Njega kose

Pečeni brokoli i karfiol. Salata od brokule i karfiola - prednosti i ukus Pečeno povrće u rerni brokoli karfiol

Zbog njihovih nutritivnih svojstava, liječnici pacijentima često propisuju karfiol i brokulu. kao svakodnevna ishrana za razne bolesti. Ali čak i zdrava osoba treba redovno da konzumira ovo povrće. Na kraju krajeva, sadrže puno vlakana, esencijalni vitamin D, kalijum i koenzim Q10. Rijetko pronađena tartronska kiselina, na primjer, sprječava stvaranje masnih stanica, što je vrlo važno u liječenju gojaznosti.

Osim toga, tvari sadržane u ovim proizvodima sprječavaju pojavu stanica raka.

Za trudnice i djecu brokoli i karfiol su nezamjenjivi. Sadrže 1,5-2 puta više proteina i 2-3 puta više askorbinske kiseline (vitamina C) u poređenju sa belim kupusom. Paprika, zeleni grašak i zelena salata takođe nisu bliski po sadržaju gvožđa. Karfiol i brokula imaju skoro 2 puta veću korist.

Nutricionisti savjetuju da ih konzumirate u velikim količinama, ali po mogućnosti kuhane, kuhane na pari ili pirjane (pročitajte kako brzo i pravilno dinstati ili pržiti brokulu). Ovo će biti korisnije, ali kasnije ću vam reći više o tome. Jedini slučaj kada vrijedi ograničiti ili potpuno izbaciti brokulu i karfiol iz prehrane je individualna alergija. također, Među kontraindikacijama je povećana kiselost želuca. Posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Korak po korak upute za pečenje i fotografije

Pečena jela

Ako nikada niste kuvali karfiol i brokulu u rerni, trebalo bi da počnete sa osnovnom tepsijom. Prvo, ova metoda kuhanja ne zahtijeva puno truda i kulinarskih vještina. Drugo, ova metoda čuva većinu korisnih vitamina i mikroelemenata. Treće, jednostavno je ukusno i brzo!

Više recepata za pripremu nježne i zdrave brokule u rerni možete pronaći.

Sa šunkom i sirom

Sastojci za 1 porciju:

Karfiol – 100 g.
Brokula – 100 g.
Šunka – 50 g.
Rendani sir – 1 kašika.
Crni luk – 1/2 glavice.
Pileće jaje – 1 kom.
Prezle – 1 kašičica.
Mleko – 1,5 kašike.
Krema (20%) – 2 kašičice.
Brašno – 1 kašičica.
Zeleni - po ukusu.
Biljno ulje - 1/2 kašičice.
Biber, so, mleveni muškatni oraščić - prstohvat.

Akcioni plan:

Kupus oprati, prokuvati (5 minuta), ocijediti u cjedilu (možete saznati koliko dugo se kuhaju brokoli i karfiol).
Šunku i luk narežite na trakice i pržite na biljnom ulju.
Umutiti jaja sa pavlakom i mlekom.
Dodajte brašno, muškatni oraščić. Posolite i pobiberite po ukusu.
Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama.
U redove stavite brokoli, karfiol i šunku i luk.
Sipajte mlečnu smesu i pospite rendanim sirom.
Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 30 minuta.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 525 kcal.
Proteini – 24 grama.
Masti – 38 grama.
Ugljeni hidrati – 26 grama.

Recept za povrće

Sastojci za 1 porciju:

Brokula – 100 g.
Karfiol – 100 g.
Šargarepa – 1/2 kom.
Crvena paprika – 1/2 kom.
Stabljika celera – 1/2 kom.
Mlijeko – 50 ml.
Pileće jaje – 1 kom.
Sir – 40 g.

Akcioni plan:

Kupus oprati i kuvati.
Ocijedite u cjedilo.
Šargarepu krupno izrendati.
Isjeckajte celer i biber.
Umutiti jaje, dodati mleko, so i biber po ukusu.
Poslednji sastojak je rendani sir.
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Svo povrće stavite u namašćenu posudu za pečenje i sipajte smesu mleko-sir.
Pecite 40-45 minuta dok ne porumene.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 263 kcal.
Proteini – 19 grama.
Masti – 16 grama.
Ugljeni hidrati – 13 grama.

Pozivamo vas da pogledate video recept za pravljenje tepsije od brokule i karfiola:

Gratin

Gratin, ili inače francuska tepsija, najčešće se priprema sa kremastim sosom od sira.

Sa muškatnim oraščićem

Sastojci za 1 porciju:

Karfiol – 100 g.
Brokula – 100 g.
Pileće jaje – 1 kom.
Krema (20%) – 60 ml.
Rendani sir – 50 g.
Mleveni muškatni oraščić, so, biber - po ukusu.
Maslac - za podmazivanje tiganja.

Akcioni plan:

Povrće oprati, podeliti na cvasti i kuvati u slanoj vodi (8 minuta).
Umutiti jaje sa pavlakom i trećinom rendanog sira.
Dodajte muškatni oraščić, sol i biber.
Povrće stavite u podmazan oblik, sipajte kremastu smesu i pospite sirom.
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30 minuta. Dok se ne stvori zlatna korica.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 460 kcal.
Proteini – 31 gram.
Masti – 31 gram.
Ugljeni hidrati – 12 grama.

Kako ukusno kuvati sa tikvicama i slaninom?

Sastojci za 1 porciju:

Brokula – 100 g.
Karfiol – 100 g.
Tikva – 100 g.
Slanina – 50 g.
Paradajz – 50 g.
Mlijeko – 100 ml.
Jaje – 1 kom.
Parmezan – 60 g.
Bosiljak, so, biber - po ukusu.

Akcioni plan:

Opran kupus kuhajte 5 minuta (pročitajte koliko dugo trebate kuhati brokoli da bude ukusan i zdrav).
Slaninu narežite na trakice, propržite i stavite u tiganj sa kupusom.
Narežite tikvu na kriške, a paradajz na kriške.
Stavite u formu.
Umutiti jaje sa mlekom i začinima.
Smjesu prelijte preko povrća.
Pospite sirom.
Peći 30-40 minuta na 180 stepeni.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 610 kcal.
Proteini – 45 grama.
Masti – 40 grama.
Ugljeni hidrati – 18 grama.

Sa belim lukom

Recept za sir

Sastojci za 1 porciju:

Karfiol – 100 g.
Brokula – 100 g.
Krema 10-15% – 100 ml.
Sir – 50 g.
Brašno – 1 kašika.
Maslac – 15 g.
Sol, biber - po ukusu.

Akcioni plan:

Povrće obraditi (isprati, prokuvati).
Otopite puter, dodajte brašno, pavlaku, prokuhajte.
Dodati rendani sir.
Zagrijte dok ne postane glatko.
Dobijeni sos prelijte preko povrća u kalupu.
Pecite 25 minuta na 180 stepeni.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 531 kcal.
Proteini – 28 grama.
Masti – 36 grama.
Ugljeni hidrati – 25 grama.

Pozivamo vas da pogledate video recept za kuhanje brokule i karfiola u pećnici sa sirom:

Sa pavlakom

Sastojci za 1 porciju:

Karfiol – 100 g.
Brokula – 100 g.
Sir – 40 g.
Pavlaka 10% – 1 kašika.
Beli luk – 1 češanj.
Kečap – 1 kašičica.
Sol, biber - po ukusu.

Akcioni plan:

Pripremite kupus (operite, skuvajte).
Stavite u formu.
Prelijte sosom - pavlaka, kečap, protisnuti beli luk, 2 šolje vode.
Sol, biber, naribani sir na vrhu.
Stavite u rernu na 40 minuta (180 stepeni).

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 237 kcal.
Proteini – 19 grama.
Masti – 14 grama.
Ugljeni hidrati – 11 grama.

Sa mlevenim mesom

Meso

Sastojci za 1 porciju:

Brokula – 100 g.
Karfiol – 100 g.
Mljeveno goveđe – 200 g.
Pileće jaje – 1 kom.
Sir – 40 g.
Stari bijeli hljeb - 1 kriška.
Prezle – 1 kašika.
Luk – 1/2 kom.
Krema 10% – 100 ml.
Maslac - za podmazivanje.
Kapari, so, biber, paprika - po ukusu.

Akcioni plan:

Nasjeckajte luk i kapare.
Hleb natopite kremom.
Izmiksajte umućena jaja sa hlebom, lukom, kaparima i mlevenim mesom.
Posolite, pobiberite, sve promešajte.
Pripremite kupus (operite, skuvajte, razdvojite na cvjetiće).
Podmazan pleh pospite prezlama.
Dodajte mleveno meso, zatim brokoli i karfiol.
Pomiješajte rendani sir sa paprikom i pospite kupus.
Peći na 180 stepeni 40 minuta.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 867 kcal.
Proteini – 79 grama.
Masti – 45 grama.
Ugljeni hidrati – 27 grama.

Umjesto mljevene junetine možete koristiti bilo koju drugu, dodati različito povrće i začine. Odličnog je ukusa i uz narezana pileća prsa. Princip kuvanja je isti.

Dijetetski

Sa začinima "Korisno"

Sastojci za 1 porciju:

Karfiol – 200 g.
Brokula – 200 g.
Maslinovo ulje – 1 kašika.
Začini i suvo bilje: mešavina paprike, soli, paprike, mlevenog suvog belog luka, origana, bosiljka, majorana - po ukusu.

Akcioni plan:

Pripremite oba kupusa (dobro isperite, razdvojite na cvatove).
U dubljoj posudi pomešajte povrće sa začinima. Odaberite one koje najviše volite. Ne morate dodati sve. Po želji možete koristiti i druge.
Završite sa jednom kašikom ulja. Maslina je bolja (zdravija od suncokreta).
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 10 minuta u kalup obložen folijom.
Nakon 5 minuta skinite foliju da kupus porumeni.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 177 kcal.
Proteini – 12 grama.
Masti – 6 grama.
Ugljeni hidrati – 15 grama.

Sa jajetom

Sastojci za 1 porciju:

Brokula – 100 g.
Karfiol – 100 g.
Jaja – 2 kom.
Maslinovo ulje – 1 kašičica.

Akcioni plan:

Povrće kuvajte u slanoj vodi 5 minuta.
Ocijedite vodu.
Rasporedite u formu.
Umutiti jaja i sipati u povrće.
Dodajte ulje.
Pecite 10 minuta na 180 stepeni.

Energetska vrijednost:

Sadržaj kalorija - 250 kcal.
Proteini – 17 grama.
Masti – 17 grama.
Ugljeni hidrati – 8 grama.

Za većinu predloženih recepata potrebno je ne više od 25 minuta i minimum truda.

Predlažemo da pripremite tepsiju od karfiola i brokule sa jajima prema video receptu:

Opcije posluživanja

Zeleni se uvijek dobro slažu s karfiolom i brokolijem., rendani svježi sir i krem sos. Ne plašite se zamisliti i isprobati nove stvari!

Uvrštavanjem obične karfiola i brokule u svoj jelovnik, osjetit ćete nalet energije i dobro raspoloženje, poboljšati svoje stanje i zaštititi se od brojnih bolesti.

Brokula je veoma zdravo povrće koje sadrži vitamine i mikroelemente neophodne organizmu. Mora biti uključen u prehranu djece i odraslih. To znači da će biti korisno naučiti kako ukusno ispeći brokulu u pećnici, kao i recepte i preporuke za njegovu pripremu.

Korisna svojstva povrća i kontraindikacije

Vlakna, proteini, omega-3, omega-6 kiseline, vitamin C, jod, fosfor, kalcijum, gvožđe, PP, E, K - to nisu svi vitamini i nutrijenti koji se nalaze u brokoliju. Istovremeno, ova vrsta kupusa ne sadrži ništa manje vitamina C od limuna, a povrće nije inferiorno od mrkve po beta-keratinu. Redovna konzumacija brokule pomaže u održavanju normalnog zdravlja tijela i borbi protiv raznih bolesti.

Holin i metionin koji se nalaze u brokuli sprječavaju stvaranje kolesterola.
Zbog visokog sadržaja vlakana, brokula pomaže u čišćenju crijeva i uklanjanju toksina iz tijela.
Ova vrsta kupusa sadrži korisne tvari koje su neophodne za oči i blagotvorno djeluju na vid.
Ljudi koji pate od alergijskih reakcija moraju ga uključiti u svoju prehranu: ne samo da ne izaziva alergije, već i smanjuje njegove manifestacije uzrokovane jedenjem druge hrane.
Kod artritisa i problema vezanih za štitnu žlijezdu preporučuje se i konzumacija brokule.

Kupus pomaže u jačanju imunološkog sistema i u borbi protiv prehlade.
Aktivno se koristi u borbi protiv malignih tumora i tokom kemoterapije. Kako bi spriječili rak, ovo povrće treba da konzumiraju svi.
Oni koji žive u područjima sa visokim nivoom zračenja takođe bi trebalo da uvrste ovaj proizvod u svoj jelovnik.
Takođe će pomoći u borbi protiv stresa, jačanju nervnog sistema.
Redovno konzumiranje zelenog kupusa će smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
Bolesnicima sa anemijom ovo povrće je izuzetno neophodno jer je bogato gvožđem.
Neophodan je i za mršavljenje. Njegovo prisustvo u ishrani ubrzava metabolizam i istovremeno opskrbljuje organizam vitaminima.
O prednostima brokule svjedoči i činjenica da je ovo povrće jedno od prvih koje se daje dojenčadi. Ovo povrće je potrebno i trudnicama: blagotvorno djeluje na razvoj nerođenog djeteta.
Vitamini sadržani u biljci također su uključeni u održavanje ljepote: dobro djeluju na kožu, kosu i nokte.

Brokula je zdrava u bilo kom obliku. Ukusna je sirova, pržena, pečena u rerni. Za dijetalna jela povrće se kuva na pari. Sve zavisi kako se priprema, koje sastojke dodati.

Ali uz sve svoje prednosti, kupus može uzrokovati i štetu. Ako je, na primjer, proizvod dugo bio pohranjen u hladnjaku i ustajao. Prilikom upotrebe velike količine ulja i intenzivnog prženja, povrće gubi i svoja korisna svojstva.

Prekomjerna konzumacija proizvoda može uzrokovati želučane probleme. Ne preporučuje se jesti brokulu onima koji imaju povišenu kiselost ili probleme s gušteračem.

I uvek treba da zapamtite: Što manje termički obrađuje kupus, to će donijeti više koristi. Ako nakon bilo kakvih operacija ili prethodnih bolesti postoje sumnje u konzumaciju ovog proizvoda, bolje je da se obratite ljekaru.

Vrijeme pečenja

Kada je sirova, brokula je prilično gusta na dodir, ali to ne znači da se kuha toliko dugo kao, na primjer, bijeli kupus.

Zeleno povrće se vrlo brzo kuva. Ako ga možete skuhati za bukvalno deset minuta, onda ga svježeg morate peći ne više od dvadeset minuta. Dugotrajno kuhanje nježnih cvatova će uzrokovati da izgube svoj atraktivan izgled. Prednosti pečenog povrća su uvijek veće: ono zadržava sve korisne tvari koje se mogu izgubiti, na primjer, tokom procesa prženja.

Proizvod se priprema u pećnici na sljedeći način:

svježa brokula se dobro opere i podijeli na cvatove;
stavite na lim za pečenje;
dodati malo ulja i začina po ukusu;
Nakon 20 minuta, ukusno i zdravo jelo je spremno.

sa čime ide?

Jedinstvenost kraljice povrća je u tome što se može kombinovati sa toliko proizvoda, začina i umaka.

Salatama koje uključuju brokulu možete dodati šargarepu, papriku, paradajz, krastavce, začinsko bilje, začine - sve će to biti vrlo ukusno. Možete ga kombinovati sa pečurkama: i prženim i mariniranim. Kao prilog, povrće se odlično slaže sa piletinom, kao i sa govedinom i svinjetinom. Brokoli se može peći sa karfiolom, patlidžanom, tikvicama i sirom.

Preljevi i umaci za njega mogu se pripremati od vrhnja, pavlake, jogurta i laganog majoneza. Što se tiče voća, salata sa ovom vrstom kupusa uključuje jabuku i limun.

Kao zanimljiv primjer kombinacija hrane može se navesti nekoliko salata.

Sa pilećim prsima. Prvo skuvajte pileća prsa i narežite ih na male komadiće. Brokoli se može skuvati ili peći u rerni, a zatim iseći na komade. Dodajte nasjeckane slatke paprike, kukuruz, biber i sol. Za preljev za salatu pogodan je lagani majonez ili nezaslađeni jogurt.
Sa šampinjonima. Prokuhajte brokoli i krompir ili ispecite u rerni. Narežite na komade, dodajte kisele šampinjone, peršun, kopar, luk. Preljev od kisele pavlake dobro će upotpuniti ovu salatu.
Sa jabukama. Originalna kombinacija dobija se kombinovanjem brokule, jabuke i limuna. Brokulu i jabuku narežite na komadiće, iscijedite sok od limuna, začinite nezaslađenim jogurtom.
Sa šparogama. Jaja, sir i ukiseljene pečurke dodaju se skuvanim i isečenim na kockice brokoliju i šparogama. Za ovo jelo prikladan je preljev u obliku majoneze.

Metode kuhanja

Brokula je idealno povrće za zdravu ishranu. I svaki gurman će cijeniti njegov ukus, glavna stvar je da ga ukusno skuhate. Još jedna prednost ovog proizvoda: sva jela koja se koriste se lako i brzo pripremaju. U ovom slučaju, apsolutno nije važno koji način kuhanja je odabran: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kuhanjem ili prženjem.

U pećnici možete skuhati neka vrlo zanimljiva i ukusna jela.

Sa sirom

Trebat će vam 1 glavica kupusa, 100 grama tvrdog sira, čaša mlijeka, 2 jaja, sol, crni mljeveni biber, biljno ulje. Metoda pripreme sastoji se od sljedećih koraka:

Brokulu treba dobro oprati i podijeliti na cvatove;
svježe povrće se uranja u kipuću vodu na dvije minute, smrznuto povrće na pet;
nakon kuhanja kupus se poliva vrlo hladnom vodom kako bi zadržao svijetlu boju;
stavite u posudu za pečenje, u koju prvo možete staviti foliju;
sir je potrebno narendati na sitno rende;
Pjenjačom izmiksajte sadržaj dva jaja u posudi, zatim dodajte sol pa mlijeko;
sve to pomiješajte sa sirom i dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni oblik sa brokulom;
pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sa hrskavom koricom

Za ovo jelo potrebno je pripremiti sledeće sastojke: 1 glavicu kupusa, pakovanje putera, so, paprika, pola kašičice mlevene paprike, 1 limun, peršun, 100 grama rendanog sira, 200 grama mlevenih krekera, 3 jaja. Proces kuhanja je sljedeći:

Zagrijte rernu na 200 stepeni;
za sitne mrvice možete zdrobiti krekere ili staviti svježe mrvice kruha na lim za pečenje i kuhati dok ne porumene;
U posudi na laganoj vatri morate otopiti maslac, staviti mrvice i krekere, dodati začine i držati sve na vatri minutu, neprestano miješajući;
naribajte sir na sitno rende, isjeckajte peršun;
Umutiti jaja u posudu sa puterom i prezlom, dodati sir i peršun, limunov sok i limunovu koricu;
Prokuhajte brokulu, podijelite na cvjetiće, zatim osušite i stavite u posudu za pečenje;
Na vrh stavite dobivenu mješavinu krekera, putera, sira;
pecite 15 minuta.

Tepsija sa pečurkama

Za ovo jelo pripremićemo sledeće sastojke: viljuške od brokule, 500 grama šampinjona, 3 jaja, 200 grama pavlake, 100 grama sira, začini, biljno ulje. Proces pečenja je sledeći:

šampinjoni se prže na povrću ili maslacu;
brokoli kuhajte na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi;
naribati sir;
jaja se pomiješaju sa kiselim vrhnjem;
U kalup stavite brokulu i šampinjone, ulijte dobijenu mješavinu jaja i pavlake;
odozgo pospite rendanim sirom;
Nakon pečenja 20 minuta, jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Tepsija od karfiola

Jelo uključuje: karfiol i brokulu - po jedna viljuška, 3 jaja, 2 paradajza, luk, crvena ili žuta paprika, spanać, 100 grama sira, čaša kajmaka, mleveni crni biber, ostali začini po želji. Pripremite ovim redoslijedom:

cvatove kupusa potrebno je kuhati 3 minute, a zatim ih malo osušiti;
papriku narežite na kockice, a luk na kolutiće, paradajz izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire, nakon što skinete kožicu;
pomiješati paradajz pire sa umućenim jajima i vrhnjem;
Lagano propržiti luk i biber, dodati spanać;
u obliku staviti kupus, paprike, luk, spanać;
prelijte pripremljenim sosom;
po vrhu pospite rendani sir;
peci pola sata na 200 stepeni.

Omlet u rerni

Veoma ukusno i zdravo jelo se može pripremiti za decu za doručak ili koristiti kao večeru tokom dijete. Glavna prednost je maksimalna korist uz minimum kalorija. A možete ga pripremiti za nekoliko minuta. Za 3 porcije potrebno je uzeti 6 cvasti, 3 jaja, 3 kašike kisele pavlake ili pola čaše mleka, par kašika brašna, so po ukusu.

Način kuhanja je sljedeći:

brokula se može kuvati pet minuta, ako nemate dovoljno vremena, možete je odmah staviti u rernu sirovu;
Umutiti mikserom jaja i pavlaku, dodati prstohvat soli;
nakon dodavanja brašna ponovo dobro promiješajte da razbijete sve grudvice;
omlet možete ispeći na plehu, ali će biti zanimljivije ako ga stavite u kalupe (prikladni su oni za mafine);
kalup se namaže uljem, na dno se stavljaju cvjetići brokule, a zatim se puni mješavinom jaja i pavlake;
Nakon 15 minuta nježni i aromatični omlet je gotov.

Sa piletinom

Još jedan recept koji se može pripremiti čak i za praznični sto. Za njega će vam, osim kupusa, trebati i pileća prsa, paradajz, šampinjoni, sir, pavlaka, kajmak ili majonez, omiljeni začini i začinsko bilje. Proces kuhanja, kao i svi drugi gore opisani recepti, izuzetno je jednostavan:

pileća prsa se skuvaju, a zatim seku na male komadiće;
cvatovi kupusa mogu se držati na vatri u slanoj vodi 2-3 minute;
šampinjoni su prethodno prženi u tavi s malim dodatkom biljnog ulja;
sir je potrebno narendati na krupno rende;
Zelenje sitno nasjeckajte, rajčice narežite na kolutiće;
kupus i pileća prsa se stavljaju u kalup, a zatim se na njih stavlja paradajz;
nanesite majonez ili pavlaku u umjerenim količinama, pospite sirom;
Nakon 20 minuta jelo se vadi iz rerne i posipa začinskim biljem.

Ova jela će unijeti raznovrsnost u vašu svakodnevnu prehranu i donijeti mnoge dobrobiti tijelu.

Kako ispeći brokoli u rerni, pogledajte video ispod.

I brokoli. Neverovatno je to što se čak mogu kombinovati u jednom jelu, čineći ga neverovatno zdravim, nežnim i ukusnim. Osim toga, ovi proizvodi jednostavno se idealno kombiniraju s povrćem, mesom i voćem. Zahvaljujući tome, čak možete postati kreativni kod kuće, u vlastitoj kuhinji i osmišljavati nove varijante zdravih jela.

Samo na prvi pogled ovo može izgledati jednostavno. Zapravo, vrlo je originalan, jer osim što sadrži dvije sorte kupusa, dodaje i poseban sir - plavi. A rotkvice nisu dodatna komponenta, dodaju svijetlu nijansu i daju ugodnu pikantnost.

trebat će vam:

300 gr. brokula;
300 gr. karfiol;
150 gr. rotkvica;
30 gr. zeleni luk;
3 kokošja jaja;
10 gr. kopar;
50 gr. plavi sir;
200 gr. krema.

Salata od brokolija i karfiola:

Obje sorte kupusa se dobro operu i isjeku na cvatove. Nakon toga stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte pet minuta. Nakon ključanja stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Rotkvice dobro operite, a zatim ih narežite na tanke kriške.
Operite i sitno nasjeckajte luk i kopar na dasci.
Operite jaja, skuvajte dok se žumanca ne stegne, ogulite i narežite na male komadiće.
Svi proizvodi pripremljeni za ovaj trenutak sipaju se u zdjelu za salatu i miješaju žlicom.
Stavite sir u činiju i izgnječite ga viljuškom, polako dodajte kremu i miješajte.
Salatu prelijte pripremljenim dresingom, posolite i promiješajte. Salata je gotova.

Savjet: brokulu i karfiol možete koristiti ne samo kuhane, već i sirove. Pečenjem dobijaju najfiniji ukus. Da biste to učinili, samo ih stavite u rernu na deset minuta.

Salata sa brokolijem i karfiolom

Ovo je još jedna varijanta salate, koja sadrži i brokulu i karfiol. Ali to čak i nije posebnost ovog slučaja. a brokula ispada neverovatno mekana i ukusna, čak ni zahvaljujući njima. Jabuke i slatke paprike ovdje imaju posebnu ulogu. Bogatstvo ukusa je naglašeno uz pomoć kukuruza. Kombinacija je odlična i originalna.

trebat će vam:

350 gr. brokula;
350 karfiol;
40 gr. ljutika;
1 glavica crvenog luka;
1 crvena paprika;
1 žuta paprika;
1 velika jabuka;
50 gr. mahune;
50 gr. kukuruz;
20 gr. zeleni luk;
20 gr. peršun;
20 gr. bazilika;
1 srednji limun;
20 gr. maslinovo ulje;
20 gr. sol.

Recepti za salatu od brokolija kupusa:

Karfiol i brokoli se operu, iseckaju i stave u šerpu napunjenu vodom. Kuvajte pet minuta, stavite u cjedilo i prelijte ledenom vodom.
Boranija se takođe kuva, ali je taj proces duži i traje desetak minuta. Nakon kuvanja, takođe se ohladi u cjedilu sa hladnom vodom.
Ogulite i crveni luk i ljutiku. Zatim se oba proizvoda izrezuju na tanke kolutiće.
Bugarski biber u zrnu se reže, uklanjaju se sjemenke, uklanjaju se žilice i režu na tanke trake.
Odstrane se peteljke peršuna i bosiljka.
Zeleni luk se isječe na krupnije komade.
Pripremljeni proizvodi se stavljaju u jednu posudu.
Marinada se filtrira iz tegle kukuruza, a zrna se dodaju u salatu.
Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s puterom i solju.
Prelijte salatu dresingom i pomiješajte sastojke.

Savjet: zelje u takvim salatama nije suvišna komponenta. Što je više, to bolje za jelo. Može se i treba koristiti ne samo u glavnoj kompoziciji, već iu obliku ukrasa.

Salate od brokule

Čini se da ovo jelo sadrži tako jednostavne sastojke, ali njegov ukus i prezentacija su jednostavno nevjerovatni. Štaviše, ni moja savjest mi ne dozvoljava da je nazovem običnom salatom. Ovo je kompletno, nezavisno jelo koje je jednostavno neverovatno za lagani doručak ili večeru. Utažit će vašu glad i podići raspoloženje.

trebat će vam:

450 gr. brokula;
200 gr. tjestenina;
20 gr. senf;
3 čena belog luka;
3 jaja;
60 gr. krema;
2 srednja paradajza;
1/2 tsp. sol;
1/2 tsp. biber

Salata od brokolija:

Testenina se stavlja u šerpu sa već prokuvanom vodom i u njoj se kuva. Kada su gotove, prebacite ih u cjedilo i ohladite.
Jaja se operu, kuvaju dok se žumanca ne stegne, ljuska se oguli i iseče na male komadiće.
Brokula se opere, ručno podeli na cvetove i takođe kuva u malo posoljenoj vodi ne duže od osam minuta. Nakon isteka, brokule se također stavljaju u cjedilo.
Paradajz operite i narežite na male kriške.
Beli luk se oguli i zgnječi u presi za beli luk, pomeša sa senfom, vrhnjem, solju i biberom, a sastojci se aktivno melju.
Testenina se pomeša sa brokolijem, jajima i paradajzom, prelije sosom od senfa i sve se izmeša.

Važno! Za salatu je potrebno koristiti testeninu napravljenu isključivo od durum pšenice. Njihova posebnost nije samo u tome što ne proključaju. Njihov oblik se ne gubi tokom termičke obrade, a mnogo su zdravije od obične testenine.

Salata od brokule

Ova salata od kupusa s pravom se smatra vitaminima. Sadrži toliko zdravog i ukusnog povrća da je teško izbrojati. Ispada da je veoma lagan, neverovatno lep i šaren. Okus mu je višestruk i bogat, što znači da će naći svoje mjesto na trpezi na odmoru. Štaviše, među gostima će svakako biti ljubitelj salata od povrća, a ne mesa ili ribe.

trebat će vam:

200 gr. brokula;
2 velike šargarepe;
2 krompira;
2 srednje cvekle;
hrpa vaše omiljene salate;
20 gr. kopar;
20 gr. peršun;
1 glavica luka;
20 gr. puter;
20 gr. soja sos;
10 gr. pasta od rajčice;
160 gr. pavlaka.

Salata od brokolija:

U početku se brokula opere i rastavlja na cvatove.
Koristeći četku, oprati šargarepu, oguliti je i iseći na kolutove na dasci.
Zagrejte tiganj, dodajte brokoli i šargarepu, dodajte puter i malo propržite povrće. Dovoljno je da čamaju deset minuta da dođu u pripravnost.
Krompir se stavi u šerpu, zalije vodom i skuva, a zatim ohladi, oguli i iseče na kriške.
U drugom loncu, cvekla se skuva, takođe ohladi, oguli i iseče.
Luk se očisti i isecka nožem na tanke kolutove.
Oprano zelje stavlja se na dasku i secka nožem.
Stavite proizvode na posudu.
Umak poslužite u posebnoj činiji tako što ćete pomiješati kiselu pavlaku, soja sos i paradajz pastu.
Pospite biberom i solju pa izmiksajte.

Savjet: kako bi salata bila manje oštra, luk možete zamijeniti crvenim ili bijelim. Šalotka je takođe odlična za ovo jelo.

Salata sa brokolijem i piletinom

Nježna, zadovoljavajuća salata sa ukusnim sastavom jednostavno ne može a da ne postane jedna od vaših omiljenih. Nema ništa u tome. Tu se dodaju masline i feta sir, i što je najvažnije, pileće meso, koje čini jelo ne samo ukusnim, već i hranjivim. Sa njim dobija poseban ukus i divan vizuelni dizajn.

trebat će vam:

150 gr. piletina;
150 gr. smrznuti grašak;
200 gr. brokula;
60 gr. masline;
100 gr. feta sir;
50 gr. zelena salata;
50 gr. pavlaka;
10 gr. sjemenke gorušice;
1/4 tsp. sol;
10 gr. zeleni luk.

Salata od brokolija:

Piletina se opere i skuva u loncu napunjenoj vodom, ohladi bez vađenja iz čorbe.
Brokula se dobro opere, a cvatovi se odvoje jedan od drugog.
U šerpu sipajte vodu, malo posolite i prokuhajte. Nakon što prokuva, tamo stavite grašak.
Nakon što se grašak kuha tri minute, dodajte brokulu, prethodno rastavljenu na cvatove, i zajedno se ove komponente kuhaju još pet minuta.
Odmah nakon tog vremena proizvodi se stavljaju u cjedilo i ispiru ledenom vodom. Ova faza je veoma važna, jer će zahvaljujući trenutnom hlađenju grašak ostati zelen i neće izgubiti svoju prirodnu boju.
Pileće meso se položi na dasku i nožem seče na trakice. Možete i jednostavnije, rukama podijelite meso na vlakna.
Stavite piletinu, brokoli i grašak u činiju za salatu.
Sva tečnost se ocijedi iz tegle s maslinama, same masline se režu na dva dijela i dodaju glavnom sastavu.
Posolite i pobiberite, sve dobro izmiješajte.
U sledećoj fazi pripremite preliv. U tu svrhu stavite senf u posudu, dodajte kiselu pavlaku i pomiješajte ove dvije komponente.
Pripremljenu salatu preliti preko pripremljene salate i promešati.
Gotovo jelo stavite u činiju za salatu.
Sir se isječe na male kockice na dasci i stavlja na sve proizvode.
Operite luk, nasjeckajte ga oštrim nožem i njime ukrasite salatu.

Sorte kupusa koje su do danas neobične jednostavno ne mogu a da vam se ne dopadnu ako znate kako pravilno pripremiti salate od njih. Brokoli se odlično slaže sa svim povrćem. A u tome ni karfiol ne zaostaje. Jela ispadaju nevjerovatna, svježa, izuzetno nježna, hranjiva i vrlo zdrava. Mogu se klasificirati i kao dijetetske i praznične varijacije salata. Imaju poseban šarm i nevjerovatno svojstvo - bit će nevjerovatno bogati, čak i sa najminimalnijim sastavom. Naravno, i njihova priprema je jednostavna, ali za salate od povrća to nije inovacija, već pravilo. Istovremeno, moguće je napraviti posebno jelo koje će se svidjeti ne samo ljubiteljima zdrave hrane, već i onima koji jednostavno vole ukusnu hranu. Uostalom, kako god pogledali, kako god pogledali, ispada zaista nevjerovatno ukusno.

U današnjem receptu predlažem da spojite dva najzdravija povrća - brokulu i karfiol, i zapecite ih u rerni kako biste što više sačuvali sva korisna svojstva. Tepsija od povrća priprema se vrlo jednostavno i brzo, a ispada veoma ukusna.

U ovom receptu nisam dodala nikakve druge proizvode osim samog kupusa, začina i maslinovog ulja, ali ako želite možete dodati malo sira - tvrdog ili otopljenog, pavlake ili nekog drugog povrća neutralnog ukusa, npr. tikvice ili šargarepe, u svakom slučaju, sa ili bez dodataka, pečeni kupus će biti veoma ukusan i zdrav.

Sastojci:

Brokula – 200 g
Karfiol – 200 g
Maslinovo ulje – 2 kašike.
Mljeveni začini: mješavina paprika, paprika - po ½ kašičice.
Mljeveni suvi bijeli luk - prstohvat
Sol - po ukusu
Suvo bilje: origano, bosiljak i majoran – po prstohvat
Kajenski biber - na vrhu noža

Tepsija od brokule i karfiola - jednostavan recept

Pripremila sam oba kupusa: oprala ih i razdvojila u cvatove.

Stavite ga u duboku posudu.

Ubacio sam sve začine sa liste. Kao što vidite, nema tako malo začina, ali ako vam se jedan od njih odjednom ne sviđa, jednostavno ga preskočite ili prilagodite svom ukusu, jer možete dodati još, na primjer, curry, suneli hmelj, francuski ili italijansko bilje, kurkuma... Ne plašite se da zamislite.

Sipao sam ulje. Ako nemate maslinovo ulje, slobodno koristite suncokretovo ulje. Posolila sam.

Promiješajte tako da se svi začini ravnomjerno rasporede po cvatovima.

Stavila sam ga u keramički kalup za pečenje i prekrila sjajnom stranom folije. Stavila sam u zagrejanu rernu i pekla na 200 stepeni 10 minuta.

Zatim sam skinula foliju i držala u rerni još 5 minuta da se kupus malo zapeče.

To je sve, brokula sa karfiolom u rerni sa začinima je spremna!

Ova tepsija ispada veoma aromatična i ukusna.

Brokula i karfiol za dohranu (za djecu)

Ove dvije vrste kupusa smatraju se dijetalnim (bez kalorija, bez alergena, sa puno vitamina), pa se kupus često koristi kao dopunska hrana – prva hrana za malu djecu koja se odbijaju od majčinog mlijeka. U tom slučaju kupus se kuva ili peče i pripremaju pire od povrća. Da biste napravili zdrave piree od povrća, slijedite ove recepte:

sa krompirom

Ovi recepti će biti korisni ne samo za mlade majke, već i za one koji su na dijeti iz zdravstvenih razloga ili za mršavljenje.

Bon appetit!

Kako kuvati karfiol sa brokolijem u rerni

Listove kupusa otkinite i isperite pod mlazom vode. Odvojite brokulu i karfiol na cvjetiće.

Karfiol dobro operite i kuvajte pet minuta u blago posoljenoj vodi.

Da brokula ne bi izgubila boju, ne morate je kuhati - samo je prelijte kipućom vodom. Stavite cvatove u cjedilo i napunite vrućom vodom. Možete koristiti smrznutu brokulu - savršeno čuva i okus i sva korisna svojstva. Kada koristite zamrznuti kupus, odmah ga prelijte vrelom vodom bez odmrzavanja. Narežite dio kupusa na srednje kockice, a nekoliko komada ostavite cijelih za dekoraciju.

Kada se višak tečnosti ocijedi, kupus uvaljajte u brašno, prebacite u tiganj i malo propržite. Dno posude za pečenje ili tepsije namažite biljnim uljem i rasporedite povrće.

Da bi se pečeni brokoli i karfiol brže kuvali, zagrejte rernu.

Sir naribajte ili narežite na sitne komade. Pomiješajte sir sa pavlakom i dobro izmiješajte. Ako je sos jako gust, možete dodati malo vode. Okus će biti oštriji ako u kiselu pavlaku dodate malo majoneza.

Kupus prelijte sosom od sira i pospite prezle, ukrasite preostalim cvetovima.

Stavite pleh u rernu i pecite na 200 stepeni.

Ako pripremate dijetalno jelo, onda ne morate pržiti kupus, nemojte dodavati brašno, a kiselu pavlaku možete zamijeniti mlijekom s malo masti.

Nakon otprilike 15-20 minuta možete provjeriti da li je gotovo - jelo bi trebalo imati lijepu zlatnu nijansu. Čim je pečeni karfiol sa brokolom gotov, poslužite ga neposredno pre nego što se ohladi. Bon appetit!