Vrste i marke pravog absinta. Apsint najbolje sorte Najjači apsint

O čemu postoje mnoge legende. Kod nekih se smatra otrovom, a pripisuje mu se i sposobnost izazivanja halucinacija. U drugim legendama piće se pojavljuje kao nešto neobično, jedinstvenog ukusa.

Izum absinta

Tinkture pelina su se koristile u starom Egiptu. U to vrijeme su se koristili kao lijek. I nisu svima bili dostupni.

U staroj Grčkoj koristile su se i tinkture pelina. Hipokrat je preporučio njihovu upotrebu kod žutice, anemije i reumatizma.

Ali drevne tinkture pelina još su bile daleko od pića koje se danas naziva apsintom. Postoji nekoliko verzija o njegovom izumu. Prema jednoj od njih, piće su izmislile sestre Enrio krajem 18. veka. Tinkturi su dali naziv "Bon Extrait d'Absinthe". Njegova upotreba je pomogla u liječenju mnogih bolesti.

Ali postoji još jedna verzija izuma ovog pića. Prema njenim rečima, krajem 18. veka razvio ga je francuski lekar Pjer Ordiner. U to vrijeme živio je i radio u Švicarskoj, u malom selu Cove. Doktor je koristio tinkturu koju je izmislio u liječenju svojih pacijenata. Ali postoji mišljenje da Ordiner nije smislio ništa novo, već je koristio recept sestara Enrio. Uspio je popularizirati piće, pa je izum absinta postao povezan s njegovim imenom.

Tinktura je postala široko rasprostranjena. Prodavao se u malim bocama. Na etiketi je bila prikazana djevojka zavodljivih oblika, koja stoji u neozbiljnoj pozi. Piće se zvalo "La Fee Verte", što se prevodi kao "Zelena vila".

Početak proizvodnje apsinta

Nekoliko godina kasnije, preduzetnik Henri Dubier kupio je recept za absint. On i njegov prijatelj Henri-Louis Pernot uspostavili su prvu industrijsku proizvodnju ovog pića na svijetu. Njihova mala fabrika otvorena je u Švajcarskoj.

Piće je bilo popularno i prodavano u velikim količinama. Stoga, sedam godina kasnije, prijatelji su otvorili drugu fabriku u Pontarlieru u Francuskoj. Vremenom je ovo preduzeće postalo glavni centar za proizvodnju apsinta. Postrojenje je dobilo naziv "Perno". Piće se počelo proizvoditi u velikim količinama. Njegova prodaja je išla širom svijeta. Inače, ovo alkoholno piće se i dalje proizvodi pod brendom "Perno".

Porast apsinta

Ali prava popularnost pića došla je tokom neprijateljstava u sjevernoj Africi. Ogroman broj vojnika uvučen je u kolonijalne ratove koje je pokrenula Francuska. Vojnici su bili izloženi afričkim bolestima. Ispostavilo se da se zeleni absint dobro nosi s njima. Pomagao je u savladavanju bolesti i koristio se za prevenciju.

Osim toga, pokazalo se da je absint odlično sredstvo za uklanjanje ameba i mikroba sadržanih u prljavoj vodi. Zahvaljujući tome, francuski vojnici su izbjegli crijevne smetnje. Možemo reći da im je apsint pomogao da zauzmu afričke teritorije. Nakon toga je postao veoma popularan u Francuskoj. Vojnici su, vraćajući se u domovinu, počeli da naručuju piće koje im se dopalo u kafiću.

Sredinom XIX veka u Parizu se više nije postavljalo pitanje: "Apsint - šta je to?" Na kraju krajeva, postalo je poznato piće. Bilo je sasvim normalno piti apsint kod kuće prije večere kao aperitiv ili uveče kako bi se oslobodio tereta dnevnih briga. Period od 17:00 do 19:00 nazvan je čak i "zeleni sat". U to vrijeme trebalo je popiti porciju smaragdnog napitka i opustiti se.

Krajem 19. veka popularnost apsinta dostigla je vrhunac. Počelo se konzumirati jednako često kao i vino. A već početkom 20. stoljeća u Francuskoj ga je absint zaobišao po popularnosti. Zeleno piće pilo se 6 puta više od vina.

Istovremeno, apsint je postao loš glas. Počeli su ga nazivati ​​pićem koje vas izluđuje i gura u alkoholizam. Ovo je sasvim prirodno. Uostalom, bilo koja supstanca može naštetiti tijelu ako se konzumira u prevelikim količinama. Stoga su oni koji su nekontrolirano pili absint počeli imati slučajeve šizofrenije.

Efekat apsinta na organizam

Zaista, zeleno piće proizvodi čudan efekat, koji su toliko cijenili pisci i umjetnici prošlosti. Objašnjenje za ovo dejstvo na organizam je da je absint tinktura od pelina. I ova biljka sadrži tujon. Ova tvar u malim količinama ima ljekovita svojstva, au velikim količinama postaje otrov. Absinthe tehnologija smanjuje štetne efekte tujona. Vrijedi napomenuti da se ova tvar nalazi ne samo u pelinu. Ima ga i u žalfiji, tansy, tuji.

Absint je alkoholno piće, ali stanje koje uzrokuje njegova upotreba malo se razlikuje od obične intoksikacije. Daje veliku lakoću, živahnost, euforiju.

Apsint je zabranjen

Vremenom se ovo piće popravilo, a razlog tome su proizvođači koji su mu dodavali nikal i antimon. Ove tvari dale su piću svjetlucavu boju i opalnu nijansu, koje su se u to vrijeme smatrale modernim.

Pogoršanju njegovog ugleda doprineli su i alkoholičari koji su koristili absint u neograničenim količinama. Neadekvatno djelovanje koje je izazvalo ispijanje tinkture pripisano je djelovanju pelina, zaboravljajući da je u sastavu uključeno i 70% alkohola. Apsint je bio kriv za sve ludosti, ne uzimajući u obzir da bilo koji alkohol izaziva takav efekat.

Prva zemlja koja je zabranila upotrebu "prokletog napitka" bila je Belgija. To se dogodilo početkom 20. vijeka. Zatim je zabranjen u nekoliko drugih zemalja, uključujući Francusku.

Dugo vremena nije bila dozvoljena proizvodnja, prodaja i potrošnja absinta. Tek 2004. godine ukinuti su zakoni koji zabranjuju piće. Ali moderni proizvođači bili su obavezni da se pridržavaju normi za sadržaj tujona u absintu. Količina ove supstance ne bi trebalo da prelazi 10 mg/kg. To je deset puta manje nego u "prokletom napitku" iz 19. vijeka.

kultura pijenja

Apsint je piće sa jakom gorčinom i velikom snagom. Sadrži otprilike 70-80% alkohola. Neki ljudi vjeruju da je absint alkoholno piće. Oni nisu u pravu. Postoji samo jedan odgovor na pitanje "da li je absint liker ili tinktura?" Potpuno je očigledno. Apsint - tinktura pelina.

Nije prihvaćeno da se koristi u čistom obliku. Postoji nekoliko opcija

Prema jednom od njih, za pripremu porcije pića potrebna vam je uska i visoka čaša. Mora se napuniti tinkturom pelina za 1/5 dijela. Na vrhu čaše stavlja se posebna kašika za absint. Izgleda kao minijaturna lopatica sa kovrčavim rupama. Na to se stavlja komad šećera. Kroz njega se u tankom mlazu sipa hladna voda. Možete koristiti običnu mineralnu vodu. Vodu treba sipati do ruba čaše. U idealnom slučaju, šećer bi trebao imati vremena da se otopi tokom ovog procesa. Čaša pripremljenog apsinta popije se u jednom gutljaju.

Češki način uključuje obrnuti redoslijed u pripremi pića. Dakle, prvo se u čašu ulije hladna voda. Zatim se na njegove rubove stavi kašika apsinta sa komadom šećera na vrhu. Kroz nju se kap po kap sipa tinktura pelina.

Postoji i treći način pripreme pića. Apsint se sipa u čašu. U nju se navlaži komad šećera. Stavi se na kašiku i zapali. Otapajući se, šećer teče u čašu. Na kraju se dodaje hladna voda. Po želji se može zamijeniti sokom od citrusa.

Apsint iz prodavnice

Danas se proizvodi dosta marki absinta. Nije ih lako razumjeti. Izbjegavajte absint sa manje od 70% alkohola. Uostalom, upravo taj postotak ne dozvoljava esencijalnim uljima da se raspadnu. Boje se obično dodaju u tinkturu pelina sa sadržajem alkohola od 45%. Dakle, dobar absint je onaj koji sadrži najmanje 70% alkohola.

Ima smaragdnih pića u bocama, na čijim etiketama piše "bez tujona". To sugerira da u sastavu nema tujona. Dakle, ovo nije tinktura pelina, već imitacija. Takva pića sastoje se od boja, zaslađivača, aroma koji stvaraju iluziju apsinta.

Prilikom kupovine obratite pažnju na sadržaj tujona. Njegova preporučena količina je 10 mg/kg. Ipak, u nekim trgovinama možete pronaći absint koji premašuje sadržaj ove norme. Takva pića treba konzumirati s oprezom, ne više od dvije čaše uveče.

Klasifikacija absinta prema boji

Klasična boja pića je zelena. Takav absint je prisutan u liniji proizvoda svakog proizvođača. Njegove nijanse mogu varirati od svijetlozelene do smaragdno zelene.

Apsint boje ćilibara je blagog ukusa. Smatra se elitnim pićem, jer je podvrgnut dvostrukom prečišćavanju tokom procesa proizvodnje.

Rubin absint - tinktura pelina sa ekstraktom nara. Ima originalan aftertaste.

Apsint je takođe tamno smeđi. U procesu pripreme takvog napitka koriste se korijeni pelina, a ne listovi. Dodaje se i infuzija crnog bagrema. Okus ovog pića ima slatke tonove.

Klasifikacija absinta prema jačini

Priprema apsinta

Ne samo da možete kupiti piće u supermarketu, već ga i sami pripremiti. Prilično je jednostavno.

Za pripremu apsinta potreban vam je destilator, alkohol i svježi pelin. Ovo su glavni sastojci. Proces ima nekoliko opcija.

Po Odinier-Pernod receptu, osim pelina koriste se i komorač i anis. Bilje se potopi u alkohol i ostavi 7-10 dana. Zatim se sve prokuva u destilatoru. Dobijeni alkohol sa infuzijom bilja može se aromatizirati. To se postiže dodavanjem esencije mente ili drugog bilja. Na kraju, piće se filtrira i flašira.

Prema receptu iz 1855. godine, da biste dobili 1 litru absinta, trebat će vam:

• listovi pelina - 25 g;
• sjemenke anisa - 50 g;
• sjemenke komorača - 50 g;
• alkohol 85% - 950 ml.

Listovi i sjemenke se potopite u alkohol i ostavite najmanje 7 dana. Zatim im se dodaje 450 ml vode. Dobivena smjesa se destilira kroz destilator. To se mora raditi sve dok u tikvici ne ostane ništa osim bilja i sjemenki. Količina destilata na izlazu je 950 ml. Mora se filtrirati kroz salvetu. Piće je spremno.

Prednosti apsinta

Upotreba tinkture u malim količinama ima blagotvoran učinak na funkcionisanje našeg organizma. Uostalom, šta je absint? Ovo je napitak od ljekovitog bilja.

Njegova upotreba pomaže u opuštanju, ublažavanju groznice i upale, širi krvne sudove, poboljšava apetit. Apsint se može koristiti kao dezinfekciono, antispazmodičko, antikonvulzivno sredstvo. Njegova upotreba pomaže u prevenciji virusnih bolesti.

Šteta od absinta

Umjerena upotreba ovog pića ne može štetiti zdravlju. Međutim, pretjerana strast prema njima može imati tužne posljedice. Apsint sadrži tujon, otrovnu supstancu. Kada uđe u ljudsko tijelo u količinama koje prelaze normu, javlja se opće uzbuđenje, mijenja se svijest. Možda čak i pojava halucinacija. Ali u tinkturama koje proizvode poznati proizvođači, količina tujona je strogo kontrolirana.

Osim toga, ne zaboravite da je absint alkoholno piće. Njegova neumjerena upotreba može rezultirati banalnim sindromom mamurluka.

Mitovi o apsintu

Postoji mnogo mitova o tajanstvenom piću. Evo nekih od njih.

• Apsint se proizvodi samo u zelenoj boji. Ova izjava je obmanjujuća. Smaragdno zeleni absint je klasično piće. Ali proizvode se i žute, crvene, smeđe sorte.
• Upotreba absinta uništava moždane ćelije. Učinak tinkture pelina na mozak je jednak djelovanju bilo kojeg drugog jakog alkohola.
• Upotreba absinta izaziva halucinacije. Ova izjava je povezana s tujonom, koji je dio pića. Zaista, u velikim količinama ova supstanca izaziva halucinacije. Ali u modernom apsintu, njegov sadržaj kontroliraju evropski standardi. Uz njihovo poštovanje, pojava halucinogenog efekta je nemoguća. Ipak, treba se pridržavati umjerenosti u upotrebi apsinta, kao i svakog drugog alkoholnog pića.

Absint je prilično specifično jako alkoholno piće, koje u svojoj klasičnoj verziji ima prekrasnu smaragdnu boju. Jedan je od prvih na listi alkohola, koji ima visok stepen jačine, koji se kreće od 57 do 86 stepeni.

Mnoge jezive legende vezane su za njega - sigurno ste čuli priču o Van Goghovom odsečenom uhu. Ovo je duh sa veoma dugom istorijom, koji je prošao kroz uspone i padove, ali je svoje poklonike pronašao u svakom kutku svijeta.

Međutim, zlatna era pravog apsinta je već u prošlosti, ali je prilično poznata i tražena do danas. Hajde da saznamo koje vrste absinta postoje i koja su imena njegovih najboljih marki.

Da li ste znali? Absint je dobio ime od francuske riječi "absinthe", što u prijevodu na ruski znači "gorki pelin", ali u prijevodu s grčkog naziv alkohola zvuči nekako mistično - "ne za piće" ili "bez zadovoljstva", što već izaziva želja da probate ovo piće.

Kao što je ranije spomenuto, glavna komponenta absinta je koncentrirani ekstrakt gorkog pelina, čija eterična ulja sadrže veliku količinu tujona. Ova otrovna prirodna supstanca teško se može nazvati bezopasnom, ali upravo u njenom djelovanju na ljudski organizam leži glavna atrakcija absinta.

Bitan! Tujon izaziva prilično jak halucinogeni efekat, koji se može razviti u ovisnost uz produženu zloupotrebu alkohola. Svojevremeno su doktori ovu zavisnost klasifikovali kao "sindrom odsustva". Njegove vanjske manifestacije izražene su poremećenom koordinacijom pokreta, mučninom, zimicama i općim depresivnim stanjem.

Sastav legendarnog alkohola pored tujona uključuje:

• menta;
• kamilica;
• korijander;
• komorač;
• anđelika;
• veronica;
• Melissa;
• peršun;
• anis;
• sladić;
• fraxinella;

Boje pravog alkohola

Boja alkoholnog pića direktno zavisi od recepture, kao i od upotrijebljenih aditiva i boja, dok se okus alkohola može promijeniti ili ostati originalan.

• Zelena je prirodna boja ovog destilata. Ima nekoliko nijansi: od izražene smaragdno zelene do svijetlozelene. Budući da je zelena boja klorofila nestabilna, proizvođači često dodaju umjetnu zelenu boju za hranu.
• Žuta ili svijetlo jantarna. Drugim riječima, radi se o izblijedjeloj zelenoj boji, jer nakon nekoliko mjeseci nakon pripreme alkohola hlorofil iz zelenih listova počinje mijenjati nijansu prema žuti. Često se ova boja postiže upotrebom prehrambenih boja.
• Crveni. Dobija se korištenjem ekstrakta nara, koji napitku daje pikantnu rubinsku nijansu i neobičan dugi okus. U većini slučajeva koriste se prehrambene boje.
• Plava. To se postiže dodavanjem posebnih prehrambenih boja u sastav. Najčešće se ovo piće koristi za pravljenje koktela, nema drugih prednosti.
• Smeđa ili crna. Razlika u odnosu na druge vrste alkohola je u tome što se za dobijanje ove boje ne koriste cvatovi ili listovi, već korijeni pelina. Tinktura od crnog skakavca daje tamnu nijansu alkoholu, koji dodatno obogaćuje apsint slatkim bobičastim notama.

Popularne marke pravog absinta

Uprkos svim nedostacima toplog napitka, u zajednici ga je prepoznala kao traženog i dostojnog predstavnika alkoholne kulture. Proizvodnja vrućeg alkohola od "pelina" rasprostranjena je u svakom kutku svijeta, ali danas su glavni lideri samo pet proizvođača. Dat ću vam samo nekoliko primjera najznačajnijih i najznačajnijih marki absinta.

Francuski apsint marke

Ricard. Smatra se najboljim tradicionalnim žestokim pićem, koje se proizvodi na prostranstvima Francuske i potomak je ove klasične infuzije. Legendarni napitak baziran je na gorkom pelinu, a za obogaćivanje nota okusa koriste se provansalsko bilje i anis. Infuzija je ojačana alkoholom izuzetno visokog kvaliteta.

pastis. Ova marka mješavine pelina predstavlja najstariji i najpopularniji francuski alkohol, čija je receptura izmišljena davne 1951. godine u gradu Marseilleu. U znak sjećanja na ovaj događaj, broj 51 vijori se na boci Pastisa.

Hypno La Fee. Istorija pića počinje 1994. godine. je prirodni destilat na bazi aromatičnog bilja, pelina i pročišćenog alkohola. Alkohol ima visok stepen jačine - 70 obrtaja - i nizak sadržaj nesrećnog tujona, oko 10 mg / l.

Fruko Schulz. Kompanija Fruko Schulz pouzdano zauzima vodeću poziciju među najvećim proizvođačima elitnog alkohola u Češkoj. spada u kategoriju poznatih varijacija klasičnog eliksira od pelina.

Priprema se na bazi ekstrakta pelina, mente, anisa i raznih mirisnih biljaka. Bogatstvo okusa i lijepa smaragdna boja čine ga širokom primjenom u koktelima.

Španske marke absinta

Jacques Senaux je elitno jako alkoholno piće i proizvodi se u destileriji Teichenne po posebno razvijenoj recepturi, koja se do danas čuva pod sedam pečata.

Poznato je samo da se za njegovu pripremu koriste sintetički konzervansi i boje, a kao sirovine koriste se pelin i druge aromatične komponente. Sedamdeset stepeni je poznato po potpunom odsustvu mirisa alkohola.

Tunel. Rođenje nektara pelina datira se iz 1898. godine na ostrvu Majorka. Autor ovog alkohola je Don Antonio Nadal Mutaner, koji je lično razvio recepturu i dodijelio joj zaštitni znak "Tunel", čiji je logo voz koji izlazi iz tunela.

Ovaj alkohol je svoju popularnost stekao tek 1986. godine, kada su Nadalovi potomci prodali kompaniju porodici Morey Garo, koja je potom razvila oko stotinu vrsta alkoholnih pića.

Italijanske marke absinta

Xenta. Alkoholni nektar je jedan od najpoznatijih elitnih žestokih pića na svijetu. Ovaj alkohol ima bogatu istoriju i vekovnu tradiciju, čija se ekskluzivna receptura čuva više od 200 godina.

Vrhunsko žestoko piće priprema se na bazi pelina, koji raste na nadmorskoj visini od dvije hiljade metara u Alpima sjeverne Italije. Biljka se bere isključivo u završnoj fazi cvatnje, a u recepturi se koriste samo gornji dijelovi biljke.

Za obogaćivanje ukusa alkohola koriste se anis i korijander.

Nemačke marke absinta

Gospodin. Jekyll. Era njemačkog apsinta počinje krajem 19. stoljeća, kada je kompanija jednog poduzetnika proslavila tinkturu od pelina po cijeloj Njemačkoj.

-Gospodin. Jekyll - šarmantne je svijetlozelene boje, ima snagu od 55 okretaja i poznat je po naglašenom okusu pelina s notama anisa.

Kako bi se boja pića dala zasićenijim nijansama, kompanija koristi bezopasne boje za hranu koje su odobrene za upotrebu u Europskoj uniji.

Kako odabrati absint

• Prije svega, obratite pažnju pažnju na naslov. Francuska verzija se piše "Absint", italijanska i španska - "Absenta", a češki alkohol - "Absint". Također na etiketi mogu biti natpisi "bez tujona" ili "pročišćeni absint" - to znači da ove sorte ne sadrže ni jednu kap tujona i da su pročišćeni absint.
• Tvrđava pravo zeleno piće varira od 70 o/min i više. Ako sadržaj alkohola ne odgovara navedenoj vrijednosti, onda je pred vama piće od pelina. Uvezeni proizvođači označavaju jačinu riječju "dokaz", čija je jedna jedinica jednaka 0,5 stepeni alkohola.
• Isključivo pravi absint destilat, nije tinktura, a na etiketi je ova informacija označena riječju "destilirano". Takav alkohol se odlikuje odličnim ukusom i najvišom kvalitetom.
• Poslednja stvar na koju treba obratiti pažnju je sadržaj tujona, što je naznačeno ili u ppm, ili mg/kg. Iako se odnedavno ova komponenta više ne smatra obaveznom komponentom absinta, o čemu svjedoče brendirani brendovi s oznakom “rafinirano” ili “bez tujona”. Vrijedi napomenuti da neki proizvođači ne navode sadržaj dostupnog tujona - to ukazuje na to da alkohol sadrži prihvatljivu količinu prirodne tvari koja je u skladu sa standardom EU.

Sada znate tačno kako razlikovati lažni od originala, a također imate opću ideju o poznatim markama pravog absinta.

Nakon degustacije elitnog alkohola, obavezno ostavite napomene o degustaciji u komentarima i podijelite svoje mišljenje. Ako ste već otkrili svoj omiljeni brend zelenog nektara, ukratko nam recite čime je tačno alkohol osvojio vaše srce. Hvala vam svima na izdvojenom vremenu i sretno u potrazi za elitnim duhovima!

Apsint, koji se naziva i votka od pelina, u posljednje vrijeme postaje sve popularniji. Potražnja, kao što znate, stvara ponudu, u vezi s kojom se pojavljuju nove vrste absinta, a postojeće dobivaju sve veći broj varijacija. Stari proizvođači nisu nestali, ali istovremeno se pojavljuju nove, mlađe kompanije. Sasvim je očigledno da se u svoj toj raznolikosti lako može zbuniti, jer „Zelena vila“ može biti ne samo zelena, već i crvena, crna, plava; štaviše, apsint čak može biti providan!

Ako postoji želja, onda se sve to može brzo riješiti. Postoji nekoliko klasifikacija - piće je podijeljeno na vrste prema sljedećim parametrima:

• boja;
• tvrđava;
• sadržaj tujona.

Hajde da se upoznamo sa karakteristikama svake klasifikacije.

Absinth Hill's Suicide

Klasifikacija boja

Boja je važan kriterij, jer o tome ne ovisi samo izgled pića, već i njegova svojstva, tehnologija pripreme itd. Boje se jako razlikuju, pa hajde da se upoznamo s najčešćim od njih.

Zeleni absint

Tradicionalna boja, zbog koje se, inače, piće naziva "Zelena vila". Nijanse zelenog absinta variraju od bogate smaragdno zelene do svijetlozelene. Vrijedi napomenuti da se s vremenom prirodna boja pića može promijeniti, zbog čega proizvođači često koriste umjetne boje. Ali u visokokvalitetnom apsintu, prirodna boja je hlorofil, koji se nalazi u listovima gotovo svih biljaka.

Zelenu podvrstu proizvodi gotovo svaki proizvođač. Tu je, na primjer, španjolski Absenta Tunel - pravi primjer klasičnog pića sa sadržajem alkohola od 70%, svijetlog okusa i nježne arome anisa, badema, cimeta i začinskog bilja.

crni absint

Ponekad ima smeđu nijansu. Posebnost crnog absinta nije samo u njegovoj boji, već iu njegovom sastavu. Ako se cvatovi i listovi pelina koriste u proizvodnji drugih vrsta pića, tada se ovdje koristi i korijenje ove biljke. Osim toga, u većini slučajeva koristi se i crni bagrem catechu, koji dodaje bobičaste note i slatkoću okusa.

Napomenu! Unatoč činjenici da se crne marke smatraju najjačima, karakterizira ih prilično blag okus. Također napominjemo da se ponekad piću daje bogata crna boja uz pomoć boja.

Najjasniji primjer ove vrste pića je Absinthe Black Tunel, koji se pravi isključivo od prirodnih sastojaka.

Video - Crni absint "Antonio Nadal", Španija

Žuti absint

Boja ove vrste absinta, koja podsjeća na ćilibar, često se postiže upotrebom iste boje za hranu. Iako postoje izuzeci: staro visokokvalitetno zeleno piće može postati žuto. Nakon nekoliko mjeseci, njegova boja može se promijeniti i postati žućkasta, jer se razgradnja klorofila događa prilično brzo (ovdje možete povući analogiju s lišćem koje žuti s početkom jeseni).

Jedan od najpopularnijih žutih brendova je Absinth King of Spirits - odlično češko piće, "najbolje i najskuplje na planeti", kako sami kreatori kažu. Ovu vrstu absinta odlikuje činjenica da se proizvodi strogo po klasičnoj tehnologiji, a sve se radi isključivo ručno.

"Kralj duhova" može biti dva tipa:

• Absint King of Spirits Original (tujon ne više od 10 mg/kg);
• Absint King of Spirits Gold (oko 100mg/kg, respektivno).

Crveni absint

Veoma ukusan napitak, koji je dobio svoju atraktivnu boju zbog upotrebe ekstrakata nara. Ovi ekstrakti, inače, daju i originalan i pikantan okus. U nekim slučajevima, kao što ste i sami vjerovatno već pretpostavili, crvena boja se dobija uz pomoć boja (što zapravo, koriste se čak i češće nego prirodni ekstrakt).

Odličan primjer je Absinthe Red Tunel, koji ima oko 70% ABV.

plavi absint

Plavo (ili plavo) piće se po svojim svojstvima ne razlikuje od tradicionalnog zelenog, osim što mu se dodaju boje (umjetne ili prirodne) i, rjeđe, arome. Ali to ni na koji način ne utiče na ukus. Nijansiranje se koristi u čisto estetske svrhe. U pravilu se takav absint koristi za koktele.

Takođe, "Zelena vila" može biti transparentna. Ova vrsta se smatra najkvalitetnijom, jer se u srednjoj fazi proizvodnje ne dodaju suspenzije i listovi.

Ostaje da dodamo da se boja, iako ponekad utiče na ukus, teško može smatrati određujućim kriterijumom. O kvaliteti i svježini pića ne govori. Stoga, kada birate jednu ili drugu opciju iz brojnih marki i vrsta absinta, ne biste trebali obratiti pažnju samo na boju - morate uzeti u obzir i druge faktore, kao i dati prednost poznatim markama, jer su manje vjerovatno će razočarati krajnjeg potrošača.

Vrste pića po jačini

Ovisno o jačini, razlikuju se sljedeće vrste pića:

• jaka (od 55% do 65%); ovo uključuje sorte proizvedene u Španjolskoj, Češkoj i Francuskoj, koje sadrže ekstrakt pelina i malo tujona (potonji možda uopće nije);
• izuzetno jaka (od 70% do 85%): proizvodi se u Njemačkoj, Francuskoj, Švicarskoj, Italiji, Španiji i Češkoj; pretežno prirodne sorte, proizvedene po tradicionalnoj tehnologiji (infuzija + destilacija).

Vrste pića prema sadržaju tujona

Prema ovom kriterijumu, absint može biti:

• ima malo tujona (oko 1,5-10 mg/l); ova grupa uključuje većinu evropskih brendova;
• visokog sadržaja (od 25 mg/l do 100 mg/l); neke sorte proizvedene uglavnom u Češkoj i Švicarskoj;
• bez tujona - Francuski Absente, švajcarski Logan Fils, iako su to uglavnom tinkture koje samo imitiraju pravi absint.

Popularni brendovi "Green Fairy"

Postoji više od stotinu marki absinta, pa ćemo se upoznati samo s najpopularnijim od njih. Radi pogodnosti posjetitelja, informacije su predstavljene u obliku tabele.

Table. Popularne vrste apsinta

Ime	Kratki opis
Xenta	Popularno špansko piće, koje se među prvima pojavilo u slobodnoj prodaji na domaćem tržištu. Proizvedeno po recepturi stvorenoj prije više od dvije stotine godina. Lagane je prozirne boje sa notama jabuke i limete. Koncentracija tujona ne prelazi 10 mg / l, iako mnogi vjeruju da se u proizvodnji Xenta koriste umjetne boje. Kako god bilo, ova vrsta ima mnogo obožavatelja.
Xenta Superior	Tamnozeleno vrhunsko piće koje se odlikuje činjenicom da svaka boca sadrži grančicu pelina. Sa jačinom od 70%, sadrži oko 35 mg / l tujona. Miris je savršeno izbalansiran, u ukusu se skladno kombinuje začinsko bilje. Što se tiče umjetnih aditiva, oni se uopće ne koriste. U proizvodnji absinta se filtrira posebnom tehnologijom, koju proizvođač drži u najstrožem povjerenju.
	Izvanredno crveno piće koje su Česi kreirali kao počast modernom, nestalnom svijetu. Postala je veoma popularna u noćnim klubovima u Pragu. Tvrđava Absinth Red je 60%, tujon u njoj je maksimalno 10 mg/l. S pravom se smatra pravim češkim pićem.
Tunel	Klasik proizveden u Španiji. Koncentracija tujona je ista kao i kod crvenog pandana, ali je tvrđava 70%. U proizvodnji se koristi razno bilje, kao i drugi biljni materijali, ali su sve proporcije klasifikovane. Aroma napitka je anisa, ima note cimeta, badema i začinskog bilja. Osjeti okusa nakon pijenja su jaki i svijetli.
Fleur de Lys	Ime je sa francuskog prevedeno kao "cvijet ljiljana". Samo piće ima čistu smaragdno zelenu boju i priprema se po drevnom receptu iz devetnaestog veka (tada je popularnost "Zelene vile" dostigla svoj najveći vrhunac) u Češkoj. Koncentracija tujona je oko 10 mg/l, a jačina je 70%.
	Može biti plava, smaragdna, crna, crvena ili prozirna. Piće je proizvedeno u Španiji, jačine mu se kreće od 70-85%, dok je standardna koncentracija tujona 10 mg/l. Okus pića je svjež, filcani pelin i anis.
Kralj duhova	Ranije spomenuti proizvod smatra se jednim od najkvalitetnijih i najskupljih na planeti. Zemlja porijekla - Češka Republika. Sa jačinom od 70%, koncentracija tujona može biti 10-100 mg / l. U proizvodnji se koriste samo prirodne sirovine, zahvaljujući kojima absint ima ukusan okus i jednostavno je vrlo popularan.
Teichenne	Tradicionalno piće proizvedeno u Češkoj i Španiji. Njegov sadržaj alkohola je prosječan - 70%, koncentracija tujona je maksimalno 10 mg / l. Cijela tajna odličnog okusa leži u preciznim proporcijama prirodnih sastojaka. Ime se prevodi kao "tok".
	Visokokvalitetni katalonski čudotvorni napitak zelene boje jačine 55%. Okus je mekši od ostalih vrsta. Koncentracija tujona je standardna (10 mg/l).
Hill's	Uobičajena elitna vrsta "Zelene vile", proizvedena u Češkoj. Koncentracija tujona i tvrđava su isti kao i kod prethodnih vrsta. Smaragdna boja, biljni ukus. Pravi se od ekstrakta pelina i drugih sastojaka - anisa, matičnjaka, kleke i tako dalje.

Svijet alkoholnih pića je bogat i izuzetno raznolik. Šta je tu za uživanje onih koji piju i ljudi koji jednostavno žele da se prijatno opuste. Aromatična pjenasta, plemenita pjenušava vina, veličanstvena vina, goruća bijela vina, slatki i ukusni likeri. A koliko ima alkoholnih pića koja su nam stigla iz prekomorskih zemalja, neshvatljivih, ponekad čak i zastrašujućih i primamljivih svojom neobičnošću. Jedno od ovih žestokih pića je i absint - jedinstveno piće na bazi pelina.

Svijetlo, zeleno alkoholno piće je izuzetno popularno i poznato je gotovo svuda. Apsint je neverovatno piće. Stvoren na bazi raznovrsnog lekovitog bilja, poznat je po svojim lekovitim svojstvima. Ali ovo je alkohol, a alkohol je jak, pa prije nego ga pokušate uvesti u svakodnevni život i čekati neka terapijska čuda, trebali biste ga bolje upoznati.

Absint je jedinstveno zeleno alkoholno piće sa neobičnom istorijom.

Ovo zeleno alkoholno piće ima neverovatno i čudno poreklo. Pelin je glavni sastojak ovog duha. Takav korov se aktivno koristio za liječenje u davna vremena. Posebno su je poštovali iscjelitelji iz Grčke i Egipta. Tinkture od pelina liječile su anemiju, reumatizam, manifestacije hepatitisa, borile su se protiv raznih infekcija.

Ali drevne tinkture pelina značajno su se razlikovale od modernog absinta. Postoji nekoliko legendi o njegovom modernom poreklu. Prema jednoj verziji porekla, zeleni alkohol su izmislile sestre Enrio, koje su živele u 18. veku. Nova sestrina tinktura zvala se Bon Extrait d’Absinthe, bila je namijenjena za liječenje mnogih bolesti.

Drugi izvori govore o francuskom doktoru, naučniku Pjeru Ordineru, koji je neko vreme živeo i radio u prelepom švajcarskom gradu Cove. Iscjelitelj je aktivno koristio tinkturu pelina u svojoj medicinskoj praksi. Uspješan liječnik uspio je popularizirati piće neobične boje i predstaviti ga masama.

Zahvaljujući francuskom doktoru Pierreu Ordineru, apsint je postao popularno alkoholno piće.

A kako se zove zeleni alkohol koji se prodavao u ta davna vremena, a kasnije postao čuveni absint? Prvi absint je nuđen na prodaju u malim bočicama sa likom prelepe devojke i zvao se La Fee Verte, što je u prevodu zvučalo kao "zelena vila".

Apsint se pravi na bazi lekovitog bilja i biljaka

Početak popularizacije

Nešto kasnije, izvesni francuski preduzetnik, Ordinerov sunarodnik Henri Dubier, kupio je recept za piće od lekara. Zahvaljujući naporima Dubiera i njegovog prijatelja Henrija Louisa Pernota, otvorena je prva linija za masovnu proizvodnju pelina. Prva fabrika za proizvodnju apsinta počela je sa radom u Švicarskoj i nakon dosta vremena gotovo cijeli svijet je saznao za neobičnu boju alkohola.

U modernoj alkoholnoj industriji i dalje je očuvan zaštitni znak Perno, pod čijim okriljem se proizvodi absint.

Absinthe modern

Zeleni alkohol je stekao pravu popularnost zahvaljujući vojnim operacijama u sjevernim regijama Afrike. Alkohol od pelina uspješno je pomogao vojnicima Francuske da se nose s raznim bolestima - uostalom, vrući tropi u izobilju obdarili su Francuze opasnim infekcijama. Biljna tinktura savršeno je štitila ratnike od opasnosti od crijevnih poremećaja zbog konzumiranja prljave vode. Vojnici, navikli na absint, zadržali su svoju naviku i u mirnodopskim uslovima.

Apsint duguje svoje jedinstvene kvalitete tujonu, sastojku koji je dio pelina.

Nakon završetka afričkog rata, popularnost zelenog alkohola je naglo porasla, a nijedna francuska tikvica nije mogla bez tinkture pelina. Apsint je po popularnosti pretekao vino - nacionalno piće Francuza. Tada je čak u upotrebi bio i naziv "zeleni sat" (period od 17-19 sati). Upravo u to vrijeme trebalo je da se opusti uz čašu apsinta.

Pa čak i tada, tinktura pelina stekla je lošu reputaciju - zbog svoje snage. Slučajevi mentalnih poremećaja, šizofrenije počeli su se bilježiti kod ljudi koji su poštovali absint i nisu mogli bez njega svaki dan. Ali to nije iznenađujuće, s obzirom da je jačina tinkture pelina dosegla 70%.

Apsint je prijetnja tijelu

Zeleni alkohol se zapravo razlikuje po svom djelovanju od uobičajenog stanja alkoholne intoksikacije. Konzumacija ovog nevjerovatnog napitka daje efekat sličan laganoj intoksikaciji drogom. Euforija, naboj živahnosti i lakoće - upravo je iz tog razloga absint postao najpopularniji među ljudima kreativnih zanimanja - umjetnicima, piscima i pjesnicima.

Objašnjenje takvog efekta je lako objasniti, imajući na umu da se absint proizvodi na bazi pelina. A sastav ove biljke uključuje jednu supstancu - tujon. U malim količinama, tujon ima iscjeljujuće sposobnosti, ali njegov višak pretvara jedinjenje u opasan otrov. Naravno, nakon svih tehnoloških procesa, absint je značajno smanjio takvu opasnost.

Doista, pored glavnog sastojka - pelina, sastav pića uključuje niz drugih biljaka. posebno:

• menta;
• anis;
• anđelika;
• sladić;
• Melissa;
• kamilica;
• komorač;
• veronica;
• korijander;
• peršun;
• bijeli pepeo.

Usput, absint može biti ne samo smaragdan. Ova boja se smatra klasičnom. Ali u prodaji postoji piće od pelina grimizne, jantarne, pa čak i crne zastrašujuće boje. Boja pića uopće ne utječe na jačinu i učinak..

1. Amber absint. Blagog je i prijatnog ukusa. Od svih vrsta, ova tinktura pelina smatra se elitnom i najčistijom, jer se u procesu njene proizvodnje koristi dvostruka destilacija i pročišćavanje.
2. Ruby absint. Piće dobija ovu boju zahvaljujući naru koji je uključen u sastav. Ova vrsta alkohola odlikuje se originalnim okusom.
3. Crni absint. A alkohol dobiva ovu zastrašujuću i krajnje neobičnu boju zbog činjenice da se u njegovoj proizvodnji ne koriste listovi pelina, već korijeni biljke. Takođe, sastojcima se dodaje tinktura crnog bagrema, što alkoholu daje neobično sladak okus.

Ako stepen tinkture pelina padne ispod 55%, ona više nema pravo da se naziva apsintom. Uostalom, velika čvrstoća pomaže u održavanju eteričnih ulja i drugih tvari u sastavu alkohola, koje stvaraju jedinstveni učinak od njegove konzumacije.

Smaragdni alkohol je zabranjen

Nakon nekog vremena, reputacija opasnog i otrovnog pića čvrsto je ukorijenjena u apsintu. Djelomično je tinktura pelina tako negativnu slavu stekla zbog promjena u tehnološkim procesima. Proizvođači su, vođeni modom, počeli uključivati ​​okside antimona i nikla u sastav pića. Dali su absintu mističnu svjetlucavu nijansu s inkluzijama opala, što se u to vrijeme smatralo izuzetno popularnim.

U modernom apsintu, sadržaj tujona je regulisan

Na pogoršanje ugleda uticao je i ogroman broj alkoholičara koji su postali ovisni o svakodnevnoj konzumaciji apsinta. Prva zemlja koja je nametnula strogi tabu na zeleni alkohol bila je Belgija. Tada je alkohol protjeran iz Francuske. Piće je bilo izloženo takvom progonu sve do modernih vremena. Apsint je amnestiran tek 2004. godine, ali uz uslov da savremeni proizvođači legendarnog pića strogo kontrolišu sadržaj tujona.

Prema savremenim propisima, koncentracija tujona u absintu ne bi trebalo da prelazi 10 mg/kg. Pokazalo se da je ovaj nivo 10 puta niži nego u napitku koji je napravljen ranije.

Legenda o kulturi konzumiranja alkohola

Apsint je izuzetno jako piće, plus ima karakterističnu, specifičnu gorčinu. Stoga ne biste trebali pokušavati piti tinkturu pelina u čistom obliku. I bolje je da se upoznate s nekim trikovima koji će vam pomoći da se pridružite svijetu legendarnog alkohola.

Metoda 1 (francuski)

Treba nam visoka i uska čaša. Treba ga napuniti absintom za 1/5 dijela. Na vrh ivice čaše postavljena je posebna kašika, stvorena posebno za ispijanje absinta. Po svom obliku izgleda kao mala lopatica s rupama. Na to se stavlja komad šećera, pa se kroz njega u čašu pažljivo sipa mineralna (ili obična hladna voda).

Prilikom pripreme apsinta koriste se posebne kašike.

Čaša je potpuno napunjena vodom. U idealnom slučaju, šećer se potpuno otopi tokom dodavanja vode. Usput, kada se slatki sirup pomiješa s alkoholom, dolazi do aktivnog oslobađanja etera, što napitku daje bijelu boju sa zelenkasto-žutom nijansom. Ovako pripremljen apsint se pije u jednom gutljaju.

Metoda 2 (češki)

Njegova karakteristika je korištenje obrnutog slijeda u pripremi legendarnog pića. Odnosno, voda se prvo sipa u čašu. Zatim se postavlja kašika apsinta sa grudvastim šećerom. A sam absint se vrlo polako, bukvalno kap po kap, sipa u čašu.

Metoda 3 (poljski)

Najefikasnije. Tinktura pelina se sipa u čašu. Komad šećera se obilno natopi alkoholom i stavi na kašiku. Šećer natopljen alkoholom se zapali, a kada se otopi, šećer postepeno teče kroz rupice na žlici u posudu sa apsintom. Na kraju se sipa hladna voda (ili mineralna voda). Može se zamijeniti prirodnim sokom od bilo kojeg citrusa.

Jedan od načina da napravite apsint

Metoda 4 (ruski)

Smatra se najjedinstvenijom i najtežom metodom pravljenja pića.. Mogu ga savladati oni ljudi koji žele da steknu oštro, nezaboravno iskustvo. Postupak je sljedeći (potrebno je pripremiti dvije čaše):

1. Apsint se sipa u jednu čašu i zapali.
2. Posuda koja gori je prekrivena drugom čašom.
3. Čim tečnost nestane, čaše se okreću, a alkohol se sipa u drugu čašu.
4. Preostali kontejner (gde je alkohol prvobitno spaljen) prekriven je ubrusom.

Prilikom upotrebe prvo se popije gutljaj apsinta, a zatim se pomoću koktel slamke udahne aroma iz čaše prekrivene ubrusom. Rezultirajući učinak, prema recenzijama, je jednostavno nevjerojatan.

Čime se pije apsint?

U svojoj klasičnoj verziji, zeleni alkohol je bolje ne piti niti jesti. Poznavaoci kažu da u ovom jedinstvenom napitku jednostavno treba uživati. Ali vrijedi napomenuti da se neko voće, posebno naranča, trešnje i jabuke, odlično kombiniraju s apsintom. Savršeno ublažavaju prirodnu gorčinu alkohola i daju mu dodatnu laganu i osvježavajuću voćnu aromu.

Ne zaboravite na opasnost

Apsint je s razlogom stekao legendarnu slavu. Ne zaboravite na njegovo specifično djelovanje na organizam. Ako pretjerate sa zelenim alkoholom, učinak može biti potpuno drugačiji, opasan i nepredvidiv. Konkretno, simptomi kao što su:

• konvulzije;
• halucinacije;
• zamagljen vid;
• agresivni napadi;
• epileptički napadi;
• depresivne manifestacije;
• poremećaji nervnog sistema;
• najjači, pucanje glave od migrene;
• neadekvatnost i neobjašnjivost radnji;
• gubitak osjeta (osoba prestaje osjećati bol).

Glavni krivac za takvu promjenu stvarnosti i ispoljavanje neadekvatnih reakcija organizma postaje tujon. Naravno, to ne znači da će se osoba koja pije absint nužno suočiti sa takvim zastrašujućim posljedicama. Mnogo zavisi od individualnih karakteristika osobe.

U praksi narkologa, ovisnost koju izaziva apsint naziva se "sindrom absinta".

Vrijedi zapamtiti da tujon, koji je dio pelina, ima narkotičke sposobnosti, posebno kada se predozira. To je jak i destruktivan otrov, čiju snagu je najbolje ne iskusiti. Alkohol zahtijeva kompetentan i razuman pristup. A prema takvom piću kao što je absint, sve više treba postupati s velikim oprezom.

U kontaktu sa

Dakle, trebali bismo razgovarati o tako neobičnom piću kao što je absint. Kompozicija je prva stvar koja ga razlikuje od ostalih. Nije ni čudo da se apsintu od davnina pripisuju ljekovita svojstva, smatrajući najprije zelenu tekućinu lijekom za mnoge bolesti, a potom pićem za narkomane koji bi mogao izazvati halucinacije.

Istorija pića

Postoje podaci o apsintu koji datiraju iz dalekog 16. vijeka prije nove ere! Zatim su u starom Egiptu pravili piće od cvjetova i listova pelina, prethodno natopljenih alkoholom. Ponekad se zamjenjivao vinom. Apsint se koristio za liječenje raznih bolesti i zaista je pomogao. Ali naziv pića, najvjerovatnije, dolazi od starogrčke riječi "apsinthion". Zanimljivo, u prijevodu to znači "ne može se piti". Vjerovatno se ovo piće smatralo takvim zbog svog okusa. U staroj Grčkoj, absint se koristio kao lijek za neplodnost, reumatizam, ženski bol, anemiju i žuticu. Inače, ovo piće je dao da pije pobjednik u trci kočija. Zašto absint, a ne vino? Sve je u njegovom gorkastom ukusu – pobednik je na ovaj način trebalo da oseti „gorčinu” slave.

Sastojci

Danas, teoretski, svako može napraviti absint - njegov sastav nije tajna. Općenito se vjeruje da je ovo piće obična tinktura napravljena na bazi gorkog pelina i alkohola. Međutim, sve je mnogo komplikovanije, a sastojaka je više. Poznati proizvođači dodaju još ekstrakta matičnjaka, anisa, komorača i drugih dodataka u obliku začinskog bilja. Ali ako govorimo o receptu za absint, onda "početni" sastav proizvoda izgleda ovako: vrhunski etilni alkohol, gorki pelin i začinsko bilje (može biti kalamus, komorač, kamilica, anis, korijander, sladić, anđelika pa čak i peršun). Svi navedeni sastojci se lako mogu kupiti u ljekarnama ili trgovinama, najvažnije je kupiti kvalitetne proizvode i ne dodavati ništa što bi moglo biti loše uz pelin i alkohol.

Moderna proizvodnja

Danas je absint, čiji sastav je poznat svakoj osobi zainteresiranoj za proizvodnju alkohola, jedno od najpopularnijih alkoholnih pića na svijetu. Proizvodi se skoro svuda - u Holandiji, Španiji, Švajcarskoj, Francuskoj, Nemačkoj, Češkoj. I svuda proizvode potpuno drugačija pića. Tako, na primjer, u Francuskoj se pelin ne koristi - zamjenjuje se bergenijom. Najjači absint se može kušati u Češkoj - tamo je najveći sadržaj tujona. Sljedeća po snazi ​​su švicarska pića. I tek onda - nemački i španski. Ako se uporedi sa češkim absintom, u kojem je sadržaj tujona oko 100 mg / kg, onda je u njima samo 30 mg / kg - gotovo tri i pol puta manje. Ipak, treba napomenuti da su i prva i druga doza sigurne za ljudsko zdravlje (naravno, ako ne pijete absint u bocama, jer u svemu treba postojati mjera). Zaista, ranije ovo piće uopće nije bilo pročišćeno od tvari kao što su monoterpin i tujon.

Mit o halucinacijama

Kao što već možete shvatiti, absint je piće vrlo zanimljive kompozicije. I, nastavljajući temu sadržaja takve tvari kao što je tujon u njoj, želio bih govoriti o svojstvima "zelene vile", kako je još nazivaju. Dakle, prva stvar koju treba primijetiti je snaga absinta - on čini najmanje 55% prometa. Maksimalna stopa može doseći 85%. Ali tvrđava ne utiče na halucinacije. Sve se radi o monoterpinu i tujonu - to su tvari slične strukture narkoticima, ali to je samo pretpostavka koja nije znanstveno dokazana. Štaviše, danas se piće pročišćava od ovih supstanci u fazi proizvodnje. Ali, kako kažu, glasine ne rastu od nule. Pedesetih godina dalekog 19. veka, trezveni ljudi su postali veoma zabrinuti zbog velike upotrebe apsinta od strane drugih ljudi. Uočeno je da stalna i prekomjerna zloupotreba ovog pića uzrokuje povećanu razdražljivost i halucinacije. Dogodio se čak i jedan tragičan incident 1905. godine - švajcarski farmer je, popivši apsint, ubio svoju porodicu. Ovaj slučaj se proširio po medijima, a onda se pojavio čak i izraz "apsentizam", što je značilo ovisnost o ovom piću.

Vrste absinta

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da može biti samo zelena. Međutim, to nije slučaj - danas postoji oko stotinu različitih marki. Većina ih se proizvodi u vrlo ograničenim količinama. Stoga bismo trebali govoriti o najčešćim. Zeleni absint je klasična opcija. Ovo je prirodna boja ovog pića i o njoj smo ranije govorili. Postoji i žuta varijanta. Primjer takvog absinta može biti češki "kralj duhova". Sami proizvođači kažu da je ovo najbolje piće ove klase na svijetu. I najskuplji. Izrađuje se isključivo ručno, po ekskluzivnoj tehnologiji. Tu je i crveni absint - obično mu se dodaje ekstrakt nara, koji određuje njegovu boju. I, konačno, najekstravagantniji - crni absint. Za njegovu proizvodnju ne koriste se cvasti i listovi pelina, već njegovo korijenje. Također, u sastav se dodaje infuzija crnog bagrema - također pomaže u zatamnjivanju pića.

Kako napraviti piće

Mnogi ljudi žele da ga kuvaju kod kuće. Da biste dobili željeni rezultat, morate strogo slijediti recept za absint. Vrijedno je zapamtiti da destilacija zahtijeva opremu i odgovarajuće uvjete, plus (po mogućnosti) iskustvo. Ako je sve ovo tu, možete nastaviti. Za pripremu švicarskog absinta iz Montpelliera trebat će vam dva kilograma gorkog osušenog pelina (potrebno je odvojiti od stabljike), šest kilograma anisa, 4 kg komorača, 1 kg korijandera, 0,5 kg sjemenki anđelike i 95 litara visokokvalitetni alkohol namijenjen za proizvodnju alkohola. Radi praktičnosti, ove proporcije su naznačene za sto litara gotovog absinta (potreban za pripremu jedne litre može se izračunati na osnovu datih podataka). Biljnu materiju potopiti u alkohol za hranu, zatim dodati malo vode i sve preteći u destilatoru. To se mora raditi sve dok ne ostane tečnost. Da biste obojili budući napitak, potrebno je uzeti 10 grama rimskog pelina (oguljenog i osušenog), istu količinu izopa i pola žličice matičnjaka. Sve se to stavlja u parno kupatilo ili u kolorator zajedno sa destilatom. Mešavina treba da se zagreje na 50 stepeni. Nakon toga, tečnost se mora ohladiti i sipati kroz filter. Nakon toga, rastvori se kombinuju i razblaže vodom da se dobije 74% obrtaja. Ovako se pravi apsint. Sastav je najvažnija stvar, morate ga pratiti i tada ćete moći napraviti pravo piće. Vrijedno je zapamtiti da se apsintu mora ostaviti da se kuha - 1-2 mjeseca.

Kako piti absint

Recenzije o apsintu od ljudi koji su ga probali postaju prilično raznolike, ali općenito su pozitivne. U svakom slučaju, ljubitelji jakog pića su oduševljeni njime. Nedavno su postala popularna pića s dodatkom apsinta. Takozvani "ekstremni kokteli" uživaju u uspjehu. Oni bukvalno "skidaju glave". To je razumljivo, jer kombinacija šampanjca, absinta i grenadina ne može drugačije uticati na osobu. Ako želite da uživate u piću na “klasičan” način, onda je potrebno u čašu sipati malo apsinta, na rub čaše staviti kašiku sa komadićem šećera (ima specijalnih sa rupicama) i zatim šećer u tankom mlazu počnite sipati hladnom vodom. Najbolji omjer za takav koktel je 1:5 (apsint prema vodi). Ponekad se u piće dodaje svježe iscijeđen sok od limete ili limuna.

efekat absinta

I na kraju, trebalo bi da razgovaramo o tome kako piće kao što je apsint utiče na osobu. Sastav ima veoma interesantan efekat na organizam. Prvo, nakon što popije apsint, osoba počinje da vidi gore - sve postaje pomalo mutno. Drugo, u tijelu je mekoća, ponekad, ako popijete previše, osoba ne može ni kontrolirati svoje pokrete. Međutim, ono što je najzanimljivije, istovremeno se ne osjeća pijan, a pritom je prilično priseban. Iako za neke ovo piće, naprotiv, izaziva nalet energije.