Ušećereni đumbir je univerzalna „pilula“ protiv prehlade i zdrava poslastica. Jednostavni recepti za pravljenje kandiranog đumbira

Domaći kandirani đumbir je ukusan desert u orijentalnom stilu. Ne morate trošiti mnogo truda na njegovu pripremu, važno je pratiti proces. Preporučljivo je ostaviti đumbir u sirupu jedan dan kako bi se dobro zasitio šećerom i postao providan. Za pripremu će biti potrebno 6 sati. Sastojci navedeni u receptu će biti 5 porcija. Obavezno pripremite i ove.

Sastojci:

- korijen đumbira – 250 gr.;
- granulirani šećer – 300 gr.;
- filtrirana voda – 600 ml. + 150 ml.;
- šećer u prahu – 50 gr.;
- zvezdasti anis, cimet.



Svježi korijen đumbira bez oštećenja ili znakova uvenuća operite hladnom vodom, odrežite male pupoljke kako biste ga lakše očistili.




Korijen stružemo nožem, baš kao i običnu šargarepu. Tanka kožica svježeg korijena se vrlo lako skida.




Oguljeni korijen narežite na okrugle kriške debljine 3 milimetra. Što je kriška deblja, to je duže vreme kuvanja.




Stavite kriške đumbira u šerpu, prelijte sa 2 čaše hladne vode, kuvajte na laganoj vatri 2 sata. Čvrsto zatvorite lonac poklopcem, ako voda proključa, dodajte kipuću vodu.




Pravljenje šećernog sirupa. Sipajte granulirani šećer, ubacite štapić cimeta, dodajte 150 ml vode. Prokuhajte sirup na laganoj vatri.




Kuhane kriške đumbira stavite na sito. Izlijemo vodu u kojoj su se kuhale - juha je vrlo zajeda i nije pogodna za hranu.




Stavite kriške u šećerni sirup, dodajte zvezdasti anis i vratite šerpu na šporet. Kuvati na laganoj vatri 1 sat, ostaviti 3 sata na sobnoj temperaturi.
Ako vam se ne žuri, savjetujem vam da đumbir ostavite u sirupu preko noći, da ga sutradan ponovo prokuvate i ohladite, pa će kandirano voće ispasti providnije.




Stavite kandirano voće na pergament i ostavite da se suši 30 minuta.




Suvo kandirano voće stavite na tanjir sa šećerom u prahu i zarolajte sa svih strana.




Gotovo jelo se čuva u tegli u kuhinjskom ormariću. Inače, sirup u kome se kuvao đumbir je takođe zdrava i ukusna stvar. Pripremio sam više za vas.




Možete ga koristiti za pripremu osvježavajućeg napitka ili ga razrijediti vodom i koristiti kao premaz za kekse.

Ušećereni đumbir To su komadi korijena đumbira kuhani u bogatom šećernom sirupu i osušeni - jedna od najnevjerovatnijih i najkorisnijih biljnih biljaka za ljude, čijom se domovinom smatra zapadna Indija. Istina, đumbir sada ne raste samo u Indiji, već iu Kini, Vijetnamu, Japanu, zapadnoj Africi, Brazilu, Argentini i Jamajci.

Izvana, kandirani đumbir izgleda prilično nepredstavljivo: male blijedožute kandirane kriške. Istovremeno, zadržavaju gorući ukus svježeg đumbira, ali omekšani slatkoćom i ne toliko izražen. Ali najvažnije je da kandirano voće nasljeđuje većinu korisnih svojstava originalnog proizvoda, kojih đumbir ima ne samo mnogo, već nevjerovatnu količinu. Ovo je jedna od glavnih ljekovitih biljaka ajurvedske, ali i cijele orijentalne medicine.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva kandiranog đumbira su toliko raznolika da bi čak i samo njihovo nabrajanje oduzelo dosta vremena.

Korijen đumbira od kojeg se priprema kandirano voće sadrži toliko korisnih komponenti da se đumbir s pravom smatra lijekom za, ako ne sve, onda većinu bolesti. Evo daleko od potpune liste korisnih supstanci koje sadrži ova biljka: kalijum, magnezijum, mangan, fosfor, natrijum, kalcijum, silicijum, hrom, germanijum, gvožđe, vitamin C, nikotinska, oleinska i linolna kiselina, triptofan, holin, asparagin , fenilanin, metionin, valin, treonin, itd.

A svoj opor okus đumbir duguje komponenti gingerolu sličnoj fenelu, koja ubrzava metaboličke procese u tijelu, djeluje protuupalno i analgetski te sprječava razvoj tumora.

Zahvaljujući ovoj divnoj kompoziciji, kandirani đumbir:

• pomaže u borbi protiv prehlade i infekcija gornjih disajnih puteva, pružajući protuupalno, zagrijavajuće, dijaforetsko, dezinfekcijsko, dekongestivno, ekspektorantno i analgetsko djelovanje;
• ojačati imunološki sistem;
• aktiviraju probavne procese u tijelu, ublažavaju zatvor, ublažavaju intoksikaciju i stimuliraju apetit;
• imaju antispazmodični efekat;
• poboljšati cirkulaciju krvi i očistiti krv od toksina;
• liječenje pustularnih kožnih bolesti;
• normalizirati muški i ženski hormonalni sistem;
• poboljšava rad kardiovaskularnog sistema;
• usporavaju starenje organizma;
• imaju antitumorski efekat;
• reguliraju metabolizam lipida i potiču gubitak težine;
• izoštravaju pamćenje i povećavaju izdržljivost.

Kako uraditi?

Lako je napraviti kandirani đumbir kod kuće. Ovo možete lako riješiti sami. Da biste ih pripremili po našem receptu, trebat će vam jednake količine (npr. po 300 g) korijena đumbira i granuliranog šećera, kao i malo vode.

Đumbir je potrebno oguliti i narezati na tanke ploške, a zatim kuhati u vodi oko pola sata (možda 40 minuta) kako bi postao mekši i izgubio svoju oštrinu. Nakon toga treba ga ohladiti i malo osušiti.

Dok se đumbir suši, pripremite šećerni sirup kuhajući šećer u 3 šolje vode dok se potpuno ne otopi. Zatim morate u dobiveni sirup dodati komadiće kuhanog đumbira i dinstati na laganoj vatri dok gotovo sva vlaga ne ispari i đumbir ne postane blago providan. U ovom procesu vrlo je važno osigurati da buduće kandirano voće ne zagori i redovno ih miješati.

Zatim đumbir skuvan u sirupu prebacite u pleh obložen pergamentom i posut šećerom, pospite granulirani šećer (trebaće vam oko 2/3 šolje) i staviti u rernu da se suši 30-40 minuta na 40 stepeni . Možete i bez pećnice, samo ostavite kandirano voće da se suši u prostoriji, ali to će potrajati mnogo duže (oko jedan dan).

Gotov kandirani đumbir sipamo u teglu sa čvrstim poklopcem ili celofanom i čuvamo 3-4 mjeseca (ponekad i više).

Upotreba u kuvanju

Ušećereni đumbir se široko koristi u kulinarstvu. Prije svega stavljaju se u konfete, marmelade, džemove i druge slatkiše radi poboljšanja okusa i korisnih svojstava, kao i zbog prirodnog očuvanja, jer Đumbir, svjež i kandiran, odličan je prirodni konzervans..

Ušećereni đumbir se takođe dodaje raznim pekarskim proizvodima, čineći njegov ukus bogatijim, a miris pikantnijim. Inače, tradicionalni ruski medenjaci se tako zovu jer se u njihovom klasičnom receptu koristi začin kao što je đumbir.

Ušećereni đumbir se takođe koristi u kompotima, pa čak i pravi alkoholna pića, poput likera.

Veoma ukusno i zdravo za zamenu kandiranog đumbira bombonima. Na primjer, pijte čaj s njima, posebno u hladnoj sezoni. U ovom slučaju, kandirano voće se može staviti direktno u šolju, ili se može koristiti kao zalogaj. U svakom slučaju, ušećereni komadići đumbira pomoći će vam da se zagrijete, a ujedno ojačate imuni sistem i učinite energičnijim.

Preporučuje se i dodavanje sirupa od đumbira koji ostane nakon pripreme kandiranog voća u čaj (najbolje sa limunom). Čaj tada dobija neverovatnu aromu i neverovatan ukus!

Prednosti kandiranog đumbira i liječenje

Prednosti kandiranog đumbira, naravno, nisu tako velike kao svježi korijen, ali su ipak prilično opsežne. Djelotvorni su u preventivi i primarnom liječenju niza bolesti.

Pre svega, kandirani đumbir je neverovatno dobar. za borbu protiv prehlade. Ubijaju patogene bakterije, ublažavaju oticanje i upalu, potiču iskašljavanje, uklanjaju zimicu i griju. Ako vas boli grlo, jednostavno sažvakajte komadić kandiranog đumbira kako biste ublažili bol u grlu.

Kandirani đumbir će biti koristan i za one koji imaju problema sa varenjem hrane. Oni stimulišu probavni sistem, poboljšavaju sekreciju želuca, eliminišu podrigivanje i poboljšavaju apetit.

Ušećereni đumbir čisti krv, uklanja štetni holesterol i jača krvne sudove. Djelotvorne su i kao pomoć u borbi protiv ateroskleroze, visokog krvnog pritiska i gubitka snage.

Đumbir je dobar i u kompleksnom liječenju artritisa, artroze i reumatizma.

Osim toga, korijen đumbira zaustavlja rast ćelija raka.

Kandirani đumbir preporučuje se ženama kao lijek koji ublažava grčeve tokom bolnih menstruacija. Stimulacija materice, korijen đumbira pomaže u liječenju neplodnosti. On preporučuje se za toksikozu: Ušećereni đumbir otklanja popratne simptome. Svojstva đumbira će takođe biti interesantna ženama. efikasno sagoreva masti. A u tome će pomoći i kandirano voće, ali samo u malim dozama, jer je zbog prisustva šećera bogato ugljikohidratima i visoko kalorično (3 puta više kalorija od svježeg đumbira).

Takođe je afrodizijak poznat od davnina koji povećava libido.

Šteta kandiranog đumbira i kontraindikacije

Kandirani đumbir, nažalost, može naštetiti. Korijen đumbira je biljka prebogatog sastava da bi se konzumirala, čak i u obliku kandiranog voća, da bi bila apsolutno sigurna. Naravno, postoje kontraindikacije.

Prije svega, oni uključuju dijabetes, u kojima je bilo kakvo kandirano voće kontraindicirano.

Đumbir i proizvode od đumbira ne treba konzumirati za čir na želucu i dvanaesniku, jer neke komponente njegovog sastava iritiraju mukoznu membranu, što će samo pojačati upalu.

Đumbir se ne preporučuje za teške bolesti jetre i bubrega, posebno u slučaju kolelitijaze i urolitijaze, jer njegovo stimulativno djelovanje može uzrokovati pomicanje kamenaca, što je samo po sebi vrlo bolno, a ako se zaglave, može dovesti do operacije. Naravno, učinak kandiranog voća je slabiji od svježeg đumbira, ali ipak prilično jak.

Đumbir je kontraindiciran i za bilo kakvo krvarenje, jer može pogoršati stanje.

Ne može se uzeti na povišenim temperaturama.

Đumbir može pojačati djelovanje gotovo svih lijekova s ​​kojima se koristi istovremeno. Zbog toga budite posebno oprezni ako uzimate lijekove za visok krvni tlak, aritmiju, snižavanje šećera u krvi, razrjeđivači krvi i tako dalje.

Uprkos činjenici da je đumbir veoma efikasan u borbi protiv viška kilograma, njegovi kandirani plodovi su, kao što smo već pisali, veoma kalorični (216 kcal na 100 g). Gingerol koji sadrže, naravno, sagorijeva kalorije, ali ipak ne smijete pretjerati sa kandiranim voćem, inače nećete smršaviti, već se udebljati.

Ne zaboravite na individualnu netoleranciju. Đumbir je veoma moćna biljka koja je sasvim sposobna da izazove alergijsku reakciju. Stoga ga koristite vrlo pažljivo.

Đumbir je nevjerovatan proizvod sa nevjerovatnim nizom korisnih svojstava.

Bila je i ostala glavna ljekovita biljka koja se koristi u orijentalnoj medicini, a ne samo zbog svoje sposobnosti:

Ojačati imunitet;

Liječite prehladu;

Regulirati metabolizam lipida i time smanjiti težinu;

Ublažite zatvor;

Uklonite intoksikaciju iz tijela;

Poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;

Usporite proces starenja;

Poboljšati rad srca i krvnih žila;

Povećajte izdržljivost.

Đumbir je dio kompleksnog liječenja bolesti mišićno-koštanog sistema: reumatizma, artroze i artritisa. Takođe ima tendenciju usporavanja i zaustavljanja rasta malignih tumora.

Ušećereni đumbir: prednosti

Đumbir je odličan začin koji se koristi u mnogim kuhinjama širom svijeta. Ali kandirani đumbir je nov proizvod, ali ima i:

Sredstva protiv bolova;

Ekspektorans;

dekongestiv;

Dezinfekciono sredstvo;

Dijaforetski i zagrijavajući efekat.

Blijedožute ušećerene kriške, koje zadržavaju sva svojstva svježeg đumbira, možete ponijeti sa sobom na dugo putovanje i usisati ih kao slatkiš umjesto skupih ljekarničkih analoga. Oni će ublažiti simptome upale grla, nastajanja kašlja, zimice i upale grla. Ali pikantnost kuhanih i sušenih komada je manje izražena, jer je omekšana slatkoćom i dugotrajnim kuhanjem.

Osim toga, oni:

Ojačati krvne sudove;

Uklonite višak holesterola;

Pročistiti krv;

Dodati snagu;

Normalizovati krvni pritisak;

Pomaže kod ateroskleroze.

Korisne su i za zdravlje žena, jer ublažavaju bolove tokom menstruacije, pomažu u liječenju neplodnosti i uklanjaju znakove toksikoze tokom trudnoće. Osim toga, đumbir je i poznati afrodizijak koji povećava libido.

Ušećereni đumbir je dobar za sagorevanje masti. S njima se smanjuje apetit, ubrzavaju se metabolički procesi, a unutarnji organi počinju raditi kao sat. Glavna stvar je da ne pretjerate sa slatkom hranom, kako strelica skale ne bi preokrenula kretanje.

Ali glavna stvar je da je kandirani đumbir apsolutno prirodan i siguran. Neki ljudi vole da s njima popiju jaku kafu ili čaj, drugi ih koriste kada peku aromatične, začinjene pite i lepinje. Uz njih na hladnoći možete se brzo zagrijati i razveseliti. Poboljšavaju ukus džemova, kompota i likera, a koriste se kao odličan konzervans.

Energetska vrijednost 100 g proizvoda je 216 kcal. Stoga ne biste trebali pretjerano koristiti kandirano voće, inače će gingerol u njihovom sastavu, dizajniran da osigura vitku figuru, biti beskorisan. To je ono što ubrzava metabolizam i sprječava degeneraciju zdravih stanica.

Opći principi za pripremu kandiranog đumbira

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam: voda, šećer i đumbir. Starost glavnog sastojka određuje koliko će hladne "pilule" biti vruće. Što je korijen stariji, lijek će biti oštriji. Pikantnost zavisi i od debljine kriški.

Gorčina će nestati ako se korijen đumbira namoči u hladnoj vodi. Postupak obično traje tri dana. Za to vrijeme morat ćete promijeniti vodu u kojoj se đumbir nalazi do 6 puta.

Korijen treba da bude svjež sa laganom i glatkom kožicom. Da biste lakše očistili korjenasto povrće, bolje ga je izlomiti na male komadiće. Kora se može ukloniti čajnom žličicom ili posebnim uređajem.

Postoji nekoliko recepata za pravljenje kandiranog đumbira. One se bitno ne razlikuju. Evo najpopularnijih:

Najlakši recept za kandirani đumbir

Sastojci:

Korijen đumbira - 200 g;

Šećer za sirup - 6 kašika;

Voda za sirup - 3 supene kašike.

Način kuhanja

Korijen se mora oguliti, plitko odstraniti kožicu, jer se sve ono najvrednije o đumbiru nalazi odmah ispod, a zatim narezati na tanke kriške. Ovo poslednje stavite u šerpu sa vodom i kuvajte dok ne omekša 0,5-1 sat. Dobijeni proizvod ohladite.

Za slatki desert se posebno priprema sirup. Kada proključa, u njega se umaču kriške kuvanog đumbira. Dalje kuhanje se nastavlja sve dok voda potpuno ne ispari i kandirano voće ne postane blago providno. Da biste spriječili da proizvod izgori, morate pažljivo pratiti proces, redovito miješajući.

Sušenje se vrši na otvorenom bez dodatne termičke obrade. Kandirani đumbir se može uvaljati u šećer. Da biste to učinili, možete koristiti lim za pečenje obložen pergamentom i posut granuliranim šećerom.

Nakon 24 sata, gotov proizvod se prebacuje u staklenu teglu, zatvara poklopcem ili stavlja u plastičnu vrećicu. Možete koristiti “lijek” po potrebi 3 mjeseca. Nekoliko kandiranog voća pomiješano s čajem pomoći će jačanju imunološkog sistema i na taj način odoljeti patogenim bakterijama i virusima.

Recept za kandirani đumbir sa limunskom kiselinom

Kandirano voće po ovom receptu dobija se prijatne kiselosti.

Sastojci:

Sjeckani đumbir - 200 g;

Voda - 2 čaše:

Šećer - 200 g;

Limunska kiselina (¼ kašičice) ili sok od jednog limuna.

Način kuhanja

Đumbir prelijte vodom i kuhajte sat vremena. Voda se može menjati tokom kuvanja ako se kandirano voće konzumira kao slatki desert. Sirup se priprema od šećera i 0,5 šolje vode. U sirup se stavlja već meko kuvani đumbir. Kuvanje se nastavlja dok se sirup ne zgusne, a kandirano voće ne postane providno.

Kandirano voće se uvalja u mješavinu šećera (2 žlice) i limunske kiseline. Kiseli ukus konačnog proizvoda može se postići i dodavanjem soka od jednog limuna u sirup.

Instant kandirani đumbir

Sastojci:

Korijen đumbira - 200 g;

Voda za sirup - 3 kašike. l.;

Granulirani šećer - 6 kašika. l.

Način kuhanja

Naseckani đumbir kuvajte pola sata. Zatim prebacite u posudu sa sirupom i kuhajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne ispari. Kada je vruće, dobiveno kandirano voće se posipa šećerom i šalje na sušenje.

Recept za dugotrajno kuhanje kandiranog đumbira

Sastojci:

Način kuhanja

Proizvod dobiven prema ovom receptu podsjeća na bombone i lišen je gorčine zbog dugotrajnog namakanja i dugotrajne toplinske obrade. Natapanje se vrši 3 dana. Kuhajte narezan đumbir tri puta po 20 minuta, svaki put dolivajući svježu vodu.

Nakon kuhanja đumbir sipajte u cjedilo, pustite da se višak vode ocijedi. Osušena masa se vaga kako bi se odredila potrebna količina šećera. Održavajte omjer 1:1. Zapremina vode za sirup treba da bude polovina mase šećera. Narezani đumbir se kuva u sirupu 20 minuta i ne vadi dok se potpuno ne ohladi. Postupak se ponavlja dva puta.

Ušećereni đumbir sa solju

Sastojci:

Sol - 1 kašičica;

Šećer u prahu - 250 g;

Korijen đumbira - 250 g.

Način kuhanja

Priprema počinje sjeckanjem korijena. Nakon rezanja prelijte ledenom vodom, posolite i kuhajte 30 minuta. Kuvanje se ponavlja još 2 puta, ali traje 20 minuta i svaki put u svježem rastvoru soli. Nakon prokuvanja pomiješajte đumbir sa šećerom i 1 litrom vode. Kuvanje na laganoj vatri u otvorenom tiganju traje još 1,5 sat. Kada su gotove, kriške đumbira se posipaju šećerom i suše na svežem vazduhu.

Varijanta kandiranog đumbira sa dodatkom karanfilića i cimeta

Začinjeno kandirano voće prema ovom receptu ne razlikuje se u tehnologiji pripreme.

Razlika je u dodatnim sastojcima, kao što su cimet (0,5 kašičice) i karanfilić (2 pupoljka).

U sirup se dodaju začini i tamo za sat vremena odaju svoju aromu kriškama đumbira.

Gotove komade đumbira prikladno je sušiti na rešetki postavljenoj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Sušenje se vrši na sobnoj temperaturi.

Za sušenje u rerni lagano otvorite vrata i podesite temperaturu na 60-70°C.

Sušenje u električnoj sušilici vrši se na temperaturi od 50-60°C sa reorganizacijom regala svakih 1,5-2 sata.

Preostali sirup ne treba sipati. Može se dodati u čaj kako bi se dobio zadivljujući okus i nevjerovatna aroma.

Kontraindikacije i šteta kandiranog đumbira

Dobiveni proizvod je mnogima koristan. Može se dati i najmanjim ljubiteljima slatkog, ali bogat sastav đumbira se čuva i nakon termičke obrade. Kontraindicirana je kod pacijenata s dijagnozom dijabetes melitusa, koji uopće ne bi trebali konzumirati kandirano voće. Oni koji ne podnose dobro đumbir morat će biti oprezni pri rukovanju kandiranim voćem, inače se alergije ne mogu izbjeći.

Pacijenti s dijagnozama „gastritis“, „peptički ulkus“ i „krvarenje u želucu“ također trebaju biti oprezni. U suprotnom, kandirani đumbir će iritirati sluznicu probavnog kanala, što će samo pojačati upalu.

Ušećereni đumbir se takođe ne preporučuje kod kamenca u bubrezima i žučnim putevima. Stimulacija kontraktilne aktivnosti u ovim organima uzrokuje bol zbog pokreta i uklještenja kamena, što će na kraju zahtijevati operaciju. Kontraindikacija je i povišena temperatura.

Kandirani đumbir se ne može konzumirati paralelno sa uzimanjem niza lijekova, posebno protiv hipertenzije i aritmije, za snižavanje glukoze u krvi, za razrjeđivanje krvi itd.

Učinak kandiranog đumbira je mnogo slabiji od svježeg proizvoda, ali koristi od njih nisu ništa manje, glavna stvar je da ih pravilno pripremite prema bilo kojem od predloženih recepata i imat ćete dobro zdravlje.

Kandirano voće(od cukier- "šećer") - voće, bobice i drugo razno voće kuhano u šećernom sirupu. Kandirano voće se koristi kao dekoracija, dekorativni element ili kao dodatak pekarskim proizvodima, desertima i drugim jelima. Ponekad se kandirano voće koristi i kao ukras i kao punjenje. I odrasli i djeca obožavaju ove svijetle i ukusne slatke komade. A pošto je sada „najzavarljivije“ doba godine, napolju je izgleda toplo, ali je i dalje vlažno, a ponekad hladno, često pada kiša, ponekad lagano prelazi u grad i sneg... Zato žurim da vam ponudim vrlo jednostavan recept za kuhanje domaćeg kandiranog korijena đumbira.

Nakon svega đumbir- začin koji ima lekovito dejstvo. Đumbir se široko koristi u kulinarstvu, dodaje se raznim jelima, pićima i, naravno, pekarskim proizvodima. Odavno sam otkrila ovaj divni korijen koji skoro uvijek imam u frižideru. Danas žurim da predložim pripremu najukusnijeg kandiranog korena đumbira. Ovi "slatkiši" ispadaju veoma ukusni i zdravi. Postoje informacije da ušećereni đumbir pomaže onima koji žele smršati. Ali kandirano voće sam pripremala isključivo zato da bi nam pomogla da izliječimo organizam i napunimo ga vitaminima i blagodatima, kao i da se borimo protiv dosadnih prehlada. Savršeno pomažu kod infekcija respiratornog trakta, imaju protuupalno, dezinfekcijsko, analgetičko i ekspektorantno djelovanje, jačaju imunološki sistem, poboljšavaju kardiovaskularni sistem, izoštravaju pamćenje, povećavaju izdržljivost, pa čak i usporavaju proces starenja organizma. Naravno, postoje kontraindikacije za upotrebu đumbira, posebno kandiranog đumbira. Ne bi ih trebali konzumirati oni koji boluju od dijabetesa, kao ni osobe koje boluju od bolesti jetre i bubrega. I pažnja – ako imate temperaturu, đumbir se takođe ne preporučuje.

U 100 gr. Ušećereni đumbir sadrži oko 216 kcal, stoga, kada gubite težinu, ne biste trebali zloupotrebljavati kandirani đumbir. Zapamtite – sve je dobro u umjerenim količinama. Dakle, krenimo da pravimo domaći kandirani koren đumbira.

Obavezno:

• Koren đumbira - 200 gr.
• Šećer - 6 kašika. + za valjanje pripremljenog kandiranog voća

Kako napraviti domaći kandirani đumbir:

Priprema domaćeg kandiranog voća neće vam oduzeti mnogo vremena, a rezultat će biti toliko nevjerovatan da ćete ih vrlo često kuhati. Korijen đumbira jednostavno operite, uklonite kožu oštrim nožem i narežite na tanke kriške.

Stavite seckani đumbir u šerpu i dodajte vodu da bukvalno prekrije đumbir za 1-2 prsta.

Kriške đumbira kuvajte na umerenoj vatri 30-40 minuta. Po potrebi možete dodati vode da đumbir ne zagori. Nakon isteka vremena kuhanja vodu od đumbira u potpunosti ocijedimo i možemo je koristiti za pripremu ukusnog i zdravog čaja.

U polukuvani đumbir dodajte 3-4 kašike. vode i 6 kašika. Sahara.

Kuhajte kandirano voće uz stalno miješanje dok se ne karamelizira. Ovo se dešava veoma brzo.

Čim šećer i voda potpuno prokuhaju, ostaje samo da se ušećerene kore đumbira uvaljaju u šećer, iako se već kada se prokuvaju u šećernom sirupu, kandirane kore od đumbira savršeno ušećere.

U tanjir sipajte šećer, dodajte kuvani đumbir i jednostavno ga uvaljajte kašikom. Đumbir je tako ukusan da se jednostavno topi u ustima. Odličan je poslužiti umjesto slatkiša za čaj, dodati u pecivo ili ukrasiti razne deserte kandiranim voćem. Jedite domaći ušećereni đumbir ako vam je muka. Oni će vam pomoći da ispunite svoje tijelo blagodatima i vitaminima.

Dobar tek i dobro zdravlje svima - želi Svetlana i moj dom!

– najukusnija orijentalna poslastica, koja je odlična alternativa pekmezu ili konzervama. Kandirano voće čvrsto je ušlo u savremeni svakodnevni jelovnik kao ukusan i zdrav desert. Ovi orijentalni slatkiši se dodaju i u sladoled, žele, kolače, kolače i voćne salate. Sastoje se od 80% prirodnog proizvoda, kuvanog i sušenog u slatkom sirupu. U kandiranom voću šećer je prirodni konzervans koji održava teksturu proizvoda.

Svetao, ukusan i aromatičan ušećereni đumbir veoma je blagotvoran za organizam, neophodan je za ukrašavanje slatkih jela i lako se priprema kod kuće.

Opis i glavne karakteristike

Ušećereni đumbir – koren đumbira prerađen tokom kuvanja u šećernom sirupu i osušen. Izvana su blijedožute boje, u obliku kriški ili malih četvrtastih komadića s blago ljutkastim okusom.

Đumbir je vrlo zdravo korjenasto povrće koje se koristi u mnogim narodnim kuhinjama širom svijeta. Indija se smatra rodnim mestom đumbira. Danas se đumbir uzgaja u Indiji, Vijetnamu, Kini, Argentini, Brazilu, Japanu, zapadnoj Africi i Jamajci.

Energetska vrijednost na 100 grama kandiranog đumbira je 216 kcal, - 3 grama, - 0,4 grama, - 54,5 grama.

Korisne karakteristike

Ušećereni đumbir nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Sadrže mnoga korisna svojstva zahvaljujući korijenu đumbira. Najvažnije korisne supstance korena đumbira su:

• (2043 mg);
• (192 mg);
• (92 mg);
• (115 mg);
• (141 mg);
• (3 mg);
• (5 mg);
• (2,1 mg);
• (166,7 mcg);
• (0,03 mg);
• (0,2 mg).

Sadržaj mnogih korisnih tvari direktno ovisi o tome kako je kandirano voće pripremljeno. Neke moderne proizvodne kompanije dodaju hemijske boje kako bi poslasticama dale prelepu boju, koje uništavaju korisna svojstva. Prirodne poslastice su zdrave i pomažu u obnavljanju emocionalne ravnoteže, ublažavanju umora i jačanju imunološkog sistema.

Ušećereni đumbir ima opor okus zbog sadržaja gingerola, koji efikasno ubrzava metaboličke procese u organizmu i djeluje protuupalno i analgetski.

Poslastice od korijena đumbira se efikasno koriste u sljedećim slučajevima:

• kod prehlade kao protuupalno, dijaforetski, analgetik i ekspektorans;
• za jačanje imunološkog sistema organizma;
• za poboljšanje pamćenja i koncentracije;
• ubrzati probavne procese, ukloniti intoksikaciju tijela, potaknuti apetit i ublažiti zatvor;
• za mršavljenje;
• sa grčevima;
• za gnojne bolesti epiderme;
• za poboljšanje cirkulacije i čišćenje krvi od štetnih tvari;
• za stabilizaciju ženskih i muških hormona;
• za kardiovaskularne bolesti;
• za liječenje tumora u tijelu;
• za usporavanje procesa starenja.

Za žensko tijelo, orijentalne poslastice od đumbira su korisne za grčeve tokom bolnih menstruacija. Korjenasto povrće savršeno stimulira matericu, što efikasno pomaže u liječenju neplodnosti. Preporučuje se i uživanje u kandiranom voću tokom toksikoze.

Ušećereni đumbir je koristan kao prirodni afrodizijak za povećanje libida.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, kandirani đumbir ima neke kontraindikacije. Ne preporučuju se za upotrebu kod dijabetes melitusa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu zbog iritirajućih svojstava na mukoznoj membrani. Ne preporučuje se upotreba poslastica kod kolelitijaze i urolitijaze zbog stimulativnog djelovanja. To može uzrokovati pomicanje kamenja, što može dovesti do operacije. Slatkiši od đumbira takođe pogoršavaju krvarenje i visoku temperaturu.

Morate biti oprezni kada konzumirate ušećereni đumbir i uzimate lijekove za aritmiju, visoki krvni tlak i za snižavanje šećera u krvi. To je zbog činjenice da đumbir značajno povećava učinak lijekova.

Potrebno je oprezno konzumirati kandirani đumbir u slučaju mogućih alergijskih reakcija. Zbog činjenice da poslastice sadrže veliku količinu šećera, preporuča se davati ne više od 2-3 komada maloj djeci kako bi se izbjegao razvoj karijesa i dijateze. Za one koji žele da svoju figuru održe vitkom, preporučuje se i da ne preteraju sa kandiranim voćem.

Pravljenje kandiranog đumbira

Prije nego što pripremite ukusnu poslasticu, morate odabrati pravi korijen đumbira. Rizom biljke mora biti netaknut, bez ogrebotina ili udubljenja. Nakon odabira proizvoda, potrebno ga je dobro oprati, oguliti i isprati u tekućoj vodi.

Postoji nekoliko načina za pripremu kandiranog voća kod kuće.

Recept za rezane komade

200 grama oguljenog đumbira narežite na kriške i kuhajte 30 minuta u loncu. Zatim ocijedite i ostavite da se ohladi. Posebno skuvati šećerni sirup: prokuvati 3 kašike vode sa 6 kašika granuliranog šećera. Sirup se dodaje u kuvani đumbir i kuva dok ne nestane vode. Nakon toga, kriške se uvaljaju u granulirani šećer ili šećer u prahu i osuše.

Recept za kocke

300 grama oguljenog đumbira narežite na kockice, dodajte 200 ml vode i kuhajte 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, ponovo dodajte 200 ml vode i dodajte 10 kašika granuliranog šećera.

Dobijena masa se kuva 40 minuta na laganoj vatri, mešajući. Đumbir bi trebao postati prozirne boje, a sirup bi trebao imati viskoznu konzistenciju.

Recept sa medom

200 grama đumbira ogulite i narežite na tanke ploške. Dobijeni sastojci se prelije hladnom vodom i ostavi 24 sata, mijenjajući vodu svakih 6 sati. Zatim se kuvaju 30 minuta u 50 ml vode do ključanja. Dobijeni slatkiši se osuše u rerni i uvaljaju u šećer.

U kulinarstvu kandirani đumbir zamjenjuje slatkiše, dodaju se u konfete, kompote, alkoholna pića i peciva.

Ušećereni đumbir je veoma zdrav i ukusan. Tokom hladne sezone zamjenjuju lijekove protiv prehlade, pomažu vam da se zagrijete, daju snagu i energiju i poboljšavaju imunitet.