Οι καλύτερες συνταγές για πουλερικά: γαλοπούλα και σπιτική σούπα με κρέμα κοτόπουλου. Σούπα γαλοπούλας και πουρέ λαχανικών Σημάδια ποιοτικού κρέατος γαλοπούλας

Τα πιάτα με κοτόπουλο και γαλοπούλα είναι πολύ υγιεινά για ενήλικες και παιδιά.

Συχνά βραστό κρέας ή κρέας σε πουρέ σούπας συνιστάται για μικρά παιδιά και για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε διάφορες παραλλαγές της συνταγής της σούπας με πουρέ πουλερικών.

Σε επαφή με

Λόγω της γεύσης και των υγιεινών ιδιοτήτων τους, οι σούπες κοτόπουλου αγαπούνται από πολλούς και η απλή τεχνολογία παρασκευής καθιστά αυτό το πιάτο προσβάσιμο σε όλους.

Υπάρχουν αποχρώσεις στην τεχνική εκτέλεση των σούπας από πουρέ πουλερικών, που θα διαβάσετε παρακάτω.

Όλα τα συστατικά της σούπας πουρέ πρέπει να ζεματιστούν, ώστε να έχουν ομοιόμορφη σύσταση.

Η υγρή τροφή βελτιώνει την πεπτική οδό και την κορεστεί με χρήσιμες βιταμίνες.

Κριτική πιάτων

Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται συχνότερα για διάφορες σούπες. Αν χρησιμοποιήσετε σπιτικό κοτόπουλο στην προετοιμασία, η σούπα θα είναι πιο αρωματική, πλούσια και πιο θερμιδική.

Εάν προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά, αυτό το πιάτο θα είναι υγιεινό και πολύ νόστιμο. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι φρέσκο ​​και έτοιμο για κατανάλωση μετά από αρκετές ώρες ψησίματος.

Σπουδαίος!Η υγρή τροφή από σπιτικό κοτόπουλο είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, κατά κανόνα καταναλώνεται για διάφορα εποχιακά κρυολογήματα, ιώσεις και γρίπη.

Ο ζωμός πουλερικών περιέχει πολλές βιταμίνες που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις και επίσης, με τη βοήθεια ενός αμινοξέος, απαλύνει τον βήχα.

Για το στομάχι, η λήψη τέτοιων τροφών σημαίνει βελτίωση της γαστρικής οδού και ανακουφίζει από το αίσθημα βάρους.Σε ασθενείς με γαστρίτιδα και έλκη συνιστάται να καταναλώνουν κοτόσουπα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για καλύτερη εντερική επούλωση.

Αν χρησιμοποιείτε ζωμό για το κρυολόγημα, θα πρέπει να είναι πλούσιος, ενώ καλό είναι να προσθέσετε και κουρκουμά που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι καλοφαγάδες θα βρουν συνταγές για νόστιμες σούπες πουρέ από (με), από.

Η σούπα πουλερικών θεωρείται ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, ισορροπημένο, οικονομικό.

1. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα (περίπου 150 g): 85 kcal.
2. Πρωτεΐνη: 6 γρ.
3. Λίπη: 1,75 γρ.
4. Υδατάνθρακες: 4,5 γρ.

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές συνταγές και τεχνολογίες μαγειρέματος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη σύνθεση του πιάτου.

Η σούπα μπορεί να γίνει πιο πηχτή προσθέτοντας περισσότερα υλικά για γεύση.Εάν η σούπα προορίζεται για διαβητικούς, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένο λάδι για το βράσιμο λαχανικών. Έτσι αλλάζει η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας.

Καταρχήν, η σούπα είναι νερό, που χρειάζεται κάθε ανθρώπινος οργανισμός. Οι βιταμίνες σε μία μερίδα περιλαμβάνουν:

• βιταμίνη Α-100 mg;
• B6 1,1 mnc;
• ΡΡ 0,8 mgk;
• Β1 0,01 mgk.

Μεταλλικά στοιχεία:

• ρουβίδιο 1,8 mgq;
• φθόριο 4,3 mgq;
• ασβέστιο 4,9 mg;
• μαγνήσιο 5,6 mg.

Η παρουσία μικροστοιχείων και υγιεινών βιταμινών υποδηλώνει ότι τα πρώτα πιάτα είναι πολύ υγιεινά και πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Ανάλογα με τη σύνθεση της σούπας, η ποσότητα των ευεργετικών βιταμινών μπορεί να ποικίλλει. Συνιστάται η κατανάλωση υγρής τροφής κάθε μέρα, η τυπική μερίδα είναι 200-250 γραμμάρια.

Συνήθως αυτή η μερίδα είναι αρκετή για να αναπληρώσει το υπόλοιπο και να σας χορτάσει. Αυτή η μερίδα περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

Για τα παιδιά, η μερίδα πρέπει να κυμαίνεται από 150-200 γραμμάρια, καθώς είναι γενικά αποδεκτό ότι η σούπα ή ο ζωμός κοτόπουλου είναι αρκετά βαρύ για το σώμα του παιδιού. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση αυτής της σούπας για παιδιά κάτω των 2 ετών των οποίων το γαστρικό σύστημα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί πλήρως.

Συστατικά

Για τη σούπα πουρέ, το κύριο πράγμα είναι ο σωστά ψημένος ζωμός. Πρέπει να ψηθεί για πολλή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Καθαρισμένες πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, κοτόπουλο. Φροντίστε να καρυκεύετε τη σούπα με φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας, αλάτι και πιπέρι.

Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα καρυκεύματα - σκόρδο, φρέσκα βότανα. Αντί για καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά εποχής - κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κολοκύθα (προψημένη).

Για καλύτερο χρώμα και γεύση, προσθέστε ντομάτες, ένα κλωνάρι φρέσκο ​​βασιλικό ή ρίγανη. Τέτοια πιάτα συνδυάζουν πολύ καλά τον κουρκουμά και την πάπρικα, που περιέχουν πολλές βιταμίνες και αυτά τα καρυκεύματα βελτιώνουν την πέψη και προσθέτουν ένα μοναδικό άρωμα στο πιάτο.

Αναφορά!Τα άτομα που έχουν αλλεργική αντίδραση στην πρωτεΐνη δεν συνιστάται να τρώνε τέτοια πιάτα. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς το κοτόπουλο πολύ συχνά επιδεινώνει την κατάσταση του ασθενούς.

Ποικιλίες της συνταγής

Παρακάτω θα παρέχουμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές για την παρασκευή σούπας από πουρέ πουλερικών.

Από οικόσιτο κοτόπουλο

Προϊόντα:

• κοτόπουλο 1 τεμάχιο?
• πατάτες 0,5 kg;
• καρότα 1 τεμ.
• κρεμμύδια 1 τεμ.
• βούτυρο (μπορεί να ραφιναριστεί) για τηγάνισμα λαχανικών.
• γάλα 250 ml;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Χρησιμοποιήστε επίσης μαϊντανό ή άνηθο για διακόσμηση.
Διατροφική αξία, θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου:

• πρωτεΐνες 3,8 g;
• λιπαρά 4,5 γρ.
• υδατάνθρακες 5 γρ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες— kcal: 80
Είδος επεξεργασίας- μαγείρεμα.

Χάρτης τεχνολογικής προετοιμασίας:

Πώς να ετοιμάσετε κοτόσουπα, δείτε το βίντεο:

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια κρέας γαλοπούλας,
• 100 γραμμάρια πατάτες,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 καρότο,
• κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά,
• 1 ποτήρι ζωμό,
• φυτικό λάδι,
• αλάτι πιπέρι,
• 1 φρέσκος κρόκος αυγού.

Πρόσθετα συστατικά:

1. Για φρεσκάδα, μπορείτε να γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά: άνηθο, μαϊντανό, πράσο.
2. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρουτόν από λευκό ή μαύρο ψωμί, αφού τα αλείψετε με σκόρδο ή αρωματικό λάδι. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αρωματικό λάδι ή να το αγοράσετε έτοιμο στην αγορά.

Διάγραμμα τεχνολογικής προετοιμασίας:

Προσοχή! Ένα πολύ σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι η ανάμειξη των κρόκων με την κρέμα. Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και αφού τα προσθέσετε στη σούπα, πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσουν. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το φαγητό είναι καλά ψημένο και δεν θα υπάρχουν προβλήματα υγείας.

Οι σούπες πουρέ από διάφορα λαχανικά είναι πολύ χρήσιμες.

Αυτό το προϊόν είναι πηγή ζωικών αμινοξέων και ευεργετικών θρεπτικών συστατικών, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στο σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων στο αναπτυσσόμενο σώμα.

Τα πιάτα με κρέας βοηθούν στην πρόληψη της αναιμίας και διεγείρουν την όρεξη των μικρών παιδιών. Η πρώτη που εμφανίζεται στο παιδικό τραπέζι είναι η διαιτητική γαλοπούλα.

Τα πουλερικά είναι εύπεπτα, πλούσια σε πρωτεΐνες και περιέχουν ελάχιστο λίπος, χωρίς να επιβαρύνουν το πάγκρεας.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος γαλοπούλας:

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Διεγείρει την όρεξη.
• Ενεργοποιεί.
• Δίνει δύναμη.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Ομαλοποιεί το μεταβολισμό και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή.
• Τονώνει το σώμα.
• Κορεσμός του αίματος με αιμοσφαιρίνη (πρόληψη της αναιμίας).
• Δεν υπερφορτώνει τα όργανα του πεπτικού συστήματος.
• Προωθεί τη δύναμη του οστικού ιστού, των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών.
• Ομαλοποιεί τον ύπνο.
• Μειώνει τη νευρική ένταση (πρόληψη του στρες).

Διατροφικές ιδιότητες της γαλοπούλας:

• Διατροφική αξία: 276 kcal/100 g;
• Πρωτεΐνες: 19,5 g;
• Λίπος: 22 g;
• Υδατάνθρακες: 0 γρ.

• A – 0,01 mg;
• Β 1 – 0,05 mg;
• Β 2 – 0,22 mg;
• RR – 7,8 mg.

Το φιλέτο γαλοπούλας είναι η καλύτερη επιλογή για ένα μωρό

• Na – 90 mg;
• Ka – 210 mg;
• Ca – 12 mg;
• Mg – 19 mg;
• P – 200 mg;
• Fe – 1,4 mg.

Όσον αφορά τις διατροφικές ιδιότητες, το κρέας γαλοπούλας εκτιμάται περισσότερο από το κρέας κοτόπουλου, καθώς το κρέας της γαλοπούλας αφομοιώνεται καλύτερα, έχει πιο τρυφερή δομή, περιέχει λιγότερη χοληστερόλη και δεν υπερφορτώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Σε αντίθεση με το κοτόπουλο, η γαλοπούλα δεν προκαλεί αλλεργίες!

Εισαγωγή της γαλοπούλας στα παιδικά μενού

Κατά τον θηλασμό, το κρέας γαλοπούλας εισάγεται στο παιδικό μενού στους 8-9 μήνες. Τα «τεχνητά μωρά» δοκιμάζουν τρυφερό κρέας νωρίτερα - στους 6-7 μήνες.

Το πρώτο πράγμα στη διατροφή ενός μωρού είναι οι πουρές κρέατος, αρχικά μονού συστατικού, μετά εμπλουτισμένοι με διάφορα λαχανικά ανάλογα με την ηλικία. Για το πρώτο τάισμα, προσφέρετε στο μωρό σας 10 γραμμάρια από ένα νέο πιάτο και παρατηρήστε τις αντιδράσεις του σώματος. Σε περίπτωση απουσίας πεπτικών διαταραχών ή αλλεργικών αντιδράσεων, αυξήστε σταδιακά τη μερίδα. Προσφέρετε τον πουρέ ζεστό.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να επιλέξετε καλό κρέας. Φυσικά, για ένα παιδικό τραπέζι, η γαλοπούλα πρέπει να είναι όσο πιο φρέσκια γίνεται, κατά προτίμηση από το σπίτι.

Υπό φυσικές συνθήκες, το πουλί μεγαλώνει πιο αργά, τρώει φυσική τροφή και περπατά στον καθαρό αέρα.

Οι μέθοδοι εκτροφής απαιτούν την παρουσία πρόσθετων που διεγείρουν την ανάπτυξη των πτηνών.

Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας περιέχει πιο αμφισβητήσιμες και επιβλαβείς ουσίες και δεν είναι πάντα σαφές ποιες.

Προσπαθήστε να αγοράσετε πουλιά από αξιόπιστους εκτροφείς.Το κόστος ενός φυσικού φρέσκου προϊόντος είναι υψηλότερο, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν συμβιβασμούς όσον αφορά τις παιδικές τροφές. Γενικά, η γαλοπούλα είναι ένα ακριβό κρέας, αλλά αυτό δικαιολογείται από τα διατροφικά οφέλη του προϊόντος.

Για ένα παιδί, επιλέξτε νεαρό, παγωμένο κρέας. Η γαλοπούλα είναι ένα μεγάλο πουλί, που φτάνει τα 35 κιλά. Όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο πιο σκληρό το κρέας. Πρέπει να βρείτε το μικρότερο δείγμα. Το φιλέτο γαλοπούλας είναι κατάλληλο για παιδικό μενού. Αυτό είναι το πιο τρυφερό και διαιτητικό μέρος με την ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Φρέσκο ​​κρέας γαλοπούλας

Σημάδια ποιοτικού κρέατος γαλοπούλας:

• Δεν υπάρχουν εξωτερικές ζημιές.
• Χωρίς μώλωπες?
• Αχνή φρέσκια μυρωδιά.
• Ανοιχτή επιφάνεια (δέρμα – ροζ ή ανοιχτό κίτρινο).
• Υγιή λάμψη και ομοιόμορφο χρώμα επιφάνειας.
• Ξηρή επιφάνεια κομμένων μερών πουλερικών - δεν απελευθερώνεται υγρό, δεν υπάρχουν βλεννώδεις περιοχές.
• Δεν επιτρέπονται φτερά ή πλαίσια.
• Όταν πιέσετε στην επιφάνεια, το κρέας επανέρχεται γρήγορα στο σχήμα του.

Έχετε ένα νεαρό πουλί μπροστά σας εάν:

• Το σφάγιο έχει γκρίζα πόδια.
• Το συνολικό βάρος του πουλιού δεν υπερβαίνει τα 10 κιλά.
• Οι αρθρώσεις δεν είναι ογκώδεις ή τραχείς.

Επιλογή στήθους:

• Δώστε προσοχή στον κεντρικό χόνδρο - καθώς το πουλί ωριμάζει, ο ιστός του χόνδρου μετατρέπεται σε οστό.

Για ένα παιδί, πρέπει να μαγειρέψετε από φρέσκο ​​κρέας, αλλά δεν μπορείτε να αγοράσετε 100-200 γραμμάρια γαλοπούλας κάθε φορά.Επιτρέπεται η διαίρεση του φιλέτου σε μερίδες και η κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, τα κατεψυγμένα πουλερικά πρέπει να τοποθετηθούν όλη τη νύχτα σε θάλαμο ψυγείου σε θετική θερμοκρασία. Μόλις ξεπαγώσει, μαγειρέψτε ως συνήθως. Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα πουλερικά για έως και 1 μήνα, είναι καλύτερο να εξαντλήσετε τα αποθέματα μέσα σε δύο εβδομάδες.

Η κατάψυξη καταστρέφει τη ζωική πρωτεΐνη, προσπαθήστε να μαγειρεύετε πιο συχνά από παγωμένο κρέας.

Πώς να φτιάξετε σούπα γαλοπούλας για ένα παιδί

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε σούπα με ζωμό γαλοπούλας για το μωρό σας, τότε για πρώτη φορά ένα τέτοιο γαστρονομικό πείραμα επιτρέπεται μετά τα πρώτα γενέθλια του μωρού. Ο ζωμός είναι ένα αρκετά πλούσιο αφέψημα πουλερικών, πλούσιο σε πρωτεΐνη, και απαιτεί ώριμο πεπτικό σύστημα. Αν θέλετε να προσφέρετε σούπα γαλοπούλας σε μωρό κάτω του 1 έτους, βράστε το πουλί χωριστά και μαγειρέψτε τη σούπα σε νερό ή ζωμό λαχανικών.

Προετοιμασία ζωμού γαλοπούλας για το παιδί

Για ένα παιδί 1-3 ετών, επιτρέπεται η παρασκευή ζωμού χρησιμοποιώντας «δεύτερο νερό». Αυτή η μέθοδος παρασκευής διασφαλίζει ότι θα απαλλαγείτε από επιβλαβείς και ξένες ακαθαρσίες. Ολόκληρος ο πρώτος ζωμός και τα πρώτα πιάτα με βάση αυτόν μπορούν να προσφερθούν σε παιδιά άνω των 7 ετών. Σε αυτή την ηλικία, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και άλλα μέρη του πουλιού χωρίς δέρμα.

Ζωμός με κρέας

Αφαιρέστε τη φλούδα από τη γαλοπούλα πριν τη μαγειρέψετε.Αυτό το μέρος δεν θα αποκτήσει λεπτή συνοχή κατά το μαγείρεμα, αλλά η περιεκτικότητα του ζωμού σε λίπος θα αυξηθεί σημαντικά, γεγονός που θα επηρεάσει τη λειτουργία του ανώριμου παγκρέατος.

Ζωμός "στο δεύτερο νερό"

• Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
• Τοποθετούμε τα φιλέτα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό.
• Αφήστε να πάρει μια βράση.
• Στραγγίζουμε τον ζωμό.
• Ρίξτε έτοιμο βραστό νερό πάνω από το κρέας.
• Σιγοβράζουμε τη γαλοπούλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί, περίπου 1,5 ώρα.
• Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε αλάτι.

Ένας διαυγής, μη πλούσιος ζωμός είναι αυτό που χρειάζεται το μωρό σας

Μην αφήνετε το γρήγορο βράσιμο ή το βρασμό - όσο χαμηλότερη είναι η φωτιά, τόσο πιο διαυγής και νόστιμος θα είναι ο ζωμός.Όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά θα παραμείνουν στο ζωμό και το υγρό δεν θα βράσει. Δεν χρειάζεται να αραιώσετε τον προετοιμασμένο ζωμό με νερό. Χρήση για την προετοιμασία πρώτων διατροφικών πιάτων.

Σούπα κεφτέ γαλοπούλας

Για να φτιάξετε γαλοποκεφτέδες, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​αλεσμένο γαλοπούλα.

Υλικά για κεφτεδάκια:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 200 g;
• 2 φέτες λευκό ψωμί (κατά προτίμηση χθεσινό ψωμί, όχι αέρινο, αλλά αποξηραμένο)
• Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ωμό αυγό - 1 τεμ.

Σούπα κεφτέ

Μουλιάστε το ψωμί σε νερό ή γάλα και στύψτε τα περιττά υγρά. Ψιλοκόψτε τη γαλοπούλα και το ψωμί δύο φορές. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό, το βούτυρο και το αυγό στον κιμά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ταραχή. Βουτήξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε κρύο νερό, αφαιρέστε λίγο κιμά και σχηματίστε ένα μικρό στρογγυλό κεφτεδάκι (μικρότερο από ένα καρύδι). Τοποθετήστε τους έτοιμους κεφτέδες σε μια επίπεδη πιατέλα βρεγμένη με νερό.

Για τη σούπα θα χρειαστείτε:

• Ζωμός λαχανικών ή ζωμός πουλερικών – 1 l.
• Πατάτες - 1 κόνδυλος;
• Καρότα - 1 μικρό κομμάτι.
• Κρεμμύδι - ¼ κεφάλι;
• Αλας;
• Μαϊντανός;
• Κεφτεδάκια γαλοπούλας.

Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά και τα κεφτεδάκια στον ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει - 15 λεπτά. Αλατίζουμε την έτοιμη σούπα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κεφτεδάκια σε σούπα

Τα λαχανικά για τα πρώτα πιάτα των παιδιών δεν τηγανίζονται ούτε σοταρίζονται. Προσθέστε φρέσκα βότανα στο έτοιμο πιάτο αφού σβήσετε τη σόμπα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με μαϊντανό πάνω από τη σούπα ακριβώς στο μπολ. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τις βιταμίνες στα χόρτα.

Τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι μικρά σε μέγεθος ώστε να είναι βολικό για το μωρό να μασήσει τα υλικά.

Σούπα με νουντλς γαλοπούλας ή φιδέ

Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πατάτες - 1 κόνδυλος;
• Καρότα - ¼ τεμ.;
• Κρεμμύδι - ¼ κεφάλι;
• Λεπτό φιδέ (ιστός αράχνης) – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλας;
• Πρασινάδα.

Σούπα με νουντλς γαλοπούλας ή φιδέ

Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά. Κόβουμε το κρύο βρασμένο φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα λαχανικά σε ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

Μην το αφήνετε να βράσει πολύ - καταστρέφει τις βιταμίνες!Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με χυλοπίτες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στο ζωμό. Αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγο. Σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Σούπα με πουρέ γαλοπούλας

Για να ετοιμάσετε μια τρυφερή και αρωματική σούπα με κρεμώδη σύσταση, πάρτε:

• Ζωμός λαχανικών ή ζωμός γαλοπούλας – 1 l.
• Βρασμένο κρέας γαλοπούλας - 100 g;
• Ρίζα μαϊντανού - 20 g;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• ¼ κρεμμύδι?
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
• Γάλα - 1/3 φλιτζάνι?
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλας;
• Μαϊντανός.

Μαγειρέψτε το ζωμό γαλοπούλας με κρεμμύδια και ρίζες (καρότα και μαϊντανό). Αφαιρέστε τα λαχανικά από τον έτοιμο ζωμό. Ετοιμάζουμε τη λευκή σάλτσα σε μια κατσαρόλα: προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ζεστό ζωμό (3/4 φλ.), ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο. Περνάμε το κρέας και τα λαχανικά από τον μύλο δύο φορές ή τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Αραιώστε το μείγμα που προκύπτει με ζωμό, συνδυάστε με λευκή σάλτσα, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Στην έτοιμη σούπα, που έχει κρυώσει στους 70 βαθμούς, προσθέστε λεζόν - χτυπημένο κρόκο αυγού με γάλα. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια λεπτή κρεμώδη συνοχή. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πρώτο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα κρέμας με γαλοπούλα και λαχανικά

• Ζωμός λαχανικών ή ζωμός γαλοπούλας – 1 l.
• Φιλέτο γαλοπούλας βρασμένο - 100 g;
• 2 πατάτες?
• 1 μικρό καρότο?
• 10 μπουκίτσες μπρόκολο ή κουνουπίδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα).
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλας;
• Πράσινα για γεύση.

Κόβουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κουνουπίδι ή το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε κύβους σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος που βράζει. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά της ρίζας. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο ή/και το κουνουπίδι στο ζωμό. Πολτοποιήστε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας το ζωμό μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Φέρτε τη σούπα στην επιθυμητή σύσταση προσθέτοντας σταδιακά ζωμό. Ρίχνουμε τη σούπα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πιάτο σε δόσεις.

Τα πρώτα πιάτα για παιδιά (όπως και άλλα) δεν πρέπει να αλατίζονται «από την καρδιά», καθώς τα παιδιά έχουν ανώριμα και ευαίσθητα νεφρά και τα μωρά είναι πιο ευαίσθητα στο αλάτι στο πιάτο. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε εξωτικά καρυκεύματα ή μπαχαρικά.

Επιπλέον, μην αρωματίζετε σούπες με καρυκεύματα με γλουταμινικό μονονάτριο, όπως Gallina Blanca ή 10 Λαχανικά. Διαβάστε τα συστατικά στη συσκευασία.

Ετοιμάστε καθημερινά λίγο φρέσκο ​​φαγητό για το μωρό σας. Επιλέξτε ποιοτικά προϊόντα και χρησιμοποιήστε τις συστάσεις και τις συνταγές μας. Όλα θα πάνε σίγουρα. Καλή όρεξη!

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Συστατικά:

- Στήθος γαλοπούλας) 150 γραμμάρια Το στήθος γαλοπούλας παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, το κρέας τηγανίζεται, ψήνεται, ψήνεται στον ατμό και ψήνεται στη σχάρα.Πρωτεΐνες - 19,2 γρΛίπη - 0,7 γρ Υδατάνθρακες - 0 γρ Βιταμίνες: ΣΕ Συνταγές για στήθος γαλοπούλας

- Καρότο 1 τεμάχιο Τα καρότα είναι ιδανικά για την παρασκευή σαλατών αλλά και για κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Είναι καλύτερα να καλλιεργείτε καρότα στον κήπο σας χωρίς να τα αγοράζετε στο κατάστημα.Πρωτεΐνες - 1,3 γρΛίπη - 0,1 γρ Υδατάνθρακες - 6,9 γρ Βιταμίνες: B, D, βήτα-καροτίνη Συνταγές με καρότα

- Κρεμμύδια βολβού 1 τεμάχιο Τα κρεμμύδια είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Τα κρεμμύδια βελτιώνουν την πέψη και έχουν αντισηπτική δράσηΠρωτεΐνες - 1,4 γρΛίπη - 0 γρ Υδατάνθρακες - 10,4 γρ Βιταμίνες: ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ Συνταγές με κρεμμύδια

- Κολοκύθα (πολτός) 200 γραμμάρια
Η κολοκύθα βράζεται, τηγανίζεται, ψήνεται και ψήνεται στη σχάρα. Οι σούπες και οι χυλοί, οι κονσέρβες και οι μαρμελάδες παρασκευάζονται από κολοκύθα, ψημένες με κρέας και μαγειρεμένες σε μαγειρευτά, προστίθενται στη ζύμη γιαΠρωτεΐνες - 1,3 γρΛίπη - 0,3 γρ Υδατάνθρακες - 7,7 γρ Βιταμίνες: B1, B2, C, E, RR Συνταγές με πολτό κολοκύθας

- Σελινόριζα γεύση
Το φρεσκοτριμμένο σέλινο είναι χρήσιμο σε συνδυασμό με τριμμένα ωμά μήλα, καρότα και πικάντικα βόταναΠρωτεΐνες - 1,3 γρΛίπη - 0,3 γρ Υδατάνθρακες - 6,5 γρ Βιταμίνες: B1, B2, RR Συνταγές με σελινόριζα

- Αλας γεύσηΤο αλάτι εμπλέκεται στη διατήρηση και ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα και στην ανταλλαγή ιόντων νατρίου-καλίου.Πρωτεΐνες - 0 γρΛίπη - 0 γρ Υδατάνθρακες - 0 γρ Βιταμίνες: - Συνταγές με αλάτι

- Ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.
Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ντρέσινγκ, το τηγάνισμα κρεάτων, ψαριών και λαχανικών.Πρωτεΐνες - 0 γρΛίπη - 99,8 γρ Υδατάνθρακες - 0 γρ Βιταμίνες: Α, Δ, Ε, Κ Συνταγές με ελαιόλαδο

- Κολοκυθάκια 200 γραμμάρια Τα κολοκυθάκια προστίθενται σε σαλάτες, το λαχανικό τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ψήνεται, αλατίζεται και τουρσί. Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται ως βάση για κατσαρόλες, ψωμάκια και από αυτά φτιάχνεται μαρμελάδα.Πρωτεΐνες - 0,6 γρΛίπη - 0,3 γρ Υδατάνθρακες - 4,6 γρ Βιταμίνες: A, B1, B2, C, RR.