Recept za supu od ružičastog lososa sa jajetom. Nježna supa od ružičastog lososa: recept za mlade domaćice

Jedno od najpopularnijih i najtraženijih jela od ribe je riblja čorba. Možete ga kuhati ne samo na logorskoj vatri, već i kod kuće. Postoji mnogo opcija za pripremu riblje čorbe od različitih vrsta ribe. Nudimo vam jednostavan recept za domaću supu od roze lososa.

Ovo prvo jelo, koje se savršeno uklapa u meni za ručak, zahteva jednostavne sastojke - krompir, proso, povrće, sveže začinsko bilje. Glavu, greben i peraje sa repom koji vam ostane nakon rezanja ružičastog lososa možete koristiti za riblju čorbu. Od ovih delova ribe dobija se bogata i bogata čorba koja će gotovoj ribljoj čorbi dati poseban ukus i miris.

U krajnjem slučaju, kada baš želite riblju čorbu, a nema ribe, poslužit će vam ružičasti losos iz konzerve.

Informacije o ukusu Vruće supe

Sastojci

• svježi ružičasti losos – 300 g;
• krompir – 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• crni luk – 1/2 kom.;
• slatka paprika – 1/2 kom.;
• proso – 1/2 šolje;
• biljno ulje - 30 ml;
• svježe začinsko bilje - po vašem ukusu;
• sol i mljeveni crni biber - po vašem ukusu;
• lovorov list – 1 kom.

Kako skuvati svježu supu od ružičastog lososa sa prosom

Za pripremu čorbe na kojoj će se kuhati riblja čorba, dijelove ružičastog lososa isperite pod hladnom vodom (možete koristiti glavu, rep, peraje). Stavite ribu u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na šporet. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte ružičasti losos oko 20-25 minuta. Zatim dobivenu riblju čorbu procijedite i posolite po ukusu.

Povrće oguliti i slatkoj paprici izvaditi kapsulu sjemenki. Krompir narežite na sitne kockice ili kockice i dodajte ribljem bujonu.

Šargarepu samljeti na krupno rende, luk iseći na sitno, a slatku papriku na kockice.

Pripremljene kriške povrća stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem. Pirjajte povrće dok ne omekša, ne zaboravite da ga povremeno miješajte.

Proso sortirajte, uklonite crna zrna, stelju i sitno kamenje. Pahuljice temeljito isperite nekoliko puta dok ocijeđena voda ne postane potpuno bistra. U krompir dodati proso, promešati.

Nakon 7 minuta možete dodati dinstano povrće u tiganj.

Nastavite sa kuvanjem riblje čorbe još 5-6 minuta. U međuvremenu, izvadite kosti iz kuvanog ružičastog lososa i nasjeckajte ga. Stavite komade ribe u šerpu.

Na kraju kuvanja u supu dodajte mljeveni crni biber, lovorov list i svježe nasjeckano začinsko bilje.

Ukusna supa od roze lososa je gotova, sipajte je u tanjire i poslužite.

Teaser network

Čuder sa pirinčem od glave i repa ružičastog lososa

Vrlo često kupujemo ribu cijelu. Za pripremu svečanih delicija koristi se trup, ali glava i rep u pravilu ostaju. Naravno, za sada ih ne biste trebali baciti u zamrzivač, a zatim skuhati riblju čorbu. Vrlo aromatično prvo jelo, odmah zamišljate vatru na obali jezera ili rijeke, a nad njom visi lonac riblje čorbe.

Sastojci

• glava i rep ružičastog lososa - od jednog trupa;
• rižina žitarica – 100 g;
• luk - 1 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• crni biber u zrnu - 6 kom.;
• mljeveni crni biber i sol - po vašem ukusu;
• voda – 2,5 l;
• svježi kopar - srednja grozd.

Priprema

Temeljito operite glavu i rep ružičastog lososa, stavite ih u šerpu, prelijte navedenom količinom vode i stavite na jaku vatru. Pustite da proključa tečnost, a zatim smanjite vatru i kuvajte oko 30 minuta. Tokom pripreme ribljeg bujona, pjena će se nakupljati na površini vode;

Dok se riblja čorba kuva, pripremite povrće. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kockice.

Šargarepu ogulite, operite i narežite na kockice, možete je naribati na krupno rende ili prepoloviti.

Jednostavno ogulite luk i operite ga.

Nakon 30 minuta posolite juhu po svom ukusu, uklonite riblju glavu i rep i rastavite ih. šta to znači? Morate odvojiti riblje meso koje se nalazi od kostiju.

Stavite kockice krompira u kipuću čorbu i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu, zrna pirinča dobro isperite u nekoliko voda. Nakon što prođe navedeno vrijeme, u šerpu stavite pirinač, šargarepu, luk, stavite crni biber u zrnu i pobiberite po svom ukusu. Poklopite i kuvajte dok krompir i pirinač ne budu gotovi.

Probajte, čim krompir i pirinač omekšaju, riblje meso prebacite u tepsiju i ubacite lovorov list. Pustite da supa ponovo proključa.

Kada se pojave prvi znaci ključanja, isključite vatru. Ostavite uvo da odstoji oko 20 minuta.

Dok odstoji, kopar brzo isperite i sitno isjeckajte.

Uho od glave i repa ružičastog lososa je spremno. Prilikom serviranja sipajte u porcionirane tanjire, pospite sjeckani kopar i uživajte u obroku!

Supa od ružičastog lososa sa jajetom

Malo je protivnika riblje čorbe na svetu, malo je verovatno da će neko odbiti da proba aromatično prvo jelo, pogotovo ako se kuva na vatri. Šteta što se rijetko izlazi u prirodu. Ali kod kuće možete skuhati takvu riblju čorbu da svoje ukućane nećete moći odvući od tanjira za uši. Predlažemo da isprobate verziju sa jajima.

Sastojci

• trup ružičastog lososa srednje veličine – 1 komad;
• voda – 2,5 l;
• pileća jaja - 2 kom.;
• krompir - 4-5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 20-30 ml;
• svježi kopar - 1 srednja veza;
• mljeveni crni biber i sol - po vašem ukusu.

Priprema

1. Počnite sa pripremom ribe. Uklonite škrge, peraje, utrobu i rep, uklonite ljuske i dobro isperite pod tekućom vodom. Isjecite trup na nekoliko dijelova, a glavu na dvije polovine. Stavite komade ribe u šerpu, dodajte vodu i stavite na jaku vatru. Čim voda počne da ključa, ocedite je, napunite hladnom vodom i pustite da proključa. Sada smanjite vatru i kuhajte dok riba ne bude gotova.

1. Ogulite povrće, operite i narežite krompir na srednje kockice, a šargarepu na kockice. Supa će izgledati jako lijepo ako povrće isječete na neke oblike (srca, krugove ili rombove).
2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
3. Zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte luk, pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu, promiješajte i pržite dok ne omekša.
4. Gotovu ribu izvadite iz tiganja, ohladite i odvojite meso od kostiju, narežite na male komade ili jednostavno izgnječite viljuškom.
5. Krompir stavite u čorbu i kuvajte do pola.
6. Sada dodajte prženo povrće, prokuhajte par minuta i stavite ribu u tiganj.
7. Jaja razbijte u šolju i dobro umutite viljuškom. Sada ih sipajte u uho u tankom mlazu uz stalno mešanje.
8. Posolite i pobiberite po svom ukusu, stavite lovorov list i ostavite da se krčka dok se krompir potpuno ne skuva.
9. Dok se supa od roze lososa kuha, zelje operite i sitno nasjeckajte.
10. Kada je krompir gotov, isključite vatru i dodajte kopar u tiganj. Zatvorite poklopac i ostavite 25-30 minuta.
11. Sada sipajte neobično ukusnu riblju juhu na tanjire i pozovite sve za stol.

Supa od ružičastog lososa "Tsarskaya"

Za kuvanje prave carske riblje čorbe koristite duplu čorbu (riblju i pileću), a kao preljev dodajte ljute likere, votku, bijelo vino ili konjak. Ne može se reći da postoje neke posebne poteškoće i trikovi u pripremi takve riblje čorbe, međutim, da biste dobili ukusnu kraljevsku juhu, morate probati. Nudimo vam lakšu varijantu "Carske" riblje čorbe, koja se priprema na čorbi od roze lososa.

Sastojci

• set riblje čorbe – 450 g;
• pulpa ružičastog lososa - 200 g;
• luk - 2 kom.;
• voda – 2 l;
• krompir - 4-5 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• puter – 30-40 g;
• mljeveni crni biber i sol - po vašem ukusu;
• lovorov list - 2 kom.;
• votka - 50 ml;
• svježi kopar i peršun - po 1 mala veza.

Priprema

1. Da biste dobili bogatu juhu, nije dovoljno koristiti samo riblju kašu, trebat će vam i glava, kralježnica, rep i peraja. Operite ih dobro pod mlazom vode, stavite u šerpu, u ljusku ubacite jedan ceo luk, podlijte vodom i stavite na šporet.
2. Zagrijte sadržaj tiganja do ključanja, smanjite vatru na najmanju vatru i kuhajte od sada 15 minuta.
3. Nakon što prođe potrebno vrijeme, dodajte riblju kašu u tiganj i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta.
4. Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice ili kockice.
5. Gotovu ribu izvadite iz čorbe, ako je u setu za juhu bilo pulpe, odvojite je od kostiju.
6. Čorbu posolite po ukusu, dodajte krompir, smanjite vatru i kuvajte 10 minuta.
7. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na tanke trakice.
8. Ogulite još jedan luk, operite ga i narežite na pola prstena.
9. U tiganju otopiti puter, dodati seckani crni luk, pržiti 3-4 minuta. Zatim dodajte šargarepu, promiješajte i sve zajedno pržite još 5 minuta.
10. Prženo povrće prebacite u tiganj, ubacite lovorov list i nastavite da kuvate dok krompir ne bude potpuno skuvan.
11. Peršun i kopar operite i sitno nasjeckajte.
12. Kada je krompir gotov, sipajte votku u šerpu, promešajte i pustite da supa proključa.
13. Čim se pojave mjehurići ključanja, isključite vatru. Isjeckajte svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta.
14. Supa od ružičastog lososa „Carskaja“ je gotova, tradicionalno se poslužuje uz lepinje od luka ili belog luka, pite sa ribom, tanke palačinke punjene mlevenim mesom ili ribom, kanapee i sendviče.

Zamrznuti ružičasti losos nam je lakši i pristupačniji od svježe ulovljenog ružičastog lososa, a posebno od ulovljenog vlastitim rukama... Za supu kupite ružičasti losos srednje veličine i po mogućnosti sa glavom.

Preporučljivo je odmrzavanje ribe postepeno: prvo je prebacite iz zamrzivača u hladnjak na nekoliko sati, a zatim nakon hlađenja ostavite da se potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi. Brzo odmrznuta i zbog naglih temperaturnih promjena, riba gubi veliki dio svog okusa. I nikako se ne preporučuje odmrzavanje ribe u mikrovalnoj pećnici, čak ni u najsavremenijim, iako ako je trebate kuhati vrlo brzo, onda kao izuzetak možete to učiniti u mikrovalnoj, ako vaš moderni model ima snagu od 100 .

Postoje savjeti za odmrzavanje ribe u vodi, ali to također nije slučaj, tj. kvari i ukus završnog jela i njegov izgled.

Pripremite ružičasti losos za riblju čorbu. Obavezno uklonite škrge sa glave! Ako je potrebno, izdubite unutrašnjost i isperite šupljinu. Upravo škrge i ostaci iznutrica mogu riblju čorbu pokvariti gorčinom ili neugodnim okusom, a ostaci žučne kese potpuno ubijaju sve napore za kuhanje riblje čorbe!

Odrežite file. Da biste to učinili, oštrim nožem prvo uklonite file zajedno s kožom s kičme, a zatim filet odrežite s kože. Kao rezultat toga, glava, rep, peraja, koža bez ljuski i sa ljuskama i greben ružičastog lososa sa ostacima ribe na njemu će se koristiti za kuhanje čorbe, a sam file ćemo zatim dodati u gotova proceđena supa.

File lagano posolite i dok se čorba kuva stavite u frižider ako je vruće u kuhinji.

Stavite lonac sa oko 2-2,5 litara vode na šporet. Dok ključa pripremite luk i začine. Luk prepolovite i na suvom, zagrejanom tiganju lagano propržite rezove. Za riblji temeljac zlatne boje koristite luk direktno u ljusci.

Vodu je potrebno posoliti, a zatim sve što je pripremljeno baciti u ključalu vodu. Imajte na umu da je ružičasti losos morska riba i da je već pomalo slan. Osim glave, repa itd. za ružičasti losos možete dodati još neku sitnu ribu, pa čak i škampe.

Kuhajte juhu oko pola sata na srednjoj vatri, ne zaboravite da uklonite šljam. Ako ste ometeni i šljam se umešao u čorbu, ulijte malo vode i sačekajte da ponovo proključa. U ovom trenutku, kamenac će se ponovo skupiti i može se ukloniti tradicionalno kašikom ili na moderan način posebnim salvetama za čorbe. Unatoč činjenici da će se juha procijediti, bolje je ne ostavljati je i kuhati s kamencem.

Procijedite juhu kroz sitno sito ili gazu.

Bogata i bogata čorba od ružičastog lososa je gotova, možete nastaviti sa kuvanjem riblje čorbe. Da biste to uradili, ponovo stavite šerpu sa njom na šporet.

Kada čorba proključa, dodajte krompir narezan na kockice ili trake. Ako želite, u ovoj fazi možete dodati svježu šargarepu, korijen celera, luk ili praziluk, paradajz, kao i žitarice, najčešće pirinač, rjeđe proso.

Prilikom sljedećeg ključanja, vrijeme je da dodate komade fileta ružičastog lososa. Smanjite vatru i kuvajte riblju čorbu na srednjoj vatri dok krompir ne bude spreman, tj. oko 15 minuta.

Jednostavna, ali bogata supa od ružičastog lososa je spremna. Nekima je dovoljno poslužiti ga samo uz komade raženog hljeba.

Šta još možete dodati ovoj osnovnoj verziji riblje čorbe? Postoji mnogo opcija za raznolikost. Na kraju kuhanja, ovo je čaša votke kao pojačivač okusa, paradajz sos ili paradajz pasta za ljubitelje ribe u paradajzu, gotova tom yum pasta koja uobičajenoj supi daje uobičajeni pikantan i orijentalni ukus. Direktno kada se servira riblja čorba od ružičastog lososa u porcijama, po želji i ukusu odgovaraju svježi sjeckani kopar i/ili peršun, svježi luk ili njegovo zeleno pero, kriška limuna, tvrdo kuhano jaje.

Kao jednu od opcija predlažem dodavanje odmrznutog spanaća u riblju čorbu ili, kako sam ja radio, u dio riblje čorbe na kraju kuhanja. Proizvod se smatra vrlo korisnim, ne gubi svojstva ni smrzavanjem ni kuhanjem. Spanać je neutralnog ukusa, tj. Praktično nema efekta na uho, ali izgleda veoma živahno, posebno kada ne želite da porcije posipate svežim začinskim biljem.

Upoznajmo se sa sastojcima koji su potrebni za pripremu riblje čorbe od glave ružičastog lososa. Pripremamo proizvode prema navedenoj količini. Od kuhinjskog pribora uzimamo dasku za rezanje, nož, tiganj za prženje povrća, lopaticu, rende, kašiku i tiganj od 2-2,5 litara.

Prije svega, pozabavimo se glavnim sastojkom predloženog toplog jela - glavom ružičastog lososa. Isperemo ga pod hladnom tekućom vodom. Stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet da se kuva. Čim voda proključa, smanjite vatru. Riblju glavu kuvajte dok ne bude gotova. Zatim procijedite dobiveni riblji bujon iz glave ružičastog lososa kroz fino sito. Čorbu začinite solju, po svom ukusu.

Pređimo na sljedeću fazu pripreme riblje čorbe. Krtole krompira ogulimo i narežemo na kockice ili štanglice. Prebacite kriške krompira u riblju čorbu.

Kao što znate, ukha se najčešće priprema od žitarica poput prosa. Prosene žitarice vrlo dobro operemo pod hladnom vodom nekoliko puta. Voda nakon pranja prosa treba da bude apsolutno čista i prozirna. Opran proso prebacite u šerpu u kojoj se već kuvao krompir.

Sada operemo povrće: šargarepu i luk. Ove sastojke očistimo i nastavimo sa mljevenjem. Oguljene šargarepe narendamo, a luk samo sitno iseckamo.

Nasjeckane biljne sastojke za riblju čorbu potrebno je malo propržiti na biljnom ulju. Za ovaj postupak sipajte biljno ulje u tiganj. Hajde da ga zagrejemo. U zagrijano ulje stavite seckanu šargarepu i luk. Pirjajte ih dok ne omekšaju. Trudimo se da ne prekuvamo.

Provjeravamo kako stvari stoje u našoj tavi sa spremnošću krompira i žitarica od prosa. Ovi kuvani sastojci bi trebali biti skoro gotovi. Proprženo povrće stavite u tiganj. Nastavite sa kuvanjem riblje čorbe u ribljoj čorbi. Paralelno s tim procesom priprema svježe začinsko bilje, koje će postati završni kulinarski “touch” u pripremi supe od roze lososa. Zelenje (to može biti kopar, zeleni luk ili peršun) operemo pod mlazom vode. Zatim osušite zelje papirnim ubrusom. Pripremljeno zelje sitno nasjeckajte nožem.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne i zdrave riblje čorbe od glave ružičastog lososa, uz dodatak repa sa začinima i ljutim začinima

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

103 kcal.

Opcija 1: Klasika od glave i repa ružičastog lososa

Jedna od najtrajnijih tradicija ruske kuhinje je prvo jelo za ručak. I ne posljednje mjesto u ovoj oblasti zauzima ukha - uostalom, tako se zvala svaka supa u Rusiji. Od čorbe od riječne ili morske ribe prave se vrlo bogate čorbe, a riblja čorba od glave ružičastog lososa ispada aromatična i nevjerovatno ukusna.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 riba težine 900 g;
• Svježi krompir - 2 kom.;
• Svježa šargarepa - 1 kom.;
• Pola većeg luka;
• Slatka paprika sorta "Lasta" - 2 kom.;
• Šaka kvalitetnog prosa;
• Suncokretovo ulje - 35 ml;
• Svježi kopar - 4 grančice;
• Krupna kuhinjska sol i biber;
• Lovorov list i biber u zrnu.

Korak po korak recept za riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Prvo riblje jelo može se pripremiti od bilo koje sorte i dijelove, na primjer, uho od repa ružičastog lososa neće biti ništa manje ukusno nego od fileta. Stoga ribu prvo treba pripremiti za kuhanje, isjeći je, filet ostaviti na stranu, odstraniti škrge s glave i skuhati bogatu čorbu od kostiju i nedozvoljenih dijelova trupa. U isto vrijeme možete odmah dodati sve suhe začine i sol kako bi se okus pokazao što svjetlije.

Dobijeni bujon malo ohladite, procijedite kroz gazu ili sitno sito, uklonite pulpu s kostiju i bacite. U čorbu dodajte oprano i prethodno namočeno proso i krupno iseckane kriške krompira. Da se uvo ne zamuti, ne jačajte vatru.

Luk narežite na pola prstena, propržite ga u tiganju, ali ne pržite, već dinstajte dok ne omekša. Dodajte tanke kriške svježe šargarepe i paprike, zagrijte i dodajte u čorbu. Kuvajte dok svo povrće ne omekša.

Riblji file narežite na komade tako da stanu na kašiku (veličine jednog zalogaja). Umočite u gotovo gotovu čorbu sa povrćem, provjerite ravnotežu soli i začina u ribljoj čorbi i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Najapetetnija riblja čorba po klasičnom receptu je spremna za serviranje, preostaje samo da je izlijete u tanjire i poslužite.

Opcija 2: Brzi recept za pravljenje riblje čorbe od glave i repa ružičastog lososa

Riblja čorba je jedna od najbržih za pripremu, naravno, ako ne kuvate aspik. Stoga, ako imate cijeli trup ružičastog lososa, ne možete lako i brzo pripremiti prvo jelo. U takvom uhu iz glave ružičastog lososa savršeno će se uskladiti jednostavno svježe povrće.

Sastojci:

• Repovi i glave ružičastog lososa - 1 kg;
• Krompir - 3 kom.;
• Svježa šargarepa - 2 kom.;
• Zeleni (kopar i peršun) - po ukusu;
• Sol i začini, crni biber.

Kako brzo pripremiti riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Prelijte vodom glave i repove ružičastog lososa, ne morate ih čak ni odmrznuti, važno je samo ukloniti škrge - u suprotnom će riblja čorba ispasti vrlo gorka i zamućena. Kuvati oko 20 minuta, pazeći da juha ne proključa previše.

Izvadite ribu i procijedite juhu u čistu šerpu. Povrće narežite na komade tako da stane u kašiku, dodajte u juhu zajedno sa solju, začinima i začinima.

Kuhajte juhu oko 10 minuta, provjerite ima li dovoljno soli. Dok se juha kuha, možete ukloniti meso s glave i repa ružičastog lososa i poslati ga u velikim komadima u gotovo gotovu riblju juhu.

Prije posluživanja obavezno nasjeckajte malo zelja u supu kako biste jelo ne samo ukrasili svježim bojama, već i da bi uhu iz repa ružičastog lososa dali dodatnu aromu i okus.

Opcija 3: Recept za pravljenje riblje čorbe od repa i glave ružičastog lososa sa rižom

Često kupujemo crvenu ribu za praznične gozbe i koristimo samo filete. Ali ne znamo gdje da koristimo glavu i rep. Ali od njih možete skuhati uho od glave ružičastog lososa, koristeći rep, tako da u supi bude više mesa.

Sastojci:

• Glava (ukloniti škrge) i rep ružičastog lososa;
• Pirinač, dugo kuhan na pari - 1 šaka;
• Krompir - po želji;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Zeleni - po ukusu;
• Začini, začini, sol;
• Luk - 2 kom.;
• Maslinovo ulje (bez arome) - 40 ml.

Delove ribe potrebne za pripremu riblje čorbe prelijte vodom, zapalite, dodajte začine. Pjenu ne treba skidati, jer ćemo juhu i dalje filtrirati. Ali nemojte dozvoliti da previše ključa, inače će se zamutiti.

Gotov bujon procijedite i ribu rastavite na velike komade. U vrelu čorbu dodajte oprani (pa čak i prokuvani, da bujon bude providan) pirinač i oguljeni krompir narezan na kockice.

Luk i šargarepu narežite na kockice i pržite dok korjenasto povrće ne omekša i porumeni. Pečeno dodati u riblju čorbu, promešati, posoliti i začiniti začinima i kuvati do kraja.
Prije nego što uklonite uho s repa ružičastog lososa, vrijedi dodati svježe začinsko bilje za ukusan izgled i aromu.

Opcija 4: Recept za pravljenje kraljevske riblje čorbe od ružičastog lososa

Za pripremu "Carske" riblje čorbe od glave ružičastog lososa uobičajeno je koristiti bogatu duplu čorbu s dodatkom pijetla, koja se ne kuha brzo, ali je jelo odličnog okusa.

Sastojci:

• Set (od glave i repa) za riblju juhu;
• Pola pijetla ili debela kokoš;
• 2 srednja krompira;
• Svježa šargarepa - 3 kom.;
• Zeleni - svježi i suhi;
• Začini i začini;
• Krupna kuhinjska so - 2/3 kašike. kašike;
• Vodka (dobre kvalitete) - po izboru;
• Luk - 3 kom.

Recept za kuhanje korak po korak

Set za supu i pileći trup prelijte čistom hladnom vodom i ostavite da se kuva. Čim voda proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru. U suvom (bez ulja) tiganju propržite jednu šargarepu i luk, isečen na pola, dok ne potamne (sa zagorenim tragovima) i spustite ih u čorbu. Posolite, začinite i nastavite kuhati oko sat vremena. Nakon sat vremena izvadite povrće, izvadite začine, izvadite meso i ostavite da se ohladi, a čorbu dobro procijedite.

Svo povrće narežite na porcije, osim luka - isjeckajte ga na tanke poluprstenove. Dodajte ih u čorbu i kuvajte dok ne omekšaju.

U međuvremenu sredite meso, vratite ga u šerpu, dodajte začinsko bilje, sipajte votku i prokuhajte, isključite vatru.

Nakon što sipate riblju čorbu iz repa ružičastog lososa, možete dodati malo zelenila u tanjir svakako ponuditi svježi kruh i zeleni luk.

Opcija 5: Uho od repa i glave ružičastog lososa sa prepeličjim jajima

Malo ljudi će odbiti da proba ukusnu riblju čorbu od ružičastog lososa, pogotovo ako je kuhana na otvorenoj vatri u kotliću. Ali, nažalost, to nije uvijek moguće - a mi ćemo pripremiti ukusno prvo jelo na šporetu i vrlo lijepo ga ukrasiti prilikom posluživanja.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 srednja riba;
• Mladi krompir - 6 kom.;
• Mala šargarepa - 3-4 kom.;
• Luk - po ukusu;
• Sol i biber;
• Zeleni - po ukusu;
• Mali komadić putera.

Recept za kuhanje korak po korak

Izrežite kotlet, očistite glavu od škrga i rep od peraja. Zalijte čistom hladnom vodom i kuhajte oko 25-30 minuta dok ne bude gotovo. Procijedite juhu i stavite ribu na ravan tanjir da se ohladi.

U tiganju otopite puter, luk narežite na kolutove i prodinstajte do zlatno smeđe boje. Luku po želji dodajte šargarepu narezanu na kolutove, od kojih možete izrezati zvjezdice.

Krompir oguliti, iseći, dodati u čorbu zajedno sa prženim povrćem i kuvati dok ne omekša. Dodati začine, posoliti.

Ribu rastavite na porcije, otprilike veličine kriški krompira, pažljivo gledajući na sitne kosti i dodajte riblju kašu u riblju juhu. U ovoj fazi možete sipati malo votke u tiganj, dodati aromatične začine i začine,
posolite ako u posudi nema dovoljno soli.

Neposredno prije serviranja sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte ga u supu, poklopite šerpu poklopcem da se supa krčka bez vatre. Ako koristite suho zelje, trebat će mu malo duže da razviju svoj okus.

Ostaje samo da nevjerovatno ukusnu supu od glave ružičastog lososa (i repa) sipate u tanjire i hitno pozovete sve za stol.

Recepti riblje čorbe prisutni su u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Tačnije, postoje recepti za riblje čorbe. Ali uho... Uho je domaći izum. U početku se ova supa kuhala isključivo na svježem zraku, pa čak i na zadimljenoj vatri. A riblja čorba se pripremala samo od svježe ulovljene ribe. Danas možete kuhati riblju čorbu od svježe ribe, smrznute ribe ili riblje konzerve.

Na primjer, supa od roze lososa je vrlo prikladan recept i za svakodnevni jelovnik i za večeru.

Naravno, svježi ružičasti losos nije dostupan svima i ne svugdje, ali smrznuti ili konzervirani losos možete pronaći u bilo kojem supermarketu.

Ova riblja čorba ispada odlična! Hranljiv i lagan u isto vreme, prelep i prilično jednostavan za pripremu. Inače, postoji dosta recepata za supu od ružičastog lososa. Pokušajmo skuhati ovu divnu supu koristeći različite recepte.

Klasična supa od ružičastog lososa

Sastojci:

• ružičasti losos;
• 4 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• biber u zrnu;
• lovor;
• peršun;
• sol.

Riba se prvo mora odmrznuti (ako je zamrznuta), iznutriti i oprati. Ako ćete kuhati trup s glavom, tada morate ukloniti škrge, inače će juha imati gorak okus. Dakle, riba je pripremljena, isječena na nekoliko dijelova, sada možete započeti proces pripreme riblje čorbe.

Stavite komade ružičastog lososa u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Kad juha proključa, smanjite vatru, uklonite šljam i kuhajte ribu 20 minuta. Za to vrijeme potrebno je oguliti i oprati šargarepu i krompir, iseći ih: šargarepu na polukrugove, a krompir na kockice ili kockice. Takođe je potrebno oguliti i sitno nasjeckati luk.

Gotovu ribu izvadite iz tiganja, ostavite da se malo ohladi i odvojite filete od kostiju i kože. Nakon toga file isjeći na male komadiće i vratiti u supu. Kada supa proključa, u šerpu stavite luk i šargarepu. Nakon sledećeg prokuvanja dodati iseckani krompir i kuvati supu dok se povrće potpuno ne skuva.

Nakon toga posolite riblju čorbu po ukusu, dodajte lonac crnog bibera i lovorov list. Na kraju dodajte sitno nasjeckani peršun, pustite da supa provrije, ugasite vatru i poklopite šerpu. Kuvano uho treba da odstoji 15-20 minuta. Nakon toga uzimamo uzorak i serviramo riblju čorbu na sto.

Supa od ružičastog lososa iz konzerve

Sastojci:

• staklenka ružičastog lososa iz konzerve;
• 1 svježa šargarepa;
• 1 luk;
• 2-3 krompira;
• šaka prosa;
• svježe začinsko bilje;
• sol;
• šećer;
• puter.

Na vatru staviti šerpu sa vodom (2-3 l). Dok voda ključa, očistite i operite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na polukrugove, a krompir narežite. U holandskoj rerni otopite 2 kašike putera i na njemu propržite šargarepu i luk. Pržite povrće dok ne porumeni. Kada voda proključa, stavite krompir u šerpu i sačekajte da proključa. U međuvremenu dobro isperite proso. To je proso, a ne bilo koja druga žitarica. Tako će naša riblja čorba biti posebno ukusna. Dakle, isperite proso dok voda ne bude bistra, a zatim prelijte žitarice kipućom vodom. To je neophodno kako bi gorčina napustila proso.

Zatim supu začinite prosom i pustite da ponovo proključa. Riblju čorbu kuvajte dok krompir i proso ne budu skoro potpuno skuvani. Dok se kuhaju, otvorite konzervu i zgnječite ribu viljuškom, miješajući pulpu sa sokom. Kada su proso i krompir skoro gotovi, stavite ribu i šargarepu i luk u tiganj. Dodajte prstohvat šećera i posolite supu po ukusu. Na samom kraju kuvanja riblju čorbu začinite sitno seckanim začinskim biljem. Pustite da se supa malo prokuha i počnite jelo.

Juha od gljiva od ružičastog lososa

Sastojci:

• 0,5 kg fileta ružičastog lososa;
• 2-3 krompira;
• 200 g svježih šampinjona;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 graška aleve paprike;
• 2 lovorova lista;
• svježe začinsko bilje;
• sol.

Ribu dobro operemo, stavimo u šerpu i napunimo hladnom vodom (oko 2 litre). Stavite ceo oljušteni luk i stavite šerpu na vatru. Dok voda ključa, ogulite i operite šargarepu i krompir. Šargarepu narežemo na trakice ili krugove (po želji), krompir na kockice. Kada voda proključa, šupljikavom kašikom uklonite kamenac i smanjite vatru. Zatim u kipuću čorbu dodajte povrće i kuhajte riblju čorbu oko 15 minuta.

U međuvremenu operite pečurke, narežite ih na četvrtine i dodajte u supu. Nastavite sa kuvanjem riblje čorbe još 7 minuta. Zatim posolite po ukusu, dodajte biber i lovorov list i ostavite da se supa kuva još par minuta. Na kraju kuvanja supu začinite svježim začinskim biljem, isključite vatru, pustite da se supa prokuha i poslužite.

Supa od ružičastog lososa u pilećoj čorbi

Sastojci:

• 1 litar pilećeg bujona;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 0,5 kg ružičastog lososa;
• prstohvat šafrana;
• 1 češanj belog luka;
• bijeli biber;
• biljno ulje;
• svježe začinsko bilje;
• sol.

Ako imate na raspolaganju cijeli trup ružičastog lososa, onda ga iznutrite, operite, uklonite peraje i glavu i narežite ribu na filete. File narežite na krupnije komade, posolite, začinite šafranom i bijelim biberom i ostavite da se marinira.

Dok se riba marinira pripremite podlogu za riblju čorbu. Stavite šerpu sa pilećom supom na vatru i ostavite da proključa. U međuvremenu ogulite šargarepu i luk i nasjeckajte ih. Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Luk prvo narežite na tanke poluprstenove, a zatim ove poluprstenove ponovo na pola.

Kada pileća čorba proključa, dodajte joj povrće. Čekamo da ponovo proključa i kuhamo samo par minuta. Juhu sa povrćem začinite solju i biberom, dodajte tanko narezan režanj belog luka, ugasite vatru i ostavite da se krčka. Ukiseljeni ružičasti losos popržite na biljnom ulju i stavite u cjedilo da se ocijedi višak masnoće.

Vruće komade ružičastog lososa stavite u porcionirane tanjire, prelijte pilećom juhom i poslužite. Zasebno možete poslužiti svježe začinsko bilje, krutone ili svježi hrskavi kruh.

Porcionirana riblja čorba u mikrotalasnoj

Sastojci:

• 4 srednja krompira;
• 1 mala šargarepa;
• 1 konzerva ružičastog lososa iz konzerve;
• 1 šolja pavlake (10% masti);
• crni biber;
• sol.

Povrće očistimo i operemo i narežemo na kockice, štanglice ili trakice (po želji). Sada ih stavljamo u lonce (po porciji 1 krompir i četvrtina šargarepe). Napunite posude do pola vrelom vodom i stavite u mikrotalasnu. Odaberite punu snagu i podesite tajmer na 10 minuta.

Iz limenke izvadimo ribu iz konzerve, stavimo je na tanjir i gnječimo, miješajući sa sokom. Kada se tajmer za mikrovalnu pećnicu isključi, izvadite lonce i stavite ribu na krompir. Posolite i pobiberite po ukusu, sipajte pavlaku (do ramena lonaca). Stavite posude u mikrotalasnu pećnicu na oko 7 minuta. A onda uživamo u ukusu aromatične kremaste supe od ružičastog lososa.

Evo različitih recepata za pripremu ukusne supe od ružičastog lososa. Ljubitelji ribe moći će cijeniti bilo koju od predloženih opcija. Ova supa se može napraviti od svježe ili konzervirane ribe. Ispada lagano i istovremeno zadovoljavajuće. Glavna stvar je kuhati sa zadovoljstvom. Dobar tek i uspjeh u kulinarskoj karijeri!