Njega tijela

Mokrukha gljiva: opis i korisna svojstva. Mokrukha - kompletne karakteristike gljive Mokrukha bora

Mokruha - o korisnim svojstvima i kontraindikacijama o kojima će biti riječi, koristi se u kulinarstvu, kao i u narodnoj medicini. Prateći jednostavne recepte možete dobiti izvrsno jelo koje možete uvrstiti u vašu svakodnevnu prehranu. Ova vrsta uspijeva u crnogoričnim i mješovitim šumama. U berbu možete krenuti od kraja jula do zaključno septembra.

S obzirom na hemijska svojstva gljive, smatra se jednim od najkorisnijih proizvoda, a zahvaljujući enzimima koji su dio nje, aktivno se koristi u medicini. Pulpa sadrži veliki broj komponenti neophodnih za zdravlje, zbog čega je nutricionisti preporučuju za svakodnevnu upotrebu.

Pravilnom pripremom jela od gljiva možete smršaviti bez štete za tijelo, jer gljive sadrže veliki broj komponenti potrebnih tijelu. Uvršteni su i u vegetarijanski jelovnik, a po sadržaju proteina ovaj proizvod može biti konkurent mesu. Razmnožava se sporama.

Mokrukha se može svrstati u četvrtu kategoriju gljiva, koje se mogu konzumirati nakon kuhanja ili prženja.

Gdje raste?

Gljiva se odlično osjeća u sjevernim regijama, na istoku i na Kavkazu, kako u listopadnim, tako iu borovim šumama.

O kuvanju

Zahvaljujući bogatoj aromi pečuraka, prijatnom ukusu i mesnatoj pulpi, mokrukha je tražen proizvod u kulinarstvu. Posebnost gljive je da je termičkom obradom postaje ljubičasta. Otuda i naziv. Primarna obrada se svodi na pranje i guljenje.

Ova vrsta može biti soljena ili kisela. To je savršena osnova za ukusnu juhu ili sos.

Prave i ukusne priloge u kombinaciji s ribljim ili mesnim prilozima. Mokrukha je često sastojak salate. Zahvaljujući ljubičastoj boji pulpe, salata izgleda vrlo neobično.

Svježi mokruhi ne treba čuvati više od jednog dana u frižideru. Ova metoda skladištenja omogućit će proizvodu da zadrži sva svoja nutritivna svojstva.

Sadržaj kalorija

Na 100 grama svježe pulpe ima 19,2 kcal. Hemijski sastav - 0,9 g proteina, 0,4 g masti i 3,2 g ugljenih hidrata.

Prednosti mokrukhe

Blagotvorno djelovanje ovog proizvoda na cijelo tijelo je ogromno. Gljiva poboljšava pamćenje, otklanja kronični umor i jača obrambene snage organizma. Stručnjaci kažu da se gljiva može boriti protiv virusnih bolesti, poboljšava procese hematopoeze i omogućava aktivnu obnovu krvnih stanica.

Vrijedi napomenuti da većina zemalja ovaj proizvod koristi u narodnoj medicini za borbu protiv migrene, glavobolje, nesanice i poremećaja nervnog sistema.

Ova gljiva je našla primjenu i u kozmetologiji. Kozmetički proizvodi koji ga sadrže omogućavaju koži da duže ostane elastična, svilenkasta i čvrsta. Kreme i losioni na bazi gljiva preporučuju se za masnu kožu, jer se zahvaljujući posebnim komponentama uključenim u njihov sastav pore sužavaju, a koža postaje mat.

Jednako pozitivan učinak javlja se i na stanje kose. Među narodnim receptima, maske na bazi gljiva koriste se za uklanjanje problema ispucalih vrhova, peruti i gubitka kose. Kao rezultat, kosa dobiva sjaj, postaje elastična i zdrava.

Kontraindikacije

Stručnjaci kažu da mokruha ne može naštetiti, jer ju je vrlo teško pomiješati s drugim gljivama. Prilikom rezanja pulpe rez uvijek poprima crvenkastu nijansu.

Ali slijedeći jednostavna pravila, možete izbjeći nelagodu i zdravstvene probleme. Prije svega, ne preporučuje se berba u blizini autoputeva i velikih gradova ili preduzeća. Takođe, ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta ne bi se trebali zanositi jelima od gljiva. Također je nepoželjno da ih djeca konzumiraju, jer vlakna i hitin koji se nalaze u pulpi teško apsorbuju djetetov organizam.

Pojedinačna netolerancija na proizvod može izazvati alergijske manifestacije, pa čak i Quinckeov edem.

Vrste moljca

smreka (Gomphidius glutinosus)

Ovaj moljac pripada gljivama iz porodice Gomphidiaceae i u narodu se naziva puž. Promjer kapice doseže 14 cm, boja se kreće od sive do sivo-smeđe s ljubičastom nijansom. Mesnati klobuk u obliku hemisfere, koji vremenom postaje depresivan, sa malim tuberkulom u sredini. Glatka, sluzava koža se lako skida sa limun-žute stabljike. Kada se pritisne, meso noge može poprimiti tamnu nijansu.

Ploče su bijele i s godinama postaju smeđe. Stare pečurke sa crnim pločama. Kada se slomi, možete osjetiti karakterističnu aromu. Kiselog je ukusa.

Vrijedi napomenuti da ova gljiva ima slične vrste, a to su pjegavi i ljubičasti moljci.

Vrijeme berbe je uglavnom u sjevernim krajevima zemlje od druge polovine avgusta do zaključno oktobra. Češće, moljci rastu u blizini smreke i borova, ušiju i vrijeska. Vrijedi napomenuti posebnost ove vrste, za koju je bolje uzeti zasebnu košaru, jer sluz iz klobuka može zaprljati druge gljive.

Mogu se jesti kuvane, ukiseljene ili soljene. Ponekad se smrekova muha naziva ljepljiva ili puževa. U medicini se od njega pripremaju tinkture koje imaju antimikrobni učinak.

ljubičasta (Chroogomphus rutilus)

Prevedeno s latinskog zvuči kao zlatno-crvena, ali u stvari ova boja možda nije ljubičasta. Gljiva je dobila ime vrste kada je prvi put termički obrađena i postala ljubičasta.

Promjer kapice nije veći od 14 cm. Kod mladih primjeraka je ciglene ili smeđe boje. Zrela mokrukha može lagano izblijedjeti i smanjiti njihovu zasićenost. Rastući na vlažnom i tamnom mjestu, klobuk razvija karakterističnu sluz koja pokriva i klobuk i stabljiku. Chroogomphus rutilus se ponekad naziva bor.

Ploče su također ljubičaste. Mekoća postaje ružičasta kada se lomi. Vrijedi napomenuti činjenicu da ovu određenu vrstu vole različiti insekti, stoga je prije slanja sljedećeg primjerka u korpu važno pažljivo ispitati.

Među dvojnicima možete pronaći filcane, švajcarske, roze i smrekove moljce.

Rast Chroogomphus rutilus počinje u drugoj polovini avgusta i završava se u oktobru. Berba u listopadnim i četinarskim šumama. Chroogomphus rutilus najčešće raste ispod bora ili breze i pogodan je za konzumaciju. Ova vrsta se ponekad naziva žutonoga, ljigava ili sjajna.

ružičasta (Gomphidius roseus)

Prečnik klobuka ružičaste mušice ne prelazi 6 cm. Boja mu je sivo-ružičasta. Bliže centru, nijansa je svjetlija, rubovi kapice su valoviti. Kod mladih primjeraka je konveksnog oblika, koji vremenom postaje ravan. Stabljika ima cilindrični oblik, a sluzavi prsten nestaje kako gljiva sazrijeva. Boja debelih ploča je bijela, koja vremenom postaje siva.

Vrijedi napomenuti da noga ove vrste ima ružičastu nijansu, otuda i ime. Gomphidius roseus ne liči na bilo koju drugu gljivu, pa ju je izuzetno teško zbuniti.

Možete ići na roze mokro od druge polovine avgusta do početka septembra. Delika raste u borovim šumama. Idealan za kisele krastavce i marinade.

pjegavi (Gomphidius maculatus)

Klobuk ovog primjerka dostiže 5 cm i na početku ima konusni konveksan oblik sa spuštenim rubovima. Vremenom se pretvara u ležeći položaj. Klobuk je smeđe boje sa sivom bojom, prekriven sluzom, na kojoj se vide crne mrlje. Noga je debela, mesnata, cilindrična, bijela. Osnova noge je žućkasta.

Kada se pulpa slomi, postaje ružičasta. Gomphidius maculatus je pogodan za bilo koju termičku obradu i odličnog je ukusa. Smrekov moljac se smatra dvojnikom.

švicarski (Chroogomphus helveticus)

U običnom govoru ova vrsta se može nazvati filcanim žutonogom. Promjer kapice nije veći od 7 cm, konveksan, oker boje. Baršunast na dodir. Pulpa je gusta, ali kada se razbije poprima crvenkastu boju. U podnožju zemlje noga je žuta. Pulpa je slatkastog ukusa sa neizražajnim mirisom.

Chroogomphus helveticus se može naći u crnogoričnoj šumi. Najčešće se nalazi ispod kedra i smreke.

Tomentosweet (Chroogomphus tomentosus)

Promjer klobuka filcane gljive je od 2 do 10 cm, konveksnog oblika, koji postaje ravniji kako gljiva sazrijeva.

Boja mu se kreće od tamno ružičaste do oker boje. Odrasli primjerci imaju bogatu smeđu kapu.

Po suhom vremenu, površina kapice je baršunasta i filcasta. Kada je vlažan je ljepljiv.

Meso oker boje je gusto i, kako se suši, poprima vinsku nijansu, što je norma za ovu vrstu.

(Chroogomphus tomentosus) može se naći i u listopadnim i u crnogoričnim šumama, uglavnom ispod borova.

Vrijedi napomenuti da je sječa četinarskih šuma doprinijela smanjenju količine filcane mušice, zbog čega je zaštićena u prirodnim rezervatima.

Kako očistiti

Neki berači gljiva su se navikli da čiste mokre gljive na ovaj način. Prerano oprane primjerke potrebno je prepoloviti oštrim nožem i "skinuti" kapicu od ljepljive mase koja je svojstvena ovoj vrsti.

Posebnosti

Vrijedi napomenuti da sorta bora ima profinjeniji okus od sorte smreke. Stoga je idealan za soljenje i mariniranje.
Ako su gljive mlade i male, ne morate skidati film, neće pokvariti okus jela.

Nijanse kuhanja smrekove prašine

Smrekove moljce nije potrebno namakati, kako smatraju neki berači gljiva. Ne morate skidati foliju s njih i temeljito ih čistiti. Biće dovoljno isprati u tekućoj vodi. Morate biti posebno oprezni, jer raste na pjeskovitim tlima, na njima ima puno pijeska. Pečurke se odmah prže bez prokuvavanja. U ovom slučaju, ne treba vam puno ulja, sama pulpa proizvodi sok, što je dovoljno za dalju obradu.

U isto vrijeme, ne možete slijediti pravilo, što duže dinstate, to bolje. Inače će pulpa biti gumena i žilava.

Recepti za kuvanje

Bachelor sendviči

Čak se i dijete može nositi sa pripremom. Trebalo bi da pripremite:

Par tostiranih kriški kruha;
Svježa mokrukha (ne više od 10 komada);
Tvrdi sir – 10 g;
Maslac 1 kašika;
Malo nasjeckanog kopra i peršuna;

Priprema

Prije svega, nakon pranja šampinjona, trebate nožem ukloniti želenasti film s njih.
Sada se pulpa isječe na kriške i stavlja u suvi tiganj da ispari nekoliko minuta. Nakon potrebnog vremena dodajte puter i nastavite pržiti 3-4 minute.
Za to vreme hleb se tostira u tosteru.
Hleb namazati puterom, tankim slojem naneti pržene pečurke, posuti sirom i začinskim biljem.
Sendviči se stavljaju u mikrotalasnu na nekoliko minuta da se sir otopi.

na korejskom

Ovaj prilog će se svidjeti svima bez izuzetka. Za pripremu jela potrebno je:

Mokro oko 1 kg;
Sol, mljeveni crni biber;
Luk - par glavica;
korejska šargarepa – 200 gr;
Suncokretovo ulje – 2 kašike.

Priprema

Pulpa se opere, očisti od sluzi, stavi u šerpu i kuva na srednjoj vatri.
Nakon nekog vremena voda se ocijedi, pulpa se isječe na kockice, stavlja u tiganj sa suncokretovim uljem i prži 10 minuta.
Pečurkama dodajte seckani luk i dinstajte još par minuta dok ne budu gotovi.
Pomiješajte pečurke i korejsku šargarepu.

Omlet

Ovaj ukusni recept pogodan je za sve ljubitelje jela od gljiva. Potrebno je napraviti zalihe:

Ljubičasta muha - 1 kg;
Suve šljive – 150 gr;
Polusuvo vino – 150 g;
Tomato;
Pileća jaja – 5 komada;
Zelena;
sol;

Priprema

Pulpa se mora očistiti od sluzi, oprati i iseckati i pržiti dok tečnost ne ispari.
Pripremite suve šljive. Ako je suha, prethodno je potopite pola sata. Gotove suve šljive se sitno nasjeckaju i šalju u gljive.
Nakon par minuta dodajte vino u pulpu u tiganju i dinstajte dok tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu.
Isecite paradajz i dodajte ga u smesu.
Pjenjačom umutite pileća jaja dodajući im malo praška za pecivo. Jaja se dodaju kada tečnost ispari. U tom slučaju, posudu morate ostaviti sa vatre na minut da se ohladi. Smjesa od jaja se ulije u smjesu od gljiva, promiješa i vrati na vatru.
Za 5 minuta omlet je gotov. Po želji pospite začinskim biljem. Veoma ukusno jelo kada se servira toplo.

Možda će vam se svidjeti i:

Gljive kameline: koristi i štete. Recepti za pravljenje kapa od šafrana
Kako pravilno brati pečurke - odrežite stabljiku ili je izvucite?
Čaga - korisna svojstva i upotreba. Čaga - kontraindikacije i nuspojave

Ova vrsta gljiva pripada porodici jestivih, ali nakon prethodnog prokuvavanja. Dozvoljeno je kiseliti i marinirati, kao i kuhati supu ili sos. Ovaj članak govori o glavnim vrstama gljiva: ljubičaste, smreke, filcane, pjegave i ružičaste. Rastu u četinarskim i mješovitim šumama i daju plodove od juna do oktobra.

Drugi nazivi za mokrukhu

Gljiva se naziva mokrukha jer, posebno nakon kiše, klobuk bilo koje sorte poprima mokri viskozitet. Ova gljiva ima i druga imena:

mukoidna vlažnost;
žutonogi vlažniji;
shiny mokrukha;
borova korova;
ljubičasti moljac.

Karakteristike mokrukhe

Bilo koja sorta mokrukhe ima prijatan ukus i miris, pod uslovom da je pravilno pripremljena. Imaju neke zajedničke stvari, ali uglavnom se boja i oblik gljive razlikuju jedni od drugih. Najčešća vrsta moljca je smrekov moljac:

šešir Ova vrsta gljive dostiže 14 centimetara u prečniku, sivo-smeđe ili sive boje. Na vrhu mogu biti mrlje, a može biti ljubičasta ili lila nijansa. Kod tek sazrelih gljiva oblik klobuka je poluloptast, s vremenom postaje raširen i depresivan. Gotovo sve gljive imaju mali kvržicu u sredini klobuka. Koža je mekana, ljepljiva i lako se ljušti.
Noga. Dostiže visinu od 14 centimetara, ima limunastu boju odozdo i sivu odozgo. Ako ga malo pritisnete, noga će lagano potamniti, najčešće je cijela noga prekrivena ljuskama. Noga se spaja sa kapom sa nekom vrstom sluzi, kao i kapa, ljepljiva.
Records. Kod mladih gljiva ploče su bijele ili sive što je gljiva starija, postaje tamnija, a na kraju postaje potpuno smeđa. Ploče su debele, razgranate sa sluzavim pokrivačem.
Pulpa ima ružičastu ili bijelu nijansu u starim gljivama meso je sivo, a na samom dnu je žuto. Miris je slab, a ukus kiselkast.

Prvi opis smrekove muhe napravio je poznati botaničar Schaeffer Jacob. On je ovu vrstu gljive svrstao u šampinjone i nazvao je "Agaricus glutinosus", što u prijevodu znači kutnjak.

Kada i gdje raste?

Ovu vrstu gljive moguće je sresti od avgusta, bliže sredini i do oktobra u severnom delu evroazijskog kontinenta. Smrekove muhe možete pronaći u blizini borova i jele u šumama:

mješoviti;
listopadni;
četinarski

Može se naći i tamo gdje raste mahovina i šikare. Ako osoba želi više od jedne vrste gljiva, onda je najbolje izdvojiti zasebnu posudu za vlažne gljive kako ne bi druge gljive umrljale sluzom.

Sorte

Gljiva mokrukha ima nekoliko vrsta, sve iz istog roda, ali se spolja razlikuju jedna od druge. Pulpa kuhane gljive ima prijatan ukus i miris, tako da kada idete na gljive, berač gljiva treba da zna kako izgleda svaka vrsta gljiva.

Mokro roze

Ova vrsta gljiva se smatra jestivom, ali nakon prethodnog kuhanja. Karakteristike ružičaste mokrukhe:

šešir raste mali, prečnika samo 6 centimetara, ružičasto-sive boje, ivice su mu valovite. U sredini boja brzo blijedi i kapica postaje blijedoružičasta. Mladu pečurku možete prepoznati po obliku klobuka - kod mlade je ispupčena i sluzava, dok je kod stare raširena.
Noga dostiže visinu od pet centimetara - ne više, ravan, oblik - cilindričan. Na stabljici se nalazi sluzavi prsten, koji postepeno nestaje kako starimo.
Records gusta, ljigava i rijetka. Kod mlade pečurke su bijele, dok su kod stare ljubičaste ili sive. Donji dio nogavice je nježno roze boje, odakle dolazi i naziv.

Jedenje. Prije kuhanja gljive moraju se oguliti, prokuhati, a zatim se pržiti, kiseliti ili sušiti.

Kada i gdje raste? Ružičastog moljca možete vidjeti na šumskoj čistini od jula do septembra. Pečurke rastu u borovim šumama sa dosta vlage.

Ljubičasti moljac

Ova lamelarna vrsta moljca je prilično rijetka, ali jestiva, naziva se i sluzavi moljac. Boja ne mora biti ljubičasta, kao što ime govori. Nazvali su ga tako jer kada je izložen ekstremnoj vrućini, uvijek poprimi ljubičastu nijansu:

Šešir. Naraste do 14 centimetara u prečniku. Boja je sjajna, crvena sa smeđom nijansom, cigla crvena ili lila. Mlada gljiva ima kupasti klobuk sa istaknutim tuberkulom, a kako stari postaje konveksan i raširen. Nakon što kiša prođe, prekriva se gustom sluzi i ima smeđi pokrivač. Rubovi su zakrivljeni prema unutra.
Noga. Dostiže 10 centimetara visine, oblik je zakrivljen, cilindričnog oblika. Boja stabljike je ista kao i boja klobuka, malo ljepljiva.
Records u obliku luka koji se lako odvaja od kapice. Boja ploča je ljubičasta ili lila s godinama, a u vrlo starim gljivama dobivaju crnu nijansu.
Pulpa. Dno je vlaknasto i mesnato. Ako je pulpa slomljena, možete vidjeti žutu boju, a kada je izložena zraku postaje crvena. Nema jakog ukusa ili mirisa. Ovu vrstu gljiva jednostavno vole razni insekti, pa prije nego što je stavite u korpu, pažljivo je pregledajte od vrha do dna.

Slične pečurke. Jestivi moljci: filc, smreka, švajcarski, roze, pegavi. Razlikuju se po sljedećim kriterijima: filcana gljiva ima bijelu pubescenciju na klobuku, gljiva smreka se razlikuje po tome što raste isključivo u blizini ili ispod stabla. Što se tiče švicarskog moljca, šešir mu je oker boje n sa filcanim pubescentom. Ružičasti moljac ima ružičasti šešir i svijetle ploče.

Kada i gdje raste? Ljubičasti moljac sazrijeva od avgusta do septembra na evroazijskom kontinentu. Što se tiče Rusije, ova gljiva se može naći na evropskoj teritoriji, u Sibiru i na Kavkazu. Ljubičasti moljac raste u crnogoričnim, mješovitim i crnogoričnim šumama u blizini breze i bora.

Spruce fly

Smrekova mušica je jestiva gljiva. Njegove glavne karakteristike:

Izgled: kapa sa sivo-smeđom nijansom. Može biti primjetna ljubičasta nijansa. Prečnik – 12 cm.
Slične pečurke. Jestivi su i srodnici smrekovog moljca: ljubičasti moljac, pjegavi moljac, pečurke s tamnim klobukima slične vrganju. Razlika je u tome što pečurke nemaju tanjire, a na mestu gde se mlaćenica razbije meso pocrveni.
Prednosti pri rastu. Smrekova muha se može sakupljati ili posebno uzgajati za prodaju sirovina u farmaceutskom sektoru. U narodnoj medicini pravi se tinktura od smrekove muhe, koja služi kao antimikrobno sredstvo.

Pegavi grizač

Nazivaju ga i sluzavi, rastu u blizini ariša i jele:

Šešir. Na klobuku su male tamnosmeđe mrlje. Na mjestu loma meso postaje crveno. Ploče su bijele i rijetke, a s godinama dobivaju tamnu nijansu.
Noga prljavo tamno, sav zakrivljen, gust, sa žutim mrljama po njemu. Noga doseže sedam centimetara u dužinu. Sa šeširom je povezan sluzavim filmom, koji se vremenom pretvara u prsten koji obavija vrh noge.
Records. Gljiva ima rijetke ploče, imaju oblik grananja, leže na vrhu stabljike. Kada je gljiva mlada, ploče su bijele, ali s godinama postaju smeđe.
Pulpa. Boja je bijela ili žuta, u zraku poprima crvenu nijansu. Prašak spora je tamnozelene boje.

Kada i gdje raste? Ova gljiva se može naći u Evroaziji i Severnoj Americi. Gljive rastu u malim grupama među mahovinom i šikarama. Ova vrsta se može naći u crnogoričnim i listopadnim šumama.

Prije konzumiranja gljiva treba je dugo prokuhati, a zatim se može pržiti, kiseliti ili sušiti.

Felt mokrukha

Nazivaju je i vunasti moljac, zbog činjenice da hrpa pokriva klobuk gljive.

šešir glatka, dostiže 10 centimetara u prečniku. Na rubu se nalaze mali žljebovi. Ploče narandžaste boje vise i pokrivaju stabljiku gljive.
Records rijetka i široka, klizi niz stabljiku.
Pulpa gljiva Može biti različitih nijansi oker, prilično gust, a starenjem dobiva smeđu nijansu.
Noga glatka, boje je iste kao i klobuk, stabljika je nešto deblja u sredini. Smeđe spore tamne nijanse.

Gdje i kada raste gljiva? Pucana muha se može naći u prirodnim rezervatima u blizini jele ili borova. Najčešće rastu u velikim grupama u jesen.

Sastav i korisna svojstva

Svaka gljiva je hranjiv i istovremeno težak proizvod. Gljiva, nazvana mokrukha, sadrži mnoge korisne komponente. Sadržaj kalorija je 19 kilokalorija na 100 grama proizvoda:

0,9 grama proteina;
0,4 grama masti;
3,2 grama ugljenih hidrata.

Gljiva sadrži i sljedeće vitamine:

Proteini se u organizmu veoma dobro apsorbuju, čak i bolje od mesa, što je izuzetno dobro za vegetarijance. Ove gljive možete jesti čak i ako ste na dijeti.

Kontraindikacije

Treba imati na umu da prije konzumiranja gljive mokrukha morate proučiti kontraindikacije:

bolesti gastrointestinalnog trakta;
giht;
djeca mlađa od 10 godina;
alergijske reakcije.

Kako koristiti gljive u hrani

Mokrukha nije posebno vrijedna gljiva, ali se ipak često priprema za porodični ručak ili večeru. Gljiva se može kuvati, pržiti, sušiti ili kiseliti. Gljive je bolje narezati na komade i skuhati ih u ovom obliku, to će omogućiti želucu da brže probavi hranu. U sušenim gljivama ima više koristi, ali je važno shvatiti da su gljive težak proizvod za probavu i da ih ne treba konzumirati u velikim količinama.

Da li je moguće sami uzgajati moljca?

Možete sami uzgajati gljive mokrukha pomoću micelija. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

Micelijum Mokrukha se pomeša sa 500 grama peska.
Zatim treba otpustiti tlo prije sadnje.
U tlu se pravi udubljenje od oko 10 centimetara.
Micelij se ravnomjerno posipa po cijeloj zemlji (dovoljno je jedno pakovanje po kvadratnom metru zemlje).
Vrh je prekriven šumskim zemljištem, koje je prethodno pomiješano sa humusom u omjeru 1:1.
Zalijeva se vodom (10 litara po kvadratnom metru).
Prekriveno rastresitim tlom.

Sadnja se može obaviti u bilo koje doba godine ispod četinara. Micelijum raste tačno koliko i drvo. Ljeti je potrebno područje zalijevati nekoliko puta dnevno. Prva žetva se može ubrati već 2,5 mjeseca nakon sadnje, korov se može ubrati četiri puta godišnje. Kada na lokaciji nema gljiva, lokacija je prekrivena humusom u količini od 15 kilograma po kvadratnom metru.

Postoji nekoliko varijanti gljive mokrukha, svaka od njih se razlikuje po izgledu i mjestu rođenja. Sve vrste mokrukha su jestive, ali tek nakon prethodnog kuhanja. Okus gljive nije loš u nekim zemljama čak se smatra delikatesom. Ali prije nego što počnete jesti jelo, trebali biste se upoznati s kontraindikacijama kako biste izbjegli probleme s tijelom.

Publikacije: 149

Mokrukha gljiva pripada četvrtoj kategoriji jestivih gljiva, odnosno pogodna je za konzumaciju nakon prethodnog kuhanja. Može se kiseliti i kiseliti, a može se koristiti i kao jedan od sastojaka za pravljenje umaka.

Ovaj članak će vam skrenuti pažnju na fotografiju i opis morukha gljive najčešćih vrsta: smreka, ružičasta i ljubičasta. Moći ćete se upoznati i s etimologijom naziva gljive, saznati gdje i kada raste, te vidjeti fotografiju gljive morukha u njenom prirodnom staništu.

Klobuk smrekove muhe (Gomphidius glutinosus) (prečnik 5-14 cm): sivkasto ili sivo-smeđe, može imati tamne mrlje i imati lila ili ljubičastu nijansu. Mesnata, kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, koja se zatim mijenja u gotovo ispruženu, a ponekad i blago depresivnu. Obično postoji mala kvrga u sredini. Koža je glatka i sluzava na dodir i lako se odvaja od pulpe.

Noga (visina 4-13 cm): limun žuta u samoj osnovi i sivkasta na vrhu. Često je prekriven ljuskama i potamni blagim pritiskom.

Obratite pažnju na fotografiju smrekove muhe:Čvrsta i masivna kapa mladih gljiva je malo natečena, ali s vremenom postaje cilindrična. Klizav i ljepljiv kao šešir. S njim je povezan providnim sluzavim pokrivačem koji se sastoji od vlakana. Kod zrelih gljiva se lomi, a njeni ostaci formiraju sluzavi prsten na stabljici.

Ploče su bijele ili svijetlosive, s godinama postaju smeđe, a kod starih gljiva čak i crne. Razgranat i debeo, sa karakterističnim pokrivačem.

pulpa: bijela ili ružičasta, koja se s godinama mijenja u sivu i pri samoj osnovi u žućkastu. Kiselog je ukusa i slabe arome.

Gljivu smrekove muhe prvi je opisao poznati njemački botaničar, mikolog i entomolog Jacob Schaeffer 1774. godine. On je ovu gljivu pripisao porodici šampinjona (Agaricus) i nazvao je Agaricus Glutinosus, što u prijevodu sa starogrčkog znači „kutnjak“. Smrekova muva je dobila drugo ime, koje je i danas prihvaćeno, Gomphidius Glutinosus 1838. godine zahvaljujući radu švedskog naučnika Eliasa Friesa.

Parovi: srodne jestive gljive su ljubičaste (Chroogomphus rutilus) i pjegave (Gomphidius maculatus), a gljive s tamnim klobukom slične su vrganju (Suillus luteus). Ali meso mokrukha postaje primjetno crveno na lomu, a leptiri nemaju ploče.

Kada naraste: od sredine avgusta do početka oktobra u severnim regionima evroazijskog kontinenta.

Gdje pronaći: u mješovitim i četinarskim šumama, uglavnom pored smreke i borova, često među mahovinom i vrijeskom. Ako namjeravate sakupljati različite gljive, onda kako ih ne biste umrljali sluzom, odredite izolirano mjesto za smrekovu muhu.

jedenje: u gotovo svakom obliku, uz prethodno prokuhavanje i uklanjanje sluzokože sa kapice. U Rusiji nije posebno popularna, ali se u Evropi smatra veoma ukusnom gljivom. Kada se kisele ili sole, smrekovi moljci postaju veoma tamni. Ovo svojstvo ni na koji način ne utiče na njihov ukus.

Upotreba u narodnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu podvrgnuti kliničkim ispitivanjima!): u obliku tinkture kao efikasnog antimikrobnog sredstva.

Ostali nazivi: lepljivi puž, puž.

Ljubičasta trava i fotografija gljive

Ime ljubičasti moljac(Chroogomphus rutilus) sa latinskog se doslovno prevodi kao "žuto-crveno", "zlatno-crveno". Boja ovog moljca nije uvijek ljubičasta. A specifično ime se pojavilo zbog činjenice da kada je izložena visokim temperaturama, gljiva postaje ljubičasta.

Šešir (prečnik 4-14 cm): sjajna crveno-smeđa, cigla-crvena ili ljubičasta, kod starih gljiva obično jako izblijedi i gubi šaroliku boju. U početku koničan, sa središnjim tuberkulom, s vremenom postaje konveksan ili gotovo ispružen. Ima smeđi pokrivač, na tamnom i vlažnom mjestu ili nakon kiše može biti prekriven slojem ljepljive sluzi. Rubovi su obično zakrivljeni prema unutra.

Noga (visina 4-10 cm):čvrste i zakrivljene, cilindričnog oblika. Obično iste boje kao i kapa, malo ljepljiva.

Ako pažljivo pogledate fotografiju ljubičaste gljive, primijetit ćete da se njene lučne ploče lako odvajaju od klobuka. Najčešće su ljubičaste ili. Stare gljive postaju gotovo crne.

pulpa: mesnata, vlaknasta u donjem dijelu. Žućkasta boja na mjestu prijeloma i kada je izložena zraku mijenja se u ružičastu ili crvenu. Nema izražen miris i ukus.

Ljubičasti moljac je posebno popularan kod štetočina insekata, pa pažljivo pregledajte gljivu prije nego što je stavite u korpu.

Parovi: pet jestivih žižaka, i to filca (Chroogomphus tomentosus), smreke (Gomphidius glutinosus), švajcarske (Chroogomphus helveticus), ružičaste (Gomphidius roseus) i pegave (Gomphidius maculatus). Razlika je u tome što kapa od filca ima bjelkastu pubescenciju; smreka, u pravilu, raste samo pored smreke, a ima i više sivkasto-sivu boju; Švicarska kapa je oker boje i također ima laganu pubescenciju. Ružičasti moljac ima svijetle ploče i jarko ružičastu kapicu, dok pjegavi gotovo uvijek raste ispod ariša.

Kada naraste: od početka avgusta do kraja septembra u zemljama evroazijskog kontinenta sa umerenom klimom. U Rusiji, uglavnom na evropskoj teritoriji, rjeđe u Sibiru i na Sjevernom Kavkazu.

Gdje pronaći: na krečnjačkim zemljištima crnogoričnih i listopadnih šuma, najčešće pored bora i breze.

jedenje: u bilo kom obliku, pod uslovom da je sluzava koža uklonjena sa kapice.

Upotreba u narodnoj medicini: ne važi.

U krajevima u kojima je priroda izdašno pružila plodno tlo i šume, možete ubrati mnogo gljiva i bobica. Međutim, ljubitelji tihog lova ne poštuju mnogo gljive mokrukha, koja se često nalazi na takvim mjestima. Nepredstavljivi, koji su gusto prekriveni sluzom, izazivaju im samo osmijeh i gađenje. Međutim, ako komad mokre hrane slučajno završi u vašoj korpi, nema potrebe da žurite da ga bacite. Ne smatra se otrovnim, a neki berači gljiva čak tvrde da ako ga pravilno pripremite, možete dobiti potpuno ukusno jelo pikantnog okusa.

Opis gljive

Mokrukha je uslovno jestiva gljiva koja pripada četvrtoj kategoriji jestivih gljiva. Odnosno, da bi se jela, gljiva se prvo mora namočiti, a zatim prokuhati. Neke ga domaćice koriste kao dodatak raznim umacima, sušenim, soljenim i kiselim.

Porodica Mokrukhov može se podijeliti u dva roda, nazvana Chroogomphus i Gomphidius. Posebnost ovih gljiva je formiranje vlažnog, sluzavog filma na klobuku. Ovi šumski darovi su uvijek klizavi na dodir. Upravo ova karakteristična osobina zbunjuje mnoge berače gljiva.

Wetweed može rasti pojedinačno ili u malim porodicama. Aktivan rast predstavnika ove porodice uočava se od početka ili sredine jula do prvog mraza.

Istina o klizavim pečurkama

Što se tiče karakteristika ukusa, mokrukha je znatno inferiornija od skupljih predstavnika ovog kraljevstva. Naravno, nisu tako ukusni kao bijeli ili šampinjoni. Međutim, po sadržaju velike količine nutrijenata i antibakterijskih komponenti, one su ispred svih vrsta gljiva koje se nalaze u centralnoj zoni naše zemlje. Neki biolozi i botaničari porodicu moljca nazivaju skladištem proteina, ugljikohidrata, aminokiselina i smatraju ih nezamjenjivim u terapijskoj prehrani. Inače, tokom kuvanja gljiva mokrukha pocrni.

Gdje se nalaze moljci?

U Rusiji se gljiva mokrukha nalazi u regijama s umjerenom klimom. Ovdje možete pronaći šest vrsta njih. Tako su ljubičasti, ružičasti ili borovi moljci za svoje postojanje odabrali borove šume. Gljiva od filca (filcani korov) raste u simbiozi sa stablima jele, bora i cedra. Vitki ili pjegavi moljci radije žive ispod ariša. Pod smrekom je svoje utočište našla gljiva smrekov moljac.

Priprema i čuvanje ovih biljaka ne zahtijeva puno truda ili posebnog znanja iz oblasti kuhanja od domaćice. Stoga ih mnogi iskusni berači gljiva rado sakupljaju. Prema poznavaocima mokrukhe, gljive možete oguliti odmah nakon rezanja. Ovo neće oduzeti puno vremena i spriječit će se da se druge gljive zaprljaju ljepljivom sluzi.

Značajne karakteristike

Nije važno gdje ćete naići na gljivu mokrukha (u članku možete vidjeti fotografije predstavnika kraljevstva divljih životinja) - iskusni berač gljiva nikada je neće pobrkati ni sa čim. Međutim, ove gljive se još uvijek razlikuju jedna od druge. Mogu imati različite oblike i različite nijanse boja, a mogu imati ili ne moraju imati specifičan miris. Također je vrijedno napomenuti da se, ovisno o vrsti, kvaliteti okusa ove vrste gljiva značajno razlikuju. Vjeruje se da članovi porodice bora imaju najistančaniji ukus.

Na primjer, smrekovi žižaci mogu imati suh ili ljepljiv, a ne ljigav film. Boja klobuka može biti sivkasta ili plavkasta, a možda i prljavo smeđa, bez mrlja. Mlade gljive imaju konveksan klobuk, ali s vremenom poprima ispruženiji oblik. Sa unutrašnje strane klobuka ovih gljiva nalaze se pločice. Visoka noga s blagim otokom u sredini i karakterističnim širokim prstenom, također prekrivenim sluzom - ove karakteristike su svojevrsna vizit karta moljaca. Površina stabljike gljive je glatka i vlažna, na samom dnu je svijetlo žuta, ali bliže klobuku postaje bijela. Pulpa gljive je gusta i mesnata, nježna i gotovo bijela. Miris je gotovo potpuno odsutan. Oni odrastaju u malim porodicama.

Ljubičasta gljiva mokrukha ima mesnat, konveksno-konusni klobuk sa blago savijenim ivicama. Ali što je gljiva starija, klobuk postaje ravniji. Boja - narandžasto-braon ili bakar-crvena. Na površini ima ljepljivi mukozni film. U suhim sunčanim danima mokri sloj se suši, a zatim kapica postaje sjajna. Na poleđini klobuka, ploče se spuštaju do niske, tanke stabljike. Ako je noga slomljena, meso počinje da žuti na lomu. Meso same gljive je boje šafrana, a uz lagani pritisak postaje vinsko crveno. Ima ugodan, blago slatkast miris.

Vrijednost ljubičaste i smrekove muhe

Posebno vrijedna svojstva ovih podvrsta uključuju prisustvo antibiotskih karakteristika koje mogu snažno suprotstaviti rast i aktivnost patogenih mikroba, uključujući stafilokoke. Smrekova gljiva, kao i ljubičasta, ima široku primjenu u liječenju upale sinusa i kožnih oboljenja.

Ostali članovi porodice

Iz porodice ovih gljiva uočljivo se izdvaja ružičasti mollyweed. Njen jarko ružičasti šešir, malo izblijedjeli u sredini, privlači i istovremeno plaši mnoge berače gljiva. Mlade ružičaste gljive imaju primjetno konveksnu kapicu, ali s vremenom postaje gotovo ravna, a rubovi joj se počinju savijati prema gore. Površina je sluzava i ljepljiva po vlažnom vremenu. Široke ploče glatko se spuštaju na kratku cilindričnu stabljiku, na kojoj se nalazi sluzavi prsten. Pulpa ove gljive je vrlo lagana, mesnata i meka. Kada se skuva pocrni. Gotovo da nema mirisa.

Mokrukha vitka je dobila ime zbog svoje veličine i oblika. Po izgledu je vrlo slična ljubičastoj mušici, ali se razlikuje po višoj, jačoj nozi i malom klobuku s tamnim mrljama. Ima rijetke ploče koje se spuštaju do stabljike. Međutim, ovo je potpuno druga vrsta, tako da ih ne treba miješati.

Gljiva od filca je još jedan predstavnik porodice mokruha. Njena druga imena su filcana žuta noga i švajcarska muha. Mali klobuk je obično narandžasto-smeđe boje i ima filcanu ili ljuskavu strukturu. Po suvom vremenu uglavnom je suvo, ali nakon kiše postaje sluzavo. Ima guste blijedoružičaste ploče koje padaju na tanku, često zakrivljenu stabljiku. S godinama ove ploče mogu pocrniti. Stabljika gljive nije visoka, može doseći visinu od 8 cm, a najčešće se blago sužava u dnu. Obično je boja stabljike identična boji klobuka. Obod klobuka mladih gljiva može biti povezan sa stabljikom laganim, suhim, vlaknastim tkivom. Ova vrsta je rasprostranjena u planinskim četinarskim šumama i stablima cedra.

Kako kuvati pečurke

Mokrukha, kao i svaka druga vrsta gljiva, natopljena je nekoliko minuta, gornji sloj ljepila se uklanja sa cijele površine i temeljito ispere. Pošto su ove gljive uslovno jestive, moraju se kuvati. Mnoge domaćice tvrde da se ovi šumski darovi, nakon prethodne obrade, moraju staviti u posoljenu vodu, prokuvati i kuhati na laganoj vatri 15-30 minuta. Međutim, u stvarnosti, dugotrajno kuhanje mokrukha je nepoželjno. To čini njihovo meso žilavim i vlaknastim. Tokom termičke obrade, boja gljiva može se značajno promijeniti: od svjetla, meso postaje tamno ljubičasto, gotovo crno.

Nisu baš dobre kao samostalno jelo, ali kao dodatak prilogu ili kao dio sosa jednostavno su odlične i daju originalan okus glavnom jelu. Teško je pobrkati mokrukhu sa bilo čim drugim u jelu.

Aplikacija

Predstavnici ove porodice gljiva koriste se ne samo za pripremu svih vrsta kulinarskih jela. Široko se koriste u kozmetologiji i narodnoj medicini.

Vjeruje se da mokrukha blagotvorno djeluje na sve organe našeg tijela. Prisustvo antibakterijskih supstanci u ovoj gljivi određuje efikasnost njene upotrebe kao terapeutskog i profilaktičkog sredstva. Moderna medicina potvrđuje da je mokrukha efikasna u liječenju virusnih bolesti. U mnogim zemljama ova gljiva se koristi za liječenje migrene, poremećaja nervnog sistema, glavobolje i nesanice. Pretpostavlja se da takav proizvod pozitivno utiče na opšte stanje organizma, pomaže u jačanju imunološkog sistema i efikasan je u borbi protiv hroničnog umora.

Kozmetika koja sadrži gljivu smrekove muhe (pripremanje takvih napitaka kod kuće nije teško) čini kožu elastičnijom i svilenkastom. Losioni, infuzije i dekocije ublažavaju crvenilo i upalu. Usput, blagotvorno utiču na boju kože - postaje glatka i matirana. Kreme sa mokrukhom preporučuju se onima sa masnom kožom sklonom proširenim porama.

Dekocije i posebne maske napravljene od mokrukhe pomažu u jačanju i rastu kose. Nakon upotrebe takvih proizvoda, kosa postaje svilenkasta i sjajna. Od davnina se ova gljiva koristila u narodnoj medicini za uklanjanje peruti i ispucalih vrhova.