Захаросан джинджифил е универсално „хапче“ срещу настинки и здравословно лакомство. Прости рецепти за приготвяне на захаросан джинджифил
Домашно приготвеният захаросан джинджифил е вкусен десерт в ориенталски стил. Не е нужно да харчите много усилия за подготовката му, важно е да наблюдавате процеса. Препоръчително е да оставите джинджифила в сиропа за един ден, така че да е добре наситен със захар и да стане прозрачен. Приготвянето ще отнеме 6 часа. Съставките, посочени в рецептата, ще направят 5 порции. Не пропускайте да приготвите и тези.
съставки:
- корен от джинджифил – 250 гр.;
- гранулирана захар - 300 гр.;
- филтрирана вода – 600 мл. + 150 мл.;
- пудра захар - 50 гр.;
- звездовиден анасон, канела.
Измийте пресен корен от джинджифил без повреди или признаци на увяхване със студена вода, отрежете малки пъпки, за да улесните почистването. 
Остъргваме корена с нож, точно като обикновен морков. Тънката кора на пресния корен се обелва много лесно. 
Нарежете обеления корен на кръгли филийки с дебелина 3 милиметра. Колкото по-дебела е филията, толкова по-дълго е времето за готвене. 
Поставете резени джинджифил в тенджера, налейте 2 чаши студена вода, гответе на слаб огън за 2 часа. Затворете тенджерата плътно с капак; ако водата изври, добавете вряща вода. 
Приготвяне на захарен сироп. Изсипете гранулирана захар, хвърлете пръчка канела, добавете 150 мл вода. Оставете сиропа да заври на слаб огън. 
Поставете сварените резени джинджифил върху сито. Изливаме водата, в която са се варили - бульонът е много лютив и не става за храна. 
Поставете филийките в захарен сироп, добавете звезден анасон и поставете тенджерата отново на котлона. Гответе на слаб огън за 1 час, оставете за 3 часа на стайна температура.
Ако не бързате, съветвам ви да оставите джинджифила в сиропа за една нощ, да го сварите отново на следващия ден и да го охладите, така че захаросаните плодове ще станат по-прозрачни. 
Поставете захаросаните плодове върху пергамент и оставете да изсъхнат за 30 минути. 
Сухите захаросани плодове се нареждат върху чиния с пудра захар и се овалват от всички страни. 
Готовото ястие се съхранява в буркан в кухненския шкаф. Между другото, сиропът, в който е варен джинджифил, също е здравословно и вкусно нещо. Приготвил съм ти още. 
Можете да го използвате за приготвяне на освежаваща напитка или да го разредите с вода и да го използвате като покритие за бисквити.
Захаросан джинджифилПредставляват сварени в богат захарен сироп и изсушени парченца корен от джинджифил – едно от най-удивителните и полезни за човека билкови растения, за чиято родина се смята Западна Индия. Вярно е, че сега джинджифилът расте не само в Индия, но и в Китай, Виетнам, Япония, Западна Африка, Бразилия, Аржентина и Ямайка.
Външно захаросаният джинджифил изглежда доста непрезентабилен: малки бледожълти захаросани филийки. В същото време те запазват парещия вкус на пресен джинджифил, но смекчен от сладост и не толкова изразен. Но най-важното е, че захаросаните плодове наследяват повечето от полезните свойства на оригиналния продукт, от който джинджифилът има не просто много, а невероятно количество. Това е едно от основните лечебни растения в аюрведическата, а и в цялата източна медицина.
Полезни свойства
Полезните свойства на захаросания джинджифил са толкова разнообразни, че дори простото им изброяване би отнело много време.
Коренът на джинджифил, от който се приготвят захаросани плодове, съдържа толкова много полезни компоненти, че джинджифилът с право се счита за лекарство за, ако не всички, то повечето болести.Ето далеч не пълен списък на полезните вещества, съдържащи се в това растение: калий, магнезий, манган, фосфор, натрий, калций, силиций, хром, германий, желязо, витамин С, никотинова, олеинова и линолова киселина, триптофан, холин, аспарагин , фениланин, метионин, валин, треонин и др.
А джинджифилът дължи лютивия си вкус на фенелоподобния компонент гингерол, който ускорява метаболитните процеси в организма, има противовъзпалително и обезболяващо действие и предотвратява развитието на тумори.
Благодарение на този прекрасен състав, захаросаният джинджифил:
- подпомагат борбата с настинки и инфекции на горните дихателни пътища, като оказват противовъзпалително, затоплящо, потогонно, дезинфекционно, деконгестантно, отхрачващо и аналгетично действие;
- укрепват имунната система;
- активират храносмилателните процеси в организма, облекчават запека, облекчават интоксикацията и стимулират апетита;
- имат спазмолитичен ефект;
- подобряване на кръвообращението и пречистване на кръвта от токсини;
- лечение на гнойни кожни заболявания;
- нормализиране на мъжката и женската хормонална система;
- подобрява сърдечно-съдовата система;
- забавят стареенето на тялото;
- имат антитуморен ефект;
- регулира липидния метаболизъм и насърчава загубата на тегло;
- изостря паметта и повишава издръжливостта.
Как да го направим?
Приготвянето на захаросан джинджифил у дома е лесно. Можете лесно да се справите сами с това. За да ги приготвите по нашата рецепта ще ви трябват равни количества (например по 300 г) корен от джинджифил и кристална захар, както и малко вода.
Джинджифилът трябва да се обели и нареже на тънки филийки, след което да се вари във вода за около половин час (може и 40 минути), за да омекне и да загуби част от лютивостта си. След това трябва да се охлади и леко да се изсуши.
Докато джинджифилът се суши, пригответе захарния сироп, като варите захарта в 3 чаши вода, докато се разтвори напълно. След това трябва да добавите парчета сварен джинджифил към получения сироп и да къкри на слаб огън, докато почти цялата влага се изпари и джинджифилът стане леко прозрачен. В този процес е много важно да се гарантира, че бъдещите захаросани плодове не горят и ги разбърквайте редовно.
След това прехвърлете сварения в сироп джинджифил в лист за печене, покрит с пергамент и поръсен със захар, поръсете отгоре кристална захар (ще ви трябва около 2/3 чаша) и го сложете във фурната да изсъхне за 30-40 минути на 40 градуса . Можете да направите без фурна, просто оставяйки захаросаните плодове да изсъхнат в стаята, но това ще отнеме много повече време (около един ден).
Готовият захаросан джинджифил изсипваме в буркан с плътна капачка или целофан и съхраняваме 3-4 месеца (понякога и повече).
Използвайте в кулинарията
Захаросан джинджифил се използва широко в кулинарията. На първо място, те се поставят в конфитюри, мармалади, конфитюри и други сладкиши, за да подобрят вкуса и полезните им свойства, както и за естествено консервиране, т.к. Джинджифилът, пресен и захаросан, е отличен естествен консервант..
Захаросан джинджифил се добавя и към различни печива, което прави вкуса му по-богат, а аромата – по-пикантен. Между другото, традиционните руски меденки се наричат така, защото в класическата им рецепта се използва подправка като джинджифил.
Захаросан джинджифил също се използва в компоти и дори се прави в алкохолни напитки, като ликьори.
Много вкусно и здравословно да замените захаросания джинджифил с бонбони. Например, пийте чай с тях, особено в студения сезон. В този случай захаросаните плодове могат да се поставят директно в чашата или да се използват като хапка. Във всеки случай захаросаните парченца джинджифил ще ви помогнат да се затоплите, а в същото време ще подсилят имунната ви система и ще ви направят по-енергични.
Също така се препоръчва добавянето на сироп от джинджифил, останал след приготвянето на захаросани плодове, към чай (за предпочитане с лимон). Тогава чаят придобива невероятен аромат и невероятен послевкус!
Ползи от захаросан джинджифил и лечение
Ползите от захаросания джинджифил, разбира се, не са толкова големи, колкото пресния корен, но все пак са доста обширни. Те са ефективни за профилактика и първично лечение на редица заболявания.
Първо, захаросаният джинджифил е невероятно добър. за борба с настинките. Те убиват патогенни бактерии, облекчават подуването и възпалението, стимулират отхрачването, премахват втрисането и затоплят. Ако имате възпалено гърло, просто сдъвчете парче захаросан джинджифил, за да облекчите болката в гърлото.
Захаросан джинджифил също ще бъде полезен за тези, които имат проблеми с храносмилането. Те стимулират храносмилателната система, подобряват стомашната секреция, премахват оригването и подобряват апетита.
Захаросан джинджифил почистват кръвта, премахват вредния холестерол и укрепват кръвоносните съдове. Ефикасни са и като помощно средство в борбата срещу атеросклероза, високо кръвно налягане и загуба на сила.
Джинджифилът е добър и при комплексно лечение на артрит, артроза и ревматизъм.
Освен това корен от джинджифил спира растежа на раковите клетки.
Захаросан джинджифил се препоръчва на жените като средство, което облекчава спазмите по време на болезнена менструация. Стимулиране на матката, корен от джинджифил помага за лечение на безплодие. Той препоръчва се при токсикоза: Захаросан джинджифил премахва съпътстващите симптоми. Свойствата на джинджифила също ще представляват интерес за жените. изгаря мазнините ефективно. И захаросаните плодове също ще помогнат за това, но само в малки дози, тъй като поради наличието на захари те са богати на въглехидрати и висококалорични (3 пъти повече калории от пресния джинджифил).
Освен това е афродизиак, известен от древността, който повишава либидото.
Вреда от захаросан джинджифил и противопоказания
Захаросан джинджифил, за съжаление, може да причини вреда. Коренът от джинджифил е растение с твърде богат състав, за да може консумацията му, дори под формата на захаросани плодове, да е абсолютно безопасна. Разбира се, има противопоказания.
На първо място те включват диабет, при които всякакви захаросани плодове са противопоказни.
Джинджифилът и джинджифиловите продукти не трябва да се консумират при язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като някои компоненти от състава му дразнят лигавицата, което само ще засили възпалението.
Джинджифилът не се препоръчва и при тежки чернодробни и бъбречни заболявания, особено при холелитиаза и уролитиаза, тъй като неговият стимулиращ ефект може да предизвика движение на камъни, което само по себе си е много болезнено и ако те заседнат, може да доведе до операция. Разбира се, ефектът на захаросаните плодове е по-слаб от този на пресния джинджифил, но все пак е доста силен.
Джинджифилът е противопоказан и за всяко кървене, защото може да влоши състоянието.
Не може да се вземе при повишена температура.
Джинджифилът може да засили действието на почти всички лекарства, с които се използва едновременно. Ето защо бъдете особено внимателни, ако приемате лекарства за високо кръвно налягане, аритмия, понижаване на кръвната захар,разредители на кръвтаи така нататък.
Въпреки факта, че джинджифилът е много ефективен в борбата с наднорменото тегло, неговите захаросани плодове, както вече писахме, са много калорични (216 kcal на 100 g). Съдържащият се в тях гингерол, разбира се, изгаря калории, но все пак не трябва да прекалявате с захаросаните плодове, в противен случай може да не отслабнете, а да наддадете.
Не забравяйте за индивидуалната непоносимост. Джинджифилът е много силно растение, което е доста способно да предизвика алергична реакция. Затова го използвайте много внимателно.
Джинджифилът е невероятен продукт с невероятен набор от полезни свойства.
Той беше и остава основното лечебно растение, използвано в ориенталската медицина и не само заради способността му да:
Укрепват имунитета;
Лекувайте настинки;
Регулиране на липидния метаболизъм и по този начин намаляване на теглото;
Облекчаване на запек;
Премахнете интоксикацията от тялото;
Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт;
Забавете процеса на стареене;
Подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове;
Увеличете издръжливостта.
Джинджифилът е част от комплексното лечение на заболявания на опорно-двигателния апарат: ревматизъм, артроза и артрит. Освен това има тенденция да забавя и спира растежа на злокачествени тумори.
Захаросан джинджифил: ползи
Джинджифилът е отлична подправка, използвана в много кухни по света. Но захаросаният джинджифил е нов продукт, но също така има:
Болкоуспокояващи;
Отхрачващо;
деконгестант;
дезинфектант;
Потогонно и затоплящо действие.
Бледожълти захаросани филийки, които запазват всички свойства на пресния джинджифил, можете да вземете със себе си на дълъг път и да ги смучете като бонбони вместо скъпи аптечни аналози. Те ще облекчат симптомите на възпалено гърло, появяваща се кашлица, втрисане и болки в гърлото. Но лютивостта на варени и сушени парчета е по-слабо изразена, тъй като е омекотена от сладост и продължително варене.
Освен това те:
Укрепват кръвоносните съдове;
Премахване на излишния холестерол;
Пречиства кръвта;
Ще добави сила;
Нормализира кръвното налягане;
Ще помогне при атеросклероза.
Те са полезни и за здравето на жените, тъй като облекчават болката по време на менструация, помагат при лечението на безплодие и премахват признаците на токсикоза по време на бременност. Освен това джинджифилът е и известен афродизиак, който повишава либидото.
Захаросан джинджифил е добър за изгаряне на мазнини. С тях апетитът намалява, метаболитните процеси се ускоряват, а вътрешните органи започват да работят като часовник. Основното нещо е да не прекалявате със сладки храни, така че стрелката на скалата да не обърне движението.
Но основното е, че захаросаният джинджифил е абсолютно естествен и безопасен. Някои хора обичат да пият силно кафе или чай с тях, други ги използват, когато пекат ароматни, пикантни пайове и кифли. С тях в студа можете бързо да се затоплите и развеселите. Те подобряват вкуса на конфитюри, компоти и ликьори и се използват като отличен консервант.
Енергийната стойност на 100 g продукт е 216 kcal. Ето защо не трябва да прекалявате с захаросаните плодове, в противен случай гингеролът в техния състав, предназначен да осигури стройна фигура, ще бъде безполезен. Той ускорява метаболизма и предотвратява дегенерацията на здрави клетки.
Общи принципи за приготвяне на захаросан джинджифил
За да приготвите захаросани плодове ще ви трябва: вода, захар и джинджифил. Възрастта на основната съставка определя колко горещи ще бъдат студените „хапчета“. Колкото по-стар е коренът, толкова по-остро ще бъде лекарството. Пикантността зависи и от дебелината на филийките.
Горчивината ще изчезне, ако коренът на джинджифила се накисне в студена вода. Обикновено процедурата продължава три дни. През това време ще трябва да смените водата, в която е джинджифилът, до 6 пъти.
Коренът трябва да е пресен със светла и гладка кора. За да улесните почистването на корена, е по-добре да го начупите на малки парчета. Кората може да се отстрани с помощта на чаена лъжичка или специално устройство.
Има няколко рецепти за приготвяне на захаросан джинджифил. Те не се различават съществено. Ето най-популярните:
Най-лесната рецепта за захаросан джинджифил
съставки:
Корен от джинджифил - 200 г;
Захар за сироп - 6 супени лъжици;
Вода за сироп - 3 супени лъжици.
Метод на готвене
Коренът трябва да се обели, като повърхностно се отстрани кожата, защото всичко най-ценно на джинджифила се намира точно под него, след което се нарязва на тънки филийки. Последните се поставят в тенджера с вода и се варят до омекване за 0,5-1 час. Охладете получения продукт.
За да се получи сладък десерт, сиропът се приготвя отделно. Когато заври, в него се потапят резенчета сварен джинджифил. По-нататъшното готвене продължава, докато водата се изпари напълно и захаросаните плодове станат леко прозрачни. За да предотвратите изгарянето на продукта, трябва внимателно да наблюдавате процеса, като разбърквате редовно.
Сушенето се извършва на открито без допълнителна термична обработка. Захаросан джинджифил може да се оваля в захар. За да направите това, можете да използвате лист за печене, покрит с пергамент и поръсен с гранулирана захар.
След 24 часа готовият продукт се прехвърля в стъклен буркан, затваря се с капак или се поставя в найлонов плик. Можете да използвате „лекарството“ според нуждите в продължение на 3 месеца. Няколко захаросани плода, смесени с чай, ще помогнат за укрепване на имунната система и по този начин ще устоят на патогенни бактерии и вируси.
Рецепта за захаросан джинджифил с лимонена киселина
Захаросаните плодове по тази рецепта се получават с приятна киселинност.
съставки:
Нарязан джинджифил - 200 г;
Вода - 2 чаши:
Захар - 200 г;
Лимонена киселина (¼ чаена лъжичка) или сок от един лимон.
Метод на готвене
Залейте джинджифила с вода и гответе за един час. Водата може да се смени по време на варенето, ако захаросаните плодове ще се консумират като сладък десерт. Сиропът се приготвя от захар и 0,5 чаши вода. В сиропа се слага вече омекнал сварен джинджифил. Готвенето продължава, докато сиропът се сгъсти и захаросаните плодове станат прозрачни.
Захаросаните плодове се овалват в смес от захар (2 с.л.) и лимонена киселина. Киселият вкус на крайния продукт може да се постигне и чрез добавяне на сока от един лимон към сиропа.
Инстантен захаросан джинджифил
съставки:
Корен от джинджифил - 200 г;
Вода за сироп - 3 с.л. л.;
Гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.
Метод на готвене
Сварете нарязан джинджифил за половин час. След това прехвърлете в съд със сироп и гответе на слаб огън, докато водата се изпари напълно. Когато са горещи, получените захаросани плодове се поръсват със захар и се изпращат за сушене.
Рецепта за дълго приготвяне на захаросан джинджифил
съставки:
Метод на готвене
Продуктът, получен по тази рецепта, прилича на бонбони и е лишен от горчивина поради продължително накисване и продължителна топлинна обработка. Накисването се извършва в продължение на 3 дни. Нарязаният джинджифил се вари три пъти за 20 минути, като всеки път се добавя прясна вода.
След готвене изсипете джинджифила в гевгир, оставяйки излишната вода да се отцеди. Изсушената маса се претегля, за да се определи необходимото количество захар. Поддържайте съотношение 1:1. Обемът на водата за сироп трябва да бъде половината от масата на захарта. Нарязаният джинджифил се вари в сироп за 20 минути и не се изважда, докато не се охлади напълно. Процедурата се повтаря два пъти.
Захаросан джинджифил със сол
съставки:
Сол - 1 ч.л.;
Гранулирана захар - 250 g;
Корен от джинджифил - 250 гр.
Метод на готвене
Подготовката започва с нарязване на корените. След нарязването се залива с ледена вода, посолява се и се вари 30 минути. Варенето се повтаря още 2 пъти, но продължава 20 минути и всеки път в пресен солен разтвор. След като заври, смесете джинджифила със захарта и 1 литър вода. Варенето на слаб огън в отворен съд продължава още 1,5 часа. След като са готови, резените джинджифил се поръсват със захар и се сушат на чист въздух.
Вариант на захаросан джинджифил с добавка на карамфил и канела
Пикантните захаросани плодове по тази рецепта не се различават по технологията на приготвяне.
Разликата е в допълнителни съставки, като канела (0,5 чаена лъжичка) и карамфил (2 пъпки).
Подправките се добавят към сиропа и там те предават аромата си на резенчета джинджифил в рамките на час.
Удобно е да изсушите готовите парчета джинджифил върху решетка, поставена върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Сушенето се извършва при стайна температура.
За сушене във фурната отворете леко вратата и нагласете температурата на 60-70°C.
Сушенето в електрическа сушилня се извършва при температура 50-60°С, като стелажите се пренареждат на всеки 1,5-2 часа.
Останалият сироп не трябва да се излива. Може да се добавя към чая за получаване на зашеметяващ послевкус и невероятен аромат.
Противопоказания и вреда от захаросан джинджифил
Полученият продукт е полезен за мнозина. Може да се подарява и на най-малките любители на сладкото, но богатият състав на джинджифила се запазва и след термична обработка. Противопоказан е при пациенти със захарен диабет, които изобщо не трябва да консумират захаросани плодове. Тези, които не понасят добре джинджифила, трябва да внимават при работа със захаросани плодове, в противен случай алергиите не могат да бъдат избегнати.
Пациентите с диагнози "гастрит", "пептична язва" и "стомашен кръвоизлив" също трябва да бъдат внимателни. В противен случай захаросаният джинджифил ще раздразни лигавицата на храносмилателния канал, което само ще увеличи възпалението.
Захаросан джинджифил също не се препоръчва при камъни в бъбреците и жлъчните пътища. Стимулирането на контрактилната активност в тези органи причинява болка поради движение и заклещване на камъни, което в крайна сметка ще изисква операция. Повишената температура също е противопоказание.
Захаросан джинджифил не може да се консумира успоредно с приемането на редица лекарства, по-специално срещу хипертония и аритмия, за понижаване на нивата на кръвната захар, за разреждане на кръвта и др.
Ефектът от захаросания джинджифил е много по-слаб от този на пресен продукт, но ползите от тях не са по-малко, основното е да ги приготвите правилно според някоя от предложените рецепти и ще имате добро здраве.
Захаросани плодове(от по-сладък- „захар“) - плодове, горски плодове и други различни плодове, сварени в захарен сироп. Захаросаните плодове се използват като украса, декоративен елемент или като добавка към печива, десерти и други ястия. Понякога захаросаните плодове се използват както като декорация, така и като пълнеж. И възрастни, и деца обожават тези ярки и вкусни сладки. И тъй като сега е най-„измамното“ време на годината, изглежда, че навън е топло, но все още е влажно и понякога студено, често вали, понякога плавно преминаващ в градушка и сняг... Ето защо бързам да ви предложа много проста рецепта за готвене домашен захаросан корен от джинджифил.
След всичко джинджифил- подправка, която има лечебно действие. Джинджифилът се използва широко в готвенето, като се добавя към различни ястия, напитки и, разбира се, печива. Отдавна открих този прекрасен корен, който почти винаги имам в хладилника. Днес бързам да ви предложа да приготвите най-вкусния захаросан корен от джинджифил. Тези „сладкиши“ се оказват много вкусни и здравословни. Има информация, че захаросаният джинджифил помага на тези, които искат да отслабнат. Но аз приготвих захаросани плодове само за да ни помогнат да излекуваме тялото си и да го наситим с витамини и ползи, както и да се борим с досадните настинки. Те отлично помагат при инфекции на дихателните пътища, имат противовъзпалително, дезинфекционно, аналгетично и отхрачващо действие, укрепват имунната система, подобряват сърдечно-съдовата система, изострят паметта, повишават издръжливостта и дори забавят процеса на стареене на тялото. Естествено, има противопоказания за употребата на джинджифил, по-специално захаросан джинджифил. Не трябва да се консумират от хора, страдащи от диабет, както и от хора с чернодробни и бъбречни заболявания. И внимание – ако имате температура, джинджифилът също не е за препоръчване.
В 100 гр. Захаросан джинджифил съдържа около 216 kcal, следователно, когато отслабвате, не трябва да злоупотребявате със захаросан джинджифил. Запомнете - всичко е добро в умерени количества. И така, нека започнем да правим домашен захаросан корен от джинджифил.
Задължително:
- Корен от джинджифил - 200 гр.
- Захар - 6 с.л. + за овалване на готови захаросани плодове
Как да си направим домашен захаросан джинджифил:
Приготвянето на домашни захаросани плодове няма да ви отнеме много време, а резултатът ще бъде толкова невероятен, че ще ги приготвяте много често. Просто измийте корена на джинджифила, отстранете кожата с остър нож и нарежете на тънки филийки. 
Поставете нарязания джинджифил в тенджера и добавете вода, така че буквално да покрие джинджифила с 1-2 пръста. 
Гответе резените джинджифил на умерен огън за 30-40 минути. Можете да добавите вода, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на джинджифила. След като изтече времето за готвене, отцеждаме напълно джинджифиловата вода и можем да я използваме за приготвяне на вкусен и полезен чай. 
Към полусварения джинджифил добавете 3-4 с.л. вода и 6 с.л. Сахара. 
Сварете захаросаните плодове при непрекъснато бъркане, докато се карамелизират. Това става много бързо. 
След пълното кипене на захарта и водата остава само да оваляте захаросаните джинджифилови кори в захар, въпреки че вече сварени в захарен сироп, захаросаните джинджифилови кори са идеално захаросани. 
Изсипете захар в чиния, добавете сварен джинджифил и просто го оваляйте с лъжица. Джинджифилът е толкова вкусен, че просто се топи в устата. Чудесно е да сервирате вместо сладкиши за чай, да добавите към печива или да украсите различни десерти със захаросани плодове. Яжте домашен захаросан джинджифил, ако ви прилошее. Те ще ви помогнат да напълните тялото си с полезни вещества и витамини. 
Приятен апетит и добро здраве на всички - пожелава Светлана и моя домашен сайт!
– най-вкусният ориенталски деликатес, който е отлична алтернатива на сладко или консерви. Захаросаните плодове твърдо навлязоха в съвременното ежедневно меню като вкусен и здравословен десерт. Тези ориенталски сладки се добавят и към сладолед, желета, торти, бисквити и плодови салати. Те се състоят от 80% натурален продукт, сварен и изсушен в сладък сироп. В захаросаните плодове захарта е естествен консервант, поддържащ текстурата на продукта.
Ярък, вкусен и ароматен захаросан джинджифил е много полезен за организма, незаменим за украса на сладки ястия и лесно се приготвя у дома.
Описание и основни характеристики
Захаросан джинджифил – корен от джинджифил, обработен при варенето в захарен сироп и изсушен. Външно те са бледожълти на цвят, под формата на резени или малки квадратни парченца с леко остър послевкус.
Джинджифилът е много здравословен кореноплоден зеленчук, който се използва в много народни кухни по света. Индия се смята за родното място на джинджифила. Днес джинджифилът се отглежда в Индия, Виетнам, Китай, Аржентина, Бразилия, Япония, Западна Африка и Ямайка.
Енергийната стойност на 100 грама захаросан джинджифил е 216 kcal, - 3 грама, - 0,4 грама, - 54,5 грама.
Полезни свойства
Захаросаният джинджифил е не само вкусен, но и много полезен. Те съдържат много полезни свойства благодарение на корена на джинджифила. Най-важните полезни вещества на корена от джинджифил са:
- (2043 mg);
- (192 mg);
- (92 mg);
- (115 mg);
- (141 mg);
- (3 mg);
- (5 mg);
- (2,1 mg);
- (166,7 мкг);
- (0,03 mg);
- (0,2 mg).
Съдържанието на много полезни вещества зависи пряко от това как са приготвени захаросаните плодове. Някои съвременни производствени компании добавят химически багрила, за да придадат на лакомствата красив цвят, които унищожават полезните свойства. Натуралните лакомства са здравословни и помагат за възстановяване на емоционалния баланс, облекчават умората и укрепват имунната система.
Захаросан джинджифил има пикантен вкус поради съдържанието на гингерол, който ефективно ускорява метаболитните процеси в организма и има противовъзпалителен и аналгетичен ефект.
Лакомствата с корен от джинджифил се използват ефективно в следните случаи:
- при настинки като противовъзпалително, потогонно, аналгетично и отхрачващо средство;
- за укрепване на имунната система на организма;
- за подобряване на паметта и концентрацията;
- за ускоряване на храносмилателните процеси, премахване на интоксикацията на тялото, стимулиране на апетита и облекчаване на запек;
- за отслабване;
- със спазми;
- за гнойни заболявания на епидермиса;
- за подобряване на кръвообращението и прочистване на кръвта от вредни вещества;
- за стабилизиране на женските и мъжките хормонални нива;
- за сърдечно-съдови заболявания;
- за лечение на тумори в тялото;
- за забавяне процеса на стареене.
За женското тяло ориенталските деликатеси от джинджифил са полезни при спазми по време на болезнена менструация. Коренът отлично стимулира матката, което ефективно помага при лечението на безплодие. Също така се препоръчва да се насладите на захаросани плодове по време на токсикоза.
Захаросаният джинджифил е полезен като естествен афродизиак за повишаване на либидото.
Вреди и противопоказания
Въпреки многото полезни свойства, захаросаният джинджифил има някои противопоказания. Те не се препоръчват за употреба при захарен диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника поради дразнещото им действие върху лигавицата. Не се препоръчва употребата на лакомства при холелитиаза и уролитиаза поради стимулиращия ефект. Това може да доведе до движение на камъните, което може да доведе до операция. Сладките от джинджифил също влошават кървенето и високата температура.
Трябва да внимавате, когато консумирате захаросан джинджифил и приемате лекарства за аритмия, високо кръвно налягане и за понижаване на кръвната захар. Това се дължи на факта, че джинджифилът значително увеличава ефекта на лекарствата.
Необходимо е внимателно да се консумира захаросан джинджифил при възможни алергични реакции. Поради факта, че лакомствата съдържат голямо количество захар, се препоръчва да се дават не повече от 2-3 парчета на малки деца, за да се избегне развитието на кариес и диатеза. За тези, които искат да поддържат фигурата си стройна, също се препоръчва да не прекаляват със захаросаните плодове.
Приготвяне на захаросан джинджифил
Преди да приготвите вкусен деликатес, трябва да изберете правилния корен от джинджифил. Коренището на растението трябва да е непокътнато, без драскотини или вдлъбнатини. След като изберете продукт, той трябва да бъде добре измит, обелен и изплакнат в течаща вода.
Има няколко начина за приготвяне на захаросани плодове у дома.
Нарязана рецепта
200 грама обелен джинджифил се нарязват на филийки и се варят 30 минути в тенджера. След това отцедете и оставете да изстине. Отделно сварете захарния сироп: сварете 3 супени лъжици вода с 6 супени лъжици кристална захар. Сиропът се добавя към сварения джинджифил и се вари, докато изчезне водата. След това филийките се овалват в кристална или пудра захар и се подсушават.
Рецепта за кубчета
Нарежете 300 грама обелен джинджифил на кубчета, залейте с 200 мл вода и оставете да ври 10 минути. След това отцедете водата, добавете отново 200 ml вода и добавете 10 супени лъжици кристална захар.
Получената маса се готви 40 минути на слаб огън, като се разбърква. Джинджифилът трябва да стане прозрачен на цвят и сиропът да има вискозна консистенция.
Рецепта с мед
200 грама джинджифил, обелен и нарязан на тънки филийки. Получените съставки се заливат със студена вода и се оставят за 24 часа, като водата се сменя на всеки 6 часа. След това се варят 30 минути в 50 мл вода до завиране. Получените сладки се подсушават във фурната и се овалват в захар.
В кулинарията захаросаният джинджифил замества сладкиши, добавя се към конфитюри, компоти, алкохолни напитки и печива.
Захаросан джинджифил е много здравословен и вкусен. През студения сезон те заместват лекарствата за настинка, спомагат за стоплянето, добавят сила и енергия и подобряват имунитета.
