Zamjena za kuhinjsku sol. Pravilna prehrana: kako zamijeniti sol

Svetlana Markova

Ljepota je kao dragi kamen: što je jednostavnija, to je dragocenija!

Sadržaj

Naučnici širom svijeta jednoglasno proglašavaju opasnost od soli tokom dijete, jer ima sposobnost zadržavanja tekućine u tkivima. Potpuno suzdržavanje od začina pomaže vam da brzo smršate uklanjanjem tekućine, ali kada se vratite na uobičajenu ishranu, težina će se vratiti. Glavno pitanje je kako zamijeniti sol na dijeti bez soli, kako ne bi pokvarili okus hrane i istovremeno ne naštetili tijelu, jer zdravlje ovisi o pravilnoj količini ovog proizvoda. Potrebno je zamijeniti uobičajeni začin analognim i pratiti stopu potrošnje.

Šta je dijeta bez soli

Većina ljudi vjeruje da neslana hrana postaje neukusna, što je dijelom i tačno. Receptori jezika se navikavaju na određenu količinu začina i zahtijevaju povećanje doze. Dijeta bez soli pomaže u oslobađanju od toksina, ublažava otekline i uklanja višak kilograma, pa se preporučuje ograničavanje začina kod bolesti bubrega, hipertenzije i problema sa kardiovaskularnim sistemom. Kako ne bi naštetili tijelu, dijeta se provodi jednu do dvije sedmice. Morate piti dosta tečnosti i nadoknaditi nedostatak joda i fluora konzumiranjem druge hrane.

Kontraindikacije za dijetu bez soli:

• toplo vrijeme (u takvim uvjetima osoba se jako znoji i tečnost se izlučuje zajedno s korisnim elementima);
• trudnoća (svaka stroga dijeta u ovom periodu je nepotrebno opasna po zdravlje);
• peptički ulkus, gastritis i druge bolesti želuca.

Koliko soli možete jesti kada gubite težinu?

Neće se moći potpuno odreći soli, jer će ona i dalje ulaziti u tijelo zajedno s hranom. Ali smanjenje njegove količine je sasvim moguće. Dnevni unos soli za osobu je 4 grama, ali kada gubite težinu, potrebno je smanjiti dozu na 0,5 kašičice dnevno (2,5 grama). Da biste jeli manje ovog proizvoda, potrebno je posoliti jela tek nakon kuhanja i ustati od stola s blagim osjećajem gladi, a ne čekati dok se potpuno ne zasitite. Porcije hrane treba da budu male, podeljene na 4-5 obroka. Kvalitet začina nije ništa manje važan od njegove količine.

Zabranjene namirnice na dijeti bez soli:

• slani puter, margarin;
• začinjena, kisela jela;
• dimljeni, konzervirani proizvodi (riba, meso, povrće);
• kobasice;
• grickalice (čips, krekeri);
• umaci iz trgovine, kečapi, majonez;
• instant prehrambeni proizvodi (juhe, rezanci i drugi poluproizvodi);
• slatka gazirana voda;

Šta se može zamijeniti

So je pravi katalizator za nepce, ali uz to podstiče apetit, što je veoma nepoželjno tokom dijete. Nije uzalud poznati začin dobio naziv "bijela smrt", jer praktički ne sadrži korisne tvari. Organizmu je potrebna so isključivo prirodnog porekla, jer održava ravnotežu vode i acido-bazne ravnoteže, pa je potrebno koristiti zamenu za so na dijeti. Postepena zamjena kuhinjske soli i smanjenje količine ima pozitivan učinak na organizam.

Kako možete zamijeniti sol tokom dijete:

• luk, beli luk;
• orijentalni začini;
• domaći umaci;
• morske alge;
• soja sos;
• limunov sok i sok od drugog kiselog voća;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• celer.

Beli luk

Jedna od najboljih namirnica koja može poboljšati ukus jela je beli luk. Jača imunološki sistem i poboljšava probavu. U sirovom obliku, miris ga sprečava da se svakodnevno konzumira, jer ga ne mogu svi ljudi tolerirati. Stoga je vrijedno detaljnije pogledati sušeni bijeli luk i njegov prah, manje je aromatičan, ali ima ista svojstva kao i sirovi bijeli luk. Prilikom mršavljenja, bijeli luk smanjuje potrebu organizma za soli i služi kao odličan dodatak većini jela. Ako trebate da se riješite mirisa, možete žvakati grančicu peršuna ili mente, popiti čašu mlijeka ili soka od citrusa.

Začini za dijetu

Na istoku je uobičajeno da se u hrani koristi ogromna količina aromatičnih začina (kurkuma, šafran, bosiljak, majčina dušica), ovi prašci su veoma aromatični. Kako zamijeniti sol na dijeti bez soli? Začini umjesto soli imaju blaži učinak na organizam, povećavaju apetit i dodaju pikantnost poznatoj hrani, jer većina začina u početku ima slan okus. Đumbir ili hren, suvi i sirovi, dobro djeluju na poboljšanje okusa jela. Ništa manje ukusno nije dodati sušeno povrće u hranu, na primjer, paradajz, paprike.

Kelp

Morski kelj poznat je mnogima još od sovjetske prošlosti, ima specifičan kiselkast okus i ogromnu količinu korisnih tvari. Najvažnije je da svakodnevna konzumacija kelpa zasićuje organizam jodom. Istina, konzervirane alge se ne koriste umjesto soli, a vitamini i minerali se ne čuvaju nakon konzerviranja. Najbolje je koristiti sušenu kelpu bez dodataka (možete je isjeckati i posuti po hrani) ili svježu kelpu koja daje ugodan slan okus. Suhe alge se natapaju i dodaju u salate i druga jela.

Soja sos

U posljednje vrijeme japanski soja sos postaje sve popularniji. Istina, sadrži sol, pa je ne može u potpunosti zamijeniti. Korišćenje soja sosa umesto soli prilikom mršavljenja je zgodno tokom prelaznog perioda, jer možete dodati do 30 ml (2 kašike) sosa dnevno u jela. Važna stvar je da začin mora biti visokog kvaliteta, može sadržavati samo vodu, soju, pšenicu i sol. Dobar umak često košta mnogo više od jeftinih ili nekvalitetnih zamjena.

Koju vrstu soli možete koristiti u ishrani?

Koliko god čudno zvučalo, kuhinjsku sol možete zamijeniti solju. Prirodni začin se ne proizvodi hemijski, već se ekstrahuje iz morske vode (taloži), ne beli se i ne drobi u prah. Nakon takve obrade, njegova korisna svojstva nestaju. Konvencionalni začin ne sadrži potrebnu količinu joda, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma, ali postoji višak natrijuma. Sol možete koristiti u prehrani, najvažnije je obratiti pažnju na njenu kvalitetu i način proizvodnje, jer od toga ovisi njen učinak na organizam.

Marine

Povremeno se na policama trgovina nađe so u prahu, što znači da je već rafinirana i izbijeljena. Kupac treba odmah razmisliti o tome, jer nakon mljevenja sol gubi svoja pozitivna svojstva. U idealnom slučaju, morska riba je velika, svijetlosive boje. Proces izrade takvog začina uključuje sušenje na suncu. Morska so tokom dijete bez soli ima lekovito dejstvo na organizam ako se koristi umereno. Osnovno pravilo je posoliti hranu nakon kuvanja kako začin ne bi bio podvrgnut toplinskoj obradi.

Cardiosol

Ako organskoj morskoj soli dodate fukus, crvenu fermentiranu rižu i magnezij, ona počinje imati ljekovita svojstva. Zahvaljujući svom terapeutskom djelovanju, kardiosol s 5 zvjezdica postaje popularan na tržištu začina, pomaže u funkcionisanju srca i vaskularnog sistema. Primjena kardiosola se preporučuje nakon 45 godina života, djeluje kao profilaktika protiv moždanog udara ili infarkta miokarda. Začin se koristi isključivo nakon kuhanja, inače od njega nema nikakve koristi.

Himalajski

Himalajska crna so se proizvodi po posebnoj recepturi, pečenjem sa raženim hlebom i drugim dodacima. Ovaj začin je bogatog sastava i ima izraženu aromu jaja. Redovna upotreba ovog začina pomaže u rješavanju probavnih problema i daje energiju tijelu. Himalajska ružičasta so (halit) nastaje tako što se nekoliko hiljada godina suši na suncu. Crvena boja označava da sadrži željezo i druge komponente. Zahvaljujući posebnom sastavu, tijelo ga u potpunosti apsorbira.

U Rusiji je potrošnja soli stabilna već dugi niz godina, skoro tri puta veća od norme. Da li je moguće pronaći zamenu za so Pitali smo Veru Vasiljevnu Završinsku, nutricionistu i dijetetičarku na Međunarodnom institutu komplementarne medicine u Moskvi.

Natrijum hlorid, od kojeg se zapravo sastoji so, ne koristi organizmu. Zadržava tečnost, doprinosi pojavi edema i viška kilograma.
Od toga posebno pate trudnice, jer otekline povećavaju ionako značajno opterećenje na njihovim nogama.

Sol sa začinskim biljem može se dodati hrani samo u tanjiru

U Rusiji je potrošnja soli stabilna dugi niz godina, skoro tri puta veća od norme. A razlog tome su naše prehrambene navike. Žena se od malih nogu navikava da soli hranu tokom kuvanja, a potom i na tanjiru. A sa 40-50 godina iznenada saznaje da ima visok krvni pritisak. Kao uzorna pacijentkinja, pokušava da poštuje sve preporuke lekara - i odbija so. Ali hrana joj se čini previše bljutava i žena ne može dugo da izdrži. Zato sada sve više doktora pokušava da napusti stroge zabrane. Oni nude zamjenu kuhinjske soli nečim drugim.

Dodavanje bilja

Suština takvih zamjena za sol je vrlo jednostavna. Polovina soljenke je punjena solju sa niskim sadržajem natrijuma, pola kompozicijom od sušenih začina i bilja. Okus takvih zamjena varira ovisno o tome koji im se začini dodaju. Po pravilu se soli dodaje nešto ljuto: ren, biber, beli luk. Ostali sastojci mogu biti kurkuma, đumbir, senf, lovorov list, korijander. Naravno, takva "sol" ima specifičan ukus, svaka vrsta takvih zamjena ima svoju aromu.

Svjetska zdravstvena organizacija smatra da je dnevni unos natrijum hlorida 3 grama

Takve proizvode možete koristiti na isti način kao kuhinjsku sol - dodajte jelima po ukusu, poštujući mjeru. Za sol, dnevni unos je 6 grama. Ovo je otprilike jedna čajna kašičica. Uzmimo u obzir da se sol nalazi u mnogim proizvodima i smanjimo ovu količinu barem za pola. Ispostavilo se da možemo jesti pola kašičice dnevno. Ista norma je poželjna i za biljnu zamjenu za sol. Ali bit će mnogo korisnije koristiti ga - na kraju krajeva, sadrži samo 50% soli. Ispostavilo se da jedemo upola manje.

+ Prednosti:

Bilje i začini sadrže gotovo sve vitamine i minerale koji su nam potrebni. Ne samo da smanjujemo rizik od kardiovaskularnih bolesti i bolesti bubrega, već i poboljšavamo imunitet i povećavamo vitalnost.

Jedino “ali” je da hranu možete “soliti” mješavinom začinskog bilja samo u tanjiru. Ako ga dodate tokom kuvanja ili dinstanja, većina vitamina će se jednostavno uništiti visokom temperaturom.

Koristimo morsku so

Ova so se razlikuje od obične kuhinjske soli po visokom sadržaju mangana, kalijuma, joda, fosfora i bora. Takođe sadrži manje natrijum hlorida. I stoga se smatra zdravijim. Za pripremu zamjene za sol morskoj soli se dodaju i zdrobljeni začini. Ali postoje i druge opcije dodataka.

Zamjene soli s hitozanom sprječavaju apsorpciju kolesterola i drugih masti. Stoga su vrlo učinkoviti u prevenciji ateroskleroze, hipertenzije, gojaznosti i dijabetesa.

Poznato je da sama morska so sadrži jod u velikim količinama. Međutim, jod u njemu je nestabilan - ispari u roku od nekoliko sati nakon što otvorite pakovanje. Stoga se zamjeni soli dodaju posebna jedinjenja joda dobijena iz morskih algi. Tada prah soli i zgnječenog bilja sadrži prilično velike smeđe kristale.

Dakle, hitozan može očistiti naše ćelije od soli teških metala i istog viška natrijuma. Zahvaljujući tome poboljšava se ishrana tkiva i povećava imunitet.

Takve zamjene soli mogu se koristiti u istim količinama kao i one pripremljene sa začinskim biljem. Smanjuje se i količina natrijuma koji ulazi u tijelo. Individualna netolerancija može biti kontraindikacija.

kuhinjska so - NaCl– ovo je najvažniji prehrambeni proizvod koji ulazi u sastav svih telesnih tečnosti, učestvuje u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže i metabolizma vode i soli, formirajući hlorovodoničnu kiselinu u želudačnom soku. Joni natrijuma i hlorida neophodni su za život, pa bi bilo nerazumno reći da je sol „bijeli otrov“. Kuhinjska sol se u potpunosti isključuje iz prehrane samo u slučaju edema, bolesti bubrega i poremećaja metabolizma lipida.

Stopa potrošnje kuhinjske soli za odraslog muškarca je 5-6 grama dnevno, zapremina je nešto veća od pola kašičice. Za starije osobe je dovoljno 2 grama. Problem je u tome što prosječna osoba konzumira 10 ili čak 20 puta više soli nego što joj je potrebno. Svi bi trebali znati da svi proizvodi od sirove hrane i pripremljena jela sadrže sol, a posebno puno soli u poluproizvodima i gotovim jelima. Stoga je problem ograničavanja soli u prehrani važan.

Druga strana medalje je da neki hemijski elementi u našem organizmu itekako nedostaju, a potonji se često dodaju soli, tako da stanovnicima skoro svih regiona Rusije nedostaje prirodni jod napraviti jodiranu so, dodajući nekoliko hiljaditih procenta kalijum jodida kuhinjskoj soli. Konzumiranje jodirane soli sprečava nastanak gušavosti štitnjače i poboljšava imunitet. Ponekad se soli dodaje fluor, što je važno za zube.

Kako možete smanjiti štetu uzrokovanu prekomjernom konzumacijom soli?

Istraživači su razvili posebne mješavine soli za ishranu koje sadrže vrlo mali udio kuhinjske soli i uključuju kalijeve ili kalcijeve soli kao što su kalijum format ili kalcijum format. Kod arterijske hipertenzije, ateroskleroze, bolesti bubrega, gojaznosti, u srednjoj i starijoj životnoj dobi preporučuje se ishrana bez soli, a mogu se koristiti ove slane mešavine. Rezultati brojnih studija pokazali su da se krvni tlak značajno smanjuje nakon ograničavanja unosa soli, nakon čega se može smanjiti doza antihipertenziva. Učinak trajnog sniženja krvnog tlaka je prilično postojan, pa se u kompleksnom liječenju hipertenzije preporučuje dijeta bez soli. Stariji ljudi češće pate od hipertenzije i osjetljiviji su na sol, pa kako starite, trebali biste izbjegavati slanu hranu. Odustajanje od soli otvara mnoge nove, prirodne okuse u hrani!

O zamjenama za sol

Neki ljudi se ne mogu brzo odreći soli u tim slučajevima, dozvoljeno je koristiti zamjene soli koje ne sadrže ione natrija, umjesto kojih zamjene sadrže kalijeve, kalcijeve, magnezijeve soli neorganskih i organskih kiselina. Kuhinjska so ima svojstva konzerviranja, a zamjene soli nemaju takva svojstva, pa je beskorisno pokušavati fermentirati kupus ili kisele krastavce s njima. Malo je verovatno da će se Rus odreći kiselog kupusa i kiselih krastavaca, ali mnoga druga povrća, voća i bobica ne moraju da se kisele, na primer, mogu se zamrznuti, sušiti...

Domaća industrija proizvodi različite vrste „sigurnih soli“ sa niskim sadržajem natrijuma. Zamjene soli koje su dozvoljeneza upotrebu u proizvodnji hrane u Rusiji navedeni su u tabeli

Neke zamjene soli su štetne, pa čak i toksične u velikim dozama, pa je prije upotrebe preporučljivo konzultirati se s liječnikom (mogu biti posebno štetni u vašoj situaciji). Tako opasna zamjena soli za tijelo je 1-supstituirani mononatrijum glutamat. Ono što je sigurno je da čak i izaziva ovisnost, a da ne spominjemo druge neželjene efekte. Najbolje je pokušati se naviknuti na prirodan okus hrane i jednostavno nekoliko puta smanjiti upotrebu kuhinjske soli, a umjesto toga u jela dodati više aromatičnog bilja, začina, crvene paprike i limunovog soka.

Kada je potrebno slijediti dijetu za mršavljenje, nutricionisti savjetuju, prije svega, da značajno smanjite konzumaciju kuhinjske soli, ili je čak potpuno izbacite iz prehrane. Ovaj začin ima veoma neprijatno svojstvo zadržavanja tečnosti u organizmu. Stoga, bez ograničavanja, bit će prilično problematično riješiti se viška kilograma.

Međutim, ovo je lakše reći nego učiniti. Mnogi ljudi ne mogu da se odreknu soli, jer bez nje hrana deluje bljutavo i neukusno. Prehrana uz mršavljenje već uključuje značajna ograničenja, a još jedno može biti nemoguće za mnoge. Stoga će biti korisno znati čime zamijeniti našu uobičajenu sol, ali tako da jela ne izgube svoj uobičajeni okus.

Dakle, reći ćemo vam kako zamijeniti kuhinjsku sol u hrani kada gubite kilograme. O tome ćemo danas s vama razgovarati na web stranici Popular About Health.

Kako zamijeniti kuhinjsku sol u hrani?

Soja sos

Za prelazni rok, ovo je najbolja opcija i mnogi ljudi počinju s njom. Sadrži i sol, ali kada se sos doda jelima, sadržaj natrijum hlorida (naučni naziv za so) je znatno manji.

Međutim, ako odlučite odabrati soja sos kao zamjenu za sol u hrani, kupujte kvalitetan, skup, koji se sastoji isključivo od prirodnih sastojaka. Dodajte ga u jela malo po malo, samo da posolite. Ovaj začin je savršen za meso, ribu, pirinač, testeninu, kuvano i dinstano povrće.

Kelp prah

Takvu zgnječenu kelpu (morski kelj) možete kupiti u apoteci. Ili kupite cijelu osušenu morsku algu, koja se drobi pomoću mlinca za kafu. Ovaj zdrav proizvod sadrži prirodnu morsku so, kao i aminokiseline, vitamine i minerale. Sipajte prah u solju i dodajte prstohvat u gotova jela.

Celer

Svi delovi ove baštenske biljke praktično nemaju kalorije i bogati su natrijumom, koji hrani daje slan ukus. Stabljike narežite na male komadiće, dobro ih osušite u rerni i sameljite. Sipajte u teglu i koristite po potrebi. Posebno, ovaj začin savršeno nadopunjuje okus salata od svježeg povrća.

Beli luk, luk i beli luk

Ovi aromatični začini dodaju ukus svakom jelu. Možete dodati bilo koji luk - luk ili zeleni. Beli luk se može koristiti ili svež ili sušen. Štaviše, poželjno je sušeno, jer ne ispušta specifičan miris.

Ako divlji beli luk raste u vašem kraju, možete ga koristiti i vi. Okus mu je sličan češnjaku i luku odjednom. Osim toga, zelje sadrži veliku količinu korisnih tvari, posebno vitamina C. Dodajte sitno sjeckano svježe zelje u zelene salate, hladna i topla predjela.

Baštensko bilje, začini i biljna ulja

Sušeno ili svježe začinsko bilje pomoći će u diverzifikaciji okusa hrane: peršun, kopar, bosiljak, žalfija, cilantro, menta, ruzmarin itd. Pogodni su za meso, ribu, žitarice, jela od povrća i svježe salate.

Začini će jelima dodati pikantan ukus i aromu: crveni (gorki i slatki), crni biber, mleveni đumbir, kurkuma, kari, mleveno seme gorušice.

Umjesto soli možete koristiti biljno ulje natopljeno navedenim začinskim biljem, ili uz dodatak bijelog ili crnog luka. Kao samostalni začin, nutricionisti savjetuju korištenje susamovih, orašastih i drugih aromatičnih ulja.

Ostali proizvodi:

Prilikom mršavljenja sol možete zamijeniti drugim proizvodima. Na primjer, koristite sokove od limuna, narandže, paradajza i druge svježe cijeđene sokove. Oni će, poput prirodnog jabukovog sirćeta, učiniti potpunijim ukus jela od mesa, ribe, povrća i žitarica.

Međutim, iskreno priznajemo da ne može svako od nas odmah i na duže vrijeme odustati od uobičajenog okusa slane hrane. Prilično je teško. I mnogi liječnici ne savjetuju to, jer tijelu još uvijek treba sol u malim količinama. Stoga je bolje ne odustati u potpunosti, već odabrati zdraviju sortu ovog začina. Na primjer, morska ili crna sol:

Marine:

Odmah da budemo jasni da ovo nije proizvod koji se prodaje u trgovinama. Pravu morsku sol možete pronaći u ljekarni. Njegovi kristali su sivi i blago vlažni. To je ono što se može dodati hrani, ali u vrlo ograničenim količinama. Ovaj začin nije štetan za zdravlje, naprotiv, ima složen sastav, koji uključuje tvari koje su neophodne i važne za ljude.

Crno:

Može se kupiti u specijalizovanim odjelima supermarketa koji prodaju zdrave prehrambene proizvode. Priprema se po starom receptu, tako što se na vatri dinsta bela so, raženo brašno i ostali sastojci. Ovaj prirodni proizvod je veoma koristan, jer sadrži elemente u tragovima i minerale neophodne organizmu. Samo ga trebate koristiti malo po malo - dodajući malo soli u gotova jela.

U zaključku, napominjemo da je tijekom kratkotrajne dijete bolje, naravno, potpuno isključiti natrijum hlorid iz prehrane. Ako je dijeta lagana, traje duže od tri mjeseca ili se odlučite potpuno preći na zdravu ishranu, nemojte se potpuno odreći soli. Samo značajno ograničite potrošnju.

Inače, u mnogim supermarketima možete kupiti običnu bijelu sol, čiji je sadržaj natrijuma značajno smanjen. Možete ga pokušati koristiti kao alternativu. U svakom slučaju, uvijek možete bez soli kada gubite težinu, zamijenite je umacima, začinima i začinskim biljem. Ako želite... Općenito, izbor je na vama!

Tokom života, svaka osoba u prosjeku potroši oko 3 kilograma soli. Ovaj drevni proizvod bio je predmet kontroverzi i kontroverzi dugi niz godina. Predstavnici nekih pokreta koji promiču zdrav način života smatraju da je sol bijela smrt i da se mora potpuno isključiti iz prehrane; drugi ne vide ništa kriminalno u ograničenoj potrošnji proizvoda i vide samo prednosti.

Važno je napomenuti da oba gledišta imaju pravo na život, jer svojstva soli nisu u potpunosti proučena. Ali ipak, prekomjerna konzumacija ovog uobičajenog začina zaista dovodi do pogubnih posljedica, pa ga možete dodavati u hranu, ali samo u malim količinama. Osim toga, postoji mnogo alternativnih opcija i proizvoda koji mogu djelomično ili potpuno zamijeniti sol u prehrani.

Djelomična zamjena soli: proizvodi koji će vam pomoći

Uobičajene dijete preporučuju suzdržavanje od konzumacije soli ili barem minimaliziranje njene količine u jelima. Alternativne zamjene ili prirodni proizvodi s najizbalansiranijim kemijskim sastavom pomoći će u rješavanju problema.

Soja sos

Pravilno pripremljen proizvod sadrži nevjerovatnu količinu aminokiselina i elemenata u tragovima. Osim toga, sastav već sadrži određenu količinu soli. Naravno, soja umak ne može u potpunosti zamijeniti začine u rinfuzi, ali je koncentracija natrijevog klorida u umaku osjetno niža.

Ako odlučite koristiti soja sos umjesto soli, prednost treba dati prirodnom proizvodu.

Nešto je skuplja, ali ne sadrži hemijske komponente i sastoji se isključivo od soje i pšenice. Također je važno shvatiti da ovim bogatim, slanim umakom ne treba prelijevati jela - preporučena količina za odraslu osobu nije veća od 20 ml.

Prirodna morska so

Ovaj proizvod je mnogo rjeđi u supermarketima od kuhinjske soli. Štoviše, mnogi proizvođači, u pokušaju da prodaju što više proizvoda, navode lažne podatke na ambalaži. Važno je shvatiti da obična jodirana sol nema ništa zajedničko s prirodnim morskim proizvodom.

Kako ne biste pali na prevarante, vrijedi znati glavne razlike između ove uravnotežene tvari i uobičajenog jeftinog začina. Prije svega, možete se fokusirati na cijenu: pravi proizvod košta nekoliko puta više. Izvana, komponenta izgleda kao prilično veliki kristali s jasno definiranim granicama i sivkastom nijansom.

Kako potpuno zamijeniti sol

Ako je sol iz nekog razloga potpuno kontraindicirana, možete pribjeći ukusnim i zdravim zamjenama. Kada jedete ove proizvode i dodajete ih jelima, možda nećete ni primijetiti izostanak najpopularnijeg kuhinjskog začina.

1. Kelp

Morski kelj ima izražen slani ukus zbog prisustva ogromne količine joda. Možda nema smisla nabrajati beskrajna korisna svojstva kelpa, već su svima poznata. Ali malo ljudi zna da ovaj nevjerovatni proizvod može u potpunosti zamijeniti sol i eliminirati je iz prehrane.

Osušene alge prodaju se u bilo kojoj ljekarni i jedna je od najboljih alternativa soli. Listove podvodne biljke dovoljno je samljeti u fini prah i sipati u odgovarajuću posudu.

Prilikom pripreme jela jednostavno ga treba koristiti umjesto začina. S obzirom na to da alge imaju bogat mineralni sastav, na ovaj način možete značajno pomoći svom organizmu tako što ćete ga zasićiti svim potrebnim mikroelementima.

2. Limunov sok

Limun i limunov sok odličan su samostalni začin za mnoga topla jela, salate i hladna predjela. Riba se kuva sa limunom, sok se dodaje u boršč da bi se sačuvala njegova bogata boja, a koristi se za začinjavanje salata. Ako u jela dodate malo limunovog soka, malo je vjerovatno da će neko primijetiti da nije soljeno.

Između ostalog, limuni su poznati antioksidansi. Pomažu tijelu u borbi protiv mnogih bolesti, čiste želudac od toksina, zasićuju ćelije vitaminom C. Limunov sok će jelu dodati pikantnu kiselost, a posebno će biti prikladan u kombinaciji sa svijetlim provansalskim biljem.

3. Sirće

Poznati konzervans također je odlična zamjena za kuhinjsku sol. Dostojna alternativa posebno dobro izgleda u salatama i nekim hladnim predjelima. U Italiji se, na primjer, sve salate zalijevaju isključivo balzamičnim sirćetom, pa zašto ne slijediti primjer pravih gurmana?

Svako jelo ima svoju vrstu sirćeta. Za različite vrste salata, odlično rješenje bi bilo korištenje vinskog, jabukovog ili balzamičnog octa. Tečnost od riže je odlična zamjena za sol u svim kineskim jelima. Za odreske od mesa i ribe možete koristiti šeri sirće sa raznim dodacima.

4. Začini i začinsko bilje

Mirisno bilje i razni mljeveni začini i začini uspješno zamjenjuju sol gdje je to potrebno. Imaju puno korisnih svojstava i bogat sastav, zbog čega blagotvorno djeluju i na sve sisteme tijela.

Za prva i druga jela možete koristiti korijander, origano, bosiljak, estragon – oni najbolje naglašavaju sofisticiranost i ukus pripremljene hrane. Za mesne odreske bolje je koristiti kim, ruzmarin ili senf. Mljevena ljuta crvena paprika ili klasična crna paprika odlična je opcija za svako jelo.

Alternativa soli: slani umaci

Kada trebate pripremiti salatu, sol je kontraindicirana, a već ste umorni od teške majoneze, možete pripremiti začinjene i ukusne umake koji će čak i poznatom jelu dati novi okus, i što je najvažnije, potpuno zamijeniti sol.

Za pripremu preljeva za salatu uzmite maslinovo ili biljno ulje u potrebnoj količini, dodajte sitno sjeckani peršun, kopar i cilantro, a zatim dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Dobiveni dresing garantuje ekskluzivno jelo.

Za topla jela od ribe, piletine ili ćuretine savršeni su slatko-kiseli ili ljuti i slatki umaci. Danas se u trgovini prodaje nevjerovatan broj sličnih proizvoda, ali umak možete napraviti i sami.

U prvom slučaju će vam trebati limunov sok i med, a u drugom senf i med. Pomiješajte proporcije sastojaka prema vašim željama.

Za svako jelo možete odabrati svoj sos ili začin, samo trebate pokazati malo mašte. Čak i domaća prirodna majoneza može zamijeniti sol. Naravno, velika većina domaćica navikla je soljenje jela poznatim sastojkom, ali vrijedi barem jednom probati neku od navedenih zamjena i zauvijek ćete odbiti "bijelu smrt".

Jedino što je važno je mudro odabrati začine, začine i začine. Bolje ih je kupiti ili u provjerenim trgovinama ili na pijacama. Takođe je važno da se pridržavate adekvatnih standarda kako ne biste oštetili organizam.