτάρια στρείδια σε κρέμα γάλακτος με τηγανητές πατάτες

σανίδα για την κοπή λαχανικών, αποφλοιωτή λαχανικών, τεμαχιστής, πρέσα σκόρδου, μαχαίρι, μπολ και φλιτζάνι, πιάτο, σπάτουλα, χαρτοπετσέτα, τηγάνι - 2 τεμ.

Συστατικά

Βήμα-βήμα συνταγή για σάλτσα μανιταριών και τηγάνισμα πατάτας

Σχεδόν όλοι λατρεύουν τις τηγανητές πατάτες. Αλλά δεν σερβίρω αυτό το πιάτο μόνο παραδοσιακά με σαλάτες, τουρσιά ή μαρινάδες - είναι πάντα παρόντα στο τραπέζι ως αυτονόητο. προτιμώ μαγειρέψτε με κάτι πρωτότυποή ειδικό, για παράδειγμα με μανιτάρια. Ή, όπως αυτή τη φορά, με σάλτσα μανιταριών. Δημοσιεύω την αγαπημένη μου και πιο απλή συνταγή για τηγανητές πατάτες με σάλτσα μανιταριών στρειδιών με φωτογραφίες.

Προετοιμασία της σάλτσας

Όταν τηγανίζετε, μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι για να μην βγάλουν τα μανιτάρια το περιττό ζουμί. Μόλις τα μανιτάρια στρείδια καρυκευτούν με κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ώστε η σάλτσα να σιγοβράσει καλά, αλλά όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά.

Τηγανίζοντας πατάτες

Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας (περίπου 700 γρ.) και κόψτε σε κύβους είτε με ένα μαχαίρι είτε χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή με ειδικό εξάρτημα.
Μουλιάστε τις κομμένες πατάτες σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά για να αφαιρέσετε το άμυλο, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τις φέτες πατάτας σε μια χαρτοπετσέτα.
Καλό είναι να ζεστάνετε το υπόλοιπο μισό ποτήρι φυτικό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέγιστη φωτιά.
Θρυμματίζουμε μια σκελίδα σκόρδο και το βάζουμε μαζί με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στο τηγάνι για 2 λεπτά και μετά αφαιρούμε αυτά τα υλικά από το λάδι.
Τοποθετήστε τις αποξηραμένες πατάτες στο ζεστό λάδι, εμποτισμένο με το άρωμα του σκόρδου και του δεντρολίβανου. Μην ανακατεύετε για περίπου πέντε λεπτά και μην σκεπάζετε με καπάκι.
Όταν ροδίσει η κάτω στρώση, αναποδογυρίστε τις πατάτες, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, αφήνοντας στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες οι τηγανητές πατάτες τις αλατίζουμε ελαφρά και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατεύουμε τις έτοιμες πατάτες, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα μανιταριών στρειδιών.

Συνταγή βίντεο

Προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανητών πατατών με μανιτάρια στρειδιών σε τηγάνι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από μανιτάρια. Ταυτόχρονα, ενδιαφερθείτε για τη συνταγή, η οποία ταιριάζει άψογα σε γεύση με τηγανητές, βραστές ή βραστές πατάτες.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια στρείδια με πατάτες

Χρόνος μαγειρέματος– 20-25 λεπτά.
Αριθμός μερίδων – 4-5.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες– 103 kcal / 100 g.
Εξοπλισμός και σκεύη κουζίνας:τηγάνι, μαχαίρι, αποφλοιωτή λαχανικών, ξύλο κοπής, σπάτουλα, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.

Συστατικά

Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανητών πατατών με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια

Αφήνουμε το πιάτο να σταθεί για άλλα 2-3 λεπτά στο τηγάνι (με κλειστό τον καυστήρα) ώστε να «ξεκουραστούν» τα υλικά και να σερβίρεται μεσημεριανό ή βραδινό.

Συνταγή βίντεο

Προσφέρω ένα βίντεο με το μαγείρεμα τηγανιτών μανιταριών στρειδιών με πατάτες και κρεμμύδια. Το αξιοσημείωτο με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν είναι κουραστική. Αυτό το απλό πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλη σωματική προσπάθεια.

Οι τηγανητές πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν και με άλλα είδη μανιταριών, αλλά ο χρόνος ψησίματός τους είναι κάπως μεγαλύτερος. Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος παρατείνεται και πρέπει να προσθέσετε 10-15 λεπτά στον αρχικό χρόνο. ΕΝΑ αν ψηθεί με μανιτάρια πορτσίνι, τότε ο τελικός χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά περισσότερο από μία ώρα.

Οι πατάτες με μανιτάρια στρειδιών θεωρούνται ανεξάρτητο πιάτο, όχι συνοδευτικό. Σερβίρεται με κάθε λογής χειμωνιάτικες ή καλοκαιρινές σαλάτες, μαρινάδες, τουρσιά, τουρσί και κονσέρβες λαχανικών.

Βασικές αλήθειες

Κόψτε με οποιαδήποτε μέθοδο Οι πατάτες πρέπει να στεγνώσουν πριν τηγανιστούν, αφαιρώντας την περίσσεια χυμού.
Τα μανιτάρια στρειδιών ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από τις πατάτες και βγάζουν πολύ χυμό.
Αν συνδυάσετε μανιτάρια και πατάτες σε ένα πιάτο, θα πάρετε βραστές πατάτες με μανιτάρια στρείδια, όχι τηγανητές.
, αλλά μην αφήνετε τα μανιτάρια να γίνουν «λαστιχένια».

Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ορισμένη ποσότητα κονσερβοποιημένων μανιταριών, όσο το επιτρέπει η εποχιακή συγκομιδή. Δείτε την κλασική συνταγή της μαμάς μου. Ελπίζω να σας αρέσει πολύ.

Πολύ νόστιμες είναι και οι μανιταρόσουπες. Όχι χειρότερο από ζωμό κρέατος. Δοκιμάστε τη συνταγή μας. Είναι εκπληκτικό στη γεύση του και μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αφού τα μανιτάρια κυκλοφορούν πάντα.

Αν αναρωτιέστε τι νόστιμο να μαγειρέψετε για δείπνο για όλη την οικογένεια, λάβετε τη συμβουλή μου και ετοιμάστε μαγειρευτές πατάτες με μανιτάρια στρείδια.

Ένα απλό πιάτο από διαθέσιμα υλικά, είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό και νόστιμο. Το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για όσους τηρούν τη Σαρακοστή.

Ας ετοιμάσουμε υλικά για την παρασκευή μαγειρευτών πατατών με μανιτάρια στρειδιών.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και κόβουμε κάθε πατάτα σε 8 κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις πατάτες σε μια στρώση και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε τα καρότα σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι με τις πατάτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Χωρίζουμε τα μανιτάρια στρειδιών από την κοινή ρίζα, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε διαμήκεις λωρίδες.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά.

Όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Ανακατεύουμε περιοδικά τις πατάτες και στο τέλος δοκιμάζουμε το πιάτο για αλάτι. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.